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ethanalx · 1 year

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Urlaub auf den Malediven: Ein Traumhaftes Tropisches Paradies

Einführung

Träumen Sie von einem tropischen Paradies mit makellosen weißen Sandstränden, kristallklarem türkisfarbenem Wasser und luxuriösen Resorts? Suchen Sie nicht weiter als die Malediven! Urlaub auf den Malediven ist für viele Reisende ein Traum, der wahr wird und eine ruhige und idyllische Auszeit verspricht. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine virtuelle Reise zu den Malediven, erkunden deren natürliche Schönheit, Top-Sehenswürdigkeiten und bieten Ihnen alle wichtigen Informationen, die Sie für die Planung Ihres perfekten Urlaubs benötigen.

1. Urlaub auf den Malediven: Eine Übersicht

Urlaub auf den Malediven bietet einen tropischen Rückzugsort wie keinen anderen. Die Inselgruppe liegt im Indischen Ozean, südwestlich von Sri Lanka, und besteht aus 26 Atollen, die jeweils eine unberührte Schönheit und Ruhe bieten. Die Malediven sind für ihre luxuriösen Resorts, abgeschiedenen Privatinseln und ihre Unterwasserwelt bekannt, was sie zu einem Paradies für Flitterwochen, Abenteuersuchende und Erholungssuchende macht.

2. Anreise zu den Malediven

Die Anreise zu den Malediven ist ein Kinderspiel, da viele internationale Fluggesellschaften Direktflüge zum internationalen Flughafen Velana in Malé, der Hauptstadt, anbieten. Von dort aus können Sie Ihre Reise zu Ihrem gewählten Resort oder Ihrer Insel per Wasserflugzeug oder Schnellboot fortsetzen. Das reibungslose Reiseerlebnis stellt sicher, dass Sie ohne jegliche Probleme im Paradies ankommen.

3. Beste Reisezeit für Urlaub auf den Malediven

Die Malediven genießen ein tropisches Klima mit zwei Hauptzeiten: der Trockenzeit (Nordost-Monsun) und der Regenzeit (Südwest-Monsun). Die beste Reisezeit für die Malediven liegt in der Trockenzeit, die von November bis April dauert. Während dieser Periode ist das Wetter warm und der Regen minimal, was ideale Bedingungen zum Sonnenbaden, Schwimmen und Erkunden der Unterwasserwelt bietet.

4. Unterkünfte auf den Malediven

Die Malediven sind bekannt für ihre luxuriösen Resorts und Überwasser-Villen, die ein unvergessliches Erlebnis bieten. Ob Sie eine abgeschiedene Inseloase, ein familienfreundliches Resort oder ein Adults-only-Paradies bevorzugen, die Malediven haben für jeden etwas zu bieten. Einige beliebte Resorts sind das One&Only Reethi Rah, Gili Lankanfushi und das Four Seasons Resort Maldives at Landaa Giraavaru. Diese Resorts bieten erstklassige Annehmlichkeiten, atemberaubende Aussichten und außergewöhnlichen Service.

5. Die Maledivische Küche erkunden

Kein Urlaub auf den Malediven ist vollständig ohne die köstliche maledivische Küche zu probieren. Beeinflusst von indischen, sri-lankischen und arabischen Aromen spiegeln die maledivischen Gerichte die Kultur des Landes wider. Probieren Sie köstliche Meeresfrüchte, wie zum Beispiel Mas Huni (Thunfischsalat), Garudhiya (Fischsuppe) und Hedhikaa (traditionelle maledivische Snacks). Verpassen Sie nicht die köstlichen Süßspeisen wie Huni Hakuru Folhi (Kokosnusskuchen) und Kulhi Boakibaa (Fischkuchen).

6. Top-Sehenswürdigkeiten auf den Malediven

Die Malediven sind ein Schatz an natürlichen Wundern und atemberaubenden Sehenswürdigkeiten. Hier sind einige Must-see-Attraktionen während Ihres Urlaubs auf den Malediven:

6.1 Malé - Die Hauptstadt

Erkunden Sie die lebhafte Stadt Malé, wo Moderne auf Tradition trifft. Besuchen Sie die ikonische Malé Freitagsmoschee, schlendern Sie entlang der malerischen Uferpromenade und tauchen Sie ein in die lokalen Märkte, um den maledivischen Lebensstil zu erleben.

6.2 Baa Atoll Biosphärenreservat

Entdecken Sie die reiche Meeresbiodiversität im Baa Atoll Biosphärenreservat, einem UNESCO-Biosphärenreservat. Tauchen Sie ein oder schnorcheln Sie in den klaren Gewässern, um lebhafte Korallenriffe, majestätische Manta-Rochen und verspielte Delfine zu erleben.

