#cime di broccolo

[tanadelgigante]

Trofie alla crema di broccolo siciliano e ischidale con guanciale e cime arrostite

[belle-et-inspirante]

Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

Il broccolo al Cerasuolo è un piatto della cucina abruzzese che prevede l’utilizzo di broccolo e del vino Cerasuolo per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

un broccolo di circa un chilo,

mezz’etto di olive,

tre porri,

una cipollina,

un mazzetto di prezzemolo,

qualche filetto di acciuga,

mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine,

qualche crostino di pane,

tre quarti di Cerasuolo di Vittoria,

olio,

sale.

Tempo necessario

circa un’ora e mezzo.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Mondare il broccolo, lavarlo bene e dividerlo in cime.

Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo.

Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino.

Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti.

Servire il broccolo passando a parte i crostini di pane fatti dorare in un tegame con un poco di olio.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato.

Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo:

Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo.

Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata.

Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino fresco e leggero, in grado di valorizzare il sapore delicato del broccolo e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Cerasuolo di Vittoria o Rosato del Salento.

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[mantruffles]

Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

Il broccolo al Cerasuolo è un piatto della cucina abruzzese che prevede l’utilizzo di broccolo e del vino Cerasuolo per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

un broccolo di circa un chilo,

mezz’etto di olive,

tre porri,

una cipollina,

un mazzetto di prezzemolo,

qualche filetto di acciuga,

mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine,

qualche crostino di pane,

tre quarti di Cerasuolo di Vittoria,

olio,

sale.

Tempo necessario

circa un’ora e mezzo.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Mondare il broccolo, lavarlo bene e dividerlo in cime.

Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo.

Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino.

Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti.

Servire il broccolo passando a parte i crostini di pane fatti dorare in un tegame con un poco di olio.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato.

Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo:

Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo.

Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata.

Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino fresco e leggero, in grado di valorizzare il sapore delicato del broccolo e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Cerasuolo di Vittoria o Rosato del Salento.

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Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

Il broccolo al Cerasuolo è un piatto della cucina abruzzese che prevede l’utilizzo di broccolo e del vino Cerasuolo per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

un broccolo di circa un chilo,

mezz’etto di olive,

tre porri,

una cipollina,

un mazzetto di prezzemolo,

qualche filetto di acciuga,

mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine,

qualche crostino di pane,

tre quarti di Cerasuolo di Vittoria,

olio,

sale.

Tempo necessario

circa un’ora e mezzo.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Mondare il broccolo, lavarlo bene e dividerlo in cime.

Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo.

Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino.

Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti.

Servire il broccolo passando a parte i crostini di pane fatti dorare in un tegame con un poco di olio.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato.

Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo:

Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo.

Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata.

Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino fresco e leggero, in grado di valorizzare il sapore delicato del broccolo e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Cerasuolo di Vittoria o Rosato del Salento.

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Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

Il broccolo al Cerasuolo è un piatto della cucina abruzzese che prevede l’utilizzo di broccolo e del vino Cerasuolo per la preparazione. Ingredienti per quattro persone un broccolo di circa un chilo, mezz’etto di olive, tre porri, una cipollina, un mazzetto di prezzemolo, qualche filetto di acciuga, mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine, qualche crostino di pane, tre quarti di Cerasuolo di Vittoria, olio, sale. Tempo necessario circa un’ora e mezzo. Difficoltà: OD Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Mondare il broccolo, lavarlo bene e dividerlo in cime. Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo. Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino. Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti. Servire il broccolo passando a parte i crostini di pane fatti dorare in un tegame con un poco di olio. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato. Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo: Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo. Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata. Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata. In generale, è possibile optare per un vino fresco e leggero, in grado di valorizzare il sapore delicato del broccolo e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Cerasuolo di Vittoria o Rosato del Salento.

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Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

Il broccolo al Cerasuolo è un piatto della cucina abruzzese che prevede l’utilizzo di broccolo e del vino Cerasuolo per la preparazione.

