#crema di broccoli

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Trofie alla crema di broccolo siciliano e ischidale con guanciale e cime arrostite

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[barbaraincucina]

Ricettario di piatti leggeri per rimettersi in forma

Preparazioni base:

Aglio maturato / cipolla o scalogno maturati

Pulire gli spicchi di un'intera testa di aglio, togliere l'anima, metterli nel boccale del minipimer, versare olio di oliva extra vergine e frullare fino ad ottenere una crema. Versare in un barattolo di vetro sterile, passare nel microonde per 1 minuto a massima potenza (fino a quando “bolle”), lasciare raffreddare leggermente, mescolare, aggiungere se serve altro olio. Procedere allo stesso modo con lo scalogno. Utilizzare nei sughi al posto del soffritto avendo cura di togliere dal computo altrettanti cucchiaini di olio.

Brodo vegetale

Mettere in pentola sedano, carota, cipolla, porro, zucchina, una foglia di alloro, sale. Coprire di acqua, portare lentamente a bollore e far sobbollire per mezz'ora. Filtrare, togliere l'alloro e aggiustare di sale. Tenere sempre pronto in frigo per aiutarsi nelle cotture dei sughi e dei secondi. Frullare le verdure rimaste per ottenere un passato di verdura.

Concia per carne

Tritare finemente a coltello rosmarino e salvia, aggiungere a piacere aglio, sale, pepe, poco aceto bianco.

NB in ogni ricetta l’olio, se presente, deve essere misurato.

Idee per condire la pasta:

Sughi bianchi:

Prosciutto cotto e piselli

Cuocere i piselli surgelati con brodo vegetale, aglio e cipolla maturati. Frullarne la metà per ottenere una crema. Aggiungere in padella il prosciutto cotto sgrassato tagliato a piccoli cubetti. Sfumare se necessario con un goccio di vino bianco. Portare a cottura e aggiustare di sale e pepe, condire la pasta col sugo e la crema di piselli.

Speck e zucchine

Cuocere le zucchine tagliate a piccoli cubetti regolari con brodo vegetale, aglio e cipolla maturati. Frullarne la metà per ottenere una crema. Aggiungere in padella lo speck sgrassato tagliato a piccoli cubetti. Sfumare se necessario con un goccio di vino bianco. Portare a cottura e aggiustare di sale e pepe, condire la pasta col sugo e la crema di zucchine.

Funghi porcini secchi e prosciutto crudo

Ammollare i funghi porcini secchi, scolarli, strizzarli e cuocerli con aglio e cipolla maturati. Aggiungere il prosciutto crudo sgrassato tagliato a piccoli cubetti, sfumare se necessario con un goccio di vino bianco e portare a cottura bagnando con l'acqua di ammollo dei funghi. Aggiustare di sale e pepe.

Funghi misti surgelati

Cuocere i funghi ancora surgelati in una larga padella. Profumare con aglio e timo, aggiustare di sale e pepe. Condire le tagliatelle di semola (non all'uovo) direttamente in padella.

Funghi pioppini e speck

Pulire i funghi e spadellare in una larga padella antiaderente con lo speck sgrassato a striscioline, aglio in camicia e timo. Sfumare con vino bianco, aggiustare di sale e pepe. Terminare la cottura della pasta in padella col sugo mantecando con acqua di cottura.

Verdure e curry

Tagliare melanzane, zucchine, peperone, porro, carote a piccoli cubetti regolari. Arrostirli (separatamente se sono in quantità) in una larga padella unta (mettere un cucchiaino di olio e “spalmarlo” su tutta la padella con uno scottex). Profumare con aglio, paprika, curry, peperoncino, aggiustare di sale e pepe.

Cipolla rossa e lambrusco

Affettare abbondante cipolla rossa, salare e stufare in padella con un bicchiere di lambrusco. Far evaporare la parte alcolica poi cuocerla a lungo e lentamente col coperchio aggiungendo se serve brodo vegetale. Lasciare il sugo leggermente acquoso, lessare gli spaghetti e terminare la cottura in padella mantecando con la cipolla. Aggiustare di sale e pepe e finire con olio a crudo.

