#reispasta

[puenktchensmama]

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ 🍝 Reispasta mit fruchtiger Tomaten Kräuter Sauce 💚 💙mit Rabattcode unten und in der Bio/Profil💙 — 🍝Na, Lust auf eine schnelle und leckere Mahlzeit? 😅Im Moment ist es hier so still, weil ich ziemlich viel zu tun habe. Ein paar große Aufträge standen und stehen an, von denen ich euch hier leider noch nichts so wirklich zeigen kann. 🤷🏼‍♀️Aber wenn man so viel zu tun hat wie ich, darf man trotzdem das Essen nicht vergessen. 🙈 Genau passend zu meiner jetzigen Situation, hat @reishunger nun eine eigenen Saucen-Kollektion raus gebracht, die sich schnell zu Reis oder Nudeln zubereiten lassen. 😍So verfalle ich sicher nicht mehr in eine Hungerloch! ♥️ — 🍝Dies hier war mein heutiges Mittagessen, was ich schnell zwischendurch zubereitet habe. Denn ehrlich gesagt habe ich keine Lust nach stundenlangem in der Küche stehen für den Job, auch noch für mich selber groß zu kochen. 🙈Also: Nudeln ins Wasser, kochen lassen, abgießen und Soße drauf, fertig und lecker! 👍 — ♥️Richtig klassisch mit Tomaten und Kräuter kommt diese leckere Soße um die Ecke. Mit einer einfachen Tomaten Sauce kann man auch wirklich nichts falsch machen, die geht immer, egal ob als Frühstück oder mitten in der Nacht, weil es mal was länger gedauert hat… das kommt natürlich bei mir nie vor! 😒Zudem sind die @reishunger Saucen alle Bio. Guckt euch unbedingt die verschiedenen Geschmacksrichtungen an.❤️ — 💙🍝💙Neugierig geworden? Dann probiere unbedingt die neuen Saucen von @reishunger aus. Mit dem Code: SAUCENHEIKE bekommst du zum Saucen Probierset eine Packung richtig guten Jasmin Reis (mein Lieblingsreis) kostenlos dazu. 🤩Gib einfach noch bis zum 27.10.19 den Code ein und die Saucen und der Reis wandern in euren Warenkorb. ❤️Lasst es euch schmecken! — #reishunger #gutenreishunger #reishungersaucen #reisnudeln #nudelnmittomatensauce #sauce #wennsmalschnellgehenmuss #hungerloch #schnelleküche #schnellerezepte #schnellesrezept #blitzrezept #vegan #reispasta #vegan #foodblogger_de #vegankochen #veganenudeln #letscookvegan #deutschlandistvegan #vegangermany #tomatensoßevegan #vegangesund #veganrezept (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/B4DLTOrINqn/?igshid=1auokfk7qcp

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Zitronennudeln

Die Zitronennudeln sind super cremig, sättigend und so lecker. Und das Rezept ist super einfach und in nur 15 Minuten fertig. Es ist das perfekte Wohlfühlessen und es ist ein super Abendessen für die ganze Familie!

Ich liiiebe Zitronenpasta! Ich habe bereits drei verschiedene Zitronenpasta Rezepte auf dem Blog. Aber dieses Rezept ist besonders cremig und gleichzeitig super gesund. 

Ich habe Cashews als Grundlage für die Zitronennudeln verwendet. Die Sauce ist grob an die Sauce, die ich für meine Gnocchi mit Spinat und Tomaten verwendet habe, angelehnt. 

Ich habe einige Zutaten ausgetauscht und Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzugefügt, aber das Basisrezept ist ziemlich ähnlich. Es ist so einfach und sehr lecker!

Die Zitronennudeln sind: 

sehr einfach zuzubereiten (das Rezept ist in nur 15 Minuten fertig)

voller Nährstoffe dank der Cashews und der Hefeflocken

vegan

sehr einfach glutenfrei zuzubereiten (verwendet einfach Pasta aus Vollkornreis)

super cremig

sättigend

reichhaltig aber gleichzeitig durch den Zitronengeschmack sehr leicht

perfekt für die ganze Familie 

Was ihr für die Zitronenpasta benötigt: 

Die Zutatenliste für die Zitronenpasta ist ziemlich kurz. Ihr solltet eigentlich alle Zutaten in jedem gut sortierten Supermarkt finden können. Die einzige Ausnahme könnten die Hefeflocken sein. Aber meistens findet man auch diese in der Bioecke des Supermarkts. Alternativ natürlich im Bioladen.

