#통깨

[1001muni]

학당골엔 마늘종이 제철입니다.

저희 집에도 마늘을 좀 심었는데

제 농사가 미덥지 못한 마을 어르신은

올해도 어김없이 한 보따리를 주셨어요.

​

마늘종은 마늘의 꽃대가 자란 줄기인데

예전에는 이걸 뽑아줘야 마늘이 굵어진다고 해서

이 시기 마늘종 뽑는 게 큰일이었는데

요즘은 마늘종과 마늘 크기는 상관없다는 얘기도 있어서

뽑을 손이 모자라는 농가에서는 그냥 두기도 합니다.

​

지역에 따라서 마늘종을

마늘종대, 마늘 싹, 마늘쫑, 마늘 속대라고 부르기도 해요.

저희 집 마늘종에 비하면 4배는 굵음직한 마늘종으로

경상남도식 마늘종 볶음을 해 먹었습니다.

볶는 요리인데 예전 경남에서는 '마늘종대 무침'이라고 했다네요.

​

씻어서 4~5㎝ 길이로 자른 마늘종에

우리밀 밀가루를 적당량 넣고 그릇을 흔들어 살살 묻혀줍니다.

이걸 팬에 넣고 볶는데

저는 들기름이라 중불에 볶아서인지

젓다 보면 밀가루가 다 벗겨져요.;;

다음에는 일반 기름에 센 불로 후다닥 볶아봐야겠다...

고 생각은 하지만 마늘종 철은 금방 지나니까

내년에나 이 음식을 또 해먹게 되겠어요.

볶아진 마늘종에

골고루 묻을 만큼의 간장, 약간의 고춧가루를 넣고 무칩니다.

​

다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣는다고 요리법엔 ���오지만

저는 양념도 최소화하고 있어서 안 넣었어요.

밀가루가 안 벗겨지게 볶아졌다면 양념이 고루 묻었을 텐데

간장만 살짝 묻은 마늘종과

밀가루 양념 범벅을 따로 먹어야 하지만

둘 다 나름대로 맛있습니다. ㅎㅎ

​

이날의 밥상은

친구가 준 햇양파를 막장 찍어 먹으려고 내고,

이웃이 준 김치와 도토리묵 나물, 마늘종대 무침까지

네 가지 반찬이네요.

​

김치 공부를 할 때는

냉장고에 항상 서너 가지의 김치가 있었는데

올해는 냉장고가 텅텅 비어서

올해 할 일 중 하나가 한 끼에 두 가지 반찬 만들기입니다.

손 느리고 음식 잘 못하는 저에게는 아주 큰 도전이랍니다.^^

[peer1touch]

표고버섯 와사비절임 레시피

재료

생 표고버섯 6~8개 (중간 크기)

진간장 2큰술

맛술(미림) 1큰술

설탕 0.5큰술

물 2큰술

와사비 1작은술 (기호에 따라 조절)

식초 0.5큰술 (선택 사항 – 새콤한 맛을 원할 경우)

통깨, 쪽파 조금 (옵션, 고명용)

[girlyouusetoloveme]

우리가 함께 좋아하는 것들은 겹쳐 가는 것이 닮아 가는 거겠지 !

역전 연탄 물냉 생각에 또 달려간 날에는 둘 다 꼬들살에 반하구 ..

이 물냉 완전 내 취향이었는데 짝꿍도 좋아라 해 .. 🥣

체고다 올 여름에 백 번만 더 먹으러 가자 !

아 맛있으면 무조건 우리의 또간집 !

나는 무조건 연탄구이 가면 청국장 처돌이라 청국장 시키는데

이 날 따라 요상하게 김치뚝배기 먹고 싶길래 시켰드만 이것도 진빼이야 ~

이거 먹으러 또 가야 해 !

우리도 광주 또간집 .. ♥️

엄마네돼지찌개는 넘 아숩고 다음 번엔 웨이팅 제발 없길요

진짜 심통 나서 혼자 씩씩 댔드만 왜 또 화가 났냐 당황스러워 보이던 짝꿍

암튼 둘 다 휴무 내서 뷰티데이 하려고 피부과 갔다가 (.. 쿵야둥절)

넋 .. 진 .. 이것들 모두 빠진 TT 아무렴 우리는 고요한 게 좋나 봐 !