6.3 Maafushi Island

Erleben Sie den lokalen maledivischen Lebensstil auf Maafushi Island. Entspannen Sie sich an den unberührten Stränden, beteiligen Sie sich an Wassersportaktivitäten und interagieren Sie mit den freundlichen Einheimischen, um einen Einblick in ihre Kultur und Traditionen zu erhalten.

6.4 Hanifaru Bay

Für ein wirklich magisches Erlebnis sollten Sie während der Manta-Rochen- und Walhai-Saison (Mai bis November) zur Hanifaru Bay fahren. Erleben Sie diese sanften Riesen hautnah, wenn sie sich in großer Zahl versammeln und ein atemberaubendes Schauspiel bieten.

7. Wassersport und Aktivitäten

Die Malediven bieten eine Vielzahl von Wassersportaktivitäten, die Abenteuerlustige begeistern werden. Tauchen Sie ein in die Unterwasserwelt beim Schnorcheln oder Tauchen, erleben Sie das Adrenalin beim Jetski fahren oder Surfen, oder genießen Sie eine romantische Bootsfahrt bei Sonnenuntergang. Die Möglichkeiten sind endlos, und die Malediven sind der perfekte Ort, um Ihren inneren Abenteurer zu entdecken.

8. Spa- und Wellness-Retreats

Ein Urlaub auf den Malediven ist auch eine Gelegenheit, sich zu entspannen und zu regenerieren. Die Resorts bieten luxuriöse Spa- und Wellness-Einrichtungen, in denen Sie sich mit beruhigenden Massagen, Schönheitsanwendungen und Yoga-Sitzungen verwöhnen lassen können. Lassen Sie den Stress des Alltags hinter sich und finden Sie innere Ruhe inmitten der paradiesischen Umgebung der Malediven.

9. Lokale Kultur und Traditionen

Tauchen Sie in die reiche Kultur und die faszinierenden Traditionen der Malediven ein. Besuchen Sie lokale Dörfer, in denen Sie handgefertigte Kunstwerke und Souvenirs erwerben können, und nehmen Sie an traditionellen Veranstaltungen wie dem Bodu Beru-Trommeltanz teil. Die Malediven haben eine einzigartige Kultur, die es zu entdecken gilt.

10. Einkaufen auf den Malediven

Das Einkaufen auf den Malediven ist eine vielseitige Erfahrung. Von lokalem Kunsthandwerk und handgefertigten Schmuckstücken bis hin zu internationalen Luxusmarken bietet das Land eine breite Palette von Einkaufsmöglichkeiten. Besuchen Sie die Souvenirgeschäfte in Malé oder erkunden Sie die exklusiven Boutiquen in den Resorts, um ein Stück des maledivischen Charmes mit nach Hause zu nehmen.

11. Die lokale Sprache verstehen

Obwohl Englisch als Verkehrssprache auf den Malediven weit verbreitet ist, werden die Einheimischen es zu schätzen wissen, wenn Sie einige einfache Wörter und Sätze auf Dhivehi, der lokalen Sprache, lernen. Hier sind einige nützliche Ausdrücke, die Ihnen helfen werden, sich besser mit den Einheimischen zu verständigen:

Hallo: Assalaamu Alaikum

Danke: Shukuriyaa

Ja: Aan

Nein: Noon

Bitte: Adhes Kurey

Ein wenig Anstrengung, um die lokale Sprache zu verstehen, kann zu einem noch herzlicheren Empfang führen.

12. Sicherheits- und Reisetipps

Bevor Sie Ihre Reise auf die Malediven antreten, sollten Sie einige wichtige Sicherheits- und Reisetipps beachten:

Überprüfen Sie die Reisehinweise und Visabestimmungen Ihres Landes.

Informieren Sie sich über die aktuellen Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien aufgrund von COVID-19.

Tragen Sie Sonnenschutzmittel und Insektenschutzmittel, da Sie viel Zeit im Freien verbringen werden.

Respektieren Sie die lokale Kultur und Bräuche.

Achten Sie auf die Umwelt und vermeiden Sie jegliche schädliche Aktivitäten gegenüber der natürlichen Schönheit der Malediven.

13. Packliste für einen Malediven-Urlaub

Damit Sie gut vorbereitet sind, hier eine Packliste für Ihren Malediven-Urlaub:

Leichte, luftige Kleidung für das warme Klima

Badebekleidung und Sonnenhut

Sonnenbrille und Sonnenschutzmittel

Schnorchelausrüstung (falls vorhanden)

Leichte Wanderschuhe für Ausflüge und Spaziergänge

Strandtücher

Reisepass und wichtige Reisedokumente

Kamera, um die atemberaubende Schönheit der Malediven festzuhalten

FAQ

FAQ #1: Wofür sind die Malediven berühmt?

