#stracciatella di bufala

[fattributes]

Mortadella and Stracciatella Sandwich with Arugula Pistachio Pesto

[solocanzoninelleorecchie]

si gode

[pansyfemme]

this is a condensed list, theres many types.

this isnt a very good list but here for reference

[piccolopeccato]

Nell'azienda agraria, due mozzarelle di bufala, stracciatella e gelato di loro produzione. Vado alla cassa:

- paga con bancomat o contanti?

-conpochi

-cone scusi?

-si bancomat

[luckystorein22]

What are the best kinds of Mozzarella cheese?

Mozzarella cheese is a beloved cheese variety that originated in Italy. It's a versatile cheese that can be used in a variety of dishes, from pizza to lasagna. However, not all mozzarella cheese is created equal. In this article, we'll explore the best kinds of mozzarella cheese and what makes them stand out.

1. Fresh Mozzarella

Fresh mozzarella, also known as "mozzarella di bufala," is made from the milk of water buffalo. It has a soft, moist texture and a delicate flavor. It's usually sold in a ball or log shape, and it's best enjoyed within a few days of being made. Fresh mozzarella is perfect for Caprese salad, where it's paired with fresh tomatoes and basil.

2. Low-Moisture Mozzarella

Low-moisture mozzarella is made from cow's milk and has a drier texture than fresh mozzarella. It's usually sold in pre-shredded form, and it's a popular choice for pizza and lasagna. Low-moisture mozzarella melts well and has a mild, creamy flavor.

3. Smoked Mozzarella

Smoked mozzarella is made by smoking fresh mozzarella over wood chips. It has a smoky flavor and a slightly firmer texture than fresh mozzarella. Smoked mozzarella is great for adding a unique flavor to dishes like grilled cheese sandwiches or mac and cheese.

4. Burrata

Burrata is a type of fresh mozzarella that's filled with cream and stracciatella, which are shreds of mozzarella soaked in cream. It has a rich, buttery flavor and a creamy texture. Burrata is usually served on its own or with fresh bread, and it's a favorite among cheese lovers.

5. Buffalo Mozzarella

Buffalo mozzarella is made from the milk of water buffalo, just like fresh mozzarella. However, buffalo mozzarella has a firmer texture and a tangy flavor. It's a great choice for adding a unique twist to dishes like pizza or caprese salad.

In conclusion, the best kind of mozzarella cheese depends on your personal taste and what you plan to use it for. Fresh mozzarella is great for salads, while low-moisture mozzarella is perfect for pizza and lasagna. Smoked mozzarella adds a unique flavor, burrata is a creamy delight, and buffalo mozzarella has a tangy twist.

[riccardofranchinilucca]

Ieri sera Chapeau Food & Wine Livorno. Menù di terra e mare. Per noi terra. Abbiamo preso una selezione di affittati dei migliori produttori Italiani, una "catalana di affettati di vero pregio" fatevi raccontare la loro provenienza. Come primo piatto una tagliatella a ragù fatto alla vecchia maniera denso di storia e sapore con stracciatella di bufala sopra. Location esterna semplice divertente e giovane con tramonto compreso nel prezzo. 👉 Chapeau Food & Wine - Livorno 🎯 Ristorante 💶 25 - 35 € 🚗 Piazza Mazzini, 1 Livorno ☎️ 345 2155662 🍷 (presso Chapeau Food & Wine) https://www.instagram.com/p/Cevhr2-KPBt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[unainformaticatraifornelli]

🃏Ci sono giorni in cui le mie papille gustative hanno voglia di assaporare qualcosa di dolce e altre volte qualcosa di salato.

☝🏻Ma se vanno in conflitto e sentono l'esigenza di averli entrambi - beh - arriva quel momento in cui aumenta la mia creatività in cucina!

👩‍🍳 Vuoi sapere cosa ho preparato per soddisfare il mio palato?

⭕ Leggete l'articolo qui sotto 👇🏻e lo scoprirete!!!

[tarditardi]

25/10 Degustazione libera di Borgo La Caccia (Pozzolengo - BS), food, wine, green and natural experience

Un progetto di GoDrink

Da un'idea di Francesca Lovatelli Caetani e Maurizio Gullotti in collaborazione con Borgo La Caccia

Il 25 ottobre l'appuntamento è a Borgo La Caccia, a Pozzolengo (BS) dalle ore 11,30 per il primo degli incontri speciali con il mondo del vino, della cultura del territorio e del sociale. L'evento è aperto anche alle famiglie con bambini; è stato infatti programmato un menu special dedicato anche ai più piccoli, che potranno partecipare insieme ai loro genitori.

