#miert csinalod ezt

[alcoholwhatineed]

miert csinalod ezt velem de komolyan?

neked adtam a szivem es meg sem eleg

nemtudom mit tegyek

nelkuled kurvara nincs ertelme az eletemnek

[aki-csalodott-a-vilagban2]

Miert csinalod ezt velem egyszer elhagy majd vissza tersz …

[callmehdipshit]

Ott motoszkal folyamatosan az agyam hatuljaban a kerdes hogyha ennyire kulonleges vagyok szamodra miert csinalod ezt.

[hubibubi97]

En ezt nem akarom látni, erzem elolre hogy bele fogok pusztulni pláne ha rájovok hogy ki az, es direkt csinalod

Tudod hogy hogy gondolok rád és mégis odahozod ezt a buzeranst tudom csak megjobban osszetorok

Muszáj kontrollálnom magam es le kell szarnom téged egy eletre, neked mas van, akkor miert nem hagysz békén végre hogy teljesen kigyogyuljak belőled...

[otos-hatos]

ha a kártyáid közé kerül a királynő,

úgy játssz,

hogy el ne veszítsd

[fcknempty]

Csak ugy kerdem nem erzed magad egy retek undorito elettelen fasznak? Nem? Pedig az vagy :)

[brokendandelionfluff]

[eszteeeeer]

A legkedvesebb szavaid fájnak a legjobban, mert tudom, hogy túl sokat gondolok mögéjük.

[kisertenek-a-hazugsagaid]

Kezd már egy picit idegesíteni, hogy hiába próbálok kedves lenni és segíteni másoknak ha ők ezt nem értékelik sőt még én vagyok a rossz. :)

[darkgirlwithoutname]

Bar tudnam miert csinalod ezt velem..

[mennyei-pokol]

Az egyik pillanatban te még más lányokkal flörtölgetsz míg én szenvedve nézem, a másikban pedig állandóan összekapcsolódik a tekintetünk és mosolygunk…

[maganyosfarkas9]

....Emlékszem amikor mondogattad,hogy “majd pár honap mulva ezt meg azt csinaljuk egyutt”En itt vagyok most. még el sem telt az a pár honap es mar nem is vagy az életem része Kibaszottul fájnak az ures igereteid,mert en hittem benne,es most massal csinalod azokat amiket velem terveztél. Egyetlennapalatt talaltal mast helyettem csak tudnám,hogy en miert szeretlek meg mindig. M.

[dorka]

Miert csinalod ezt a munkat?

Minden generacio a csaladban:

- hogy a gyerekemnek mar ne kelljen!

:(

Es igy jutottunk ket-harom generacio alatt a

Kutbol vizet huzasbol a kutbol vizet huzas-imitalasig

[pillango-lelek]

Összezavarodva.

2017.06.15.

[heypssstwannabuysumsteel]

a jo dolgok egyike, miota ujra kinyitottunk (bar a szamokat nezve, hamarosan bezarunk megint), hogy volt megint project night, tudjatok mikor lehet fozni barmit a konyhan a lenyeg hogy valami ujat csinalj, legyen khivas, tanulj belole.

richard kollegam  (azota chef) jott oda hozzam vagy egy honapja, hogy latta anthony bourdain musoraban, hogy ettek ezt a sajtos kolbaszt es azt gondolta ez tuti magyar, de aztan kiderult hogy osztrak, hogy en tudom-e mi ez, meg ettem-e mar, es az orrom ala dugta a telefonjat, hogy nezzem meg. en csipobol ravagtam, hogy persze, bar a sajtos virsli nepszerubb, aztan mikor utananeztem jottem ra, hogy ilyet bizony sosem ettem.

szoval mikor kiderult hogy lesz megint project night, adta magat hogy megprobaljam megcsinalni, kicsit utana olvastam, meglepo modon a kasekreiner nem valami tradicionalis dolog, a nyolcvanas evekben talaltak ki, azota lett slager a becsi utcakon. arrafele egy szelet kenyerrel vagy kifliben talaljak, sima sarga mustarral esetleg egy kis savanyukapival. nekem ez tul egyszeru volt, ugyhogy elhataroztam, hogy ezuttal az lesz a cel, hogy csinaljak egy komplett fogast a kolbasz (ami igazabol inkabb krinolin szeru) kore epitve, anelkul, hogy osszekostolnam a dolgokat, tehat akkor tudtam, hogy mukodik-e egyutt a dolog, mikor minden meglett.  mondjuk tul messze nem kerultem az eredeti felallastol, legfeljebb csavartam rajta egyet es nem is sikerult minden ugy ahogy szerettem volna, de mint mindig most is rendkivul elvezetes volt, tervezgetni, recepteket olvasni es kombinalni es persze fozocskezni, nyilvan nagy elony ha az embernek rendelkezesere all egy teljesen felszerelt, modern, ettermi konyha.