아 여기도 매돼갈 .. + 들기름 통깨 부추무침 = 극락행 열차 💘

가희가 묵은지 돌판 삼겹인가 그거 찐이라는데 조만간 부수러 갑니다

먹고 소화는 무적권 무조건이햐 .. 나흘째 노래방 출석 중

우리 제발 그만 가자 노래방 .. 이러고 가자 하면 가서 제일 잘 노는 나야

[tastycolors]

비빔국수 두가지 버전

2024/11 비빔국수 양념 레시피를 한병은 마카롱여사님, 다른 한병은 급식대가님 것으로 미리 만들어놓고, 종종 국수에 말아먹었다. 엠여사님 레시피는 재료는 이것저것 많이 들어가는데 (맛간장에 화이트 발사믹 식초에.. 참기름에.. 굳이 이렇게까지 해야하나 싶었음) 딱히 기억에 남는 맛은 아니었고, 그냥 평범한, 매운 국수의 느낌인 반면 급식대가님 레시피는 매실에서 오는 단맛이 강해 아이들먹기에 좋은.. 그러나 둘 다 내가 원하던 비빔국수는 아니었음. 다음에는 무조건 김칫국물이 들어가야 할 듯. 엠여사님 레시피: (단위는 따로 명기하지 않는 이상 Tbsp): 고운 고추가루 3, 설탕 2, 소금 1 t, 식초 6, 화이트 발사믹 2, 맛간장 2, 고추장 2, 참기름 3, 배음료 300 ml, 통깨 3, 후추 급식대가님 레시피: 배음료 2, 매실청 2, 식초 2, 물엿 2, 고추장 2, 설탕 1, 다진마늘, 깨

[fdhjy]

백종원 황태국 끓이는법

백종원 황태국 끓이는법 레시피 따라해보니 생각보다 어렵지 않네요. 백종원씨가 알려준대로 하면 어려울게 없더라구요. 저도 했어요 ᄒᄒ 오늘은 그중에서 가장 쉬운 재료로 만들 수 있었던 맛있고 간단한 국요리인 황태국을 끓여봤습니다~^^ ​ <재료> 물 6컵, 다시마 3장(10*15cm), 황태양념 1/2큰술 반 청양고추 2개 대파 약간 홍새우 10마리 통깨 적당량 달걀1개 <양념장 - 진간장 4스푼+설탕반스푼+다진마늘1스푼 + 참기름 한숟갈) 무 50g(지름5센티정도 크기). 육수팩 (멸치다시마육수팩이 더 좋아요!) 먼저 황태를 불려주세요 ~ 참고: 멸치와 다시마는 찬물에 넣어 5분간 우려낸 뒤 건져내야 국물맛을 낼때 감칠맛과 시원함을 느낄수있답니다.​ 백종원씨의 팁인데..저도 이렇게 해봐야겠어요 ^^; 분량의 양념장과 육수용 팩으로 준비하고요 전 무가 없어서 패스했어요 ᅲᅮ 대신 파만 사용했는데 큼직큼직하게 썰어주셔도 되요 냄비에 황태채부터 볶아주다가 들기름이나 식용유를 둘러주시구요~ 살짝 한번 구워줍니다~ 물기없이 바삭해질 정도까지 튀겨줘야겠죠? 팬에 기름 없이 다진파와 고추가루 넉넉히 두르시고 달달달 중불에서 잠시 익혀준뒤,, 거기에 미리볶아둔 황태채 넣으시면서 섞어만 주시되 너무 오래 익히시거나 튀기듯이 하시면 탈수가있으니 주의하시길 바래요~ 그리고 여기서 중요!! 아까 물6컵 부어놓았잖아요??그럼 끓으면서 다 증발될거에요…. 그럴땐 추가물 붓지마셔요… 조금씩 나눠서 서서히 늘려야 합니다 ~~~ 계속 약한불로 은근하니 천천히~ 그래야 타지않거든요!! ​ 이때 바로 뚜껑덮어두셔야해요!!! 팔팔끓기시작하면

[benefitstocustomers12]