Die Malediven sind vor allem für ihre atemberaubenden Strände, türkisfarbenes Wasser und luxuriösen Resorts bekannt. Die Inselgruppe ist auch ein beliebtes Ziel für Taucher und Schnorchler aufgrund ihrer reichen Unterwasserwelt.

FAQ #2: Sind die Malediven teuer?

Die Malediven gelten als ein eher teures Reiseziel, insbesondere in Bezug auf Unterkunft und Verpflegung. Es gibt jedoch Optionen für verschiedene Budgets, und mit einer sorgfältigen Planung und Auswahl der Unterkunft können Sie Ihren Malediven-Urlaub an Ihre finanziellen Möglichkeiten anpassen.

FAQ #3: Kann ich die Malediven auch mit kleinem Budget besuchen?

Ja, es ist möglich, die Malediven auch mit einem kleineren Budget zu besuchen. Wählen Sie eine günstigere Unterkunft auf einer lokalen Insel, reisen Sie in der Nebensaison und erkunden Sie die kostenfreien oder günstigen Aktivitäten wie Strandspaziergänge und Schnorcheln.

FAQ #4: Sind die Malediven für Familien geeignet?

Ja, die Malediven sind auch für Familien geeignet. Viele Resorts bieten spezielle Einrichtungen und Aktivitäten für Kinder an, wie Kinderclubs, Pools und Familienausflüge. Es gibt auch kinderfreundliche Strände mit seichtem Wasser.

FAQ #5: Welche Visabestimmungen gelten für die Malediven?

Die meisten Besucher der Malediven erhalten bei der Ankunft ein Touristenvisum für einen Aufenthalt von bis zu 30 Tagen. Es ist wichtig, dass Sie über einen gültigen Reisepass verfügen, der mindestens sechs Monate über Ihr geplantes Abreisedatum hinaus gültig ist.

FAQ #6: Welche Währung wird auf den Malediven verwendet?

Die Währung auf den Malediven ist der Maledivische Rufiyaa (MVR). Es wird empfohlen, etwas Bargeld in Rufiyaa mitzunehmen, insbesondere wenn Sie beabsichtigen, auf lokalen Inseln oder in kleineren Geschäften einzukaufen. In den Resorts werden jedoch auch gängige Kreditkarten akzeptiert.

Fazit

Urlaub auf den Malediven ist ein Traum für viele Menschen. Die paradiesischen Strände, das kristallklare Wasser und die luxuriösen Resorts machen die Malediven zu einem perfekten Reiseziel für Entspannung und Erholung. Mit einer Vielzahl von Aktivitäten wie Schnorcheln, Tauchen, Wassersport und dem Erkunden der lokalen Kultur gibt es für jeden etwas zu entdecken. Planen Sie Ihren Malediven-Urlaub sorgfältig, beachten Sie die Sicherheitshinweise und machen Sie sich bereit für ein unvergessliches Erlebnis auf einer der schönsten Inseln der Welt.

#malediven #urlaub

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endlosestrassen · 2 months

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Ein Land, das es nicht gibt - Trip nach Transnistrien.

4.8.2024

Tag 10

The Delta. Ich kannte es aus Erzählungen, Zeit also, endlich mal nachzuschauen, wie es denn so ist. Das Donaudelta. Vorweg: Es ist immer so eine Sache. Wenn man im Mississippi- und im Okavangodelta war, haben es andere Deltas schwer.

Ich betrete um 09:30 das kleine Boot, gemeinsam mit 10 anderen Gästen. Und los geht’s. Hinein in das Delta nach kurzer Fahrt den Sulinaarm hinunter, den mittleren und wasserärmsten der drei großen Donauarme.

Das größte zusammenhängende Schilfgebiet der Welt, so sagt man, 300 Vogelarten, viel Natur. Ich habe kein großes Teleobjektiv dabei, deshalb kann ich nur relativ unscharf abbilden, was es so zu sehen gibt, aber es sind auf jeden Fall viele Vögel.

Der Skipper meint, unter Ceaușescu hätte man die Kormorane und Pelikane mehr unter Kontrolle gehabt und zahlenmäßig kontrolliert, aber wegen des Naturschutzes sei das heutzutage nicht mehr so, schlimm sei das, die fräßen viel zu viel Fisch. Und nun auch noch der Klimawandel, der Fluss friert nicht mehr zu, die Vögel fliegen nicht mehr nach Afrika, so ein Schlamassel aber auch …

Ceaușescu hatte allerdings ganz andere Pläne mit dem Delta, und es ist gut, dass er die nicht umgesetzt hat.