Ingredienti per quattro persone

un broccolo di circa un chilo,

mezz’etto di olive,

tre porri,

una cipollina,

un mazzetto di prezzemolo,

qualche filetto di acciuga,

mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine,

qualche crostino di pane,

tre quarti di Cerasuolo di Vittoria,

olio,

sale.

Tempo necessario

circa un’ora e mezzo.

Difficoltà: OD

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Mondare il broccolo, lavarlo bene e dividerlo in cime.

Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo.

Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino.

Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti.

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Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato.

Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo:

Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo.

Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata.

Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata.

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Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

Il broccolo al Cerasuolo è un piatto della cucina abruzzese che prevede l’utilizzo di broccolo e del vino Cerasuolo per la preparazione. Ingredienti per quattro persone un broccolo di circa un chilo, mezz’etto di olive, tre porri, una cipollina, un mazzetto di prezzemolo, qualche filetto di acciuga, mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine, qualche crostino di pane, tre quarti di Cerasuolo di Vittoria, olio, sale. Tempo necessario circa un’ora e mezzo. Difficoltà: OD Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Mondare il broccolo, lavarlo bene e dividerlo in cime. Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo. Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino. Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti. Servire il broccolo passando a parte i crostini di pane fatti dorare in un tegame con un poco di olio. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato. Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo: Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo. Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata. Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata. In generale, è possibile optare per un vino fresco e leggero, in grado di valorizzare il sapore delicato del broccolo e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Cerasuolo di Vittoria o Rosato del Salento.

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Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

Il broccolo al Cerasuolo è un piatto della cucina abruzzese che prevede l’utilizzo di broccolo e del vino Cerasuolo per la preparazione. Ingredienti per quattro persone un broccolo di circa un chilo, mezz’etto di olive, tre porri, una cipollina, un mazzetto di prezzemolo, qualche filetto di acciuga, mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine, qualche crostino di pane, tre quarti di Cerasuolo di Vittoria, olio, sale. Tempo necessario circa un’ora e mezzo. Difficoltà: OD Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Mondare il broccolo, lavarlo bene e dividerlo in cime. Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo. Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino. Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti. Servire il broccolo passando a parte i crostini di pane fatti dorare in un tegame con un poco di olio. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato. Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo: Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo. Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata. Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata. In generale, è possibile optare per un vino fresco e leggero, in grado di valorizzare il sapore delicato del broccolo e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Cerasuolo di Vittoria o Rosato del Salento.

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Broccolo al Cerasuolo

Broccolo al Cerasuolo

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Ingredienti per quattro persone

un broccolo di circa un chilo,

mezz’etto di olive,

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una cipollina,

un mazzetto di prezzemolo,

qualche filetto di acciuga,

mezz’etto di caciocavallo tagliato a fettine,

qualche crostino di pane,

tre quarti di Cerasuolo di Vittoria,

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Tempo necessario

circa un’ora e mezzo.

Difficoltà: OD

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Preparazione

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Snocciolare le olive e tagliarle a fettine; affettare la parte bianca dei porri e la cipollina e tritare il prezzemolo.

Versare in una teglia, possibilmente di terracotta, qualche cucchiaio di olio, fare sul fondo uno strato di cipolla, porri, olive e formaggio, distribuire qua e là il prezzemolo e qualche pezzetto di acciuga, ricoprire con le cime di broccolo, salare, cospargere di olio e bagnare il tutto con il vino.

Coprire il recipiente e far cuocere, a fiamma moderata e senza mai mescolare, per circa quaranta minuti.

Servire il broccolo passando a parte i crostini di pane fatti dorare in un tegame con un poco di olio.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per il broccolo al Cerasuolo, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore delicato e leggermente amarognolo del broccolo, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato prodotto nella regione dell’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosato tenue e il suo aroma fruttato.

