#jambon basque

[philoursmars]

Une longue série sur la bouffe en commençant par faire son marché : ici viandes et fruits de mer.

Ostende (Flandres, Belgique) : flétans

Marseille, Canebière, Chez Toinou : coquillages et crustacés

Naxos (Cyclades, Grèce) : poulpes

Londres, Gerrard Street (China Town) : canard laqué

voir 2

San Sebastian - Donostia (Pays Basque) : jamòn

Saint-Renan (Bretagne) : tête de porc

voir 2

[davidwhornii-blog]

Basque Brochettes

This easy skewer recipe highlights Basque flavors. Shrimp, piment d'espelette, and French Jambon de Bayonne. Feel free to use Iberico, Serrano, or Mangalica jamon in its place. Bake or grill them for party perfect results in minutes.

For this recipe, please go to:

For hundreds more delicious recipes and mouthwatering food images, please go to:

[beautiful-basque-country]

Something that I noticed, as a tourist in Donostia who's spent the past week in Ziburu/Donibane Lohizune: there seems (to my admittedly uneducated eyes) to be a greater presence of Euskara in Donostia, even when Z/DL seem to play more on the whole "pays Basque" aspect (way more touristy shops selling "typical Basque" stuff in the latter). Of course this doesn't mean that those don't exist in Donostia, but it's just something that I found interesting (and I may be 100% wrong, in which case I'd love a correction)

Kaixo!

It's definitely true, and we've posted about that fact: Iparralde - especially Lapurdi - is sold as an exotic tourist spot: look, they're Basque, oh so special, how different, with so many ancient traditions, symbols, pilota! jambon de Bayonne! piment d'Espelette! espadrilles et bérets!

It's all typically Basque for the visitors while locals have one of the lowest rates of Basque speakers. Blame gentrification if you will, but that's sadly how things are - as you've had the chance to experience 😩

[lesgenouxdanslegif]

CETTE COURSE A DU GENIE.

La course des contrebandiers, à Urdax, dans le pays basque. Sur cette épreuve, un jambon est laissé sur le parcours par les organisateurs. Il est possible de le ramasser MAIS il faut alors finir la course avec. Le type sur la photo, Ander Iñarra, est alors le premier de la course. Il s’est saisi du jambon et a terminé les 4 derniers kilomètres avec le bazar sur l’épaule. Notre sport est bien le plus stylé de l’univers.

Photo @p.ezcurra

[biereetboutades]

Voyage Espagne 2023 - Jour 6 : Plage et tapas

Aujourd’hui nous commençons un peu à être fatigués de nos aventures. Nous décidons donc de rester principalement à l’appart.

Vers 16h nous allons à la plage, la mer est enfin calme et nous allons pouvoir nous baigner… Sauf que l’eau et la plage sont dégueulasses. Il y a des micro-plastiques dans l’eau, des sacs et toutes sortes de détritus. Ignoble.

Nous restons donc sur la plage à bouquiner, mais dès que le soleil se cache derrière la dune, il fait un peu frisquet. 

Nous rentrons, une bonne douche n’est pas de refus. On enfile nos habits de lumière pour passer la soirée à La Corona, un bar / pizzeria / tapas tenu par un basque. On prend une cruche de sangria (avec des morceaux de pêche dedans, trop bon !), des croquettes de jambon ibérique, du pan con tomate, des mini saint-jacques et des patates frites avec la sauce maison (aucune idée de ce qu’il y a dedans mais c’est super épicé et j’ai adoré). Outre la nourriture qui est très bonne, les serveuses hyper souriantes et sympathiques (le patron aussi d’ailleurs), le cadre est très joli. La terrasse est assez isolée de la rue, ombragée avec des arbres. La playlist rock est validée par Bibi. 

Bon, il parait que la spécialité de la région est le vermouth, et comme je n’en ai jamais bu, mes parents me disent que c’est l’occasion. Bah toujours pas, puisqu’on s’est arrêtés à la sangria. 

Le reste du voyage va être incertain car la météo est assez instable. Stay tuned !

[journalducapitaine]

RoadTrip 04 - Journal de bord: J+1

Jour - J+1:

C'est sous le bruit d'un tracteur travaillant dans le champ voisin que je fus réveiller aux aurores.