Am Flussufer gibt es unglaublich viele Angler, denen die Kormorane und Pelikane den Fisch wegfressen.

Wir fahren immer tiefer hinein, teilweise nur 5 km von der Ukraine entfernt. Okavango- und Mississippidelta im Gedächtnis halte ich permanent Ausschau nach Alligatoren, Flusspferden und ähnlichem Getier, leider natürlich vergeblich.

Irgendwann mittags pausieren wir in Mila 23. Da wurde der berühmte rumänische Sportler Ivan Patzaichin, der über 17 Jahre den Kanusport prägte, geboren.

Im Gasthaus gibt es Fischsuppe mit Stör und gebackenen Karpfen. Das Essen schmeckt gut, weiter geht’s.

Eine Stunde weiter und viele Vögel gibt es eine weitere Pause, eine „Safari“ steht an, Geländefahrzeug zum Letea-Wald. Dort gibt es nicht nur problematische ausgewilderte Pferde, sondern auch ganz besondere Bäume. 20 Kilometer entfernt vom Schwarzen Meer stehen hier Eichen in Sand voller Muscheln und Schlingpflanzen umwachsen diese Mangroven gleich.

Während die einheimischen Herren die Touristen durch die Gegend fahren, werden Bauprojekte im Dorf von Gastarbeitern aus Sri Lanka gestemmt, die auf Hausbooten leben …

Danach geht es nach 160 km Fluss und Delta zurück ins Camp. Ich träume von Zebras und Antilopen. Und höre Musik einer Sängerin , die ich einst in Brasov beim Jazzfestival sah, und die von hier stammt.

#Spotify

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pitmayen · 2 months

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Bouillabaisse

Die Bouillabaisse ist ein klassisches französisches Gericht, das die Essenz des Meeres einfängt und in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe präsentiert. Diese moderne Variante der traditionellen Fischsuppe bringt die Vielfalt der Meeresfrüchte und den Geschmack der Provence auf den Tisch und ist ein echtes Fest für die Sinne.

#gesund essen #gut essen #pitmayen

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coffeenewstom · 2 months

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Kretisches Kaffeetagebuch: Fischsuppe in Mochlos

Der kleine Küstenhafen von Mochlos im Osten Kretas ist vielleicht einer der letzten “Geheimtipps” auf Kreta. In Anführungszeichen deshalb, weil es der kleine Ort mit gerade einmal 90 Einwohnern inzwischen schon im aktuellen ADAC Reiseführer zu einer kurzen Erwähnung geschafft hat. Früher fuhren die Kreter dorthin, wenn sie Lust auf besonders leckeren Fisch hatten. Übernachtungsmöglichkeiten gibt…

#coffeenewstom #Coffeenewstom #Griechenland #Kreta #Kreta-Reise #Kretareise #Kretisches Kaffeetagebuch #Mochlos #Neuseeland #Ost-Kreta #Ostkreta #Picton #Seafood Chowder #Sitia #Taverna Tá Kochília #Tá Kochília #Tourloti

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frankveda · 2 months

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Gestern Bouillabaisse rusticale, heute Bouillabaisse elitaire und extra ordinaire !

Viel Spaß mit #veda_food !

#foodporn #food #fastfood #gesund #aiart #suppe #soup #nudelsuppe #bouillabaisse #fischsuppe #französisch #französischeküche #französischeküchemachtglücklich #WorldOfVeda #veda_food

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solveigsblog · 4 months

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Mittagessen im direkt neben unserem Platz befindlichen Restaurant. Fischsuppe, Wolfsbarsch u Forelle- sehr lecker. Ich glaube nach diesem Urlaub ist mein Jahresbedarf an Fisch fürs ganze Jahr gedeckt 😉.

