#地方特色創新轉型-城鄉重生創商機-詹翔霖副教授

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地方特色創新轉型-城鄉重生創商機-詹翔霖副教授

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地方特色創新轉型-城鄉重生創商機-詹翔霖副教授

地方特色暨社區OTOP的起源

都市行銷-都會產業經營與行銷要領

人口數減少、人口過度集中於大都市，以及城鄉發展失衡等問題，為實現國土發展的均衡，國家需運用政策鼓勵各城鄉自主發展，強化地方產業體質，進而提升國家競爭力，這已是各先進國家的競爭法則，應鼓勵以各鄉鎮市為單位，發揮其歷史性、文化性、獨特性等”唯一”��質，再透過當區域商業模式的建立，讓城鄉在強化產業特色過程中，逐步成為聚落，並以年度活動為範疇，發揮人進物出的銷售成果，如鶯歌陶瓷、臺南蘭花文創、日月潭台茶18號紅茶聚落，和新竹玻璃工藝等。除了帶動城鄉產業發展多樣化，也提升國人對地方特色產業的認同與價值，可說是臺灣城鄉找尋地方特色的經濟浪潮。

規劃時需應各城鄉發展歷程及地方特色的不盡相同，投入創生的環境機會與群聚條件亦須不一致���須考量未來的發展優勢、成長機會、亮點拔尖的潛力，故類別設計上多元化以貼近申請地方創生需求，鼓勵回鄉創業青年來擔任城鄉地方創生領袖，發掘在地特色，將文青設計與創新元素注入城鄉，在舊城框架中挖掘創生新經濟價值，進而共創城鄉事業，終至以打造特色園區／街廓為目標。

期望透過創生典範案例，能讓創業者更容易貼近城鄉創生推動的內涵與方法：

舊車站的華麗變身「幸福轉運站」：宜蘭市 × 墨策國際

「宜蘭幸福轉運站」過去是舊國光客運站，已有30年以上歷史，是宜蘭人生活中共同的回憶場所，乘載了居民、遊客不斷來去的移動風景，更累積出濃厚歷史韻味。透過幾米品牌的文創加值與跨界資源、在地企業及縣府跨部門的相互整合，「幸福轉運站」呈現多元的活動形式，使文創、公益、觀光連結「多元共生」的核心價值，成為一個讓幸福、希望不斷轉動與茁壯的平台，吸引觀光人潮、帶動周邊商機，提升當地就業機會，建構創新的城鄉創生營運方式，打造宜蘭新意象。

PS北投車站再驛計畫-詹翔霖副教授111.07

傳承美濃窯燒藝境：高雄美濃 × 美濃窯、微一設計、佑康興企業

位於高雄美濃在地經營30年的「美濃窯」，在第二代負責人朱俊璋返鄉接班後，發揮在建築設計領域之專業，翻轉傳統窯業之燒製模式，以集結在地小窯合力接單、釉料配方數據化、設備共享平台等做法，橋接國際通路，邀請藝術家進駐，並辦理在地人才培育活動，成為創新複合性觀光遊憩點，不僅增加觀光人潮，擴大在地陶瓷產業規模與從業家數；更因積極輔導中高齡就業與青年學子回鄉，振興美濃在地經濟發展，讓美濃的窯業步入國際市場。

PS橋頭糖廠藝術村--詹翔霖副教授112.04

糖業為高雄縣早期相當重要的地方產業，更是許多南部人吃冰棒、坐小火車上學的甜蜜記憶，具有特殊的糖業文化背景與地方文化；而橋頭糖廠是台灣由人力製糖進入 現代化機械製糖的第一座糖廠，具有相當重要的象徵意義，目前糖業的發展日趨沒落，地方發展也趨於遲緩，因此希望藉由觀光休閒活動的引入，將糖業的歷史文化 及橋頭糖廠巴洛克建築的美，呈現世人；糖業博物館內除了原有製糖工場的現地解說參觀外，更將舊有倉庫改造成為舒適的展示館，包含互動式的製糖教育，生動的糖業鐵道文化介紹以及舊糖廠之創意回顧 等精彩豐富的內容，另外館內陳列許多來自各地著名的藝術家所創作的多媒材創作品，讓來感受知性的您，也能被這美麗的環境、瑰麗的古蹟及憾動人心的藝術品所 深深吸引。