Je me suis fait un petit café avec mon réchaud, puis j'ai rechargé ma moto pour reprendre la route en direction l'océan Atlantique.

Sur la route, j'ai pris un instant pour faire quelques courses afin de pouvoir prendre un petit déjeuner de champions.Et c'est au milieu de nul part que je m'arrêtais pour faire le plein d'énergie; Saucisson, patté, jambon cru, le tout bien accompagné dans un bon pain de campagne. Pendant ma restauration, j'observais la carte qui était sur ma sacoche réservoir et je constatais que je n'avais plus que quelques kilomètres avant d'atteindre la ville Bordeaux.

Après avoir traversé la ville de Bordeaux en contemplant sa magnifique cathédrale, j'ai repris ma route en direction de la côte ouest.

Et sans le savoir que j'ai eu le privilège de traverser les forêts denses de la Gironde avant que les incendies ravagent la région.

À l'issue, j'atteignais les bancs de sable me laissant apercevoir l'océan à perte de vue. Et après une petite pause, j'ai repris la route en direction du Pays Basque.

Fin d'après-midi, j'arrivais dans un camping où je pus enfin prendre une douche après 2 jours de route sous une chaleur accablante.

Je remarquais dans mon entourage beaucoup de linge qui était étendu, ce qui me donna l'idée d'utiliser mes tenders pour étendre mon linge à mon tour.

Par la suite, j'avais vu à mon arrivée dans le camping, la présence d'un food truck avec la possibilité de prendre des plats à emporter. Ce qui me donna l'idée de commander un délicieux burger au roquefort, afin de le savourer avec une bonne bière tranquillement sur la plage en compagnie du bruit des vagues et du soleil couchant.

Une fois installé, je regardais le soleil en me remémorant les kilomètres déjà parcourus.

Je profitais de ce moment privilégié pour me détendre et me faire la remarque sur la chance d'être là où je suis actuellement.

Même si le moral n'est pas au beau fixe ces temps-ci, le fait d'être face à ce paysage me fait oublier mes problèmes l'espace d'un instant. C'est aussi ça, l'intérêt de ces roadtrips.

Ce n'est pas juste d'aller point d'un A point à un B, mais aussi de faire le point avec soi-même.

Une fois le soleil couché, je regagnais mon couchage pour y passer ma nuit.

Demain, direction l'Espagne.

[afrodillexyoc163]

Comment créer jambon iberique aubard avec un budget serré

Achat Jambon De Bayonne Entier Avec Os Igp Et Médaillé

Jambon De Bayonne Sur Son Support À Jambon Et Couteau

Sel et humidité sont répartis de façon parfaitement homogène sur toute la tranche. Une recette simple et gourmande qui ravira à coup sûr tous vos pata negra jambon convives.

Jambon Serrano

Est-ce que la charcuterie fait grossir ?

Souvent décriée pour son apport calorique et lipidique, la charcuterie est devenue la bête noire des régimes alimentaires équilibrés. Pourtant, il existe de la charcuterie modérément riche en lipides, comme le bacon. Par contre, le bacon est très riche en sodium, ce qui peut perturber l'hydratation de l'organisme.

Jambon De Bayonne, Jambon Basque : Entier Avec Os, Sans Os, Tranché Ou En Coffret Jambon Avec Son Présentoir

Une fois arrivé à l’os, posez le jambon à l’horizontale et coupez à partir de sa base, en remontant vers l’os. Commencez à couper des tranches de haut en bas sur la partie la plus étroite, celle qui ne comporte pas le n° d’identification. Vous l'apprécierez en fines lamelles, pour une entrée raffinée ou un apéritif dînatoire, mais aussi en tranches plus épaisses, revenues à la poêle et servies avec une piperade et des pommes de terre frites. Le muscle a une couleur caractéristique rose-rouge tandis que le gras est blanc, pur et ferme. Découpé en tranches fines, le Jambon de Bayonne est fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée.

La Maison Du Jambon De Bayonneépicerie À Arzacq

Quelle est la saucisse la moins calorique ?

Les chipolatas et les merguez que l'on déguste au barbecue comptent quant à elles 330 et 300 kcal respectivement pour 100 grammes consommés. En général, les saucisses de volaille et de veau sont moins caloriques que les saucisses de porc et de bœuf.

Tourte Saumon,blancs De Poireaux Et Jambon De Bayonne ..