Broccoli e peperoncino

Cuocere i broccoli surgelati con brodo vegetale e aglio. Frullarne la metà per ottenere una crema. Aggiungere ai broccoli in padella il peperoncino e sfumare se necessario con un goccio di vino bianco.  Aggiustare di sale e pepe, condire la pasta col sugo e la crema di broccoli.

Ragù bianco light (coniglio e carciofi)

Tritare sedano, carota e cipolla e “soffriggere” con un cucchiaino di olio e brodo vegetale. Aggiungere la carne macinata di coniglio, cuocerla a fuoco vivo finchè butta fuori tutta l'acqua, sfumare col vino bianco poi aggiungere brodo vegetale e portare a cottura lentamente. Aggiungere sale, pepe e spezie (ad esempio pimento tritato). Aggiungere i carciofi affettati fini (ancora meglio se spadellati a parte, ungendo la padella con lo scottex).

Pesce spada e arance

Tagliare il pesce spada a piccoli cubetti, condire con un cucchiaino di olio, sale, pepe, aglio, peperoncino, basilico, scorza di arancia. Spadellare e sfumarlo con il succo di un'arancia, aggiungere uvetta sultanina (ammollata nello stesso succo di arancia), olive nere taggiasche (considerare 6 olive pari a un cucchiano di olio). Condire la pasta in padella col sugo aggiungendo se consentito lamelle di mandorle tostate. Terminare con aneto (o l'erbetta del finocchio).

Tonno fresco e melanzane

Tagliare la melanzana a cubetti e spadellare in padella unta con lo scottex, poi mettere da parte. Tagliare il tonno a piccoli cubetti, condire con un cucchiaino di olio, sale, pepe, aglio, peperoncino, basilico. Spadellare nella stessa padella, unire pomodorini, capperi e la melanzana. Aggiustare di sale e pepe. Condire la pasta in padella col sugo aggiungendo prezzemolo fresco tritato.

Sughi rossi:

Pomodoro, aglio e basilico

Versare la passata di pomodoro in un pentolino aggiungendo aglio, olio, basilico, sale e pepe. Far sobbollire col coperchio.

Tonno in scatola

Versare la passata di pomodoro in un pentolino aggiungendo aglio, olio, sale e pepe. Far sobbollire col coperchio. Aggiungere capperi dissalati tritati a coltello e il tonno al naturale sgocciolato dal liquido di conservazione. Terminare con prezzemolo fresco tritato.

Melanzane

Tagliare la melanzana a cubetti e spadellare in padella unta con lo scottex, poi mettere da parte. Versare la passata di pomodoro in un pentolino aggiungendo aglio, olio, basilico, sale e pepe. Far sobbollire col coperchio. Aggiungere le melanzane.

Puttanesca

Versare la passata di pomodoro in un pentolino aggiungendo aglio, cipolla, olio, basilico, sale e pepe. Far sobbollire col coperchio. Aggiungere capperi e olive (togli 1 cucchiaino di olio ogni 6 olive taggiasche, ben asciugate).

“Amatriciana” con speck

Versare la passata di pomodoro in un pentolino aggiungendo aglio, olio, sale e pepe. Far sobbollire con il coperchio. Aggiungere lo speck sgrassato tagliato a cubetti (volendo spadellare prima a secco).

Ragù di manzo light

Tritare sedano, carota e cipolla e “soffriggere” con un cucchiaino di olio e brodo vegetale. Aggiungere la carne macinata di manzo (un taglio magro), cuocerla a fuoco vivo finchè butta fuori tutta l'acqua, sfumare col vino bianco poi aggiungere la passata di pomodoro, brodo vegetale e portare a cottura lentamente. Aggiungere sale, pepe e spezie (ad esempio pimento tritato).

Ragù di anatra e arancia

Tritare sedano, carota e cipolla e “soffriggere” con un cucchiaino di olio e brodo vegetale. Aggiungere la carne macinata di anatra (il petto senza pelle), cuocerla a fuoco vivo finchè butta fuori tutta l'acqua, sfumare col succo di un'arancia spremuta poi aggiungere una punta di concentrato di pomodoro, brodo vegetale e portare a cottura lentamente. Aggiungere sale, pepe e spezie (ad esempio pimento tritato). Terminare con scorza di arancia grattugiata e semi di papavero.

