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Cerchiamo di raccontare la nostra terra in ogni gesto. Brianza on our mind, la nostalgia di passato che vuol farsi futuro, attraverso ingredienti considerati fuori moda come il pesce di lago e le lumache. Tutto quello che è obsoleto diventa per noi occasione di riscoperta, da riportare in auge con lavorazioni e abbinamenti che rendano questi ingredienti di nuovo desiderabili e che siano espressione del gusto di Grow.⁠ PH: @lidovannucchi_photography⁠ •⁠ 0362.13.60.111 ⁠ Martedì - sabato 19.30 - 22.00⁠ www.growrestaurant.it⁠ •⁠ •⁠ •⁠ •⁠ •⁠ #grow #growfamily #growrestaurant #cucinalibera #caccia #cheflife #vegan #cucinacontemporanea #crescere #frollatura #conserve #fermentati #food #gourmet #michelinguide #yakitori #50bestdiscovery #brianza #lugano #selvaggina #bergamo #monza #cervo #brianzafoodrevolution #menucaccia #naturalwine #vinonaturale #milano #como #salaecantina (presso Grow Restaurant) https://www.instagram.com/p/CqKz2IBojmY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @osterialabaitafaenza CENA GEMELLAGGIO EMILIA vs ROMAGNA: @osterialabaitafaenza ospita l’osteria @stallo.del.pomodoro Lunedì 20 Marzo 2022 – ore 20:30 presso L’Osteria Ristorante La Baita in Via Naviglio, 25/C, 48018 Faenza (RA) Dopo l’incursione emiliana della Baita in quel di Modena, Fabio è pronto ad ospitare Nunzio dello Stallo del Pomodoro, storica osteria modenese, con la quale avremo modo di confrontarci e soprattutto divertirci giocando con le nostre piacevoli diversità in compagnia dell’oste e di alcuni produttori di vino della zona. MENU' della serata Il nostro benvenuto Gnocchini fritti con mortadella - in abbinamento: VISIO, Azienda Koi (Metodo classico rosé da uve Trebbiano Modenese e Lambrusco di Sorbara) Antipasti Animelle dorate con finferli - in abbinamento: ILLUSIONE, Azienda Koi (Metodo classico di Trebbiano Modenese) Frittele di baccalà in agrodolce - in abbinamento: CONTESSA, Azienda Angol d’Amig (Bianco fermo da Trebbiani misti) Primi Tortellini in brodo di cappone - in abbinamento: LA BANDA, Azienda Angol d’Amig (Lambrusco Sorbara rifermentato in bottiglia) Passatelli con ragù dell’osteria (pollame allevato allo stato brado) - in abbinamento: LAMBROOSKLYN, Azienda Koi (Lambrusco Grasparossa) Secondo Guancia di manzo brasata con purè al whiskey - in abbinamento: FRANCO, Azienda Angol d’Amig (Lambrusco Grasparossa rifermentato in Bottiglia) Dolce Zuppa inglese Con la partecipazione di Nunzio - Lo Stallo del Pomodoro Fabio - Osteria La Baita Flavio Restani - @agrikoi Koi - Azienda Agricola Marco Lanzotti - Cantina Angol d’Amig POSTI DISPONIBILI: 50 PREZZO: € 50,00 PREZZO SOCI SLOW FOOD: € 45,00 Info e prenotazioni: 0546 21584 (presso Osteria Ristorante La Baita) https://www.instagram.com/p/CpkDpt3tpx3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @osterialabaitafaenza CENA GEMELLAGGIO MODENA FAENZA Giovedì 16 Marzo ore 20.00 @slowfoodmodena @slowfoodfaenza @stallo.del.pomodoro ospita @osterialabaitafaenza MENU Il nostro benvenuto Caprino fresco con l’olio di brisighella, salame e la pancetta stesa di cinta senese focaccia con grano di gentil rosso Quinto Quarto Di Pertinello 2021 Rosato Frizzante Rifermentato In Bottiglia Con Metodo Ancestrale (Senza Sboccatura). Uve: Sangiovese Insalata di lesso nervetti e giardiniera Patè di fegatini di coniglio con brulè di cipolla e pan brioche Metodo Classico Di Pertinello 2019, Sboccatura Novembre 2022 Blanc De Noirs Rifermentato In Bottiglia Con Metodo Tradizionale. Uve: Sangiovese Risotto Alle Ortiche Aringa Affumicata E Limone Tagliatelle Ai 24 Rossi Con Soffritto