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#Café Torréfacteur
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Torréfacteur Hudson QC
L'espresso français cuit est nommé d'après le style dans lequel il est grillé. La distinction entre les grains d'espresso mijotés représente les différentes préférences et odeurs des expressos. En tant qu'espresso à double cuisson, Torréfacteur Hudson QC le repas français a un goût plus audacieux que les autres types d'espresso. L'espresso à deux repas tombe sous le groupe de l'espresso mijoté. Les qualités de l'espresso à double cuisson incorporent un corps fragile qui facilite l'ingestion et le traitement de l'espresso. Il est en outre décrit par un goût fumé-sucré qui est de la même manière exceptionnellement sérieux. Le goût des plats français submerge les véritables grains d'espresso. Cela montre qu'il est extrêmement difficile de goûter le début de l'espresso car les personnes qui le boivent n'obtiennent pas la saveur des grains d'espresso utilisés pour le préparer.
Au moment où les grains d'espresso sont cuits à la française, leur température interne se termine à 240 degrés Celsius ou 363 degrés Fahrenheit. Au fur et à mesure que le plat de l'espresso devient plus trouble, les grains d'espresso eux-mêmes deviennent plus obscurs et l'huile est claire sur la couche externe des grains. Tout au long du programme de cuisson des grains d'espresso pour faire de l'espresso grillé à la française, les grains font deux fois des clameurs. L'une de ces ruptures provient de la libération de la vapeur des fèves et l'autre provient de la dégradation des parois cellulaires qui conduit à l'amélioration de l'huile sur les fèves.
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L'espresso cuit à la française n'est pas aussi acide que les autres types d'espresso. Régulièrement, ces grains d'espresso deviennent brûlés comme les effets du charbon de bois sur les festins au barbecue. C'est également un plat extrêmement sombre, mais il n'est généralement pas aussi terne que l'espresso espagnol, qui est le plat le plus flou qu'un expresso puisse avoir.
Il peut parfois s'agir d'essayer de faire de l'espresso français, car ce type d'espresso s'attend à ce que les grains passent par une stratégie plus longue et plus sensuelle que les autres types de grains d'espresso et tous les grains d'espresso ne peuvent pas persévérer pendant la période de temps plus longue et chaude. températures qu'il n'en faut pour faire un expresso plat français.
L'espresso plat français est un type d'espresso extrêmement indubitable dont une tonne d'organisations fabriquent leur propre variante. Il existe une tonne de recettes qui nécessitent l'utilisation d'un espresso de repas français, par exemple la crème brûlée et le tiramisu. Ce type d'espresso décalé peut être situé dans le monde entier et est bien connu des amateurs d'espresso qui choisissent un goût fort.
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matsiro-be · 2 months
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[coffee-shop] Un café au centre-ville de Montpellier.
Au Café solo, également torréfacteur et épicerie.
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On aime :
la sélection de cafés.
le choix de boissons non caféinés.
les gateaux maison.
l'ambiance chaleureuse dans la salle intérieure mais aussi la terrasse ensolillée.
le service sympathique.
les produits côté épicerie: sélection de cafés, de thés mais également tasses, cafetière, moulin à café, chocolat, etc
Ouvert de 9h30 à 19h du mardi au samedi. Adresse : 30 Rue Saint-Guilhem, 34090 Montpellier.
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jeanmarcfraiche · 1 year
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Un café Céret par Karine Lorenzi | La Conteuse De Talents
Un café Céret par Karine Lorenzi | La Conteuse De Talents
Un café Céret | Artisan Torréfacteur | Céret (66400) Je suivais Un café Céret juste avant son lancement sur le marché de Céret. Amatrice de bon café, j’avais envie de le rencontrer et de partager avec vous son aventure. Comment est née l’aventure Un café Céret ? Jusqu’à ses 20 ans, Maurin ne buvait ni vin ni café et depuis il a une passion pour les deux. Il trouve certaines similarités entre le…
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acoffeeplease · 4 months
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☕️ LA CAFÉ CAPSULE, SANS CAPSULE, ÇA CHANGE TOUT !
