#belgianbeergeek

[thebelgianbeergeek]

Just before leaving for my Italy trip I met up with Dave from www.Horscategoriebrewing.com. Next to being a blogger with an impressive knowledge on brewing, lambic and other traditional beer styles, Mr. Grisette is his nickname 😉, he also brews some pretty good beer. Dave was kind enough to leave me some bottles of his experiments. This 'Blend D' is a blend of different turbid mashed and oak aged beers with an age average of 2-3 years. It's moderately tart, fruity with some lemon and peach notes and ends dry with a light cereal cracker touch in the aftertaste. The nose is grainy, mild funky and has an apricot fruit accent. Very tasty. Thanks Dave!! Make sure to check out his blog --> www.HorsCategorieBrewing.com #Beer #Beerme #craftbeer #craftbeergeek #Belgianblogger #Belgianbeergeek #Beerlove #Beergeek #Craftbeergeek #Beersofinstagram #Beerstagram

[beer-specialist-blog]

#tripel de brugge is a wonderful Belgian strong beer, wonderful in every situation, included seafood #appetizer 🇮🇹 In Italia vi è ancora molta resistenza nell'abbinare la birra ai piatti di pesce. Per vincere queste resistenze provate una Tripel Brugge ♻️TagMe4repost👥@match_beer_to_love #birrartigianale #igersbeer #beertastic #beercollector #beerexchange #beertaster #ohmycraft #birradiqualità #beermatching #gourmetbeer #beerfoodpairing #beerpairings #beermatch #beercommunity #craftbeer #qualitybeer #beerporn #instabeer #beerstagram #beergeek #beerme #beerlover #craftbeerporn 🇧🇪#birrabelga #bierebelge #belgianbeerblogger #belgianbeergeek #belgishbier (presso Ancona, Italy)

[ladressebistro]

🍻 ⏰ Today’s choice is a full bodied Dark Ale Beer Full Moon ABV 10% IBU 30+ Explosion of flavours with 8 spices Craft Beer by Belgo Belgian Brewery From L’Adresse Bistro @ladressebistrosgn #ladressebeer . . . . . . #belgobeer #ladressebistrosaigon #beersofsaigon #saigonbeer #saigonbar #beerbars #saigonbeerclub #saigonbeerlab #sàigònbeer #saigonbeerworld #beertime #craftbeersofsaigon #belgobelgiancraftbeer #belgianbeer #belgobeerlover #belgianbeergeek #belgianbeerbar #shadadnan #district2 #darkale #ale (at L'Adresse Bistro Saigon) https://www.instagram.com/p/CRlgx3cAPl-/?utm_medium=tumblr

[thebelgianbeergeek]

Bokkereyder has more apricot fruit juice than apricot fruit juice itself. Dang...#beer #beerporn #belgianbeer #beergeek #belgianbeergeek #Bokkereyder #Abrikoos #BXLBF17 #SanteïBXL #beerme #beersofinstagram #igersbelgium #instalike #craftbeergeek #craftbeerpic #beerlove #ilovebeer

[thebelgianbeergeek]

Pesto & Geuze! Or at least my interpretation of a green pesto, not the 'real' thing. Better be clear about that before the Italian food community hunts me down 😉 Basil, Rucola, sage, pecorino, pine nuts, black pepper, salt, olive oil and a big splash of lime juice. A good match with a geuze, gueuze, oude geuze or gueuze a l'ancienne. In this case a Vat79 from Boon. Pesto & geuze. Herbal freshness, mild bitter, creamy moutcoating texture versus refreshing mild acidity and dry, palate cleaning aftertaste. A good match on paper and out of experience. The Vat79 was a bit too wood focused, heavy and even a tad too sweet though. Good beer, good dish, no match. No worries though, there's always next time. And no....Spontanbasil would have been too easy 😉🌿🍝🍽 #Beer #Belgianbeer #Belgianbeergeek #Boon #Vat79 #Lambic #Lambik #Geuze #belgischbier #Pesto #Food #Beerandfood #Belgianbeerandfood #beerme #beerlove

