#厚揚げと野菜の煮物

[momokuri-sannen]

満場一致の不合格

昼飯は娘が買ってきてくれた無印良品の「香味野菜とポルペッティ」を食う。

これは某一流料理人がジャッジする云々で満場一致の不合格であったものである。

他のものがかなりの合格率であったから、これを開発した社員が涙にくれる姿は見ていても痛々しいものであった。

それほどまでに酷評されるものとは一体どんなものか。

人の好奇心とは、かように複雑なものなのである。

煮込み料理

袋の裏書の通りに調理を始める。

これはどうやらスープと一緒にパスタを煮込む料理らしい。

野菜(キャベツや大根)を追加してもいいとしてあって、なるほどとその感を強くした。

ポトフ的なものなのである。

冷蔵庫に残っていたニョッキを足して煮込む。

最大公約数

煮込み料理は家庭料理である。

いわゆる「オフクロの味」であって、それは家庭によってバラバラである。

我が家もそうだが、母親が作っていたみそ汁の味と家人が作るみそ汁の味は入れるものが同じであっても全く違う。

母親のものはぐっと味が濃いのだ。

それは作る人の個性なのであるから指摘してどうこうの話ではない。

家庭料理とはそもそもがそういうものだ。

なので一流料理人とやらが、やれ塩辛いだのと文句をつけたところで、それは単に作った人の個性の問題ではないかと思うのだ。

店で提供するとなれば来客のうち、かなりの確率で旨いと言わせなければならない。

さすがに全員とはいかないまでも、どうだろう10人のうち7〜8人には。

そうなると最大公約数的な味を見つけなければならず、それが彼らの基準となるのだろう。

家庭の味の難しさ

もちろんこの商品も店舗で販売されるのだから、目指すのは最大公約数であるはずだ。

ただ、そう言うカテゴリーの商品に家庭料理を持ってくるというのは相当にハードルが高い。

正解がないのである。

これは一般的な和食の肉じゃがなども同様で、作る人によって味付けは異なる。

それが肉じゃがなのだ。

だから一流料理人とやらにダメ出しをされたからと言って、不味いかと言えば決してそうではない。

優しい味

尖ったところがない味わいであった。

ニョッキを足したので足が余計にぼやけてしまったので黒コショウをふった。

腹にも優しい。

とても満足であった。

家庭料理はこれでいい。

晩飯には厚揚げと茄子の煮物を食う。

旨い豆腐

時々登場する近所の旨い豆腐屋の厚揚げである。

京都で修行されたと表書きにある。

どこで修行されても主人の努力なしには成し得ぬだろう。

佳い素材を選び手間と時間を厭わず。

これはなににつけても同じことだとは思うが、特に豆腐のようなわかりやすく味付けなどしていないものは、口に入れた瞬間に良し悪しが分かってしまう。

ここの豆腐は軽く塩をするだけで充分に旨い。

余計なことをしない

出汁としょうゆで厚揚げを煮てから、素揚げしておいた茄子を入れて煮含める。

余計なことはしない。

針にしたしょうがと食うと、これは滋味なのである。

ごちそうさん。

[leomacgivena]

学生食堂でアンケートをとると，「野菜メニューを増やしてほしい」「肉より魚がいい」「揚げ物より煮物を」みたいな回答が厚い層を占める．それで要望のあったメニューを出すと，必ず売れ残る．アンケートってそういう面がある．授業評価アンケートにもそういう面があると思うよ

Xユーザーの野島高彦さん

[picnicism]

学生食堂でアンケートをとると，「野菜メニューを増やしてほしい」「肉より魚がいい」「揚げ物より煮物を」みたいな回答が厚い層を占める．それで要望のあったメニューを出すと，必ず売れ残る．アンケートってそういう面がある．授業評価アンケートにもそういう面があると思うよ

Xユーザーの野島高彦さん

[summary-cooking]

料理トリビアのまとめ #0015

[harinezutaka]

二年前日記27（2021年7/2〜7/8）

7月2日　仕事の日。帰りに行きたかった本屋さんに寄る。須磨の自由港書店。小さなお店だけど良さそうな本がたくさんあった。良い本屋さんが西寄りにできて嬉しい。欲しかった。福田若之の句集『自生地』を買った。ちょくちょく寄りたい。今日は夫が義実家に寄る日なので、近くのカフェで早めのご飯。鶏肉と山椒のバターライス。とてもおいしかった。お店にいたお客さんの会話が気になる。ワクチンはアリの巣コロリだと言っていた。ワクチンを打った人の近くにいたらアザができた人がいるんだってさ。同行のお友達は否定もせず、つかず離れず聞いていて、「何か困ったことがあれば言ってね」と言っていた。トーホーで買い物をして帰宅。疲れて横になって起きたら9時だった。夫はまだ帰ってきていない。お風呂に入って『おおかみこどもの雨と雪』を見ながら、髪を乾かす。10時過ぎに夫は帰宅。お義父さんにPayPayとマイナンバーカードの紐付け、お義母さんは編み機を買うのを手伝っていたそう。夏野菜をたくさんもらってきた。きゅうりのキューちゃん漬けも。あぁ、夏だなぁ。

