#蘆洲定點樓鳳
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宅在西門652
0602.24 星期日 大雨小雨午偶多雲 …….
昨天下午跑完午場回到家吃完飯休息到五點四十才上線開跑,也是有馬上來單,都到板橋前民治,後吳鳳長江,再來旁邊光武三民加莊敬單,前到田單,後回台北青年。
再來南機場單,前到台大醫宿舍,結果在醫院大樓裡繞二次且走好遠才送到,後者寧夏南京口,再來圓環到三重中央長元,再來給中央跟龍門單,都到士林前到後港,後基河中正,再來也是平安單到至善二劍南口上山了!
因為已經快九點又到偏僻處雨也漸漸大了點,就送完休息了!
晚上跑十單加午場七單共十七單13.1分!反而晚上有單成績卻不高囉!
早上五六點之後開始每小時都上網看氣象,早上九點多雨勢真的很大,後來一直到十一點四十幾起來感覺雨小了點?其實還是不太小,後來到化妝室梳洗整理出來還是猶豫了好幾分,最後還是決定上線開跑了!
所以就拖到十二點二分才上線,有馬上來單,都三重中興跟忠孝橋頭,前到成功,後中正南,再來旁邊集美單,前又到忠孝橋頭中正南,後三和自強,再來給三和二長榮加三張自強單,還好這時候雨小了,一到中正北過頂崁,二蘆洲信義,三和平中山中正,結果這裡給我連續爬二個五樓,真的要沒命了!
再來給正和二單,哪知道這時候一點四十又開始下雨,剛剛才熱到脫雨衣,一下雨又冷突降溫好幾度!唉 ....
這趟回三重前到六張,後回台北民權西寧夏北,再來民權西加延平北四單,一到酒泉,二三都到社子延六也剛好都對面巷。
再來社子延六單到士林福港,因為雨勢有點大了!又到士林這邊也已經有跑到十三單有拿三十單五分獎金的資格,因為也已經三點就送完離線休息了!
午場跑十三單12.4分!除了有加三十單的五分,還有其他下雨的獎勵獎金也有一分多下雨獎金成績才會比較高囉!可惜只有一點那時候四十分沒下雨,其他時間都有下雨啦!尤其剛取餐後開跑到三重有幾分鐘的雨勢還蠻大的!
三點半多回到家吃完飯就都窩在家沒再外出,後來雨勢好像還滿大的!還好中午有跑派送,不然看到晚上的雨勢還真的提不起勇氣跑派送啦!
今日體重測量59.0公斤至60.5公斤
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我回想一下,也回看一下,今年參加的客座餐會幾乎沒有,我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢?很大的原因是對於臨時湊合得不信任感,與我想像中的極致美味差得太多,所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種,一種所謂聯手的,好聽一點,媒體取作聯彈,這類大致不變的是主廚各出各的菜,拿手的菜,或是餐廳招牌菜;還有一種認真一點的就是早早來找食材取經,回家研究幾個月後再辦餐會,找出食材的特性以及灌入自己的概念,而這種客座並非聯彈,而是專業主廚快閃;還有一種是餐酒搭配,邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會,我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意,這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜,也就是協作料理,一道菜裡都看得見主廚的性格;最後一種,就是將整間餐廳團隊帶過來,菜單帶過來,再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種,雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事,台灣也有些主廚在做這這種模式,不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會,更難得的是,平常想吃還吃不到。

韜光養晦,有所作為
隱藏才能,不使外露;時機成熟,刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句,這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度,後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐,不過這篇並不與這些人有關,而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀,臺北米其林指南入台第一年試試水溫,各行家們預測百出,有挺有貶,邁入第二年後,了無新意的名單多了幾間星色彩,尤其幾間開業不到幾個即刻摘星,紅皮書背後還有什麼意義?這讓我有幾點疑惑。

第一,臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期,簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞;第二,努力向上期,除了密探們在觀察觀看外,各家主廚也在觀望,對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍,無論在虛榮上可以進入手冊摘星外,還是主廚完成萬分準備準備出山,都反映了第二年的米其林無趣性;第三,要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南,只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外,由於極度保密,成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激,喜好研究指南的人會質疑,秘密客有多少,除了得重複第一年的餐廳外,還得再用力發掘新餐廳,還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃,真的很困難,所以我也真的很質疑,因為連小吃都要評那真的很辛苦,我也會想理解他們的責任分工,責任區域,關心他們的身體健康,擔心他們會不會味覺疲乏…,所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出,餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入,衝進大台北都會區的主廚也越來越多,倘若說第三年指南會更有看頭,那麼可以拭目以待,但我更有興趣的事情是,韜光養晦的主廚們,是否準備要有所作為了呢?

當然,在大臺北餐飲江湖中,不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已,還有主廚也正磨刀霍霍,十年磨劍,不強出頭,而現在是否也是準備要道士下山,超英趕美了呢?我期待今天來的這場餐會之后,會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」
久聞法式廚藝Dennis之名,由於Villa Ollila為會員制私廚,慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝,今天總算是要回味了;Dennis曾於樂沐擔任副廚7年,為何我說會重新回味呢?記得在我還是飲食兩光小屁孩之時,概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳,對於法式料理當時還是陌生,而後才逐漸更愛逐漸深入,推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳,法式指南的選項到底多嗎?經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣,這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步,或是改變戲路;但仍有堅持理念,不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力,對料理的內涵,可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理,每道料理是精心策劃準備,不僅如醉,更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地:臺灣臺北市
Guest Chef: Dennis Lai Sommelier: Sam,專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。
環境:高雅舒適環境。餐點價位:$$$$元+10%起,¥¥¥¥¥+10%~。
佐餐酒
1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。
2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。
3.WeightStone Musan Blanc 2016。
4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。
5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。
6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔
Green Apple, Fennel, Oyster
搭配酒款
Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014
第一道點心就震撼了,外型直接給我清爽、滿足、慾望,男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外,這也正是今日的解憂良品,由於ㄧ口無法解決,便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙,是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成,青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此,主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙,並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁,而魚子醬帶來鮮味,淋上冰沙酸香可口,相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃,非常美味可口,而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香,這道前菜十分開胃,這對我這麼久沒吃生蠔的人來說,是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014,來自澳洲的葡萄酒,綜合了些冰沙的果味,但會提出礦物香,但尾韻又拉出的清爽夏日水果,是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶
Razor Clam, Seaweed, Sour Cream
搭配酒款
Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014
長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼,內餡包著調味的英國竹蟶,其中酸奶帶出飽滿的馥郁感,外殼雖硬實,咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味,是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心,做法也挺費工的,服務人員解說這是以黃玉米煮軟,打成泥加上墨魚汁抹平,乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀,放入烤箱烤軟,內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡,過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc,她金黃淡雅色澤,冰涼的狀態下是剔透色澤,酒的氣味清新帶著豐富的果香,乾爽水梨鳳梨柳橙等果香,飲下細嫩柔和的味道,但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味,不果也多了層乾爽的礦味香草氣息,清新風格優雅美好,尾韻也不失去繽紛果香,仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後,都滿有意思的,應該說是一種均衡感,既不太果味但也帶來鹹甘礦味,但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍
Beetroot, King Crab, White Asparagus
搭配酒款
Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014
喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋,這裡面藏了什麼特別?原來是紅甜菜魚子醬,從外形顆粒如同魚子醬,不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋,這是用虱目魚熬的湯,煮至濃稠,然後加入紅甜菜汁,再將葡萄籽油冷藏後,下面隔著冰,再將濃縮高湯一滴滴滴下,透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹,經過白酒蒸過後剝成絲,加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻,光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬,入口的口感更滑溜,有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感,然後配上帝王蟹涼爽鮮美,特別的是鮮味除了精緻,還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒,鮮明的礦香,酒體有種層次,像溜滑梯一樣,果味、礦味,尾端呈現鮮味,尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許
一整條的安東廳布里歐許,服務人員告訴我這是他的最愛,不瞞他說,布里歐許很難不愛,軟彈綿細,不用沾任何東西,都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠,易撕柔軟,入口香甜彈軟,無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理,都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝
Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras
第三道料理是「鴨肝」,上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬,下層是經過牛奶炮製去腥的,在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝,當然也經過多道程序,中層是雲林的白鰻魚,且冷藏熟成3天軟化魚肉,淋上清酒蒸上多時,拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝,切小塊入口,相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味,再加上鴨肝微微特別的氣味,中間穿插鰻魚的可口風味,有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許,香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油,真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪
Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese
松露片刨成如此十分讓人興奮,下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅,中間包袱是紅酒康提乳酪醬,蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬,然後再刨上大量的義大利阿爾巴新鮮松露,瘋狂阿。

這道料理像甜點?但不是,取起鬆軟速速咬下一口,這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅,竟然有種原野滿足感,尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香,理想啊。

海味乾貨清雞湯
Dried Seafood and Chicken Broth
搭配酒款
Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40
還是一道複雜程序的熱湯,首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉,湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後,隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後,沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多,這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯,襯上山蘿蔔葉,顏色看似重濃但口味,輕盈帶著濃濃的人情味,而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣,米種強力40精米步合的純米大吟釀,入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等,尾韻略顯米香很舒服。清酒,酒體衝出乾爽果味的激情,有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯
Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款
Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40
第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」,一道��日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越,以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒,再放入馬糞海膽撒上鹽之花,最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽,帶著濃濃的炙烤味,挖起一瓢,濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味,馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯,濃香馥郁中帶著燒烤香味,儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味,無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配,均衡拉出果香使得酒體變得更淡,更舒服,這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍
Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus
搭配酒款
WeightStone Musan Blanc 2016
第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」,到目前為止,不愧私思饗之巔啊,道道用料兇狠工序繁雜,這道料理也不意外,干貝是讓呈現微溫狀態,所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟,這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過,而散發奶油香氣,這榛果正是來自義大利皮蒙區,盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈,最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚,入口柔嫩即化帶著干貝鮮美,湯頭勻稱可口,羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香,加上清爽蘆筍青豆,又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016,可說是臺灣最出風頭的葡萄酒,顏色清悠乾爽,淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味,飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香,口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味,蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感,這是勻稱是均衡,留下一種柔軟軟弱的口感,尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁
Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce
搭配酒款
WeightStone Musan Blanc 2016
第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」,這道工序也是細心,澎湖野生七星斑三進三出蒸煮,讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成,此外週邊還有久久未吃到百合切塊,此外還有去皮毛豆仁,這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜,再加熱膨脹,上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙,這野生蒸鱸魚十分美味,夠鮮美,百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近,搭上湯汁相當美味,尤其那魚肉,白中帶生卻食不生,脆香百合我老認為有點菱角味,香草點綴明亮風味,好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和,非常均衡,而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁
Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce
搭配酒款
Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015
主餐我選擇的是頂級無骨牛小排,是經過七天乾式熟成的prime牛小排,先58度低溫加熱後,再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥,還有北海道洋蔥切半再炙燒;還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥,還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易,帶點嗆感,也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製,相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了,熟成的肉體��熱光滑肉質堅實而充滿油花,皮脆肉嫩帶著豐富的油脂,真讓人滿足,搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁,沾上點均勻風味,可口而帶點刺激,佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁,多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒,柔紅清淨,酒面高壓,氣味帶著辛香料、土壤混香草,甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料,味,飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味,接著辛香料如胡椒、甘草味衝出,櫻桃味前,椒鹽胡椒味後,尾韻殘留風乾果皮香,層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同,直覺想到教皇新堡。