Nouvelle tendance Art de Vivre, les boules de café dissipent enfin notre culpabilité écologique sans compromettre la saveur ni les bénéfices du précieux nectar. Explications...
Derrière chaque tasse de café se cache en effet souvent un impact environnemental monumental. Autrefois considéré comme un procédé révolutionnaire, le système du café à capsule, qui produit chaque année plus de 100 000 tonnes de déchets, est aujourd'hui un cauchemar écologique. En France, seul un contenant sur cinq serait d'ailleurs recyclé. Quant à la machine à grains du café où l'on passe en coup de vent avaler un petit noir, elle aurait un impact environnemental 39 % plus élevé que le système à capsule. De quoi transformer la pause-café… en un grand moment de culpabilité !
☕️ LE CAFÉ À L'ÉTAT PUR
Mais ça, c'était avant. Avant l'arrivée des boules de café de la marque CoffeeB, qui depuis quelques mois séduisent les amateurs souhaitant réconcilier le plaisir de la dégustation avec leurs préoccupations environnementales. Fraîchement torréfié conformément au savoir-faire de l'un des plus grands torréfacteurs suisses, le café est compressé selon une technologie brevetée permettant de le protéger de l'oxydation pour former des sphères enrobées d'une fine enveloppe végétale, ce qui, contrairement aux petites capsules traditionnelles, évite tout emballage superflu. Exit les déchets que génèrent les dosettes de plastique et d'aluminium ! Intégralement compostables et biodégradables, les boules de café de CoffeeB contribuent à réduire notre empreinte carbone sans le moindre effort. Il est même possible de s'en servir ensuite comme engrais en les émiettant directement dans les plantes ! De plus, leur processus de fabrication nécessite moins d'énergie et de ressources que celle des capsules, CoffeeB s'engageant à utiliser des méthodes durables tout au long de sa chaîne d'approvisionnement. De la culture du café, par des associations locales rémunérées au prix juste, au conditionnement du produit fini, acheminé par voie maritime dans un emballage recyclé, la marque helvétique s'applique à préserver la planète pour les générations futures. Les grands changements commencent par de petits gestes.
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schamp-architecte · 5 years
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Aménagement d’un local brut - Café - torréfacteur
La maîtrise d’ouvrage voulait ouvrir un second local en ne sous -traitant plus la torréfaction. le café Bastille a été conçu avec une approche résolument minimaliste. L'adoption de ce style a permis de mettre l'accent tout le travail d’artisanat derrière les boissons proposées, et ne pas cacher les processus impliqués dans la création du lieu ou des produits proposés. Ce qui rendra le lieu unique avec une identité ne viendra pas d’une surdose de décoration. Le rez-de-chaussée de 160 m² comprend une cuisine ouverte, un café-bar avec des sièges clients, un espace de torréfaction et des espaces de travail divisés par des cloisons translucides qui `` brouillent les limites du lieu ''. La verrière coupe-feu apporte une lumière naturelle abondante, la dalle béton inexistante avant le projet est finie avec une peinture epoxy blanche. L'éclairage a aidé les concepteurs à créer l'ambiance «brute» qu'ils recherchaient. Le bar de 8 mètres de long est la pierre angulaire de l'espace, dont la faible hauteur crée une proximité entre le barista et les clients. La structure, faite de tubes en acier et revêtue de tôles perforées noires et blanches, est finie avec un comptoir de surface blanc. Tous les meubles de l'espace principal sont construits sur mesure, en contreplaqué de pin verni.
Maître d'ouvrage : Philocoffee
Architecte : Stéphanie Champ, collaboration avec Frank Minnaërt
Surface : 250m²
Coût des travaux : 385 000 €
Livraison : 2019
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moussezi · 1 year
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Exportateurs de fèves de Café
Si vous êtes un torréfacteur ou le propriétaire d'un magasin spécialisé, vous n'avez pas besoin d'importer plusieurs tonnes de fèves de café, par commande.
