#다양함을인정

[kor-soul]

브랜딩 평소 커피를 좋아라 하는 터라 주변이나 여행을 가면서도 여러 원두는 물론 각 매장 마다 브랜딩의 차이를 즐기다 보면 커피 한 잔의 의미는 사뭇 달라진다. 어려서는 냉동 건조한 커피들로 맥스웰이나 맥심, 초이스 같은 나름의 풍미가 주는 커피 맛은 특별함이 주는 신세계의 정취였다. 여기에 좋은 음악과 사유를 곁들이면 잠시의 티타임도 훌륭한 휴식이 되기도 했다. 80년대 후반 우리 주변에서 시작된 여러 커피 원두의 열풍은 ���식간에 기호를 달리했다. 여러 토종 커피 프랜 차이즈들이 생겨났고 아마 원두 커피 브랜딩이란 개념을 두고 시작된 커피 마케팅은 이때가 처음인듯 하다. 당시에도 적도 부근 커피벨트 여러 곳의 아라비카와 로부스타 원두들이 수입되어 한창 사업들이 궤도에 오를 무렵 원두를 찾아 여러 수입상가들을 뒤적거리며 나름의 브랜딩을 찾아 즐기곤 했다. 일반적인 로스팅이란 개념이 없던 터라 크레마 같은 눈으로 보는 신선함의 차이는 다소 떨어지던 때지만 원두의 차이와 적정 산미에 따라 느껴지는 맛과 향을 느끼는 재미는 제법 쏠쏠했다. 거기에 행신료와 주루등 여러 재료를 넣은 특별함을 찾아내기도 했다. 불현듯 갑자기 외환위기가 오고 전량 수입하는 원두의 수입 원가 부담 때문인지 한동안 성업하던 원두커피 전문점들은 하나,둘 사라지더니 자취를 감췄다. 이렇게 원두커피점이 한동안 곁에 없다가 이후 몇 년이 지난 후 어느새 별다방과 함께 프랜차이즈가 들어섬과 동시에 우후죽순 다시 여러 토종 커피점이 자리 잡고 어느새 잠시 눈만 돌려도 곳곳에 커피점이 자리해 있었다. 사이폰과 필터 추출 드립커피와 콜드블루, 제대로된 커피머쉰에서 추출된 에스프레소등 커피 맛은 저 마다의 조리 방법이 다 다르지만 실제로 그 맛을 좌우하는건 무엇보다 잘 로스팅된 신선한 원두가 중요하다. 여기에 나만의 취향에 따라 적당한 여러 원두의 브랜딩을 찾아 가는것도 흥미로운 과정이다. 어느덧 좌중의 입맛을 섭렵해 인에 배긴 원두들이 맛의 기준이 되어 가는건 당연하게 여겨지고 있다. 무엇보다 어디서든 맛 볼 수 있는 유명 커피들은 대중적 기준에 합당한 별반 다르지 않은 통일성으로 길들여지는 것을 간과할 수 없다. 다양한 커피의 세계를 아는 이라면 흥미로운 커피만의 점입가경을 알게 될 터지만 그렇지 못한 부분은 다소 안타깝다고 여겨진다. 커피의 조건 중 기본적인 요소들에 비해 간과 되는건 정제된 물의 질과 머신의 적정 압력과 온도다. 또는 추출하는 원두의 분쇄도에 따른 적절한 커피 농도 역시 중요한 부분이다. 우리가 즐겨 찾는 에스프레소나 아메리카노 경우도 미세한 차이로 분쇄도에 따라 그 맛을 현저하게 달리 한다. 그 외에도 미처 모��는 부분에서의 여러 조건들을 살피고 찾아가며 달리 하는건 다양한 풍미를 위해 부단히 노력하며 찾아가는 과정이기도 하다. 어찌보면 저 마다의 삶 또한 제 격과 입맛에 맞게 맛과 향을 찾는 과정처럼 조건에 따라 부족함을 갖추고 맞춰 나가는 브랜딩의 과정이다. 좋아할만한 여러 기반들을 살펴보며 본보기로 여기기도 하고 저 마다 삶의 진한 과정을 알맞게 추출해 간다. 과정중 때론 제 입맛에 안맞기도 하고 오류를 통해 다시 배워 가기도 하는 것 처럼 오묘한 차이는 저 마다 다르다. 하지만 삶 하나하나를 들여다 보면 많은 회한과 감동으로 무엇하나 허투루 여길 수 없는 진한 여운과 향이 있었다. 나이 듦이란, 능동적인 변화와 많은 변수들을 꺼리게 되는 시간들이다. 적잖은 시행착오들은 이미 저를 이루고 고착하려는 팽팽한 긴장감으로 여느 여러 관계에서도 쉽지 않은 모습들로 보여지기도 한다. 하지만 어쩌랴.. 그 많은 오류의 브랜딩 속에서 찾은 저 마다의 다른 생각과 삶의 방식들이 그래도 가장 편하다고 느껴지는건 마시는 커피처럼 이미 익숙해져 있는 것이다. 달라지는 세상 입맛처럼 살 수 있는 것도 저 마다 보여지는 브랜딩에서의 특별함이 있다. 그러기 위해서는 저 마다 끊임없는 노력이 필요하다. #커피맛처럼 #삶을찾아가는길 #다양함을인정 #커피타임 #행복한시간 #오류는학습 #브랜딩커피 #coffee #blending (블러프커피에서) https://www.instagram.com/p/CYDMAW9vuLU/?utm_medium=tumblr