搭上牛排,其辛香味維持著與紅酒融合,酒體的苺果醬味增強,酒體柔順,尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多
Cucumber Mojito
甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念,又有點分子料理的模型甜點,Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁,加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙,然後灌入球型模具,製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化,以竹籤串住快速泡到可可脂中,可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後,置於冰箱冷凍,在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定,是的清口小點,一咬爆���,立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯,果然如mojito的沁涼香氣,舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水,香氣四溢帶點果感,口感跳跳的氣泡感,乾爽。

氣泡茶
吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉,然後與冰涼氣泡水融合,飲下清爽帶氣泡甜跳刺激,不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋
Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream
搭配酒款
Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007
餐後甜點,先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃,經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾,冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態,而水蜜桃則是來自加州水蜜桃,去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等,以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中,這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後,以冰淇淋機製成冰淇淋,精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻,炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙,��撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe,除了粉紅粉紅,梅果清新,冰涼而十分酸香,水蜜桃冰涼半冰感,外層那道粉粉果凍衣,口感美麗,小清新,液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果,酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒,呈現琥珀金黃色澤,酒腿緩慢流下,光澤高貴,氣味帶著清新的草皮,乾爽的雅雅香,有種棉被的氣味,是一種香草香;口味,甘甜而輕柔,綢密口感甜度恰好,不如其他產區甜酒過於死甜,尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的,把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出,整個過程都十分舒適,理想的搭配。

精緻茶點
Mignardise
瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露,最後與我點的咖啡拿鐵共舞,結束豐富的一餐。

熱拿鐵
Café Latte
最後飲品我選了拿鐵,不過,總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」
這是一場客座活動,時間是108年6月19日至23日,台北喜來登安東廳近期的策略超展開,我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標,不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄,私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務,這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦,似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」,不過性質不同不太好互相比擬,但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人,關心餐飲的人認識,餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai,除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳(Le Mout)擔任副除外,也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚,結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人,一展法式廚藝身手,此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本,不侷限在自己的專業,也從各國的餐飲風俗中找出創新思維,同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory,儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響,角色位移在餐會之中,不免也有這幾分敏感,餐廳要練就功力,主廚則以此出發,期待未來可以看見新作為。

小結
說起來有趣,今天才是第一回見面,而我���他的認識來自於其他餐廳描述,例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」,臺南握壽司餐廳「壽司天」等,Dennis品味美食不眼高手低,特別喜愛直接不做作的味道,也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性,工法繁複彈道味道協調,不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過,而論今天的料理喜愛許多,生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份,而牛小排的油脂晶透狀在我腦袋回憶,不是臺灣牛排館牛肉,印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過;最可愛的是甜點,連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

