#Etoilé Michelin

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Hostellerie de l'Abbaye de la Celle - Un quart de siècle d’excellence hospitalière et culinaire signée Alain Ducasse

L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle fête cette année ses 25 ans, voilà donc l’occasion rêvée de découvrir, ou redécouvrir, cette ancienne maison du prieuré, jouxtant l’emblématique abbaye romane bénédictine du XIIIème. Depuis 1999, Alain Ducasse l’a ravivée d’hospitalité et en a fait une adresse de l’art de recevoir relevé d’une gastronomie vivante et spontanée.  Continue reading Hostellerie…

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Denis Martin est un freerider du goût qui sort des pistes, il est capable de briser nos   habitudes, nos certitudes et nous ouvrir de nouveaux horizons. Sa cuisine s'avère   très personnelle, elle est le fruit  d'une réflexion constante, à la   recherche du goût comme essence principale.  Un voyage dans l'olfaction culinaire, à découvrir au travers de différents menus pour  une  expérience qui distille  les  émotions jusqu'à  l'essentiel. Un équilibre entre la nostalgie du   terroir Suisse et l'avant-garde des flaveurs complexes de la Thaïlande. www.denismartin.ch

DISTINCTIONS

Chevalier des Arts et des Lettres

Grandes Tables du Monde

18/20 au Gault & Millau

Etoilé Michelin

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Festival des Étoilés Monte-Carlo 2024 - Alain Ducasse - Simon Rogan - Du District des lacs anglais à la Méditerranée

Samedi 20 avril dernier a eu lieu les premiers déjeuner et dîner du Festival des Étoilés Monte-Carlo 2024. Pour cette 4ème édition, Alain Ducasse recevait pour la première fois, au Louis XV, Simon Rogan, chef britannique et propriétaire du restaurant trois étoiles L’Enclume, situé dans la région du Lakeland au Nord-Ouest de l’Angleterre. Continue reading Festival des Étoilés Monte-Carlo 2024 –…

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Michelin France 2024 - Un millésime d'émotions

Le très adulé, respecté, craint, régulièrement décrié et souvent incompris, Guide à l’emblématique couverture rouge, qui fait rêver ou trembler les chefs depuis sa création, a annoncé lundi dernier en direct de Tours, sa sélection et ses nouvelles étoiles 2024. C’est un millésime où, au cours de cette soirée, s’est ressenti beaucoup d’émotions, de joie, de fébrilité et de sincérité sur scène et…

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Pirouette - le Néo-bistrot des Agitateurs qui jongle avec les codes

Haute voltige d’une gastronomie décomplexée et parfaitement bien dans ses assiettes, qui jongle entre grands classiques et comfort Food aux twists savamment ajustés. Les Agitateurs (lire article) qui avaient bousculé la scène gastronomique niçoise d’une cuisine créative et vivante, rapidement récompensée d’une étoile, réussissent à nouveau à secouer avec adresse les papilles des gastronomes de la…

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Damien Andrews - Patrick Raingeard - un quatre mains en savoureuse osmose - Le Patio - Hôtel La Pérouse Nice

Le Chef Damien Andrews recevait, au restaurant Le Patio à l’Hôtel La Pérouse, son ami et mentor de 17 ans de connivence et de « cuisine commune », l’emblématique chef étoilé Patrick Raingeard du Cap Estel. Tous deux ont orchestré avec sincérité et complicité un menu au diapason de leur talent et de leur passion pour les beaux produits. Les plats se sont succédés dans une intense et profonde…

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R - La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi - La Truffe Blanche en splendeur

L’emblématique et ultra dynamique Chef étoilé Antonio Salvatore a démontré à nouveau sa virtuosité et son inventivité lors d’un dîner unique et spécial, consacré à la Truffe Blanche, qu’il a orchestré avec passion. Située au sous-sol du légendaire Rampoldi Monaco, La Table d’Antonio Salvatore est une table créative, gastronomique et immersive, qui vous plonge avec intensité dans l’univers du chef…

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Les Ambassadeurs by Christophe Cussac - Hôtel Métropole Monte-Carlo - Christophe Cussac, le Chef diplomate de la gastronomie