Ecco alcune opzioni di vini da abbinare al broccolo al Cerasuolo:

Cerasuolo d’Abruzzo DOC: questo vino è il compagno ideale per il broccolo al Cerasuolo, grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata che ben si sposa con il sapore delicato del broccolo.

Trebbiano d’Abruzzo DOC: un vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fresco e leggermente acidulo, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua acidità e alla nota fruttata.

Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata.

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Abbinamento Vini

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Pecorino d’Abruzzo DOC: un altro vino bianco prodotto nella regione dell’Abruzzo, dal sapore fruttato e floreale, che si adatta bene al broccolo grazie alla sua freschezza e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino fresco e leggero, in grado di valorizzare il sapore delicato del broccolo e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

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[mpmgandalf]

Cette semaine les pâtes d'Ilaria pour vous: Ravioli fleurs tomate et mozzarella sauce petites tomates de Piennolo et basilic Agnoloni camembert et burrata crème de cime di rapa (broccolo de Pouillés) et saucisse Et les Pinsa romana comme d'habitude ! #italie #epiceriefine #epiceriefinedefrance #epiceriefineitalienne #italien #italienischeküche #italienskvinthund #italien🇮🇹 #tiramisu #tiramisulover #restaurantitalien #cuisineitalienne #pates #trattoria #italianfood #restaurant #onadore #entrecopines #dolcevita #onprofite (à La Piazzetta di Italie sur Rance - Restaurant Italien) https://www.instagram.com/p/CnPJY5iL_yP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[barbaraincucina]

“Giovedì gnocchi"?! Ogni giorno è buono per scoprire tanti modi diversi di preparare queste morbide gemme

Gnocchi alla zucca con radicchio rosso, gongorzola e noci

1 kg di zucca pulita con la buccia 200 g circa di farina 1 uovo Noce moscata Sale e pepe

Per il condimento 300 g di radicchio rosso 80 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 60 g di noci tritate

Cuocere la zucca a fette al forno a 180° per 35/40 minuti. Una volta pronta passare la zucca allo schiaccia patate (nel caso risultasse troppo umida farla asciugare in una padella a fiamma vivace mescolandola in continuazione). Unire l’uovo, sale, pepe e noce moscata, aggiungere poco alla volta la farina fatta cadere da un setaccio. Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e formare gli gnocchi direttamente nella pentola con acqua salata in ebollizione (provare a cuocere un paio di gnocchi per testarne la tenuta, se si sfaldano unire un poco di farina). Man mano che vengano a galla scolare gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli in una padella con il burro fuso e il radicchio tagliato a julienne, unire il gorgonzola e mantecare delicatamente; servire con la granella di noci.

Gnocchi di patate con broccoli e cozze

1 kg di patate 200 g circa di farina 50 g di parmigiano grattugiato

Per il condimento 1 broccolo siciliano 1 kg di cozze 2 acciughe

Lessare le patate in acqua a leggero bollore e salata, pelarle e passarle allo schiaccia patate ancora calde; farle leggermente intiepidire, incorporare la farina e il parmigiano e impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Formare dei rotolini e da questi ricavare gli gnocchi poi passarli sui rebbi di una forchetta o sul retro di una grattugia. Pulire accuratamente le cozze poi farle aprire in una padella con il coperchio a fiamma vivace, eliminare i gusci e quelle che non si sono aperte, filtrare il liquido con un colino fine. Lessare le cime del broccolo in abbondate acqua salata. Sciogliere  le acciughe in un filo di olio evo, unire le cime di broccolo ben scolate e farle insaporire nel fondo di cottura, poi frullarne circa 2/3 con un mixer ad immersione unendo un poco di acqua delle cozze. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata a leggero bollore, scolarli non appena salgono a galla e mantecarli nella padella con i broccoli unendo le cozze. Servire sopra la crema di broccoli.