Pour la découpe, placez le jambon la partie la moins charnue vers le haut. Maintenez ensuite le jambon de Bayonne avec un nœud autour de l’os, puis découpez-le à l’aide d’un grand couteau. Une fois votre jambon de Bayonne entamé, recouvrez-le d’un linge en coton et conservez-le dans un endroit frais et sec (pas au réfrigérateur). Vous pourrez ainsi prolonger http://www.thefreedictionary.com/jambon bayonne la dégustation plus tard, sans perdre les saveurs du jambon (sauf pour la première tranche). Le jambon de Bayonne peut être servi nature, seul, à l’apéritif.

Pâté Basque Au Piment D'espelette

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Charcuterie Aubard

Email: contact@charcuterie-aubard.fr

Phone: +33.(0)5.59.55.02.27

43, Boulevard Alsace Lorraine

Bayonne, PA, Fr 64100

Roulé D'asperges Au Jambon De Bayonne

Une fois entamé, il se conserve au frigo, entouré d’un linge de maison, la découpe recouverte d’un film d’huile ou de graisse animale. L’Oberena est séché pendant 9 mois, puis est mis à l’affinage jusqu’à 8 mois supplémentaires. Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.

C'est quoi un jambon Picnic ?

Le jambon dans l'épaule picnic avec ou sans os est fait à l'ancienne. Nos bouchers conservent les muscles en entier, ce qui donne à cette pièce une qualité largement supérieur à presque tout ce qu'il y a sur le marché.

Le jambon de bayonne en chiffonade, pour un apéritif convivial, le jambon de bayonne en tranches fines, pour une entrée sympa, ou même poellé accompagné d'une omelette au piment ou d'une piperade basquaise. Le jambon de Bayonne désigne un produit élaboré selon un mode de salaison spécifique. Depuis 1998, le jambon de Bayonne fait l'objet d'une protection par une « Indication géographique protégée » . Ce label garantit le respect du savoir-faire de toute la région des Pays de l’Adour. Si les porcs doivent être élevés dans le Sud-Ouest (entre Aquitaine, Midi-Pyrénées et Poitou-Charentes), la zone de salaison et d'affinage ne concerne que le bassin de l'Adour balayé par le foehn.

https://maps.google.com/maps?q=43%20Boulevard%20Alsace%20Lorraine%2064100%20BAYONNE&t=&z=15&ie=UTF8&iwloc=&output=embed

[plumeetprose]

« Ici, dans mon Pays Basque, je me sens à ma place, comme un arbre adapté à son territoire, sur son terrain, mais dont les bras s’ouvrent au monde entier. » #EduardoChillida . #PouletBasquaise . Arborant les couleurs du drapeau basque (rouge, vert, et blanc) ce plat se voit traditionnellement mijoté et servi avec ce que l’on appelle une piperade. . Décliné de bien des manières, il n’est d’ailleurs pas rare de le voir agrémenté de jambon de Bayonne, etc. . Comme pour tous les plats, il existe autant de recettes que de gourmands pour les réaliser. . À l’occasion du défi « plats mijotés » sur le groupe « Test de recettes entre blogueurs » de @soniab57 j’ai eu un réel coup de coeur pour la recette de @ohlagourmande . Ingrédients (4 personnes) : – 3 ou 4 cuisses de poulet fermier, – 4 oignons, – 4 gousses d’ail, – 1 cuillère-à-café d’harissa (facultatif), – 1 cuillère-à-café de paprika (facultatif), – 1 boite de tomates concasséess (400g) ou 6 tomates, – 425ml d’eau ou de bouillon, – 2 poivrons rouge, – 2 poivrons vert, – 1 cuillère-à-soupe bombée de concentré de tomates (70g), – 3 à 4 feuilles de laurier, – 1 cuillère-à-soupe de thym, – ½ cuillère-à-café de piment d’Espelette, – 1 filet d’huile d’olive, – du persil ciselé, – Sel et poivre. . Retrouvez toutes les étapes sur PlumeEtProse.com . . . #Blogger #RecetteSimple #CuisineSimple #Citation #CitationDuJour #FeedFeed #FoodInstagram #InstaFeed #Funn #EasyRecipe #TheFeedFeed #InstaYummy #Eaaats #InstaGood #InstaFood #Foods #InMyKitchen #FoodOfTheDay #Blogueuse #RecetteFacile #Foodies #InstaPic #Défi https://www.instagram.com/p/B_KocN4oIlx/?igshid=qzqwsz0ihj7g

[tristesseclub]

Jz vois pas le problème avec le pays basque, groupes terroristes, plages et jambons, c'est quand même un sacré bon mélange

Mais oui, surtout que c’est le meilleur endroit au monde. Je peux en parler des heures ou en écrire un livre mais je pense que cela serait ennuyant pour les autres. En tout cas, si vous cherchez une destination de vacances, c’est le lieu parfait. 

