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[leckerschmeckerei]

Wilder Spinat neu entdeckt – Guter Heinrich Rezepttipp!

Guter Heinrich – ein vergessener Schatz aus Omas Garten!

Die jungen Blätter schmecken wie Spinat, sind aber robuster und würziger. So geht’s einfach & lecker:

Zutaten:

– 2 Handvoll junge Blätter vom Guten Heinrich

– 1 kleine Zwiebel

– 1 EL Butter oder Öl

– etwas Salz, Pfeffer, Muskat

– evtl. etwas Sahne oder Hafercuisine

Zubereitung:

Blätter gut waschen, grob hacken. Zwiebel fein würfeln, in Butter anschwitzen, Heinrich dazugeben und kurz dünsten. Würzen, evtl. mit etwas Sahne abrunden – fertig!

Dazu passen Kartoffeln, Eier oder eine Quiche-Füllung.

—> Demnächst folgt ein botanischer Blick auf @florianatopfblume – bleib neugierig!

Idee und Stil vom Text: ©️®️CWG mit ChatGPT am 23.05.2025 formatiert.

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Quelle:

https://www.naturkraeutergarten.de/shop/guter-heinrich/

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[florianatopfblume]

https://www.instagram.com/p/DJ_jl9AKqmw/?igsh=NXh6Zjc2NnowMXdp

Botanischer Ausflug auf Brache:

GUTER HEINRICH – Chenopodium bonus-henricus

Ein fast vergessenes Wildgemüse kehrt zurück

Der Guter Heinrich, auch bekannt als „Wilder Spinat“ oder „Bauernspinat“, gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).

Früher war er ein geschätztes Bauerngemüse in vielen Regionen – heute wächst er nur noch vereinzelt, meist unbemerkt.

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Erkennungsmerkmale

– Pfeilförmige, dickliche Blätter, mattgrün mit mehliger Unterseite

– Aufrechter Wuchs, oft horstartig, bis etwa 80 cm hoch

– Unscheinbare, aufrechte Blütenstände

– Liebt nährstoffreiche Böden an Hofrändern, Misthaufen, alten Stallplätzen, Gartenwegen

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Besonderheit in Nordhessen

In Nordhessen findet man ihn noch an alten Wegsäumen, hinter Scheunen, im Wildobstsaum oder unter Bäumen, wenn man genau hinsieht.

Ein stiller Rückkehrer aus der Zeit der Selbstversorgung – robust, genügsam und bodenständig wie die Region selbst.

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—> Es folgt auf @leckerschmeckerei ein leckeres Rezept für den Guten Heinrich.

Idee und Stil vom Text: ©️®️CWG mit ChatGPT am 23.05.2025 formatiert.

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Quelle:

https://www.naturkraeutergarten.de/shop/guter-heinrich/

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[thbiedermann]

Gefüllte Mangoldblätter mit Couscous-Mangold-Gemüse

Mögen Sie Mangold? Ich liebe Mangold. Er ist so vielseitig einsetzbar. Und schmeckt so gut und knackig. Er kann als Spinatersatz dienen und grob oder püriert als solch ein Gemüse zubereitet werden. Sie können ihn deutsch oder auch asiatisch zubereiten. Und: Sie können ihn füllen. Auch mit Mangold kann man Rouladen zubereiten Sie lesen richtig. Die Mangoldblätter mit dem üppigen Grün sind groß…

[medicinalplants7777]

Goldnessel – Kostbare Natur

Goldnessel ist unglaublich vielseitig einsetzbar – Vom leckeren Spinatersatz in der Küche bis zum entzündungshemmenden Heilmittel bei Bronchitis.

Source by kostbarenatur