7月3日　朝、掃除、メルカリの出品など。あちこちオードリーの星野源さんの回を見る。お昼ご飯は、人参葉と桜エビのチヂミ、ぜんまいと厚揚げの煮物、きゅうりのキューちゃん漬け。午後からは読書、昼寝、夕方買い物。ダウンをクリーニングに出した。半額で1500円ぐらい。晩ご飯は、しめ鯖、から揚げ、ポテトサラダ、味噌汁。疲れていたのか、ご飯の準備中にイライラしてしまった。坂元裕二脚本の単発ドラマ、スイッチを見た。こんな話だったんだな。石橋静河さんも出ていた。全然雰囲気が違うから最初わからなかった。熱海で土石流が発生。衝撃的な映像。

7月4日　野菜仕事にあけくれる。食べきれないので、姉のところにもおすそ分けした。新しく買ったミルサーでスムージーを作る。小松菜、バナナ、きな粉、牛乳、蜂蜜。美味しい。使いやすいし買ってよかったな。お昼はワンタンスープ、漬け物。食欲もあるし健康だ。アイスを食べて本を読んで少し横になる。いらない本をまとめたり、ネットで靴を買ったりもした。廃品回収のたびに、10冊ずつは捨てて行こう。晩ご飯は、豚しゃぶ、きゅうり、トマト、蒸し茄子の胡麻酢和え。胡麻酢和えを夫が喜んでいた。義実家でも食べてたんだろうな。私は母方の田舎に行った時に出してもらった記憶がある。またつくって実家にも持って行こう。

7月5日　昨日は東京都議選の投票日だった。注目されていた割には投票率が低かった。自公で過半数はいかず、都民ファーストは微減。立憲と共産が議席を増やしていた。今日も料理を頑張った。パンと牛乳と花を買いに近所のスーパーに行く。夕方、Rちゃんや姉とメール。晩ご飯は、ビビンバ、トマト、とうもろこしのケークサレ。『コントが始まる』の二回目を見た。

7月6日　仕事の日。引き継ぎ作業も進める。郵便局に寄る用事があったので、バスを途中で降りる。しかし、4時を回っていて貯金の時間に間に合わなかった。また出直し。産直スーパーに寄り、帰宅。除湿機をかけっぱなしにしておくと、家の中はそんなにむっとしていなかった。予約する用事が3件ほどあったので、まとめてする。図書館の予約もした。疲れたので、少し横になり読書し、ご飯の用意をする。晩ご飯は、なすと鶏肉のトマト煮込み、マカロニサラダ、夏野菜あげびたし、きゅうりとベーコンの味噌汁。『コントが始まる』第３回を見る。夫は少し疲れていたのか、皿洗い中に皿を割っていた。

7月7日　七夕。友達の誕生日だったのでメールする。もう40歳か。楽しく過ごそう。いい感じの40代は間に合わなさそうなので、いい感じの50代を目指したいと思う。仕事の日。来週からは有休を使って週２出勤にしようと思ってるので、週３出勤は今週で最後。というか、暇なのであまりすることがない。もう少し続けたいと思っているが、続けられるのか。同僚に引き継ぎをする。すんなり上手くいき、よかった。成長したなぁ。これからもっと伸びる人なんだろうな。頼もしい。もし万が一のことがあってもこれを機にこの仕事は辞めようと思う。円満退職したいし。帰り、雨が強くなってきた。図書館の本を返して、ケーキ屋さんでシュークリームを買った。夫が昨日お疲れだったので。晩ご飯は、三色丼（鮭フレークひじきとごぼうのきんぴら、さやえんどう、温泉卵）、トマトとなすのスープ、きゅうりの漬物。最近はご飯と同時にドラマを見ることが多かったが、今日は15分ぐらい色んな話をしてからにした。おしゃべりは楽しいな。シュークリームを食べながら、『コントが始まる』の第4回を見る。

7月8日 朝、鍼に行く。車がないので、警報の雨のなかバスと電車で。赤子パワーなのか、とても元気だ。手足も冷えないし、お腹もよく空く。高校生みたいだ。実は私ができることなんて知れていて、赤子が自分でどんどん環境を整えているんだろうな。なされるがままだ。帰り、11時までモーニングをしてるという店に行こうとしたが、お店に入ると誰もいなくて、何度か「すみません」と言うと出てきてくれた。11時直前に入ったのだけど、モーニングは11時までだと言われ、ランチまでの間に一度閉めるのだと言われた。店員さんは休憩中だったのか眠そうだった。悪いことをしてしまったなと思いつつ、今ひとつ釈然としない気持ちになる。気を取り直して駅前のパン屋さんに行ってサンドイッチを食べる。買い物をしてから帰宅。ごろりと横になり、読書。日記をアップしたり、あとで読もうと思っていたネットの記事を読んだり。洗い物、水回りの掃除、晩ご飯の準備。『うち、断捨離しました』も見た。晩ご飯は、お麩じゃが、マカロニサラダ、穴子胡瓜、プチトマト。『コントが始まる』第5回を見る。お風呂に入りながら、赤子が元気か急に心配になる。胸の張りがなくなっているような。早くもっと主張してくれるようになって欲しい。東京は、来週から8月22日まで4度目の緊急事態宣言が出るそうだ。

[harawata44]

コメダ珈琲店『カリー祭り』2025、新作メニュー「タンドリーチキンホットサンド」「チャイ氷」「チーズカリーとナン」など6品を展開 | 食品産業新聞社ニュースWEB

以下引用

喫茶店チェーン「コメダ珈琲店」は5月29日から、『カリー祭り』を開催する。 「タンドリーチキンホットサンド」をはじめ、ドリンク「ラッシー」、デザート「チャイ氷」など全6種類を取りそろえる。開催期間は7月中旬まで。