Borgo La Caccia, azienda vitivinicola del Lago di Garda, infatti, come è nella filosofia del suo fondatore Giovanni Bonomelli e di suo figlio Andrea Bonomelli, si basa su una produzione vitivinicola realizzata dai ragazzi che intraprendono un percorso di riabilitazione nella Comunità Lautari, fondata dal padre di Andrea Bonomelli, imprenditore illuminato e antesignano di tendenze.

Borgo la Caccia, all'interno della Tenuta Borgo La Caccia, 90 ettari di cui 30 vigneti tra le colline Moreniche a ridosso del Lago di Garda, non produce solo vino, ma trasmette valori autentici da sempre, in primis quello del rispetto delle risorse della natura, fonti di vita e rinascita per tutti.

I vini Borgo La Caccia vengono prodotti nel pieno rispetto della natura, in un ambiente colmo di arte, storia, cultura, con metodi produttivi naturali, limitando al massimo gli interventi sul prodotto finale, nell'ottica della valorizzazione del lavoro e del territorio e del Made in Italy in una regione come la Lombardia capace di ripartire e rigenerarsi, riqualificando le proprie eccellenze.

"Borgo La Caccia è un sapiente connubio tra tradizione e modernità, ma qui la natura è al primo posto e chi difende e tutela la terra, valorizzando i suoi frutti, viene sempre ripagato in modo straordinario"-sottolineano Andrea Bonomelli e sua moglie Ilaria Prandelli, impegnati in prima persona a Borgo La Caccia

L'azienda coltiva uve Carmènere, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Pinot Nero tra i frutti a bacca rossa e Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay e Trebbiano di Lugana per quanto riguarda i vitigni a bacca bianca. Fiore all'occhiello il Lugana DOC, vinificato in purezza dal grande autoctono Trebbiano di Lugana, vino dalla forte personalità, bianco dal gusto morbido ed elegante, dai profumi suadenti di agrumi e frutta.

Link per prenotazione: https://www.godrink.it

Press Office Francesca Lovatelli Caetani lovatelliccaetani@gmail.com

BORGO LA CACCIA https://www.borgolacaccia.it Loc Caccia, 1 25010 Pozzolengo (Brescia)

GODRINK GoDrink , da un'idea di Maurizio Gullotti e Sara Aresco , nasce per creare una piattaforma di Wine Sharing dove appassionati e curiosi del mondo vitivinicolo si incontrano, facendo nuove amicizie, in case private e locali pubblici selezionati –o da remoto durante il lockdown-per condividere un calice di vino, ma anche eccellenze gastronomiche italiane ed internazionali, incontri con importanti chef e produttori, interviste ed approfondimenti, eventi a scopo sociale.

MENU Il programma della giornata comprende:

Visita in cantina a gruppi

Aperitivo in cantina composto da Selezione di salumi abbinati a grissini, taralli e focaccina Selezione di formaggi del territorio da abbinare a Giardiniera croccante all'olio di oliva del Gardaù L'angolo del Casaro di Mozzarella MIA Nodino di vaccino Bocconcino di Bufala Stracciatella Selezione di fritti a passaggio Aperitivo abbinato a: KAMES Brut Metodo Classico Pinot Nero – Blanc de Noir LUGANA Doc SCUDIERO Garda Doc

Pranzo al tavolo servito: Risotto al brut Borgo La Caccia, scorza di limoni gardesani e capperi soffiati abbinato a Lugana Superiore. Guancetta di maialino cotto a bassa temperatura con soffice di carote al passion fruit abbinato a Nerone. Gelato d'azoto al Passito del Borgo-showcooking

Anche i bambini possono partecipare con un menu composto da Pasta, Nugghy e patatine-20 euro

special adv by ltc - lorenzo tiezzi comunicazione

[scottspizzatours]

Lioni Latticini - Visiting a Fresh Mozzarella Factory

Earlier this week, Miriam, Krista, Jeff, and I all headed out to Union, NJ to visit one of the area’s largest producers of fresh mozzarella. Lioni Latticini started in 1979 and moved to its current location 20 years later. Now they produce fresh mozzarella using curd made both at their upstate New York dairy and on site using local cows’ milk. They’re also producing burrata and buffalo mozzarella on-site. 