En juin dernier, après plus de deux ans de travaux, le très mondain et élégant Hotel Métropole Monte-Carlo a dévoilé sa nouvelle table gastronomique : Les Ambassadeurs by Christophe Cussac. En lieu et place de l’emblématique restaurant doublement étoilé Joël Robuchon Monte-Carlo, Christophe Cussac, qui a été l’un des plus fidèles collaborateurs du grand Chef multi-étoilé, a pris seul les rênes…

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Festival des Étoilés Monte-Carlo 2023 - Dominique Lory x Jason Atherton - Le Grill à l'Hôtel de Paris - Un dîner à quatre mains au parfait diapason

C’est sous les scintillantes étoiles de la Principauté, au Grill de l’Hôtel de Paris, qu’a eu lieu le second dîner à quatre mains du Festival des Etoilés 2023. Dominique Lory, Chef Exécutif du mythique Palace de la Place du Casino, recevait le Chef étoilé et restaurateur britannique Jason Atherton.  Continue reading Untitled

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La Domenica du Bonheur par Laurent Perrier et Mauro Colagreco à Ceto - The Maybourne Riviera

Mauro Colagreco, chef multi-étoilé et emblématique d’une cuisine 100% éthique, a imaginé, en collaboration avec les Champagnes Laurent-Perrier, une nouvelle offre festive et estivale les dimanches pour Ceto, sa table marine, contemporaine et étoilée La Domenica. Continue reading Untitled

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La Bastide de Moustiers - Ducasse Hospitalité - Chef Adrien de Crignis - Du potager à l'assiette

Le jeune et talentueux chef de 29 ans Adrien de Crignis a pris, depuis un an, l’orchestration des fourneaux de la Bastide de Moustiers, maison si chère au cœur du chef Alain Ducasse, où le mot hospitalité prend tout son sens.  Continue reading Untitled

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Terre Blanche - Terre d'Exception - Terre des Bonheurs Heureux - Le Faventia - Chef Christophe Schmitt

Terre Blanche est une Terre d’exception d’une Provence sublimée. Ce vaste resort, qui se situe dans un domaine verdoyant et vallonné, au coeur du Haut-Var et à seulement 30 mn de Cannes, est une bulle de sérénité, de luxe, de bien être et de gastronomie, où l’art de recevoir est une philosophie du Bonheur. C’est le Chef Christophe Schmitt qui orchestre depuis 2021 toutes les offres culinaires de…

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Claire Sonnet - Une Humaniste de l'Hospitalité

A la rencontre de Claire Sonnet – Directrice de Salle du restaurant triplement étoilé Le Louis XV- Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo – Prix de l’Accueil et du Service au Guide Michelin 2023 Continue reading Untitled

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Alain Llorca - La Colle-sur-Loup / Saint-Paul de Vence

Alain Llorca fait partie de ces chefs qui ont marqué l’histoire de la gastronomie de la Côte d’Azur et de la France.  Parcours brillant et fulgurant, cannois aux origines catalanes, Alain Llorca a côtoyé les plus grands noms et a orchestré les plus belles cuisines de la région : de Jacques Maximin à Dominique Le Stanc, en passant par Roger Vergé et Alain Ducasse, que cela soit au Negresco, au…

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Michelin Edition France 2023 - Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Lundi dernier a eu lieu la cérémonie des étoiles Michelin qui s’est déroulée à Strasbourg. Le Bibendum gourmand, dirigé par le dynamique et très international Gwendal Poullennec, a une nouvelle fois provoqué l’émoi, la colère ou la stupéfaction la semaine dernière avec l’annonce de la perte de la troisième étoile pour deux chefs emblématiques de la gastronomie française : le très parisien Guy…

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Hôtel & Spa du Castellet - Christophe Bacquié - Fabien Ferré

Une passation en toute amitié, confiance et gastronomie du Chef triplement étoilé et MOF Christophe Bacquié à Fabien Ferré qui va reprendre l’orchestration des cuisines du prestigieux Relais & Châteaux Hôtel & Spa du Castellet. (more…) “”