#無名香菇肉粥

[nccwa]

家人的拿手菜

藝文世界副刊

魯秋琴

 2025-04-24

廚房是家的心臟，每道菜餚都是記憶的載體。那些在煙火裡流轉的氣息，宛如巨石之下的伏流，涓涓細流，敘述著家族的飲饌傳奇。

我家掌廚的位置總是歸於手藝超群之輩，從他們踏入廚房的那一刻開始，料理台成了一個神奇的舞台，轉眼間，就端出了一道道拿手好菜。

在母親的調理下，廚房總是瀰漫著淡淡的油蔥香，佐以九層塔與香菜，那股清爽的台式風味，恰如母親的個性，平實中透著優雅。歲末年終時，母親細心挑出金針、豆芽、香菇，再配上切絲的豆乾與醬瓜，精心炒製成「什錦菜」。

這道家常菜像一根臍帶，細細勾連起父親少小離家的無奈，也串起歲月深處的牽掛，正如清朝詩人、散文家袁枚撰寫的《隨園食單》所言：「食能慰鄉思，方是真滋味。」那一口吞下的不僅是菜餚，更是苦澀又溫柔的鄉情。父親低頭啜泣，淚珠簌簌落入碗中，鹹了菜，也濃了情。

婆婆燒得一手地道湘菜，手起刀落，煎炒煮炸如行雲流水。熱油翻騰間，紅椒、剁椒、青椒齊上陣，瞬間喚醒食欲。她做的剁椒魚頭，魚肉鮮嫩，椒香四溢，辣得讓人舌尖發麻卻又停不下筷子。那股辛辣，彷彿點燃了舊厝的街燈，把我們帶回眷村，左鄰右舍相聚繡花，養雞貼補家用，偶爾偷閒湊成一桌衛生麻將，在吆喝聲與辣香裡度過的日子。

每當婆婆來小住，恰逢父母也來訪，湘辣與台式清淡分庭抗禮，為了家中那兩個吃不慣香菜、也吃不了辣的ABC（American Born Chinese），我得在電飯鍋裡蒸些鹽水雞、三色蛋來安撫美國胃。餐桌上，台味、湘味、美式口味各占一方，成了「三國鼎立」的局面，各自安好。

長輩漸老去，不再參與廚事時，接棒的竟是外子。他效法司馬懿潛伏多年，自創了一道「陽春蛋炒飯」。訣竅是蛋黃與蛋白分開打散，首先將蛋液入鍋炒香，再徐徐倒入米飯，以猛火快炒，使每顆米粒都裹上金黃蛋香，最後混入蛋白，出鍋時，黃白分明，油潤噴香，粒粒生輝。

《隨園食單》提起：「炒飯看似樸素，然火候與翻炒功夫乃成敗關鍵。」向來恪守「君子遠庖廚」的外子竟然無師自通，掌握要領而一戰成名。女兒特地邀請同學來品嘗，偏偏外子設下「配額制度」，每月限量供給，必須預約，否則概不接單。一道尋常炒飯，在他的操作之下，藉著蛋香、飯香與限量配額，竟成了稀世珍饈。

三國隨著滾滾長江遠去，兒女相繼離家後，兩個來自不同省分的人，改變了南轅北轍的口味，轉為減鹽和少糖少油的清粥小菜。此外，每逢過年，韓籍媳婦總會煮上一鍋熱騰騰的年糕湯，她將牛肉細細燉煮，湯汁濃郁醇厚，年糕軟糯滑潤，搭配海苔與金黃蛋絲，色香味俱全，一股暖意直透心扉。

舉箸之間，窗外寒風呼嘯，室內爐火正旺，一家人圍坐，湯羹盈碗，歲月靜好，仿若白居易《問劉十九》詩中所言：「綠螘新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」我們沒喝酒，卻都各自沉醉在舌尖上的鄉愁中。

廚房不僅是炊煙升騰的地方，更是時間的容器，盛裝著記憶與情感。從母親的油蔥香，換上婆婆的辛辣味，看著外子把炒飯當成籌碼，而媳婦又接上了韓式年糕湯，每道菜都攜帶著一段人生風景，繁華落盡後，依然餘韻裊裊。偶爾學兩三道拿手菜，伴著往事細細烹煮，在那人間煙火中，守護著熟悉而真切的味道，將平凡的飯菜煨成一首有味道的詩。（寄自加州）

