#소화 효소

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쓸개즙 지방 유화 과정과 중요성 소화 개선 필수 가이드

쓸개즙 지방 유화 과정과 중요성 소화 개선 필수 가이드 쓸개즙 지방 유화 과정과 중요성 소화 개선 필수 가이드쓸개즙과 지방 유화의 관계지방 유화의 과정 유화(Emulsification)의 정의지방 유화의 과정 담즙산염의 역할지방 유화의 과정 표면적 증가지방 유화의 과정 미셀 형성지방 소화의 중요성쓸개즙의 구성 성분쓸개즙과 소화 효소의 차이점쓸개즙 vs 소화 효소 비교표쓸개즙 분비에 영향을 미치는 요인호르몬 및 신경 조절식이 요인간 기능담도계 질환약물호르몬 변화쓸개즙이 부족하면 나타나는 증상쓸개즙을 자연적으로 증가시킬 수 있는 방법식이 조절생활 습관 개선자연 식품 섭취운동수분 섭취스트레스 관리 쓸개즙과 지방 유화의 관계 쓸개즙(담즙)은 간에서 생성되어 담낭에 저장되는 황록색의 액체로, 지방 소화에…

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덴마크산 100% 철갑상어 연골 콜라겐, 왜 특별할까요?

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철갑상어는 전 세계적으로 다양한 지역에서 서식하지만, 특히 덴마크는 청정한 자연환경과 엄격한 품질 관리 시스템으로 유명합니다. 이러한 환경에서 생산된 철갑상어 연골 콜라겐은 여러 가지 면에서 뛰어난 품질을 자랑합니다.

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덴마크산 100% 철갑상어 연골 콜라겐, 왜 특별할까요?

안녕하세요! 오늘은 건강과 젊음을 위한 특별한 성분, 바로 덴마크산 100% 철갑상어 연골 콜라겐에 대해 이야기해보려 합니다. 시중에 정말 많은 종류의 콜라겐 제품이 나와 있지만, 왜 유독 덴마크산 철갑상어 연골 콜라겐이 주목받고 있는지 궁금하지 않으신가요? 지금부터 그 이유를 자세히 파헤쳐 보겠습니다!

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​1. 청정 자연의 선물: 덴마크의 엄격한 품질 관리

덴마크는 전 세계적으로 손꼽히는 청정 자연 환경​을 자랑하는 나라입니다. 드넓은 바다와 깨끗한 수질은 건강한 철갑상어가 자랄 수 있는 최적의 조건을 제공하죠. 철갑상어는 서식 환경에 따라 그 품질이 크게 좌우될 수 있는데, 덴마크의 철갑상어는 스트레스 없이 건강하게 성장하여 양질의 연골을 얻을 수 있습니다.

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또한, 덴마크는 해양 수산물에 대한 엄격한 규제와 관리 시스템을 갖추고 있습니다. 어획부터 가공, 유통에 이르기까지 모든 과정에서 철저한 위생 관리와 품질 검사가 이루어지기 때문에 소비자는 안심하고 덴마크산 철갑상어 연골 콜라겐을 섭취할 수 있습니다. 이러한 철저한 관리는 제품의 순수성과 안전성을 보장하는 핵심 요소입니다.

2. 프리미엄 원료, 철갑상어 연골의 힘

우리가 흔히 접하는 콜라겐은 돼지 껍질, 소뼈 등에서 추출한 동물성 콜라겐이나 생선 비늘 등에서 추출한 어류 콜라겐이 대부분입니다. 하지만 철갑상어 연골은 일반적인 콜라겐과는 차별화된 특별한 성분들을 함유하고 있습니다.

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철갑상어 연골에는 우리 몸의 연골 구성 성분인 콘드로이틴 황산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 콘드로이틴 황산은 연골의 유연성과 탄력을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 관절 건강에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 뮤코다당단백과 같은 다양한 유효 성분들이 복합적으로 작용하여 피부, 머리카락, 손톱 등 우리 몸의 다양한 조직 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

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​3. 흡수율을 높인 저분자 콜라겐

아무리 좋은 콜라겐도 우리 몸에 제대로 흡수되지 않으면 소용이 없겠죠? 덴마크산 철갑상어 연골 콜라겐은 저분자 형태로 가공되는 경우가 많습니다. 콜라겐은 원래 분자 크기가 커서 체내 흡수율이 낮은 편인데, 효소 가수분해 공법 등을 통해 분자 크기를 작게 만들어 소화 흡수율을 극대화합니다.

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이렇게 작은 분자 형태로 변환된 콜라겐 펩타이드는 위와 장에서 쉽게 소화, 흡수되어 혈액을 통해 필요한 조직으로 빠르게 이동할 수 있습니다. 이는 곧 우리가 섭취한 콜라겐이 피부 탄력 개선, 관절 건강 증진 등 원하는 효과를 더 효율적으로 발휘하게 도와줍니다.

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​4. 지속 가능한 어업과 윤리적 생산

최근에는 건강식품을 선택할 때 지속 가능성과 윤리적 생산 여부도 중요한 고려 사항이 되고 있습니다. 덴마크는 지속 가능한 어업을 위한 노력을 기울이는 국가 중 하나입니다. 무분별한 어획을 지양하고, 해양 생태계를 보호하며, 자원을 보존하기 위한 정책을 펼치고 있습니다.

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이러한 배경 속에서 생산되는 덴마크산 철갑상어 연골 콜라겐은 단순히 좋은 성분을 넘어, 환경을 생각하는 착한 소비를 지향하는 소비자들에게 더욱 매력적인 선택지가 될 수 있습니다.

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​5. 피부 탄력부터 관절 건강까지, 다양한 효능 기대

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피부 건강: 콜라겐은 피부 진피층의 90%를 차지하며, 피부 탄력과 보습에 핵심적인 역할을 합니다. 철갑상어 연골 콜라겐 섭취는 피부의 콜라겐 생성을 돕고, 주름 개선 및 피부 탄력 증진에 기여할 수 있습니다.

관절 건강: 연골의 주요 구성 성분인 콜라겐과 콘드로이틴 황산이 풍부하여, 연골 손상 예방 및 재생에 도움을 줄 수 있으며, 관절 통증 완화 및 유연성 향상에 기여할 수 있습니다.

뼈 건강: 콜라겐은 뼈의 주요 구성 성분 중 하나로, 뼈의 밀도를 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

모발 및 손톱 건강: 모발과 손톱 또한 콜라겐으로 이루어져 있어, 콜라겐 섭취는 모발의 윤기와 손톱의 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

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​덴마크산 100% 철갑상어 연골 콜라겐, 이런 분들께 추천해요!

탱탱하고 건강한 피부를 원하시는 분

점점 약해지는 관절 건강이 걱정되시는 분

건강한 머리카락과 손톱을 유지하고 싶으신 분

안전하고 믿을 수 있는 고품질 콜라겐을 찾으시는 분

지속 가능한 생산 방식을 지지하는 분

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덴마크산 100% 철갑상어 연골 콜라겐은 청정한 자연 환경, 엄격한 품질 관리, 프리미엄 원료, 높은 흡수율, 그리고 지속 가능한 생산이라는 여러 가지 장점을 가지고 있습니다. 단순히 유행을 좇는 것이 아니라, 진정으로 건강과 아름다움을 위한 현명한 선택을 원하신다면 덴마크산 철갑상어 연골 콜라겐을 고려해보시는 것은 어떨까요?

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​귀한 원료에 과학을 더한 관절 건강 솔루션 – 셀게이트 시그니처 콘드로이친 1200 MBP

나이가 들수록 자연스럽게 느껴지는 관절의 불편함. 예전엔 가뿐했던 계단 오르내리기나 장시간 걷기가 점점 버거워질 때, 관절 건강을 지키기 위한 고민이 시작됩니다. 오늘 소개해 드릴 제��은 바로 이런 고민에 실질적인 도움을 줄 수 있는 ‘셀게이트 시그니처 콘드로이친 1200 MBP’입니다.

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셀게이트 시그니처 콘드로이친 1200 MBP의 가장 큰 특징은 원료의 프리미엄함에서 시작됩니다. 덴마크산 100% 철갑상어 연골에서 얻은 콜라겐과 뮤코다당·단백이 핵심성분이며, 이는 상어 체중의 약 6%에서만 추출 가능한 아주 귀한 성분입니다. 여기에 뉴질랜드산 100% MBP 복합물과 프랑스산 100% 락토페린 농축액이 더해져, 관절과 뼈 건강을 위한 다중 케어가 가능합니다.

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특히, 효소처리 공법으로 추출한 저분자 콘드로이친 블렌드는 흡수율이 높고, 유단백 추출물인 MBP 복합물과 락토페린이 함께 함유되어 관절뿐 아니라 뼈와 면역 건강까지 고려한 설계가 돋보입니다. 또 하나 주목할 점은 칼슘과 마그네슘의 황금 배합비(2:1)입니다. 칼슘의 흡수와 균형을 돕는 마그네슘의 비율을 과학적으로 조정해, 더 효과적인 건강 유지가 가능합니다.