Ihr braucht: 

Rigatoni oder Penne

Cashews

Knoblauch

Salz 

Pfeffer

Tapiokastärke oder Maisstärke

ungesüßte Mandel- oder Sojamilch

Hefeflocken

Saft einer Zitrone

Zitronenabrieb

Wie immer findet ihr die vollständige Zutatenliste und die Rezeptanleitung in einer separaten, druckbaren Rezeptbox am Ende des Beitrags. 

Wie macht man Zitronennudeln?

Das Rezept könnte nicht einfacher sein! Ihr könnt die Sauce zubereiten während die Nudeln kochen. So steht das Nudelgericht dann in gerade mal 15 Minuten auf dem Tisch!

1. Schritt: Die Rigatoni oder die Penne nach Packungsanweisung zubereiten. Zur Seite stellen.

2. Schritt: Alle Zutaten für die Sauce in einen Hochleistungsmixer geben und solange mixen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Das sollte in etwa eine Minuten dauern. 

3. Schritt: Die Sauce in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen bis sie deutlich andickt.

4. Schritt: Die gekochten Nudeln unterrühren und alles mit Zitronenabrieb und gehackter Petersilie bestreuen. Genießen! 

Zitronennudeln – Rezeptanmerkungen und Tipps: 

Es ist sehr wichtig für dieses Rezept einen Hochleistungsmixer zu verwenden. Ansonsten wird die Sauce nicht so schön cremig, wie sie sein sollte. Wenn ihr es eurem Mixer ein wenig einfacher machen wollt, könnt ihr die Cashews über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder für 30 Minuten in kochendem Wasser. Allerdings ist dieser Schritt nicht nötig, wenn ihr einen Vitamix oder einen vergleichbaren Mixer verwendet. 

Ihr solltet ungesalzene und ungeröstete Cashews für das Rezept verwenden. 

Wenn nötig oder gewünscht, kann man die Zitronenpasta ganz einfach glutenfrei zubereiten. Hierfür könnt ihr einfach braune Reispasta verwenden. Ich mag sie lieber als Pasta aus Linsen oder Kichererbsen, da die Nudeln aus Reis nicht so einen starken Eigengeschmack und eine super Konsistenz haben. Ich finde man merkt den Unterschied zwischen Weizennudeln und Vollkornreispasta kaum.

Falls ihr Probleme habt Tapiokastärke zu finden, könnt ihr auch Maisstärke verwenden. Durch die Tapiostärke wird die Saue ein wenig ziehbar, ähnlich wie eine Käsesauce. Aber das Rezept klappt auch gut ohne die Stärke. 

Mehr leckere Zitronenpasta Rezepte: 

Ich bin ein großer Fan von Zitronenpasta! Wenn ihr Nudelgerichte mit Zitronen genauso gerne mögt, schaut mal bei diesen Rezepten vorbei:

Nudeln mit grünem Spargel in Zitronensauce

Zitronenspaghetti mit Spinat 

One Pot Pasta with Lemon and Zucchini  (Rezept auf meinem englischen Blog) 

ICH FREUE MICH VON EUCH ZU HÖREN! 

Ich hoffe euch schmecken die Zitronennudeln genauso gut wie uns! 

Wenn ihr das Rezept ausprobiert, lasst mir einen Kommentar oder eine Sternen-Bewertung hier. Darüber freue ich mich immer!

Euch gefallen meine Rezepte und ihr wollt mehr sehen? Dann folgt mir doch auf Facebook, Instagram und Pinterest!

Sina 

Der Beitrag Zitronennudeln erschien zuerst auf Vegan Heaven.

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Fleischlose Bolognese, 10 Jahre „Meatless Monday“ & eine Buchempfehlung von Paul McCartneys „Less Meat, Less Heat“

Werbung. Heute gibt es eine super leckere und fleischlose Bolognese und dazu eine Buchempfehlung von Paul McCartney zum Thema „Fleischloser Montag“. Es wird also heute mal etwas politisch. Und das ist auch gut so.