コメダ珈琲店『カリー祭り』2025概要〉

『カリー祭り』の販売メニューは以下の通り。価格表記はすべて税込。価格は店舗によって異なる。

〈1〉タンドリーチキンホットサンド(1,100円～1,160円) 〈2〉チーズカリーとナン(700円～760円、追加ナン240円) 　･追加チーズカリーソース(300円) 〈3〉チャイ氷(通常サイズ730円～790円、ミニ630円～690円) 〈4〉ラッシー(600円～840円) 〈5〉マンゴーラッシー(620円～860円) 〈6〉カツカリーパン(910円～1,000円)※通年販売商品

コメダ珈琲店の『カリー祭り』は2年ぶりの実施となる。2025年は、カリーの本場であるインドをイメージしたメニューを展開。「タンドリーチキンホットサンド」「チーズカリーとナン」「カツカリーパン」の3品は、少し辛めに仕上げており、辛いものが苦手な人や子どもは、注意するよう案内している。

◆【新作】タンドリーチキンホットサンド

肉厚なチキンに、キャベツなどの野菜と「新宿中村屋」監修のカリーソースを合わせ、山食パンのトーストで挟んでいる。チキンはヨーグルトに漬け込むことで、中まで柔らかくしっとりとした食感に仕上げた。そこに7種の香辛料(パプリカ･クミン･シナモン･カルダモン･コリアンダー･赤唐･ブラックペッパー)を使い、香ばしく焼き上げた。

◆【新作】チーズカリーとナン

コメダ珈琲店に初登場のナンは、もっちりした食感が特徴。カリーソースは、「新宿中村屋」が監修し、具材のひき肉、じっくり煮込んだ野菜･果物の旨みを感じる味わいに仕立てた。とろりとしたチーズをトッピングし、カリーソースと一緒にナンに絡めて味わう。

◆【新作】チャイ氷

インド発祥のスパイスが香るミルクティー「チャイ」をかき氷で再現したメニュー。かき氷に、4種のスパイス(シナモン･クローブ･ジンジャー･カルダモン)を使ったチャイ風味シロップと、ミルクシロップをかけている。+120円で「ソフトクリーム」のトッピングも可能。

◆【新作】ラッシー

ラッシーは、インド発祥のヨーグルト風味のドリンク。まろやかな甘みとほどよい酸味が、スパイシーなカリー商品によく合うという。

◆【新作】マンゴーラッシー

ヨーグルト風味のラッシー��、マンゴーの甘味を加えたドリンク。果肉の繊維質や果皮の一部が含まれていることがある。

◆【通年販売】カツカリーパン

揚げたてのカツに、キャベツと「新宿中村屋」監修カリーソースをあわせ、コメダ特製のパンで挟んだ定番人気メニュー。複数人でシェアして食べるのもおすすめだという。

■「コメダ珈琲店」公式サイト

[mreiyouscience]

男料理〜えげつなく地味なこだわりその３〜

漬物であれば、野沢菜でなくても大丈夫です。お好みの漬物で。

きんぴらにさきイカを隠し味に入れると良いのだそう。きんぴらセットがスーパーに売っているので、ストイックな方はごぼうを軽く洗ってささがきしますが、スーパーに売っているきんぴらセットを使いましょう。

揚げ物はあまり好きではないのですが、割とヘルシーかなと思うので、我が家の定番です。

幽庵焼きは懐石料理の代表格です。一般的に幽庵焼きといえば、鰆の幽庵焼きが有名です。とはいえ、家庭料理なので、さばの切り身でもいいし、鮭の切り身でもいいし、切り身であればお好きな魚で構いません。また、レシピ本には幽庵地を作るために、醤油、お酒、みりんを別々に煮立たせて、煮切り醤油、煮切り酒、煮切りみりんを作り、合わせていくことが定石ですが、そんな面倒くさいことをしなくても、醤油と料理酒とみりんを目分量で合わせればよろしいかと思います。そして、レシピ本には魚の切り身を串刺しして、うなぎの蒲焼のようにタレの付け焼きをしていくように書いてありますが、そんなことしなくても、ムニエルみたいに小麦粉をまぶして焼いて、焼目がついたら、幽庵地をかけるだけでよろしいかと思います。こういったことを邪道だと感じるかもしれませんが、本来幽庵焼きは炭火でうなぎの蒲焼のように付け焼きすることが定石ですから、家庭料理に落とし込むためにも、幽庵地が絡みやすいようにムニエルみたいに焼いて絡めることは至極当然といえるかと思います。尚、キホンの幽庵地に白味噌を加えれば、味噌幽庵ですから、そのあたりはその日の気分で決めればよかろうと思います。

軽く下茹でをしたほうれん草を5分間お出汁に浸すから、おひたしなのです。とはいえ、真面目に「昆布だしでをとらなきゃ！」と考えずとも、顆粒だしに浸せばよいのだと考えれば、家族が喜ぶ飽きのこない定番家庭料理となるはずです。

中火にしてにんにく1かけをバターで色づけていくと、バターが茶色に色づき、音が静かになって、バターが茶色に色づきます。これでヘーゼルナッツの香りがする焦がしバター（ブール・ノワゼット）の完成です。この焦がしバターにほうれん草をサッと絡めてあげて、ザルに上げれば完成です。（焦がしバターにほうれん草のエグミ成分であるシュウ酸が溶けているので、焦がしバターはもったいないと感じても捨てましょう。）