地方特色暨社區OTOP的起源-詹翔霖副教授

OTOP意指「One Town One Product」一鄉鎮一特產。構想引 自日本OVOP（One Village One Product）一村一品運動，此概念 是1979年由日本大分縣前知事(同等於縣長)平松守彥博士提出，也就是每個鄉鎮結合當地特色，發展具有區隔性手工藝或食品特產的產業。地方特色產業的「地方」 範疇是以鄉、鎮、市為主，所發展出的特色產品需具有歷史性、文化性、獨特性等特質，經濟部中小及新創企業署所推廣的內容相當廣泛，包含加工食品、文化工藝、創意生活、在地美食、休憩服務及節慶民俗六大類，例如：鶯歌陶瓷、新竹玻璃、大溪豆乾、魚池紅茶等特色產業。

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創業商機活動創新地方特色轉型-城鄉重生創商機計畫詹翔霖老師

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迎向文創商機地方特色創新轉型-城鄉重生創商機展現空間層次變化的創意房子-詹翔霖副教授

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#迎向文創商機地方特色創新轉型-城鄉重生創商機大東文化藝術中心-詹翔霖副教授

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節慶活動創新地方特色轉型-城鄉重生創商機-詹翔霖副教授

節慶活動透過「特展」的舉辦是有機會吸引新的觀眾，特展亦能把新觀眾轉化為忠誠的觀眾會更有助於經營管理。

節慶活動可代表城市的品牌，並且是個有利的行銷工具，在每一城市都可以發現節慶活動的蹤跡，其誘發了觀光吸引力且可形塑地方意象，而活動 (special event) 乃是為了紀念、慶祝特殊的時刻，或者是為了達到特定社會、文化、企業目標，而刻意設計出來的獨特儀式、典禮、演出和慶典。

Getz (1991) 定義節慶為「在一般例行的活動之外，在組織運作及經費贊助的配合下，所形成一種一次性或非經常性發生的特殊活動。」

Jackson (1997) 則以活動內涵解釋「節慶活動是一個特別的、非自發的，且經過周詳籌劃設計所帶給人們快樂與共享，也是產品、服務、思想、資訊、群體等特殊事務特色主張的活動。

Getz (1997) 認為節慶活動的舉辦能在短時間內吸引大量遊客，創造相當之經濟收益，且可達到地區行銷的效果，故節慶活動常成為地方的行銷策略。

節慶活動對地方帶來的衝擊，資料來源：參考Fredline, Jago and Deery (2003); Xiao and Smith (2004); Moscardo (2007)詹翔霖整理

衝擊類型

正　　面

負　　面

經濟

收入提升、乘數效應、工作率

當地物價提昇、機會成本

觀光

提高目的地的形象、延長觀光的季節性

名聲受損的風險、建設損耗

實體

新建設、社區再生

環境污染、人車擁擠

  社會文化

在地的社交機會、改善社會網絡

文化商品化、發生反社會的行為、部分對節慶的形象感到不滿意

心理

提高社區自主意識、驕傲與自信

衝突與不滿

地方社區發展

參與者的技能提升、支持其他地區商品與服務、友誼與同好的發展

與其他地區的活動互相衝突

消費價值五構面為基礎，以從多元面向審視遊客參與活動的實���知覺感受，其將價值分為五構面：

1. 功能價值 (functional value)：活動具有的某些功能、效用或實體屬性，例如知識學習、藝術涵養、設施便利等。

2. 情緒價值 (emotional value)：類似享樂價值，指活動具有激發改變遊客情緒或情感狀態之效用或能力；反映出愉悅、快樂、感動或興奮等。

3. 社會價值 (social value)：活動能使遊客與其他社會群體連結而取得效用，如社會群體的認同、符合社會規範，或是展現內在形象，藉參與活動展示地位或取得歸屬感。

4. 嘗新價值 (epistemic value)：指活動能引發遊客好奇與注意，因「新、奇、特、少」或正流行因素而引起消費。

5. 情境價值 (conditional value)：特定情境活動能暫時提供較大的功能或社會性價值，或是因情境產生外部效用與其情緒狀態相連結，例如活動舉辦特殊性，或可透過此活動與顧客產生的情感誘發效應。

