#한국어ㅗ

[lovelearnkorean]

[어휘] 요리

1. 볶다 -  обжаривать

→ 물기를 거의 뺀 음식을 불 위에 놓고 이리저리 저으면서 익히다

커피를 볶다 - обжаривать кофейные зёрна 

콩을 볶다 - обжаривать бобы

기름에 볶다 - обжаривать в масле

가볍게 볶다\살짝 볶다 - слегка обжарить

가: 오징어는 언제 넣으면 돼? 

나: 당근하고 양파부터 살짝 볶은 다음에 오징어도 넣고 같이 볶아.

2. 썰다 - нарезать

→  칼이나 톱 등을 대고 아래로 누르며 날을 앞뒤로 움직여서 무엇을 자르거나 여러 토막이 나게 하다

고기를 썰다 - нарезать мясо

칼로 썰다 - нарезать ножом 

아주머니는 큰 떡을 몇 조각으로 크게 썰더니 주변 사람들에게 나누어 주었다.

3. 끓이다 -  1) варить; 2) кипятить

→ 물이나 액체에 음식을 넣고 뜨겁게 하여 음식을 만들다 (1)

라면을 끓이다 - варить рамён

차를 끓이다 - заварить чай

가: 생일인데 뭐 맛있는 거 먹고 싶은 거 없어?

나: 괜찮아. 그냥 미역국이나 끓여 줘.

→ 액체를 거품이 솟아오를 정도로 뜨겁게 하다 (2)

물을 끓이다 - кипятить воду

가: 손님들이 왔으니 차랑 다과를 내오너라.

나: 그렇지 않아도 벌써 물을 끓이고 있으니 조금만 기다리세요.

4. 굽다 -  жарить

→ 음식을 불에 익히다

구워 먹다 - зажарить и есть

생선을 굽다 - жарить рыбу

고기를 굽다 - жарить мясо

가: 엄마, 간식 먹고 싶어요.

나: 오븐에 과자를 구워 줄까?

5. 절이다 -  мариновать,  засаливать

→ 재료에 소금, 식초, 설탕 등이 배어들게 하다

절인 배추 - замаринованная капуста

소금에 절이다 - засаливать

소금물에 절이다 - мариновать в солённой воде

설탕에 절이다 -  засахаривать

엄마는 채소를 식초에 절여서 오래 보관했다.

6. 찌다 -  готовить на пару

→ 음식을 뜨거운 김으로 익히거나 데우다

찐 감자 - картошка на пару

찐 밥 - рис на пару

생선을 찌다 - делать рыбу на пару 

기름에 튀긴 음식을 싫어하는 지수는 생선을 항상 쪄 먹었다. 

7. 담그다 -  настаивать, мариновать

→ 김치, 술, 장, 젓갈 등의 음식이 익거나 발효되도록 재료를 뒤섞어 그릇에 넣어 두다

술을 담그다 - варить пиво; курить вино; делать водку

김치를 담그다 - настаивать кимчхи 

소금에 담그다 - засолить

아버지는 과일로 술을 담가 두고 식사할 때 한 잔씩 반주로 드시곤 했다.

8. 부치다 -  жарить 

→ 기름을 두른 프라이팬에 반죽이나 달걀 등을 넓적하게 펴서 익히다

계란 프라이를 부치다 - жарить яишницу 

전을 부치다  - жарить блин

가: 뭐야, 반찬이 왜 이렇게 없어? 먹을 게 없잖아.

나: 그럼 달걀 하나 부쳐 줄게.

9. 튀기다 -  жарить на масле (в кляре)

→ 끓는 기름에 넣어서 부풀게 하다

튀긴 감자  - картофель фри

닭을 튀기다 - делать курицу в кляре

바삭하게 튀기다 - обжаривать до хрустящей корочки 

가: 새우 튀김은 어떻게 만드나요?

나: 네, 새우에 밀가루를 입혀서 기름에 넣고 튀기면 돼요.

10. 다지다 -  резать на мелки куски, измельчить 

→ 고기나 채소 등을 여러 번 칼질하여 잘게 만들다

마늘을 다지다 - измельчить чеснок

고기를 다지다 - измельчить мясо

가: 여기 돈가스 정말 맛있다.

나: 응, 여기는 고기를 다지는 일부터 모두 요리사가 직접 한대.

11. 삶다 -  варить 

→ 물에 넣고 끓이다 

삶은 계란 - варённые яйца

따로 삶다 - варить отдельно

오랫동안 삶다 - варить на протяжении долгого времени 

푹 삶다 - хорошенько отварить 

지수는 점심에 밥이 먹기 싫어 국수를 삶았다. 

12. 비비다 -  смешивать, перемешивать

→ 여러 가지 음식을 한 데 모아 함께 섞다

비벼서 먹다 - перемешать и есть

가: 입맛이 없어.

나: 나물에 밥을 비벼 먹을까?