#broccolo siciliano

[tanadelgigante]

Trofie alla crema di broccolo siciliano e ischidale con guanciale e cime arrostite

[cristiandisabatino]

Frittelle Salate “Zeppulelle" con BROCCOLO SICILIANO, Pancetta affumicat...

[mr-karlheinzstockhatso]

PIATTI VACANTI #19: Fagioli alla messicana e broccolo siciliano.

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[calopepe]

Panino Broccolo Siciliano affogato acciughe e peperoncino di 7 anni

Panino Broccolo Siciliano affogato acciughe e peperoncino di 7 anni

Panino Broccolo Siciliano affogato acciughe e peperoncino di 7 anni Panino Broccolo Siciliano affogato acciughe e peperoncino di 7 anni Quando ero piccolo andavo spesso con mio padre a vedere gli operai che raccoglievano gli agrumi, spesso si capitava nel momento in cui facevano colazione, intorno alle 9. Una cosa che mi colpiva era il fatto che molti facevano colazione con questo panino, per…

[mangiasanodrnemi]

Se la vellutata di broccolo ti sembra un po’ strano come abbinamento, prova questa! È davvero facile da preparare!😋 Lessa per 15 minuti il broccolo 🥦 siciliano, scolalo lasciando un poco di acqua di cottura. Fai un leggero soffritto con olio, rosmarino e scalogno tritato. Aggiungi il broccolo siciliano con la sua poca acqua... saltando brevemente. Frulla tutto. Aggiungi un pizzico di pepe, sale, origano e un giro di olio extra vergine di oliva. Et voilà... che bontà! #mangiasano #broccolo #siciliano #ortaggio #vegetables #health ______________________ Desideri iniziare un percorso dietetico pensato su misura per te❓ Prenota subito una visita presso il mio studio, chiama 06 9670 1888 ☎️ Ricevo a Roma e a Frosinone 👉 www.mangiasano.me Dietista Nutrizionista Docente all'Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma e Milano (presso Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/BvghvbOlkHd/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1pvk5l10kps4v

[vefa321]

Buoni spropositi ...

Ecco, ci ho riflettuto molto, va bene lo confesso non più di tanto, addirittura per niente, lo sto scrivendo ora e le parole corrono da sole come sempre, sono una corsa di nuvole in un cielo terso.

Lo so tutto ed il contrario di niente, ma cosa posso fare, ho un cervello Cavolaro, e lo ammetto nel dubbio se cambiarlo o no, sempre un cavolo sceglierei, che le varietà sono tante dal Broccolo romanesco al cavoletti siciliano e forse anche i cavolfiori ed i choux de Bruxelles.

Comunque sia, so di scrivere a sproposito, ma cosa volete io di buoni propositi non ne ho.

Sono esaurite le scorte, finite le provviste, scaduti i termini, superate le aspettative e traboccate le perle di saggezza.

Non esagero, come sarebbe facile scrivere, per l'anno nuovo mi impegnerò nel lavoro, nella dieta, nelle persone, nelle cose, nell'essere... migliore.

A proposito solo per essere chiara, non funziona così.

Le promesse fatte premesse per un domani prossimo venturo sono fogli bianchi, assegni scoperti, cambiale senza data e voti d'astenuti.

Valgono come un Re di Bastone quando regna a Denari.

Nell'ignoto del domani, io voglio spropositare, spiazzare, spopolare, spensierare, e sperperare tempo e soldi che non so se mai gli avrò.

Semmai sarà possibile voglio pure esagerare, esacerbare l'uso di ogni parola portarla sull'orlo della crisi etimologica.

Almeno sarà un anno ricco se non in soldi in vocaboli. Con le parole giuste si può fare tanto.

E se Tanto mi da Tanto.

Io, questo 2020 gli faccio scala 40 e vinco anche il banco.

La fortuna si dice, ci vede poco, spero solo sappia contare, come io conto su di lei.

Baciati dalla fortuna sembra uno sproloquio in effetti.

Pazienza...