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ki-chefkoch-de · 5 months

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Französische Bouillabaisse aus Marseille - Ein Klassiker der französischen Küche Die Bouillabaisse ist eine weltberühmte Fischsuppe aus Marseille und ein wahres Meisterwerk der französischen Küche. Dieses Rezept fängt die Essenz der Mittelmeerküste ein, indem es frische Meeresfrüchte mit aromatischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Zutaten Für die Suppe: 1 kg gemischte Fische (wie Rotbarbe, Seezunge, Dorade) 200 g Garnelen 200 g Miesmuscheln 200 g Tintenfischringe 3 große Tomaten, gehäutet und gewürfelt 1 Fenchelknolle, fein geschnitten 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 Safranfaden 1 Liter Fischbrühe 200 ml trockener Weißwein 3 EL Olivenöl 2 Lorbeerblätter 1 Zweig frischer Thymian 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer Zur Garnierung: Rouille (eine Art Knoblauch-Mayonnaise) Geröstete Baguettescheiben Anleitung Vorbereitung der Meeresfrüchte: Die Fische putzen und in große Stücke schneiden. Garnelen schälen und entdarmen. Miesmuscheln gründlich waschen und putzen. Suppengrundlage zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel dünsten, bis sie weich sind. Tomaten, Safran, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Kochen der Suppe: Die Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Fischstücke, Tintenfischringe und Miesmuscheln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Garnelen in den letzten 5 Minuten hinzufügen. Finalisieren: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren: Die Bouillabaisse in tiefen Tellern anrichten. Mit Rouille bestrichene Baguettescheiben dazu reichen. Tipps Für eine intensivere Safrannote können die Fäden vorab in etwas warmem Wasser eingeweicht werden. Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln, die nach dem Kochen nicht geöffnet sind, entfernt werden. Episode zum Rezept - Französische Bouillabaisse aus Marseille Die Bouillabaisse ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulturelles Symbol für Marseille. Sie wurde ursprünglich von Fischern aus den Resten des Tagesfangs zubereitet und hat sich zu einem kulinarischen Highlight entwickelt, das Feinschmecker weltweit begeistert. Getränkeempfehlung Ein gut gekühlter provenzalischer Roséwein ergänzt die Aromen der Bouillabaisse ideal und rundet das Geschmackserlebnis ab. Unser Wein-Experte empfiehlt: Die Bouillabaisse aus Marseille ist eine traditionelle französische Fischsuppe, die reich an Aromen und Geschichte ist. Sie wird typischerweise mit verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten, einer aromatischen Brühe auf Basis von Olivenöl, Safran, Knoblauch und Fenchel zubereitet und oft mit Rouille, einer würzigen Knoblauch-Mayonnaise, serviert. Die Komplexität und Vielschichtigkeit dieser Suppe verlangt nach Weinen, die die subtilen Meeresaromen hervorheben und die reichen Gewürze ergänzen können. 1. Provence Rosé Ein Rosé aus der Provence ist eine klassische Wahl für Bouillabaisse, da seine frischen und oft mineralischen Noten gut zu den Meeresaromen passen. Roséweine aus dieser Region sind typischerweise trocken und bieten eine gute Balance aus Säure und Fruchtigkeit, die die Intensität der Bouillabaisse ausgleichen kann. Empfehlung: Domaine Tempier Bandol Rosé – Dieser Rosé ist bekannt für seine Komplexität und Struktur, die ihm ermöglichen, auch mit den intensiven Aromen einer reichen Bouillabaisse mithalten zu können. 2. Marsanne oder Roussanne Diese weißen Rebsorten aus der Rhône-Region bieten volle Körper und aromatische Komplexität, die gut zu den kräftigen Aromen der Bouillabaisse passen. Sie bringen oft florale und steinige Noten mit, die die aromatischen Gewürze der Suppe ergänzen. Empfehlung: Chapoutier Hermitage Blanc – Ein kraftvoller Weißwein, der oft Marsanne und Roussanne vereint und intensive Aromen von Pfirsich, Birne und Gewürzen bietet, die die Bouillabaisse wunderbar ergänzen. 3. Sancerre oder Pouilly-Fumé Diese Sauvignon Blanc-Weine aus dem Loire-Tal sind bekannt für ihre knackige Säure und ihre lebendigen Zitrus- und Mineralnoten, die wunderbar mit den frischen Meeresfrüchten und dem safranlastigen Profil der Bouillabaisse harmonieren. Empfehlung: Henri Bourgeois Sancerre Les Baronnes – Ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc mit knackiger Säure und Noten von Grapefruit und grünem Apfel, die frische Akzente zur Bouillabaisse setzen. 4. Vermentino Vermentino, besonders aus Korsika oder Sardinien, ist eine weitere großartige Option für Bouillabaisse. Dieser Wein bietet eine schöne Mischung aus Kräuteraromen, Salzigkeit und Zitrusfrüchten, die die Brühe der Bouillabaisse komplementieren können. Empfehlung: Domaine de Torraccia Vermentino – Dieser Vermentino bringt typische florale und zitrusartige Noten mit, unterstützt durch eine angenehme Mineralität, die das maritime Element der Bouillabaisse betont. Diese Weinauswahl bietet unterschiedliche Stilrichtungen und Aromenprofile, die alle dazu beitragen können, die vielschichtigen Geschmacksrichtungen der Bouillabaisse zu unterstützen und zu bereichern. Der Schlüssel liegt darin, einen Wein zu wählen, der die Aromen des Meeres und die reichhaltigen Gewürze der Suppe aufgreifen und harmonisch ergänzen kann Einkaufstipps Für die beste Qualität und Authentizität sollten Sie frische, möglichst lokal gefangene Fische und Meeresfrüchte verwenden. Achten Sie auf die Frische der Zutaten, um das volle Aroma dieses Gerichts zu entfalten