“Ragù” di moscardini o seppia al nero

Tagliare i moscardini a piccoli cubetti regolari, condirli con un ½ cucchiaino di aglio maturato e ½ di cipolla e spadellarli, sfumarli col vino bianco, lasciare evaporare poi versare la passata di pomodoro. Aggiustare di sale, pepe, peperoncino. Cuocere lentamente e col coperchio per mezz'ora. Allo stesso modo si può usare la seppia e aggiungere al pomodoro anche il suo nero.

Risotti:

zafferano

radicchio rosso

zucchine

funghi porcini secchi

peperoni

zucca

asparagi

gamberi

Tostare il riso in casseruola a secco. Sfumare col vino bianco. Aggiungere aglio e cipolla maturati. Portare a cottura aggiungendo brodo vegetale bollente (o l'acqua di ammollo dei funghi per il risotto ai funghi) un po' alla volta e tenendo mescolato. Durante la cottura aggiungere le verdure scelte. A fine cottura “mantecare” con una mezza sottiletta light.

Per il risotto ai gamberi preparare un brodo con le teste dei gamberi, sedano, carota, cipolla, porro, gambi di prezzemolo, concentrato di pomodoro: tostare prima il tutto, sfumare col brandy poi coprire di acqua fredda. Aggiustare alla fine di sale e pepe. Procedere col risotto come spiegato sopra usando il brodo di gamberi per portarlo a cottura. Unire alla fine i gamberi tagliati a cubetti.

Insalata di riso parboiled o basmati/riso nero/orzo/farro/cous cous:

Tonno in scatola e verdure crude

Lessare il riso parboiled, scolare e freddare. Condire con olio, aggiungere il tonno al naturale sgocciolato dal liquido di conservazione e le verdure crude tagliate a piccoli cubetti regolari (pomodori, peperoni, zucchine, carote,...). Conservare in frigo fino al consumo.

“Cantonese light”

Lessare il riso basmati, scolare e freddare. Condire con olio, aggiungere i piselli e il prosciutto cotto sgrassato tagliato a piccoli cubetti regolari. Aggiungere un uovo strapazzato cotto a parte in padella antiaderente senza grassi (togliere l'uovo usato dal computo settimanale). Conservare in frigo fino al consumo.

Gamberi e zucchine (riso nero)

Lessare il riso nero, scolare e freddare. Sbollentare i gamberetti. Tagliare la zucchina a cubetti, sbollentare e freddare. Condire il tutto aggiustando di sale e pepe. Conservare in frigo fino al consumo.

Vongole e zucchine (riso nero)

Lessare il riso nero, scolare e freddare. Tagliare la zucchina a cubetti, sbollentare e freddare, poi mettere da parte. Spurgare le vongole, scolarle e metterle in una casseruola con mezzo bicchiere di vino bianco, aglio, gambi di prezzemolo. Accendere il fuoco, tenere il coperchio ben chiuso e cuocere qualche minuto finché non saranno aperte. Sgusciarle. Condire il riso con le vongole, le zucchine, l'acqua rilasciata dalle vongole (filtrata). Conservare in frigo fino al consumo.

Cous cous con verdure e curry

Tagliare melanzane, zucchine, peperone, porro o cipolla, carote a piccoli cubetti regolari. Arrostirli (separatamente se sono in quantità) in una larga padella unta (mettere un cucchiaino di olio e “spalmarlo” su tutta la padella con uno scottex). Profumare con aglio, paprika, curry, peperoncino, aggiustare di sale e pepe. Cuocere il cous cous come indicato sulla scatola aggiungendo un cucchiaino di curry all'acqua bollente. Sgranare il cous cous e condire con le verdure. Meglio se preparato il giorno prima.

Minestre:

Minestrone

Tagliare tutte le verdure a piccoli cubetti regolari e quelle in foglia a striscioline fini. Carote, zucchine, pomodori, rapa bianca, porro, finocchio, sedano, il verde dei cipollotti, zucca, bietole, spinaci, cavolo nero, fagiolini, verza, cappuccio, cavolfiori, broccoli,...Aggiungere piselli ma non patate né fagioli. Si può preparare il mix e poi conservarlo nel congelatore. Basterà versare in pentola l'occorrente, coprire di acqua e cuocere aggiungendo solo un po' di sale. Terminare con un cucchiaino di olio crudo e una macinata di pepe.