Pluie de Teckels sur toi. 

[unsisypheheureux]

Au retour des fêtes j'ai pas été bon à grand chose, sinon vaguement sommeiller sur mon canapé devant les fenêtres grandes ouvertes.

Pour le coup hier on a décidé d'aller prendre l'air.

On a sorti les vélos, on est partis le long de l'Adour, une route calme, plate, avec peut être trois voitures dans la journée.

Une quarantaine de bornes. Une pause dans un petit bar du bord de l'eau au pays basque pour une bière et une assiette de jambon. Et demi tour.

Crâmés de soleil, vidés par l'effort (pourtant relatif), nettoyés par le vent on a pu tranquillement savourer la soirée sur sa terrasse, et se préparer calmement à la cavalcade du lendemain.

[rencontres-et-loisirs]

Le Pays basque vous accueille pour un moment de découverte

Si vous aimez faire les escapades gourmandes, sachez que le Pays basque est le lieu idéal. Vous découvrirez le piment d’Espelette, le gâteau basque ainsi que le jambon de Bayonne, entre autres.

Crédit photo : celtey de Pixabay

[burnpheonix04]

Map of Basque Country + Registration in French #basquecountry #bayonne #biarritz #france #spain #francia #españa #espagne #beach #jambon #playa #plage #paisvaisco #paysbasque #pyrenees #pyrenees #bayofbiscay #golfedegascoigne #bilbao #golfodevizcaya #sansebastian #pamplona #euksadi #redbubbletshirt #euksara #basque #bixente #fromage #axoa #churro #biskotx @redbubbleartists https://www.instagram.com/p/CT8WA9iqbyJ/?utm_medium=tumblr

[whatdoesshedotothem]