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셀게이트는 제품의 ‘빈틈없는 배합’을 자랑합니다. 단순히 주성분만 좋은 것이 아니라, 40여 가지에 달하는 시너지 부원료를 꼼꼼히 배합해 관절과 뼈 건강 전반을 종합적으로 케어할 수 있도록 설계했죠. 또한, 소비자가 가장 걱정하는 6가지 유해 성분은 일절 배제해 안심하고 섭취할 수 있도록 했습니다.

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무엇보다도 하루에 단 1정으로 콘드로이친 1200mg 고함량을 간편하게 섭취할 수 있다는 점은 현대인들에게 큰 장점이 됩니다. 번거롭지 않게, 그러나 확실하게 건강을 챙길 수 있도록 한 것이죠.

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관절 건강은 예방이 가장 중요합니다. 조금이라도 불편함이 느껴진다면, 미리미리 관리하는 것이 필요합니다. 셀게이트 시그니처 콘드로이친 1200 MBP는 그러한 니즈에 맞춰 고기능성 원료와 스마트한 배합, 간편한 복용법까지 모두 갖춘 제품���니다. 진심을 담아 만든 관절 솔루션, 셀게이트와 함께 건강한 일상을 다시 시작해 보세요.

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https://smartstore.naver.com/neipl/products/11433769297

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[공유] 동치미 먹었더니 소화 효소-미생물의 .. : 네이버블로그

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Reposted from @usanakorea_official #SCIENCES_USANA ⠀ 💃매거진 <우먼센스> #3월 호에 이너뷰티 아이템으로 소개된 유사나 <알로엔즈>😍 ⠀ 🌱알로에베라의 잎 중 겔 부분의 주성분인 다당체가 면역력과 피부 건강을 도와주고 ⠀ ✌부원료로 소화효소가 함유되어 있어 속을 편안하게~ ⠀ 💚면역력부터 피부∙장 건강까지 OK! 1석 3조 헬스템 유사나 <알로엔즈>로 환절기 건강 청신호를 켜보세요 ⠀ #유사나 #유사나코리아 #USANA #USANAKOREA #LiveUSANA #알로엔즈 #면역력 #장건강 #피부건강 #이너뷰티 #환절기피부관리 #매거진 #우먼센스 #소화 #효소 #영양소 #청주유사나 #택배 #무료 #서울유사나 #오창유사나 #증평유사나 #부산유사나 #전주유사나 #세종유사나 #청주맘 #맘스카페 . #유사나강석호01071878888 https://www.instagram.com/p/B9DfAOhJhu6/?igshid=1vj9jbby04ace

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#협찬 . #원기소 아시나요? . 추억의 영양제 원기소가 업그레이드 되어 #원기쏘플러스 정으로 돌아왔습니다. . 원기쏘플러스 정은 #효모 #효소 #유산균 복합제제로 면역력을 높여주고 장 건강에 도움을 줄 수 있는 제품입니다. . 크기도 작아 먹기도 편한데요. 하루에 세 번,  녹이거나 씹어먹으면 됩니다. . #소화 #변비 #정장 영양에 도움을 줄 수 있는 #원기쏘플러스정 간편하게 챙겨먹기 좋은데요. 원기쏘를 찾으신다면 가까운 약국에서 만나보세요.

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체험 후기 [소휘 Sohwi] 스테디자임 효소 3gX30포X1박스 정제효소 없는 순수 곡물 발효 임산부 빵순이 소화 평생효소 소휘 스테디자임 효소 나를 만드는 꾸준한 하루 습관 "식후 한포"로 경쾌한 에너지 저는 효소 가루로 먹어보기로 했어요. 무료체험단에 응모하여 당첨 받으니 아주 기쁘네요. 보관은 실온 보관입니다. 내 몸을 위한 효소, 꼼꼼히 체크 해보셨어요? . 정제효소가 없는지? . 특허 받은 100% 곡물발효효소인지? . 활성화를 위한 완전효소 배합인지? . 균형잡힌 역가수치로 꾸준히 먹을 수 있는지? . 합성첨가물이 안들어갔는지? . 정제효소 0% . 합성첨가물 0% . 정제된 설탕 NO . 카페인 원료 사용 NO ★구매 링크 주소 남깁니다. https://url.kr/awmx6e ​ ★위 제품은 씨씨앙에서 무료로 제공받아 작성하였습니다.★ ★네이버 등록 https://blog.naver.com/kssil1004/222988523007 #소휘 #Sohwi #스테디자임 #효소 #30포 #정제효소 #순수곡물 #발효 #임산부 #빵순이 #평생효소 #하루습관 #식후한포 #에너지 #맥널티바이오 #맥널티 #효소식품 #꾸준함 #유산균 #유산균배양 #소휘스테디자임효소 #곡류혼합 #곡물발효물 #프락토올리고당 #콜레스테롤 #포화지방 #발효칼슘 곡물발효효소 2023.1.21.(토) 오후 9:20~ KBS2TV KBS설 대기획 송골매 콘서트 방송 #송골매 #배철수 #구창모 #편은지 PD https://www.instagram.com/p/Cnk3rTqPpiO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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쓸개즙 지방 유화 역할과 부족 시 증상 및 해결책

쓸개즙 지방 유화 역할과 부족 시 증상 및 해결책 쓸개즙 지방 유화 역할과 부족 시 증상 및 해결책쓸개즙과 지방 유화쓸개즙 유화 과정쓸개즙의 구성 성분유화의 중요성쓸개즙의 추가 기능쓸개즙이 부족할 때 지방 소화에 미치는 영향쓸개즙과 췌장액의 역할 차이쓸개즙 분비를 촉진하는 음식과 방법쓸개 제거 수술 후 지방 소화에 미치는 영향 쓸개즙과 지방 유화 쓸개즙(담즙)은 지방 소화에 중요한 역할을 합니다. 쓸개즙은 간에서 생성되어 담낭에 저장된 후, 음식물이 소장으로 이동할 때 분비됩니다. 쓸개즙은 지방을 유화(emulsification)하는 데 중요한 역할을 합니다. 쓸개즙 유화 과정 유화는 큰 지방 덩어리를 더 작은 지방 방울로 분해하는 과정입니다. 이 과정은 다음과 같은 이유로 중요합니다. 표면적…

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저분자콜라겐의 효능

‘피부는 나이보다 관리’라는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 실제로 나이가 들수록 피부 탄력 저하, 잔주름, 건조함 등 다양한 피부 고민이 나타납니다. 이러한 문제를 예방하고 개선하기 위해 많은 이들이 찾는 성분 중 하나가 바로 콜라겐입니다. 그런데 요즘은 단순히 콜라겐이 아닌 ‘저분자 콜라겐’을 찾는 소비자들이 많아졌습니다. 왜일까요? 오늘은 그 이유와 함께 저분자 콜라겐의 다양한 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

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1. 콜라겐이란 무엇인가?

콜라겐은 우리 몸을 구성하는 단백질의 일종으로, 피부, 뼈, 연골, 근육, 혈관 등 다양한 조직에서 발견됩니다. 특히 피부 진피층의 약 90% 이상이 콜라겐으로 구성되어 있을 만큼, 피부 탄력과 밀접한 연관이 있습니다. 하지만 나이가 들수록 콜라겐의 생성량은 급격히 줄어듭니다. 보통 20대 중반부터 매년 1%씩 감소하며, 40대 이후부터는 눈에 띄게 줄어들어 피부 노화를 가속화합니다. 이런 점 때문에 콜라겐 보충은 피부 건강을 지키는 핵심 전략 중 하나로 여겨지고 있습니다.

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​2. 저분자 콜라겐이란?

콜라겐은 원래 분자량이 매우 큽니다. 그래서 일반 콜라겐을 섭취하더라도 우리 몸이 흡수하기 어려운 경우가 많습니다. 이 문제를 해결한 것이 바로 ‘저분자 콜라겐’입니다. 저분자 콜라겐은 효소 처리 등을 통해 콜라겐을 작게 쪼갠 형태의 펩타이드로, 분자량이 약 300~1000달톤(Da) 정도로 작아 소화 및 흡수에 유리합니다. 실제로 연구에 따르면 저분자 콜라겐은 체내 흡수율이 일반 콜라겐보다 약 7배 이상 높다는 보고도 있습니다.