Brodo light con capelli d'angelo

Mettere in pentola petto di pollo, sedano, carota, cipolla, porro, una foglia di alloro, sale. Coprire di acqua, portare lentamente a bollore e far sobbollire per un'ora. Filtrare e aggiustare di sale. Cuocere nel brodo la pasta scelta (non all'uovo). Un'alternativa al primo di pastasciutta. La carne di pollo può essere sfilacciata e mangiata a cena in insalata.

Creme di verdura:

zucchine

broccoli

zucca e zenzero

finocchio e zafferano

sedano rapa e carote

sedano rapa e curry

Cuocere le verdure scelte tagliate a pezzettoni con aglio e/o cipolla maturati e brodo vegetale. Frullare e aggiustare di sale, pepe, olio e aromi scelti.

[pizzakaiju-and-friends]

Soba con broccoli in crema di fagioli fermentati

Per 2 persone: 200 grammi di spaghetti di grano saraceno, altrimenti conosciuti come SOBA; 500 grammi di broccoli (di solito uno); 20 grammi di olio per cuocere il broccolo; Un cipollotto: la parte bianca nel soffritto, quella verde sui piatti; Per l’intruglio ti serve: 30 grammi di salsa di soia; 20 grammi di pasta di fagioli sei all’aglio; zenzero grattugiato (va bene anche in…

[lamilanomagazine]

