#ostronsås

[lord-christer-gustafsson]

Hur du överlever dag två som gräsänklig/gräsänka... Och ett recept 😃 Jo det är bara att fortsätta på inslagen linje och äta goda saker som den bättre hälften inte är så förtjust i 👍 Denna lördag blev det därför entrecote med lite asiatisk touch samt rester från gårdagens sallad 👌 Nu är jag övertygad om att jag kommer överleva till morgondagen då ordningen är återställd igen 😍 🛒 Ingredienser 350 g entrecote Rapsolja 1 bananschalottenlök 1 röd chilifrukt, finstrimlad 1 klyftor vitlök, finhackade 0,5 msk färsk ingefära, finhackad 1 msk japansk soja 1 msk ostronsås 0,25 msk palmsocker 0,5 limefrukt En skvätt sjöpungsfond Thaibasilika Koriander 1,5 dl ris 3 dl vatten Kokosflingor salt 🔪 Tillagning Koka riset med vatten, kokosflingor och salt 🛎️ Hacka schalottenlök, chili och finhacka vitlöksklyftor och ingefära 🛎️ Fräs schalottenlöken mjuk i olja tills den blir glansig, tillsätt sedan chili, ingefära och vitlök. Låt småfräsa ihop 🛎️ Stek köttet hastigt i en mycket het stekpanna med olja 🛎️ Skär köttet i remsor rakt över fibrerna och lägg tillbakla i pannan med lökblandningen 🛎️ Tillsätt japansk soja, ostronsås, sjöpung, socker, rivet skal från lime + saft, koriander och hackad thaibasilika 🛎 Lägg upp ris och köttet på en tallrik 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Sen skulle jag bli superglad om du Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #matpassion #ris #hemlagat @kvillesaluhall #foodiesinternationalchat #swedishinfluencer @akbarschark #koriander #thaibasilika @extremefoodswe #entrecote #chefsofinstagram @audgeirrknives #hemmakock #globalfoodiesunite @vargenthor #ostronsås #gräsänkling @khmer_pepper #amatörkock #matobak_se @marinetaste #mat #foodiesofsweden @conantswe #matbild #matglädje #influencersofsweden #influencer #kville #kockyoga #globaleats #matinspiration #matinspo #globalfoody #thefoodieinitiative #hisingen #foodiesinternationalcollab (at Casa Del Kville) https://www.instagram.com/p/CjvhSpAjjsQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[matbiten]

Orange chicken

Otroligt god bjudmiddag med frasig kyckling som vänds runt i en apelsinsås med vitlök och ingefära. En rätt som gillas av många - stora som små

Kyckling 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar 2 tsk japansk soja 1 klyfta vitlök, riven 1 tsk sesamolja vitpeppar 1,5 dl majsstärkelse neutral rapsolja, att steka i Sås 3 klyftor vitlök, finhackad 1 tsk färsk ingefära, finhackad 1-2 krm chiliflakes 2 dl apelsinjuice (av god kvalitét) 2 msk risvinäger 2 msk ostronsås 1 msk strösocker 0,5 kycklingbuljongtärning 1 msk majsstärkelse 0,5 dl vatten Tillbehör 4 port jasminris, kokt 2 salladslökar sesamfrön

Gör så här:

Lägg kycklingen i en bunke med soja, vitlök, sesamolja och vitpeppar. Rör om ordentligt. Lägg i majsstärkelse och vänd runt så alla kycklingbitar täcks av stärkelsen.

Häll ca 1 cm olja i botten på en wok (eller stekpanna) och stek kycklingen i 3 omgångar till gyllene och frasig runtom. Lägg på trippelt hushållspapper.

Häll av det mesta av oljan i woken och fräs vitlök, ingefära och chili i några sekunder. Häll i apelsinjuice, risvinäger, ostronsås samt socker och smula ner kycklingbuljongtärning. Låt koka upp.

Rör ut majsstärkelsen i vattnet. Häll i redningen i woken, börja med lite, låt den koka och se hur konsistensen tjocknar. Allt kanske inte behövs. Låt såsen koka upp och tjockna något.

Smaka av och se om det behövs mer av salt, vinäger och socker.

Lägg tillbaka den frasiga kycklingen i woken, vänd runt så all kyckling täcks av den goda såsen.

Strö på salladslök och sesamfrön och servera den goda kycklingen med ångande varmt ris.