[mouniassn]

吃素是最好的修行

以下一位有緣人分享，來文照登：

我吃素多年了，對我來說，學佛要同時學佛菩薩的慈悲和智慧，這個智慧不只是善待動物，也是善待他人和自己。

善待動物：您吃素是基於慈悲心，不傷害、食用和使用動物製品。

善待他人：您周遭的親朋好友、同事都是為您好，您努力堅持吃全素理念的同時，也要好好與他人相處。

善待自己：基本上吃葷、吃素一樣，如果挑食的話，還是有許多���養攝取不到，可以多吃特定維生素、礦物質多的蔬菜、水果來補充缺乏的營養。例如，缺蛋白質可以多吃黃豆、黑豆、毛豆或相關製品，像豆腐、豆皮；缺鋅可以吃堅果，像南瓜子、芝麻、腰果、花生、核桃；缺鐵可以吃菠菜、葡萄乾、芝麻；缺鈣可以吃綠花椰菜、芥藍菜、豆干；缺維生素B12可以吃菇、紫菜、海帶。以上都是舉例，不是非吃那些不可，那只是眾多營養的食物之一。如果不想記那麼多，就是什麼菜都吃，不要挑食。

另外，去外面餐廳，就算是葷食餐廳，只要您別要求換個從來沒煮過肉的鍋子，基本上無論菜單上有沒有，您都可以試著問問店家，能不能做素食給您吃。我曾在山上牛肉麵店和客家葷食餐館，請店家幫忙炒全素炒麵，在偏鄉雜貨店，請店家製作全素炒飯和燙青菜。只要您的態度和善且客氣，店家通常會想辦法幫您的忙。

一般店家最容易做的是全素炒麵，因為他們常說炒飯沒有蛋，不知道怎麼炒，所以您在外面可以試著問問葷食店家，有沒有素食餐點，例如素炒麵或素湯麵之類的。但是，切記不要強迫別人，如果別人沒有或不願意做，您也不需要難過或生氣。有了正確的心態，到哪裡都容易找到可以填飽肚子的全素食物。另外，現在便利商店也有很多好好吃的素食粥、麵、飯、餃，或豆漿、香蕉和素食餅乾可選購。

在此想特別感謝那些願意幫忙製作全素餐點的店家和公司，因為您們的舉手之勞，使全素飲食者心生暖意，感恩您的慈悲為懷。也希望有更多店家能提供素食餐點，不用多，即使只有一道，都會讓全素者感恩且眼睛發亮，讓他們不用成為餐桌上的邊緣人。

我們所做每一件利他的小事，也許看起來微不足道，卻可能成為某些人心靈的依靠。所以我們每個人都不要忽略，自己能給別人帶來的正能量。

記得，不要生氣，笑臉迎人，善待每一位與您互動的人，您永遠不知道哪一天您不經意的善意，會讓人銘記在心。

(分享完畢)

每一個人都有吃素的因緣，通常吃素是因為有在修行。一般大眾認為為了宗教因素而吃素，又稱宗教素。很多時候吃素的過程充滿考驗���當冠上了修行人的名字，或是以自己為修行人，大眾就會用放大鏡去檢視你。如同一個人在一家公司冠上總經理的頭銜，因為要管理層層工作，下面���員工就會用放大鏡檢視上面的人一樣。

也如同父母管教孩子，父母在生活中一直看手機，但因為知道手機會影響孩子，所以管孩子不能看手機。但是聰明的孩子就會跟父母說：「你也一直看手機！」知道跟做到是兩回事，這是人性的考驗，但言行必須合一。

如果修行人如同有緣人一樣，凡事檢討自己，不檢討別人；凡事反求諸己，而非要求他人；能夠融入大眾，且與人相處和樂融融，才是成功的修行人。

佛陀悟道後，講經說法四十九年，三百餘會。所謂學佛，就是要了解佛菩薩的教導，並將之運用在日常生活中。像有緣人每一天生活，都用感恩的心善待動物、善待自己、善待每一位與他互動的人，就能給別人帶來正能量。

《阿伯的話-現場開示精華節錄》：「修行人為了長養慈悲心，所以選擇吃素，但吃素的人卻不代表一定有在修行，學佛人在這事理上應了解清楚，才能真正明白吃素的意義。」

修行是自己的事，不是修給誰看，也不是修相，而是修心，一如《六祖壇經》云：「善知識！若欲修行，在家亦得，不由在寺。在家能行，如東方人心善；在寺不修，如西方人心惡。但心清淨，即是自性西方」。