ラタトゥイユは野菜のジャム（コンフィチュール）です。なので、野菜から溢れ出る甘みと旨味を存分に活かすためにも、ジャムのように煮汁の濃度をつける意識を持つことが大切です。そうすれば、コンソメ顆粒だしを入れずとも、塩だけで美味しく作れます。

弱火で40分ほどしっかりと野菜を炒めて、塩のみで味付けするのがキホンかなと思います。その間ストイックにミネストローネと向き合う必要は無いと思います。時々気が向いたときにかき混ぜればいいんです。

ケッカ（トマト）ソースはフレッシュさが命なので、その日のうちに使い切りましょう。尚、冷製パスタのソースにも使えますが、クリスマスなどの特別なディナーのときにバケットに添えるソースとして重宝します。

ソース・タプナードは鴨肉のローストのソースとしてもパスタのソースとしても使える万能ソースです。割とガッツリ系のソースなので、食べごたえのあるソースかと思います。大切な人との特別な日を彩るソースです。

[asuka-iwamizawa]

年末年始の行事食🐍

あけましておめでとうございます。

2025年の干支は乙巳（きのとみ）です。

乙という字は「軋む」という意味で

植物が広がって成長していくという意味を、

そして巳という字は蛇を表し、金運や生命力を表すものとされています。

そういえば蛇皮の財布は金運を呼ぶなどとも言いますね。

この二つの文字の組み合わせが表すのは

「これまでの努力が実を結び、成長が見え始める。」

ということだそうで、また辛抱強さが試されるということでもあるそうです。

12月の大雪を耐え抜いた岩見沢市民には穏やかな冬が訪れる…

そんな日々を期待しつつ、大みそかには年越し弁当、

1月1日にはおせち料理の盛り合わせ、

そして7日には七草粥をご用意させて頂きました。

12月31日「年越し弁当」

常食（通常の病院食です）

上段、弁当箱より

青菜のお浸し

厚焼卵、煮豆

黄桃缶

下段、

タラの西京焼き

炊き合わせ（大根、人参、高野豆腐）

南瓜コロッケ

ちらし寿司

すまし汁

きざみ食（固い物を噛むのが苦手な方のためのお食事です。

通常のお食事をあらかじめ5ｍｍ～1ｃｍ程に刻み、噛む回数が少なくても済むようにお作りしております。）

メニューは常食と同じです。

嚥下食（固形物が飲み込みにくい方のためのお食事です。

通常のお食事を一旦ペースト状にし、再度お料理の形に形成し提供しております。）

メニューは常食と同じです。

1月1日「おせち盛り合わせ」

常食

左より、

ご飯

すまし汁

だて巻き

絵馬かまぼこ

黒豆

栗きんとん

漬物

大根と人参のなます

きざみ食

メニューは常食と同じです。

嚥下食

メニューは常食と同じです。

1月7日「七草粥」

常食

上段左より、

梅びしお

揚げと青菜の煮物

かまぼこ

下段左より、

七草粥

味噌汁

きざみ食

メニューは常食と同じです。

嚥下食

メニューは常食と同じです。

次回の行事食は2月7日の節分メニューです。

2025年も患者様の笑顔が頂けるようスタッフ一同がんばります！

[recipe-cookingclass]

我が家の食卓は、お魚もお肉も、海藻に野菜に卵などを

組み込んだメニュー構成が好きです。

ですので、ちょこっとをたくさん作る。

この日は

マグロのステーキミニご飯は艶々炊き立てで。

自家製のとんかつ

一口和牛ステーキ

国産豚の自家製雲白肉はソースも絶品

自家製の鶏タタキ

マグロの手作り佃煮

ふっくらだし巻き

一口明太子

空芯菜とイカの炒め物

無添加かまぼこの薬味バサミ

厚揚げの味噌和え

ワカメナムル

茗荷おろし蕎麦

などなど。

ちょこっとが嬉しい。

マンネリにならぬように常にパパッと作るだけですが。

目にも嬉しい小鉢のお料理は

基本的に、動物性食品に比重をおいております。

おかげさまで外食に行くと

『おうちが一番だね』と言ってもらえますが（笑）

私にとって料理への道は

いつだって『家族を喜ばせる健康で美味しい料理』

『人を喜ばせること』

それは見た目だってそうです。

今まで、たくさん美味しいものを経験して、食べ歩き

そして多くの食材や調味料を取り扱ってきたからこそ

今はあるなと感じます。

物価高騰は高騰で何でも値上げですが

そこが知恵と経験をいかすタイミングと考えます。

私自身は、料理を生業としておりますので世界中の食事情を

研究しておりますが、先進国であればあるほど食で豊かになる教養が減っている事実。料理は教養ですので、必ず暮らしに役立つものです。安かろうが高かろうがという外食でも、やはり食は満足度の違いで満たされる差は大きいですしね。

私は小さな頃からずっと美味しい外食を美味しい食事を経験してきたことで、知恵と経験をいかせると思っております。

家族が喜ぶ食事。

それは暮らしの中の小さな幸せです。

このフィードは予約投稿で配信しております。

料理研究家 指宿さゆり

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カラオケと私

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同世代の仲間と行くカラオケ以外が嫌いです。それは取引先との会合の場合、参加しているメンバーの年齢構成や育ってきた環境を勘案した上で選曲する必要があるからです。