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「私饗之巔」
客座地點:台北喜來登安東廳
客座主廚:賴俊源Dennis Lai
料理種類:現代法式料理
菜單:12道料理
Wine Pairing : 5杯
服務團隊:Villa Ollila及安東廳
決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下,也回看一下,今年參加的客座餐會幾乎沒有,我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢?很大的原因是對於臨時湊合得不信任感,與我想像中的極致美味差得太多,所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種,一種所謂聯手的,好聽一點,媒體取作聯彈,這類大致不變的是主廚各出各的菜,拿手的菜,或是餐廳招牌菜;還有一種認真一點的就是早早來找食材取經,回家研究幾個月後再辦餐會,找出食材的特性以及灌入自己的概念,而這種客座並非聯彈,而是專業主廚快閃;還有一種是餐酒搭配,邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會,我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意,這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜,也就是協作料理,一道菜裡都看得見主廚的性格;最後一種,就是將整間餐廳團隊帶過來,菜單帶過來,再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種,雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事,台灣也有些主廚在做這這種模式,不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會,更難得的是,平常想吃還吃不到。 韜光養晦,有所作為 隱藏才能,不使外露;時機成熟,刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句,這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度,後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐,不過這篇並不與這些人有關,而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀,臺北米其林指南入台第一年試試水溫,各行家們預測百出,有挺有貶,邁入第二年後,了無新意的名單多了幾間星色彩,尤其幾間開業不到幾個即刻摘星,紅皮書背後還有什麼意義?這讓我有幾點疑惑。 第一,臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期,簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞;第二,努力向上期,除了密探們在觀察觀看外,各家主廚也在觀望,對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍,無論在虛榮上可以進入手冊摘星外,還是主廚完成萬分準備準備出山,都反映了第二年的米其林無趣性;第三,要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南,只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外,由於極度保密,成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激,喜好研究指南的人會質疑,秘密客有多少,除了得重複第一年的餐廳外,還得再用力發掘新餐廳,還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃,真的很困難,所以我也真的很質疑,因為連小吃都要評那真的很辛苦,我也會想理解他們的責任分工,責任區域,關心他們的身體健康,擔心他們會不會味覺疲乏…,所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出,餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入,衝進大台北都會區的主廚也越來越多,倘若說第三年指南會更有看頭,那麼可以拭目以待,但我更有興趣的事情是,韜光養晦的主廚們,是否準備要有所作為了呢? 當然,在大臺北餐飲江湖中,不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已,還有主廚也正磨刀霍霍,十年磨劍,不強出頭,而現在是否也是準備要道士下山,超英趕美了呢?我期待今天來的這場餐會之后,會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名,由於Villa Ollila為會員制私廚,慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝,今天總算是要回味了;Dennis曾於樂沐擔任副廚7年,為何我說會重新回味呢?記得在我還是飲食兩光小屁孩之時,概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳,對於法式料理當時還是陌生,而後才逐漸更愛逐漸深入,推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳,法式指南的選項到底多嗎?經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣,這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步,或是改變戲路;但仍有堅持理念,不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力,對料理的內涵,可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理,每道料理是精心策劃準備,不僅如醉,更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年
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上工囉!2578
0606.23 星期二 晴有點雲到多雲時晴 …….
昨天下午跑完公司第四趟回到公司整理完物件袋沒提早下工!不過在整理物件袋時老闆有用大聲公宣布應該暫時不會大搬家?下午在回到公司時就有看到他在隔壁大樓進出幾次,當時我心裡就概略有個盤算了!所以他今天的宣布就不意外囉!哈 .... 不用大喬遷當然超棒!雖然隔壁大樓的停車位似乎很不敷使用,不過對所有員工來說各項耗損路線調整幾乎是不用多考慮了!不然?不管搬到哪都會造成莫大的大變化!
而在回到家吃完飯七點幾分就上線來跑派送了! 馬上來西門跟三重中正南重新口單送同一人到新莊復興二思源。
再來給幸福中港單到中正三泰,再來輔大旁邊巷子單到裕民已經是丹鳳了!因為很偏僻真的越拉越遠,就送完暫離線。
回台北下台北橋重新上線馬上來單,卻是三重文化北跟農安單,都同一人到士林通河尾,再來一直騎車到寧夏北才接到寧夏單,前到北車二樓,後敦化八德台安醫院,因為已經十點就離線休息。
晚上跑八單5.5分!算普普了!
一早睡過頭!醒來都已經七點四十七分了!只能趕緊的穿上衣服就衝去公司,不過後來好像只刷到八點一分!算遲到了!唉 ….
趕緊的整理好物件袋就再次衝出,唉 .... 本來還以為會有人幫我分擔跑?結果卻只能單憑自己之力!唉 ….
接著去到八里已經八點三十七分!不過奇怪的是?過關渡之後居然一路車都極少啊!才會比預期的早一點點到八里吧!接著就衝往蘆洲到第一家就已經九點整開門了!還好這一路都還滿順,跑完蘆洲後往三重也意外的有搶到超順暢的綠燈,最後跑完就比標準慢十五分囉!唉 …. 已經算很厲害了!還是去抽二根菸再回公司 …
回到公司交完袋子就要在門口等帥弟任回來了!今天早二分回,接著跑中山北跟一零一大樓都還算滿順,跑完之後回到公司放好裝備袋就可以回家休息了!不過因為是週二要跑第三趟,只能待到十二點半多就要回公司拿袋子再直接上路開跑了!
回到公司就看到袋子已經回來可以在整理好就馬上出發上路,結果卻在到了新莊後才知道原來還沒整理就被迫多等四五分啦!唉 … 這也不能怪他們?是我打錯分機號碼了!不知道是不是沒轉達?唉 .... 自認倒楣都不能罵人!接著到板橋還滿順又不用多等,回程也超順,最後跑完就有比標準快四五分!也算不錯了!唉 ….
待到三點多就要出門去跑第四趟也是今日最後一趟三重區的物件了!第一家早三分給,第二家換美女處理也只等二分就可以離開,第三家等一分,再來都沒多等也收得順,最後跑完就有比標準快九分囉!算很厲害了!
跑完之後回到公司整理完物件袋沒提早下工!因為昨晚找吊帶褲?翻出一些衣物,剛好今天週二要洗衣服,之前本來想說拖到明天再洗,不過因為衣物過多就乾脆今天洗,又剛好犯懶就吃完飯在家休息了!唉 ……
今早會睡過頭的原因?唉 …. 意外的發現下載片子的潘朵拉!一個是就算下載一個多小時的片子最多也只要十幾二十秒,十幾二十分的更只要三五秒就可下載完成,比之前差不多一比一到零點八零點九的時間省超多時間,唯一的缺點就是連結的片子有很多是限制時間,幾乎都不到十分沒最後結尾,如果十幾二十分以上的就是比較正常的片子,不過還是超多片子可選,最重要的是下載時間超短,因為昨晚不確定就在裝到硬碟候用大電視查看居然就是一般的片子啦!
另外一個是日本的網站,沒想到也可以順利下載,只是這個就得花零點五到零點七的下載速度抓片子!雖然比較費時?不過已經比之前的要快不少,而且又是自己超偏愛的日本!片源超多也比較新!也因為這樣就忘記設定鬧鐘叫床而大睡過頭啦!唉 ….
今日體重測量62.0公斤至63.5公斤
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上工囉!2490
0104.23 星期三 陰多雲到多雲時晴 …….
昨天下午跑完第四趟回到公司整理完物件袋沒提早下工!回到家吃完飯就七點幾分就上線開跑,有馬上來單到西園寶興,再來回到龍山寺跟廣州康定口跟南機場單都到中和板橋交界的中原幾街幾街的,因為地處偏僻又有毛毛雨就先離線回台北再重新上線。
在龍山寺重新上線有馬上來單,龍山寺跟家樂福單結果又往永和!這次到保福二跟永貞永和口,因為一過橋到中永和板橋這邊就下毛毛雨,視線整個都霧掉很不方便難看路跟路標,所以就不接單乾脆提早休息了!雖然才剛九點而已!
晚上只跑五單卻有4.5分平均算高的!因為都被拉去遠方且每單都有二十五元的獎金囉!
前天下午傍晚洗澡買晚餐前有先做仰臥起坐,陸陸續續的有二百下以上吧!
而昨天跑完配送九點半回到家洗澡前也做了二十乘五的百下仰臥起坐,只是前面四趟尤其第一二趟真的是腹肌三四處都超酸痛,很佩服自己有勇氣把他做完,還好第五趟就沒什麼感覺不太酸痛了!唉 .... 只能說是自己荒廢已久都沒認真運動了!
一早鬧鐘叫床賴床分才起來,直接到化妝室梳洗整理,出來穿好衣服就可出門上工囉!去到公司整理好物件袋就趕著上路,去到八里提早九分抵達!後來為四日要出準備基就等到十幾分離開,跑完蘆洲前二家外加第四跟第五到第三家還有分可以抽煙打鳥等九點開門!
九點開跑前就因為誤打誤撞的很對不起保全大哥,害他跑上跑下的變成我先進去處理多送件就順理成章地在裡面先收啦!這樣就多了一二分可以偷跑,可是感覺上似乎並沒有順暢的跑?沒搶到順暢的綠燈,跑完蘆洲後往三重這次有搶到超順暢的綠燈了!最後跑完居然有比標準快五分啦!算是超級厲害了!還是去抽二根菸再回公司 …
回到公司交完袋子就要在門口等帥弟任回來了!在回公司前還感覺就要出太陽!天也開!結果才幾分鐘後整個要下雨的烏雲就襲擊而來,到東區更是有點濕濕的毛毛雨,唉 …. 還好離開一零一大樓時就都沒在濕濕的了!而帥弟也在標準時間就回來,接著跑中山北跟一零一大樓都還算滿順,跑完之後回到公司放好裝備袋就可以回家休息了!還是會在一點左右回公司拿袋子再回家繼續休息!
待到三點多就要出門去跑第四趟也是今日最後一趟三重區的物件了!第一家沒提早,意外的第二家不用等,不過到了第四家卻被卡了十幾分!唉 … 整個順暢都被毀!還好再來都收得超順,最後跑完還比標準快三分呢!唉 …
跑完之後回到公司整理完物件袋還有提早幾分下工囉!回到家吃完飯七點十分就上線來跑派送了!
還好到樓下就給單,前到忠孝二跟新生忠孝,再來濟南新生單到長安林森,接著給南西跟長安承德單都到民權重慶口。
離寧夏北近後經寧夏再走朝拜路線,經南西再過站前一直回西門都沒單,所以就到七樓旁待機了!
還好幾分就給單到板橋吳鳳,在附近有單到新莊福美頭前,送完已經九點半就從那遙遠之處慢慢騎車回西門應該也十點!
晚上跑七單剛好4分!真的比昨天弱很多!
連續第二天跑烏伯,也連續第三天在洗澡前做仰臥起坐,今天也只做25乘4的百下而已,也是在第一二趟腹肌都很酸痛啦!哈 ... 看來真得再認真多做幾天才能真正習慣且不酸痛吧!繼續加油!
今日體重測量61.0公斤至62.5公斤
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如果北捷站名全改為純路名?
日安,這裡是薇子。因為自己日前在《聯合報》看到一則報導,內容提及一名臺中市議員以「臺中要與國際接軌、方便遊客根據Google地圖找路」為由,主張站名應以幹道命名,並強烈建議修改,但仍可另外標註車站附近地標名稱,以尊重民意及歷史。
既然如此,臺北捷運是否能以此效法,將站名改為純路名,好讓「與國際接軌、方便遊客根據Google地圖找路」此目標得以達成?至於效果如何,讀者們心中自然有答案。
以下是個人在為車站命名時,將根據《臺北市臺北都會區大眾捷運系統捷運車站命名更名或車站站名加註名稱作業要點》第二條第二、三、四、五項規定——若為交叉路口站名,則東西路名在前,而南北路名在後,且範圍以捷運車站為中心,半徑不得逾五百米範圍之外;另外,車站命名以不重複使用,以及站名不逾六字為原則。
英文站名方面,由於牽涉到語言使用以及拼音選擇爭議,那又是另一回事了,故在此不標註任何英文站名,供大家慢慢討論發想的空間。
(完整大圖:https://i.imgur.com/DbTeSPi.png)
【BR 復興線】 BR01 動物園→新光路二段 BR02 木柵→木柵和平 BR03 萬芳社區→萬芳萬和 BR04 萬芳醫院→興隆路三段 BR05 辛亥→萬美新害 BR06 麟光→和平東路三段 BR07 六張犁→基隆和平 BR08 科技大樓→和平復興 BR09 大安→信義復興 BR10 忠孝復興=忠孝復興 BR11 南京復興=南京復興 BR12 中山國中→民權復興 BR13 松山機場→民權敦化 BR14 大直→北安大直 BR15 劍南路→北安敬業 BR16 西湖→內湖環山基湖 BR17 港墘→內湖港墘 BR18 文德→文德路 BR19 內湖→成功金龍金湖 BR20 大湖公園→成功大湖山莊 BR21 葫州→康寧成功 BR22 東湖→五分康寧 BR23 南港軟體園區→經貿二路 BR24 南港展覽館→南港經貿 【R 信義線】 R02 象山→信義松勇 R03 台北101/世貿→信義市府 R04 信義安和=信義安和 R05 大安→信義復興 R06 大安森林公園→信義建國 R07 東門→信義臨沂 R08 中正紀念堂→林森羅斯福 R09 台大醫院→襄陽公園 R10 台北車站→忠孝公園 R11 中山→南京西路 R12 雙連→民生雙連 R13 民權西路→民權承德 R14 圓山→庫倫玉門 R15 劍潭→劍潭基河 R16 士林→福德文林 R17 芝山→福國福華 R18 明德→明德東華 R19 石牌→石牌東華 R20 唭哩岸→東華致遠 R21 奇岩→三合北投 R22 北投→光明育仁 R22A 新北投→七星光明 R23 復興崗→中央北路三段 R24 忠義→中央北路四段 R25 關渡→大度中央 R26 竹圍→民族民權 R27 紅樹林→八勢中正 R28 淡水→中正鼻頭 【G 南京羅斯福線】 G01 新店→中興北新 G02 新店區公所→中華北新 G03 七張→永新北新 G03A 小碧潭→環河中央 G04 大坪林→民權北新 G05 景美→景中羅斯福 G06 萬隆→萬隆羅斯福 G07 公館→新生羅斯福 G08 台電大樓→師大羅斯福 G09 古亭→同安羅斯福 G10 中正紀念堂→林森羅斯福 G11 小南門→愛國博愛 G12 西門→成都衡陽中華 G13 北門→鄭州塔城 G14 中山→南京西路 G15 松江南京→南京松江 G16 南京復興=南京復興 G17 台北小巨蛋→南京健康 G18 南京三民=南京三民 G19 松山→八���松山 【O 民權中正線】 O01 南勢角→捷運興南 O02 景安→景平景安 O03 永安市場→中和路 O04 頂溪→復興永和 O05 古亭→同安羅斯福 O06 東門→信義臨沂 O07 忠孝新生=忠孝新生 O08 松江南京→南京松江 O09 行天宮→民生松江 O10 中山國小→民權林森 O11 民權西路→民權承德 O12 大橋頭→民權重慶 O13 台北橋→重新文化 O14 菜寮→重新中寮 O15 三重→捷運疏洪 O16 先嗇宮→重新光復 O17 頭前庄→中正思源 O18 新莊→中正中華 O19 輔大→中正建國 O20 丹鳳→中正民安 O21 迴龍→中正新北 – O50 三重國小→三和仁愛 O51 三和國中→三和路四段 O52 徐匯中學→中山集賢 O53 三民高中→復興三民 O54 蘆洲→三民中正 【BL 忠孝線】 BL01 頂埔→中央路四段 BL02 永寧→中央承天 BL03 土城→金城和平 BL04 海山→樂利海山 BL05 亞東醫院→遠東南雅 BL06 府中→府中縣民 BL07 板橋→新府站前 BL08 新埔→民生文化 BL09 江子翠→雙十文化 BL10 龍山寺→和平西園 BL11 西門→成都衡陽中華 BL12 台北車站→忠孝公園 BL13 善導寺→忠孝林森 BL14 忠孝新生=忠孝新生 BL15 忠孝復興=忠孝復興 BL16 忠孝敦化=忠孝敦化 BL17 國父紀念館→忠孝光復 BL18 市政府→忠孝基隆 BL19 永春→忠孝虎林 BL20 後山埤→忠孝中坡 BL21 昆陽→忠孝昆陽 BL22 南港→忠孝興中 BL23 南港展覽館→南港經貿 【V 淡海輕軌】 V01 紅樹林→八勢中正 V02 竿蓁林→淡金坪頂 V03 淡金鄧公=淡金鄧公 V04 淡江大學→淡金水源 V05 淡金北新=淡金北新 V06 新市一路→淡金新市 V07 淡水行政中心→濱海中山 V08 濱海義山=濱海義山 V09 濱海沙崙=濱海沙崙 V10 淡海新市鎮→新市三沙崙 V11 崁頂→新市六沙崙 以上純為拙見,望各位能不吝賜教,若有任何問題可於底下發問,感謝撥冗大家閱讀,咱們下回見。 -- 【延伸閱讀】 〈如果北捷站名全改為純地名?〉,薇子 〈如果高捷站名全改為純路名?〉,薇子
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Omakase任信日法料理--中部第一家米其林一星主廚進駐的日式、法式無菜單料理,頂尖的國際主廚組合讓每道佳餚視覺、味覺都是享受❤Grace幸福漫步❤

前一陣子到台中美術綠園道附近發現越來越多新的餐廳開幕了,在五權一街附近新開了一間 **Omakase任信日法料理 **,白色的二層樓建築就位在知名建設富邦天空樹的對面,典雅純白的外觀散發出一種時尚的氣息~

門口上的招牌以黑色為主題搭上金色字體,整體看起來相當雅緻又有質感~

Omakase任信日法料理是無菜單料理,目前只有晚上營業且採預約制,這讓我對這家料理更加好奇了,當夜幕低垂燈光亮起時整個餐廳更加漂亮~

餐廳有附設停車場,方便前來用餐的顧客停車~

餐廳的大門挺有巧思,客戶如果從停車場出來由左邊這個走道進來,順著右邊過來會經過個小庭園,希望顧客能轉換個心情品嘗主廚準備的美食佳餚~


一般的餐廳總會把空間放置很多餐桌椅,Omakase任信日法料理則是把一樓布置成接待大廳,整體空間寬敞又明亮,整體相當素雅高尚~


餐廳設有酒窖,裡面的酒款非常多,餐廳備有酒單可以參考,還有專業的侍酒師~

最特別的就是這一面浮雕牆,是以台灣的香蕉、樹蛙、蝴蝶、瓢蟲象徵台灣印象,用油畫彩繪的方式呈現立體浮雕,希望在平���中有生動的感覺,另一個意思是Omakase要在台灣落地生根的含意~