吃素是一種行為，而這背後的原因，正如現今人十分愛護自己的寵物，若能將此愛心延伸至身邊萬物，不殺、不食用，並同理、憐憫動物被殺的恐懼心與苦難，這即是慈悲心，也是遵守五戒中的「不殺」。

小編的吃素因緣，是因誦經之後心性逐漸提升，就自然而然地開始吃素。當吃素機緣到時，吃到肉就會想吐出來，因為慈悲心增長，不忍眾生被殺害。

吃素對我的影響，是因為身、口、意業要清淨，心才會清淨。修行是修清淨心，但知易行難，說起來容易，做起來難。所謂病從口入。口業清淨了，每天就清淨了。人有貪、瞋、癡，人每天都要吃，每天都因吃的慾望，起無窮盡的煩惱。吃素之後就簡單了許多，選項不多，能吃飽就好，漸漸的，就降低了許多外在的慾望。

另一個意外收穫，是對環境的任何好壞都能以平靜心面對。之前會起瞋心、發脾氣、心情不好，有時還會因心情不好，導致生活混亂一陣子。但生活是每一個人修行的道場，每天的起心動念，時時刻刻都是考驗。

《阿伯的話-現場開示精華節錄》：「人從出生到往生的每個過程都是考驗。『做中學、學中覺、覺中悟』，弘法跟修行，是兩者並進的。」唸經就是要提升、穩定心性，要像許多師兄、師姐一樣，契入唸經修行後，漸漸提升自己，改變習性。唸經不只是要了結因果，而是要解決根本的心性問題，避免日後再犯同樣的錯誤。

剛開始修行都會有考驗，有時候是佛菩薩的考驗。要契入佛法，一定要先從唸經開始，要先了解經義，知而後行，方不致在行事中，受人影響而走偏。唸經與修行都重要，誦經千遍，其義自現。

三日無餾爬上樹(台語)，比喻三天未溫習功課，對所學過的內容就難以掌握，所以經要每天唸，唸到身心靈與經相應，知行合一，應用在生活中，即是在行佛。

南無大悲觀世音菩薩

南無本師釋迦牟尼佛

南無藥師琉璃光如來

南無阿彌陀佛

南無大悲觀世音菩薩

南無大願地藏王菩薩

南無韋馱菩薩

南無伽藍菩薩

南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩

[777car]

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[jaunepastel]

原文刊登於 蘋果日報 【職場秘密生活】紐約最潮餐廳 廚房的生存之道

清晨6時25分，紮緊圍裙，站在空無一人的廚房裡，那是一天之中最迷人的時刻，感覺世界還在我的掌控中，因為接下來即將發生的一切，將與此刻的短暫平靜，形成極大的對比。 這裡是曼哈頓熱門的早午餐朝聖地，名廚Jean Georges和知名居家品牌ABC Carpet and Home合作的3家餐廳──abc kitchen、abc cocina，以及我所工作的abcV──旗下眾所矚目的第一間全蔬食餐廳。強調有機在地食材、永續環保美學的美味料理，一直以來都是紐約政商名流和潮男網美的集散地，就算人多時只能站在立吞區用餐，近百席的空間還是經常爆滿，一位難求。 瓦斯點火、預熱烤箱、開啟出菜口��加熱燈，我勤快地用消毒水擦拭出餐檯面，這時早班副主廚Natasha也跟著進入廚房，她從一疊紙中抽出Combi廚站清單交給我。Combi意指我身旁即將在出餐時開關無數次的蒸烤箱（combination oven），也有綜合的意思，除此之外，偌大的主廚房裡還分成冷台、煎餅台、煎台和中華炒鍋台，到了晚餐又更不一樣。 潔白清單上整齊列著今日我負責的惱人菜單： 印度可麗餅與太陽蛋，佐炒瑞士甜菜、蒔蘿與巴西里、鹽膚木芝麻香料鹽、現蒸鹽滷嫩豆腐，佐市場時蔬、烤花椰菜、中東辣醬、椰子優格與開心果草本燕麥粥……

