#カブの千枚漬け

[cyunley]

今日のおうちごはん！ ビールのオカワリ切らしてて😭🍺 ワインストックの奥の方にあった 少しだけ残ってた白ワインでオカワリ🥂✨ カブが安かったので(大4個200円) 1個だけ使って千枚漬けにした😊 ・ #手羽元の唐揚げ #じゃがバターと彩りサラダ #カボチャの煮物 #新玉葱の梅マヨサラダ #カブの千枚漬け #うさぎりんご #サッポロゴールドスター #アンデシータシャルドネ #チリワイン #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #家飲み #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley ・ 昨夜は口に合わへん白ワイン飲んでから なんだかお腹が気持ち悪く吐きそうで 少し休んでも具合いが良くならずで 11時くらいに寝た🥺日が変わる前に 寝る事なんてないので今朝は早起きできた☀️ 洗い物もゴミ出しも旦那が全部してくれてた😣 お陰で具合もすっかり良くなって今日は 和室①に｢畳の上の畳｣と和室②にカーペットも 敷けた😚ずっとせなアカンと思いつつも 一人では中々難しくて…でも旦那は 手伝ってくれずでずっと放置してた🥺 和室の家具全部出して汗だくになりながらも 一人で2部屋分 敷けたので大満足で今日も早寝する🥱💤 ・ なう(2021/02/23 21:27:01) https://www.instagram.com/p/CLon1lYg5J6/?igshid=171z5qdkaz9iz

[myonbl]

2021年1月30日(土)

2週間に1回程度、＜カレー＞を作る。基本は＜カレー粉＞に他のスパイスを適宜ブレンドしているのだが、前回は容量の大きい物を買ったので使い切るまでにずいぶん時間がかかった。今回は小容量のものを揃えて、香りが良く立つ間に使い切ることにする。あれ、何か買い忘れている気がするが・・・、まぁいい。明日はこの画像を持って、もう一度スーパーに出向くとしよう。

三男は24時間勤務。

煮麺＋ヨーグルト＋豆乳。

洗濯1回。

SOU・SOUからDM、新しく＜座布団＞が出るというので6枚予約、リビングの椅子に使うのだ。

ツレアイが買い物に出る前に食材チェック、男爵イモが残っていたので＜ポテトサラダ＞を作る。

ツレアイの帰宅を待って、一緒にウクレレ練習。テキストは、＜ウクレレを買ったら絶対に見てほしい初歩からの超丁寧レッスン①＞、本当によくできた内容だ。

ランチ、朝作ったポテトサラダ、赤カブの漬物、レーズンパン。

録画番組視聴。

ＮＨＫスペシャル「高野山　千年の襖（ふすま）絵　空海の世界に挑む」

１２００年ほど前に僧侶・空海が開いた高野山金剛峯寺。真言密教の総本山だ。その寺の白ぶすまに、千住博氏が史上初めて筆を入れた。足掛け６年に及んだニューヨークでの創作風景に密着。日本での和紙職人や表具師の匠の技にもカメラが迫った。製作の最終盤、世界は新型コロナウイルスに襲われた。しかし千住は作品に新たな役目が加わったのだととらえた。千年先の人々に、時代の記録としてこの絵を残さねばならないという使命だ。

再放送を録画していたが、素晴らしい内容、���れは永久保存版。

軽く午睡。

腹ごなしウォーキング、今日は八条通コース、37分／3.7km。

動楽亭から、リモート寄席②　≪よね吉×二葉≫。

「蟇の油」桂二葉、「千早ふる」桂よね吉、二葉さんお見事、よね吉さんボロボロ。

早めの夕飯、昨晩の鍋の残りを仕立て直す。奥川ファームの野菜を綺麗に消費することが出来た。

録画番組視聴。

名探偵ポワロ（43）「ヒッコリー・ロードの殺人」

ミス・レモンの姉が管理人をしているヒッコリー・ロードの学生寮で盗難が相次ぐ。ポワロはディナー講演の名目で学生寮に出かけ、オーナーや学生たちに話を聞く。翌日、女子学生のシーリアが盗んだ���は自分だと告白。盗難癖があるという彼女だが、全てを自分がやったわけではないという。その夜、シーリアが睡眠薬を飲んだ直後に急死する。