[thebelgianbeergeek]

My birthday beer yesterday at my favorite restaurant Les Brigittines, offered by chef/owner Dirk Myny. Thank you Dirk! I enjoyed this Lambic D'Aunis a lot. It's a grape lambic made with Pineau D'Aunis grapes and has an elegant softness with mild peppery notes. A gem. Dinner was Veal brain à la façon de grand-mère and 'good old fat cow' as main, an intense tasting piece of fatty milk cow. There are worse ways to turn 40! 😉🖒🍻🍾 #beer #beerporn #belgianbeer #beergeek #belgianbeergeek #lambic #cantillon #aunis #pineaudaunis #lesbrigitinnes #brussels #visitbrussels #sprouttobebrussels #food #foodgasm #foodporn (bij Les Brigittines)

[thebelgianbeergeek]

Enjoying a tasty, fresh Achel Blond at the source. Cheers! #Beer #AltijdLimburg #ToerismeLimburg #belgianblogger #belgianbeer #belgianbeergeek #Achel #trappist #trappistbier #belgischbier #belgischebieren #Fieroponsbier (bij Achel Brewery)

[thebelgianbeergeek]

Endless Bummer BA Tokaji - Warpigs

Endless Bummer-Tokaji BA, a strong & complex beer by @WarPigs_Brewpub #BelgianBeerGeek

Warpigs, een brewpub uit Kopenhagen, Denemarken, geeft er een lap op. Deze joint venture van het Deense craft beer icoon Mikkeller en het Amerikaanse 3 Floyds Brewing combineert een microbrouwerij en bar met een op Amerikaanse leest geschoeid barbecue restaurant. Craft beer gecombineerd met een stevige portie gegrild en gerookt vlees, yep!, mij kon het alvast bekoren toen ik er was een 2-tal jaar…

[thebelgianbeergeek]

Magic Rock - Clairvoyance. IPA. Expressive aroma, hoppy with plenty of agrum, lemon, tangerine, peach and a wee touch of resin. Very tasty, bitter and bone dry. Fantastic IPA by @magicrockbrewing ! #beer #beerporn #craftbeer #beergeek #belgianbeergeek #drinkingcraft #drinksmartdrinkcraft #showmeyourcraft #365daysofcraftbeer #instabeer #beerstagram #beersofinstagram #craftbeerphoto #craftbeergeek #IPA #magicrock #clairvoyance

[thebelgianbeergeek]

Cantillon LHD, Lambic Haute Densité or a lambic coming from a high density wort, brewed to obtain a higher alcohol content of around 8-9%. A complex sipper with a light viscous mouthfeel. Sweetness is noticeable with some raisins and caramel accents but a fine, elegant acidity cuts right trough that sweetness. Alcohol isn't hidden and with the raisin, bready, nutty and fruity accents this reminds me of a Madeira wine. Tasty! #beer #beergeek #beerporn #belgianbeer #belgianbeergeek #fieroponsbier #drinkingbelgian #belgischbier #instabeer #beerstagram #beersofinstagram #igersbelgium #craftbeergeek #craftbeerpic #cantillon #brasseriecantillon #brussels #lambic #LHD #drinkingcraft #drinksmartdrinkcraft #showmeyourcraft #365daysofcraftbeer #moederlambic #sprouttobebrussels (bij Chez Moeder Lambic)

[thebelgianbeergeek]

Sunday geuze, De Cam OG. Very lively, couldn't hold itself to get out of the bottle. Cork came of with a loud bang and about a quarter of the beer gushed out. Mild bretty and funky in aroma with a big mineral note. Moderate fruitiness; some stone fruit and lemon and a dash of fresh cilantro. Spritzy mouthfeel, mild sour accent and even a slight hint of dry bitterness. Very good OG except for that killer cork. Saying that it's lightly overcarbed would be the least 😜#beer #beerporn #belgianbeer #beergeek #belgianbeergeek #craftbeer #drinkingcraft #lambic #DeCam #pajottenland #brettanomyces #instabier #instabeer #brewstagram #beerstagram #beersofinstagram #igersbelgium #craftbeergeek #craftbeerpic #oudegeuze #geuze #gueuze #belgischbier #fieroponsbier #ilovebeer #beerlove

