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Tartas de crema de almendras, pastelera y frutas mixta, una irresistible combinación (al menos para la gran mayoría). ¿A quién se le antojó? #tartas #cremapastelera #frutafresca #tartaspersonalizadas #pastrylife #pastrychef #pastrylover #pastrydesign #pastry #homemade #hechoencasa #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/B_Vo-2dlt2F/?igshid=111u7aw0g5o41

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Hace ya un tiempo tuve la dicha de probar este que es uno de mis postres favoritos, el lugar donde trabajaba en aquel entonces lo vendía y normalmente me compraba 2 o 3 a la semana y los llevaba a casa volviéndose así también uno de los favoritos de mi señora madre. Y he tenido el gusto de que sea parte de los pedidos que nos han realizado y del cual recibí bastantes felicitaciones por lograr hacer algo tan rico. Para mí, aparte de pertenecer a esa lista de los pocos postres que realmente disfruto, es parte de una etapa llena de muchos recuerdos de mi segundo trabajo dentro del mundo gastronómico pero el primero en ser totalmente serio, en formarme una idea de responsabilidad y compromiso que a pesar de que en un principio cometí bastantes errores logré evolucionar de un modo increíble tanto laboral cómo personalmente, un lugar en el que conocí a muchas personas que me enseñaron mucho de lo que se dentro de la cocina y que me impulsaron a engrandecer mis sueños, cómo todo tiene un lado positivo y uno negativo pero realmente prefiero quedarme con lo positivo ya que es lo único que sirve. Gracias totales a esas personas que no necesito nombrar porqué bien saben quienes fueron. Cómo bien dicen en una de mis películas favoritas "La comida rememora...". #cheesecake #guavacheesecake #guayaba #cheesecakedeguayaba #malvavisco #recuerdos #pastry #pastrylover #pastryart #pastrychef #pastrylife #CDMX #hechoencasa #homemade #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/CBEgU35FZIZ/?igshid=id5sbr2u6g1z

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"Vows are spoken to be broken, feelings intense, words are trivial. Pleasures remain so does the pain. Words are meaningless and forgettable." -Enjoy the silence. Cuando recibimos este pedido no sabíamos con seguridad si seríamos capaces de hacerlo, muy poco tiempo, mucho por hacer y poco que sabíamos ya que solo una vez habíamos hecho una flor de este tipo. Yo me dediqué a los colores y el logo mientras Dante forro y se dedicó de lleno a hacer tan magnífica rosa y sus delicados petalos. Con todo y el tiempo medido pudimos entregarlo justo a tiempo como lo pidieron para que el festejado pudiera partirlo con su equipo de trabajo como su novia lo planeo. El reto siempre va a ser tan grande cómo tu mismo te lo planteas. #birthdaycake #fondant #cakedesign #fondantflowers #depechemode #enjoythesilence #black #pastry #pastrychef #pastrydesign #pastrylover #pastryart #cakeart #cakelover #CDMX #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/B_ngSHqFqgS/?igshid=afk1tfzx8bzu

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"Primero hay que aprender a amasar la pasta. Después vienen los títulos, las universidades y los MBA, lo que sea." -Chef Massimo Bottura Una combinación improvisada al momento debido a un ligero contratiempo, que resultó en una felicitación de parte de la clienta y de toda su familia quienes quedaron totalmente satisfechos con su pedido. Tarta de crema de mango, betún de queso crema y gelée de café, decorada con moras y mango fresco. #tartaspersonalizadas #tartas #cremademango #betun #frutafresca #gelée #café #pastry #pastrydesign #pastrychef #pastrylover #pastrylife #hechoencasa #homemade #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/B_f71ntFkm5/?igshid=17ayrhva6w0a7

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Para conocer la historia de la carrot cake tenemos que remontarnos hasta la Edad Media. En aquella época, los endulzantes eran muy caros y sobre todo difíciles de conseguir, por lo que realizar tortas y otros tipos de recetas de repostería resultaba algo complicado. Por ello, se extendió la costumbre de utilizar calabaza, zanahoria y remolacha, verduras excepcionalmente dulces, como endulzantes en la cocina. El uso de la miel y el azúcar blanco en el día a día, únicamente estaba al alcance de las clases pudientes y los conventos. Siglos después, los emigrantes la llevaron consigo a Estados Unidos, país en el que es un postre estrella; hoy en día es probablemente uno de los postres más emblemáticos en el mundo. #carrotcake #pasteldezanahoria #nakedcake #macarons #zanahoria🥕 #birthdaycake #cakedecorator #cakedesign #cakeart #cakelover #pastrylover #pastry #pastryart #pastrydesign #pastrychef #pastrylife #homemadecake #homemade #hechoencasa #CDMX #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/CAYJzPjH-be/?igshid=1txhr1n686yxw

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Uno de los más preciados de la repostería alemana, un clásico de Baden, complementado a petición del cliente con unas rosas de buttercream; un perfecto regalo de aniversario. 🌹🍒🍫 #schwarzwälderkirschtorte #selvanegra #buttercreamflowers #cerezas🍒 #kirsch #chocolate #chocolatelover #pastry #pastrylover #pastryart #pastrydesign #pastrychef #pastrylife #cakedecorator #cakedesign #cakelover #CDMX #hechoencasa #homemadecake #homemade #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/CAS4_3XF2Lv/?igshid=1fscop8mtva6o

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El brazo gitano es sin duda uno de los postres más conocidos y más iconicos dentro del mundo de la repostería, tiene una gran variedad de rellenos, presentaciones, formas, sabores y hasta de nombres. Sus orígenes tienen varias versiones que se remontan en primera instancia a Egipto que atribuye su descubrimiento a un monje del Bierzo, quien descubrió el pastel en un viaje a Egipto y lo trajo a España. Así, su nombre originario sería brazo egipciano, que posteriormente se convertiría en brazo gitano.  Y en segunda instacia a Barcelona; que hace referencia a los calderos gitanos que desde principios del siglo XIX recorrían las pasterlerías de barcelona vendiendo su mercancía. Estos eran recompensados con recortes de sobrantes de bizcocho que apoyaban sobre su brazo. Para transportarlos bien, acababan enrollándolos y así nacería este pastel tradicional de la repostería española.  #brazogitano #mangagitana #cremapastelera #fresas🍓 #strawberry #genoese #genoves #pastry #pastrylover #pastryart #pastrydesign #pastrychef #pastrylife #cakeart #cakedecorator #cakedesign #cakelover #hechoencasa #CDMX #homemade #homemadecake #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/CADtxjAFKVl/?igshid=1bklw5euyrkki

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Esta situación se pone cada día un poco más difícil, y sobretodo para aquellos que tomamos la decisión de hacer lo que amamos, de salir adelante por nuestros medios y demostrar que podemos. Cómo siempre lo he dicho el reto es tan grande cómo tu lo planteas; y precisamente por eso no nos damos por vencidos, y así sea un solo pedido el que caiga es ese mismo el que haremos con el mismo amor y empeño de siempre. #birthdaycake #pastelespersonalizados #pasteldecumpleaños #pastelsorpresa #cakeart #dripcake #cakedecorator #cakedesign #chocolatecake #chocolatelover #frutosrojos #chocolatebuttercream #chocolate #dulces #surprise #sorpresa #pastry #pastrychef #pastrydesign #pastrylife #pastryart #pastrylover #CDMX #hechoencasa #homemade #omarvalladolidcakedesign (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/B_sS82LlT5X/?igshid=1abiyl79cbgi6