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3. 저분자 콜라겐의 효능

1) 피부 탄력 및 주름 개선

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저분자 콜라겐의 대표적인 효능은 바로 피부 탄력 회복과 주름 개선입니다. 콜라겐은 피부 진피층을 구성하는 핵심 성분이기 때문에, 이를 보충하면 피부가 보다 탄탄하고 매끄러워집니다. 일본, 독일 등에서 진행된 인체적용시험에서도 저분자 콜라겐 섭취 4~8주 후 주름 깊이가 감소하고 피부 수분량이 증가한 결과가 보고되었습니다.

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2) 피부 보습 개선

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저분자 콜라겐은 수분을 끌어당기는 능력이 뛰어나기 때문에 피부 보습에도 큰 도움을 줍니다. 콜라겐은 피부 속 히알루론산과 함께 천연 수분 보유막을 형성하는데, 이 구조가 무너지면 피부는 쉽게 건조해지고 갈라집니다. 꾸준한 저분자 콜라겐 섭취는 피부 내부에서 수분을 유지시켜 주며, 속건조를 개선해줍니다.

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3) 손톱, 모발 건강 개선

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피부뿐만 아니라 손톱과 머리카락의 주성분 또한 단백질입니다. 특히 모발은 케라틴이라는 단백질로 이루어져 있으며, 콜라겐은 이 케라틴 생성을 도와줍니다. ���분자 콜라겐을 꾸준히 섭취하면 손톱이 덜 갈라지고, 머릿결이 부드러워지는 등 외모 전반의 건강을 개선할 수 있습니다.

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4) 관절 및 연골 건강 유지

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콜라겐은 연골, 힘줄, 인대 등 관절 주변 조직에도 풍부하게 존재합니다. 저분자 콜라겐은 이러한 조직의 재생을 돕고 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있어 관절 통증이나 뻣뻣함을 느끼는 중장년층에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 특히 운동 후 회복에도 도움을 준다는 연구도 있습니다.

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5) 장 건강 및 면역력 개선

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최근 연구에서는 저분자 콜라겐이 장 점막을 보호하고 장내 환경을 개선하는 데도 도움을 줄 수 있다는 사실이 알려졌습니다. 장 건강은 곧 면역력과 직결되는 문제이기 때문에, 콜라겐 섭취는 면역력 증진의 간접적인 도움도 줄 수 있습니다.

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4. 저분자 콜라겐을 선택할 때 주의할 점

1) 분자량 확인: 제품에 명확히 ‘저분자’ 또는 ‘콜라겐 펩타이드’라 명시되어 있는지 확인하세요. 일반 콜라겐은 흡수율이 낮을 수 있습니다.

2) 부원료 구성: 콜라겐 합성을 도와주��� 비타민C, 히알루론산, 엘라스틴, 아연 등의 성분이 포함되어 있는 제품이 더 효과적입니다.

3) 섭취 편의성: 가루, 젤리, 액상, 스틱형 등 다양한 제형이 있으니 본인의 라이프스타일에 맞는 형태를 고르면 꾸준한 복용이 더 쉬워집니다.

4) 원료의 출처: 저분자 콜라겐은 보통 어류(피쉬 콜라겐), 소, 돼지 등에서 추출되며, ​피쉬 콜라겐이 가장 흡수율이 높고 깨끗한 원료로 평가받습니다.

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​5. 저분자 콜라겐, 언제 어떻게 섭취하면 좋을까?

콜라겐은 공복 상태에서 섭취할 때 흡수율이 더 높아집니다.​ 따라서 아침 공복이나 자기 전 복용하는 것이 권장됩니다. 하루 섭취량은 제품마다 다르지만 보통 2,500mg~5,000mg 사이가 일반적입니다. 중요한 건 꾸준함입니다. 최소 4주 이상 꾸준히 복용해야 효과를 체감할 수 있습니다.

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바쁜 현대인에게 있어 외모와 건강을 동시에 관리할 수 있는 이너뷰티 루틴은 매우 중요합니다. 저분자 콜라겐은 피부 노화 예방은 물론 관절, 모발, 손톱 건강까지 전신 건강에 도움을 줄 수 있는 핵심 성분입니다. 이제는 단순히 피부에 바르는 케어가 아닌, 몸속부터 차오르는 아름다움을 실현해보세요.

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저분자 콜라겐, 당신의 건강한 아름다움을 위한 최고의 선택이 될 수 있습니다.

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물 한 잔만으로도 간편하게 이너뷰티 루틴을 완성할 수 있다면, 얼마나 좋을까요? 셀게이트 리포좀 콜라겐은 그런 바람을 현실로 만들어주는 제품입니다. 콜라겐은 나이가 들수록 자연스럽게 감소하면서 피부 탄력 저하, 잔주름, 건조함 등의 피부 고민을 유발합니다. 하지만 아무리 콜라겐을 섭취해도 흡수가 잘 되지 않으면 의미가 없습니다.

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셀게이트는 바로 이 흡수 문제에 집중했습니다. 바로 리포좀 공법을 적용해 콜라겐을 체내에 보다 ���과적으로 전달할 수 있도록 설계했죠. 리포좀은 인지질 이중막 구조로, 영양 성분을 보호하고 원하는 부위까지 안정적으로 운반해주는 기술입니다. 이 기술을 통해 콜라겐은 위산 등에 의해 손상되지 않고 흡수 효율이 높아집니다.

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뿐만 아니라 셀게이트 리포좀 콜라겐에는 비타민C, 엘라스틴, 히알루론산 등 피부에 도움을 주는 성분들도 함께 함유되어 있어 올인원 이너뷰티 케어가 가능합니다. 아침 공복에 한 포, 혹은 잠들기 전 간편하게 섭취하면 피부 속부터 차오르는 생기와 탄력을 경험할 수 있습니다.

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당신의 피부 고민, 이제는 셀게이트 리포좀 콜라겐으로 시작하세요. 이너뷰티는 선택이 아닌 필수입니다.

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[whagtssi]