Källa: Jenny Wallden

[hjalpjagharingenugn]

Lomo Saltado

Ok. Första grejen jag testade att laga i mitt kök blev en Lomo Saltado! En peruansk köttgryta med koriander, färska tomater och annat gott. Den är ganska syrlig och härligt mastig, blev min iaf! I vanliga fall serveras den med något som är ganska vanligt i Sydamerika och som jag älskar: double carbs! I detta fall pommes och ris, men jag glömde köpa ris så det blev bara pommes.

Och hur gör man pommes utan ugn!?!? Letade länge runt efter en källa som sa “bara stek i panna”! Tänkte till och med att det kanske skulle stå på paketet? (Ja, dessa pommes är EJ från “scratch”). Hittade bara en konstig sida som typ guidade till att steka potatis dock så fick ta det i egna händer.

Sagt och gjort, fyllde en panna med typ 2-3 cm rapsolja, brassade på och slängde sen ner pommes fritesen och... Friterade? Antar jag att det var jag gjorde? Det blev i vilket fall otroligt! Rekommenderar!

Huvudgrejen dock var ju själva grytan. Pga är på budget bytte jag ut oxfilén mot ryggbiff och det funkade toppen. Här är receptet på grytan:

500 g oxfilé

2 krm salt

1/2 tsk svartpeppar

3/4 dl vitvinsvinäger

4 msk japansk soja

3 msk ostronsås

1 rödlök

1 tomat

3 msk rapsolja

1 finskuren salladslök

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk hackad koriander

Man börjar med att röra ihop vinäger, soja och ostronsås. 

Skala och skiva löken, kärna ur tomaten och skär den i smala klyftor.

Sen steker man köttet. Om man vill kan man strimla det eller har en hela filéer. 2 min på varje sida ungefär.

Fräs sedan rödlök, salladslök och vitlök i samma panna men utan köttet i typ en halv minut. Sen lägger man tillbaka köttet och har på vinägersåsen och fräser lite till. Sist har man i den klyftade tomaten och koriander, tar bort från värmen och serverar!

Gärna med sin nyfriterade pommes!

I chock hur enkelt det var, plus kändes väldigt festligt. 5 av 5!

Jag har inget bord än så fick äta på fönsterbrädan som ni kan se på bilden under. Härlig måltid!

Hare bra!

[justsomecrapthatiproduce]

Pad Kaprao

Ingredienser:

Lövbiff ca 800g, finskurna bitar

Gul lök 1 st

Vitlök 6 klyftor

Chilli röd 1 st

Haricots Verts 1 burk

Rapsolja

Fisksås 2 msk

Ostronsås 2 msk

Vatten 2 msk

Strösocker lite grann

Sambal oelek en klick

Svetta den grovskurna gula löken i rapsolja i en panna.

Tillsätt finhackad chilli samt pressad vitlök. Häll i mer rapsolja.

Stek lövbiffen.

Blanda i fisksås, ostronsås, vatten, strösocker och sambal oelek.

Låt det puttra ihop några minuter.

Blanda ner haricots vertsen och låt dem värmas upp i några minuter

Servera med äggnudlar eller ris.

[matbiten]

Pad Thai

Om jag inte kan välja något på Thai-menyn, så blir det alltid Pad Thai.

4 portioner pad thai 300 g risnudlar (3 eller 5 mm breda) 2 st kycklingfilé eller ca 15-20 st tigerräkor 2 st ägg 300 g fast tofu (behövs ej) 3-4 st kinesisk gräslök (kan ersättas med salladslök) 150 g böngroddar 2 msk söt kålrot (behöv ej) 3 msk torkade räkor (kan uteslutas, jag lagade mina nudlar utan) 4-5 msk finhackade jordnötter Olja till stekning Såsen (se bild nedan vilka sojasorter jag har använt): 0,5 dl ljus soja 2 msk tamarindpuré 2 msk ostronsås eller mushroom vegetarian sauce 2 msk fisksås 2 msk palmsocker (rör- eller strösocker funkar också bra) 1 dl vatten

Servering: Lime, chiliflakes och koriander

Gör såhär: Börja med att lägga risnudlarna i blöt i ljummet vatten i ca 30 min. Du kan även snabbt förkoka nudlarna i 4-5 min, sen skölja av dem i kallt vatten och låta dem rinna av i en sil. Jag rekommenderar dock att du blötlägger dem för bäst konsistens på nudlarna.

Skölj böngroddarna. Skölj gräslöken och skär i långa bitar, låt rinna av i en sil. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan. Hacka kycklingen och tofun i bitar. Krossa torkade räkor i en mortel om du använder det. Finhacka kålroten. Finhacka jordnötterna. Nu har du alla förberedelser klara, dags att kavla upp ärmarna och börja woka!