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節慶活動創新地方特色轉型-城鄉重生創商機-詹翔霖副教授

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臺東縣原住民族文化創意產業聚落一原住民文化為創作核心的文創聚落地方特色創新轉型城鄉重生創商機-詹翔霖副教授

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殯葬產業的未來發展趨勢與新商業模式策略

殯葬產業當下擁有無限的前途，因為服務運作系統是承載著人們最深的情感與記憶，所以創新服務模式提升行業競爭力的KSF核心競爭力，未來若透過引入科技元素和個性化服務，殯葬業能夠更好地適應市場需求，並吸引更多的客戶。

隨著殯葬業的改革與國人價值觀的轉變，殯葬服務業者從過去被認定為較忌諱，受大多數社會所排斥的行業，形象慢慢轉為一般其他性質的服務行業，顧客對於從事的業者也漸不再帶有歧視眼光，部分企業集團投入殯葬產業，企業化經營模式開始扭轉傳統殯葬服務業給人的印象，走向高品質、客製化的經營模式，依家屬的需求調整儀式流程，使儀式變得簡單、創新而制度化，從業人員的培訓也有了專業化的教育訓練，從業人員由過往素質較低的形象轉變為西裝筆挺的專業禮儀師。隨著殯葬文化的改變，民眾對殯葬服務業的看法相對較無排斥或畏懼心態，而能較以尊重的心情看待殯葬服務業。

由於殯葬業不同於其他行業，具有一次性服務的特性，在從業家數持續上升的情況下，預估產業競爭將會越趨激烈，而未來之殯葬產業應為整合轉型與異業結盟，並不斷地開創新的商業模式。 如改善下列要項:

殯葬產業面對產業發展的新型態，要有不同的策略選擇。當前殯葬廠商必須降低營運成本並加強營運獲利能力，且要不斷地創造競爭優勢，以因應殯葬產業外在環境的需求，進而維持其產業中的生存優勢。殯葬業者在面對大環境改變時，必須要有新的轉型策略。殯葬業者最好擁有多元化的商品與完整的行銷網路，並結合各資源使商品朝向多樣化的發展。

殯葬產業會隨著人們生活水準的提高和文化觀念的變遷，殯葬服務將更加注重個性化和客制化，消費者將更加注重殯葬服務的品質和內涵，希望根據逝者的生平和喜好來策劃獨特的告別儀式，��業的服務包括對於殯葬流程的精確掌握，及對於文化習俗的尊重，這些都是提升服務質量的要點。

環保意識的提高將推動綠色殯葬的發展；如生態葬、樹葬、海葬、人文葬、塔葬、環保葬等新型葬禮方式將逐漸受到更多人的青睞，這些方式不僅節約土地資源還能減少對環境的污染，加上政府將會加強對殯葬服務行業的監管和指導推動風氣制度化。

現代科技將在殯葬行業得到更廣泛的應用，如虛擬現實技術可以提供遠程告別儀式服務，虛擬實境（VR）、人工智慧（AI）及相關用個性化服務的設計等，科技的應用將成為殯葬業的服務賣點，殯葬服務的形式將變得更加多樣化。

擴大產業獲利在同質競爭中脫穎而出，業者間素質參差不齊則須提升人員素質，增進禮儀師的專業能力，並將服務價格公開化以避免因資訊不對稱而讓民眾有所疑慮，建立公司口碑後淘汰素質較低的業者，持續利用專業及優質服務的形象建立民眾對殯葬服務業的信任。

殯葬市場進入門檻不高，但要跨出地域限制達到一定規模的話，便會同時面臨各地區性的小廠商及跨地區性的大廠商之競爭，現今禮儀服務現貨市場已為競爭激烈的紅海，不論大小廠商皆擴張不易。但，殯葬產業未來發展趨勢面對人口老化，與隨著人們生活水準的提高和環保觀念的變遷，殯葬服務將更加注重個性化和客制化，殯葬產業的未來充滿潛力，專業性且具人性化的殯葬服務將愈加受到重視，消費者將更加注重殯葬服務的品質和內涵，業者須不斷學習提升自我形象以打造出品牌力。