@vefa321

[barbaraincucina]

“Giovedì gnocchi"?! Ogni giorno è buono per scoprire tanti modi diversi di preparare queste morbide gemme

Gnocchi alla zucca con radicchio rosso, gongorzola e noci

1 kg di zucca pulita con la buccia 200 g circa di farina 1 uovo Noce moscata Sale e pepe

Per il condimento 300 g di radicchio rosso 80 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 60 g di noci tritate

Cuocere la zucca a fette al forno a 180° per 35/40 minuti. Una volta pronta passare la zucca allo schiaccia patate (nel caso risultasse troppo umida farla asciugare in una padella a fiamma vivace mescolandola in continuazione). Unire l’uovo, sale, pepe e noce moscata, aggiungere poco alla volta la farina fatta cadere da un setaccio. Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e formare gli gnocchi direttamente nella pentola con acqua salata in ebollizione (provare a cuocere un paio di gnocchi per testarne la tenuta, se si sfaldano unire un poco di farina). Man mano che vengano a galla scolare gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli in una padella con il burro fuso e il radicchio tagliato a julienne, unire il gorgonzola e mantecare delicatamente; servire con la granella di noci.

Gnocchi di patate con broccoli e cozze

1 kg di patate 200 g circa di farina 50 g di parmigiano grattugiato

Per il condimento 1 broccolo siciliano 1 kg di cozze 2 acciughe

Lessare le patate in acqua a leggero bollore e salata, pelarle e passarle allo schiaccia patate ancora calde; farle leggermente intiepidire, incorporare la farina e il parmigiano e impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Formare dei rotolini e da questi ricavare gli gnocchi poi passarli sui rebbi di una forchetta o sul retro di una grattugia. Pulire accuratamente le cozze poi farle aprire in una padella con il coperchio a fiamma vivace, eliminare i gusci e quelle che non si sono aperte, filtrare il liquido con un colino fine. Lessare le cime del broccolo in abbondate acqua salata. Sciogliere  le acciughe in un filo di olio evo, unire le cime di broccolo ben scolate e farle insaporire nel fondo di cottura, poi frullarne circa 2/3 con un mixer ad immersione unendo un poco di acqua delle cozze. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata a leggero bollore, scolarli non appena salgono a galla e mantecarli nella padella con i broccoli unendo le cozze. Servire sopra la crema di broccoli.

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Foto di Stefano Pilli http://www.stefanopilli.it Phone: +39 347 6924062 info@stefanopilli.it Papillon Studio via Gonzaga,51/A 42011 Bagnolo in Piano (RE) ITALY

[sciatu]

NOTO -  CAFFE’ SICILIA 

Il maestro Corrado Assenza ha preparato: una torta con gelato di   albicocche,mandorla di Noto, basilico, miele di fiori d’arancio, gelatina in fogli, marmellata di pompelmi rosa, farina di semi di carruba, pepe nero di Sawarak, Gelato al basilico e allo zafferano siciliano, mandorla di Noto e limone. Semplice cassatina con pasta di mandorle di Noto, ricotta di pecora, frutta candita locale, gelato alla mandorla di Noto con limone, semplice sorbetto di pistacchio di Bronte. Tranci vari di torta specialità della casa, sono vari gusti che vanno dallo zenzero alla zucca, dal caprino piemontese alla vaniglia di Tahiti con cannella, pan di spagna alle mandorle con insalata di frutta, sorbetto al pomodoro con cuore al cipollotto, gelato di finocchietto selvatico servito con crema di semola e senape, crema di carota, oliva candita e broccolo, ci sarebbe altro ma posso mettere solo dieci foto alla volta.

The master Corrado Assenza has prepared: a cake with apricot ice cream, Noto almond, basil, orange blossom honey, leaf jelly, pink grapefruit jam, carob seed flour, black Sawarak pepper, basil ice cream and Sicilian saffron, Noto almond and lemon. Simple cassatina with Noto almond paste, sheep ricotta, locally candied fruit, Noto almond ice cream with lemon, simple Bronte pistachio sorbet. Various slices of home-made cake, are various flavors ranging from ginger to pumpkin, from Piedmontese cheese goat to Tahiti vanilla with cinnamon, almond sponge cake with fruit salad, tomato sorbet with onion heart, wild fennel ice cream served with cream of semolina and mustard, cream of carrot, candied olive and broccoli, there would be more but I can only put ten photos at a time.