사상 최고치 랠리를 이어온 코스피가 외국인의 사상 최대 규모 순매도에 2600선 아래로 내려왔다. 30일 코스피는 전 거래일보다 42.11포인트(1.60%) 내린 2591.34에 마감했다. 이날도 오전 한때 장중 최고치를 새··· 식품화학 1. 개념 및 정의 식품화학(食品化學, food chemistry)이란 식품 원재료나 가공식품 또는 식품첨가물 등의 화학적인 특성과 가공이나 저장 중에 일어나는 식품성분들의 화학적인 변화를 배우는 학문으로 식품과학(食品科學, food science)의 한 분야이다. 식품화학은 식품 원료 자체의 성질, 식품 상호 간의 반응, 식품과 효소 간의 반응, 가공기계에 의한 식품의 변화, 식품과 포장재료 간의 반응 등에 관해서 탐구하는 학문이다. 즉 식품화학에서는 식품의 다양한 상태와 환경 조건을 대상으로 한다.식품화학은 영양화학(營養化學, nutritional chemistry), 발효식품학(醱酵食品學), 생화학(生化學, biochemistry), 독성학(毒性學, toxicology), 유기화학(有機化學, organic chemistry), 효소학(酵素學, enzymology), 식품공학(食品工學, food technology) 등 다양한 분야의 학문이 복합적으로 어우러지는 학문이다. 식품화학은 이상의 학문 영역을 바탕으로 식량 물질을 효율적으로 연구하고 조정하기 위한 학문이라고 볼 수 있다. 때문에 식품화학의 연구에서는 안전하고 품질이 우수한 식품의 주요한 성질과 특성을 측정하게 되고, 식품의 품질 및 안전성에 중요한 영향을 미치는 화학적, 생화학적 반응을 측정한다. 또한 일련의 반응들이 품질과 안전성에 어떻게 영향을 미치는지를 이해하여야 하고 식품의 배합 및 가공, 저장 중에 일어나는 여러 가지 변화 양상에 대하여 이미 밝혀진 지식을 적용하여 응용하여야 한다.즉 식품화학이란 식품원료를 가공하거나 조리한 후 최종 제품으로 만들어 소비자에게 전달되는 모든 과정에서 일어나는 식품 간의 반응과 외부 환경에 의한 반응 등을 포함하는 물리적, 화학적 변화 현상을 연구하는 학문이다. 2. 역사와 발전단계 카를 셸레(Karl Wihelm Scheele, 1742∼1786) 식품화학의 역사는 농화학(農化學, agricultural chemistry)의 역사와 깊은 관련이 있다. 오늘날과 같은 식품산업은 17세기부터 시작되었다. 스웨덴의 화학자인 카를 셸레(Karl Wilhelm Scheele)는 유기산을 분리하는 업적을 남겼는데, 이러한 새로운 화합물의 분리는 식품화학 분야에서 정확한 분석 연구로 발돋움하는 계기가 되었다.그 밖에도 현대 화학의 창시자 중의 한 사람인 프랑스 화학자 앙투안 라부아지에(Antoine Laurent Lavoisier)는 발효과정을 평형식으로 나타내었고, 프랑스의 조셉루이 게이뤼삭(Joseph Louis Gay-Lussac)은 식물체에서 C, H, N을 측정하였다. 영국의 험프리 데이비(Humphry Davy)는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 바륨, 마그네슘 등의 원소를 분리하는 등 화학작용의 중요성을 설명하였다.또한 스웨덴의 화학자인 베르셀리우스(Baron Jons Jacob Berzelius)는 근대 화학의 표기법을 확립한 사람으로 세륨, 셀렌 토륨을 발견하였으며 일정 성분비의 법칙(law of definite proportions)을 증명하였다. 이후 유스투스 폰 리비히(Justus Freiherr von Liebig)는 첫 식품화학 저서인 Researches on the Chemistry of Food를 출판하였고, 이로 인해 식품분석법과 식품화학의 개념이 생기게 되었다. 이후 1985년에 미국FDA는 아스파탐(aspartame)의 사용을 승인하였고, 1994년에는 유전자조작으로 생산된 토마토 판매를 승인하는 등 식품산업이 크게 발전하게 되었다. 3. 주요 연구영역 1) 식품 성분의 특성 식품을 구성하는 성분으로는 수분, 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질 등이 있다. 수분은 식품의 주요 성분으로 맛, 외형, 미생물의 번식에 영향을 주는 등 식품에 있어서 중요한 역할을 하고 있다. 식품에 함유되어 있는 수분의 조절은 식품의 품질과 밀접한 관련이 있으므로 수분의 유리전이온도, 자유수, 결합수, 수분활성도와 같은 특성을 파악하는 것이 중요하다.탄수화물은 여러 가지 방법으로 변형시킨 후 분자의 크기, 형태, 용해도 등 성질이나 기능을 변화시켜 식품에 사용하기도 한다. 예를 들어 녹말의 호화, 노화, 덱스트린화(化), ���성녹말 등이 이에 속한다.지질은 식품의 중요한 성분 중의 하나인데, 산패가 잘 일어나 식품의 품질저하를 가져온다. 따라서 식용 유지의 물리적 성질과 화학적 성질을 비롯하여 산화에 영향을 미치는 인자를 밝히고, 산패를 측정하는 방법 등을 이해하는 것은 식품산업에서 아주 중요한 분야이다.단백질은 세포나 생물체의 생명현상을 유지하는 데 중요한 역할을 한다고 알려져 있다. 식품화학에서는 아미노산의 종류 및 성질, 단백질의 구조와 종류 및 성질, 변성이나 식품가공 중의 단백질의 이화학적 변화 등을 다루게 되고, 비타민과 무기질의 종류, 성질, 구조, 기능 등에 관하여 다룬다.이처럼 식품의 품질은 식품 원료의 영향을 많이 받는다. 따라서 식품 원료의 특성을 이해하는 것은 매우 중요하다. 즉 식품화학에서는 식품을 구성하는 성분들의 종류, 구조, 특성, 기능, 이화학적 성질 등에 관한 연구를 다룬다. 2) 화학적, 생화학적 반응 식품의 수확, 조리, 가공, 유통 중에 일어나는 화학적, 생화학적 반응은 매우 다양하다. ��러한 반응에 의해 식품의 품질이 결정되기 때문에 반응의 원리 및 작용과 같은 이론을 이해하고 식품산업에 응용시키는 것은 아주 중요하다고 할 수 있다.여러 가지 화학적, 생화학적 반응으로는 효소적 갈변, 비효소적 갈변, 지질의 산화, 단백질 변성, 호화와 같은 탄수화물의 변화, 비타민 파괴, 향기성분의 변화, 독성물질의 생성 등이 있다. 이러한 반응들은 한 가지 반응이 독립적으로 일어나는 것이 아니라 서로 상호작용하며 복합적으로 일어난다.식품의 수확, 가공, 저장, 유통 등의 공정 중에 일어나는 화학적, 생화학적 반응의 식품화학적 접근은 반응에 영향을 미치는 인자와 메커니즘 등을 이해하여야 한다. 예를 들면 유지의 자동산화(autoxidation)는 식품 품질저하의 주요 원인으로 그 메커니즘은 크게 초기단계, 전파단계, 종결단계의 3단계로 나눌 수 있다. 이렇게 생성된 중합체는 유지의 점도를 증가시키고 인체 내에서 소화 및 흡수가 어렵게 되며, 유지의 풍미 등에 영향을 주어 품질저하를 일으킨다.유지의 자동산화 과정 3단계 또한 비효소적 갈변 반응의 대표적인 메일라드 반응은 당-아민 축합반응을 통해 amadori(아마도리) 전위가 일어나고 당의 탈수, 분열, 분해를 거쳐 풍미에 영향을 주는 휘발성 냄새가 나는 성분을 발생시킨다. 이러한 바람직하지 않은 반응을 조절하기 위해서는 반응의 메커니즘을 정확하게 이해해야 하고 그 이외에도 반응에 영향을 미치는 요소, 반응의 영양적 특성, 반응의 생리적 특성 등에 관하여 중요하게 다루어야 한다. 따라서 식품화학에서는 이러한 반응들을 조절하여 체계적이고 효율적으로 식품산업에 응용하기 위한 연구를 다룬다. 3) 생리활성 안토시아닌 안토시아닌이 들어있는 적양파의 모습식품화학에서는 폴리페놀(polyphenol), 플라보노이드(flavonoid), 색소 성분 등과 같은 생리활성 성분을 다룬다. 생리활성 분야는 특히 항산화활성을 중심으로 활발하게 연구가 이루어지고 있고, 식품화학에서는 이러한 생리활성을 가지는 성분들의 구조와 성질 등을 다루게 된다. 예를 들어 비타민 E인 토코페롤(tocopherol)은 구조상에서 6번 위치의 OH기가 항산화작용이 있으므로 프리라디칼(free radical)과 일중항 산소를 소거하면서 자신은 최종적으로 토코페롤 퀴논(tocopherol quinone)이 되어 항산화활성을 나타낸다.여러 가지 천연색소 성분도 항암, 항염, 항산화 등의 생리활성을 나타낸다고 알려져 있는데, 식물에서 노란색을 나타내는 색소인 플라보노이드는 구조에 OH기를 많이 함유하고 있어 항산화활성을 나타낸다. 또한 식물에서 빨강, 보라 등의 색을 나타내는 안토시아닌(anthocyanin)도 대표적인 천연항산화물질이다.최근 활발하게 이루어지고 있는 연구 분야가 다름 아닌 생리활성 분야이기 때문에, 이러한 생리활성을 가지는 물질들에 대한 기초적인 이론이 매우 중요하게 여겨지고 있다.따라서 생리활성 분야란, 생리활성물질들의 구조와 특성 및 여러 가지 변화 반응 등에 대한 기초적인 지식을 비롯하여 그에 따른 생리활성에 관한 연구를 하는 분야이다. 4) 품질 및 안전성 식품에 첨가하는 식품첨가물로 인하여 식품의 품질과 상품적 가치를 향상시킬 수 있다. 그러나 식품첨가물이라는 것은 인위적으로 첨가된 물질이기 때문에 안전성이 가장 큰 문제가 되고 있다. 하지만 모든 첨가물이 문제시되는 것은 아닌데, 만약 식품첨가물 중 어떤 것이 독성이 있다고 판단된다면 그것을 첨가할 수 있는 한계량을 정해야 하고 이러한 실험은 동물실험을 통하여 판정된다. 식품의 안전성을 평가하는 것은 매우 어려운 작업이기 때문에 장기간에 걸쳐 검토되어야 하나 일반적으로 이를 평가하는 실험은 단기간에 끝나게 되어 제한적인 요소를 많이 갖는다. 이러한 문제를 극복하기 위해 RISK/BENEFIT 개념의 도입이 필요하다. RISK/BENEFIT 개념은 식품첨가물로써 필수적이나 발암 등을 일으킬 가능성이 있을 경우, 무조건 사용 금지를 하는 것이 아니라 제한적인 조건에서만 활용하도록 하며, 안전성과 관련된 실험을 계속 할 것인지의 여부를 결정하는 것을 말한다. 이것은 식품의 섭취에 따른 위험 정도를 결정하기 위해 모든 이론적인 방법과 과학적인 방법을 이용한다. 하지만 RISK가 BENEFIT보다 클 경우에는 사용을 제한한다.식품에 존재하는 유독 성분은 원인에 따라 내인성 독성물질과 오염물질로 나눌 수 있다. 내인성 독성물질이란 동식물체에서 생성되고 합성되어 존재하는 독성물질을 말하고, 오염물질이란 생물학적 또는 인위적으로 식품 내에 존재하는 물질을 말한다. 미생물에 의한 오염은 식품저장기술의 발달 등으로 인하여 감소하고 있는 추세이다. 따라서 식품의 발암성 및 유전 독성 등이 앞으로 해결해야 할 가장 큰 과제이다.발암성 물질 등을 연구하는 실험으로는 일반적으로 실험동물이 많이 이용되지만 이러한 방법에는 설비, 노력, 시간 등이 많이 소요된다. 최근에는 미생물을 이용한 돌연변이 유발성 시험법이 많이 개발되어 이 시험법을 사용한 연구가 활발하게 이루어지고 있다. 일반적으로 독성을 평가할 때에는 급성독성(acute toxicity), 아만성독성(subacute toxicity), 만성독성(chronic toxicity) 등을 평가한다. 실험동물을 이용한 독성 시험을 평가할 때에는 사료 섭취, 운동성, 체중 변화 등을 관찰하면서 사망률 등의 원인을 조사한다. 또한 해부를 통하여 장기의 형태적, 조직적 변화를 조사하여 중독성 종류와 정도를 판정하기도 한다. 만성 독성 시험에서는 다음 세대에 미치는 영향을 평가하기 위하여 임신율, 출산율, 기형형성 등을 조사하는 경우도 있다. 4. 관련 용어 및 관련 직업군 1) 관련 용어 • 검화가(SV: Saponification Value): 유지 1g을 비누화하는 데 필요한 KOH의 ㎎ 수를 말한다.• 결합수: 식품 내에서 소수 결합을 통해 다른 화합��들과 결합되어 있는 물로 식품에서 미생물이 이용하지 못한다.• 자유수: 결합수와 달리 식품의 구성성분과 결합하지 않고 자유롭게 이동하는 물로 건조에 의해 쉽게 제거되며 미생물의 성장과 발아에 이용되는 물이다.• 저항녹말(RS: Resistant Starch): 소장에서 소화, 흡수 되지 않고 대장에서 소화되는 녹말을 말한다.• 콜레스테롤(cholesterol): 동물성 스테롤류이다. 혈액 중에서 콜레스테롤은 유리 형태(free cholesterol), 에스테르 형태(ester cholesterol)로 존재한다.• 단불포화지방산(MUFA: Monounsaturated Fatty Acid): 이중결합의 수가 1개인 불포화지방산을 말한다.• 다불포화지방산(PUFA: Polyunsaturated Fatty Acid): 이중결합을 2개 이상 가지는 지방산을 발한다.• 아이오딘값(IV: Iodine Value): 유지 100g 중에 첨가되는 아이오딘의 g 수를 말하며 이중결합이 많을수록 값이 커진다.• 유리전이온도: 물성의 변화가 나타는 온도. 즉, 물과 같은 액체를 냉각할 때 상전이가 나타는 온도를 말한다.• 올리고당: 2개 이상의 단당류가 글라이코사이드(glycoside) 결합으로 연결되어 있는 당을 말한다.• 당알코올: 단당류나 올리고당류의 카보닐기가 환원된 형태로 메일라드 반응이 일어나지 않고 열에 비교적 안정하다.• 변향(flavour reversion): 냄새의 복귀 현상으로 정제 전의 냄새로 복귀한다는 뜻이다. 콩기름 등의 유지에서 일어날 수 있다. 2) 관련 직업군 • 식품, 생물공학 업체 등의 연구소• 제약회사• 정부연구소(한국화학연구원, 농촌진흥청, 한국식품연구원 등)• 공무원(농림수산검역본부 등)• 대학(석사나 박사 등의 연구원, 교수 등)