Hetta upp olja i en wokpanna eller stekpanna. Stek kycklingen eller räkorna tills de får färg. Vänd i tofun, kålroten och torkade räkor, stek lite till. Tillsätt eventuellt mer olja om det känns torrt.  Skjut tofun och kycklingen åt sidan i stekpannan och knäck i äggen, stek äggen under omrörning tills du får äggröra. Blanda sedan äggen med kycklingen. Sila av nudlarna ordentligt och vänd ner i stekpannan, häll över såserna och blanda allting ordentligt. Stek nudlarna under omrörning tills de mjuknar. Om du tycker att nudlarna känns hårda, kan du lägga ett lock på stekpannan och låta nudlarna ångas långsamt några minuter tills de mjuknar. Rör om och smaka av, tillsätt eventuellt mer soja/fisksås/ostronsås/socker.

Vänd i kinesisk gräslök (eller salladslök) och böngroddar. Vänd även i jordnötterna nu eller ha det som garnering vid servering. Blanda ihop allting och stäng av värmen. Servera med lime, chiliflakes och koriander.

Källa: Zeinas Kitchen

[lord-christer-gustafsson]

Snabbmat för dig som gillar asiatiska smaker 🤩 Recept 🔽 En snabb vegetarisk nudelwok med vitkål, broccoli, lök, paprika, chili, ingefära... Lite av en pytt i panna baserat på nudlar helt enkelt 😁 Denna rätten har jag gjort ett flertal gånger men med lite olika ingridienser. Allra första gången jag lagade denna woken var efter att jag sett @filippoon på kanalen @godare och om du är nyfiken på hans version kan du söka på "Filip Poon stekta äggnudlar" 🍜 Äggnudlar 4 msk Neutral rapsolja 2 dl Vitkål 1 Gul lök, klyftor 1 Röd paprika, strimlad i stavar Ingefära, strimlad 1 Vitlök solo, hackad 1 röd chili i skivor 1 stånd broccoli, buketter och skivad stam 2 msk soja 1 msk sesamolja 2 msk ostronsås Sjöpung Ponzu GoChuJang Topping Koriander Sesamfrön 🔪 Koka nudlarna något kortare än anvisning (~2-3 minuter), de får inte bli klara ⏲ Häll av vattnet och spola dom med kallt vatten i ett durkslag. Drissla lite med sesamolja och ställ åt sidan ⏲ Strimla allt som ska strimlas/hackas ⏲ Stek stambitarna från broccolin i en wock tills de börjar mjukna och tillsätt buketterna ⏲ Tillsätt paprika och vitkål och och stek 1 minut ⏲ Gå i med vitlök, chili och ingefära och fortsätt fräsa 1 minut ⏲ Lägg i löken ⏲ Tillsätt nudlarna och stek i ungefär 2 minuter ⏲ Gå i med resten. Låt steka 1 minut och servera 🛎 Servera i en skål toppa med sesamfrön/furikake och koriander 🍽 Om du uppskattar mitt konto skulle jag bli superglad om du, Följer @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 😍 #vegetariskt #vardagsräddare #グルメ #nudlar #matinspiratör #lagamat #matglede #matinspo #middagstips #kockyoga #matglädje #料理 #lunchtips #hemmakock #matinspiration #köttfri #wok #vegetariskmat #matbild #köttfrimåltid #vegetarisk #minmatlagning #amatörkock #chefsofinstagram #recept #foodiesofsweden #vardagsmat #vegetariskmiddag #middag #snabbmat (at Kvillebäcken) https://www.instagram.com/p/CoU9gJzsTmj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lord-christer-gustafsson]