Als ich 2012 begann, meine Ernährung komplett umzustellen, da wusste ich noch nicht, was sich daraus ergeben würde. Ich wollte meine Gesundheit verbessern, etwas Neues ausprobieren, hatte Zeit und Lust die Welt mit anderen Augen zu betrachten. Ich verzichtete also für drei Monate komplett auf Fleisch, tierische Produkte, Zucker, Gluten und alle möglichen Zusatzstoffe, die ich weder kannte noch aussprechen konnte.

Heute, 7 Jahre später, merke ich erst, wie verrückt ich damals in den Augen meiner Freunde und Familie gewesen sein muss. Von heute auf morgen vegan, zuckerfrei und ohne jegliche industriell hergestellten Produkte zu leben war für meine Verhältnisse schon sehr radikal. Doch hatte ich eben eine Mission. Eine Mission, mich selbst zu heilen. Dass ich damit gleichzeitig auch etwas Positives für unseren Planeten getan habe, ist mir erst vor ein paar Jahren bewusst geworden.

Dass der Verzicht auf Fleisch einen solch großen Einfluss auf die Gesundheit unserer Erde hat, wird vielen Lesern hier nicht neu sein. Auch kennen sicher viele hier den Begriff Meatless Monday, auf deutsch Fleischfreier Montag, eine Kampagne, die 2009 von keinem anderen als Paul McCartney und seinen Töchtern Stella und Mary in Großbritannien gestartet wurde. Anlässlich der Kampagne hielt Paul McCartney auch eine berühmte Rede vor dem EU-Parlament. Sie enthält einen mitreißenden Appell, wie jeder einzelne von uns einen Beitrag gegen den Klimawandel leisten kann. Nämlich, indem wir unser Essverhalten ändern. Dabei muss laut McCartney nicht jeder zum Vegetarier werden; bereits ein fleischloser Tag in der Woche hilft enorm gegen den Klimawandel. McCartney nennt in seiner Rede ebenfalls knallharte Fakten, die einen damals wie heute zum Nachdenken anregen. Zum Beispiel:

»Um einen Hamburger zu produzieren, braucht man so viel Wasser wie für eine vierstündige Dusche.«

McCartneys Rede ist nun erstmalig als Buch „Less Meat, Less Heat – Ein Rezept für unseren Planeten“ im Claudius Verlag erschienen. Es enthält neben der Rede noch drei Rezepte aus der McCartney Familie, die übrigens allesamt seit über 40 Jahren Vegetarier sind. Die Rezepte sind jetzt nicht unbedingt etwas Neues, doch das Buch ist ein schönes Coffee Table Buch und meiner Meinung nach ein schönes, kleines Gastgebergeschenk. Die Rede von McCartney verdeutlicht nämlich, welch großen Einfluss der Verzicht von Fleisch an nur einem Tag der Woche auf die Umwelt machen kann. Heute, 10 Jahre später, hat sich der Fleischlose Montag in vielen Schulen, Kantinen oder Haushalten durchgesetzt und der Hashtag #meatfreemonday auf Social Media ist voller Inspirationen mit fleischlosen Gerichten.

»Ich bitte jeden Einzelnen von Ihnen, sich dafür einzusetzen: Für uns selbst – und für unsere Kinder und Kindeskinder, die diesen Planeten von uns erben werden.«

Wie McCartney selbst in seiner Rede sagt, haben wir teilweise vergessen, wie wir uns früher ernährt haben. Meine Tante erzählte mir von ihrer Kindheit, als es bei meinen Großeltern nur sonntags den Sonntagsbraten gab. Einmal die Woche Fleisch! Das war also absolut normal für meinen Vater und seine Geschwister. Vielleicht ist es gar nicht so abwegig, da wieder hinzukommen?