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若い人が中心の会に紛れ込んだ時にうっかりVaundyとかMrs. GREEN APPLEを入れたりしたら「オジが無理してる」と思われてしまうのが辛いので開き直るようにしてます。

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それは自分的に素直に好きな曲であるのと同時に最近でもCMソングやSNSなどで知っていそうなものを歌うことを落とし所にするのです。

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そんな楽曲をもつバンドと言えばTHE BLUE HEARTS。中でも”TRAIN-TRAIN”は「南風に吹かれながら シュールな夢を見ていたい」 と思いながら今でも歌っております。

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と言うわけで本日のランチは沖縄八重山方言で「南風」という意味を持つ #PAIKAJI #スパイス欧風カレーPAIKAJI です。

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フォローしていた #市ヶ谷ランチ で目にして気になりやって来ました。頼んだのはオススメの #バーグカツカレー です。まずは #ピクルス と #フォン が来ました。

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ピクルスの方はゴーヤ、青パパイヤ、梅、最後のは失念してしまいましたが昆布？でしょうか。まずはフォンを頂きます。

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上品な野菜の甘みとほのかに感じる肉の旨みが美味しい #スープ です。その後すぐに大皿に盛られた #カレー がやって来ました。

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中央に鎮座する #バーグカツ が印象的な #カレーライス です。まずはシンプルにルーとご飯で頂きます。柔らかい中にも後を引く煮込み料理という印象です。

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続いて見た目は厚みのある #メンチカツ にスプーンを入れます。ジュワッとほとばしる肉汁がこぼれ出して勿体無いと思いつつ肉肉しさとジューシーさと心強さを感じます。

・

素揚げされた野菜たちがシンプルながらも彩りも良くって、噛み締めるだけで甘さが感じられます。普段はあまにお目にかからない沖縄の漬物もいい味を出していますね。

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一通り完食して他のお客さんも入ってきて早めに出ようかなと思った矢先にお土産をもらったのでとサービスで #黒糖チョコレート をもらいました。

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チョコの甘さ以外に上品な甘さの黒糖がじんわりと美味しくて満足感が高いデザートになりました。お値段はるので毎日は難しいですが、またお邪魔したいなと思います。

・

#市ヶ谷ランチ #市ヶ谷グルメ #市ヶ谷カレー #市ヶ谷カレーライス #市ヶ谷洋食 #とa2cg

[momokuri-sannen]

何度も書いているからいつもの方々はお分かりいただけ���ると思うが、ぼくは昭和41年の早生まれである。

1966年。

ビートルズが来日した年だ。

三丁目の夕陽という映画があったが、あれは昭和30年代を描いていた。

ぼくが幼いころの記憶は、まだあの時代に近しいものがあって、今思えばそこかしこに昭和の濃厚な空気が漂っていた。買い物は近くの公設市場、野菜なんかを買うとポリ袋ではなく新聞紙に包まれてきた。

商店街に家があったから大体のことはそこで済んでしまう。

風呂も追い焚きなんかなくて「ガチンガチン」と種火を点けるやつで、トイレも和式。小用のアサガオもあったな。

テレビもまだ白黒のテレビを見ていた記憶がある。

両親は戦前の生まれで、ぼくは当時としては「遅い子」であった。

親が戦前生まれだから、というわけでもないだろうが食い物も煮物が中心で、ほとんど肉は食わなかったと思う。

たまに食卓に上がっても鶏肉や豚肉で、父が牛肉が苦手だったこともあって、挽肉ですら鶏か豚であった(これは今も変わらない)

さすがに気の毒に思うのか、稀にハンバーグなんかがぼくだけに出てくることがあったが、そんな時はマルシンハンバーグなんかだった。

そんなころ。

朝飯にはどんなものを食っていたかというと、こんな感じである。

これに前の日の残りもの。

新たになにか焼いたり煮たりはしていなかったと思う。

納豆、ごはん、みそ汁。

他に何かないか、というと海苔の佃煮か、あるいは台所にある焼き海苔を指差された。

今のように味付け海苔の1人分がパックされているものではなく、大きな海苔が缶に入っているものだった。

それを1枚取り出してガスコンロに行き、火を最小にして両面炙る。

しんなりとしていた海苔に若干の皺がより、手触りがざらっとしてきたらタイミングだ。

それくらいになると海苔は食べやすい大きさに折っただけでパリッと割ける。

納豆も藁に包まれたもので、それを小鉢に出してしょうゆと練り辛子を入れてかき混ぜる。納豆に付属のタレなんかなかった。

ぼくは納豆ごはんを海苔で巻いて食うのが大好きだった。

写真を撮り忘れたが、今朝は海苔もコンロで焼いて割いたものを添えた。

みそ汁には根深。

納豆を飯に��けて海苔を少ししょうゆをつけ巻いて食う。

やはりぼくはこれが好きだ。

昼飯はポークチャップパスタを作った。

非常に簡単なので思い出したように作るが、未だかつて失敗したことがない。というか失敗しようがない。

豚に焼き色をつけて取り出しておき、玉ねぎやきのこなど好きなものをバターで炒め豚肉を戻してからケチャップを焼き付けるように入れ赤ワインで煮込む。

あらかた水分が飛んだら出来上がりである。

野菜はなんでも好きなものを入れたらいい(けんた食堂風)

晩飯は近所の揚げ物屋さんで。

ごちそうさん。

丸愛

042-321-5995

東京都国分寺市東元町2-11-11

[happytime-en]