補充數據、資料—詹翔霖

2024殯葬產業深度分析及發展現狀、市場規模分析

殯葬服務行業作為人類社會不可或缺的一部分，涵蓋了從遺體處理到葬禮儀式的全過程，為逝者及其家屬提供與喪葬相關的系列服務。這一行業不僅承載著文化傳承和社會責任，還隨著時代的發展而不斷演變和創新，隨著老齡化趨勢的進一步加深和人們對殯葬服務需求的增加，市場規模將繼續保持增長態勢。殯葬服務行業的發展與人口老齡化、城市化進程、文化觀念變遷以及科技進步等因素密切相關。

殯葬服務產業鏈上游：主要涉及殯葬服務相關設備、產品的供應商，如塔墓地、火化爐、骨灰盒、靈骨塔等資源的提供者。這些供應商為中游的殯葬服務機構提供了必要的物質基礎。

中游：殯葬服務本身，包括殯儀服務、墓地服務以及相關的花禮/圈產品銷售和司儀等對應服務。這是產業鏈的核心部分，直接向逝者及其家屬，提供包括葬禮策劃、遺體處理、塔墓地銷售等在內的一系列服務。

下游：殯葬服務的需求群體，顧客主要為逝者的親屬。家屬的需求直接推動了整個殯葬服務行業的發展。

大陸市場據中研普華產業院研究報告《2024-2029年殯葬服務行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析殯葬服務市場規模在全球范圍內呈現出穩步增長的態勢。以中國為例，隨著老齡化社會的加速到來，60歲以上人口占比不斷上升，這一趨勢直接推動了殯葬服務需求的顯著增加。據市場調研數據顯示，截至2022年，中國殯葬服務行業的市場規模已增至3102億元，預計未來幾年將繼續保持增長態勢。

台灣市場方面來說，按照內政部的中華民國人口中推計，目前年死亡人口為17萬，到2040年時成長至28萬，年成長率約為2%，根據台灣CPI雜項類之其他(婚喪喜慶費用佔據65%)，在過去8年平均費用增長率約為1.1%，而這是在死亡人口成長率較低且殯葬業商家數增加率較高的情況下，因此假設至2040年之前價格成長仍維持1.1%，估計出目前殯葬業產值約為400億，而往後將穩定以3.5%上下成長約至910億。

參考資料

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新創事業的商業模式與有效市場行銷 詹翔霖副教授寶高智慧產業園 …

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商業模式+策略+創新 青年青創事業見習交流團 詹翔霖副教授 | PDF

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商業模式設計與創新策略 創業簡報1 - 管理知識學院 詹翔霖副教授 …

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國立雲林科技大學商業模式工作坊 商業模式實務演練班 詹翔霖副教授

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106.05.24 創業學堂 商業模式工作坊 商業模式與價值鏈 詹翔霖副教授

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大叶大学创业管理开发有效的商业模式ch05詹翔霖老师.ppt

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木子里餐盒創新商業模式經營關鍵成功因素KSF-詹翔霖副教授

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婚禮顧問業發展趨勢-創新商業模式 - 詹翔霖副教授 - udn部落格

10. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post

商業模式的思考方法＠心靈整形師 詹翔霖 副教授｜PChome Online

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連鎖加盟茶飲管理-詹翔霖副教授連鎖手搖飲品店之商業模式分析-舞動魅力

12. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post

連鎖加盟茶飲管理-詹翔霖副教授連鎖手搖飲品店之商業模式分析

13. https://chanrs.pixnet.net › blog › post

地方創生推動城鄉特色產業發展計畫-城鄉重生創新機-詹翔霖副教 …

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地方創生推動城鄉特色產業發展計畫-城鄉重生創新機-詹翔霖副教授

行政院將 2019 年訂為「臺灣地方創生元年」，為落實地方創生，鼓勵國內中小企業以經濟力、特色力、整合力等三大概念發展城鄉事業，透由創生場域改造活化、在地文化塑造、特色產業發展、商業模式創新，健全企業體質，發揮在地示範性與影響力，加速地方產業轉型、提升產業競爭力，促進地方經濟發展及創造在地就業機會，帶動人口回流及區域均衡發展，達成城鄉創生之目標。

