#和紅茶

[papatomom]

2025.05.31（土）

先日33年に一度の御開帳があった平泉寺近くの古民家カフェ「ROKUSAI（鹿柴）」へ買い物ついでにこちらまで足を延ばしてティタイム。

お店の名前は唐の詩人、王維（おうい）が詠んだ「鹿柴」の詩に由来しているとのこと。

空山不見人 　空山（くうざん）人を見ず

但聞人語響 　但（た）だ人語の響を聞く

返景入深林 　返景（へんけい）深林に入り

復照青苔上 　復（ま）た照らす 青苔（せいたい）の上

苔玉チーズケーキ（中身はレアチーズケーキとベイクドチーズケーキの2層構造）

苔梅わらび餅（福井梅を忍ばせたわらび餅は境内が苔で覆われている���平泉寺」の石畳をイメージ、コーティングは「一番茶抹茶」と「抹茶きな粉」を使用）

飲み物は二��とも和紅茶（Japanese Black Tea）

ちょっとだけ贅沢で、ゆっくりとした時間を過ごせた、小雨が合う一日。

[iwillbemother]

🍵美濃加茂茶舗さんの和紅茶－お試し用－を飲んでみた🫖

渋さがなく、ミルク無しなのに入っているかの様な柔らかい味がして、砂糖が無くてもとても飲みやすい紅茶です☺️

📱気に入ったので、ポチッとな📦

[sou-tokyo]

東京茶丗SOUです。

皆さまに日本茶の美味しい淹れ方をはじめ、

お茶にまつわる四季折々のお楽しみ情報等を配信しております。

お付き合いの程どうぞよろしくお願いいたします。

【丗 SOU-Letter】 Vol.70 / 令和七年三月

野山の雪も解け始め、

双葉が芽吹く季節となりました。

さてさて、明後日３月３日といえば..？

日本では「ひな祭り」。

お雛さんを飾り女の子の健やかな成長と幸せを願って、

家族や親戚���集まりお祝いをします。

３月３日迄に雛人形を片付けないと

婚期が遅れるッ…！と、よく言われたものです。

一方、世界での3月3日は「世界野生生物の日」が挙げられます。

世界中の野生生物からすれば、つくづく人間という生物は、

身勝手な振る舞いをし、定義やルール作りに励む

不思議な生物だなぁと、思っている事でしょう。

ただ人間が考えた「生物多様性」という概念に触れると、

角が溶け、ふんわりとアールを描くような

心持ちになれる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

年度末の繁忙期、ぜひ丗SOUの紅茶でリラックスを*

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【今月オススメの丗SOU】

◆晴-harasu- ¥562（税込）

新包装紙の和紅茶、晴をぜひお楽しみください。

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[tepota-nanako]

2024年11月　てぽたのお茶

皆さま、こんにちは。11月のてぽたのおまかせ定期便のご紹介です。今月はお茶の紅葉🍂をテーマに京都産ほうじ茶と鹿児島県産の和紅茶をブレンドした「ほうじ茶和紅茶」をお届けしました。今月も丁寧なお茶の説明を作り手さんから頂戴しましたので記載します。

～オリジナルブレンド　焙じ茶和紅茶～ 　ほうじ茶和紅茶は、京都産のほうじ茶（一番茶雁ヶ音）と鹿児島産和紅茶をブレンドしています。 　この商品はチョコレート専門店さんからの依頼を受けて、チョコレートを使ったお菓子とペアリングを楽しむために開発しました。 　ほっこりと芳ばしい香りとフローラルな香りをお楽しみ頂けます。チョコレートやガトーショコラ、チョコレートクロワッサンなどのチョコレートを使ったスイーツや、��んこ系スイーツとの 相性が良いです。 　焙じ茶感を強く楽しみたい方は抽出時間を短めに、和紅茶感を楽しみたい方は抽出時間を長く　設定してください。淹れ方によってお茶のニュアンスの変化をお楽しみ頂けます。

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　このお茶は「てぽた作品展2024冬」期間中、限定オープン予定のてぽたCafeメニューとしても登場します。合わせるお菓子はチョコファッジケーキです。どうぞお楽しみに！

[wazakka-kan]