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비타민의 종류와 복용방법

비타민

비타민은 라틴어의 vita(생명)와 amin(질소를 함유한 복합체)라는 뜻. 하지만 실제론 질소가 함유되지 않은것도 많다. 필수 비타민으로 13가지를 들 수 있다. 비타민은 신체의 구성성분이거나 칼로리(에너지)원이 아니다. 비타민은 효소의 중요한 활성성분으로 미량으로 동물의 영양을 지배하고 정상적인 생리기능을 조절하며 완전한 물질 대사를 돕는다. 비타민은 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나뉜다. 지용성 비타민은 지방에 녹아 장관 벽을 통해 흡수되는 것으로 담즙과 지방산 등에 의해 혈액으로 운반되며 비타민 A, D, E, K가 이 범위에 포함된다. 수용성 비타민은 물에 잘 녹는 비타민으로 비타민 B군, C,나이아신 등이 여기에 속한다.

① 지용성비타민 지용성비타민에는 A, D, E, K 가 있는데 모두 isoprene(이소프렌) 유도체며, 산에 약하고, 체내에 저장이 잘 된다. 소화, 흡수, 운반, 저장 등 모든 과정이 지방질에 의존하는 특징이 있다.

비타민 A (retinal) 흡수 : 카로틴 및 레티놀 형태로 흡수. 카로틴은 지방조직에 레티놀은 간에 저장. 기능 : 시각회로, 상피조직 유지, 골격 성장, 생식 권장량 : 레티놀로는 2300IU, 베타카로틴으로는 7000IU, 수유중엔 레티놀로 3300IU, 베타카로틴으로 10000IU 급원 : 간, 당근, 풋고추, 우유, 버터, 계란 등 결핍증 : 야맹증, 안구건조증 과잉증 : 두통, 어지러움, 메스꺼움, 식욕부진, 간 장애. (동물성 레티놀에 의한 독성이 주된 것이며, 식물성 카로틴에 ���해서는 별다른 독성이 없다고 함). 특히 임신중에 과량의 비타민D 복용시 기형아 출산 확률 높음. 비타민 D (cholecalciferol) 흡수 : 피부나 소화기 통해 흡수, 간으로 감. 기능 : 소장에서 칼슘과 인의 흡수 증대, 골격형성 도움, 뼈로부터의 칼슘 재흡수 촉진, 신장에서 칼슘 재흡수 증대 권장량 : 18세까지 400 IU(10 ㎍), 성인 5 ㎍, 임신부와 수유부는 10 ㎍. 참고로 10분간 여름 한낮의 햇볕을 쬐면 약 200 IU의 비타민 D 생성됨. 급원 : 참다랑어, 간유, 난황, 내장 등 결핍증 : 성장기 아동에서 구루병, 성인에서는 골연화증, 골다공증 악화, 신경과민, 설사, 불면증, 근육연축 과잉증 : 고칼슘혈증, 근육약화, 구토, 고혈압, 신부전증, 신결석, 신장석회화 비타민 E (alpha tocopherol) 흡수 : 소장에서 흡수, 주로 지방조직에 저장. 간과 근육에 약간 저장, 세포막에 저장. 기능 : 생체막에서 지방질 산화 방지, 적혈구 보호, 세포호흡, 헴 합성 및 혈소판 응집에 관여 권장량 : 10 mg 급원 : 곡류의 배아, 간, 난황, 식용유(산화되지 않은) 결핍증 : 신생아나 미숙아의 경우 용혈성빈혈, 성인의 경우 결핍되는 경우는 거의 없음. 과잉증 : 메스꺼움, 설사, 습진, 피부병, 혈액응고시간 연장(비타민 K작용 방해로인한). 지용성 비타민 치고는 독성이 거의 나타나지 않음. 비타민 K (phylloquinone) 흡수 : 흡수는 에스트로겐에 의해 촉진. 섭취량의 30% 정도가 소장에서 흡수. 간내 저장은 일시적이고, 체내 저장량도 극히 미량이며, 담즙과 요로 배설됨. 기능 : 혈액응고작용 권장량 : 우리나라엔 권장량 없고, 미국의 경우 남자 80 ㎍, 여자 65 ㎍ 급원 : 시금치, 양배추, 상추, 무청, 배추, 간 등 결핍증 : 성인의 경우 장내세균에 의해 합성이 되며, 채소 섭취량이 많으므로 결핍증은 거의 없음. 신생아의 경우는 장내가 무균상태고 모유의 비타민 K 함량이 낮아 결핍이 일어나기 쉽다. 과잉증 : 동족체에서는 적혈구용혈, 고빌리루빈혈증이 일어날 수 있지만 phyloquinone 자체는 독성이 없음.

② 수용성비타민 필요량 이상 과량 복용시엔 소변으로 배설되며, 체내에 저장이 안되므로 필요량을 매일 섭취해야 하는 특징이 있다.