地方創生推動目的，主要係依地方特色發展地方經濟，緩和人口過度集中六都之趨勢，具有平衡區域發展性質，國發會研訂「加速推動地方創生計畫」，統合跨部會地方創生相關資源，提高整體資源運用效率，結合部會輔導地方創生能量，加大地方創生推動力道，以支持地方產業發展，吸引人口回流及青年返鄉與留鄉，加速達成地方創生目標。

規劃時需應各城鄉發展歷程及地方特色的不盡相同，投入創生的環境機會與群聚條件亦須不一致，須考量未來的發展優勢、成長機會、亮點拔尖的潛力，故類別設計上多元化以貼近申請地方創生需求，鼓勵回鄉創業青年來擔任城鄉地方創生領袖，發掘在地特色，將文青設計與創新元素注入城鄉，在舊城框架中挖掘創生新經濟價值，進而共創城鄉事業，終至以打造特色園區／街廓為目標。

地方特色展覽群聚效應，結合廠商活動的成本，透過活動的舉辦是一個最直接有效的方式，對於中小企業來說，要辦一場大型的實體活動聚集大批觀眾實在有困難。這時如果能夠結合政府相關資源的力量是最好不過的。以「城市產業博覽會」市府團隊結合基隆在地的工商服務業者、觀光美食業者以及文創業者，一起舉辦為期超過一個星期的產業博覽會，對於中小企業來說，就是個最有效最省力行銷策略。

地方特色暨社區OTOP的起源-詹翔霖副教授

OTOP意指「One Town One Product」一鄉鎮一特產。構想引 自日本OVOP（One Village One Product）一村一品運動，此概念 是1979年由日本大分縣前知事(同等於縣長)平松守彥博士提出，也就是每個鄉鎮結合當地特色，發展具有區隔性手工藝或食品特產的產業。地方特色產業的「地方」 範疇是以鄉、鎮、市為主，所發展出的特色產品需具有歷史性、文化性、獨特性等特質，經濟部中小及新創企業署所推廣的內容相當廣泛，包含加工食品、文化工藝、創意生活、在地美食、休憩服務及節慶民俗六大類，例如：鶯歌陶瓷、新竹玻璃、大溪豆乾、魚池紅茶等特色產業。

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吃到飽餐飲品牌轉型之路-燒肉南霸天-碳佐麻里的時代-詹翔霖副教授

餐飲服務業需建構在品牌上的永續、體驗餐飲文化的縱深，若當服務業價值被秤斤論兩，原本是一場從舌尖開啟風味之旅，體嚐人生美饕味蕾的品賞，則變質成為CP值吃到飽價格擂台，經營的無形品牌價值就不再為客人所重視，而品牌價值將很難再重新打造與帶來新成長。

低價策略並不是好的經營策略，需要跳脫同業競爭思維的框架，創造新的市場需求，同時吸納不同消費客源，經由價值理念傳達與消費者溝通，這才是餐飲產業發展的長久之計。

饗賓集團最新打造的頂級Buffet品牌「饗A JOY」，地點就選在台北101的86樓，成為全台最高吃到飽餐廳，公布的午、晚餐價位，同樣也是挑戰全台Buffet天花板，分別為每人3,280、3,880元，為全台最高的吃到飽餐廳，終成為全台Buffet國王，把昔日對手海港自助餐廳打的狠趴在地，但饗賓集團的贏並不是CP值高，而是對餐飲的信念，讓顧客體驗餐飲文化的縱深【系列餐廳】，不同層階【價位/需求】客人從舌尖開啟風味之旅，品嚐人生美饕味蕾的體驗，屬不同市場經營策略。

創辦人邱彥騰，發跡過程頗為傳奇，早年在台南經營KTV起家，2002年看好台灣人愛吃燒肉的趨勢，從娛樂業跨足餐飲業，但一開始並不被看好。

「開在台南市府前路的第一家店，原是廢棄的鐵皮屋，地板還高低不平，是一塊沒人要的荒地。」從創始店就開始參與規畫的橙田建築室研所設計師羅耕甫記得，沒經驗的邱彥騰原本是想加盟高雄一家連鎖吃到飽燒肉店，但加盟總部看了地點後，卻打了回票婉拒，「室內面積80坪太大，我們都沒有開過這麼多座位的分店。」意外被拒的邱彥騰，並沒有停止開燒肉店的想法，他請羅耕甫畫餐廳平面圖，自己則負責營業規畫，一路自己摸索。