ITB HOLDINGS LLC 390 North Orange Avenue, Suite 2300 Orlando, FL 32801 United States T: +1 855 389 7344 T: +1 855 510 2240 T: +44 800 610 1577
https://www.femmart.com/product/peru-kovachii-organic/
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maisondesbieres · 2 months
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Nouveautés 24 Février
Notre sélection de café pour emporter s'agrandit :
Café Saint-Henri micro-torréfacteur
- Holycow
Café doux et sucré
- Zen Décaf Colombie
Cafédoux et sucré
- Colosseo
Café avec capsule au goput de pacanet et chocolat noir.
La capsule est compatible avec Nespresso
Paquebot Café
- Café foncé Es presso
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omagazineparis · 3 months
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Machines à café : que choisissent les adeptes ?
Dès les premières lueurs de l'aube, le café est un véritable allié pour vous booster et faire le plein de carburant toute la journée. Ce ne sont pas les férus de café qui vous diront le contraire. En effet, outre son effet dynamisant, la caféine possède plusieurs bienfaits. C'est pour cette raison que la machine à café est devenue un incontournable dans quasiment tous les foyers. Il faut savoir qu'il existe plusieurs façons d'extraire le café. D'autre part, vous trouverez un grand choix de modèles de machines à café sur le marché. Que ce soit au niveau de la marque ou du prix, vous pourriez avoir du mal à trouver la machine qui vous correspond. L'idéal est de considérer vos besoins, vos goûts et votre budget pour bien choisir votre machine à café. Dans cet article, nous vous orientons dans vos choix en fonction de ces différents paramètres. La machine à café à grains : la préférée des fins connaisseurs Cafetière à grain, robot café, machine à café avec broyeur intégré, expresso broyeur, machine automatique… Ces appellations font toutes référence à la fameuse machine à café en grain. Cette dernière permet de produire du café à partir de café en grains. En effet, cette machine à café est équipée d'un broyeur intégré qui permet d'obtenir une mouture de qualité indiscutable. La machine à café à grain vous donne la possibilité de réaliser vos propres mélanges de grains pour obtenir un café digne de ce nom. Vous aimez boire du café américain ? C'est avec la machine à café à grain que vous goûterez un café de ce type doté d'un excellent goût. Simple à utiliser, elle vous permet de déguster du café fraîchement moulu en moins de deux minutes. La machine à café à grain ne nécessite aucune intervention supplémentaire. Vous devez juste veiller à remplir le réservoir d'eau et de grains. Ensuite, appuyez sur un bouton et attendez que votre café soit servi. Cette machine revêt donc plusieurs avantages. Par exemple, vous avez le choix entre une large variété de cafés à grains chez un torréfacteur. Cette machine propose également de nombreux réglages, comme : - la température, - la longueur, - la recette, - l'intensité. Tout cela dans le but de garantir un café de qualité conforme aux goûts de son consommateur. Cerise sur le gâteau : en fonction de la machine à café à grain que vous aurez choisie, vous pouvez vous faire un expresso, un cappuccino, un latte macchiato, un café allongé, etc. La machine à café à dosettes ou à capsules Très ressemblante à la machine espresso, la machine à café à capsules connaît un franc succès ces dernières années. Et pour cause, elle est facile à utiliser et ne coûte pas cher. Ce modèle utilise en effet la percolation, lui permettant ainsi d'offrir du café de qualité. Pour l'utiliser, rien de plus simple ! Vous n'avez qu'à remplir le réservoir d'eau et à y placer la dosette de votre choix. Appuyez ensuite sur le bouton et attendez que ça soit prêt. La machine à café à capsules ou à dosettes séduit particulièrement les petits consommateurs, les grands travailleurs et ceux qui sont souvent pressés. En optant pour des capsules compatibles avec votre machine à café, vous aurez la possibilité de varier vos plaisirs et de changer de café à chaque tasse. Certaines machines à café à capsules iront même jusqu'à vous permettre de changer de boisson (thé, chocolat chaud, café, cappuccino, etc.). A lire également : Transformer votre réception avec des services de table haut de gamme La machine à café à capsules ou à dosettes est parfois boudée par certains consommateurs en raison de ses quelques points faibles. Par exemple, les capsules sont jetables et non recyclables. Aussi, il s'agit d'un appareil relativement énergivore. Il est donc loin d'être écologique et respectueux de l'environnement. En outre, la machine ne propose pas