비타민 C (ascorbic acid) 기능 : 항산화, 조직성장, 상처치유, 칼슘 및 철의 흡수, 비타민 B및 엽산 이용, 신경전달물질 합성, 콜레스테롤 조절 권장량 : 55 mg, 임산부는 70 mg. 3000 mg까지 허용됨. 급원 : 신선한 채소, 귤 및 딸기 등의 과일류 결핍증 : 괴혈병, 체중저하, 피로, 타박상, 상처 및 골절 치유 지연, 멜라닌색소 침착, 감염성 병에 대한 저항성 감소 과잉증 : 별다른 과잉증은 없지만 하루 10 g 이상의 섭취는 산혈증, 습관성 섭취, 설사, 신결석 등의 원인이 될 수도 있다. 비타민 B1 (thiamin) 기능 : 음식물 대사과정에 필수, 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성, 신경자극전달에 관여 권장량 : 탄수화물 섭취량과 비례(에너지대사에 중요하므로). 에너지 1000 kcal당 티아민 0.5 mg. 여자 1.0 mg, 남자 1.3mg, 임신중 1.4 mg, 수유중 1.5 mg 급원 : 효모, 살코기, 콩, 곡식의 배아, 땅콩, 엿기름 등 결핍증 : 각기병, 식욕감퇴, 피로, 빈혈, 부정맥, 뇌 활동 둔화 과잉증 : 특별한 과잉증은 없으나 신경계의 과민상태가 있을 가능성도 있음 비타민 B2 (riboflavin) 기능 : 다른 비타민 B 활성에 필요, 에너지 생성, 트립토판의 나이아신 전환, 동맥경화증이나 고혈압 예방(과산화지질분해), 성장촉진, 식욕증진, 질병에 대한 저항력 강화 권장량 : 에너지 1000 kcal당 0.6 mg, 여자 1.2 mg, 남자 1.6 mg, 임신중 1.5 mg, 수유중 1.8 mg 급원 : 우유, 유제룸, 효모, 간, 내장, 녹황색채소 등 결핍증 : 빈혈, 성장부진, 구내염, 설염, 피부건조 등. 임산부, 성장기아동, 스트레스를 받을 경우 결핍되기 쉬움 과잉증 : 특별한 과잉증 없음. 과량 복용시 소변색이 노란색이 되지만 해가 되는 것은 아님. 비타민 B3 (niacin) 흡수 : 육류에 들어있는 것은 소장점막세포 효소작용으로 흡수 잘 되지만 곡류 및 콩에 있는 나이아신은 장관흡수가 안되는 형태라서 체내이용률이 낮음. 기능 : 음식물대사과정에 필수, 에너지 생성, 지방산과 핵산 생성, 혈액으로 산소 운반시 필요. 권장량 : 에너지 1000 kcal 당 6.6 mg, 여자 13 mg, 남자 17 mg, 임신중 15 mg, 수유중 18 mg 급원 : 육류, 가금류, 생선, 과일, 곡류, 채소 등 결핍증 : 피부, 소화기관, 신경계 이상 과잉증 : 메스꺼움, 혈관확장, 발한, 혈중 요산농도 상승, 1000-2000 mg 이상의 과량을 매일 복용하면 간에 해를 줄수 있음. 비타민 B5 (pantothenic acid) 기능 : 에너지 생산, 부신 호르몬과 적혈구 생성 권장량 : 6개월미만 유아 2 mg, 6-12개월 유아 3mg, 1-6세 3-4 mg, 7-10세 4-5 mg, 11세 이상 4-7 mg 급원 : 우유, 생선, 가금, 콩, 고구마, 브로콜리, 오렌지, 딸기 등 결핍증 : 피로, 무기력증, 발의 무감각과 통증 과잉증 : 과잉증 없음. 하지만 1000 mg 이상 과량 복용시엔 설사가 날 수도 있음 비타민 B6 (pyridoxine) 기능 : 아미노산 대사시 필수, 에너지 생성, 전해질 균형 유지, 혈액단백질 생성, 항체생성 권장량 : 성인 1.5 mg,, 임신중 2.0 mg, 수유중 2.1 mg, 영아 0.3-0.5 mg 급원 : 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 육류의 간, 쌀 배아, 콩류 등 (식물성 식품의 경우 pyridoxine-β glucoside의 형태가 많아 체내 이용률 떨어짐) 결핍증 : 장내 세균에 의해 합성되므로 결핍은 거의 없음. 소화흡수 부전 증후군, 당뇨환자, 임산부, 경구피임약 복용여성 등은 결핍증이 있을 수 있음. 이경우, 여드름, 피부염증, 불면증, 근허약증, 메스꺼움, 흥분, 우울, 허약 등이 올 수 있으며, 심할경우엔 혈색감소성 빈혈이 있을 수 있음 과잉증 : 하루 2-3g씩 수개월간 복용시 수면, 손발 무감각, 보행부진 비타민 B12 (cobalamin) 흡수 : 회장에서 내재인자(위벽에서 분비되는 당단백질)와 결합한 형태로 흡수. 이때 꼭 칼슘이 필요. 기능 : 적혈구 생성시의 ���수요소, 에너지 방출에 관여, 피부 및 점막의 상피세포 및 신경계 유지, 체중저하 방지 권장량 : 성인 하루 2 μg, 임신,수유부 2.2 ? 2.6 μg, 영유아 100 kcal당 0.15 μg, 갑상선호르몬 과잉증일 때 하루 15 μg 급원 : 조개류, 효모, 간, 육류의 내장, 가금류, 유유 및 유제품 (식물엔 거의 없음) 결핍증 : 엽산대사장애 ? 적혈구 크기 커지고 숫자감소 (거대적아구성빈혈(악성빈혈)), 피부 거칠어짐, 구역질, 체중감소, 복통, 흥분, 우울 등 과잉증 : 부작용은 없음 비타민 B7 (biotin; vitamin H) 기능 : 에너지 생성, 탄수화물, 단백질, 지방 합성에 필요, 건강한 모발, 피부, 손톱에 중요, 다른 비타민 B 이용에 관여 권장량 : 30-100 μg 급원 : 치즈, 간, 효모, 연어, 대두, 해바라기씨, 견과류, 브로콜리, 고구마 등 결핍증 : 장내세균에 의해 합성되므로 결핍증은 거의 없음. 계란 흰자중의 아비딘(avidin)이라는 당단백질과 결합하면 불활성화됨, 장기간 항생제 복용시 결핍. 이때는 피부습진, 비늘피부, 지성피부, 탈모, 메스꺼움, 구토, 권태, 근육동, 식욕부진, 피로, 고콜레스테롤 혈증 등이 나타날 수 있음 과잉증 : 특별한 부작용 없음 비타민 B9 (Folic acid; vitamin M) 기능 : 퓨린과 피리미딘 생합성, 적혈구 및 백혈구 생성에 필수, 메치오닌 생성, 면역기능에 도움, 점막의 암 억제, 콜린 합성 권장량 : 250 μg, 임산부 500μg 급원 : 효모, 시금치, 간, 콩, 오렌지쥬스 등 결핍증 : 전세계적으로 가장 많은 비타민 결핍증에 속함. 특히 임산부, 수유부, 알코올 중독자, 경구피임약 복용여성 등이 결핍위험 높음. 무력감, 우울증, 건망증, 악성빈혈, 체중감소, 성장부진, 위장장애, 지방성 설사 등 과잉증 : 특별한 부작용은 없지만 하루 1000 μg 이상 과량 복용시 비타민 B12의 결핍을 초래할 가능성 있음

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미네랄

단독으로 작용하는 미네랄은 없으며 체내에서 다른 미네랄, 비타민, 호르몬과 상호 협력 및 길항 등의 작용을 통하여 이용된다. 체내에서 생성되지 않고 음식을 통해 섭취해야 하는 필수 미네랄로 약 15가지를 들 수 있다.