After meeting the office staff (aka the Salzarulo family), we were brought into a conference room and asked the greatest question you could ever be asked: “Would you like some pasta.” Yes. Yes, we would. 

After the quick nosh paired with some history of the company, we suited up and headed into the production room. Lioni produces at least seven different products simultaneously in a single room. Here we see Miriam Weiskind trying not to drop her camera into a vat of stracciatella and cream. She’s pretty excited and I don’t blame her. 

We were super curious about Lioni’s freshly made mozzarella di bufala. There aren’t many active buffalo herds (Asian water bufalo) in the area, so Lioni has a deal with a company in Italy that dehydrates fresh buffalo milk, freezes it, and ships it to NJ to be reconstituted and processed into mozzarella. Here we see Uncle Sal serving moments-old mozzarella to Miriam and Krista, who is overjoyed. When buffalo mozzarella is this fresh, it doesn’t actually taste very good. There’s a sharp acidity followed by a somewhat hollow flavor. I remember this happening at similar mozzarella factories in Italy. A couple hours later, the cheese tastes MUCH better!

Mose of Lioni’s curd is made off-site at their dairy in upstate New York, but their fior di latte product is made with curd processed in house so Uncle Sal can keep his eyes on it. 

Lioni also makes ricotta so we sampled two of their ricotta products. Here we see the cows’ milk ricotta on the left and buffalo ricotta on the right. Both are extremely delicious, but incredibly different. The cows’ milk ricotta is creamy and lush while the buffalo is sweeter and a bit more dry. 

We had an incredible time meeting the Salzarulo family and touring the Lioni Latticini plant. Big thanks to the Lioni crew for having us and answering our millions of questions!

[onlybeautifulthings-blog]

Oh Mio Dio! Una delle migliori pizze che io abbia mai mangiato.

Andiamo con ordine: la location è moderna e accogliente, i lampadari illuminano perfettamente l’ambiente, i tavoli di legno conferiscono un tocco rustico e familiare. Una nota a parte, scusate, va alle sedie, solitamente sono: scomode, lasciano segni imbarazzanti sulle cosce e sono assassine di calze magli. Queste sono comodissime, morbide e le vostre amate/odiate calze saranno al sicuro.

Passiamo adesso alle cose importante IL CIBO! 

Partiamo da quella che potrebbe sembrare una classica margherita, ma che, invece, nasconde delle innovazioni come la pasta a cui non viene aggiunto nessun tipo di lievito. La pizza risulta leggera, gustosa e con un bordo alto e soffice, il pomodoro di San Marzano, il fior di latte e il basilico sono il condimento, a mio parere, perfetto per questa tipologia di impasto poiché lo bagna senza rovinarlo.

La seconda, la crudo e burrata, è una pizza soffice a pasta alta con farina di tipo 1 e integrale con una lievitazione di circa 16/18 ore. Al primo morso la parte esterna è croccante mentre, quella interna e soffice come una nuvola. Che dire poi del condimento: la mozzarella di bufala si scioglie in bocca e il prosciutto crudo ti fa sognare.

La terza e purtroppo l’ultima è la parmigiana a modo mio. Altro impasto altro viaggio di sapori. Questa pizza è perfetta per gli amanti della pizza alta come me, la sua lunga lievitazione la rende estremamente soffice con un “involucro” croccante, il condimento fatto da pomodoro San Marzano, fior di latte, stracciatella di melanzane, grana e basilico conclude in maniera sublime la cena. Apprezzato tantissimo il filo di olio di basilico.

Che dire se non ECCELLENTE! Il mio voto è 10 stelle su 10.

La classifica finale sia per gusto che per impasto è: crudo e burrata, parmigiana a modo mio, margherita. 

Ah si quasi dimenticavo, lo staff è molto gentile, disponibile e attento al servizio infatti, nonostante il locale fosse in orario di chiusura ci hanno fatto terminare la pizza con calma chiedendoci anche se potevano tentarci con dei dolci.