toujours de réglages subtils, sauf sur certains modèles : il faut alors veiller à bien la choisir. Bien sûr, n'oubliez pas son côté pratique et facile à prendre en main. Considérez également le fait qu'elle permet d'avoir du bon café en moins d'une minute. Le percolateur ou machine à expresso ordinaire Vous voulez réaliser un expresso dans les règles de l'art ? Les adeptes savent pertinemment que rien ne remplace la machine à expresso. Bien serré, avec un goût prononcé et couronné d'une jolie mousse, la machine à expresso vous fera profiter au mieux des arômes des différentes moutures de café. À chaque tasse, vous pouvezen effet choisir la mouture. La machine à expresso est simple d'utilisation. Tout d'abord, versez de l'eau dans le réservoir. L'eau chauffée va ensuite traverser la mouture. La vapeur d'eau à haute pression se charge ensuite d'infuser le café moulu. En moins de trois minutes, vous obtenez une tasse de café ou d'expresso. Certes, le procédé demande plus de temps. Cependant, avec un peu de patience, vous pourrez déguster du café ou de l'expresso au goût authentique. Selon le modèle, une machine à expresso peut être très polyvalente. C'est d'ailleurs pour cette raison que les fanas de café adorent cet appareil. En effet, certaines machines à expresso disposent de plusieurs fonctionnalités que vous allez aimer. Par exemple, un modèle haut de gamme peut produire diverses boissons, comme le cappuccino, le thé et le café latte. De même, les dosettes utilisées sont ultrapratiques grâce à leur souplesse. Avec cet appareil, vous pouvez aussi bien utiliser du café moulu que du café en grains. Petits bémols : la machine à expresso ne possède que peu de réglages si vous optez pour une machine à petit prix. Aussi, elle s'avère plus salissante et plus énergivore que les autres machines à café. Par-dessus tout, elle demande un entretien régulier, chaque semaine dans l'idéal, si vous voulez qu'elle fonctionne correctement. La machine à café filtre Parmi les nombreux modèles disponibles sur le marché, la machine à café à filtre fait incontestablement partie des exemplaires les plus répandus et les plus prisés par les amateurs de café. La preuve, cet appareil monopolise à lui seul 50 % de part de marché. Ce qui lui vaut autant de popularité, c'est avant tout parce que la machine à café permet de préparer une grande quantité de café. Autrement dit, si vous recevez des invités et que ces derniers sont des adeptes de la caféine, la machine à café filtre sera votre meilleure alliée. Lisez aussi : Entretenir vos verres pour une utilisation prolongée En fonction de la qualité du café moulu, cet appareil offre aussi l'avantage d'obtenir un breuvage au goût plus ou moins prononcé. Électrique ou manuelle, elle permet d'infuser la mouture du café et d'en apprécier tous les arômes. La cafetière à filtre est munie d'une résistance sous la verseuse. Vous pouvez ainsi conserver la chaleur de votre boisson sans problème. La machine à café à filtre est très facile à utiliser. D'abord, versez de l'eau dans le réservoir. La résistance à la base de la machine se charge de la chauffer. Ensuite, une fois que l'eau est chaude, elle sera acheminée en haut de l'appareil pour passer à travers le filtre qui contient la moulure. Bref, vous pouvez préparer du café en grande quantité. Vous pouvez également choisir la mouture du café. Pour ce qui est des inconvénients, les connaisseurs déplorent la présence du filtre (parfois de mauvaise qualité) dans la machine. Ce dernier nuit en effet à la saveur de la boisson. En termes de réglages et de variétés de boissons, vous ne pouvez pas non plus vous attendre à grand-chose de la part de cet appareil. Préparer du café avec cette machine prend aussi du temps. En effet, vous devrez attendre entre 4 à 6 minutes avant de pouvoir déguster votre boisson préférée. Quoi qu'il en soit, vous avez le choix entre plusieurs machines à café pour vous offrir une boisson délicieuse et de bonne qualité. Toutefois, le haut de gamme est logiquement à privilégier pour les vrais amateurs de café. Read the full article
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alocqueneaux · 8 months
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Plume café, le caféministe
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Il faut être un peu frappé, comme peut l’être parfois le café, et avoir un petit grain pour se lancer dans le café de femmes et de spécialité. Ce défi fou, Alexandra Tronel l’a relevé avec son Plume café. Welcome on board de ce coffee shop ambulant qui met les femmes en avant. Rencontre dans son jus avec la barista et torréfactrice du sourire.