來到二樓是用餐區,一旁的架子上擺放很多高腳杯與醒酒器,還有個陽台空間~

陽台種植許多綠色盆栽增添綠意~

二樓的用餐區一共有28個位子,分為兩個區域一個是板前吧檯位置,另有木頭長桌與沙發區~

我個人很喜歡這板前吧檯的位置,主廚跟店經理之前都在美國波士頓工作,這一面磚牆就是刻意保有波士頓的磚牆風格,且坐在這裡可以看到主廚料理食材的精湛工法,還可以跟主廚做些互動~

另外還有沙發區座椅,坐起來也是相當舒適~

桌墊與餐具相當精美講究~

來介紹Omakase整個團隊的背景,這家店是由台籍店經理Jenn領軍,在美國藍帶學院深造後,對於法式、日式、新美式和地中海料理領域都有涉獵而,且擅長熱食與甜點~
照片中的日籍米其林一星行政主廚Guchi,是來自日本拉麵世家的主廚,年輕時就從日本、波士頓到紐約學藝,始終抱著料理無疆界的理念~
還有一位甜點主廚是Justin,是來自於新加坡,在法國國立甜點學院深造過,因為老婆是台灣人而決定回台灣,如此頂尖的國際主廚組合讓我好期待今天的菜色與甜點~

" Omakase " 在日文中的意思是" 信任 ",意味著讓每一位顧客都能放心地將你們的味蕾交給我們廚師。主廚依當日的食材狀況、顧客喜好及預算搭配,創造出獨一無二的無菜單料理!且只選擇當季最新鮮的食材及魚貨,以“ 無菜單 ”的方式,融合日式料理精神與西式餐酒概念,呈現一場視覺與味覺的衝擊饗宴。(資訊摘自官方粉絲頁)
用餐當天看到桌上有張精美的Menu,這是我們當天所品嘗的菜式,這裡的食材都是要最新鮮的,以每天一訂位的人數去準備食材,再搭配台灣在地的食材,所以每天的食材與Menu都不一樣,且Menu都是當天才印出來的~
Omakase任信日法料理的消費方式分為兩種價位,第一種是每位2500元約14道菜,另一種是3500元16道菜,均要加上10%服務費,用餐的時間大約要2.5個小時,下方這張Menu為3500元的料理~

這一次用餐是跟著媒體採訪團來的,我真的是太幸福了,可以品嘗到這麼頂級的料理啊!!!
這裡的服務人員非常專業又親切,先幫來訪的顧客準備熱茶,而侍酒師對於白酒、紅酒介紹得很清楚,好料理當然不能缺少美酒,這杯白酒很順口喔!但要記得開車不喝酒、喝酒不開車~

首先是涓沙拉,在日本料理中用豆腐做成的沙拉,把豆腐的元素保留再用cream起士��融合,做成底部的醬汁,上面搭配當季的蔬果,吃的時候從上往下挖與醬汁融合一起食用~

涓沙拉擺盤好精緻,且搭配的餐具也很有日式風格~

沙拉裡面有草莓、花椰菜、菌菇、火龍果、甜椒和番茄等,蔬果搭配豆腐醬汁,有著微微的奶香和豆香,吃起來清爽又開胃~

湯品的部分有兩種選擇,我選的是味噌南瓜湯,濃湯完全不加一滴水只用最新鮮的南瓜去熬煮再撒上日本味噌粉調味,整個濃湯色澤超漂亮~

濃湯可以搭配脆餅一起品嘗,酥脆的餅乾沾上濃湯一起食用又是不同的風味~

南瓜濃湯相當濃郁,散發出南瓜本身的甜味與香氣真的好好喝喔~

香檳生蠔,是選用日本大分縣的生蠔,上面的醬汁是主廚特調的香檳醬,以香檳醋、糖漬檸檬皮和橘子皮去調和的,一旁的海帶是裝飾用也可以食用~

Grace對於生蠔是沒有那麼的喜歡,因為在其他餐廳吃過多少都會帶點腥味,沒想到Omakase的生蠔品質一點腥味都沒有,日本大分的生蠔口感上帶點脆又彈牙,主廚的特調香檳醬汁帶出生蠔鮮甜的口感,天啊!!真的不誇張超美味,從沒吃過這麼美味的生蠔~~

日本紅甘,這一道是採用南洋風味的做法,裡面有加入魚露、萊姆最後在撒上花生粉和花生顆粒,讓堅果的香氣與酸甜的醬汁融合在一起~

這裡的食材真的是好新鮮,生魚片用南洋風味的料理手法還挺創新的,將紅甘生魚片放入口中咀嚼肉甜味搭上堅果的香氣,酸甜的醬汁引領下整個魚肉更甜美~

鮑魚,是採用澳洲的鮑魚以低溫烹調的方式保留鮑魚的口感,搭配著春筍、小黃瓜���海帶食用,一旁的醬汁是用鮑魚的肝去做成的~


鮑魚烹調的時候完全不加任何調味料,就是希望顧客能品嘗到最原汁原味的鮑魚,先品嘗原味整個肉質很彈牙鮮美,沾上點醬汁又多了鮮味~

春筍的搭配也很巧妙,吃完鮑魚後再吃春筍會更爽口~

北海道甜蝦,來自北海道的甜蝦做成的握壽司,甜蝦的上方放著海膽,再加入橘子果肉和橘子醬油去增添水果的香氣,最後放上紫蘇葉去提味,品嘗的時候要一口吃下才能感受到豐富的層次~


壽司米飯很飽滿,入口即化的海膽在口腔裡慢慢散發出香氣,米飯香、蝦肉的甜味、水果的香氣同時在嘴裡環繞,主廚真的太厲害了,讓握壽司有這麼迷人的滋味~

炙燒鮭魚,是採用炙燒手法將鮭魚的油脂與香氣逼出,上面的小番茄是用油封的方式把番茄的精華鎖住,上菜前將番茄與鮭魚再一次的炙燒,最上面再放上主廚特調洋蔥醬,品嚐時一次享用,整個洋蔥醬沒有洋蔥的嗆味卻有著乳化效果,搭配番茄酸甜將鮭魚豐富的油脂帶出,層次相當明顯~


鮪魚肚,一樣是用炙燒的方式帶出黑鮪魚的油脂與香氣,搭配的是韓式辣味噌與唐辛子(辣椒絲),這握壽司一個比一個漂亮~


微辣的握壽司會刺激口腔,帶出鮪魚本身的香氣,整體的呈現是日、韓料理的結合~

黑松露茶碗蒸,茶碗蒸裡面加入許多的香菇,還有主廚特製的昆布柴魚高湯,最後特別加入一片黑松露增加香氣,端上桌後整個松露香氣撲鼻而來~


香菇嫩口搭配著柴魚昆布的香氣,這珍貴的黑松露是增加香氣的主角啊~

蒸蛋非常滑嫩,重點是裡面竟然還有黑松露啊!這茶碗蒸每吃上一口都是濃濃的蕈菇香氣~

龍蝦大根餃,這道料理是把餃子的元素去做個創新,把大根(蘿蔔)削成薄片,再用柚子醋去醃漬,讓大根吸收柚子的香氣再包裹住波士頓龍蝦~

波士頓龍蝦肉上有著黑松露,綠色的是蘆筍泥,橘紅色的是用龍蝦剩下部位及蝦殼去熬煮的醬汁,龍蝦肉質鮮甜,蝦肉肥美與黑松露的完美結合真的好美味,且整個擺盤很有藝術感~

大根經過柚子醋的醃漬後更清脆,柚子的香氣與龍蝦也很搭,入口後又是一種極度美味享受~

味噌海膽、野生烏魚子、拉麵,這一道是主廚最驕傲的特色餐點,Guchi主廚是來自拉麵世家,後來因為離開日本家鄉外出打拼,因為思念家鄉在工作之餘在開啟瞭深夜食堂賣拉麵,將波士頓所學融入這碗拉麵中~

有別於ㄧ般市面上所賣的拉麵,市面上的拉麵大多是豚骨拉麵或是沾麵,都將是湯湯水水的,這碗拉麵又有點類似台灣的麻醬麵料理方式,拉麵裡面已經有特別的醬汁跟海膽做成的醬汁拌在一起,最後再放上新鮮的海膽與蔥絲,吃的時候要趁熱拌勻~


將海膽與麵均勻的攪拌,麵條裹上醬汁,看似簡單的拉麵卻是有著滿滿的鮮味,每一口都有很多層次的呈現,這碗拉麵的口味很獨特很鮮美,我超喜歡的~

主餐的部分有兩種選擇,是牛排跟魚排,因為我不大吃牛肉就選擇魚排了~
魚排是採用石斑魚,底層的醬汁是用香檳醋、法國奶油和蔬菜做成的醬汁,搭配小番茄和時蔬~

石斑魚肉外層煎到酥香,肉質細緻且本身鮮甜味十足,沾點酸甜的醬汁風味更佳,魚肉的甜味與香檳時蔬醬汁搭配得如此巧妙,真的是太享受的美食饗宴~


主餐吃完後在上甜點之前服務人員送上了冰沙,用意是讓顧客可以清口腔,讓口腔更清新的效果,有兩種冰沙可以選擇,一種是紫蘇烏梅,另一種是薄荷鳳梨冰沙,天啊!怎麼連冰沙都是這麼的美味可口,吃完後頓時把口腔的味道變得很清新,準備來享用甜點了~