Vi lascio il link del locale

https://rocoslab.it/ 

[riccardoav]

Finalmente la pizza in giardino! 1 Margherita. 2 Calzone ripieno A.B. Normal 😜 (cit.). 3 Bianca salsiccia e funghi. 4 Coppa di testa, stracciatella, olio aromatizzato all'arancia, grana. 5 Rossa con bufala centrale (foto sfuocata, era già notte). (Balletti proibiti nel frattempo) Abbinamento: (no foto) Lambrusco di Sorbara, Trebbiano d'Abruzzo, Syrah. https://www.instagram.com/p/Cdy1maFsG1u/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[giorginodj]

Reposted from @manzigiovanniofficial Quando un piatto oltre ad essere buonissimo è anche una gioia per gli occhi allora è un vero capolavoro 🤩 Pici acqua e farina con pachino, crema di rucola e stracciatella di bufala 🤤 Chi vuole la ricetta ❓ Fatemelo sapere nei commenti 👇🏻 ✅ seguimi con gusto 👅 @manzigiovanniofficial ✅ ti aspetto anche su TikTok con tanti video inediti Capolavoro 📸 by : @enjoy_bracciano 🖼 #pastalover #estate #pasta #italyfoodporn #romafoodporn #roma #bracciano #stracciatella #italiancheese #burrata #pastaitaliana #ricettadelgiorno #nuovaricetta #delicious #food #pastaalpomodoro #spaghettialpomodoro #festadelpapà #estate #mozzarelladibufala #gamberorosso #bellaitalia #italia #cucinaitaliana #pastafresca #ristoranteroma #pastalovers #gourmet #bontà #manzigiovanni https://www.instagram.com/p/CbTEGU_A9Le/?utm_medium=tumblr

[solocanzoninelleorecchie]

non io che vorrei mangiare minimo 500 grammi di stracciatella di bufala ora in vaschetta così con il cucchiaino

[gsartecucina]

Maccheroni stracciatella di latte e mozzarella di bufala Per un piatto di pasta fredda è sempre ora Buon appetito alle ore 00:58 #pastafredda #maccheroni #pasta #stracciatelladilatte #mozzarelladibufala #piattifreddi #buonappetito #gscucina #food https://www.instagram.com/p/CRztyzklaTW/?utm_medium=tumblr

[waterflour]

Martedì è iniziato l'evento VinoXRoma, il vino sostenibile incontra i grandi chef della capitale. L'evento si svolte all'interno del Giardino delle Cascate all'Eur,organizzato da Excellence in collaborazione con EUR SPA, l'evento dura fino a sabato 17 luglio, con apertura dalle 19 e chiusura alle 24:00, sabato fino all'1. All'interno trovate 6 aree: area MARKET (dove tutte le aziende si possono raccontare e farsi conoscere attraverso la degustazione dei propri prodotti), Bibenda tastking area dove si faranno le degustazioni, area Cooking Show il luogo di incontro tra il bicchiere ed il piatto con chef, pizzaioli e pasticceri,  WINE X ABILITY il cocktail bar con il barman d’Italia, Massimo D'Addezio; RISTORANTI DEL TERRITORIO ogni sera, a rotazione, due ristoranti e una pizzeria proporranno i propri migliori piatti; la GREEN ARENA, dove si terranno talk animati da professionisti del settore che si confronteranno sulle attuali tematiche del mondo del vino. Prezioso come una gemma di diamante, il caviale. Martedì ho partecipato ad una degustazione di Caviar GIAVERI "chef deluxe" abbinato ad uno champagne Piper-Heiscieck "Essentiel" con note di agrumi, mela, frutta secca, note minerali. Poi ho continuato con la pizza Estate 2018: prosciutto di Parma 24 mesi, stracciatella di bufala, datterino giallo, basilico e origano di  Jacopo Mercuro di  180g Pizzeria Romana  e la sua strepitosa mozzarella in carrozza con prosciutto cotto alla brace e origano bianco di Sicilia. #vino #italianwines #pizza #italianchef #italianrecipe #roma #rome #excellence #eventi #eventiroma #eventiroma2021 (presso Giardino delle Cascate - Laghetto Dell’eur) https://www.instagram.com/p/CRYclrcr7zv/?utm_medium=tumblr

[tess3f]

#garum #cucinaindipendente #modena Scialatiello, crema di calamari, ace fermentato e ravanelli —- Risotto al Garum di polline, stracciatella di bufala, fave di cacao —- Crêpe con creme fraiche, asparagi bianchi fermentati e senape (presso Garum - Cucina Indipendente) https://www.instagram.com/p/COWIbO3rDHF/?igshid=1enfsgbtb1hwi