Pourquoi Plume café ?
Plume est une référence à mon monde d’avant. J’ai travaillé 20 ans dans l’aérien. Et puis j’aimais les sonorités du mot, sa féminité, sa légèreté. En fait, ce nom n’a rien à voir avec le café. Quant à celui des cafés du moment, Rama, Susu, Adanesh, Mildred, ils sont directement inspirés par les prénoms des productrices que je prends soin de sélectionner. Car Plume café est engagé dans une démarche responsable comme de soutien aux femmes.
Proposer un café de femmes te donne-t-il plus de grain à moudre ?
C’est en tout cas une contrainte supplémentaire pour le sourcing. En fait, j’ai réalisé, quand je me suis formée au monde du café, que les femmes y étaient très présentes mais qu’elles étaient surtout les petites mains. Et puis que le café était produit dans des pays où les femmes ont souvent besoin de lutter pour gagner leur place, comme au Burundi par exemple, où elles n'ont même pas le droit à la propriété ! Donc j’ai voulu soutenir ces femmes qui parfois se montent en coopérative et font en sorte que d’autres femmes puissent travailler dans leur exploitation. Un moyen parfois pour elles d’accéder à une forme d’autonomie et d’indépendance.
Comment tu fais tes sélections ?
Je fais ma sélection auprès des quelques importateurs européens de cafés de spécialité. Des cafés de haute qualité, dont la production est artisanale, associée à une démarche engagée et respectueuse de l'environnement, impliquant une récolte manuelle, avec un process de traitement post-récolte maîtrisé et une traçabilité jusqu'à la ferme. Et pour sélectionner les cafés parmi un grand nombre d’échantillons, je fais du cupping (dégustation) avec plusieurs torréfacteurs. L’occasion aussi d'échanger avec eux lors des torréfactions que je fais à Nantes chez Kultivar. C’est sympa et convivial.
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Est-ce pour veiller au grain que tu as choisi la torréfaction maison ?
C’est une autre partie du taf que je kiffe ! J’aime voir se transformer le produit. Le grain vert, pas du tout consommable à la base. La torréfaction est une étape importante qui permet de révéler la qualité des cafés. Chaque café est différent. Tout un tas de paramètres (taux d’humidité, densité du grain, altitude de production etc.) sont pris en compte pour adapter la meilleure torréfaction à chacun des cafés. Puis les cafés sont dégustés, les courbes de torréfaction analysées afin de définir le meilleur couple temps / température pour les prochaines torréfactions. Cette partie me donne l’impression d’avoir vraiment la main sur ce que je fais.
D’où te vient ce goût du café ?
Le café est un produit qui me plaît depuis longtemps. La première fois que j’ai bu un café qui m’a vraiment plu, c’était à Amsterdam où j’ai vécu. Le pays a une très bonne culture du café. En témoignent les coffee shops qui s’y sont développés depuis longtemps. En plus ce produit est unique, très peu transformé. Au-delà, quand tu bois du café, en général, tu passes un bon moment. Le café, c’est aussi une situation induisant une notion d’échange. Une boisson souvent associée à une pause dans la journée. Toujours avec cette idée de plaisir et de partage.