儘管從未開過燒肉店，邱彥騰卻很有想法，「我不要用餐區讓人一眼望穿，要比較有隱蔽感。」羅耕甫對這個強烈的要求印象深刻，因此，他在室外做水池造景，在室內利用有阻隔性卻有穿透感的屏風，讓用餐的客人有較為隱密的氛圍，「因為每間包廂風格都不同，會讓客人每次上門都覺得很新鮮。」他說。

為了打造獨一無二的空間感，碳佐麻里第一家店幾乎是在空地上重新蓋一棟新建築，光是營造費用就高達6千萬元。在18年前，以這樣規格開一家燒肉店是絕無僅有，自然遭到家人強力反對，羅耕甫當時和邱彥騰只說了這���話：「你如果要開大店，不要一直想怎麼省錢，要想如何去賺錢。」這個想法，邱彥騰聽了進去。

果然，碳佐麻里開幕就一炮而紅，7、8個月之後就準備開第2家店。這一次邱彥騰選的地點又更冷門，位置在台南市政府後方，更非傳統餐飲業鎖定的熱鬧商圈。

「碳佐麻里很明確定位為目的型消費，開在偏僻的地點也不怕。」羅耕甫認為，碳佐麻里多年來可以與同業做出明顯區隔。定位清晰，加上創造出顛覆傳統商業空間的建築空間感，就把門檻拉高，就算同業要模仿也不容易。

細膩〉品管師坐鎮廚房　「服務管家」張羅外場

為了緊抓消費者對吃燒肉的偏好，邱彥騰的確也花了不少心力研究菜單，翻開碳佐麻里厚厚的餐單，肉品與副食、飲料就高達100多項，尤其在肉品下了功夫，多年前就率先使用美國安格斯黑牛，並以當時少見的冷藏濕式熟成方式呈現，更開發多項非燒肉類料理，例如招牌「石燒蒜蝦飯」與壽司料理，集所有美食於店內。甚至，為了鼓勵每位員工推陳出新，碳佐麻里有「菜單研發獎金」，只要想出一道新菜色並成功推出，就發出5000元獎金。

儘管燒肉料理是由客人烹調，但以龜毛著稱的邱彥騰，依然很重視細節，除了透過「顧客意見表」檢討服務流程，他也在廚房設立「品管師」的職掌，若不符合出餐標準，一律打回重新製作調整；而現場服務也以「服務管家」取代服務生，在顧客用餐時照顧一切所需，提供完整的用餐體驗。

而真正將碳佐麻里知名度帶上高峰的，是2018年底於高雄統一夢時代購物中心旁開幕的「碳佐麻里時代園區」，這家分店不論面積與造價皆打破過去3家分店的紀錄，大手筆投入3.5億元設計興建。

事實上，碳佐麻里時代園區基地約1800坪，前方緊貼著一塊市政府公有地阻隔入口動線，不論就廣告效益或可及性都不佳，地主招租多年都乏人問津。

但看在羅耕甫眼裡，這塊沒人想租的荒地卻是一塊絕佳的畫布，由於前方的公有地早已經營停車場，他們立刻先認養這塊停車場，作為未來餐廳之用，再設計規畫出一座4米2的景觀水池作為餐廳主要出入口，並在餐廳前方留設5米半的綠化帶植樹，且在停車場與餐廳之間畫了一條將近120米長的護城河，讓大量退縮的公共空間成為吸睛亮點。

這個設計案不但被全球超過30個專業建築設計媒體廣泛報導，也在2019年得到WAF（世界建築節）系列中的INSIDE世界室內設計獎，是國內第一次有餐廳得到該獎項。

野心〉餐廳奪設計獎　再造7000坪園區圓帝國夢

碳佐麻里時代園區奠定了邱彥騰燒肉南霸天的地位，但對建構餐飲帝國有著強烈企圖心的他，有著更大的盤算。

羅耕甫說，台南商8案已定位為餐飲結合生活賣場的複合式空間，目前命名為「碳佐麻里安平港園區」，屆時除了燒肉店，旗下「碳佐TANGO麻辣鴛鴦鍋」、「有你真好湘菜沙龍」、「T+ Cafe&tea」都將進駐，預計明年底開幕。