칼슘 (calcium, Ca++) 기능 : 뼈와 치아 형성, 근육과 신경 및 심장의 기능에 있어 조절자 역할, 혈액응고 촉진, 체액의 적정 ph 유지 권장량 : 800-1200 mg 급원 : 우유, 난황, 치즈, 대두, 어육, 생굴, 해조, 멸치, 참깨, 새우 등 결핍증 : 변비, 과민성대장증상, 골다공증, 발육장애, 경련, 충치, 신경불안증 등 과잉증 : 비타민 D와 함께 과량 복용시 고칼슘혈증, 관절이나 신장에 칼슘침착, 미네랄 불균형 마그네슘 (magnesium, Mg++) 기능 : 에너지 생성, 신경기능 조절, 장에서의 칼슘 흡수 도움, 비타민 C, B, E의 대사를 도움- 특히 B6의 대사에 중요 권장량 : 성인 300-400 mg, 수유중 450mg, 어린이 체중 1kg당 6mg (스트레스 정도에 따라 필요량이 현저하게 달라짐) 급원 : 완두콩, 해수 결핍증 : 심장병, 고혈압, 신결석, 불면증, 월경전증후군, 부정맥, 저혈압, 정신착란, 식욕상실, 뼈 형성 장애, 수족냉증, 보행장애, 지각이상, 유아경련, 근육통, 빈혈 등 과잉증 : 설사, 30000mg 이상 과량 복용시엔 신기능 이상 환자에게 위험함. 칼륨 (potassium, K+) 기능 : 세포내 산염기 평형 조절, 수분조절, 신경기능 유지, 세포기능 보존, 혈관확장, 부정맥 예방, 변비예방, 혈압유지, 뇌의 산소공급에 역할. 권장량 : 정해진 것은 없으나 성인의 경우 하루 2000-3000 mg정도 필요한 것으로 추정됨. 미국의 경우 성인 1.5-5.0 mg 급원 : 채소류, 특히 박과식물, 과일, 다시마, 효모, 흰콩, 바나나 등 결핍증 : 부정맥, 식욕감퇴, 근육경련, 변비, 피로, 무력증, 저혈당증 과잉증 : 25000 mg의 과량 섭취시 신부전환자에 치명적 나트륨 (sodium, Na+) 기능 : 삼투압 유지, 신경기능 유지, 칼륨과 길항, 세포기능 보존 권장량 : 정해져 있지 않으며 하루 1500 mg 이상 섭취는 바람직 하지 않음 급원 : 장류식품, 소금 결핍증 : 구토, 호흡장애, 무력증 과잉증 : 고혈압, 편두통, 부종 등 인 (phosphorus, P) 기능 : 해당작용에 관계하여 에너지 생성, 비타민 B 활성 도움, 뼈 및 치아 구성성분, 신경자극전도에 역할함. 권장량 : 우리나라에선 특별히 정해진 것 없지만 900-1200 mg 정도면 무난, 미국의 경우 성인 800 mg 급원 : 자두, 콩, 육류, 해바라기씨, 생선 등 결핍증 : 어린이의 구루병, 성인의 골연화증, 신경 및 뇌기능 장애 과잉증 : 특별한 부작용은 없음. 칼슘에 비해 너무 과량 섭취시 미네랄 불균형이 초래될 수 있음. 아연 (zinc, Zn++) 기능 : 인슐린 만드는데 필요, 효소활성에 필요, 맛, 상처치유 및 소화에 관여, 핵산 및 단백질 합성에 필요, 피부 및 골격의 발육, 유지에 필요 권장량 : 우리나라는 권장량이 정해져 있지 않으며, 미국의 경우 15 mg 급원 : 육류, 해조류, 우유 등 결핍증 : 태아기형, 저체중아, 성장발육 정지, 성기발육부진, 창상치유장애, 미각과 후각 기능이상, 빈혈, 간 및 비장 비대 과잉증 : 하루 50 mg 이상 섭취할경우 구리 결핍 및 미네랄 불균형 초래, 하루 2000 mg 이상은 위험. 철 (iron, Fe++, Fe+++) 기능 : 헤모글로빈(혈액단백질) 생성에 이용, 산소운반, 음식물대사에 관여 권장량 : 여자 18mg, 남자 10 mg, 임신중, 수유중일경우 20 mg 급원 : 육류, 계란, 우유, 채소 및 과일등에 여러형태로 존재 결핍증 : 빈혈, 피로, 체내 산화작용 약화 과잉증 : 매일 과량의 철 섭취시 간, 췌장, 심장 등에 영향, 감염에 대한 저항력 약화, 소화불량, 변비 망간 (manganese, Mn++) 기능 : 효소활성 촉매, 뼈, 결체조직 및 세포 유지 권장량 : 2.5 ? 5.0 mg 급원 : 효모, 콩류, 밀, 살구, 녹황색채소, 소맥배아 등 결핍증 : 고환수축, 유즙분비력저하, 체중감소, 피부염, 구토 과잉증 : 간에 침착되지만 해는 없음. 미네랄 불균형의 가능성이 있음 구리 (copper, Cu++) 기능 : 철의 흡수와 저장 촉진, 골격계나 심혈관계 유지에 관여, 비타민C와 함께 교원질이나 탄력소 등의 합성에 관여, 헤모글로빈 합성에 필요 권장량 : 2-3 mg 급원 : 육류, 내장, 해조류, 채소류 및 견과류 결핍증 : 태아의 뇌, 모발, 골격 및 혈관 등의 발육이상 과잉증 : 장기간 과량복용은 독성. 드물지만 윌슨씨병이 생길 수 있는데, 이경우는 Cu의 흡수는 좋지만 샐룰로플라스민이 현저하게 낮아서 신경증상이나 간장, 신장의 증상을 나타내는 유전적 질환임. 요오드 (iodine, I-) 기능 : 갑상선 호르몬인 티록신의 중요성분 권장량 : 150 mg 급원 : 해조류 결핍증 : 신생아의 정신발육지체, 신체발육지연, 크레티니즘(특징적 얼굴 형태를 지님) 과잉증 : 요오드 갑상선종, 여드름양 피부질환 크롬 (chromium, Cr++) 기능 : 인슐린작용 촉진, 음식물 대사, 효소 활성 및 콜레스테롤 대사에 관여 권장량 : 50-200 mg 급원 : 효모, 현미, 해조류, 굴, 감자, 콩 등 결핍증 : 글루코스 처리력 저하, 인슐린 작용 저하 과잉증 : 알려진것이 없음 셀레늄 (selenium, Se) 기능 : 항암, 항산화 효소인 glutathion peroxidase의 필수성분, 비타민 E 효과 상승시킴, 심근경색, 고혈압 예방 권장량 : 55-200 mg 급원 : 효모, 마늘, 파, 감, 해조류 등 결핍증 : 근육약화, 성장장애, 혈관협착, 노화촉진 과잉증 : 구토, 설사, 피부탈색 게르마늄 (Ge-132) 기능 : 항암, 항바이러스, 혈압상승억제, 해열진통, 칼슘대사 개선 권장량 : 급원 : 효모, 구기자, 신선초, 인삼, 마늘, 생강 등 결핍증 : 산소결핍에 의한 질병, 성인병 과잉증 : 염소 (chloride, Cl-) 기능 : 수분평형, 신경자극전달, 위액형성 권장량 : 급원 : 소금 결핍증 : 드물게 구토, 설사, 유아의 혼수, 부신피질성질환 과잉증 : 구토, 탈수, 고혈압, 위산과다, 위궤양 유황 (S) 기능 : 인슐린, 뇌하수체전엽호르몬, 씨스틴, 메치오닌 등의 작용 도움, 모발 피부 손톱 건강 유지, 체내 산화 환원과정에 필요 권장량 : 급원 : 콩, 생선, 무우, 양배추, 녹용 결핍증 : 손톱균열, 탈모, 습진, 발진, 기미 과잉증 : 불소 (fluoride, F) 기능 : 충치예방, 골다공증 예방 권장량 : 급원 : 새우, 패류, 어류, 견과류, 통밀 결핍증 : 충치, 골다공증 과잉증 : 불소증, 위장장애, 치아에 착색반점 형성 코발트 (Co) 기능 : 비타민 B12의 구성성분 (헤모글로빈 형성의 기초물질) 권장량 : 급원 : 동물의 간, 푸른잎채소 결핍증 : 악성빈혈, 혈액성질병 규소 (Si) 기능 : 정신활동에 필요 권장량 : 급원 : 해조류, 사과, 딸기, 양파, 포도, 현미, 보리 등 결핍증 : 건망증, 인내력부족, 골다공증, 노화

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이자액 분비장소 췌장의 역할과 관련 질병

이자액 분비장소 췌장의 역할과 관련 질병 이자액 분비장소 췌장의 역할과 관련 질병이자액 분비장소 췌장췌장의 역할과 구조췌장액의 구성 성분췌장액의 이동 경로췌장액 분비를 촉진하는 요인췌장액 분비 문제로 인한 증상췌장액 분비와 관련된 질병췌장액 분비 조절 메커니즘 이자액 분비장소 췌장 이자액, 또는 췌장액,은 췌장에서 분비됩니다. 췌장은 소화 효소와 호르몬을 생산하는 중요한 소화 기관으로, 인체의 소화 및 대사 기능에 필수적인 역할을 합니다. 췌장의 역할과 구조 췌장은 위의 뒤쪽에 위치한 길고 납작한 기관으로, 두 가지 주요 기능을 수행합니다. 외분비 기능: 소화 효소를 분비하여 음식물을 소화합니다. 내분비 기능: 호르몬을 분비하여 혈당 조절을 돕습니다. 췌장액의 구성 성분 췌장에서 생산되는…