Tu fais partie de la nouvelle scène café. Une scène en ébullition, dit-on. 0ù rencontrer Plume ?
A Nantes, sur les marchés hebdomadaires de Toutes Aides (mercredi), Zola (jeudi) et Vieux-Doulon (dimanche). Je participe aussi à des événements ou festivals… Le prochain est organisé par Le Voyage à Nantes et aura lieu sous les nefs des machines de l’île, le 10 septembre prochain. Il s’agit du Grand Marché des Pays de la Loire où les meilleurs producteurs et artisans de la région viennent animer le lieu, transformé en une gigantesque halle gourmande pour l’occasion. Et Plume café fait partie des deux torréfacteurs sélectionnés (avec Cime) ! Je suis aussi présente dans les coffee shop nantais, comme Chop Chop qui propose mon nouveau café éthiopien, servi en filtre, ou à l'Artichaut qui vend mes paquets. Et bientôt, un nouveau restaurant à Nantes proposera également mes cafés…
Anne Locqueneaux
photos @paulinetheon
+Net
plumecafe.fr, Instagram  @plume.cafe.nantes, tél. 07 85 04 50 60.
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ganhosdoelefante · 11 months
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Bordeaux -  07 de Setembro de Ano 2 - Terça - Crítica - 26 anos
06:00 - Acordo e malho:
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07:00 - Curto o spa.
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08:00 - Tomo banho e me arrumo para sair. 08:50 - Tomo café: Café Piha - Torréfacteur
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09:30 - Trabalho:
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13:40 - Almoço: French Burgers Bord'eau Village
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14:40 - Visito o museu: Cap Sciences
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16:00 - Visito a ponte: Pont Jacques Chaban Delmas
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16:30 - Volto ao hotel e descanso. 18:30 - Tomo banho e me arrumo. 19:30 - Encontro Lauren e amigos: Le Society
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23:00 - Volto e durmo.
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matsiro-be · 8 months
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Un café, quartier Port Marianne à Montpellier ?
à De la Sierra Coffee Roasters, le coffee shop sur l'avenue Nina Simone.
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Ici on aime parce :
que c'est un café familial qui nous plonge dans le café de spécialité, parfait pour les amateurs. On y vient pour les Expresso, Cappucino, Latte, Cold Brew et tout autre boisson caféiné ou non.... Avec d'autres suggestions à la semaine.
qu'en plus, cheesecake, cornbread, bagel, cookies et autres gourmandises accompagnent nos boissons préférées.
que l'ambiance peut être décontractée dans le canap' ou en terrasse, mais peut également être studieuse à la mezzanine...
qu'il y a un côté "shop", où on trouve café moulu, café en grains, machines à café (chemex, filtre, expresso manuel....), moulins à café...
Bref on y va aussi pour l'accueil, le service, les sourires, la musique.
Le + : ils sont producteurs et torréfacteurs.
Adresse : 1070 Av. Nina Simone, 34000 Montpellier
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artiste1974 · 2 years
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La Marzocco | espresso machines handmade in Florence since 1927
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dijonbeaune · 2 years
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À Saint-Romain, le torréfacteur Matt McClune sait faire un bon café
À Saint-Romain, le torréfacteur Matt McClune sait faire un bon café
Torréfacteur artisanal installé dans le beau village de Saint-Romain, Matt McClune régale Beaune et son pays, à commencer par le marché du samedi. Portrait d’un Américain couleur coffee. Matt McClune dans son atelier de Saint-Romain, rue de la Tartebouille. © Michel Joly Une délicieuse odeur de café grillé flotte rue de la Tartebouille. Matt McClune est à l’œuvre, l’œil rivé sur un écran de…
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qiwudirec · 2 years
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Starbucks geneve emploi
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Starbucks est l'une des marques les plus reconnues dans le monde. JETEZ UN COUP D'ŒIL À NOS CENTRES D'EMPLOI INTERNATIONAUX :.
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loveparfum · 2 years
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