Milano: presentati i nuovi menù scolastici di Milano Ristorazione

Milano: presentati i nuovi menù scolastici di Milano Ristorazione. Milano, presentati oggi a Palazzo Marino i dati di gradimento delle pietanze da parte di bambini e bambine delle primarie e il nuovo menù invernale per l’anno scolastico 2023/2024 di Milano Ristorazione, che distribuisce circa 75mila pasti al giorno tra nidi, scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado della città. L’indagine, condotta da BVA Doxa, ha visto il coinvolgimento su base volontaria di 77 classi di 20 scuole primarie (distribuite nei nove Municipi della città) per un totale di oltre 12mila questionari compilati. Milano Ristorazione Indagine Sul podio dei piatti preferiti nel corso dell’a.s. 2022/2023 svettano al primo posto pizza e pasta, in particolare la pasta biologica agli aromi (apprezzata dall’88% dei votanti) e la pasta biologica olio e parmigiano (85%). Tra i secondi piatti più amati due proposte diventate ormai un classico: la cotoletta di lonza alla milanese (88%) e le rustichelle di pollo biologico (85%). Alto gradimento dei piccoli anche per la mozzarella, tra i formaggi, protagonista del menù estivo accompagnata dai pomodori in insalata. Rapporto più complicato con i contorni, soprattutto le “verdure verdi”, elemento fondamentale in una dieta sana ed equilibrata su cui il Comune e Milano Ristorazione dovranno fare sempre meglio per aumentarne il gradimento: fra i contorni, infatti, solo le patate registrano un apprezzamento che supera il 70% (con le patate arrosto al 73% e il purè al 72%). Resta poi ancora difficoltoso fare apprezzare le preparazioni a base di legumi - sia quando questi sono un ingrediente del condimento del primo piatto, sia quando sono ingredienti di base del secondo - che comunque raggiungono un gradimento vicino al 50%, in miglioramento rispetto all’indagine precedente. Proseguono quindi il lavoro e la ricerca di Milano Ristorazione, avviati già da anni, con l’obiettivo di rendere questo alimento, ancora poco familiare ai bambini ma importante per le corrette abitudini alimentari, più gustoso e gradito. Il gelato raggiunge il 92% di gradimento ed è la conclusione di pranzo più amata. Importante anche il risultato ottenuto in generale dalla frutta biologica, che si attesta al 70% di apprezzamento medio nell’anno. Interessante rilevare inoltre che, nelle scuole intervistate presso cui si è attivato il progetto ‘Frutta a metà mattina’, il gradimento medio sale al 75%, a controprova dell’importante valore educativo del progetto. Il menù invernale 2023/2024 Il nuovo menù invernale prenderà avvio il prossimo 13 novembre, proponendo diverse materie prime di origine biologica. Tra le new entry troviamo: minestra di lenticchie con pasta biologica, passato di verdura con riso, pasta di farro biologica con crema di broccoli e pesto; broccoli e spinaci al parmigiano e insalata, mais e carote julienne come nuovi contorni, mentre entrano nei menù dei nidi la crema di cannellini con pasta biologica e le polpettine di pollo biologico con verdure servite con purè. “Da quest’anno il menù invernale sarà servito a bambini e bambine a partire da novembre inoltrato, una scelta che incontra le preferenze dei piccoli e che è in linea con i cambiamenti delle temperature medie stagionali - ha spiegato la vicesindaco -. Il nostro obiettivo è di avvicinare sempre di più bambini, bambine e le loro famiglie alla cultura del cibo e all’alimentazione sana, facendo anche scoprire loro il servizio di refezione attraverso attività e occasioni di confronto dentro e fuori dai refettori. Penso, ad esempio, alle visite ai centri cottura per vederne il funzionamento, alle giornate con menù speciali pensati per far riscoprire ricette della tradizione o ai libretti pensati per accompagnare i più piccoli alla scoperta delle food policy, dei valori del cibo e della sostenibilità alimentare. Con questi menù e con queste attività, Milano Ristorazione si conferma sempre più sostenibile: nella scelta degli ingredienti, nell’attività dei centri cottura e con piatti sempre più rispondenti alle esigenze di tutti e di ciascuno”. Un’importante novità che interesserà scuole e asili nido riguarda, inoltre, le merende: con l’avvio del menù inverno, infatti, le torte saranno tutte prive di glutine, preparate con l’uso esclusivo di farina di riso e amido di mais. Un nuovo passo che dimostra il costante impegno per menù sempre più inclusivi e attenti alle necessità alimentari di tutti. “La sostenibilità è un aspetto molto importante per Milano Ristorazione, sia in ambito strategico che operativo - commenta il presidente Davide Dell’Acqua -. Per questo, ogni anno, redigiamo volontariamente il Bilancio di sostenibilità, strumento importante per condividere con tutti gli stakeholder il nostro impegno nel perseguire una cultura aziendale fondata sull’integrazione delle scelte economiche, ambientali e sociali”. Confermata la frutta di stagione al posto dello spuntino nelle scuole primarie che aderiranno a ‘Frutta a metà mattina’, il progetto introdotto dal Comune di Milano nel 2016 in attuazione della Food Policy e con il contributo del programma QuBì che invita le scuole a sostituire la merenda acquistata dalle famiglie e consumata da bambine e bambini a scuola, anticipando quotidianamente al momento dell’intervallo la distribuzione della frutta prevista a fine pasto. L’iniziativa, a cui le scuole possono aderire fino al 2 ottobre, lo scorso anno scolastico è stata accolta da 55 plessi e ha coinvolto in totale 15mila piccoli. Milano Ristorazione - Novità Servizio di Refezione Scolastica Iniziative contro lo spreco alimentare e menù sempre più sostenibili In un’ottica di sostenibilità e anti-spreco prosegue la collaborazione con diverse associazioni del terzo settore, e in particolare con il Banco Alimentare della Lombardia - Siticibo, per la raccolta delle eccedenze di pane e frutta nelle scuole che aderiscono al progetto: il cibo raccolto viene così redistribuito tra gli enti e le strutture di accoglienza. Nell’anno scolastico 2022/23 sono state coinvolte oltre 50 scuole, registrando il ritiro di oltre 17.100 kg di pane e quasi 39mila kg di frutta non consumata. Ritorna anche il ‘Sacchetto Salvamerenda’, realizzato anche in collaborazione con Fondazione Cariplo: lavabile, riutilizzabile e riciclabile, adatto a contenere gli alimenti, può essere portato in refettorio per riporvi il pane e la frutta o il dessert che non vengono consumati durante il pranzo per consentirne un consumo successivo. Nel corso dell’anno scolastico 2022/23 sono stati consegnati circa 30.500 sacchetti in 117 scuole. “Tra pochi giorni si celebra la giornata contro lo spreco alimentare. Ogni gesto, ogni azione che evita spreco di cibo va incoraggiata perché diventi prassi comune. Ci sono persone a Milano, in Italia e nel mondo che non riescono a soddisfare i bisogni primari, come la disponibilità di generi alimentari. È importante svolgere un'azione educativa, nelle scuole e in famiglia. Nella nostra città, insieme al Comune di Milano da tempo lavoriamo ad iniziative legate alla Food Policy e al progetto Qu.bì che mettono insieme due esigenze: quella di chi non ha cibo e quella di evitare di buttarlo inutilmente. Educare e non sprecare è una questione di giustizia sociale", ha aggiunto la vicepresidente di Fondazione Cariplo Claudia Sorlini. Continua il percorso virtuoso del monitoraggio ambientale degli acquisti del cibo della refezione grazie al contributo del World Resource Institute che ogni anno aiuta il Comune e Milano Ristorazione a misurare il loro impatto: nell’ultima rilevazione è emersa una riduzione complessiva del 42,9% di CO2 dal 2015 al 2021.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[babypandaus-blog]