[tozzo79]

Il nostro menù GIORNALIERO Primi: Gnocchi all'Amatriciana Minestra di Pasta e Patate Secondi: Braciola di Collo Cordon Blu Contorni: Broccolo Siciliano Ripassato Funghi Trifolati Le nostre PIZZE PIZZE al TRANCIO (Margherita, Cotto, Funghi e Salsiccia, Salame Piccante, Peperoni e Olive, Wurstel e Patate) PIZZE al PIATTO (Margherita, Marinara, Prosciutto Cotto, Funghi e Salsiccia, Salame Piccante, Peperoni e Olive, Wurstel e Patate, Capricciosa) I nostri PANINI CIABATTE (Prosciutto Crudo e Mozzarella, Prosciutto Cotto e Fontina, Salame e Fontina, Tonno e Pomodoro, Mozzarella e Pomodoro, Porchetta, Cotoletta di Pollo) TRAMEZZINI ASSORTITI (Cotto e Formaggio, Tonno e Pomodoro , Carciofi e Tonno, Mozzarella e Pomodoro, Olive e Tonno, Uovo e Insalata) Per Info & Prenotazioni anche a Domicilio ☎️ 0766366597 (presso BAR TERMINAL "LE AUTOSTRADE DEL MARE") https://www.instagram.com/p/CU_zQNBMIkd/?utm_medium=tumblr

[gustisapori]

Ricetta:                                            Pasta all’incaciata o ncasciata

Questa è una tipica ricetta della Sicilia orientale, che ho scovato in un programma televisivo e che ho, dopo pochi giorni, replicato per me e la mia famiglia.

Per 4 persone:

Dopo aver lavato un broccolo, immergetelo in acqua bollente per circa 10 minuti (deve rimanere compatto e non sfaldarsi), una volta pronti, tirateli fuori e metteteli da parte mentre conserverete l’acqua di cottura dove andrete a cuocere 500 gr. di maccheroni. Nel frattempo in una padella preparerete un soffritto di aglio e prezzemolo, subito dopo inserirete circa 200gr. di salsiccia sbriciolata o a tocchetti piccoli se preferite, portando a cottura. Successivamente aggiungerete pinoli (una manciata) e una scatola di pomodori pelati interi che nella padella taglierete a pezzetti. Salate e portate a cottura. Una volta pronta la pasta (ricordatevi di lasciarla ben al dente) mettetela in una teglia sufficientemente capiente, aggiungete i broccoli e la salsa con salsiccia. A parte, precedentemente avrete grattugiato una quantità abbondante di ottimo pecorino dei Nebrodi e comunque del buon pecorino siciliano (se non dovesse piacere, potete utilizzare del parmigiano misto a provola stagionata) che andrete ad amalgamare con il resto del composto nella teglia. Dopo aver ben mescolato, stendete uno strato di pecorino sopra ai maccheroni e per ultimo del pane grattugiato non troppo fine, che andrà a creare una crosta superiore dorata e croccante. Mettete  in forno per 15 minuti a180°. Servite nel piatto con sopra una foglia di basilico fresco e profumato.  Buon appetito.

Gen2021  Valter Stabile

[passioneveg]

Orecchiette di grano saraceno con broccolo siciliano (minchia) e pomodori confit https://www.instagram.com/p/CFo_Y-uIb7b/?igshid=1ntijbzqwwea2

[ramveggie]

Verdure al gratin con besciamella ai funghi

Ingredienti Per 8 persone

1,5 kg tra cavolfiore, broccolo siciliano, finocchio e zucca

Per la besciamella 100 g di farina 00 100 g di margarina 1 litro di latte vegetale 2 cucchiaini rasi di sale 1 spolverata di noce moscata 1 spolverata di pepe 600 g di funghi champignon, già trifolati

Per gratinare 2 cucchiai di margarina 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di lievito alimentare in polvere

Pr…

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— ali (@ali45592953) December 2, 2017

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Pasta e broccoli alla siciliana, un primo piatto della tradizione

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Pasta e broccoli alla siciliana, un primo piatto della tradizione

Pasta ai broccoli alla siciliana: primo piatto molto semplice da preparare e perfetto per utilizzare i broccoli siciliani che giungono a maturazione durante l’autunno!