群馬（海なし県）で海鮮全部盛り定食

「刺身・煮魚・海老天」を堪能

皆さん　こんにちは。

近くの結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

海なし県群馬で美味しくてお得な海鮮系の食事をいただけるお店。

高崎市の「大衆割烹 莫山」さん。

2023年の2月頃にオープンされたようです。

桐生市からは、クルマで片道1時間30分くらいの場所でしたが新鮮な海鮮系の料理を堪能できたので、伺った甲斐がありました。

刺身定食、海鮮ちらし定食、天ぷら定食、アジフライ定食などの海鮮料理中心の定番メニューの他、日替わりと思われる「本日のおすすめ」という7種類ほどの定食メニューや、刺身・煮魚・天ぷらすべてがセットとなった「莫山定食」などがありました。

どれも美味しそうです。

三人で出かけたので、

「莫山定食」を二つ（うち一つは、煮魚を金目鯛に変更）と「アジフライと刺身の定食」を一つ注文してシェアする事にしました。

豪華絢爛な「莫山定食」

新鮮で厚切りの刺身は、8種類ほどの盛り合わせとなっておりマグロの大トロは、まるで牛肉のようなビジュアル！ 口の中でとろけてしまいます。

天ぷらは、海老の他に4種類ほどの野菜がサクサクに揚げられていました。

煮魚は、通常の「カレイ」と変更した「金目鯛」の2種類を食べ比べることができました。どちらも美味しく甲乙つけがたい味わいです。

「アジフライと刺身の定食」も、とても良い組み合わせです。

華やかな刺身5種盛。

厚みがありサクサクでホクホクなアジフライ。タルタルソース付き。

両方の定食に共通の煮物、手作り漬物、ポテトサラダも添えられた野菜サラダ、ほんのり柚子の香りがするあら汁など全ての料理が手抜きなしの美味しさ。ご飯の量は、はじめ少なく感じましたが食べ終えてみるとおかずの量が多いので丁度良い量でした。

ごちそうさまでした。

「莫山」と記載された大きな垂れ幕が店先にあったので近くまで行くとすぐに発見できました。

和の雰囲気の落ち着いた店内は、カウンター席、テーブル席、座敷席も完備。

群馬県高崎市本郷町９５−７

夏休みの観光シーズン お店の場所から榛名湖までは20ｋｍ位なので、榛名湖や榛名神社などへのドライブに行く際に立ち寄るのも良いと思います。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄・埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。

[myonbl]

2025年1月27日（月）

京都市の粗大ゴミは、ウェブもしくは電話で申し込み、指定された手数料のチケットを貼って自宅前に出す。今日は古いカセットコンロ・たこ焼き器・焼肉器の3点、各400円で回収してもらった。もう一つ、使ってないIHヒーター、こちらはサイズが30*40*40に収まる＜小型家電製品＞なので、区役所に持って行けば平日ならその場で回収してくれる。ということで、週明けから邪魔なゴミを片付けてスッキリ、あとは自分が粗大ゴミ扱いされないように気をつけるだけだ。

6時起床。

洗濯開始。

朝食準備と、二男の🍙用意。

朝食はいつもの奥川ファームの手打蕎麦を頂く。

洗濯物を干す。

珈琲をいれる、

粗大ゴミ3点にシールを貼って、ガレージ前に出す。

露の新治師匠に、昨日の落語会の感想メールを送る。

総務課へメール、退職手続きの書類変更をお願いし、水曜日10時にアポを取る。

ツレアイは午前中に訪問1件、9時30分に自転車で出勤する。

その時点で、粗大ゴミはなくなっていた。

下京区役所へ使わなくなったIHヒーターを処分して貰う。

バスで西大路花屋町、セントラルスクエアで買物、厚切り豚肉ロース・セロリ・薄揚げ。

帰宅すると関西古紙回収組合の音楽が聞こえる、慌てて新聞紙と段ボール箱を外に出す。

11時30分、彼女が帰宅、すぐにランチの用意。

薄揚げを甘辛く煮て、頂き物の島原うどん、まずは彼女、続いて三男。私は残りものあれこれ片付ける。.

彼女は第4土曜日恒例、MQJのテディベアワークショップに出かける。

私は軽く午睡。

腹ごなし兼ねてウォーキング、久しぶりに記録をとってみた。約30分の五条通りコースだ。

今夜は鍋、主役は奥川ファームの大きな白菜、野菜自体が美味しいので肉などほんの少しで良い。手作りポン酢とすりゴマ、みなよく食べてくれた。

録画番組視聴。

雲霧仁左衛門ファイナル　(4)「甲府勤番の名刀」

初回放送日：2025年1月26日 仁左衛門（中井貴一）が、和泉屋から盗み出した数珠丸恒次は贋作だった。それを売った柏倉大膳（梶原善）の裏に、大熊屋（伊武雅刀）の気配を感じ取った仁左衛門は、おもん（遠藤久美子）が遺した言葉を手がかりに甲府へと仲間を送り込む。一方、式部（國村隼）も、甲府勤番を名乗る柏倉大膳に目を付け、甲府へ配下を送り込む。そんな中、式部の元に、良い知恵があると近づいてきたのは、三国屋おりょう（観月ありさ）であった。

片付け、入浴、体重は500g増。

パジャマに着替え、🍷舐めながら日誌書く。

やはりウォーキングするといい数字、見た目にも気持ちよい。

[u-m-i-k-a]