Kasekreiner, simittel, parolt almas-soros voroskaposztaval es bavarian mustarral:

szoval a kasekreiner elsore bonyolultnak tunhet, de valojaban csak turelem kell hozza, nagyresz malachus, zsir, egy kis marha, so, bors, fustolt paprika, cayenne bors es persze sajt. a vegso allag valahol a kolbasz es a virsli kozott lesz (krinolin ugye, csak hat probald elmagyarazni a krinolint egy amerikainak), ehhez ketszer le kell daralni a hust (eloszor a nagyobb majd a kisebb lukon) majd konyhai robotgepben (amivel a teszat gyurod) a lapatos eszkozzel meg egy percig keverni amig pepes nem lesz. ekozben kell hozzaadni a lefagyasztott kockara vagott sajtot es jeges vizet is. a masik dolog amire figyelni kell hogy az egesz folyamat alatt (feldolgozastol toltesig) 4 fok alatt legyen a hus homerseklete. csinaltam mart itt kolbaszt amikor erre nem figyeltem, pontosan meg mindig nem ertem a tudomanyt mogotte, a lenyeg, hogy ha nem igy csinalod (kb akarmilyen kolbaszt) akkor nem lesz jo a texturaja, valahogy a zsir nem all ossze a hussal, olyan mintha szaraz lenne, de igazabol nem az, csak igy morzsolodik, mikozben csopog belole a zsir. szerencsere ez most tokeletes lett, csak tolteni kellett es fustolni, annyi az extra meg vele, mivel ugye sajt van benne, nem fogod megszurkalni fustoles elott, kulonben kifolyna a sajt, igy ha kesz van es tarolni akarod, erdemes jeges furdobe tenni, hogy ne rancosodjon be. mikor eloszor felvagtam es a szamhoz emeltem a nyulos sajtos kolbasz darabot, nem is gondoltam, hogy valami lehet egyszerre ennyire egyszeru es finom, maga a kolbasz ugye tenyleg nem egy nagy szam, egyszeru fuszerezes, de az olvadt ementali annyit dob rajta, hogy tenyleg barki aki megkostolta, muszaj volt ennie belole meg egy darabkat.

eloszor nem nagyon tudtam, mivel lehetne kivaltani a kenyeret, a kifli ugye adna magat, de akkor meg mar hot-dog lenne, azt meg nem akartam, gondoltam meg a knedlire vagy zsemlegomboc szeru koretre, de azok meg ugye valami szafttal az igaziak, aztan valahogy beugrott a simit. ha valaki nem ismerne, ez egy torok kenyerfajta, mikor isztambulban voltunk, kb minden sarkon ezt arultak, ilyen kis kocsikon. az amerikai receptek csak torok bagelnek hivjak, de igazabol a forman kivul semmi hasonlosag nincs, teljesen mas a textura mint egy bagelnel. amugy az elkeszitese ennek is rem egyszeru, liszt, eleszto, viz, cukor so. gyursz egy ruganyos tesztat, hagyod kelni, kinyujtod, megsodrod, majd eloszor melaszos vizbe martod, majd piritott szezammagba fogatod, keleszted megint kicsit, majd megsutod. azt mar eddig is tudtam, hogy nekem ezek a pekes dolgok nem mindig mennek a legjobban, lehet legkozelebb ezen kene dolgoznom, itt a tesztat tulkelesztettem, ezert nem igazan sikerult szepre a formazasa (teljesen kereknek kene lennie, mindenhol egyforma vastagsagunak), de mentsegemre legyen mondva, mikor kint 30 fok van, nehez a konyhaban idealis homersekletu helyet talalni a keleszteshez. a masik problema az volt vele, hogy kivul ropogosnak, belul puhanak kellett volna lennie, de ropogossag elmaradt, kellett volna meg par perc a sutoben, de kezdett mar nagyon barna lenni, nem akartam megegetni, legkozelebb kicsit alacsonyabb homersekleten kell majd sutni.  talan ez volt az egyetlen dolog ami miatt aggodtam, hogy nem fog mukodni, talan a szezammag miatt, de vegul osszekostolva, a kolbasz tenyleg annyira zsenialis, hogy ertem mar miert nem erolkodnek massal mint egy szelet feher kenyerrel.

a parolt kaposztat nem ragozom tul, szerintem mindenki evett mar ilyet otthon, disznotorossal, vagy kacsacombbal, itt kevesbe ismerik, szerettek is, annyi volt az extra, ha mar sorfozdeben dolgozok, tegyunk bele sort is, van nagyon jo sour-unk, tettem bele 10 perccel a vege elott, az izen nem lehett annyira erezni, de kicsit sorszaga lett tole.

viszont a mustarral megszenvedtem. elsore fustos-csiposet akartam, de aztan ugy voltam, hogy a kolbasz is fustolt, meg a cayannetol van benne csiposseg is, valami mas kene. aztan zsuzso tanacsara elkezdtem nezelodni az edesebb iranyba, a lenyeg ugye itt is az volt, hogy ne kesz mustart izesitsek, hanem nullarol, mustarmagbol indulva keszitsam el, igy keszult el a masodik kepen lathato harom mustar.  az elso egy egyszeru soros-mezes, a masodik narancsos, a harmadik meg ceklas. elolvastam rengeteg receptet, meg a tudomanyt mogotte, de mindharom mikor kesz lett rettenetesen nyers izu volt es martak is kemenyen. igy egy hettel kesobb mar enyhebb az izuk, de meg mindig nem ennek egy kanalnal tobbet, szoval valoszinu hogy csak ido kerdese es jok lesznek :) a ceklas es a narancsos hatarozottan igeretes, erdemes lesz veluk probalkozni a jovoben, ha kellenenek valamihez. mikor kesz lettem ezekkel talaltam meg a bavarian mustar receptjet is, de mar nem kezdtem bele, mert harom hetet ir elkeszitesi idonek (ebbol is gondolom, hogy leginkabb ez a gond a masik harommal is) es nem lettem volna vele kesz idore, szoval a kepen egy aldiban vasarolt bavarian van, de azt kell mondjam remek valasztas volt, tokeletesen megy a kolbaszhoz es a kaposztahoz is, a nem tul tolakodo edes mustar iz.

szoval ismet nagy elmeny volt, matatni, meg fozocskezni, igazabol ha itt meguntam, eleg jo lenne egy food truckra elkerulni valahol es kitanulni, hogy megy arrafele a munka, aztan ha ugy van, egyszer csinalni egy sajatot.

[dodni]

Miert csinalod ezt?