Spara och dela receptet ⏬ Stekta räkor med thailändsk basilika (Pad krapow kung) 🌟 Vi fortsatte gårdagen med det asiatiska spåret där det var mängder av umami, hetta och ett smakregister som inte går att beskriva... Vi provade även att krydda räkorna med kryddkvarnar från Santa Maria i samarbete med Smakbox vilket blev succé 👌 🛒 Ingredienser gurksallad 1 dl risvinäger 0,5 dl mirin 1 msk kokossocker 1 msk japansk soja 1 tsk sesamolja En skvätt sjöpungsfond 1 st gurka 2 msk chilirostade sesamfrön 2 st röda chilifrukter 🔪 Tillagning gurksallad Blanda risvinäger, vatten, socker, soja, sjöpung, mirin och sesamolja i en stor skål. ⏲ Skiva gurka tunt med mandolin. Lägg gurkan i skålen och blanda försiktigt. ⏲ Skär chili tunt och blanda i den med. ⏲ Täck över och ställ i kylen cirka en timme. ⏲ Tillsätt rostade sesamfrön. 🛎 🛒 Ingredienser stekta räkor 250 g Råa skalade räkor 1 vitlök solo 1 st pak choi 1 salladslök (det gröna) 1 kruka thailändsk basilika (ใบกระเพรา) 1/2 msk ljus sojasås 1/2 msk Maggi-sås 2 msk ostronsås 1 tsk kokossocker 3/4 tsk mörk sojasås En skvätt sjöpungsfond 2 msk rapsolja 5 st stark chili eller mer om du vill ha starkare 2 msk vatten 🔪 Tillagning stekta räkor Dela pak choien och bryt loss bladen från stammen. ⏲ Skiva chilin, finhacka vitlöken. Rensa basilikan. ⏲ Strimla salladslöken ⏲ Stek kålen, salladslöken och vitlöken i olja tills den är mjuk (ca 2 minuter). Salta och vänd bladen i sesamfrön och torkad chili. ⏲ Blanda all sås och socker i en skål. ⏲ Ta ur kålen och tillsätt räkorna och stek till de blir klar ca 2-3 minuter. ⏲ Tillsätt såsblandningen och rör om ordentligt. Tillsätt vatten och rör om. ⏲ Sänk värme och tillsätt pak choi och basilikan, rör om och smaka av. 🛎 Servera med ris och gurksallad. 🍽 Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 #pilgrimsmusslor #tasteadventure #globalfoody #kockyoga #foodiesinternationalcollab #foodiesinternationalchat #matpassion #santamariasverige @santamariasverige #smakboxtips #globalfoodiesunite #hemmakock (at Casa Del Kville) https://www.instagram.com/p/CeXr5E2jDNO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lord-christer-gustafsson]

Letar du efter något lättlagat? Vill du ha en smakbomb där det är mycket smak i varje tugga och olika texturer? Då fortsätter vi på det asiatiska temat och kör en vegetarisk version på stekta äggnudlar. 🍜 Äggnudlar 1 stjälk citrongräs, bankad 4 msk Neutral rapsolja 2 dl Vitkål Ett knippe Salladslök, strimlad i stavar 1 Röd paprika, strimlad i stavar 1 morot tunna skivor eller i tändsticksstavar Ingefära, strimlad 1 Vitlök solo, hackad 1 Grön chili i skivor 1/2 paket groddmix Sojamarinad 1 msk soja 1 msk Ponzu 1 msk GoChuJang 2 msk misopasta 1 msk sesamolja 2 msk ostronsås 1 msk Sjöpungsfond 1 msk mirin Saft från en lime Topping Koriander 1 Röd Chili Chilirostade sesamfrön 🔪 Koka nudlarna något kortare än anvisning (~2-3 minuter), de får inte bli klara. ⏲ Häll av vattnet och spola dom med kallt vatten i ett durkslag. Drissla lite med rapsolja och ställ åt sidan. ⏲ Strimla allt som ska strimlas/hackas. ⏲ Stek citrongräs på hög värme i rikligt med rapsolja i 1 minut. ⏲ Ta ur citrongräset och tillsätt paprika och vitkål och stek 1 minut. ⏲ Gå i med vitlök, grön chili och ingefära och fortsätt fräsa 1 minut. ⏲ Lägg i salladslöken. ⏲ Tillsätt nudlarna och stek i ungefär 2 minuter. ⏲ Gå i med resten och fräs 1 minut. ⏲ Häll på sojamarinaden och värm upp allt lite snabbt och vänd runt. 🛎 Strö över sesamfrön, koriander, chili och servera 👌 🍽 Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #matbloggare #mat #vegetarian #matlagningsglädje #hemlagat #globaleats #matinspo #foodiesinternationalcollab #料理 #hemmakock #globalfoodiesunite #matlagningsinspiration #eeeeeats #minmatlagning #thefoodieinitiative #matnörd #amatörkock #foodiesinternationalchat #matpassion #vegetariskt #matbild #kockyoga #globalfoody #matglädje #グルメ #influencersofsweden #matblogg #matinspiration #dagensmat (at Casa Del Kville) https://www.instagram.com/p/CY9foKPszca/?utm_medium=tumblr

[lord-christer-gustafsson]