[thebelgianbeergeek]

Sampling some excellent Cantillon lambic matured on Armagnac barrels. This will most likely end up as a variation on the 50n4e Cognac lambic. Fine nutty and spicy aroma with a slight musty, fungus like accent and a soft, sweet apple touch. Elegant and tasty! #beer #beerporn #craftbeer #beergeek #belgianbeergeek #drinkingcraft #drinksmartdrinkcraft #showmeyourcraft #365daysofcraftbeer #instabeer #beerstagram #beersofinstagram #igersbelgium #cantillon #brasseriecantillon #lambic #Armagnac #belgischbier #beerlove #ilovebeer #belgianbeer (bij Brasserie Cantillon)

[thebelgianbeergeek]

Oud Bruin Oak Leaf

Terwijl sommige brouwerijen in deze periode druk in de weer zijn met de pluk van de eigen hop verloopt het bij de rebellen van ‘T Verzet net iets anders. Geen eigen geplukte hop hier maar hun eigen lokaal geplukte eikenbladeren die worden toegevoegd aan het smakelijke Oud Bruin dat ze brouwen. Een unieke aanpak voor een uniek bier; Oud Bruin Oak Leaf.

De ruime streek rond Anzegem, op het randje van Oost- en West-Vlaanderen staat natuurlijk bekend om één bepaald type bier; Oud Bruin of West-Vlaams Roodbruin. Deze klassieker onder de Belgische bieren geniet, net als de geuze en lambikbieren van Brussel en het Pajottenland, van een zekere status. Een status die voornamelijk de verdienste is van enkele grote namen uit de Belgische brouwwereld; Rodenbach en Liefmans onder meer. Een stel jonge brouwers als ‘T Verzet die de stijl aanpakken levert een verfrissende kijk op het bier, met respect maar ook de met de drang om er hun eigen draai aan te geven. Dat één van de brouwers van ‘T Verzet tot voor kort bij Vanderghinste werkte en daar onder meer aan de foederbieren werkte zal ook wel een rol spelen. Het Oud Bruin bier is een bier van gemengde gisting. Jong bier wordt versneden met oud, op foeders, vaten of inox tanks gerijpt en verzuurd bier en levert een fris, donkerrood tot bruin bier op dat op zijn best is als de zuur-zoet balans net iets meer richting zuur gaat. Dat is een eigen mening uiteraard, ‘smaken verschillen’ u weet wel. Bij ‘T Verzet zit die zuur-zoet balans goed. Geen kleffe toestanden zoals bij sommige commerciële versies van die ‘grote namen’ maar een fris zurige aanzet en een mild zoet fruitige en moutige toets gevolgd door een goed droge afdronk. De Oak Leaf versie is nog net wat anders…

Het was Alex Lippens die ermee op de proppen kwam. Een recept ergens uit een ‘hippie’ boekje waarin ‘van alles stond om van alles te maken met ingrediënten uit je eigen tuin en omgeving’ geeft Koen Van Lancker mee. Het recept zelf was er eentje om wijn te maken van eikenblad. Waarom het niet op bier toepassen was de aanzet van Alex. Een eerste batch van 200lt. was niet 100% geslaagd maar de wil om er iets beters van te maken was er. Vandaag wordt de Oak Leaf alom geprezen en produceren ze er rond de 4.000lt van. Naast deze ‘geeikte’ versie kwamen er nog andere varianten van het basis Oud Bruin bij; Vineyard met druiven( in de toekomst plannen ze een eigen wijngaard achter de brouwerij om ook zelf te kunnen voorzien in druiven), Cherry met krieken en Raspberry met frambozen. Het hybride Kameradski Balsamico bier is dan weer een blend van een zware stout met Oud Bruin dat geselecteerd werd op een prominente azijnssteek. Het resultaat is een wonderlijk lekkere maar potige, 13% sterke, balsamico stout. Een Oud Bruin op anabolica. Héél lekker doch niet geschikt voor het gevoeligere smakenpallet.

