Yo: Se me antojan unas fresas con crema y un pastel de chocolate y unos boneless y un elote y una hamburguesa y un café frío y un helado y una pizza y unos takis y sushi y una crepa y un frappé y un flan y un ramen y un pan
Tengo antojo de un beso tuyo de esos que me saben a melocotón y dejan rojos mis labios. Tengo deseo de los ósculos que me regalas a diario, pero requiero de más ya que son como ese arrollo al que voy a saciar mi sed y aún así, quedó sedienta de tu boca.
Quiero tu aliento en mi aliento, tú suspiro unido al mío, el amor entre nosotros mientras nos damos un beso y mil más!
Leregi Renga
Que antojo de una sertralina, de esas que respiran en mi pecho, de las que sienten y te hacen sentir, de esas que quieren bonito y te dan besitos en el cuello, una de esas fluoxetinas que te sonríen bonito y pintan todo lo que está gris, de esas que ríen contigo y de ti, que ganas de un antidepresivo de esos que te abrazan con ganas y sudor, de los que gimen y bailan de los que besan y aman.
No es un taco, ni un sope, es una “larga” de Salvatierra
En el Pueblo Mágico de Salvatierra en Guanajuato, encontrarás uno de los platillos más tradicionales del estado, se trata de las “largas”, una antigua preparación hecha por cocineras tradicionales, que han heredado la receta de generación en generación, poniendo cada una de ellas su sazón especial.
El término “larga” surgió hace más de 50 años en el sureste del estado de Guanajuato y hace referencia al taco hecho con tortilla de comal gruesa y larga con maíz amarillo o quebrado, cocido de la manera original con leña de mezquite, y esta delicia se rellena con guisados típicos del municipio.
La leyenda cuenta que se le denomina “larga” a este platillo porque las esposas de los peones que trabajaban en las haciendas (en tiempo de gran prosperidad de los hacendados) les llevaban su almuerzo, que consistía en una tortilla más grande de lo normal y no con la clásica forma redonda, sino alargada y más gruesa para que saciaran rápido su hambre.
En la actualidad, las cocineras tradicionales preparan las “largas” como una tortilla de maíz gruesa y larga, no tanto como en sus orígenes, y la acompañan con guisos como capón, pico de gallo, nopales, carne de puerco en chile negro o verde y opcional, una deliciosa salsa de molcajete.
Es tal la importancia que este tradicional platillo tiene para los salvaterrenses que desde hace algunos años se lleva a cabo en el jardín principal de Salvatierra el Festival de la Larga y la Quesadilla, evento que busca mostrar a visitantes y locales la vasta oferta gastronómica de este Pueblo Mágico.
Sin lugar a dudas, las “largas” son un antojito guanajuatense que no debes dejar de probar en tu próxima visita, para degustarlas basta con darte una vuelta en el tradicional Mercado Hidalgo, enclavado en el centro histórico de Salvatierra, donde seguro encontrarás más de un local donde preparan “largas”.
Ahora ya lo sabes, cuando vayas a Salvatierra no dudes en degustar una “larga” que además de ser económica, es deliciosa y saciante.
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Caminar por una calle a eso de las nueve de la mañana sin tener prisa. El sol brilla sin ser molesto, el tiempo sobra y el viento refresca. Entonces una panadería de esquina arremete con su aroma que es la tentación de los dioses. ¿Quién podría resistirse al hechizo de los hornos en la mañana? Podría haber desayunado una docena de huevos y, aún así, salivar como perro hambriento. Las tripas crujen. La decisión está tomada.
Entrar levitando como un enamorado al establecimiento. Ordenar lo que sea que acabe de salir del horno. Sentarse en una mesita con un café y dos panes. Sentir el crujido en los dedos cuando se arranca un trozo. Llevar el hojaldre tibio a la boca. Probar su sabor mantequilloso mientras se deshace lentamente en la boca. Repetir.