敢砸重本在荒地開店，打破餐飲常態的選店概念，讓客人即使貴也願意排隊上門，邱彥騰成功抓住客人的消費心理，讓他在競爭激烈的餐飲業找出一條生路，這個手法應是其他同業難望其項背的關鍵。

租金一口氣漲70萬？高雄「碳佐麻里」續約破局

東森新聞 2023/05/05 17:33 東森新聞

租金一口氣漲70萬？從台南起家的精品燒肉「碳佐麻里」，2012年進軍高雄美術館，2年前高雄龍頭建商斥資約11億，以個人名義買下高美店當上新地主，如今傳出「碳佐麻里」因租約到期，新地主打算將租金從原本的20-30萬，一口氣漲到破百萬元，雙方目前無法達成共識，「碳佐麻里」考慮另覓他處經營，震動高雄餐飲界。

燒肉放在鐵網上烤得吱吱作響，光看這油花還有油脂就讓人口水直流，在這除了有燒肉還有生魚片、握壽司等等可以享用，南部知名燒烤店碳佐麻里，現在傳出高雄美術館店，因為租金漲價要另尋地點。

聽到碳佐麻里可能要搬家，民眾都覺得有點可惜，從台南起家的「碳佐麻里」，2012年進軍高雄美術館，過去10年來生意都不錯，這裡地上2樓地下1樓，土地約630.3坪，建物約1310.8坪，原本每月租金約20.30萬，外傳將漲到每月破百萬。

房仲業者祝遵評：「這合理判斷應該是地主，不想租了想要收回土地，據了解他一坪，取得的成本高達175萬，所以他絕對不是為了，區區這個租金，他應該是有他的規劃計畫。」

兩年前高雄龍頭建商，才砸下11億買下土地當上新的地主，今年租約到期，租金卻三級跳，雙方續約談不攏，外界都認為很有可能是地主有其它用途，建設公司回應，土地為董事長個人持有，與建設無關不予評論，而碳佐麻里則表示，租期相

關資訊，目前對營運及人員安排上皆無影響，地租金額則不方便透露。

真愛!爲了韓國瑜,台灣最大的烤肉店斥資3億將旗艦店搬到高雄

2021-01-09 中國江蘇網兩岸要聞

百家號12-3103:32

本網12月31日訊元旦小長假，高雄市長韓國瑜一樣行程滿檔，昨日清晨才到高雄市六龜參加馬拉松，出席「碳佐麻里」時代店開幕，該燒肉店老闆邱彥騰特地將旗艦店從台南搬到高雄，斥資超過3億元新台幣蓋了占地有14個籃球場大的旗艦店。韓國瑜昨日致辭時也笑說，謝謝業者看好高雄，而把總公司遷到高雄。

韓國瑜當選高雄市長，消費市場上演著一波波看好高雄的行情，台灣知名燒肉店「碳佐麻里」也將旗艦店從台南搬到高雄。據報導，韓國瑜昨日中午出席「碳佐麻里」時代店開幕，特地感謝「碳佐麻里」老闆邱彥騰，投資占地千坪、相當於14個籃球場大的台灣地區旗艦店，還笑說「總投資額高達3億多元新台幣，把這個祕密講出來沒關係吧？哈哈哈，真是不得了，大家鼓掌一下。」

邱彥騰

韓國瑜說他要感謝邱彥騰董事長，雖然他的故鄉是台南，但看好高雄而決定將總公司遷到高雄來。韓國瑜指出，明年一月，有100多家企業的董事長會到高雄開投資會議，之前也有電視電影界人士告知他，明年有很多電視、電影的影展要從台北轉來高雄辦大型影展，大家都看好高雄，是很棒的事。

據報導，高雄「碳佐麻里」時代店位於高雄市時代大道上的大洋化工的1877.27坪土地，每月租金高達85萬元新台幣，但業者不擔心，他用頂級食材、店內更主打壯觀及舒適的空間裝潢風格、堅持用高品質等吸引顧客上門。

鼎泰豐小籠包太熱燙傷出血！食客怒控沒說正確食法網民嘲智障-危機處理三要領

危機處理三要領：詹翔霖老師

綜合台媒報導

➤低價策略是最好戰術但不是最佳戰略-詹翔霖老師