IL MENU SETTIMANALE PER SCIOGLIERE LA RIGIDITA' ARTICOLARE

Come promesso, ecco un menu settimanale consigliato per sciogliere la rigidità articolare. LUNEDI Colazione: porridge di miglio (vedi ricetta) Pranzo: riso o pasta integrale con radicchio, scalogno e timo, condito con olio di lino a crudo e noci. Cena: mousse di broccoli e avocado con crema di yogurt greco e semi di canapa e avena. Una coppetta di lamponi. MARTEDI Colazione: yogurt greco…

[awesomealessandrascigliano]

SALMONE SU CREMA DI VERDURE E MISO

4 tranci di salmone 300 gr di broccoli 200 gr di spinaci 50 gr di latte 60 gr di polvere di brodo dashi 130 gr di panna da cucina 100 gr di cavolo cinese 100 gr di asparagi 20 gr divino bianco 20 gr di aceto di vino bianco 60 gr di burro un pizzico di sale 1\2 succo di 1 limone 15 gr di miso bianco Far riposare il filetto di salmone per 30 minuti in una salamoia ottenuta sciogliendo…

[leggeramai]

23/01/2023

Colazione: banana piccola + pane integrale tostato + caffelatte

Pranzo: carpaccio di manzo + insalata

Snack: cappuccino + croissant alla crema + cioccolatino

Cena: noodles + manzo + broccoli

Oggi ho sgarrato un pochino ma è okay, a breve toglierò i denti del giudizio e dovrò seguire una dieta liquida per un po', recupererò lí

[lorenzodiamantini]

Uovo al sesamo con crema di broccoli https://www.instagram.com/p/B8wrQUUKxgg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gustisapori]

CELENTANI ALLA CREMA DI BROCCOLI E GORGONZOLA

 Si fanno cuocere a vapore dei broccoli e si mettono da parte. Intanto si fa bollire l’acqua per la pasta, che in questo caso saranno i celentani Barilla (tipo di pasta ritenuta più idonea al condimento). Si prendono metà dei broccoli e si frullano con un minipiner o frullatore, salandoli e mettendoli da parte per la preparazione finale. Quando la pasta è a cottura quasi ultimata e comunque al dente, si scola e si mette in una casseruola con la crema di broccoli e il gorgonzola (meglio se dolce ma ben erborinato, ma va bene anche il piccante), amalgamate il tutto unendo il resto dei broccoli a vapore ma interi (a pezzi non troppo grandi). Aggiungete se volete un cucchiaio di formaggio spalmabile alle erbe Philadelphia o light . Si raccomanda di formare una bella crema aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

A questo punto potete impiattare e cospargere con un pizzico di pepe di qualità, decorando con un rametto di prezzemolo. Buon appetito.