＊厚揚げのケチャップ炒め

＊豆苗とえのきの海苔佃煮和え

＊ビーンズとちくわのマヨサラダ

＊切り昆布の煮物

***

野菜も魚も高くて困っちゃう🤪

いつも豆苗にお世話になってる。

[kachoushi]

各地句会報

花鳥誌　令和6年2月号

坊城俊樹選

栗林圭魚選　岡田順子選

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令和5年11月1日 立待花鳥俳句会 坊城俊樹選　特選句

星の出るいつも見る山鳥渡る　世詩明 人の世や女に生まれて木の葉髪　同 九頭竜の風のひらめき秋桜　ただし 太陽をのせて冬木の眠りけり　同 生死また十一月の風の音　同 朝湯して菊の香に上ぐ正信偈　清女 懸崖の赤き菊花の流れ落つ　誠

（順不同特��句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月2日 うづら三日の月花鳥句会 坊城俊樹選　特選句

秋空の深き水色限りなし　喜代子 故里は豊作とやら草紅葉　由季子 菊花展我等夫婦は無口なり　同 しぐれ来る老舗ののれん擦り切れて　都 狛犬の阿吽語らず冬に入る　同 謎々のすつきり解けた小春の日　同 杣山の織火となりぬ紅葉山　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月4日 零の会 坊城俊樹選　特選句

綿虫と彼女が指せばそれらしく　瑠璃 梵鐘のはらわたに闇暮の秋　緋路 逝く秋をくづれゝば積み古書店主　順子 綿虫や浄土の風が抜けるとき　はるか 太き棘許してをりぬ秋薔薇　和子 弥陀仏の慈顔半眼草の花　昌文 綿虫のうすむらさきや九品仏　小鳥 参道で拾ふ木の実を投げ捨てる　久 綿虫は仏の日溜りにいつも　順子 香煙はとほく菩提樹の実は土に　小鳥

岡田順子選　特選句

腰かける丸太と秋を惜しみけり　光子 九品の印契結ぶや冬近し　眞理子 古に大根洗ひし九品仏　風頭 綿虫や浄土の風が抜けるとき　はるか 奪衣婆の知る猿酒の在り処　光子 神無月ならば阿弥陀も金ぴかに　俊樹 蚤の市に売る秋風と鳥籠と　和子 下品仏とて金秋の色溢れ　俊樹 綿虫と彼女が指せばそれらしく　瑠璃 梵鐘のはらわたに闇暮の秋　緋路

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月4日 色鳥句会 坊城俊樹選　特選句

ありきたりの秋思の襞を畳みをり　かおり 秋日入む落剝しるき四郎像　たかし 返り花ままよと棄つる文の束　美穂 凩や客のまばらな湖西線　久美子 凩のやうな漢とすれ違ふ　睦子 小鳥来る小さなことには目をつむり　光子 流れ星キトラの星は朽ちてゆき　修二 凩に雲や斜めにほどかれて　かおり 人肌を知らぬ男のぬくめ酒　たかし 老人が老人負うて秋の暮　朝子 冬の日や吾が影長く汝に触れて　同 身に入むや妣の財布の一セント　久美子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月10日 鳥取花鳥会 岡田順子選　特選句

秋思消ゆ「亀山蠟燭」点せば　悦子 この町へ一途に滾り冬夕焼　都 新蕎麦を打つ店主にも代替はり　佐代子 添ふ風に方位はあらず狂ひ花　悦子 ＨＣＵ記号音満つ夜の長し　宇太郎

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月11日 枡形句会 栗林圭魚選　特選句

トランペット響く多摩川冬に入る　美枝子 竹林の風音乾き神の留守　秋尚 公園の隣りに棲みて落葉掃く　亜栄子 句碑の辺の風弄ぶ式部の実　同 新のりの茶漬に香る酒の締め　同 歩を伸ばす小春日和や夫の癒え　百合子 朔風や見下ろす街の鈍色に　秋尚 ぽつぽつと咲き茶の花の垣低き　同 リハビリの靴新調し落葉ふむ　多美女 濡れそぼつ桜落葉の華やぎぬ　文英 露凝りて句碑に雫の朝かな　幸風 大寺の庭きりもなや木の葉散る　美枝子 山寺の風の落葉を坐して聞き　三無

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月13日 なかみち句会 栗林圭魚選　特選句

風除の日だまりちよっと立ち話　和魚 風除の分厚き樹林影高き　秋尚 揚げと煮し切り干やさし里の味　あき子 薄日さす暗闇坂に帰り花　史空 渦状の切干甘き桜島　貴薫 切干や日の甘さ溜め縮みたる　三無 風除けをせねばと今日も一日過ぎ　怜 切干や少し甘めに味継がれ　秋尚

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月13日 武生花鳥俳句会 坊城俊樹選　特選句

確かむる一点一画秋灯下　昭子 幽玄な美女の小面紅葉映ゆ　時江 釣り糸の浮きは沈みし日向ぼこ　三四郎 六地蔵一体づつにある秋思　英美子 赤い靴なかに団栗二つ三つ　三四郎 着飾りて姉妹三人千歳飴　ただし 正装で背中に眠る七五三　みす枝 雪吊の神の恐れぬ高さまで　世詩明 七五三五人姉妹の薄化粧　ただし トランペット音を休めば息白し　世詩明

