#braüakademie

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🤘🏻🤘🏻🤘🏻 #tecnologiacervejeira #braüakademie (em Cervejoteca - loja de cervejas especiais)

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Off flavours avançado #tecnologiacervejeira #cervejoteca #braüakademie (em Cervejoteca - loja de cervejas especiais)

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Agricultura cervejeira #braüakademie #tecnologiacervejeira #malte (em Cervejoteca - loja de cervejas especiais)

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Fábrica da #heineken #tecnologiacervejeira #braüakademie (em Cervejaria Heineken)

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Aula de hoje - fermento/fermentação/maturação - Dra Gabriela Müller - Graduada em Farmácia pela Universidade de Caxias do Sul. Mestrado em Biotecnologia pela Universidade Federal do Amazonas. Doutorado em Bioquímica e Pós-doutorado em Biotecnologia e Biociências pela Universidade Federal de Santa Catarina. Professora da Escola Superior de Cerveja e Malte/SC nos cursos de Pós-graduação em Tecnologia Cervejeira e Mestre Cervejeiro nas disciplinas de microbiologia e bioquímica aplicadas a cerveja, fermentos, análises laboratoriais e controle de qualidade microbiológico. Possui experiência nas áreas de fermentação alcoólica, genética de leveduras e microbiologia aplicada a produção de cervejas. Produz cerveja em casa desde 2011. É diretora técnico-científica da ACervA Catarinense. Proprietária da empresa de fermentos líquidos e kits para controle de qualidade Levteck Tecnologia Viva em Florianópolis/SC. #braüakademie #tecnologiacervejeira (em Cervejoteca - loja de cervejas especiais)

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Quimica pesada hoje - ligia marcondes - Química formada em Química pela UFRJ (2002-2007), Técnica em cervejaria pelo SENAI RJ (2008), Mestre Cervejeira pela World Brewing Academy (2012), Mestre em Ciências pela UFRRJ (2016). Experiência profissional: AmBev (2007-2009): Foi admitida na empresa através do Programa de Talentos e fez treinamento por todas as áreas pertinentes à produção de cerveja por 6 meses. Em seguida, assumiu o cargo de supervisora de brassagem, onde pode desenvolver trabalhos de melhoria e gestão de índices. Foi responsável pela área de qualidade dentro da produção de cervejas. Professora do SENAI Vassouras/RJ (2009-2017) - Instrutora especializada na área de bebidas com ênfase em cervejaria. Ministrou diversas disciplinas teóricas e práticas sobre produção de cervejas, especialmente para o curso Técnico em Cervejaria, entre elas moagem, mostura e fervura do mosto, além de fermentação e filtração de cervejas. Ministrou cursos no exterior em hespanhol sobre produção de cervejas pelo SENAI para a cervejaria SABMiller. Também é professora de Filtração da Escola Superior de Cerveja e Malte em Blumenau/SC. #cervejoteca #tecnologiacervejeira #braüakademie (em Cervejoteca - loja de cervejas especiais)

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A revolução acontecendo #scheppsbier #braüakademie #tecnologiacervejeira #cervejoteca (em Cervejoteca - loja de cervejas especiais)

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“Mestre CAS, mestre cervejeiro artesanal desde 1986, apaixonado pela cultura cervejeira artesanal e criador de mais de 100 receitas, um pesquisador ferrenho em utilizar “elementos” tipicamente brasileiros em suas receitas, como frutas , castanhas , etc. Trabalhou em grandes cervejarias e fábricas de refrigerantes como Pepsi, Ambev, Schincariol e Belco cervejaria como gerente de operações , produção e manutenção por mais de 16 anos, fez curso de Técnico Mecânico Jundiaí – SP,Tecnologia de Refrigerantes no SENAI – Vassouras – RJ e Engenharia de produção na Universidade Salgado de Oliveira ( Universo) #tecnologiacervejeira #braüakademie #agua (em Cervejoteca - loja de cervejas especiais)