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styletraveler · 8 months

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Insel Fanø, Dänemark:

Ameise auf Meerkohl

Eine kulinarische Entdeckungsreise

Von Marc Vorsatz

Auf der Zunge breitet sich ein zart-säuerliches Aroma aus. Langsam erobert es den Gaumen. Feiner als das einer sonnengereiften Zitrone, exotischer. Eher wie Lemongrass. Intensiv, aber nicht aufdringlich. Auf jeden Fall köstlich. Bei dieser bemerkenswerten Sensorik ist man sofort versucht, gleich noch so eine kleine Leckerei vernaschen zu wollen, die Mutter Natur auf Fanøs Salzwiesen direkt am Meer im Übermaß bereithält. Lasius Flavus heißt die Delikatesse. Der Volksmund nennt sie schlicht Gelbe Wiesenameise.

„Ja, es kostet anfangs meist Überwindung, eine Ameise zu zerkauen“, sagt Kirsten Stidsholt. „Kaum jemand kann sich zudem vorstellen, wie gut dieses Insekt schmeckt.“ Die Biobauerin und Naturführerin, die auf der dänischen Nordseeinsel kulinarische Exkursionen anbietet, muss daher vorab meist Überzeugungsarbeit leisten: „Sternekoch René Redzepi hat sowohl Shrimps als auch Kohl mit den Ameisen veredelt. Und zwar im fünfmal zum weltbesten Restaurant gekürten „Noma“ in Kopenhagen.“ Später auch in London und Tokio – mit spektakulärem Erfolg. Fanø hingegen hat sich fast unbemerkt zu einem kulinarischen Kleinod gemausert. Erfolgsrezept ist, neben teils überraschenden Zutaten, die Rückbesinnung auf Uromas Küche in zukunftsweisender Adaption. Urige Restaurants bieten mittlerweile eine kreative Wattenmeer-Cuisine auf Fine-Dining-Niveau. Alternativ kann man auf Führungen teils längst vergessene Leckerbissen in der Natur selbst sammeln.

Strandkohl und Meersenf

„Naturkirsten“, wie sie sich selbst nennt, hat verschiedene solcher Touren zur Auswahl, bei denen die Teilnehmer lernen, die vorzüglichsten wildwachsenden Nahrungsmittel zu erkennen und daraus schmackhaftes, gesundes und inseltypischen Essen zuzubereiten. Zur Wattenmeer-Cuisine à la Fanø sozusagen. Heute geht es zum feinen Sandstrand und zu den nassen Salzwiesen direkt daneben. Die ersten essbaren Entdeckungen gibt es bereits am Treffpunkt an den Dünen. Büsche voller duftender Hagebuttenblüten und reifer roter Früchte. Dazu die dornenbewehrten Sträucher mit den „Zitronen des Nordens“, den orangegelben Sanddornbeeren. Schon geht es ans Pflücken.

Weniger als Delikatesse bekannt ist hingegen – neben den Krabbeltieren – auch die pflanzliche Zutat für das Appetithäppchen „Ameise auf Meerkohl“. Meerkohl, auch Strandkohl oder „Kohl der Küste“ genannt, wächst fast überall auf Fanøs naturbelassenen Stränden.

Dennoch fristet das aromatische Wildgemüse noch immer ein Schattendasein in der gängigen Küche. Völlig zu unrecht. Gerade die jungen Blätter erinnern an eine salzig-nussige Variante von Wirsing und eignen sich hervorragend für eine bunte Gemüsepfanne. Früher wurde Meerkohl von den Insulanern lediglich als Futterpflanze genutzt, später geriet er in Vergessenheit. Jetzt wird die große, bläulich-grüne Staude von Fanøs Spitzenköchen und Öko-Jüngern wiederentdeckt. Ein dänisches Privileg auf der nördlichsten aller Wattenmeer-Inseln im Unesco-Weltnaturerbe. Denn weiter südlich, in Deutschland und den Niederlanden, gilt der Bestand als gefährdet, steht die Pflanze unter Schutz.