熱台老鳥Lisa半開玩笑地和我說：「Combi就是艱難加無趣的綜合體，恭喜了。」

這話中肯，一會要炒青菜、燻馬鈴薯、煮粥蒸飯蒸豆腐做醬汁，還有切至少20種以上的蔬菜，分別丟進烤箱或是滾水清燙，以及出餐時應付一大堆千奇百怪要求的各式煎蛋，全熟半熟七分熟兩面煎。

我一邊聽著副主廚簡短的口頭交代，一邊在小筆記本上飛快寫下像臭襪子一樣長的代辦事項，腦子轉呀轉理好順序，暗自祈禱昨天晚班有把一些料先給準備好，便一股腦地衝往位在地下室的備料廚房。

一個巨型餐飲集團的地下廚房，長什麼樣？還記得第一天上班，��廚帶著我參觀廚房了解工作區域，我像劉姥姥進大觀園般，眼花撩亂大開眼界，事後主廚才笑著和我說，一開始迷路是很正常的。

佔地廣大的地窖，是3家餐廳同時服務5、600位客人的集體料理工廠，有備料廚師，負責每天削好成箱的馬鈴薯胡蘿蔔、將堆得像小山丘一樣高的檸檬榨成幾公升的汁，和烹煮幾加侖的高湯等等生產線般的事項；有洗碗工專職洗碗和整理環境，確保我們不會出餐到一半沒有盤子可用；最後就是我們這群二廚（line cook），聽從主廚的指令，完成出餐前主要的準備工作，以及客人點餐後的料理和精美擺盤。

回到地下室盤點完冰箱後，我開始認真希望上帝聽到我的禱告，可以立刻出現在這裡，幫我把6公斤的泰國糯米混合椰子水、椰肉和辣椒蒸熟後放涼，並且自動分裝成70人份，還要全部貼上寫著日期的食材標籤。 

「當早午餐廚師，你會迫切渴望自己有4隻手，或者更多！」

資深早午餐廚師維持他一貫的美式黑人幽默笑看一切，蠻不在乎地用低溫烹調機（sous vide）加熱即將變成水波蛋的上百顆雞蛋。每個深諳廚房生存之道的廚師會告訴你，學會Priority有多重要，意即搞清楚事情的優先順序，才不會讓自己在最後關頭，深陷泥淖。

抬頭看著��上的時鐘，殘忍地轉動，再怎麼樣就咬著牙蠻幹，清單上劃掉一項算一項吧。距離前半場備料結束的「主廚標準時間」還有10分鐘，我顧不得剛從蒸烤箱出爐的豆腐有多燙，徒手將其塞入冰箱，在主廚進來做line check檢查出餐食材，並且催促所有人去打卡休息之前，快速完成手邊工作閃回員工餐廳，主廚才不會來找你麻煩（雖然有時候還是會）。多虧了紐約州勞動法的規範，你不去休息還不行，做不完是你家的事。

「我恨透了早午餐的員工餐。」昨天值了16個小時班的炒鍋台廚師Obo，掛著黑眼圈咬著乾癟的貝果，說他需要來杯咖啡。我也跟著到咖啡房要一杯美式（這大概是最好的員工福利之一，咖啡無限暢飲！），一口塞了一截香蕉，吞下今天的第2杯咖啡。

幸運的時候，一切都行雲流水，沒有秀斗的POS機（打單機）害你一瞬間爆20張單，沒有菜鳥服務生打破盤子，一把摔爛你精心擺盤完的可麗餅。沒有PX與更多的PPX標示出現在你的單上，通常代表是常客、明星、名人，或者是挑三揀四愛找廚師麻煩的嬌客，而這些貴賓也有等級之分，PX再上去一階是PPX，然後最頂級的就是Super PPX最後再加幾個驚嘆號。相信我，你不會想常看到他們。

此時，餐期來到尾聲，我已經快用完一整盒拋棄式手套，一旁的垃圾桶也滿到28吋行李箱這麼高，所有人最期待的就是那兩個字。

瀕臨崩潰邊緣的廚師們正準備和早午餐的最後一批客人奮力一搏，呈現又哭又笑的奇異風景。直到主廚走進來說聲ALL IN，代表所有的單都進來了，全部人痛快大喊Yes，既興奮又放鬆，因為早午餐噩夢終於結束了。

回到地下室的備料廚房，除了繼續在極短的時間內（通常只有一小時不到），整理好自己負責廚站的食材冰箱以及明天的備料，掃地、拖地、用滿是泡沫的抹布擦拭冰箱和檯面，我們做著一般廚房也會做的基本清潔，差別在於旁邊有人監督你，還不時吆喝所有人要在5點前滾出廚房，嚇得你差點沒把手上的消毒水給打翻。