Valter Stabile ott.2022

[la-cucina-di-agnese]

Farfalle con crema di broccoli, panna e olive... ________________________ #lacucinadiagnese #food #foodporn #foodlover #foodblogger #foodphotography #foodstagram #cucina #cooking #instayum #instalike #sbav #eat #foodfollowerfree https://www.instagram.com/p/CjkcBAhMCNk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[culturagroalimentare]

Iniziamo il mese di Ottobre con la voglia di conoscere un locale nuovo e così optiamo per il #bowowbistrot di Ancona. Un mix tra un bistrot con richiami spagnoleggianti, tapas gustose ed una discreta carta di vini e cocktail. Optiamo per una entrée vegan: CROQUETTAS DE BROCOLI...Crocchette a base di #broccoli e #chorizo su salsa bowow. Ecco, questa salsa è davvero gustosissima ed esalta delle crocchette semplici, ma sfiziosissime. Ne avessero anche aggiunte una o due in più, saremmo stati più felici... Tra i vari "main dishes" proposti, decidiamo di avventurarci alla scoperta degli aromi del MOJITO CHICKEN (petto di pollo scaloppato al lime con profumo di menta e sfumato al rum, accompagnato con verdure al profumo di erbe provenzali e tortilla wrap), i colori del PANANG (filetto di maiale in crema di cocco al curry rosso con zucca gialla, piselli e aria di cocco) e la concretezza del BALTIC CEVAPCICI! (salsicce home made di carne mista - 50% bovina e 50% suina - con paprika dolce). Tipiche dei Paesi balcanici, queste salsicce sono cotte alla griglia e servite con patate fritte della casa e la mitica salsa bowow (che dà dipendenza...😍). Forse è proprio il mojito chicken, alla fine, il piatto che ci convince di più (e che è sparito prima ancora di riuscire a fotografarlo). Dulcis in fundo, decidiamo di assaggiare 3 dei 4 dolci proposti: DOCTOR MILO (cremoso al #cacao e malto con crumble di maltine e iniezione di salsa al cioccolato bianco), COCONUT BITES (vegan bocconcini di #cocco e cioccolato fondente), CHEESE & BERRY (semifreddo alla crema di formaggio e #lamponi su crumble di cornflakes). Tutto sommato gustosi, ma nessuno ci ha fatto sballare le papille gustative: meglio i main dishes e le tapas rispetto ai dolci. Prezzo tutto sommato onesto e buon servizio. Andando a pranzo è possibile anche godere di uno spicchio di vista sul mare, oltre i tetti della città... Locale carino, idee gastronomiche intriganti e buon rapporto qualità prezzo: una valida opzione per un sabato sera tranquillo in città. Voto: 3/5 ⭐️⭐️⭐️ #food #foodie #instafood #yummy #recensendo #tasty #foodpictures #foodlover #delicious #foodstyle #culturagroalimentare (presso bowow bistrot) https://www.instagram.com/p/CjN_ikJD2zU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[zenzeroincucina]

Calamarata alla crema di broccoli e gamberi rosa

Oggi vi propongo un primo piatto che renderà i broccoli gradevoli a tutti. Molto facile da preparare e leggera. Ho abbinato una vellutata di broccoli al crudo di gambero rosa. Ingredienti per 2 persone 180 gr di calamarata o il formato di pasta che preferite Le cimette di un broccolo tagliate a piccoli pezzetti 1 ciuffetto di finocchietto selvatico Olio…

[pizzakaiju-and-friends]

Pasta con crema di boccolo e pancetta

Pasta con crema di boccolo e pancetta

Per preparare una pasta con crema di broccoli e pancetta, per due persone, hai bisogno di: 200 grammi di mezzi paccheri o altra pasta; 10 grammi di olio; 1 scalogno; 1 peperoncino secco non piccantissimo; 400 grammi di broccoli puliti; 100 grammi di pancetta a dadini (io coppata, ma puoi usare quella che vuoi); facoltativo ma consigliato: 50 grammi di panna fresca. 30 da mettere in…

[honolucy]

Venerdì pesce: pasta con crema di Broccoli e cozze.

[disastrodacorreggere2]

Diario alimentare 21-03-2021

Obbiettivo 1100 calorie

Colazione: zeppole (65 cal) cioccolata calda (113 cal) crema (78 cal) pane (112 cal) burro d'arachidi (118 cal) marmellata di mele (26 cal)= 512 cal

Spuntino: tè (0 cal)

Pranzo: minestra di patate e pasta (340 cal) broccoli (98 cal) cicoria bollita (36 cal)= 474 cal

Cena: sidro (196 cal) pizza (636 cal)= 832 cal

Totale: 1818 calorie❌

Bruciate: 216 calorie

Nette: 1602 calorie❌

Peso mattutino: 76,2 kg (-1,4 kg)