もちろん、以前見ているがほとんど忘れているのはいつものこと。

辛うじて3つのリング完成、もう少しムーブを伸ばす必要がある。

[obentoart]

posted by @Lepur_hirari #obentoart わっぱ弁当 （早朝出勤する夫ための朝ごはん）

1/24（木） ①鯖の棒鮨 ②焼き鳥 ③出汁巻たまご ④スナップエンドウとカニカマのおかか和え ⑤葉山葵の醤油漬け ⑥千枚漬けと赤カブの酢漬け

[dinersdetouslesjours]

創作意欲が全く湧かない日曜日。

一日中、草彅くんが復讐するドラマを見ていた。

頭が重い。

明太子スパ

ヒジキの煮物

しまん豚

昨日のお味噌汁と昨日の煮物の残り

カブの千枚漬け

コールスローサラダ

Le dimanche 8 janvier 2023

[hanahiroba]

聖護院かぶ かぶ の特徴と育て方

● かぶ 聖護院かぶの品種の特徴 「聖護院かぶ」は日本で最も大きいとさ��るかぶです。千枚漬けのカブとして利用されており、名前を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。直径16～20cm、重さに至っては1.5kgになることもあるのだとか。 「かぶ」は春の七草である「すずな」のことです。アブラナ科の根菜で、肥大した根の部分や葉をいただきます。越冬草で寒さにも強く冬の野菜として重宝します。ヨーロッパ型とアジア型に大別され、さらに大中小で分類されています。アブラナ科には共通して辛みや苦みがありますが、かぶは甘みが強く食べやすいのが魅力です。 学名 Brassica rapa var.…

[itagakixt]

自家製の漬物三種できました。2～3週間前に漬けたものですが、食べごろになりました。キュウリの粕漬け、ニシン漬け、赤カブの千枚漬け、まぁまぁの美味しさでした。 https://www.instagram.com/p/ClyB4kLvN3s/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[usamierina]

Tsukiji Sushi Omakase

I made a reservation at and went to a sushi restaurant in Tsukiji that is reputed to be super-cosy. I had a plan to go to there, Tsukiji Sushi Omakase in Tsukiji.

築地の超コスパが高いと評判のお寿司屋さんに予約を入れて行ってきました。築地にある「築地すしOmakase」は、たしかTwitterのグルメ系の方が紹介されて知った、とかだったかな？1月頭から予約を入れていたので、超ワクワクの訪問です。

軽い雨の中、築地駅からテクテク。 築地本願寺は派手ですなあ。

こちらが本日のお店「築地すしOmakase」さん。想像していたよりこじんまりした一軒家タイプ。想像していたより、ちょっと観光で行くお店感がある建物だったw

いただきます！

本日注文したのは、8800円の「愛」コース。握り12種＋つまみ10種のコースです。

まずはあったかいものからスタート。こちらは「しじみとムール貝のロワイヤル」。

ロワイヤルっていうのは、いわゆる洋風の茶碗蒸し。かなりしっかりしたムール貝とバターの濃厚な旨味で、たしかにザ・洋風！っていう感じでした。

最初のお寿司は手巻きの「とろがっこ 山わさびがけ」。 マグロユッケといぶりがっこの手巻き鮨です。

個人的にはめちゃめちゃお腹空いてるタイミングなので、濃厚なものが出てくるのはとっても嬉しいです。

美味し〜！

お店の紹介では、「お酒を入れる前に少しご飯を入れましょう」とのこと。その方針、最高。最初にビールを頼んだのですが、たしかに空きっ腹だと酔いやすくなっちゃうもんね。

つまみとお寿司が交互に出てくるスタイルなので、お次はお刺身。

チャイロマルハタ、というハタ科の白身で、なんと19日熟成だそうです。 ねっとりした歯応えと、白身だけどしっかりとした旨味。

あとからサイトで拝見したのですが、こちらのお店の熟成は「津本式究極の血抜き熟成魚」というスタイルだそうです。津本式...究極の血抜き...！すごそうな手法です。

お次も熟成もの、「12日熟成のメジナ」です。

さっきのチャイロマルハタと一緒で、白身だけどかなりねっとりしっかりしたネタ。熟成されているので、少し水分が抜けて旨味が凝縮している感あります。

交互って言いつつ、お寿司が連続することも。 お次は、熟成サメガレイ。上に乗っているのはエンガワの炙り。

ああ〜！このエンガワの炙りはめちゃめちゃ脂がしっかりしていて美味しかった〜！

ここで、牡蠣とほうれん草の摺流し。

これ、色はかなりほうれん草で、最初は青っぽいクリームスープ的な感じかな？と思ったのですが、口に入れた瞬間に、もうトロットロにされた牡蠣の旨味がブワッと広がってめちゃめちゃ最高... 一滴たりとも残したくない、スプーンで側面の液体をこそげ回したいくらい美味しかったです。

最初の乾杯にはビールを頂いたのですが、順に日本酒に切り替えていきます。 これは...なんだったかな...