Omdat het plukken van de bladeren sinds de sterk gestegen productie wat meer arbeid vraagt organiseren ze bij ‘T Verzet een heuse plukdag; ontbijt, lunch en barbecue inbegrepen. We trekken het bos in met nog enkele vrijwilligers, op zoek naar een groen blaadje of twee. Een goed gevulde frigobox met het nodige gerstenat gaat mee als dorstlessende compagnon. Europese(Franse) of Amerikaanse eik, het maakt niet uit, een goede mengeling van de twee. We plukken een hele dag door en vullen een tiental lege moutzakken met eikenbladeren. Het Amerikaanse blad heeft een andere vorm als dat van zijn Europese soortgenoot, puntiger en een heel stuk groter dan dat van de Europese wat dan weer de rentabiliteit ten goede komt. Of dat het in smaak ook effectief verschil maakt is niet meteen geweten.

Na de pluk worden de bladeren een week te drogen gelegd in de warme kamer waarna ze in een inox vergistingsketel gaan samen met een blend van het Oud Bruin bier. Deze rijping duurt ongeveer 6 maanden vooraleer het bier klaar is. De op de bladeren aanwezige wilde gisten zorgen voor een tweede vergisting van het bier met een heel droog eindresultaat als gevolg. Waar de standaard huisgist die ‘T Verzet gebruikt voor hun Oud Bruin stopt gaan de wilde gisten op deze bladeren nog wat door en snoepen ze nog lustig aan de resterende suikers. Hierdoor wordt het bier uiteraard droger maar ook de zurigheid wordt wat prominenter en polyfenolen aanwezig in de bladeren en stengels zorgen voor een wat wrange, tanninerijke afdronk. Complex en uniek.

Het is dus nog even wachten op de nieuwe versie Oud Bruin Oak Leaf maar mijn flessen zijn alvast gereserveerd, als bedankje voor het plukwerk. Misschien is het wel tijd dat ik nog een Vintage 2016 bovenhaal…

Mijn review van Oud Bruin Oak Leaf, versie 2015 kan je hier nalezen                                         — > https://belgianbeergeek.be/2015/11/04/oud-bruin-oak-leaf-brouwers-verzet/

Cheers

Belgian Beer Geek

Picking Oak Leaves with 't Verzet #BelgianBeerGeek Oud Bruin Oak Leaf Terwijl sommige brouwerijen in deze periode druk in de weer zijn met de pluk van de eigen hop verloopt het bij de rebellen van…

[thebelgianbeergeek]

Wat is een buvette? Wiki zegt daar het volgende over;

Établissement où l’on boit en ook Endroit où l’on vend à boire et à manger, dans un lieu public (gare, salle de spectacle, édifice administratif, etc.) et dans des conditions plus modestes qu’au buffet.

Een laagdrempelige plek waar mensen samenkomen, waar iedereen welkom is om iets te drinken en/of te eten in een publieke omgeving en in een ongedwongen sfeer. Het is geen café, het is al zeker geen restaurant en toch is het een beetje van beide. Het kleine gebouw dat de schuttersgilde Sint-Sebastiaan herbergt, de staande wip is hier een stille getuige van, bevindt zich centraal in het rustige Josaphatpark, hartje Schaarbeek. Een groene oase van rust tussen de drukte van de stad en een perfect plek voor de schuttersgilde van Schaarbeek om zich te vestigen. Iedere donderdag van maart tot oktober kan je er terecht om je schutterskunsten te trainen of aan een initiatie deel te nemen. De jongere ‘pijl&boog’ aspiranten kunnen op woensdag de pluim van de wip proberen te schieten. Sinds een tweetal jaar en onder bewind van de nieuwe eigenaar is dit clublokaal ietwat uitgegroeid tot een lokale place to be en ambieert het meer te zijn dan enkel een eenvoudige buvette. Deze ambitie vertaalt zich in een hele serie evenementen gaande van concerten tot filmvoorstellingen en culinaire thema-avonden. De unieke locatie zorgt er alvast voor dat dit zonder twijfel de bar is met het grootste terras van Brussel. Op een mooie zonnige dag zitten de mensen uiteraard niet binnen maar profiteren ze van de groene omgeving en zitten ze her en der verspreid in het park. Als het weer het niet toelaat schuif je aan tafel in de kleine maar gezellige Buvette en kan je één van de gezelschapsspelen uitkiezen.