오이무침 만드는법

오이무침 만드는법 재료: 오이1개, 굵은소금 1/2큰술(절일때 천일염 3스푼), 고춧가루 2+3숟갈, 다진마늘 2+3숟갈. 진간장 6~7숟갈, 멸치액젓 4+5숟갈, 참기름약간,깨 약간 오이의 물기를 제거하고 썰어줍니다 (사진에 보면 그릇밑쪽으로 넓게 깔려있죠?) 물기가 있으면 무칠 때 양념이 겉도니까 꼭 없애주세요^^ 오이손질을 할 동안 잠시 사진 한 컷! 양파 채썰고 볼에다 담아서 소금 살짝 뿌려 10여분 절여주었어요 큰볼에서 절인 후 작은볼로 옮겨놓으시구요 간장물 만들기… 아까 만든 액젓6~7 숟갈이요.. 여기다 넣어서 잘 섞어주세요…. 그 사이에 송송 썬 파와 깨 쫑쫑~~ 저는 고추가루보다 더 붉은 빛의 홍고추씨를 사용했는데 맵지않다면 풋고추 씨부분 구입하셔서 하시거나 매운 것 좋아하시면 청량초 이용해서 하셔도 되겠지요.. 자.. 이제 양념한 걸 원하는 만큼만 덜어내서 무치시다가 모자란 간장이 남았거덜랑 다시 첨가해주시고요 통깨 솔솔 뿌려서 마무리 해주심 끝입니다!! ^^ 제가 해본 결과 오이 소박이에 들어가는 야채들과 같이 준비된 양념들이니 쉽잖아요ᄒ 아참.. 김빠진 콜라나 사이다 등등으로 대신해도 맛있답니다^^ 이번엔 백김치예요 ᄏ 요거요거 담그느라 애먹었네요 ᅲᅮ 울 신랑님 친구부부 놀러와서 밤까지 놀더니 열두시가 넘어서야 들어오더라구요 원래 성격 급한 사람이라… 일단 집앞 텃밭 가꾼 거 따왔다고 못오겠다길래 그냥 퇴근시켰습니다 그래도 양심상 일찍 들어온거니 저녁이라도 좀 해줄랬더만 그것도 안되겠다고;;;; 옆지기표 오징어국이랑 계란찜 겨우 차려줬더니만 이렇게 맛난

[partytechno12]

단백질에 효능

단백질에 효능효과가 있는것으로 보고되고있다. 두릅은 단백질, 당질, 지질대사를 돕는데 필수적인 역할을 하기 때문이다 또한 잎이 보기에도 무척이나 좋은데 칼슘과 칼륨의 함량이 높아 나트륨 배출에도 효과적이라고 한다 그래서 당뇨환자들에게 더욱 권하게 되기도한다 그밖에 위장운동강화와 변비예방등 여러가지 장점들이 많다고 알려져있는 식품중의 하나이다 이렇게 다양한 영양성분이 가득들어간 봄철 건강식품인 나물중에서도 첫번째로 꼽혀지는 것이 바로 이 참나물인데 이번시간에는 좀더 맛있게 무쳐먹어볼수있는 방법까지 알아보도록 하자! ​ ◈ 준비할 재료: 참나물 300g * 양념장 - 고추장 2큰술반(또는 국간장 1작은 술), 고춧가루 3큰술 반, 다진마늘 1/2 큰술,설탕1/3큰술 식초 1/4컵 (종이컵기준) 진간장 4큰술, 참기름 2큰술 반, 통깨 약간 * 만드는 법 1.참나물 손질하기 끓는물에 소금약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 물기짜서 한입크기로 썰어주세요 이때 뿌리부분이 굵다면 잘라주시구요 너무 가늘면 먹기가 힘드니 적당한 크기로 썰어야해요 그리고 씻어서 담아놓았던 물은 버리지마시구 위에 설명드린 양념장에 섞어놓아주셔야합니다~ 살짝데친다는 느낌으로요 ^^ 냄비에 불켜지않고 설탕부터 먼저 녹여주신후에 간장양념장 만들어주세요^^ 골고루 잘섞이게 해준다음 분량의재료대로 다넣으시고 센불에서 끓여줍니다 끓어오르기시작하면 중불로 줄여 10분정도 더끓여주시다가 마지막에 참기름이랑 참깨 뿌려 마무리해주심됩니다 참나물의 독특함은 향인데요 향이 진하면서 씁쓸해서 쓴맛나지만 씹을수록 고소하고 향긋해지니깐 한번 드셔보시길바래요

[sarasara9001]

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