営業中。今日は肌寒く感じるので水筒は『桃の紅茶』温かい飲み物が今日は美味しいです。ふわりと広がるよい香りとほんのり甘みは、伊勢の和紅茶に長野の白桃チップをブレンド。

和紅茶のあっさりした味わいは、いつ飲んでも外れなし。

私の若い頃は紅茶と言えば英国というイメージでしたが、日本の紅茶は英国の紅茶にはない味わいがあって美味しいです。

若い時はコーヒー派でしたが、年を取るにつれ嗜好が変わり、今では紅茶派。

しかも、少し薄めに入れた味が好き（茶葉に対し多めの湯で抽出）

私だけかもしれませんが、濃いから味が分かりやすいかと言えば、薄い方が、味の要素が感知しやすく思います。特に甘味がよく分かる気がするのです。

長野の白桃チップ、茶葉にミックスされている分量を見ると、そんなに多くもないのですが、甘味がこんなに出るのかと、飲むたび感心。

ちょこっとお返しに悩んだら、吉祥寺サトーズティーの白桃の紅茶、おすすめですよ。

限定フレーバーもありで10種以上

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小北百貨發跡傳奇IPO 策略管理與格局-管理領袖班研討個案MBA 講義

以人為本 以誠為商

「黃卜文是雜貨店大王也當之無愧！」

「做人家不想做的事」、「賣人家不想賣的東西」、「留人家留不住的人才」3大原則，讓小北百貨得以掌握機會迅速擴張。小北百貨店內的商品超過2.5萬種，商品可以說是琳瑯滿目，24小時營業的特性，也成為小北百貨一大賣點。而新設分店的重要職務，也是從優秀的員工中拔擢，甚至還開放員工認股，讓許多小北百貨的員工對自身企業有著無與倫比的使命感與歸屬感。

五金小霸王用叛逆經營學搶攻商機/李建興

一九八○年代末，黃卜文原是和家族幾位成員在台南市小北夜市一帶合夥開設海產店，在那個「台灣錢淹腳目」的年代，人人肯交際、消費，因此黃家的海產店，一度從台南開到了高雄，成了擁有五家分店的連鎖店。孰料，進入了九○年代，台灣的經濟開始走下坡，海產店的生意大不如前，眼看著幾個家庭賴以為生的事業拉出警報，讓身為負責人的黃卜文備感壓力，苦思突圍之道。

當時黃卜文不斷地問自己：「到底什麼才是最不受景氣影響的萬年行業？」一位友人不經意地回答他說：「景氣壞，大家在意的是，能不能用更少的錢買到同樣的東西，而不在於你賣了些什麼！」這句話給了黃卜文一記當頭棒喝，他忽然體會到：「在荷包緊縮的時代，惟有平價商品才是王道！」

因緣際會下，接觸到了某位五金大盤，在幾經評估下，黃卜文取得家族幾位合夥兄弟的共識下，決定改行賣起五金用品，試圖在景氣黑暗期，闖出一片天。

改行之初，由於隔行如隔山，黃卜文也只敢牛刀小試，他先把位於小北夜市的海產創始店收掉，花了新台幣一百萬元，就在原地搭起棚架，改名叫小北百貨，批了一些貨，就改行賣起五金來。

有別於其他人開店總是大刀闊斧地裝潢、搏門面，黃卜文深知自己要走的是「平價路線」，於是第一家小北百貨不但貨架用輕鋼架組成，地板也是簡易的水泥地，設備十足簡陋，但也就在設店成本降低，貨品才得以低價售出，搶食市場。以平價闖市的小北百貨，一開張就頗受好評，自此一炮而紅，於是幾年內，黃卜文將海產店的招牌一一換上了小北百貨，甚至還陸續增開店面，直至今日的五十家店規模。

不過，相對於其他的五金行至今多半只是小小的單店，小北百貨能成為連鎖集團，必有過人之處。問起其中的「眉角」，黃卜文的弟弟，也是小北百貨經營者之一的黃義弘雲淡風清地說：「因為我們總是做人家不想做的事情、賣人家不想賣的東西、留人家留不住的人才！」這一語道出了行事向來低調、反骨的黃卜文，成功的「叛逆經營學」。