日高見あたりだったかな...オンメニューの日本酒でした。 オンメニューのもの以外にも、季節のかなりいろんな銘柄があるので、あとで拝見させていただくことに。

お次は、煮鮑と肝ソース。

美しい、厚切り波切りの鮑と、この うまみしかない 緑の肝ソース...

美しすぎる。映えすぎる。

鮑を食べ終わったあとは、

ちいさいシャリを入れてもらって、肝ソースをできるだけたくさん絡めてリゾット風に。ああ〜！さいこう〜！この肝の旨味、さらに残ったほんの僅かすら、べろんべろん舐めたい衝動に駆られるくらいにおいしい〜！

お次は小肌。

結構ネタ大きめ。ｵｲﾁｰ 小肌とシャリの間には、大葉とガリが挟んであって、味わいにアクセントがあっておいしいです。（ちょっとだけ小肌の内側がパサついていた気がするけど）

お次は太刀魚なんですが、低温調理ですこし熱が入っているもの。

右端がピンと上がっているところがかわいいw 上に載っているソースは赤酢です。

低温調理なので、シャキシャキの魚感ではなく、柔らかくて脂がすこし染み出した旨味が楽し��ます。ｺﾚﾓｵｲﾁｰ

ここでおつまみ。

上は穴子の西京焼、左は赤かぶ、右はまじゃこ味噌。 実はこの右下のまじゃこ味噌が曲者で、味噌の中にふんわりと魚の甘味があって、ーー日本酒に...合う...！！！

どれもおいしいのですが、じゃこ味噌の減り方が一番はやいw もちろん穴子の西京焼きもおいしいし、どしどし日本酒が進みます。あっという間になくなったので、おかわりさせていただきます。

これは、なんだったかな、まんさく��花だったかな。おいしいやーつ。

ここで、お次はマグロです。

マグロはどこのお店で撮ってもビジュ最高。キラキラしてる！！

美しい。

もちろん綺麗にサシも入っていて、切り目からホロホロトロトロと溶けていくまぐろ。最高です。やっぱり強いですね。

おつまみも少しずついろいろ出してくださるので、日本酒が進む！ こちらは、大根の千枚漬け、甘エビと鯛の酒盗巻き。

甘エビのとろっとしたうまみ、千枚漬けのさっぱり感。中身を箸でほじくって食べたい欲に駆られるレベルw

さらに登場したのは、QRコード付きの最中。

こちらはお店の名物の最中で、中にあん肝とスイカの奈良漬、金柑ときゅうりの白和えが入っています。

後ろからと、前から。綺麗だね〜！

美しい...！

中のあん肝をほじくりながら、日本酒を飲みます。おいしい...！ その前に出てきた千枚漬け巻きとも合わせて、本当に日本酒が進みます。

お次は、塩麹で締めた鯖の”瞬間燻製”！ガラスの蓋の中の鯖が、スモークで満たされています。「5分待ってから開けてくださいね」ということで、日本酒とつまみをちびちびいただきながら待ちます。

／ぱかー＼　ぱかーからのズームw

こちらは私の鯖。

しっとりした鯖に、綺麗なスモークの香りがついてておいしい♡ 5分待ってくださいね、ということだったので、開けた瞬間のスモークはあんまり強く残っていなかったのですが、ここでいただいた瞬間スモークより香りが強くなくて食べやすかったです。（あっちはあっちで美味しかったけどw）

ここで、お酒がなくなったので次のを。メニューに載っている以外にもいろいろありますよ、ということで、出していただいて決めたのが、三重県の「作」SAKE NOUVEAU BY 2021。（私たちが座ったが、入り口横のカウンター端だったのですが、その後ろに日本酒がめっちゃいろいろ入っている冷蔵庫があって、その中から出していただきました）

最中に書いてあるQRコードから、お店のInstagramをフォローすると、1品サービスで出していただけるということで、さっそくフォローして出していただいた自家製のカラスミ。これでさらに、ーー...日本酒が...進む...止まらないね...！！！