Tuesday 3 July 1838

5

11 55

¼ hour making tea for A- yet ready at 6 20 at which hour F65° and finish morning – but dullish and threatening rain – off from the hotel St. Etienne, Dax, at 6 33 A- had slept uncomfortably – I had been bit and awake in consequence at in the morning – but too sleepy to continue awake on this account – good dinner yesterday [potatoes] bouilli and rôti of boeuf – cervelle de veau and jambon de Bayonne in little tranches piques (very good) and a good roast fowl, and petits pois, and patisserie – excellent fromage de Roquefort and biscuits and pears and cherries- drove doucement in 8 minutes along the Platanus avenue to the great highroad, at right angles, and turn left along the long straight poplar avenue reaching as far as one can see – a little shower began for ¼ hour as we drove off from the hotel – beautiful line of wooded hill along the horizon (left) and forming, as it were, the left high band of the broad shallow Adour – asleep an hour and awake amid forest of fir and oak at ¼ hour from St. Geours a picturesque little scattered village and long straight poplar avenue continued, and ditto pine and oak forest – at Cantons at 8 55 the poste which is  a farm house and near it 2 or 3 scattered cottages – and opposite and for a little distance orchid and vines and champs – off again in 6 minutes and soon forest again and in ¼ hour (at 9 ¼) observe along the road side fine large old cork-oaks barked for about 6ft. high from the bottom and mixed among the firs and common oaks – great deal of moss hanging from the ends of the cork-oak branches and all about the branches – raining smartly now at 9 ¼ for ¼ hour and rain more or less all the way from Cantons and small rain before – at 9 42 little white scattered hamlet (Ondres I suppose) poste supprimée, and now go for Cantons to Bayonne 2 1/4p. – in descending the hill before the sabot was on our off wheeler fell but immediately jumped up again – came down the pretty Etang de Garros the road across it [pierced] by numerous arched drains -  at 10 or before (I had been reading Dr. Leon Marchant) fine outline of Pyrenees – beautiful drive from the Etang to Bayonne- winding road among pretty round wooded hills – at 10 20 from the top of the high ground fine long line of Pyrenees – magnificent line of mountain, and very beautiful descent up the rich plain of the 2 rivered (Adour and Nive) Bayonne -  crossed the long bridge of boats over the A- at 10 40 (having come [?] pace from the top of the hill and thro’ the ville) detained a minute or 2 at the barrier (my passport kept and a receipt for it given instead) – then passed the drawbridge at the barrier and alighted at the hotel St. Etienne at 10 ¾ - A- very tired and poorly – breakfast at 11 ¼ to 12 10 – gave things to wash went out alone – out at 12 50 leaving A- to rest and write at home – went into the cathedral and par hazard to J.B.E. Lemathes’ bookseller r. mayore n°29 where bought chronique de Bayonne published here in 1827 – 10/. at 1st – now paid 6/. in fact there is a newer work – sat reading skimming over this chronique till near 12 – then wrote and sent off by George at 3 and man from the Inn with him the following note to ‘E. Harvey Esquire H.B.M. Consul at Bayonne’ ‘Mrs. Lister presents her compliments at Mr. Harvey, being anxious to have his advice before going any farther towards Spain, she will be very much obliged if he will be so good as name any hour during today when he can make it convenient to call upon her at the hotel St. Etienne – Mrs. Lister hopes that existing circumstances will excuse her taking the liberty of giving Mr. Harvey so much trouble. Hotel St. Etienne. Tuesday 3 July 1838’ very civil answer immediately but too much engaged to call today – will be happy to sign the passport etc have just written so far at 3 ¾ - ‘Mr. Harvey presents his compliments to Mrs. Lister and is sorry he has not time to call upon her   she will however be able to get very good information at the hotel Saint Etienne about Spain and Mr. Harvey will be happy to sign her passport if necessary  Bayonne July third 18 and thirty eight’ -   what are our consuls for?  to take care of the trade and merchants not to attend to amateur travellers like me  well I must bring letters from England or start from Copenhagen where I am known – remember this –

ordered this morning for dinner   Filet de boeuf en entrée

volaille en fricassee

tong bouille sauce en [beune]

petits poix à la Parisenne

crème en chocolat

pour 7 heures – A- and I out at 4 ¼ - walked along the Adour very beautifully seawards for above ¼ hour – then at the cathedral at 5 and at the top in 10 minutes (rested ½ way – 260 steps) – at 5 55 and there remained ¾ hour delighted with the view the man who went up with us a Basque – spoke a few words – I could hardly catch the sounds distinctly – the mountains very fine but could only see the basse Pyréneés – the mountains hit in clouds – gave the man 1/50 who was so well satisfied that he shewed us into the principal and went with us to the end of it and then shewed us the way to our hotel – went into a booksellers’ shop – the principal one here, that of ‘le  Jaymabon libraire à Bayonne’ and paid 5/. for Merats’ elements of botany to be sent to my address Poste restate à St. Sauveur book 4/. carriage 1/. = 5/. – came in at 7 ¾ - very good dinner – had the master of the house up – to order us a veturino [vetturino] for tomorrow to go to St. Jean de Lus [Luz] and from there by boat to St. Sebastien – no danger – Mr. Harvey really very busy today – the day of the couriers’ arriving from Madrid – fine day ever since about 10 am F65 ½° at 10 ½ pm – sat reading till 11 ½ chronique de Bayonne

Good work coming out on the Pyrenees – apply for it at Pau chez Delrieu de la part de Jaymabon libraire à Bayonne

[gastrogezgin]