完整圖文請至 http://grace5228.com/2017-03-2082/
GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~
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台中西區│Matches餐酒館*隱密閣樓中的微醺奢華英倫風,創意歐式排餐披薩燉飯撫慰人心
現代人工作與生活的壓力都不小,能在週末或下班之餘小酌放鬆一下,可以說是難得的享受,曾經當過上班族的魚兒特別能夠感同身受啊!所以這次要推荐給大家的是位在東興路上Matches餐酒館,有著簡約低調的外觀,卻有著豐富的內涵等著你去細細感受。 我們這晚是騎車前來,外觀真的非常低調,若不是先查好地址,還會以為這是間精緻的小型展覽館。附近比較不方便停車,建議騎車或搭乘交通工具會方便一些。
過了馬路走到門口,一開始還不太確定有沒有走對地方,只發現一樓左右兩邊的空間是廁所,後來看到有人上樓才趕緊跟上,只能說這低調的奢華,也隱藏得太內斂了吧!
上樓右轉推開門後,會發現自已置身在一個酒桶形的玄關空間內,裡頭擺放的酒桶上還佈置了萬聖節的造景,在一片黑暗中打上燈光,特別有感覺。
其實Matches的店名,是源自於安徒生童話的「賣火柴的小女孩」,小女孩點燃火柴更能感受無比溫暖!而Matches餐酒館則期待成為都會中那道明亮、溫暖的光芒,感覺十分療癒人心~
走進店內,無論是獨自一人,或是三五好友來聚餐,吧台、木椅、沙發任君挑選,在這放鬆的氛圍中尋找自己最舒適的位置就對了!
這麼一整面的酒牆與吧台,即使到台中其他的酒吧,也未必都具備如此的規模,讓走進來的每個人的目光,都很難不被吸引。
這區的酒類是沒有出現在酒單上的,其實Matches是日本三多利的A級店,因此能夠取得具��年份的日本威士忌,提供種類選擇也可說是全台中最多。
店內還有貼心地設置了吸菸區,就像是充滿英倫風格的透明小包廂,別有一番情調。
我們這晚坐的是靠窗的沙發區,半圍繞式的座位設計,打著鵝黃色澤的燈光,帶有著濃濃的復古氣息。
慢烤西班牙生火腿雞肉凱薩沙拉 $320元
Matches的凱薩沙拉,和一般我們平常在外面吃到凱薩沙拉相比,在口感與味覺上有著讓人驚喜的層次。裡頭加入了低溫爐烤生火腿、低溫烹調雞胸肉、自製凱撒醬、Grana Padano cheese,以及在地小農生產的蘿蔓生菜。 雞胸肉吃來厚實,肉質處理得非常軟嫩;上頭的麵包也不馬虎,香脆的口感讓人咀嚼再三,整盤的份量,我們一桌四人分食還綽綽有餘,誠意十足。
水牛城辣雞翅 $220元
相信水牛城辣雞翅在許多餐酒館都是非常常見的品項,Matches是以配方醃漬雞肉,再裹上啤酒麵糊酥炸,除了可以增加雞肉的香氣,也可以去腥。 讓人印象深刻的是,雖然外表炸得酥脆,裡頭的肉質卻仍然非常多汁,個人覺得辣度在小辣至中辣之間,小酌時點上一份也很合拍。
香料中卷 $220元
雖然實際上的份量看來不是很多,但以它的風味與辣度主要就是定位在下酒的角色,經過炙燒的Q彈中卷,加上西班牙紅椒粉、迷迭香等香料去做調味。建議可以擠上檸檬汁,會讓海鮮的鮮味被提襯得更加明顯,辣度也會變得比較溫和。
番茄辣味墨魚燉飯 $320元
對於燉舨比較講究的朋友,相信對於飯粒的Q彈度也會相當注重,Matches則有著特別的巧思,在墨魚燉飯當中加入透抽切丁,使得口感的彈性與層次更加豐富,也不會有米芯較硬的狀況。 上頭還能吃到一整隻的透抽,搭配上風乾的番茄與起司餅,和墨魚燉飯一同入口,味道特別鮮美。即使吃到滿口墨汁,刷牙也是晚點的事了,就好好的大快朵頤一番吧!
經典肉醬千層麵 $320元
其實魚兒個人本身就蠻喜歡吃千層麵的,千層麵也是唯一開店到打烊都有供應的餐點。除了使用波隆那肉醬,另外還有加入奶油白醬、格拉娜・帕達諾起司和莫扎瑞拉起司,裡頭還包夾著杏鮑菇、筊白筍和櫛瓜等季節蔬菜,不過整體的口感是偏比較濕潤的。 上頭還點綴著番茄與墨西哥辣椒,除了讓餐點整體的色彩更為繽紛,也有解膩的效果;不過魚兒一不小心沒看清楚,單吃墨西哥辣椒真的是被它的辣度驚嚇到哈~中辣的辣度已經是我的極限啦~
海鮮披薩 $330元
這道可以說是當天整桌朋友公認最愛的一道餐點,餅皮是手工製作的香草麵糰,吃來外酥內軟、膨軟也有厚度。舖上經過醃漬脫水熟成的鮭魚、白蝦仁及透抽,入口的鮮味與飽嘴感不言而喻!
香煎油封櫻桃鴨腿 $480元
常常聽到櫻桃鴨,卻不知道為什麼叫做櫻桃鴨嗎?當然不可能是吃櫻桃長大的~而是因為這樣的鴨種是來自於英國的櫻桃谷。以鴨油醃漬油封的櫻桃鴨,吃來肉質有嚼勁,不會卡牙,另外還搭配上蘆筍、青花菜、番茄、玉米筍、蒜頭等蔬果,食材可謂豐富多元。
佐醬也十分特別,除了選用法式第戎芥末醬,還有豆腐乳加上鮮奶油調和而成的醬汁,味道特別清爽可口。
吃完了餐點,可別錯過了Matches他們家的調酒!坐在喝台近距離看著專業調酒師流���的動作,也是另種特別的體驗與享受。(開車不喝酒,酒後不開車)
諷剌劇的女爵 $350元
有著華麗縷空眼罩的外表,這款可以說是店內人氣主打的調酒,裡頭以萊姆酒、琴酒、水蜜桃、杭菊及接骨木花糖漿去調製而成,其中萊姆酒的香氣較為突出,入喉後會感受到花香與草本香氣在口中擴散開來,相信許多女生應該也會喜歡。 順帶一提,華麗的縷空眼罩是以香草蕾絲膏製成,也是許多手工蛋糕當中會運用到的元素,因此是可以食用的唷!
日本山崎威士忌 $300元
山崎是日本三多利在日本國内初次開設的威士忌蒸餾所,主要製作單一純麥威士忌。喝起來的麥味較低,適合加入冰塊,帶有淡淡的果實香氣,甚至有的人還會覺得有類似日本榻榻米的味道,搭配上腰果等堅果,也很合拍!
大蘋果酸酒 $350元
這款調酒是以波本威士忌為基底,再加入香蕉利口酒、紅酒、蛋白等元素,喝來帶有些花生味,尾韻甚至有點像是養樂多的味道,有點甜蜜,也是許多酒吧會有提供的品項。不過特別的是,Matches會在上頭點綴些許的爆米花,美式風格表露無遺,也帶著好吃又好玩的趣味感。
楊桃星星氣泡飲 $160元
如果無法喝酒的朋友,那非常推荐你們可以試試這款楊桃星星氣泡飲!以氣泡飲來說,倒是非常難得看到楊桃口味呢~微酸微甜的滋味,原料是來自於在地古早味的楊桃汁店家,再加上店家自烘的楊桃果乾,非常清爽解膩,是小朋友也會喜歡的味道!
香草橄欖油蛋糕 $200元
香草橄欖油蛋糕可以說是歐洲常見的家常甜點,有著淡淡檸檬與香草的香氣,蛋糕體吃來濕潤好入口。一旁附有酸奶、巧克力碎片及鳳梨果乾可以搭配,在口感與風味上有著更不同的層次。
提拉米蘇蛋糕 $180元
這款甜點魚兒個人非常喜歡,Matches使用的是伊斯尼鮮奶油,裡頭加入了咖啡酒、君度橙酒與萊姆酒,蛋糕體的口感吃來綿密,在口中散發著淡淡的酒香。外表再撒上巧克力碎片,搭配同樣也是店家自烘的鳳梨果乾,酸酸甜甜的滋味,讓人很難不愛上它! 推荐這間用心且充滿巧思的Matches餐酒館給你們,除了有著低調奢華的質感,餐點的選擇也非常多元且真材實料,在調酒方面也會不定時更新,為每位到訪的都市浪人帶來不同的驚喜與慰藉。
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Matches餐酒館
電話:04 2310 1968 營業時間:18:00-01:00 (週五週六延長至02:00) 地址:台中市西區東興路三段238號2樓 粉絲專頁:Matches IG:matchesbar 備註:餐點酌收一成服務費
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1019.21 星期二 陰多雲午後晴時多雲 …….
昨天下午跑完第四趟回到公司整理物件袋又沒有提早下工啦!回到家吃完飯還好七點整就可以上線來跑派送了!
上路後沒單就直接到七樓旁待機了!只是待機十幾分才給單啦!只是第一單就等好幾分,然後送萬華大理街,還好有龍山寺旁的單,沒想到又還是要等啦!唉 ..... 就已經乖乖繞路才到的?結果又要命的爬六樓,沒看到訊息勿按鈴還被唸!唉 ..... 死肥婆!自己下樓取餐啊!
萬華意外的有二單後,因為已經八點半?所以就從桂林轉環河往北到民生西到寧夏啦!
再來走朝拜路線,到站前回西門都沒單啦!所以又回七樓旁待機了!而且也已經九點!幾分後有給單?不過是超短打,就隔二個巷子?哈 .... 用走的比較快!不然騎車停車更麻煩,所以再走幾步回機車上繼續待機,還好很快有來單?唉 .... 同一家牛排店連續三次取餐,而且都要等,是因為太近?就在對面而已,還好這次就沒等太久,只是也算短打,送完快十點想說要準備休息騎到紅樓旁又接到單!
唉 .... 這二單又是天南地北啦!前者板橋長江吳鳳路,後者是公館基隆路四段,唉 .... 後來送完前者就依自己熟悉的路線來跑,華江回西門再走和平西往東轉羅斯福再到基隆路,還好那個宿舍前幾天有誤打誤撞的找到中庭,這回也就幸運的跟上啦!可惜不是大加成時段?不然這趟起碼二分以上!因為已經十點四十了?所以送完就馬上離線從公館基隆路四回西門要休息囉!
晚上只跑九單5.4分!算普普還好囉!
天氣冷了!還好晚上穿厚外套就感覺沒那麼冷囉!
後來打鳥到二點半多?唉 … 只過了幾關沒全打完!畢竟得乖乖躺平睡覺囉!
一早鬧鐘叫床還是賴床幾分才起來!然後上網回魂二三分就到化妝室梳洗整理了!出來穿好衣服就上工去囉!去到公司又因為多等袋子一兩分才整好上路啦!
後來去到八里只有提早五分抵達!後來只等到十分就可以離開?因為肥滋滋又再教新經辦代理在處理啦!看來是真的要換新人來經辦了!阿彌陀佛!終於要換人了!接著到蘆洲跑完前三家到第四家還好十五分可以玩鳥等九點整開門啦!
九點一開跑就還滿順的!可能是因為出了太陽吧!跑起來心情也好,只是跑完後面幾家蘆洲到集賢路就開始又變成多雲啦!唉 …