まだまだお鮨が出てきます。こちらはホタルイカとウニの手巻き。

両方とも私の大好物♡ウニたっぷり、春の美味のホタルイカ♡

どの角度���ら撮っても美味しそうだな〜！（そして実際においしい）

そして、浅漬けのカブと一緒に出していただいたのは、白だしがかかった真鱈の白子のお茶漬け。

白子も大好物、とろとろがすぎる。美味し。あったかいお出汁がかかっているので、きっちり全部飲み干させていただきます。

さあさあ終盤、こいつが出てきたらもうコースも終わり。煮穴子です！

綺麗な煮穴子！

どの角度から撮っても可愛い！

上にかかっている煮ツメ（タレ）がしっかり甘くて、上にかかったゆず皮の香りと合わさって本当に口の中に爽やかな香りが広がります。あったかい煮穴子は本当にほろほろで、皮目の脂もおいしいし、最高...！まじ口福！

焼かずに蒸し上げたスフレたまご、が出てきました。

サビ干瓢が出てきて、お鮨は終了です。

最後に和芥子と合わせた赤だしと、きな粉のプリン。

こちらのお店のコースは、8800円の愛コースと、12300円の優コースがあるのですが、どちらも同じ品数で、出てくる部位が違うだけということだったので、8800円のコースでも十二分に楽しめました。

「月1回の自己肯定感を上げる贅沢鮨」というよりは、「工夫と職人の技で、発見が楽しめるお鮨」というお店でした。こういうのもいいよね。

[tufboy02]

朝食はワンプレートで

・

きんぴら、千枚漬け、鯵開き🐟酢納豆、豚汁🐷カブの葉わさび漬け

[curry-cook]

（新）1日数食日記

2020/1/30 Thu

新連載、その名も『1日数食日記』スタート。

ただ食べた食事の写真を載せるだけ、という新感覚のブログである。

である調で行くのである。

朝ご飯は10時ごろ。

メインは焼肉と野菜の炒めもの。

副食にカブと大根の漬物、納豆。

汁物はインスタントのコーンスープ。

ご飯はあずき入り。明太子高菜しじみのしぐれ煮ご飯。

食後にソイラテ飲んだが写真撮り忘れた（出がけに俄かに慌ただしくなったのだ）。

満腹満足。多謝。

BGM：

　GOLD DISK / デキシード・ザ・エモンズ

　Berry, Berry, Bo, hho / デキシード・ザ・エモンズ

（※写真はイメージです）

それで、1日数食になったので、他にも食した。

職場で千寿せんべいを1枚いただいた。

それから、帰宅途中（厳密には駅のホームで）サラダチキンソーセージというのを初体験（¥147）。

太めのソーセージで、ギョニソに近いかな、という印象。ギョニソ好きだから好きな味。

これ食べて、今日も張り切って徒歩帰宅だ。

BGM：

　ROYAL LOUNGE / デキシード・ザ・エモンズ

　me and my monkey on the moon single collection and unreleased tracks 【1995-1999】 / 小島麻由美

[chuck-snowbug]

カブのナンプラー風味浅漬け、茹でエビとブルーベリーとパクチーのサラダ・自家製たまねぎドレッシング添え、唐揚げの甘辛ソースがけ、カブの葉っぱのグリーンカレー風味ご飯（カブの葉っぱをグリーンカレー・ペースト及びその他調味料とともに炒め、パクチーの千切りと一緒に炊いたご飯にくわえ、上からナンプラーをまわしかけて混ぜたもの）。最後の五枚目は翌日ののこりもの弁当。

Picture 1-4: Turnip with Thai Fish Sauce, Boiled Shrimp, Blueberry & Coriander Salad with Homemade Onion & Mustard Dressing, Karaage(Japanese Fried Chicken) with Sweet & Sour Sauce, Green Curry Rice with Leaves of Turnip - May 2017

Picture 5: Leftover Bento, Next Day - May 2017

[and273]