Bugünkü çalışmam İspanyol mutfağından. Beni tanıyanlarınız iyi bilir İspanyol mutfağı en sevdiğim mutfaklardandır. Hep dediğim gibi tapassız hayat, sevgisiz bir kalp gibidir. Paylaştıkça keyfi artan tapas kültüründen neler var soframızda derseniz, Katalanların meşhur pan con tomate’leri (domatesli, sarımsaklı, zeytin yağlı fırınlanmış ekmek), Endülüs'ten picos adındaki gevrek ve jambon, Galiçya'dan Padrón peppers dedikleri yeşil biberler ve fotoğrafa yetişemeyen :) Bask bölgesinden üstü çıtır çıtır kızarmış cheesecake. Ürünler, şu sıralar tv programlarıyla iyice popülerleşen 90’lı yılların sonunlarından beri bildiğim Şef Jose Pizarro’dan. #tapas #gastronomia #spain #spanishfood #tapasbar #delicious #foodstagram Life without tapas, is like a heart without love. 🇪🇸 Jose Pizarro’s finish at home kit took me right back to Spain. It’s a top-notch feast. As it’s tapas, you prepare everything to eat together, and save a bit of room for dessert. Although, as we know, there’s always room for dessert, even if you’re really full. :) It’s a mixture of influences. This regional influence runs throughout the entire menu; in the pan con tomate, one of the most famous dishes of the Catalan, picos from Andalucia, Padrón peppers from Galicia and burnt cheesecake from the Basque Country. There’s no set way to enjoy the feast – simply, true to Spanish culture, to share. (at Evde) https://www.instagram.com/p/CPLLi8oldVl/?utm_medium=tumblr

[tibusse-world]

Mercreid 23 septembre 2020

Islares - Laredo : 25km / 200m dénivelé

Et voilà une bonne journée de 25km, toujours sans pluie pourtant on l'attendait en fin de journée!

Journée type de cette semaine :

• Réveil vers 7h si on est en camping, ou 7h30 si on est en auberge.

• Départ idéal vers 8h mais c'est souvent 8h30.

• Pause vers 10h

• sur le chemin, avant ou après, on s'arrête au supermarché pour acheter de quoi manger le midi et le soir.

Le matin c'est café et gateau d'avoine et fruits. Généralement le midi c'est sandwich tomate-avocat-fromage ou jambon (qu'on prépare bien sure) + fruit le midi, des petites graines à picorer. Le soir, repas préparé par l'auberge bien copieux ou pâtes sauce tomate - thon ou petit pois ou pesto quand on le fait au réchaud. Autant dire qu'on mange bcp de pâte ahah cest facile à faire et on adore.

Tous les jours on rachète ce qu'il faut selon nos besoins.

• Pause dej un peu à l'heure espagnole selon le timing, entre 13h et 14h30. On s'arrête environ 1h pour se reposer

• Arrivée vers 15-16h selon les jours

• Repos, douche, lessive à la main

Cette semaine on a un meilleur rythme, la semaine dernière on faisait une grosse pause l'après-midi et on avançait bien moins vite à cause de mes pieds. On partait aussi plus tard, vers 9h, avec une arrivée vers 19h.. on etait 5 donc plus nombreux et plus de temps à attendre chacun. C'est ça aussi le chemin!

Aujourdhui c'était plutôt plat encore, avec des passages au bord de mer et en montagne. De la route aussi qui fait plus mal aux pieds et jambes je trouve à cause du béton. C'est bien différent du pays basque et des chemins de terre mais bien quand même.

On s'arrête à l'entrée de la ville de Loredo où on passe la nuit dans La Casa de la trinitad, autrement dit une église qui accueille des pèlerins (comme beaucoup). Chambre privative c'est plutôt pas mal après une nuit au camping :)

[solivagantchronicles]

9 février 2020 - L’appel du large

9h15 - Il fait un froid de canard. Sur le quai de la gare, difficile de voir à plus de cinquante mètres compte tenu de la brume épaisse.

Vous devez vous demander : “mais qu’est-ce qu’elle peut bien faire un dimanche matin à 9h15 sur le quai d’une gare ?”. Et bien, voyez-vous, Dax est une ville tellement petite qu’on en fait rapidement le tour. Alors je me suis dit que parcourir la région pourrait être franchement sympa.

La destination du jour : Biarritz. Ce nom, qui fait immédiatement penser aux vacances, au soleil et ... au camping. Mais ce qui a éveillé en moi l’envie de visiter Biarritz, c’est surtout l’océan et les vagues. L’océan que je n’ai encore jamais vu. Cette immensité immense. Cette étendue d’eau qui semble infinie. A l’horizon, le secret des profondeurs. Le large m’appelle.

Le train filait vers le sud, s’éloignant à toute allure de la forêt des Landes. Peu à peu le soleil refaisait surface, le paysage changeait.