接著跑三重也還算順,可惜最後在龍門路通常都取巧的走人行道?遇到有行人跟機車就只能乖乖就範!等紅燈啦!不過還好這又搶到緩衝的三十幾秒啦!所以跑三重最後一家就比較從容不急躁的趕啦!跑完就還是新標準的成績囉!還是去抽二根菸再回公司 ….
回到公司交完袋子就要在門口坐著等烏龜回來,只是今天又沒提早?唉 …. 接著跑中山北跟一零一大樓都跑得滿順的,跑完之後回到公司放好裝備袋就可以回家休息了!不過因為是週四要跑第三趟,只能待到十二點半多就要回公司拿袋子再直接上路開跑了!
還好去到公司都不用多等的可以馬上整理好就上路,接著去到新莊也才剛好要依點整囉!雖然沒有提早多少分,不過不用多等的可以馬上離開就衝往板橋了!去到板橋也是不用多等,回程感覺要更順啦!最後跑完就有比新標準還快十六分呢!哈 …. 已經很厲害了!
不過這一趟在一出門之後就開始覺得有尿意啦!唉 …. 這一路尤其去到板橋路面顛簸?唉 .... 晃到都快閃尿啦!幸好回程超級順!回到家當然就馬上大洩洪啦!唉 …. 明明出門前就有先設廁所啊!唉 …..
待到三點多就要出門去跑第四趟也是今日最後一趟三重區的物件了!一開跑只有第六家等了一兩分,其他的都還算滿順,不過跑完卻只有��新標準快一二分就不算很快了!唉 ….
跑完之後回到公司整理完物件袋又又又沒能提早下工啦!回到家吃完飯還好七點整就可以上線了!
上路才剛騎車馬上來單,不過是支短打就轉二個彎,送完也可以很快就到七樓旁待機,還好很快就有單了!不過等餐有點久,一個送廈門,後者拉回西區杭州濟南口,結果又要命的爬五樓啦!唉 ....
接著去到站前再拐到寧夏,然後朝拜路線再經過站前,最後回西門居然都沒單啊!唉 .... 唉 ..... 回西門就直接到七樓旁待機了!
還等了十幾分才終於給單!一個吉林頭,後者八德二,再來就再回西門七樓旁待機,而此刻也已經九點半了!
等了十幾二十分快十點才來短打單,只送貴陽康定口,送完回到家就離線休息了!
晚上只跑六單3.2分!算不太好了 ..... 感覺今天好像特別累?在待機時還差點打瞌睡?回到家也是差點就直接躺上床啦!還好克制住得先去洗澡囉!然後再上網打完日記上傳,就希望能夠早點睡了 ….
今日體重測量61.0公斤至62.5公斤
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心火燒,心火燒,我的心已經飛了,
因為超級黃金周來了!
跟團旅游走馬觀花玩不痛快?
試試自駕啊!
國慶自駕如何玩出新花樣?
小編告訴你
這次國慶,湖南省自駕旅游協會聯合各大主流媒體權威發布“十一黃金周自駕旅游指南”,在湖南省旅游發展委員會指導下,將在系列報道中,發布十大精品線路、攻略、交通等信息來帶領心潮澎湃的旅行者在我們大湖南如何玩出新花樣。
一、湘東紅色文化之旅
平江(平江起義紀念館、石牛寨)——[1小時 55分鐘(143公里)大瑤收費站]——瀏陽(秋收起義紀念館、胡燿邦故居)——[1小時 35分鐘(105公里)醴陵工業園收費站]——醴陵(世界陶瓷藝術城)——[51分鐘(64.4公里)酒埠江收費站]——攸縣(酒埠江風景名勝區)——[1小時 27分鐘(85.8公里)虎踞收費站]——茶陵(工農兵政權舊址、中華茶祖園)——[1小時 1分鐘(60.7公里)炎帝陵收費站]——炎陵(炎帝陵、神龍穀)——[1小時 2分鐘(76.0公里)沙田收費站]——桂東(第一軍規廣場、八面山)——[1小時 20分鐘(81.6公里)集益收費站]——汝城(汝城會議舊址、熱水溫泉)
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這是一條紅色文化底深厚的線路,90年前秋收起義在這里發起,文家市的秋收起義紀念館新館剛剛開放,紅軍長徵途中在這里流過血汗,第一個工農兵政權成立、三大紀律八項註意頒布還有半條被子的故事傳頌。
這也是一條綠色生態之旅,被譽為東方一號公路的平汝高速貫穿全境,石牛寨、大圍山、酒埠江、神龍穀、八面山綠樹成蔭、負氧離子含量高,是修生養性的好去處。在這里可以品嘗著名的瀏陽蒸菜、攸縣香幹,還有湘菜鼻祖茶陵祖庵菜,在世界陶瓷藝術城採購陶瓷藝術品,茶陵茶祖三湘紅、桂東玲瓏王茶葉也是愛茶人士的鐘愛。
– 攻略
1、特點:紅色文化、修生養性 2、交通指引:平汝高速全境
3、住宿:平江天岳幕阜山國際房車度假旅游營地、瀏陽大圍山樹棲星之營地
4、美食推介:瀏陽蒸菜、攸縣香幹、茶陵祖庵菜
5、特產:瀏陽菊花石、醴陵陶瓷、茶祖三湘紅、桂東玲瓏王
6、新景區:秋收起義紀念館新館、酒仙湖景區親水樂園
7、節慶活動:秋收起義90周年紀念、大圍山七天七夜七明星、瀏陽官渡古鎮——嗍螺美食節、第三屆桂花節
8、行程建議:平江、瀏陽(3天),醴陵、茶陵、炎陵(3天),桂東、汝城(2天)
平江起義紀念館
秋收起義新館
酒埠江風景名勝區
工農兵政權舊址
神龍穀
汝城會議舊址
瀏陽大圍山樹棲星之營地
二、湘西北訪古之旅
寧鄉(關山古鎮、炭河里古城)——[2小時 48分鐘(182公里)桃花源收費站]——常德(桃花源古鎮)——[2小時 24分鐘(142公里)沅陵收費站]——沅陵(二酉山)——[1小時 59分鐘(89.7公里)瀘溪收費站]——瀘溪(浦市古鎮)——[1小時 42分鐘(82.1公里)吉首收費站]——吉首(乾州古城)——[1小時 5分鐘(72.2公里)茶峒收費站]——花垣(德夯、邊城)
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這是一條古色古香的線路,從長沙出發,每一段路程里都有一個流傳至今的故事。寧鄉的關山有三國關羽留下的足跡,新開放的炭河里古城有一場一生必看的演出,閉園三年重新開放的桃花源古鎮正是陶淵明筆下的《桃花源記》的真實寫照。“學富五車 書通二酉”的典故正是出自沅陵的二酉山,湘西四大古鎮瀘溪浦市古鎮和吉首乾州古城自古就因軍事而立、因商業而興,花垣的茶峒正是沈從文筆下的邊城。
在恰逢常德旅游節舉行和湘西州60年州慶的日子里,把古鎮的历史和現代的慶典相結合,一定別有一番風情。在行程途中一定不要忘了品嘗寧鄉花豬肉、常德缽子菜、乾州烤鴨等美食,還要記得把常德醬板鴨、瀘溪椪柑、湘西獼猴桃帶回家。
– 攻略
1、特點:古色古香
2、交通指引:長常——常吉高速
3、住宿:寧鄉香山龍鳳國際房車露營基地
4、美食推介:寧鄉花豬肉、常德缽子菜、乾州烤鴨
5、特產:常德醬板鴨、瀘溪椪柑、湘西獼猴桃
6、新景區:炭河里古城、桃花源古鎮
7、節慶活動:常德旅游節、湘西州慶
8、行程建議:寧鄉(1天),常德(2天),沅陵、瀘溪(2天),吉首、花垣(3天)
炭河古城
二酉山
常德桃花源古鎮
浦市古鎮
乾州古城
茶峒
三、湘西北親水休閑之旅
望城(貝拉小鎮、光明邨)——[1小時 9分鐘(74.7公里)幸福渠收費站]——益陽(皇家湖、雲夢方舟)——[1小時 31分鐘(106公里)柳葉湖收費站]——常德(常德詩牆、柳葉湖)——[2小時 47分鐘(231公里)瀘溪收費站]——瀘溪(白沙鎮)——[49分鐘(39.2公里)]——辰溪(湘西剿匪勝利公園)——[1小時 19分鐘(72.2公里)漵浦收費站]——漵浦(思蒙小鎮)
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這是一條適合家長帶小孩前往的親水休閑線路,這里貝拉小鎮剛剛開園,松鼠穀、蝴蝶穀也適合小朋友前往。益陽的皇家湖和雲夢方舟相隔不遠,在這里能吃到野生財魚還能游水嬉戲。還可以游覽常德這座全國文明城市,柳葉湖水碧波蕩漾寧人歡快愉悅。沿沅水流過的路線逆流而上,瀘溪、辰溪、漵浦的美景又將映入眼簾。
– 攻略
1、特點:親水親子
2、交通指引:長常、常吉
3、住宿:望城光明邨營地、常德柳葉湖房車露營基地
4、美食推介:皇家湖野生魚、常德缽子菜、辰溪稻花魚、漵浦鵝
5、特產:瀘溪椪柑、漵浦糍粑
6、新景區:貝拉小鎮、雲夢方舟
7、節慶活動:常德旅游節、辰溪稻花魚文化節、中國益陽首屆國際甜品節、益陽黃家湖生態旅游度假區印象洞庭音樂周、望城光明邨——光明蝶穀第四屆蝴蝶文化藝術節“遇見蝶穀·彩色心情”、
8、行程建議:望城(1天),益陽(2天),常德(2天),瀘溪、辰溪、漵浦(3天)
貝拉小鎮
雲夢方舟
柳葉湖
白沙鎮
思蒙小鎮
四、湘西民俗山水之旅
慈利(張家界大峽穀)——[2小時 49分鐘(140公里)張家界西收費站]——張家界(武陵源、寶峰湖、黃龍洞)——[2小時 55分鐘(133公里)]——永順(老司城、不二門、芙蓉鎮)——[43分鐘(19.0公里)]——古丈(紅石林)——[3小時 12分鐘(133公里)鳳凰收費站]——鳳凰(古鎮、南方長城)——[1小時 34分鐘(117公里)芷江收費站]——芷江(中國人民抗日戰爭勝利紀念館、龍津風雨橋)——[59分鐘(64.0公里)興隆收費站]——新晃(夜郎文化景點)
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這是一條大湘西山水美景和民族風情相結合的線路,苗、土家、侗族兒女熱情好客,張吉懷高速的通達能讓你穿越與群山峻嶺之間。
秋游張家界,武陵源是必去的景點,三下鍋是必吃的美食。寶峰湖、黃龍洞令人神往,張家界大峽穀的玻璃橋一定要走一走。永順芙蓉鎮因劉曉慶的電影而聞名,在這里一定要吃一碗正宗的米豆腐。在古丈看完紅石林別忘了帶一些毛尖回去品品。這條線路上還有等待了千年的鳳凰古城。除此之外,我們還能觀賞侗族的標志性建築龍津風雨橋,又或是到新晃聽一段夜郎古國的傳說。
– 攻略
1、特點:山水美景、民族風情
2、交通指引:張花高速、滬昆高速
3、住宿:張家界5號山穀鄉邨度假民居、張家界天門市國家森林公園老道灣露營度假景區、張家界樹棲星之營地
4、美食推介:張家界三下鍋、芙蓉鎮米豆腐、芷江鴨、新晃酸蘿卜