E Gambuccio Riesling Di Pertinello 2021 Bianco Maturato in acciaio sur lies. Uve: Riesling Renano Il Capretto Con La Sua Treccia Romagna Sangiovese Superiore Il Sasso Di Pertinello 2020. Rosso vinificato in legno e maturato in cemento nudo, non vetrificato. Uve: Sangiovese Il Nostro Latte Brulè L’alba Di Pertinello Bianco dolce vinificato e maturato in barrique esauste con metodo ossidativo. Uve: Albana. Per info e prenotazioni 059 214664 (presso Osteria Lo Stallo del Pomodoro) https://www.instagram.com/p/CpPaX60Ni9i/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#torredioriolo #lòmamêrz #faenza #falò 🔥 (presso Torre Di Oriolo) https://www.instagram.com/p/CpNSVXANCHK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#torredioriolo #lòmamêrz #faenza (presso Torre Di Oriolo) https://www.instagram.com/p/CpNR08xNZHr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#torredioriolo #lòmamêrz #ofioremio #pizza #maestadellaformica (presso Torre Di Oriolo) https://www.instagram.com/p/CpNQlAnN3BD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @slowfoodmodena Ripartono i laboratori di DeGustibus dal 6 Marzo! 🐌 Con noi quest’anno ad ogni serata esperti di agricoltura o clima, produttori, nutrizionisti e Cuochi dell’Alleanza SlowFood per approfondire tutti gli aspetti che possano portarci a fare una spesa più sana possibile. Cosa significhi un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, un cibo che sia per noi un arricchimento nutrizionale e che provenga da una fonte rispettosa dell’ecosistema e delle persone che ci lavorano, sono alcuni degli aspetti di cui parleremo, assaggiando e confrontando sempre con prodotti della grande distribuzione cercando di capirne anche il valore. Info e prenotazioni: modena@network.slowfood.it Vi aspettiamo! 🐌 . . . #slowfoodmodena #degustibus #laboratoridelgustoslowfood #slowfood #modena #buonopulitogiustosano #legumi #miele #uova #vino (presso Polisportiva Modenese) https://www.instagram.com/p/CpLQe22tjId/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Anche lui ci ha lasciato #rip #mauriziocostanzo https://www.instagram.com/p/CpC362ftgk7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#mollica #fornomollica #trancigourmet Posted @withregram • @forno_mollica Oggi vi presentiamo una delle novità del nostro menù… I Tranci Gourmet!!🌾 Croccanti, gustosi e di stagione, vi aspettano per essere degustati accompagnati dall'ampia selezione di vini della nostra cantina!!🥂 1 - Focaccia alla romana, carciofi sott’olio e mortadella “selezione Simona” 2 - Focaccia integrale, pancetta di maiale cotta a bassa temperatura, salsa al pecorino, limone in conserva e peperoni 3 - Focaccia all’orzo, terrina di carne (manzo e gallina), senape e cavolo cappuccio 🌟Siamo aperti dal mercoledì alla domenica, dalle 8 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30. 📲Info e prenotazioni: 3737192259 (Whatsapp). #fornomollica #casamazzucchelli #auroramazzucchelli #massimomazzucchelli #finedininglovers #artebianca #lievitomadre #lievitomadrevivo #panificazione #focacce #farineitaliane #panealievitazionenaturale #lievitati #bologna #bolognafood #sassomarconi #gastronomia #fornoeristoro #winerylovers #finedining #pizza #pizzagourmet #pizzagourmet (presso Mollica) https://www.instagram.com/p/Co958JetJt5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @forno_mollica Vi aspettiamo al Forno Mollica con il nostro nuovo menù!!🌾 🍞 🍝🍜🍷🍾🍽️ Focacce al tegamino, Pizze con impasto alla romana e Tranci Gourmet sono le proposte che potete trovare sia a pranzo che a cena. Il pranzo si arricchisce, inoltre, dei piatti della cucina preparati dalla nostra Chef Aurora Mazzucchelli. Vi ricordiamo che siamo aperti dal mercoledì alla domenica, dalle 8.