La pasta ai broccoli alla siciliana è un primo piatto autunnale e perfetto per utilizzare i broccoli siciliani, una varietà di broccolo tipica di questa regione. Oltre ai broccoli il condimento è arricchito con acciughe, salsiccia e una spolverata di grana o pecorino. Ancor più adatta sarebbe la ricotta salata.

Se, invece, volete preparare un piatto vegetariano potete omettere le acciughe e la salsiccia, ecco a voi la ricetta!

Ingredienti per preparare la pasta ai broccoli alla siciliana (per 4 persone)

400 gr di pasta corta tipo farfalle

800 gr di broccolo siciliano

2 nodi di salsiccia di maiale

60 gr di grana o pecorino grattugiato

4 filetti di acciughe sott’olio

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/puresugar/

Preparazione della pasta ai broccoli e salsiccia alla siciliana

Per preparare la pasta ai broccoli alla siciliana con salsiccia iniziate pulendo accuratamente i broccoli: per prima cosa eliminate la parte del gambo più dura e tagliate tutte le cime. Ponete una pentola d’acqua sul fuoco, portate a bollore, salate e fate cuocere i broccoli  per una decina di minuti.

Proseguite ponendo un’ampia padella sul fuoco, scaldate un filo d’olio e fate rosolare l’aglio. Unite i filetti di acciughe e quando si saranno sciolte unite anche la salsiccia a pezzetti privata del budello. Quando i broccoli saranno belli morbidi sollevateli con una schiumarola e saltateli in padella con la salsiccia.

Nel frattempo, fate cuocere anche la pasta in abbondante acqua salata. Scolate al dente e ripassate la pasta in padella con i broccoli e la salsiccia in modo da terminare la cottura. Impiattate, spolverate con il grana o pecorino e buon appetito!

In alternativa vi consiglio di provare le orecchiette con i broccoli e le vongole.

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/puresugar/

[barbaraincucina]

Due modi alternativi e golosi di gustare due verdure di stagione: cavoletti e broccoli

Cavolini di Bruxelles con zucca, speck e castagne al profumo di arancia

Eliminare le foglie più esterne dai cavoletti, lavarli, dividerli in due e scottarli in acqua bollente per un paio di minuti. Tagliare a julienne gli scalogni e farli appassire in padella con un filo di olio evo, unire la zucca a cubetti, aggiungere un poco di acqua se tende ad asciugarsi. Quando la zucca inizia ad ammorbidirsi, unire i cavoletti, le castagne lessate, insaporire con sale e pepe, sfumare con il succo e profumare con la buccia dell’arancia. Servire con filo di olio a crudo e striscioline di speck croccanti.

Broccoli gratinati in crosta di pane e salsiccia

Dividere i broccoli romano e siciliano in cimette e lessarle in acqua bollente salata mantenendole croccanti. Pelare la patata e tagliarla a fette spesse circa mezzo cm e lessarla per qualche minuto in acqua salata. Tagliare il pane a piccoli dati, sgranare la salsiccia e farla rosolare in padella schiacciandola con una forchetta, unire il pane e farlo ben rosolare. Ungere una pirofila con un filo di olio evo e formare uno strato di patate sul fondo, cospargere con un poco di parmigiano grattugiato e di pane alla salsiccia, sistemare sopra le cime di broccolo alternandole, infine cospargere con il resto del pane alla salsiccia e parmigiano grattugiato. Passare le verdure in forno a 180° per 15/20 minuti o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.

(Ricette di G. Allari)