做人家不肯做之事　全天候營業，爭取另類客源

黃義弘指出，小北百貨開店的宗旨，就是盡量滿足消費者，因此願意用人家不願犧牲的利潤、時間和苦工，而這一路走來，往往不乏顛覆傳統的創舉。首先，為了維持平價的特色，小北百貨貨源早在九○年代時期，當同業們還仰賴台灣貨時，黃卜文就已耗費工夫，前往大陸、泰國、東南亞各地尋找貨源，由於當時這些海外批發市場就已經貨品齊全，加上批發價往往是日製、甚至台灣本土製的半價，因此小北很早就抓準了這穩定又低廉的貨源，扎穩根基。

為了分散風險，小北同時也在台灣設廠加工生產，甚至從零售商跨足到批發，奠定了今日「五金王國」的地位。

然而，有別於一般平價商店，總給人「粗俗」、「隨便」的感覺，小北除了下苦工找貨源外，「花時間」經營，讓客人覺得「物超所值」，更是小北的成功之道。有一回深夜關門後，卻有顧客緊急敲門，要求黃卜文開店賣他東西，在客人百般請求下，黃卜文勉為其難開門應客，等到結帳時，只見客人感激地說：「還好你肯賣，以後只要急用，我都會來光顧！」

賣人家不願賣之物　不拒冷門品，增加來客意願

這句話提醒了黃卜文，他心想：「與其和別家搶生意，到不如簡簡單單地撿人家不肯做的生意！」因此，二十四小時營業成了小北百貨的慣例，也成了該連鎖店最無可取代的賣點。

黃卜文這個「撿人家不做的生意」哲學，除了實現在時間，還在品項上發揮得淋漓盡致。有別於其他百貨五金同業，為了節省採購成本以及降低庫存壓力，往往拒賣一些零星的冷門商品，但黃卜文則採取「只要顧客可能用得到的東西都進」的作法。於是在小北百貨裡，販賣的品項多達一萬多種。

事實上，黃卜文這項多元進貨的策略，一開始曾有人質疑，擔心占空間造成庫存，但後來證明，這些冷門商品卻使得一些原本不是小北的客人願意上門找貨，連帶帶動其他主流商品的購買率。「這就是小雞帶母雞效應！」

目前，黃卜文更將帶動效應進一步發展，現階段在小北百貨動輒一、兩百坪的店面裡，也會騰出空間，讓泡沫紅茶或檳榔攤業者進駐，以增加品項的多元化，也相互拉抬買氣，達到相乘效果。

留人家留不住之人　不自立門戶，店長也可參股

值得一提的是，小北的壯大，與該公司員工高度忠誠十足相關。

黃卜文在創業之初，就深深明瞭五金雜貨業創業門檻低，股東、員工很容易心生異動，想自立門戶，於是他和所有大股東約法三章，凡小北的大股東都不能自立門戶，就算要自行開創新業，也要以小北百貨的名義合資創立，而在這種「類共產」的制度下，讓小北直至今日免除了分家崩解的原因。

至於員工方面，為了獎勵優秀員工，每每小北百貨開設新分店，一定從既有員工中拔擢優秀的人才擔任店長，並讓新店長出資參股，以增加店長的使命感和歸屬感，這也是小北得以人事安定、績效卓著的主因。

「別看小北小，他們的很多作法，可都是大集團爭相仿效的喲！」小北不僅在平價中創商機，由於經營方法獨到，總能在平凡中見偉大，在許多連鎖同業的眼中，小小的小北，可是不可忽視的大哥大。

五金百貨年商機6百億！小北年營收逾30億：目標拚上市櫃

2019/04/24

小北百貨總部設在台南，目前全台有120家分店，光去年營收就高達30多億，下一步目標上市櫃。小北百貨公關吳澄彥：「訂定一個500家的目標，做為一個規模，當然未來達到這樣的一個規模的時候，也不排除做一個上市櫃的規劃。」

台灣有1300家五金百貨店，年市場規模達600億，不讓小北專美於前，寶雅也預計9月開設五金百貨連鎖店，取名���寶家」鎖定男性客群。

勞檢處公布慣老闆名單 老協珍不給加班費、全家不準生理假

柯毓庭 的故事

新北市勞工局今（19）日公布違法罔顧僱員權益的公司名單，統計此次公布名單共有310家業者，開罰1941萬5000元。其中赫見知名高級食品廠商老協珍讓員工超時加班還不給加班費，被裁罰13萬元外，全家便利商店也因拒絕員工請生理假被裁罰2萬元。