Zur Feier des 10-jährigen Geburtstags des „Fleischlosen Montags“ und des Buches „Less Meat, Less Heat“ (Claudius Verlag, 12 Euro) habe ich heute eine fleischlose Bolognese mitgebracht. Mir ist sehr bewusst, dass eine traditionelle Bolognese erst Bolognese heißt, wenn sie Fleisch enthält. Doch schmeckt mir diese Variante persönlich viel besser, da sie neben Pilzen auch noch Karotten, Linsen und getrocknete Tomaten enthält. So viel Gutes findet man in keiner traditionellen Bolognese.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Himmlisch für Körper und Seele, weil …

… Pilze wie Champignons, eine gute Eiweißquelle sind. Sie enthalten ca. 2 bis 3 % Proteine, mehr also als Brokkoli oder Spinat. Ebenfalls enthalten Pilze Ballaststoffe, Beta-Karotin, Eisen, Zink, Selen und Kalium. Kalium ist besonders vorteilhaft für Bluthochdruckpatienten, da es die Blutgefäße entspannt. Selen unterstützt unser Immunsystem und ist wichtig für eine gesunde Schilddrüse. … Linsen ebenfalls eine der besten pflanzlichen Eisweißquellen sind. Wenn man zu dieser Bolognese auch noch braune Reispasta isst, hat man die ideale Nährstoffkombination, da Linsen eine essentielle Aminosäure fehlt, die in Naturreis enthalten ist. Ebenfalls interessant für Frauen und Schwangere ist der gute Folsäure-Anteil in Linsen. Folsäure ist unter anderem wichtig für die Blutbildung und für diverse Stoffwechselvorgänge.

Fleischlose Bolognese

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Zutaten

150 g Linsen

1 rote Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Stange Sellerie

250 g Champignons

2 Karotten

150 g getrocknete Tomaten

100 g Walnüsse (optional)

jeweils 1 TL getrockneter Rosmarin, Oregano, Basilikum, Paprika

½ TL Chiliflocken (mehr oder weniger nach Geschmack)

2 EL natives Olivenöl

3 EL Tomatenmark

2 x 400 g Dosen Tomaten, in Stücken

400 ml Wasser, mehr falls nötig

2 EL Gemüsebrühepaste

1 TL Apfelessig

schwarzer Pfeffer und (Kristall-)Salz

Außerdem:

300 – 500 g Vollkornpasta aus Naturreis, Linsen, Vollkorndinkel (nicht glutenfrei) oder Pasta nach Wahl

Für den Cashew-„Parmesan“:

20 g Cashewkerne

2 EL Nährhefe

etwas Meersalz

Anleitung

Die Linsen für bessere Bekömmlichkeit mindestens 1 Stunde in klarem Wasser einweichen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Sellerie, Champignons und Karotten in kleine Würfel schneiden. Alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse sehr fein hacken.

Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen. Die Zwiebeln darin kurz scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und den Knoblauch dazugeben. Beides ca. eine Minute anbraten, dann das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben und alles ca. fünf Minuten anbraten. Die abgetropften Linsen, Tomaten, getrocknete Tomaten, Wasser, Apfelessig und Gemüsebrühepaste dazugeben und bei hoher Hitze kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles ca. 30 – 35 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.

Während die Bolognese köchelt, die Pasta nach Anleitung kochen und die Cashew-Parmesan zubereiten. Dafür die Cashewkerne in einem Food Processor oder einem Mixer fein mahlen oder mit einem Messer ganz fein hacken. Mit der Nährhefe und Salz vermengen. Bis zum Servieren zur Seite stellen.

Kur vor Ende der Kochzeit, die gehackten Walnüsse unterheben und etwa fünf Minuten mitköcheln.

Die Bolognese mit schwarzem Pfeffer, etwas Zitronensaft, eventuell etwas Kokosblütenzucker und Salz abschmecken.

Mit der Pasta und dem Cashew-Parmesan servieren.

3.5.3226

Guten Appetit!

*Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit dem Claudius Verlag entstanden. Vielen Dank, dass ihr die Firmen unterstützt, die mich täglich durch meine Küche tanzen lassen.

Der Beitrag Fleischlose Bolognese, 10 Jahre „Meatless Monday“ & eine Buchempfehlung von Paul McCartneys „Less Meat, Less Heat“ erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Quelle: Heavenlynn Healthy http://de.heavenlynnhealthy.com/fleischlose-bolognese/ via IFTTT