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Gnocchi ripieni di ricotta e curcuma con spinaci, pinoli e uvetta https://barbaraincucina.tumblr.com/post/139050325087/questi-gnocchi-ripieni-sono-abbastanza-semplici-da

Gnocchi di zucchine e menta con crema di Parmigiano Reggiano  https://barbaraincucina.tumblr.com/post/147844242877/un-primo-per-i-giorni-di-festa-estivi-gnocchi-di

Gnocchi al nero di seppie con ragù di polpo https://barbaraincucina.tumblr.com/post/151788798862/per-questa-giornata-grigia-e-autunnale-vi-vuole-un

Gnocchi di patate e barbabietola rossa con crema di gorgonzola e noci https://barbaraincucina.tumblr.com/post/132723461357/gnocchi-di-patate-e-barbabietola-rossa-con-crema

Foto di Stefano Pilli http://www.stefanopilli.it Phone: +39 347 6924062 info@stefanopilli.it Papillon Studio via Gonzaga,51/A 42011 Bagnolo in Piano (RE) ITALY

[mariebasta]

Broccolo Romano

Quest'ultimo è un 'Frattale', un oggetto dotato di omotetia, figura geometrica che si ripete in scale diverse.

Il numero di rosette che compongono il broccolo è un numero di Fibonacci, tutte le piccole cime sono posizionate intorno ad una spirale, che forma una serie di archi che seguono la successione numerica di Fibonacci.

Nei tempi antichi Greci e Romani lo usavano cotto per le proprietà curative e crudo prima dei banchetti per consentire all'organismo di assorbire grandi quantità alcoliche.

[pupincook]

Bucatini con crema di broccoli e vongole

Preparazione: 40 minuti - Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

280 g di bucatini

1 broccolo intero

1 spicchio di aglio

500 g di vongole

vino bianco

olio extra vergine di oliva

peperoncino

sale

Mettere le vongole, spurgate e risciacquate, in una padella e sfumare con il vino bianco a fuoco vivace fino a farle aprire. Lessare le cime dei broccoli in acqua salata per circa 7 minuti.

In una padella dorare l’aglio con l’olio, aggiungere i broccoli e lasciarli insaporire.

Spegnere il fuoco, raccogliere i broccoli nell’apposito bicchiere e con il frullatore ad immersione ridurli a purea, aggiungendo un po’ d’acqua. Regolare quindi di sale e aggiungere il peperoncino.

Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e disporli in una padella con la crema di broccoli precedentemente ottenuta. Unire infine le vongole, mescolare bene ed aggiungere, se necessario, un pochino di acqua di cottura della pasta.

Impiattare e servire

[cisabiofarm]

Cime di rapa 💚 . . . . . . . . . . #cimedirapa #broccoli #broccolo #broccoletti #broccoliesalsiccia #cavolo #cavoli #agricolturanaturale #agricolturaitaliana #agricolturarigenerativa #agricolturasostenibile #agricolturabiologica #ciboitaliano #cibobuono #cibogenuino #cibosano #mangiarebene #mangiareitaliano #mangiaresano #mangiareconsapevole #vitaincampagna #vivereincampagna #aziendaagricolabiologica #ortaggifreschi #ortaggikm0 #ortaggibiologici #ortaggibio #ortaggi #ortaggidistagione #campagna (presso Giffoni Valle Piana) https://www.instagram.com/_cisa_biofarm_gruppociliberti_/p/CYWUKD4qOnZ/?utm_medium=tumblr

[awesomealessandrascigliano]

PASTA AL PESTO DI BROCCOLI E MANDORLE

PASTA AL PESTO DI BROCCOLI E MANDORLE

180 gr di pastacaprino frescoolio extra vergine di olivapepesale PER IL PESTO: 1 broccolo1 manciata di mandorle pelate2 cucchiai di olio extra vergine di olivagrana grattugiato Per il pesto, cuoci a vapore il broccolo, preleva le cime, il gambo puoi consumarlo come contorno, e frullale con le mandorle e l’olio extra vergine. Se servisse aggiungi un goccio di acqua per rendere la salsa più…