De drijvende kracht achter deze buvette is Bernard Leboucq, mede-oprichter van Brasserie De La Senne. Bernard heeft naast zijn passie voor eerlijk, artisanaal bier(waarvan ikzelf ook een groot fan ben – Taras Boulba forever!) ook een grote liefde voor lekker eten en staat als begenadigd kok regelmatig zelf aan de vuren van de Buvette. Vis en zeevruchten zijn duidelijk zijn ding want geregeld gaat hij naar Duinkerke om een voorraad vers aangeleverd lekkers uit de zee in te slaan. Bernard haalt hier duidelijk voldoening uit en het doet hem zichtbaar plezier dat de Buvette zo een succes kent, zeker gezien de mix van lokale Schaarbekenaars, Brusselaars en ‘volk van buiten de ring’ zoals ondergetekende zelf die erop afkomt. De eenvoudige en laagdrempelige formule draagt zeker bij tot dit succes.

De Buvette is heel de de week open, een verplichting verbonden aan de concessie van het gebouw, en je kan er dus dagelijks terecht voor een drankje en enkele kleinere hapjes; kaas, worst, gebak,… Op vaste dagen kan je er echter ook aan tafel schuiven voor een iets uitgebreidere formule. Donderdag, vrijdag en zondag zijn gewoonlijk de dagen waarop het team van Buvette Sint Sebastiaan eten serveert. Op donderdag ga je er voor een verse Paella et cetera, op vrijdag is het Friday Fish Party en zondag is het frietjesdag. Van tijd tot verandert het thema al eens en worden er ook andere specialiteiten aangeboden; balletjes in tomatensaus met verse frietjes, stoofvlees, smoutenbollen, waterzooi, kalfsblanket, Portugese stoofpotjes,… allemaal vers, in huis bereid. De balletjes in tomatensaus die zijn reeds goedgekeurd, zowel door mij als door mijn 2 kinderen. Geloof me, het zijn ware experts op het gebied van ballekes.

Ook de Friday Fish party is een geslaagd concept gezien het vele volk dat erop afkomt. In tapas formule kan je iedere vrijdagavond genieten van diverse vis- en zeevruchtenbereidingen. Bernard zakt speciaal af naar Duinkerke om kraakverse vis en andere lekkernijen dat de zee op dat moment te bieden heeft te gaan halen, steeds volgens seizoen. Het fileren, prepareren en portioneren is een taak die hij ook op zich neemt, reeds vanaf 8uur staat hij de dag van de Friday Fish Party in de keuken van de Buvette voor de voorbereiding. Het resultaat mag er dan ook wezen, superverse producten worden à la minute op de plancha bereid door Bernard en chef Isabel. Eenvoudig, puur, eerlijk en smaakvol.

Kroketjes van koolvis

Pijlinktvis

Fricassée van octopus

Mosselen a la plancha

We genieten er van mosseltjes met daslook, een fricassée van octopus met patatjes en paprika, pijlinktvis en gefrituurde kroketten van koolvis. De frisse en mild citrus-hoppige Brussels Calling van Brasserie De La Senne laat er zich goed bij drinken. De kroketjes van koolvis zijn forse ballen, mooi krokant aan de buitenkant en vast aan de binnenkant met een royale vulling. De fricasée van octopus, snel dichtgeschroeid op de plancha met stukjes paprika heeft een zuiderse toets en de octopus is perfect bereid, beetgaar en toch zacht binnenin. De mosselen voorzien van een flinke portie daslook en geserveerd met een frisse saus smaken goed door, het mosselvlees is zoet en zacht. Heerlijk!  Spijtig genoeg waren de porties tong met witte asperges reeds uitverkocht want die zagen er ook heel lekker uit. Ja, reserveren is aangeraden want de porties zijn meestal redelijk snel uitverkocht. Om de volwassen honger te stillen reken je best op een portie of 3. Met een prijs variërend tussen 7 en 10€ per portie kom je op ongeveer 30€, een tweetal (of drie, vier voor mensen met grote dorst ;) ) De La Senne bieren erbij brengt de rekening op een schappelijke 37€. Als je nog wat plek hebt kan je nog een stukje gebak bestellen of een artisanaal ijsje van Nanouk.