𝕽𝖊𝖈𝖊𝖕𝖙 📝 ⏬ Hur lång kan en vecka vara egentligen? Och hur länge skall jag behöva ha regnrock och mössa? Denna veckan har verkligen sniglat sig fram och idag kom jag att tänka på Kentas sångtext... 🎶 Jag har väntat så länge på just den här dan Och det är skönt att den äntligen kommer 🎶 Men nu är det fredag i alla fall och solen skiner 🌞 Det fick firas med lite härlig asiatisk touch på krubbet som blev en variant på Filip Poons ( @filippoon ) stekta nudlar fast med risnudlar istället och räkor. Sedan balkonghäng med efterrätt från Le Café Marron och lite annat.... Räkor ( jag kör skalade råa från @pandalusseafood ) Risnudlar 4 msk Neutral rapsolja 2 dl Vitkål 2 salladslökar, strimlad i stavar 1 näve ramslök 1 näve böngroddar 1 Röd paprika, strimlad i stavar Ett gäng mortlade limeblad 1 rejäl tumme finhackad ingefära 2 vitlök solo, hackad 1-2 röd chili i strimlor/skivor 2 tsk fisksås 2 msk soja 1 msk sesamolja 2 msk ostronsås 1 tsk socker Sjöpung Ponzu GoChuJang 1 tsk salt 1 kruka koriander (stjälkar och en del blad, spara lite till topping) 1 lime salt Topping Koriander Egenpicklad habanero & röd Chili Blommor från ramslök 🔪 Koka nudlarna enligt anvisning. ⏲ Häll av vattnet och spola dom med kallt vatten i ett durkslag. Drissla lite med rapsolja så de inte klibbar ihop och ställ åt sidan. ⏲ Strimla allt som ska strimlas/hackas. ⏲ Stek paprika, limeblad och vitkål på hög värme i rikligt med rapsolja i 1 minut. ⏲ Gå i med vitlök, chili, räkor och ingefära och låt fräsa till räkorna är färdiga. ⏲ Lägg i salladslöken, ramslöken och finhackade korianderstjälkarna och fräs runt alltihop. ⏲ Tillsätt nudlarna och blanda. ⏲ Gå i med övriga ingridienser. Låt steka 1 minut, lägg på topping och servera omedelbums. 🛎🍽 Om du uppskattar mitt konto skulle jag bli superglad om du, Följer @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 😍 https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ (at Casa Del Kville) https://www.instagram.com/p/CPbK40Up1wy/?utm_medium=tumblr

[lord-christer-gustafsson]

Ｒｅｃｅｐｔ 📝 ⏬ När jag kikade på Godare 📺 häromdagen så lagade Filip Poon stekta nudlar. Både att han är en underhållande och härlig person att titta på när han lagar mat, och att hans mat ser läcker ut gjorde att jag ville prova. Så idag blev det en variant av hans recept men jag har lagt till och dragit ifrån i vanlig ordning 😉 Vill du hellre testa hans recept rakt av så söker du på "Filip Poon stekta äggnudlar" så hittar du garanterat 👍 I korta drag hade jag detta som inte Filip hade: Sjöpung Ponzu GoChuJang Citrongräs Solrosskott som topping då det var slut med böngroddar i affären... 🍜 Äggnudlar 1 stjälk citrongräs, hackad 4 msk Neutral rapsolja 2 dl Vitkål Ett knippe Salladslök, strimlad i stavar 1 Röd paprika, strimlad i stavar Ingefära, strimlad 1 Vitlök solo, hackad 1 Grön chili i skivor 2 msk soja 1 msk sesamolja 2 msk ostronsås 1 tsk socker Sjöpung 1 tsk salt Ponzu GoChuJang Saft från en halv lime Topping Solrosskott Koriander Sesamfrön Röd Chili 🔪 Koka nudlarna något kortare än anvisning (~2-3 minuter), de får inte bli klara. ⏲ Häll av vattnet och spola dom med kallt vatten i ett durkslag. Drissla lite med rapsolja och ställ åt sidan. ⏲ Strimla allt som ska strimlas/hackas. ⏲ Stek citrongräs på hög värme i rikligt med rapsolja i 1 minut. ⏲ Ta ur citrongräset och tillsätt paprika och vitkål och stek 1 minut. ⏲ Gå i med vitlök, grön chili och ingefära och fortsätt fräsa 1 minut. ⏲ Lägg i salladslöken. ⏲ Tillsätt nudlarna och stek i ungefär 2 minuter. ⏲ Gå i med resten. Låt steka 1 minut och servera. 🛎🍽 Om du uppskattar mitt konto skulle jag bli superglad om du, Följer @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 😍 https://www.instagram.com/the.real.cg.lagar.mat/ (at Casa Del Kville) https://www.instagram.com/p/CPGhUispXtF/?utm_medium=tumblr