Nur ein paar Meter weiter, im Spülsaum der kleinen Insel, die grade halb so groß wie Sylt ist, zwischen angeschwemmten Algen und Seegras, zieren wohlriechende lila Blüten den sandigen Grund. „Dank verschiedener ätherischer Öle hat der Meersenf einen scharfen, senfartigen Geschmack. Stängel, Blätter und Blüten geben einem Salat das gewisse Etwas, sind zudem reich an Vitamin C“, sagt Kirsten Stidsholt. „Die Strandrauke, wie sie auch heißt, verleiht jeder Fischsuppe oder Gemüsepfanne eine besondere Note.“

Die wohl am häufigsten genutzte Wildpflanze Fanøs ist allerdings Queller, auch Meerspargel oder „Salzstange des Nordens“ genannt. Im „Rudbecks“, einem Feinkostladen mit Restaurant im idyllischen Hafenstädtchen Nordby, findet man die Pflanze sowohl im Schraubglas als auch auf dem Teller. „Wir trocknen Queller schonend an frischer Luft und mischen ihn zerkleinert mit unserem Bio-Meersalz“, verrät Tilde Rudbeck, die sich eher als Bäuerin denn als Restaurantchefin versteht. „Ein beliebtes Souvenir, genau wie unsere Sanddorn- und Hagebuttenmarmeladen oder der aromatische Heidehonig von befreundeten Imkern.“

„Das Schwein der Armen“

Ihre Eltern betreiben einen Hof im Süden der Insel im Örtchen Sønderho, das mit seinen restaurierten jahrhundertealten Fischerhäuschen 2011 zum schönsten Dorf Dänemarks gekürt wurde.

Von ihnen übernahm sie 2017 das familieneigene „Rudbecks“ in Nordby, das mittlerweile eine Institution auf Fanø ist und zu den besten kulinarischen Adressen zählt.

Die Gerichte könnten authentischer nicht sein. Hier kann man beispielsweise Bakskuld bestellen. „Das Schwein der Armen“ taufte der Volksmund die haltbare und preiswerte Fischmahlzeit, die über Jahrhunderte oft dreimal täglich aufgetischt wurde und das Überleben auf dem sandigen Eiland sicherte. Dabei wurde die Kliesche, der regionale Plattfisch aus der Familie der Schollen, mit Langleinen an den breiten Strand gezogen, komplett mit Haut und Kopf eingesalzen, luftgetrocknet, geräuchert und schließlich direkt vor dem Verzehr gebraten. Heute erlebt das typischste aller Fanøer Gerichte eine Renaissance. Gereicht wird der magere Fisch im „Rudbecks“ auf selbstgebackenem Roggenbrot mit hausgemachter Remoulade und Zitrone, gegessen wird wie anno dazumal mit den Fingern.

Nicht minder delikat ist die organische Platte. Wer die bestellt, bekommt ein kulinarisches Allerlei der windgepeitschten Wattenmeer-Insel auf den Teller: Gegrillte Nordsee-Garnelen vom lokalen Fischer, frischen Queller vom Strand, Freiland-Eier von einer Farm in Sønderho, Salat und Blumendeko vom familieneigenen Bauernhof, hausgemachtes Dip, Schafs-, Ziegen-, und Kuhkäse, frischer Fischrogen und der preisgekrönten Fanø-Lachs, eine Räucher-Spezialität, die in ganz Dänemark und auch in Deutschland verkauft wird.

Beste Metzgerei Dänemarks

Das zarte Rinderfilet stammt vom Schlachter um die Ecke, den Brüdern Henrik und Rikke Christiansen. Beste regionale Rohstoffe, alte dänische Tradition und Handwerkskunst sind die Maxime der beiden Metzger in vierter Generation. Slagter Christiansen gehört zu den wenigen dänischen Metzgereien, deren gesamtes Sortiment hausgemacht ist. Einige Produkte sind mehrfach preisgekrönt und weit über die Insel- und Landesgrenzen hinaus bekannt. Etwa der Fanø-Schinken, der inzwischen eine eigenständige Marke ist. Die urwüchsigen Schottischen Hochlandrinder, die die Salzwiesen bei Sønderho kurz halten, liefern das Premiumfleisch. In Meersalz, Knoblauch, Pfeffer und Nelken wird es eingelegt und geräuchert, um dann sechs Monate bis zur Vollendung zu reifen. Das vorzügliche Fleisch der Salzwiesenlämmer hingegen veredeln die Christiansens mit Zimt, Knoblauch, Pfeffer, viel Rauch und noch mehr Zeit. 2008 und 2019 wurde die Metzgerei vom Danish Agriculture & Food Council Landbrug & Fødevarer zur besten des Landes erklärt.