Feb 13, 2018 Kyoto Japan by SONY a7s + MakroPlanar 2/50 ZE #すぐき #柴漬けと千枚漬けと並ぶ京都の3大漬物の一角 #カブの一種すぐき菜に塩だけを加えて乳酸菌発酵させたもの #要するに混ぜもの無しの本来のすぐきの乳酸菌はドイツやオーストリアのザウアークラウトと同じか近いものらしくてまぁとにかく腸にはとても良いらしい === #すぐき菜は400年ぐらい前の桃山時代に上賀茂神社の近所で栽培し始めたのが発祥とされている京野菜の1つ #明治になると広く普及したけど本来は賀茂川と高野川にはさまれた三角州の中で栽培されたものだけがすぐき菜を名乗れる #本来のすぐき菜から作ったすぐきは上賀茂神社の社家だけが使う稀少な高級贈答品として憧れの対象だったらしい === #千枚漬けと言えば木屋町四条の村上重本店 #すぐきと言えば上賀茂神社のすぐ隣にある約300年の老舗が京都なり田 #下鴨神社の目の前にある加茂みたらし茶屋がみたらし団子の発祥 #京都と聞いて八つ橋と赤福しか思い浮かばない人もうちょっと京都においでよ #赤福は京都じゃなくて伊勢だし #京都#京都名物#京都なり田#なり田#なり田屋

[cyunley]

んー🥺 なぜだか画像を複数枚投稿できんくなってる🥲 ネットで調べたらたまにその様な不具合が あるとの事やけど原因が分からん😭 明日になったらなおってるかな🙄？んな訳ない？ ・ #とんぺい焼き #高野豆腐の煮物 #春雨の中華サラダ #カブの千枚柚子漬け #サッポロゴールドスター #家飲み #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley ・ 昨日まではふつーに複数枚の投稿できてたのにな🤔 てか他のフォロワーさんは複数枚投稿できてるし😅 私のスマホに不具合があるんかな🥺？？？ ・ なう(2021/05/20 22:43:26) https://www.instagram.com/p/CPGMzynAvAQ/?utm_medium=tumblr

[roca404]

１２月　あさの坐禅会 橘始黄 １２月８日はお釈迦さまが悟りを開かれた日「成道会」です。 お釈迦さまが悟りを開かれる前に召し上がられた乳粥を模して豆乳粥を用意しました。 今月も参禅くださった皆さま、ありがとうございました。慌しい年末ですが、心健やかにお過ごしください。 ・小食・ 豆乳粥 けんちん汁塩麹風味 カリモリの粕漬け カブの千枚漬け 寺の梅干し 住職のごま塩 富有柿 次回は１月９日（火）です↓ https://goo.gl/forms/sN5VITcFfbTRxZE13 #禅 #坐禅 #座禅 #成道会 #乳粥にみたてた豆乳粥 #お粥 #季節の粥 #季節の味 #曹洞宗 #けんちん汁 #精進料理 #名古屋 #禅寺 #合掌 #（＾人＾） (Zen temple,shouju-ji)

[kazutakakitagawa]

カブ【蕪】～カルシウム含有量はメザシに匹敵。糠漬けだと更にUP～

「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」 御存じ「春の七草」です。 一月七日の朝食に食べる七草粥に入れる食材として知られていますよね。 この中の「すずな」はカブを指しています。 カブは、日本では古来から大変に馴染のある野菜であり、古事記の「吉備の菘菜（あおな）」がカブと同一視されるほか、日本書紀では、持統天皇がカブの栽培を推奨したとの記述があるとのこと。 味噌汁の具として人気なのは��論、京都の聖護院蕪に代表される千枚漬けもとても有名ですよね。 出典：http://格言名言.com/諸葛孔明/ 栽培しやすく、痩せた土地でも育つので、行軍する兵士の栄養補給源の一環としてカブを取り入れたのが、三国志に登場する天才軍師・諸葛亮孔明です。…

[tufboy02]

. . 夜勤前の食事 . もち麦入りご飯、赤カブの千枚漬け、豚ロース生姜焼き、塩キャベツ、豚汁🐷 . 豚汁：キャベツ、わかめ、豚ロース、玉ねぎ、ブロッコリーの茎 . スタミナをつけて激務に対応する😤 . . . #男の料理 #おとこめし #料理男子 #自炊男子 #朝食 #早餐 #６連勤 #塩キャベツ #夜勤 #豚の生姜焼き #クッキングラム #ひとりごはん #ひとり暮らし #cooking #簡単レシピ #おうちごはん

[tufboy02]

. . ランチ . ポークシチュー、赤カブの千枚漬け . 漬け物を食べるのが好きな彼女募集中💕 . シチューはかぼちゃを入れてアレンジ . . . #男の料理 #おとこめし #料理男子 #自炊男子 #ランチ #午餐 #６連勤 #昼飯 #クッキングラム #ひとりごはん #ひとり暮らし #cooking #簡単レシピ #おうちごはん #ポークシチュー #アレンジ #赤カブの千枚漬け #僕の料理を食べてくれる彼女募集中