Dat het biermenu flink wat bieren van Brasserie De La Senne bevat mag geen verrassing zijn en daarover klagen doen we al zeker niet. De bieren van De La Senne zijn van het beste dat Brussel en bij uitstek België, te bieden heeft. Zinnebir, Brussels Calling, Brusseleir, Jambe de Bois,…. Toch kan je er ook andere bieren proeven; Geuze en Lou Pepe geuze van Cantillon, die andere trots van Brussel, Geuze van Girardin, Manneken Pils van het vat, Chimay Bleu, Sint Bernardus Wit en een beperkte selectie natuurwijnen vervolledigen het aanbod. Zeker voor ieder wat wils!

Als je wil genieten van een gemoedelijke sfeer, eerlijk artisanaal bier en verse bereidingen en even de drukte van de hoofdstad wil ontvluchten dan ben je hier aan het juiste adres. Terwijl je rustig van een bier geniet kunnen je kinderen naar hartenlust ravotten in het park.

Ondertussen heeft Bernard samen met enkele partners ook de buvette in het Ter Kamerenbos nieuw leven in geblazen en plannen ze nog een aantal projecten. Toffe initiatieven die komen vanuit de onderbuik van Brussel en die op een doordachte manier zorgen voor leven en animo in de hoofdstad. Geen concessies aan grote groepen maar plaats laten aan echte, lokale en authentieke producten voor de lokale bevolking en andere liefhebbers. Top!

Buvette St.Sebastiaan, Josaphatpark – Ambassadeur Van Vollenhovenlaan @: buvettesintsebastiaan@gmail.com

!!Opgelet, neem cash geld mee want betaalkaarten worden er voorlopig niet geaccepteerd.

De Buvette kan je ook vinden tussen de andere bars en restaurants op –> Brussels for Beer Geeks map

Openingsuren:

Ma-Di-Wo: 15-20u / Do-Vr: 15-22u / Za: 14-20u / Zo: 12-20u

Buvette St.Sebastiaan, BXL. Fine beers, excellent and freshly prepared food in a cosy, Brussels ambiance. #BelgianBeerGeek #VisitBrussels Wat is een buvette? Wiki zegt daar het volgende over; Établissement où l’on boit en ook 

[thebelgianbeergeek]

Simplex - Brouwerij De Ranke

'This is not a Pils', it's a damn tasty beer though! Simplex - De Ranke #BelgianBeerGeek

‘Ceci n’est pas une Pils – This is not a Pils.’ Gaat brouwerij De Ranke de surrealistische toer op? ‘La trahision des images’ wordt ‘La trahision des bières’? Nee, dit Simplex bier is een nieuw bier dat permanent in het gamma van De Ranke wordt opgenomen en is hun interpretatie van wat een goede pils zou moeten zijn. ‘Een pils van de jaren ’60’ zeggen ze zelf ‘die we ontwikkelden uit heimwee naar…

[thebelgianbeergeek]

Bomber IPA - Tempest Brewing Co

Bomber IPA - @TempestBrewCo #BelgianBeerGeek

‘It’s not only about Haggis, Single Malt & Brewdog’ Uiteraard is de Schotse brouwer Brewdog incontournable geworden op craft beer gebied. Opgericht in 2007 heeft het vanuit een aftandse garage met de spreekwoordelijke maar ook letterlijke 2 man en een hond gestaag de wereld veroverd. Of je ze nog onder de term craft beer kan rangschikken is echter een gepaste vraag gezien de enorme volumes die ze…