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30.🌟 Info e prenotazioni: 3737192259 menu in English #finedininglovers #casamazzucchelli #finedining #artebianca #lievitomadre #pizza #panificazione #auroramazzucchelli #farineitaliane #lievitati #panealievitazionenaturale #bologna #focacce #fattoincasa #winerylovers #massimomazzucchelli #fornoeristoro #madeinitaly #gastronomia #pizzallaromana #fornomollica #sassomarconi (presso Mollica) https://www.instagram.com/p/Co4avAHNUzB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Jo Raquel Tejada #raquelwelch #rip https://www.instagram.com/p/CosyJQJt3RZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @grow.restaurant La lingua di daino è una parte molto pregiata che lavoriamo con cura senza sprecarne neanche un millimetro. Dopo la frollatura, ne cuociamo la parte più tenera sulla brace, mentre la parte più coriacea che normalmente viene scartata, la trattiamo come una bresaola, e la serviamo come salume, per restituire una gamma di sapori più varia. Il daino è animale che vive libero nei boschi e che viene cacciato in certi periodi dell’anno, con un disciplinare molto severo che viene imposto ai cacciatori e il cui sacrificio viene ancora officiato con un rituale antico e autentico. ⁠ PH: @lidovannucchi_photography⁠ •⁠ 0362.13.60.111 ⁠ Martedì - sabato 19.30 - 22.00⁠ www.growrestaurant.it⁠ •⁠ •⁠ •⁠ •⁠ •⁠ #grow #growfamily #growrestaurant #cucinalibera #caccia #cheflife #vegan #cucinacontemporanea #crescere #frollatura #conserve #fermentati #food #gourmet #michelinguide #yakitori #50bestdiscovery #brianza #lugano #selvaggina #bergamo #monza #cervo #brianzafoodrevolution #menucaccia #naturalwine #vinonaturale #milano #como #salaecantina (presso Grow Restaurant) https://www.instagram.com/p/CodB6XXtujN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @lavecchiascuolamontalto L’attuale sistema di produzione del cibo non garantisce sicurezza alimentare e salute, sacrifica l’ambiente e la giustizia sociale. Le conseguenze di questo sistema nefasto sono le gravi crisi che stiamo vivendo. Per contrastarle abbiamo bisogno di azioni politiche in grado di rivoluzionare l’attuale paradigma e ciascuno può fare la propria parte, iniziando con il cambiare le proprie abitudini alimentari, un pasto alla volta. Riscoprire i legumi, ingrediente versatile e indispensabile per una dieta sana ed equilibrata, è un’azione semplice ma molto potente, che tutti possiamo compiere nella nostra quotidianità. Lenticchie, ceci, fagioli. piselli, fave, cicerchie e lupini sono una delle fonti proteiche più sostenibili del pianeta: contribuiscono a promuovere la biodiversità, a rendere più fertile il suolo e a ridurne l’erosione. La loro produzione genera una minore impronta ambientale in termini energetici e idrici e comporta una minore emissione di gas climalteranti. Straordinaria è la varietà dei legumi, occorre dunque promuoverne la produzione e il consumo a partire dalle varietà locali. cit. #robertabillitteri #lavecchiascuolamontalto #slowfood #slowfooditalia #alleanzacuochislowfood #slowfoodmodena #slowfoodvignolaevalledelpanaro (presso La vecchia scuola | Montalto) https://www.instagram.com/p/CoW2MRjNGvr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @slow_food_italia Abbiamo la notizia che tutti stavate aspettando! Anche se una la conoscete già, possiamo finalmente annunciarvi le date dei tre grandi eventi internazionali che animeranno il nostro 2023. Coltivatori, vignaioli, pescatori, pastori, affinatori, produttori e appassionati di tutto il mondo: siete invitati alle manifestazioni del cibo (e del vino) buono, pulito e giusto. 