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유니시티 엔지겐 B플러스 비타민 섭취량 및 섭취방법 :1일 3회, 1회 1캡슐씩 물과 함께 섭취하시기 바랍니다. 제품특징 :엔지겐 B 플러스는 주원료 비타민B1, 판토텐산, 비타민B6, 비오틴과 함께 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제, 셀룰라아제, 카탈라아제 등 다양한 효소를 부원료로 함유하고 있는 건강기능식품입니다. 엔지겐 B 플러스는 파인애플의 브로멜라인, 파파야의 파파인과 함께 키위추출물, 미강을 부원료로 함유하고 있습니다. 엔지겐 B플러스는 3대 영양소인 지방, 탄수화물, 단백질의 대사와 에너지 대사에 필요한 영양소와 에너지 생성에 필요한 영양소를 모두 담은 제품입니다. - 필수 영양소를 식품으로 부터 얻을 수 있도록 도움 - 지방,탄수화물,단백질을 분해시킬 수 있게 도움 - 먹은 음식물이 유용한 영양소로 전환될 수 있게 도움 - 소화가 잘 마무리 될 수 있도록 효소 공급 - 지방,탄수화물,단백질을 분해 흡수되도록 도움 # 섭취대상자 - 탄수화물, 단백질, 지방의 대사에 관리가 필요한 현대인 - 활발한 에너지 대사를 원하시는 모든 분 - 에너지 대사가 원활하지 않아 쉽게 지치는 성인 남녀 - 정제된 음식이나 탄수화물 또는 기름진 음식 위주의 식사를 하시거나 단백질 섭취량이 높은 분 - 에너지 보충과 건강한 호모시스테인 관리가 필요한 장년층 - 에너지 소모가 많은 성장기 청소년 - 풍부한 영양이 필요한 임산부 및 수유부 # 엔지겐 B 플러스 주요 성분 라파아제 : 기름과 지방의 소화 및 분해 도움 셀룰라아제 : 섬유소(셀룰로오스)의 소화 및 분해 도움 아밀라아제 : 녹말의 소화 및 분해 도움 프로티아제 : 단백질의 소화 및 분해 도움 렉솔 엔지겐 B 플러스 로 선택을 하는이유! 곡류 추출 효소의 복합체 식품! 우리몸에 생명을 불어넣어주는 효소, 효소가 없어선 안되는 이유. http://naver.me/5B9Dxihx #영양제 #미네랄 #비타민 #다이어트 #임산부 유니시티코리아 #유니시티제품 #유니시티

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알레르기 비염에 관한 상식 몇가지

알레르기 비염에 관한 상식 몇가지

알레르기 비염에 관한 상식 몇가지 1. 목 뒤로 넘어가는 맑은 콧물은 삼켜도 된 것이다. 코는 냄새를 맡고 숨을 쉴 때 들이마시는 공기 속의 먼지나 세균 등 불순물을 거르는 ‘공기 정화기’ 기능을 한다. 여기에 숨쉬는 공기의 온도나 습도를 적절히 조절해 기도나 폐가 상하지 못하도록 해야 하는 ‘가습기’나 ‘라디에이터’의 역할도 수행하게 되는데 이러한 역할을 위하여 콧속의 점막에서 하루에 약 1천cc의 콧물을 만들어 계속 목 뒤로 흘려 보내거나 증발시켜준다. 이런 콧물은 수분과 살균 작용을 해야 하는 물질과 면역 글로불린, 소화 효소 등 여러가지 성분으로 구성되었다. 그런 이유로 적당한 양의 콧물은 반드시 필요하다. 간혹 맑은 콧물이 목 뒤로 넘어간다고 알레르기 비염을 호소하는 것인데 이는 성격이 예민한…

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#13 아침사과혁명 "내 몸이 원하는 식이섬유"

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#13 아침사과혁명 "내 몸이 원하는 식이섬유"

  #13 아침사과혁명 “내 몸이 원하는 식이섬유”

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                                                    식이섬유 [ 食餌纖維 ]

        인체의 소화기관에 소화, 흡수되지 않고 그대로 배설되는 난소화성 다당류를 총칭하는 말

식이섬유는 주로 식물세포의 세포벽 또는 식물종자의 껍질 부위에 분포하며,

 과일과 채소 그리고 해조류 등에 특히 많이 함유되어 있다.

 소화와 흡수가 되지 않기 때문에 영양소로서의 가치는 없다.

 또한 열량도 없기 때문에 에너지원으로도 사용되지 않는다.

그러나 식이섬유는

 과민성대장증후군, 변비, 비만, 당뇨, 허혈성심장질환, 소화불량 등 각종 소화기 질환을 예방ㆍ치료하는 데 효과가 있다.

이런 이유로 최근에 와서는

 5대 영양소인

 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질,  이어 우리 몸에 꼭 필요한 ‘제6의 영양소’로 부각되고 있다.  

-네이버지식백과-

        인간이 살아가기 위해 필요한 영양소는

탄수화물,

지방,

단백질,

의 3대 영양소에

비타민,

무기질(미네랄)

을 더한 다섯 가지가 5대 영양소로 불립니다.

  그후에 이름을 올린 것이 식이섬유입니다.

옛날에는 탄수화물 속에 포함되어 영양 표시에는 별도로

등장하지 않던 시절도 있었습니다.

  5대 영양소의 역할은 명확합니다.

탄수화물과 지방은

 에너지를 만들고,

생명의 요소로 불리는 단백질은 신체의 주요 구성요소로서

신경전달물질,

효소,

면역물질,

호르몬,

피부,

근육,

혈액 등을 만듭니다.

미네날은 인체가 스스로 만들 수 없는

무기질로서 칼슘처럼 뼈의 구성요소가 되기도 하며,

역시 인체에서 생성되지 못하는

비타민은 그 자체가 “보조효소”의 역할을 합니다.

신진대사를 촉진하는 것이 효소인데

몸속에서는 합성할 수 없는 효소를 비타민이

보충하고 있습니다.

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  사람은

식이섬유를 소화하지 못하기 때문에 식이섬유로부터

필요한 영양소를 흡수할 수 없습니다.

짚을 먹는 소처럼

소화기관과 효소를 지니지 못한 탓에 식이섬유를

 그대로 변으로 배출하게 됩니다.

영양학 분야에서 식이섬유는 오랜기간 독도 약도

아닌 쓸데없는 성분으로 여겨 왔습니다.

  오히려

 식이섬유를 너무 많이 먹으면 소화기관에 괜한

부담을 지운다고까지 생각했습니다.

그러나,

1970년대 들어

대장암과 식이섬유의 관계가 주목받으면서

식이섬유에 대한 견해는 크게 바뀌였습니다.

소화되지 않는 물질 이기에

비로소 담당할 수 있는 중대한 역할이 있었던 것입니다.

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  그렇다면,

식이섬유란 어떤 물질일까요?

어떤 음식에 들어 있는지 떠올려 보시지요.

현미껍질,

사과주스 찌꺼기,

고구마 심에 식이섬유가 많다고 하면

금세 끄떡일 것입니다.

  그러나

몰로키아,

참깨,

낫토(일본의 콩요리)에도 많다는

설명에는 잠깐 머뭇거릴수 있을 것입니다.

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  식이섬유의 정의는

국가나 조직에 따라 다르다고 합니다.

그 때문에 식이섬유로 분류되는 성분이

조금 달라지기는 하지만

식이섬유의 정의에서 공통된 점은

“소장에서 흡수되지 않는다는것”입니다.

  영국의 의사인 후 트로웰은

식이섬유를 “사람의 소화효소로 분해되지 않는 식물

세포벽의 성분”이라고 정의 했습니다.

식물에만 있는 성분이라고 규정한 것입니다.

그러나,

일본문부과학성의 “일본식품표준성분표”와 후생노동성에서는

“사람의 소화료소로 소화되지 않은 음식물 중

소화가 어려운 성분의 총체”라는 정의를 채택했습니다.

이 정의대로��면 동물에서 유래한 성분이라도

식이섬유에 포함된다는 것입니다.

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    과거에는 쓸모없다고 여겨지던 식이섬유가

지금은 “여섯 번째 영양소”라는

지위를 차지 했습니다.

  건강을 지키기 위해서

없어서는 안되는 성분이라는 점을

사람들은 받아들이고 있는 것입니다.

  -아침사과혁명 발췌-

    

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장액 소화효소 역할과 분비를 촉진하는 음식

장액 소화효소 역할과 분비를 촉진하는 ��식 장액 소화효소 역할과 분비를 촉진하는 음식장액 소화효소란 무엇인가?장액의 구성���액의 주요 역할소화효소의 종류와 기능장액 소화효소의 작용 메커니즘장액 소화효소의 분비를 촉진하는 음식장액 소화효소 부족 시 나타나는 증상장액 소화효소 보충제가 필요한 경우 장액 소화효소란 무엇인가? 장액은 소장에서 분비되는 소화액으로, 음식물의 소화와 흡수에 중요한 역할을 합니다. 장액에 포함된 소화효소는 주로 단백질, 탄수화물, 지방을 분해하는 데 관여합니다. 장액의 구성 장액은 다양한 소화효소를 포함하고 있습니다. 단백질 소화효소: 에렙신 (erepsin) 당질 소화효소: 말타아제 (maltase), 락타아제 (lactase), 수크라아제 (sucrase) 지방…

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슈퍼엔자임 장기복용 효과 및 부작용 건강하게 섭취

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