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月14日 萩花鳥会

夜鴨鳴く門川住居六十年　祐子 捨てられて案山子初めて天を知る　健雄 ゴルフ玉直ぐも曲るも秋日向　俊文 山茶花や現役もまた楽しかり　ゆかり 舟一艘ただぼんやりと霧の中　恒雄 献茶式津和野城下や朝時雨　美惠子

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令和5年11月14日 さくら花鳥会 岡田順子選　特選句

秋の暮百均で買ふ髪飾　令子 虫食ひの跡そのままに紅葉かな　紀子 背の丸き鏡の我やうそ寒し　同 小春日や杖つく母を見んとする　令子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月15日 福井花鳥会 坊城俊樹選　特選句

小春日や日々好日と思ひたり　世詩明 禅林を通り来る風秋深し　啓子 何事も無き一日や神の旅　同 炉開きの一花一輪定位置に　泰俊 一本の池に煌めく櫨紅葉　同 三猿を掲ぐ日光冬日濃し　同 立冬こそ自己を晒せと橋の上　数幸 小六月笏谷石は饒舌に　同 如何にせん蟷螂は枯れ僧恙　雪 猫じやらしもて驚かしてみたき人　同 一匹の枯蟷螂に法の庭　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月17日 鯖江花鳥句会 坊城俊樹選　特選句

小鳥来る赤き実に又白き実に　雪 幽霊の出るトンネルを抜け花野　同 おばあちやん子で育ちしと生身魂　同 見に入みぬ八卦見くれし一瞥に　やす香 時雨るるやのつぺらぼうの石仏　同 近松忌逝きし句友の幾人ぞ　同 季は移り美しき言葉白秋忌　一涓 菅公の一首の如く山紅葉　同 落葉踏み歩幅小さくなる二人　同 冬ざれや真紅の句帳持ちて立つ　昭子 今日の朝寒む寒む小僧来たりけり　やすえ

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月17日 さきたま花鳥句会

からつぽの空に熟柿は朱を灯し　月惑 白壁の色変へてゆく初時雨　八草 六切の白菜余すひとり鍋　裕章 一切の雲を掃き出し冬立ちぬ　紀花 小春日や草履寄せある躙口　孝江 柿を剥く母似の叔母のうしろ影　ふゆ子 いわし雲よせ来る波の鹿島灘　ふじ穂 鵙たける庵に細き煙たつ　康子 雲切れて稜線きりり冬日和　恵美子 水鳥の羽音に湖の明けにけり　良江

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令和5年11月18日 伊藤柏翠記念館句会 坊城俊樹選　特選句

紫のさしも衰へ実紫　雪 蟷螂の静かに枯るる法の庭　同 二人居て又一人言時雨の夜　清女 母と子の唄の聞こゆる柚子湯かな　みす枝 還りゆく地をねんごろに冬耕す　真栄 帰省子を見送る兄は窓叩く　世詩明 人に無く芒にありし帰り花　同 香水の口よりとどめさす言葉　かづを 時雨をり故山の景を暗めつつ　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月19日 風月句会 坊城俊樹選　特選句

浮寝鳥日陰に夢の深からむ　久子 呪術にも使へさうなる冬木かな　久 無敵なる尻振り進む鴨の陣　軽象 冬日和弥生も今も児ら走る　同 冬蝶の古代植物へと消えぬ　慶月 谿の日を薄く集める花八手　斉 冬天へ白樫動かざる晴れ間　慶月 青空へ枝先細き大枯木　秋尚 旋回す鳶の瞳に冬の海　久 冬の蜂おのが影這ふばかりなり　千種 水かげろうふ木陰に遊ぶ小春かな　斉

栗林圭魚選　特選句

竹藪の一画伐られ烏瓜　千種 遠富士をくっきり嵌めて冬の晴　秋尚 白樫の落葉急かせる風のこゑ　幸風 切り株に鋸の香遺る冬日和　久子 四阿にそそぐ光りや枯れ芙蓉　幸風 白樫の木洩れ日吸ひて石蕗咲けり　三無 小春の日熊鈴つけしリュック負ひ　同 青空へ枝先細き大枯木　秋尚 寒禽の忙しく鳴ける雑木林　貴薫 草の葉を休み休みの冬の蝶　秋尚 逞しく子等のサッカー石蕗咲けり　亜栄子 甘やかな香放ち桂紅葉散る　貴薫 あづまやの天井揺らぐ池の秋　れい

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和5年11月26日 月例会 坊城俊樹選　特選句

薄き日を余さず纏ふ花八手　昌文 耳たぶに冬の真珠のあたたかく　和子 黒松の肌の亀甲冬ざるる　要 雪吊をおくるみとして老松は　緋路 冬空を縫ふジェットコースターの弧　月惑 ペチカ燃ゆフランス人形ほほそめる　て津子 上手に嘘つかれてしまふ裘　政江 嘘つつむやうに小さく手に咳を　和子 手袋に言葉のかたち作りけり　順子

岡田順子選　特選句

池一枚裁ち切つてゆく鴨の水尾　緋路 黒松の肌の亀甲冬ざるる　要 自惚の冬の紅葉は水境へ　光子 玄冬の塒を巻きぬジェットコースター　同 光圀の松は過保護に菰巻きぬ　同 ペチカ燃ゆフランス人形ほほそめる　て津子 雪吊を一の松より仕上げをり　佑天 不老水涸れをり茶屋に売る団子　要 遊園地もの食ふ匂ひある時雨　俊樹

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………