🍇 Slow Wine Fair 26-28 febbraio 📍 BolognaFiere Il banco d’assaggio con migliaia di vini dei produttori italiani e stranieri scelti da una commissione, le masterclass e una novità: la presenza dei produttori di spirits e amari. Ѐ la seconda edizione della #SlowWineFair, la manifestazione dedicata al vino così come piace a noi: buono da bere, ma anche prodotto nel rispetto dell’ambiente, della biodiversità e delle risorse naturali. Manca poco più di un mese, avete già preso i biglietti? 🐟 Slow Fish 1-4 giugno 📍 Genova, Porto Antico Nell’evento dedicato agli ecosistemi dell’acqua e ai loro abitanti, quest’anno parliamo di #CoastToCoast. I mari, gli oceani e le acque interne sono strettamente interconnessi con gli ambienti della vita umana, influenzandosi a vicenda. Ragioniamo di buone pratiche nella pesca e sulla terraferma. E per le famiglie. 🧀 Cheese 15-18 settembre 📍 Bra C’è bisogno di descriverlo? #Cheese è la quattro giorni con protagonisti caci, tome e tutte le altre forme del latte possibili, con la sola regola che siano naturali. Ma è anche il nostro approccio ai latti e ai formaggi: molto più che un alimento, sono un modo di intendere la natura, i prati e i pascoli, l’allevamento, la vita stessa. Nella cittadina piemontese che da sempre è la casa di Slow Food, insieme a centinaia di espositori provenienti da ogni angolo d’Italia e da decine di paesi. Intanto, continuate a seguirci per scoprire tutti gli altri progetti, campagne, iniziative e appuntamenti in Italia e nel mondo. E a difendere insieme a noi un sistema alimentare rispettoso della biodiversità e degli ecosistemi. #slowwinefair #bologna #slowfish #genova #cheese #bra https://www.instagram.com/p/CoJ5ItkNHC4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#osterieditalia #osterie #aidueplatani #parma (presso Due Platani) https://www.instagram.com/p/CoDyL9NN_u2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @casa_mazzucchelli Apertura straordinaria a Casa Mazzucchelli!!✨ Vi aspettiamo, martedì 14 febbraio, con il menù degustazione che abbiamo pensato ad hoc per l’occasione: un incontro tra piatti del presente e del passato, per accompagnarvi in questa serata speciale.🍷 Saremo aperti a cena, dalle 19.30 in poi. Prenotazione solo tramite sito (link in bio). Ph: @benedettabassanelli #sanvalentino #sanvalentino2023 #chefportrait #donnechef #ristorante #michelinstars #madeinitaly #gamberorosso #signaturedish #gourmet #michelinrestaurants #massimomazzucchelli #michelinguide #auroramazzucchelli #itgourmet #finedininglovers #plating #restaurant #chef #bologna #casamazzucchelli #sassomarconi (presso Casa Mazzucchelli) https://www.instagram.com/p/Cn4KEd8Nebp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Posted @withregram • @forno_mollica San Valentino al Mollica!🌹 Martedì 14 febbraio, saremo eccezionalmente aperti a cena, dalle 19.30 in poi. Il menù degustazione si compone di una speciale proposta di focacce… per €36 a persona, potrete gustarne uno spicchio di ognuna!!🌾 Vi aspettiamo🌟 Prenotazioni solo tramite Whatsapp: 3737192259. Ph: @benedettabassanelli #sanvalentino #sanvalentino2023 #finedininglovers #casamazzucchelli #finedining #artebianca #lievitomadre #pizza #panificazione #auroramazzucchelli #farineitaliane #lievitati #panealievitazionenaturale #bologna #focacce #fattoincasa #winerylovers #massimomazzucchelli #fornoeristoro #madeinitaly #gastronomia #pizzallaromana #fornomollica #sassomarconi (presso Mollica) https://www.instagram.com/p/Cn4I70PNkWg/?igshid=NGJjMDIxMWI=