Arrêt du train à Bayonne, la ville qui donne son nom au célèbre jambon - que je n’ai finalement même pas gouté -, et par laquelle le chocolat a été introduit en France. En traversant le pont Charles Vaillant qui chevauche l’Adour, l’on voyait la Cathédrale Sainte-Marie qui pointait vers le ciel et les maisons basques typiques - les Etxe ou labourdines - qui colorent le paysage et apportent un charme pittoresque à la ville. Malheureusement, j’ai “visité” Bayonne plus vite que l’éclair - je l’ajoute à ma bucket list -.

Une fois descendue du train à la gare de Biarritz, un petit vent chaud est venu caressé mon visage. Enfin... c’était comme un air d’été en plein milieu de l’hiver.

J’ai rejoint le centre-ville à pied - évidemment, on ne se refait pas -. Il était 10h30 et la ville s’éveillait à peine. Les commerçants ouvraient leur boutique, les bars se remplissaient petit à petit de gens venant prendre leur petit déjeuner, les boulangeries distribuaient le pains et les gâteaux du dimanche. Biarritz un dimanche matin c’est un peu comme un petit village, on y entend le bruit des couverts sur les terrasses des restaurants, on y sent l’odeur rassurante des viennoiseries et du bon pain qui sortent du four, une légère odeur de friture de poisson mêlée au parfum d’un café fumant fraichement moulu, on y croise des filles à vélo et des octogénaires qui discutent sur le bord d’un trottoir ou penchés à leur fenêtre.

Mais mon but ultime c'était l'océan. J'étais déterminée à le voir, à le sentir et à le ressentir. Et puis je l'ai finalement aperçu, entre deux bâtiments en pierre. Un peu comme coincé là. Un escalier en dalles menait à lui. Je voulais le voir. Et puis au fur et à mesure que j'avançais vers lui, je l'évitais du regard comme par peur de gâcher la surprise. Et puis plus j'approchais de lui, plus je sentais sa présence, comme une force imposante qu'il est impossible d'ignorer. Il était là.

Perchée au sommet d'une petite falaise, j'ai fermé les yeux et me suis laissée bercer par le bruit des vagues. Wow ça fait du bien !

Ironie du sort, je suis tombée dans la ville du surf. Ce qui semble tout à fait normal lorsque l'on voit la hauteur des vagues qui viennent battre la côte. L'océan est agité.

Le surf, une longue histoire que j'éviterai de raconter par ici - ça risquerait d'être très long -.

Après avoir respirer l'air marin à plein poumons, j'ai choisi de m'enfermer dans un aquarium. Ceci dit l'expérience vaut le détour. J’ai voyagé à travers les eaux du monde entier. Des méduses, des poissons-mandarins, des phoques, des murènes vertes ou encore des requins marteau peuplent les bassins.

Note à moi-même : visiter l'aquarium de San Sebastian.

13h00 - Mon estomac a commencé à crier famine. Il était temps d’aller prendre un brunch à La Cantine.

J’ai un peu mélangé les saveurs ... En plat principal, un toast de guacamole, un açai bowl et un porridge, accompagné de hummus, d’une salade sucré-salé, de mousse au chocolat, d’un crumble à la pèche et d’un cappuccino et d’un jus d’orange. Ouais bon... j’avoue que ce repas partait un peu dans tous les sens. D’ailleurs je m’attendais à mieux en ce qui concerne les saveurs... A ce moment-là, j’ai pensé de façon nostalgique à Honest Greens.

14h30 - Retour au bord de l’eau. L’océan était de plus en plus agité. Les surfeurs étaient de plus en plus nombreux à vouloir défier les vagues.

J’ai longé le front de mer du Rocher de la Vierge jusqu’à la Villa Belza, perchée sur une falaise. 

15h30 - Petite balade dans le centre-ville où j’ai découvert le Miremont, un salon de thé datant du XIXe siècle. Le présentoir regorgeait de chocolats, de choux à la crème, de tartelettes, de gâteaux basques miniatures ou encore de macarons. Mais voilà, régime oblige, je me suis forcée à savourer ces merveilles avec les yeux.

J’ai aussi découvert à quel point la vie à Biarritz est cher. La rue Gambetta c’est un peu LA rue des fashionistas. The Kooples, Hermes, IKKS, les Galeries Lafayette, sans oublier les divers joailliers. Bref, je passe mon tour.