勞動檢查處分析指出，勞基法違規情形以未依法給付加班費最為嚴重，計有61家；其次為未依法置備工資清冊或未提供勞工工資各項目計算明細，有38家；至於未依法置備出勤紀錄或未逐日記載勞工實際出、退勤時間，則有37家。另外違反職安法部分，仍以未提供必要安全衛生設施最為普遍，計有112家。

其中知名高級食品老協珍，因延長工作時間超過法令規定，被裁處5萬元，又因延長工作時間未依規定加給工資，再被裁處8萬元；全家便利商店則是因為拒絕員工請生理假，被裁處2萬元。另外上榜的還有讓員工加班卻沒給費的賓航賓士汽車、沒給特休的達美樂披薩。

板橋知名美食油庫口小吃店，則因去年4月發生員工欲清洗烤網用鋼盆盛裝腐蝕性物質，鋼盆卻被腐蝕導致員工身體被腐蝕受傷的勞安意外，未依規定通報勞動檢查機構，被裁罰6萬；同樣因設備或措施不符合安全規定而被裁罰的，還有雲品國際酒店。

[itomedetashi]

道のべにどくだみの花かすかにて　咲きあることをわれは忘れず（斎藤茂吉） . ごく身近にある花を愛で、土地を想い、季節のうつろひを肌に感じる。日常の中にあり、私たちが大切にしてきた感性です。二十四節気では「芒種」を迎えました。昔は芒（のぎ）のある穀物の種を蒔いていたという季節。雨間の空にはもう夏の気配を感じます。気分をあげてゆきましょう。 . ＜お知らせ＞ . 綿の種（茶綿、緑綿、赤綿、洋綿白）、藍の種 ★ヤフー支店にて割引セール中です★6/4～6/18正午まで。

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東京茶丗SOUです。

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【丗 SOU-Letter】 Vol.69 / 令和七年二月

枝に梅花の如月。

関東に大寒波の予報がでていますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな季節に、ホットな news をお届けします*

今月より丗SOUの新商品、レモングラス紅茶「沐 moku 」を販売いたします。

人気商品の和紅茶に伊豆大島で栽培されたレモングラスを

ブレンドした、レモングラスティーは、

島風のように、爽やかな風味で

気分をリフレッシュしたい時にお薦めの逸品です*

大自然があふれる伊豆大島で

力強く農業を営む、農園駒の駒村晃司さんとの

collaboration商品です。

レモングラスのシトラールの成分が和紅茶に溶け、

レモンティーの様なスッキリと優しい風味が楽しめます。

是非、この機会に新商品の「 沐 moku 」をお試しあれ。

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【今月オススメの丗SOU】

◆沐-moku- ¥1,102（税込）

太平洋を模したパッケージは

バレンタインギフトにもお薦めです。

[tepota-nanako]

2023年11月　てぽたのお茶

今月のてぽたのおまかせ定期便は、紅葉をテーマに和紅茶を久しぶりに選んでみました。「土��産　和紅茶　べにふうき」です。今年の5月に訪れるまで実はあまり知らなかったのですが、高知は質の高い和紅茶の産地でもあります。8月にお送りしたやぶきたと同じ生産者さんが作られた和紅茶を試飲させていただいた際、とても優しい味わいで美味しかったので、それを今月のお茶に選ばせてもらいました。香りも良く、ふんわり甘さも感じるので、ストレートでも楽しんでいただけると思います。

[kyudo-order]

シャフト: 1913茶 羽根: FC-T116ターキー 彩(いろどり)　元染 紅葉 糸・和紙: 和紙 092印伝 うさぎ紺 毛引き: 朱 羽中下地加工: 銀 筈: 含み筈ブラック

→ご注文はこちら

[wazakka-kan]

【お知らせ】毎日飲みたい美味しい紅茶、吉祥寺サトーズティーのティーバッグ８種。明日から紅茶バイキングやります。好きなフレーバーティーをお好きなだけどうぞ。

通常90円/枚を10％OFFの80円でご提供いたします。

これから温かい飲み物がうれしい季節ですから、ばらまき用のギフトにお使いいただけたらと思います。

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