5、特產:鳳凰銀飾
6、節慶活動:秋游張家界、湘西州慶、芷江縣慶
7、行程建議:張家界(3天),永順、古丈,鳳凰(3天),芷江、通道(2天)
張家界大峽穀
武陵源
老司城
芙蓉鎮
鳳凰古城
中國人民抗日戰爭勝利紀念館
新晃夜郎古城景區
五、湘北親子之旅
岳陽(岳陽樓、君山島)——[2小時 37分鐘(135公里)平江收費站]——湘陰(洋沙湖)——[1小時 8分鐘(53.4公里)望城收費站]——望城(湘江古鎮群)——[1小時 11分鐘(63.2公里)松雅湖收費站]——長沙縣(潯龍河)——[54分鐘(56.6公里)雲龍北收費站]——株洲(方特歡樂世界、夢幻王國)
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這是一條與孩子一起親子親水的歡樂線路,在岳陽樓背誦一首《岳陽樓記》感懷古人的憂樂精神,欣賞洞庭美景品嘗美味洞庭湖鮮。到2017湖南國際旅游節的舉辦地湘陰洋沙湖旅游度假區,體驗目前正在進行的十多項精彩活動。在新康戲鄉、靖港古鎮、千龍湖、柏樂園、書堂山、銅官窯、黑麋峰等湘江古鎮群,孩子可以從中寓教於樂。線路的最後,我們可以在潯龍河生態小鎮輕松愜意後,再到方特歡樂世界或夢幻王國來一場節日的狂歡。
– 攻略
1、特點:親子歡樂、輕松愉快
2、交通指引:京港澳
3、住宿:湘陰洋沙湖國際房車度假基地、長沙縣板倉國際露營基地、獵豹汽車國際露營基地
4、美食推介:洞庭湖鮮、芙蓉鎮米豆腐
5、特產:君山毛尖、蘭領毛尖、銅官陶器、靖港毛毛魚
6、新景區:洋沙湖國際度假邨
7、節慶活動:湖南國際旅游節、靖港古鎮——普天同慶“靖”歡騰、
8、行程建議:岳陽(2天),���陰、望城(3天),潯龍河、方特(2天)
岳陽樓
洋沙湖國際旅游度假區
靖港古鎮
潯龍河生態藝術小鎮
株洲方特
湘陰洋沙湖國際房車度假基地
長沙縣板倉國際露營基地
六、湘南山水之旅
湘潭(盤龍大觀園)[1小時 12分鐘(90.5公里)南岳收費站]——南岳[1小時 50分鐘(134公里)公平收費站]——耒陽(蔡倫竹海)[2小時 10分鐘(102公里)資興收費站]——資興(東江湖)[3小時 10分鐘(181公里)宜章收費站]——宜章(莽山)
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這是一條山水美景的精品線路,湖南兩大5A景區貫穿其中,京港澳高速一路南下,第一站是湘潭的盤龍大觀園,這里百花齊放、萬紫千紅;每年陰历八月正是南岳最好燒香的時期,為家人、朋友祈福平安。在蔡倫竹海呼吸天然大氧吧,到資興乘船體驗霧漫小東江,最後在莽山感受南國天然樹木園。
– 攻略
1、特點:親近自然、山水美景
2、交通指引:京港澳
3、住宿:逸景東江湖湖心島別墅營地、天鵝山國家森林公園那山那水那營地
4、美食推介:南岳霉豆腐、東江魚
5、特產:竹工藝品、莽山高山雲霧茶
6、節慶活動:湘潭旅游節、雲鷲峰景區開園儀式
7、行程建議:湘潭(1天),南岳(2天),耒陽(1天)、資興(2天)、宜章(1天)
盤龍大觀園
南岳
東江湖
七、湘中民俗風情之旅
湘鄉(水府廟)[2小時 32分鐘(204公里)湄江收費站]——漣源(湄江)[33小時 31分鐘(267公里)江口收費站]——懷化(雪峰山國家森林公園、洪江古商城)[2小時 6分鐘(144公里)新寧收費站]——新寧(崀山)——[1小時 51分鐘(120公里)西岩收費站]——綏寧(大園古苗寨、黃桑自然保護區)[3小時 6分鐘(112公里)]——城步(南山)
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這是湘中一條即山水和風俗風情於一體的休閑線路,滬昆高速轉洞新高速,水府廟的生態樂園和湄江的秀美風光相得益彰。穿越婁邵,登山雪峰山國家森林公園,行走在洪江古商城內,感受當年的繁華。綏寧大園古苗寨里有《爸爸去哪兒》拍攝的場景,世界自然遺產新寧崀山歡迎您。亦可在城步既有悠然見南山的愜意,也有苗家兒女的熱情。
– 攻略
1、特點:民俗風情,山水美景
2、交通指引:滬昆、洞新
3、住宿:湘鄉韶湖自駕友汽車營地
4、美食推介:湄江燒烤野雞、洪江雪峰烏骨雞
5、特產:湘蓮、古丈毛尖、崀山臍橙
6、節慶活動:洪江古商城“明清穿越”主題游藝活動
7、行程建議:湘鄉、漣源(2天),懷化(3天)、綏寧、新寧、城步(3天)
洪江古商城
大園古苗寨
崀山
南山
八、湘中人文历史之旅
湘潭縣(彭德懷故居)——[1小時 13分鐘(60.9公里)白果收費站]——雙峰(曾國藩故居)——[4小時 28分鐘(238公里)新化收費站]——隆回(花瑤古寨、魏源故居)——[2小時 43分鐘(131公里)安江收費站]——洪江(黔陽古城、洪江古商城)——[1小時 52分鐘(96.0公里)靖州收費站]——靖州(飛山、文峰塔)——[1小時 5分鐘(45.8公里)]——通道(通道轉兵紀念館、萬佛山)
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這是一條集紅色、民俗、古韻於一體的線路。彭德懷故居和通道轉兵紀念館讓我們對偉人和先烈肅然起敬,曾國藩故居、魏源故居也讓我們對湘軍、湘人有了更深刻的認識,隆回的花瑤,洪江古商城讓我們充滿好奇。在靖州三十周年縣慶的日子里我們一起去看苗侗兒女的新面貌,吹起蘆笙,到通道踏歌而行。
– 攻略
1、特點:紅色、民俗、古韻
2、交通指引:滬昆高速、包茂高速
3、住宿:雙峰國藩故里1號營地
4、美食推介:洪江血粑鴨
5、特產:雙峰永豐五味香幹、隆回金銀花 、靖州茯苓
6、節慶活動:靖州30周年縣慶
7、行程建議:湘潭縣、雙峰(2天),隆回(2天)、洪江、靖州、通道(3天)
彭德懷故居
曾國藩故居
花瑤古寨
黔陽古城
九、湘中南美食文化之旅
望城(湘江古鎮群)——[57分鐘(62.5公里)道林收費站]寧鄉(道林古鎮)——[1小時 41分鐘(137公里)南岳收費站]——南岳——[1小時 11分鐘(45.7公里)]——衡東(羅榮桓故居)——[2小時 43分鐘(223公里)永州收費站]——永州(零陵古城)——[3小時 14分鐘(246公里)道州南收費站]——江永(上甘棠邨)
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這是一條美食線路,從北沿岳臨高速一路吃到南!從望城喬口的魚、刮涼粉到道林的寧鄉口味蛇,從元帥故鄉的衡東土菜到五岳聖地南岳的素食豆腐,從零陵古城的永州血鴨到江永的什錦火鍋,無不體現了湘菜文化的博大精深。不僅如此,這一路還盛產靖港火焙魚、道林酸棗片、江永的香柚、香芋等,在體驗壽文化、女書文化的同時,我們還能把美食特產帶回家。
– 攻略
1、特點:美食美景
2、交通指引:岳臨、泉南、二廣
3、住宿:望城光明邨營地
4、美食推介:喬口的魚、寧鄉口味蛇、衡東土菜、南岳素食豆腐、永州血鴨、江永什錦火鍋
5、特產:靖港火焙魚、道林酸棗片、江永的香柚、香芋
6、新景區:道林古鎮
7、節慶活動:衡東土菜節、“錦繡瀟湘 美在永州”2017永州首屆旅游文化美食節暨金牌源味名菜評選活動、東山景區和柳宗元文化旅游區——非物質文化遺產表演進景區、江華沱江鎮——國慶中秋瑤家民俗龍燈會、江永縣富硒水果採摘體驗活動、靖港古鎮——普天同慶“靖”歡騰、千龍湖——“魚你鄉約”—首屆望城鮊魚節主題活動、望城光明邨——光明蝶穀第四屆蝴蝶文化藝術節“遇見蝶穀·彩色心情”、
8、行程建議:望城、寧鄉(2天),衡東、南岳(3天)、零陵、江永(3天)
書堂小鎮
零陵古城
上甘棠邨
十、湘中南紅色山水之旅
長沙(岳麓山、橘子洲)[53分鐘(44.1公里)花明樓收費站]——寧鄉(灰湯、花明樓)[37分鐘(35.7公里)韶山收費站]——韶山(毛澤東故居、紀念館)[3小時 6分鐘(204公里)紫鵲界收費站]——新化(紫鵲界梯田、梅山龍宮)[4小時 12分鐘(148公里)新化收費站]——安化(茶馬古道、黑茶博物館)
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這是一條由紅色文化延伸梅山文化的線路,長沙到韶山一線是偉人毛澤東、劉少奇出生和成長之地,誕生了一大批優秀的紅色旅游景點,沿長韶婁高速走到盡頭南下二廣高速,這里新化的紫鵲界梯田、梅山龍宮以及安化的茶馬古道、黑茶博物館等則呈現出另外一番景象,既有梯田美景,又讓人對蚩尤部落和那條神秘的馬幫茶道充滿了好奇。
– 攻略
1、特點:紅色文化、神秘新奇
2、交通指引:長韶婁、二廣
3、住宿:湘潭昭山房車露營公園、寧鄉香山龍鳳國際房車露營基地
4、美食推介:臭豆腐、毛氏紅燒肉、新化三大碗
5、特產:紅色文化紀念品、安化黑茶
6、節慶活動:長沙洋湖濕地公園——第三屆吃香喝辣巨蟹節、2017中秋古裝拜月祈福會、藝術洋湖音樂周;長沙時代奧萊——2017中國(長沙)國際甜品節;長沙市首台大型田園燄火實景情境演出《瀏陽河上》;長沙新世界百貨——嘻哈潮爆節活動、吃貨召集令;長沙通程大酒店——2017絢秋·愜意通程;花明樓——“緬懷偉人 敬獻鮮花”活動;雙江口——“稻花香里·農耕文化藝術周”;寧鄉紫龍灣溫泉——“中秋國慶‘泉’民同歡惠”系列活動;寧鄉關山——“喜迎雙節,趣游關山”節會活動;
7、行程建議:長沙、寧鄉(2天),韶山(3天),新化(2天),安化(2天)
花明樓
毛澤東故居
紫鵲界梯田
茶馬古道
這次國慶出游我們選個自駕線路,
走起!
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三重全台唯一手工製墨DIY體驗,板橋藍色公路看飛魚!秒殺天然酵母麵包,遊河享受薩克斯風午餐, 你不知道的淡水古蹟深旅行!