Kartoffelrosensorbet

So ist es nicht verwunderlich, dass alle, die Rang und Namen haben in Fanøs Gastronomie, ihre Steaks bei den Virtuosen mit dem Hackebeilchen bestellen. So auch Pia und Mads Lindquist, Betreiber des kinderfreundlichen Restaurants „Ambassaden“, nur einen Steinwurf von „Rudbecks“ und Slagter Christiansen entfernt. Ihre regionalen Fischgerichte servieren sie mit würzigem Seetang. Auch die Lindquists besinnen sich auf die Rezepte aus früheren Zeiten, als Geschmacksverstärker noch unbekannt waren, Rinder und Schafe ganz selbstverständlich auf den Salzwiesen grasten und die Inselfischer täglich ihren frischen Fang im Hafen feilboten.

Nur beim Dessert haben sich die beiden von der mesopotamisch-persischen Küche inspirieren lassen und diese auf Nordsee-Breitengrade adaptiert. Das Ergebnis? Einfach göttlich, Kartoffelrosensorbet in „Noma“-Qualität. „Die meisten Gäste rätseln, woher sie dieses Aroma kennen. Manche tippen auf persisches Rosenwasser“, verrät Pia Lindquist. „Da liegen sie fast richtig.“ Nur stammt es von der Insel und ist hausgemacht. Das Paar sammelt dafür die Blüten der wild wachsenden Kartoffelrose, die gut 50 Kilometer weiter südlich auf der deutschen Schwesterinsel vornehm „Sylter Rose“ genannt wird. Mit Zucker extrahieren die Lindquists das blumige Aroma und kreieren damit ihre Köstlichkeit.

Sturmfluten, Walfänger und Seemannsgarn

Wer selbst auf Exkursion an den Strand oder ins Watt geht, läuft dabei vielleicht auch Gastwirt Jacob Sullestad über den Weg, der seine wilden Zutaten ebenfalls mit Leidenschaft persönlich sammelt. Er ist der Chef des ältesten und renommiertesten Restaurants der Insel. Seit 1722, also seit über 300 Jahren, empfängt das „Sønderho Kro“ nun schon Gäste. Wenn die alten Gemäuer sprechen könnten, sie hätten viel zu erzählen von schweren Sturmfluten, Walfängern und allerlei Seemannsgarn. Die Räume strahlen eine urwüchsige Gemütlichkeit aus. Beim Schlemmen der exzellenten nordischen Küche mit insularer Färbung bleibt kein Wunsch offen, außer vielleicht dem einen, das richtige Maß zu finden. Die durstige Kehle wird mit hausgemachten Kräuterschnäpsen abgelöscht.

Aber ganz egal, ob man nun in einem der hervorragenden Restaurants speist oder sein Essen lieber selbst sammelt und im reetgedeckten Ferienhaus zubereitet: Der Zauber von Fanø und seiner exzellenten Küche liegt darin, dem Naheliegenden ganz natürlich zu erliegen.

INFOS

Auskünfte: www.visitdenmark.de https://visitfanoe.dk

Anreise: Auf der A7 nach Flensburg, weiter auf der E45 zum Hafen Esbjerg, mit der Autofähre nach Fanø. Alternativ mit der Bahn via Hamburg und Lunderskov nach Esbjerg. Auf der Insel verkehren Busse zwischen den Orten.

Unterkünfte: Ferienhäuser kosten in der Vor- und Nachsaison ab 240 Euro/Woche. Anbieter sind Danibo Fanø, www.danibo.dk, Novasol, www.novasol.dk, Admiral Strand Ferienhäuser Fanø, www.admiralstrand.dk, Sol og Strand Fanø, www.sologstrand.dk, Fanø Night & Stay, www.fanoestay.dk, Feldberg Familie Camping, www.feldbergfamiliecamping.dk

Exkursionen: Verschiedene Exkursionen, z.B. Wildgemüse- und Wildkräutersammlungen, Wattwanderungen, Austernsafaris oder Pilzführungen bietet Biobäuerin Kirsten Stidsholt. Preise je nach Tour und Teilnehmerzahl nach Vereinbarung, www.naturkirsten.dk

Küche: Die Inselküche ist stark von Nordsee und Watt geprägt. Empfehlenswert sind das Traditionshaus Sønderho Kro, www.sonderhokro.dk, das kinderfreundliche Restaurant Ambassaden, www.ambassadenfanoe.dk, sowie das Rudbecks Fanø, https://rudbecks.dk.

Literatur: InselTrip Rømø und Fanø von Cornelia Lohs. Die interessantesten Orte, Sehenswürdigkeiten und Attraktionen ausführlich vorgestellt und bewertet. Reise Know-How Verlag, 14 Euro, www.reise-know-how.de.

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