朋友啊!原來華江橋下有這多適合親子旅遊的地方,
新店溪有日航和夜航活動你知道嗎?
溪水一點都不會臭,還有跟著船飛舞的飛(烏)魚,
還有國寶級製墨大師教你DIY製墨!
藍色公路上的音樂饗宴午餐,
你知道馬偕博士第一間房子是馬廄嗎!
接下來跟著Sky走這精華版的行程!
IG打卡秘境【江翠礫間公園】
國際鳥盟認定臺灣重要野鳥棲地【華江人工濕地】
日航看飛(烏)魚【華江碼頭水上巴士】
秒殺天然酵母麵包【聯瑜烘培麵包店】
全台唯一手工松煙墨【陳嘉德大有製墨】
藍色公路【淡水碼頭→大稻埕碼頭定期航班】
淡水古蹟深旅行【淡水古蹟群】
第一站:IG打卡秘境【江翠礫間水岸公園】
你有想過為什麼【江翠礫間水岸公園】是一片草原而沒有大樹嗎?
因為草原下方是汙水處理設施,
地面上栽種十多種、共20萬株花草,大片的花海,
配合人行步道呈現出鮮豔色彩,
由蝴蝶觀景平台可以看出蝴蝶意象,
平台上也是新北市熱點的拍照打卡點之一,
還有24小時開放的江翠廊道,
一張圖就把礫間過濾髒汙的方式說明,
左邊是過濾前,右邊是過濾後的水,
是不是非常的乾淨呢!只差在沒消毒不能喝而已.
江翠礫間水岸公園
地址:220新北市板橋區光復街192巷16弄1號
第二站:國際鳥盟認定臺灣重要野鳥棲地【華江人工濕地】
1998年華江溼地榮獲國際鳥盟認定為「臺灣重要野鳥棲地」之一,
因大漢溪與新店溪交會口,因泥沙淤積形成廣大的沙洲濕地,
所以當然不再正常的水泥自行車道上,這草地就是入口處,
漲潮時是不能進入的喔!
引右邊的溪水進來,因為富含有機質與腐質物,
有助魚、蝦、貝類生長,成為鳥類覓食的最佳場所,
將水引進人工濕地,每年秋冬交替,
這裡就成為冬候鳥的棲地,以雁鴨科鳥類最多,
為了不影響水鳥生態,所以兩邊雜草就不修,
讓人可以觀察生態又不影響,
華江人工濕地
地址:220新北市板橋區
第三站:日航看飛(烏)魚【華江碼頭水上巴士】
華江碼頭所處大漢溪旁,是否能航行取決於潮汐,
所以搭乘前須先上網查詢航班時間(班次表連結),
航行在大漢溪、新店溪、淡水河上,並沒有想像中的臭味,
而且還讓我們看到飛魚!大家超興奮的,
當然這飛魚不是台東那種,而是烏魚,
不過意外驚喜讓人開心!而如果是夜航,
沿途可觀賞到華江橋、重翠橋、新北橋、萬板橋、華翠橋、
光復橋、華中橋等各橋樑不同的建築景觀與光雕,
更可遠眺大台北高樓燈光閃爍的美麗夜景,
相關水上巴士班次,請上好樂好官網查詢: https://syyeh223.wixsite.com/halohaboat
第四站:秒殺天然酵母麵包【聯瑜烘培麵包】
身為在三重地人Sky也不知道@@,旁邊就是超有名的今大魯肉飯,
原本從事廣告創意的張晏瑜老闆,
在製作麵包時發揮其頑童的個性,自行培養的各式酵母菌種,
例如百香果、奇異果、鳳梨種酵母以及藜麥、海帶芽種酵母等,
沒有一種外面看過的,讓人都想嘗一遍,
老闆同時加入水果、蔬菜、乾燥香菇等天然食材替麵包增添風味。
看似平常的高麗菜麵包,吃過的人都豎起大拇指,
像這土鳳梨搭配地瓜的帆船酥,
酸甜可口香氣迷人,
天然酵母麵包氣孔較大,散發自然麥香,口味微酸,
吃多也不會胃酸,而且口感細緻Q彈有嚼勁,
也是這次藍色公路活動的餐盒喔!
聯瑜烘焙麵包
地址:241新北市三重區明志街21號 電話:02 2988 5696
第五站:全台唯一手工松煙墨【陳嘉德大有製墨】
全台唯一手工松煙墨廠竟然在三重,
身為在地人Sky今天才知道!國寶級大師陳嘉德,
更開放預約讓民眾可至現場體驗製松煙墨的繁瑣工序,
DIY個人專屬墨條!適合親子旅遊的觀光工廠!
國寶大師陳嘉德的【大有製墨】,
就在這沒有任何招牌的民宅裡,
難怪Sky都不知道,
大師的製墨廠不大間,為什麼製墨產業會沒落呢?
因為被大陸便宜的化學墨給取代,
後來是因為台灣客戶的支持鼓勵下轉型,
製作頂級的手工松煙墨,
後來獲得薪傳獎,更被各大媒體採訪,
日本.大陸都高薪要挖腳大師前往,都被拒絕,
大師說:「如果我沒繼續做,台灣文房四寶,就少了一寶。」
國內勝大莊、蕙風堂、友生昌等知名筆墨莊,
全都是他的客戶,有的打自有品牌、委託他代工,
有的直接批墨條販售。
大師正在進行蒸壓墨團的工作,
以「輪仔車」輾轉15分鐘製成墨團,
過程中撒的灰白色則是麝香混合冰片,
在之前還有一個步驟,就是調配墨團原料,
松煙是德國生產和灰白色則是麝香混合冰片,
還有美國牛皮膠,這些都是天然的材料,
調製也是製作松煙墨最重要的環節,
製作松煙墨必須在熱的溫度下製作,
所以要趁熱製作,而且不能吹到冷氣,
透過雷神之錘(誤),拍打將空氣擠出,
才不會讓墨晾乾時裂開,
在大師的工作台可是有秘密武器,
這檯子下面可是火爐,時時刻刻讓墨團加熱,
我們體驗的是比較簡單的壓指紋,
Sky也下場體驗製作,大師說Sky是練武奇才,
第一次接觸就沒有裂痕,我該不該來製墨呢?
將墨條放進模型盒裡加壓成型,
木模壓緊後,將木模置於壓軋椅前方、人座於後方,
利用槓桿原理加壓,使墨成型,
就是這絕版的木模,以前的木模師傅過逝,
大師他遍尋三義木雕、傳統刻印行找好手,
沒想到大家都搖頭:「太難了,不會做。」
製作好的墨條,放置陰涼處2周以上,
看天氣情況決定,完成後放個20.30年都不會變質或變形,
很適合拿來當傳家寶︿︿
大有製墨-陳嘉德手工松煙墨
聯絡地址:台北縣三重市三和路三段47巷13號
聯絡電話:(02)2973-1566
第六站:藍色公路【忠孝碼頭→淡水碼頭】
讓我們乘著海盜船出發吧!
吃著【聯瑜烘培麵包】的餐盒,
聽著悠閒的薩克風在耳邊圍繞,
還可以看到藍色公路上限定的美景,
這是情侶的浪漫路線,
水上巴士班次:連結
藍色公路輕旅行:連結
第七站:淡水古蹟深旅行【淡水古蹟群】
淡水已經是在地人的廚房了,沒事買杯咖啡看夕陽,
或是騎上單車騎【二重環狀.金色水岸自行車道】也是不錯的選擇,
原以為對淡水已經夠熟悉了,聽過導覽才知道差很多!
你知道夏季的夕陽,剛好在出海口的正中央嗎?
沒想到導覽人員帶我們走的路,Sky竟然沒走過,
還聽到很多小故事,當時馬偕博士到淡水時,
因為當人還很排外,結果馬偕博士只租到這當時是馬廄的房子!
而天橋上是淡水看夕陽不錯的位置之一,
淡水也是全台灣最多古蹟的地方,
原來長多田榮吉故居在這裡,
室內都是開放的,可以到上面拍照十分有感覺,
淡水必訪的小白宮,如果你是新北市民還免費喔!
建於1870年的前清淡水關稅務司官邸,
別稱小白宮,又名「埔頂洋樓」,
是一棟殖民地式建築,為西班牙白堊迴廊式建築,
外觀有十多個拱圈,與落地門窗相呼應,呈現良好的採光及通風,
是北部外拍海岸線的必拍景點之一,
早期紅磚很貴,所以都是有錢人再用得起,
於是就衍伸出便宜的方法,像下層就是用紅磚片,
中間填便宜的材料,外牆在黏上紅磚片來解省費用,
馬偕故居是馬偕博士在1875年所建,他於此結婚生子,也在此臨終,
建築是西斑牙式的白堊孤廊建築,是馬偕親自設計督工的,
建材由廈門購入。二次大戰初期改為「安樂寮」,
供失去家庭的婦女住宿靜養,後來淡水中學租作學寮,稱為「白虎寮」,
戰爭末期充作彈藥庫。二次大戰後,馬偕次女偕以利續住,直到年老,
旁邊還有教士會館、姑娘樓和牧師樓都位在同一個地方,
二紅二白不同建築風格的建築物一字排開,
每一棟的建築屋頂上,都有當時蓋好的日期,
是ㄧ般人所不知道的數字秘密,
真理大學1997年興建「大禮拜堂」,裡面有全台第二大管風琴,
僅次於國家音樂廳,,高度達4層樓、共3240支音栓管,
平日中有對外開放免費的【滬尾風琴-大禮拜堂午間音樂會】,
時間: 週一~週五,中午12點,星期五為早上10點,
有來淡水千萬別錯過!
紅毛城為什麼是淡水必訪?為什麼要插上9面國旗呢?
因為9面國旗分別代表300年來管理紅毛城的國家,
包括西班牙、荷蘭、明鄭、清朝、英國、日本、
澳大利亞、美國、中華民國,飄揚在紅毛城的9面國旗,
其實就是台灣歷史的縮影,更見證了台灣300多年來的多元文化面貌,
你知道溫布頓網球賽的草地場地長怎樣嗎?
就像你看到的這片草地一樣,但是沒開放,別帶網球拍來了!
海關碼頭,見證淡水港埠時代的標的物,
在臺灣近代史上佔有舉足輕重的代表地位,
一百五十公尺的淺水碼頭共分三段,皆是日據時期建造動工,
建造順序為東段、西段再到中段,
東段由觀音山石(安山岩)、卵石級配、混凝土、三合土砌成,
中段主要是唭哩岸岩(砂岩),西段採觀音山石交丁砌成,
而一個好的碼頭水必須要深,這裡也具備得好的條件,
不但水深之外還有漩渦,不小心下水就七天後見了!
末段榕堤樹下,也是坐看夕陽美的好位置,
目前海關碼頭的空間都提供給展覽單位使用,
園區有個特別的地方,就是早期國軍為了預防火災,
都會見一個水池儲水使用,也就是你看到的忠義池,
目前戶外區有學生的竹編展,
是可以下去玩和互動的,有小朋友的可以帶來玩︿︿,
的低矮平台上,視野開闊,可遠眺淡水河口及關渡大橋.
總結:今天走了超多景點,足足有15000步,這可是精華版,建議大家可以分段走,也可以參加新北水上巴士,結合鳳凰旅行社獨家推出巴士輕旅行,五大路線任選,名額有限別錯過了!
藍色公路官網 http://event.suntravel.com.tw/20170627_Blue_road/index.html#x2
美食景點推薦 三重.蘆洲吃喝玩樂.食尚玩家懶人包
*******採訪 *******
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2017新北水上巴士輕旅【藍色公路一日遊】 三重全台唯一手工製墨DIY體驗,板橋藍色公路看飛魚!秒殺天然酵母麵包,遊河享受薩克斯風午餐, 你不知道的淡水古蹟深旅行!
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