不過，廚房裡也不是永遠都只有鳥事發生。

除了紅蘿蔔、洋蔥和蘿蔓生菜，這種��周2至3次從農場直送的基本盤食材外，黑白松露、魚子檸檬、木雞菇、野生蜜環��、粉紅菊苣、沙棘、摩洛哥堅果油，當這些偶爾出現、連長什麼樣都還摸不清楚的頂級食材出現在菜單上時，你就知道接下來有口福了。 我想這也是身為廚師最理直氣壯的驕傲，因為你可以大方吃下平時身為顧客時，可能一輩子都不會點的菜。

以現實層面來說也是如此，大多數在高級餐廳工作的基層廚師，一個禮拜的薪水或許都付不起在自己工作場所的一頓全套晚餐，其中包含結帳時你酒就醒了的搭餐酒服務（wine pairing）和紐約市驚人的小費水平。或許是深知這一點，才讓許多懷抱餐飲夢的人們，心甘情願地進到廚房裡，在試菜時享有一點超現實的奢華，嘗上一口珍饈，心滿意足，畢竟這裡是紐約，誰不想當當《大亨小傳》裡的蓋茲比呢。 另一件只有在曼哈頓這種城市才會發生的事。一個忙碌餐期，主廚突然輕聲細語地交代我，「做一盤胡蘿蔔，不要太多辣椒，然後你知道這是為誰做的嗎？」我還以為他是在和我開玩笑，「神！搖滾之神！」與同事們幾經確認後，我才終於領會到，這種只有在電影裡的曼哈頓才會發生的事情 ，在這裡就像煎顆蛋一樣，稀鬆平常，至少你必須看起來如此，公司明令規定不能去騷擾客人，不管你有多激動，Paul McCartney（保羅麥卡尼）也不過就是位鄰家老爺爺罷了。 光榮的當下，你早就忘記自己有多狼狽，像個剛打完仗的士兵，高聲歡呼。「各位，今天早午餐我們破紀錄了。367個客人。」那是個值得炫耀的數字，至少在廚師們之間是如此。換下髒污的廚師戰袍，痛快地沖洗汗水，明天太陽升起，我們又將是好漢一條。 photo credit/ abcV, Wendy Chen

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《轉生成惡役千金》10

10.我滿懷哀傷的——

跟一樓舉辦家宴的餐廳不同，所謂的「小餐廳」是與會客室打通的一個區域，裡頭擺的不是幾乎橫跨整個空間的大長桌，而是在靠窗的地方擺了一張木製六人座的方桌。桌面鋪上了米黃色的桌巾，正中間也擺上了插滿百合花的花盆。為了表達主人的身份，更是在壁爐上大大掛著——帝國的白百合，斯圖亞的家徽。

這裡是為了提供主人與客人更為私密的聚餐。據我所知這樣的搭配的房間在公爵府裡至少有兩間。如此稱呼只是僕役之間方便區分而已。

另一間同樣帶有小餐廳的會客室則是在一樓的大廳旁，那裡比這又稍微更大了些，經常被夫人用來招待自己的貴婦朋友，開小小的茶會

雖然他們說是「小」餐廳，但對我而言根本不小，就連餐桌也比我在日本看到的都還要大多了。現在這裡只擺了六張椅子，我覺得再多塞兩三張空間還是綽綽有餘。上頭鋪著的桌巾也與家庭餐廳裡量產的粗糙布料不同，摸起來十分的柔順，最尾端甚至用金色的流蘇裝飾著。

偶爾我也會在這裡享用下午茶。

為了表示斯圖亞公爵高貴的身份，就連我也看得出來，府邸十分用心的裝飾著這裡。尤其餐桌的主位剛好背對的落地窗，打開可以一覽公爵府引以為傲的花園。

不過最重要的還是女僕們喜歡這裡，我自己倒是��得在哪喝茶都無所謂。

但像這樣與他人一同在此用餐則是第一次。

選在這用餐估計是班森顧慮到我是個因中毒而剛醒的「病人」，因為這裡跟伊莉莎白的房間同樣位在二樓。

謝天謝地安娜並沒有打算對我執行裝扮地獄，只為我披上一件羊毛製的針織披肩，並把頭髮簡單的盤起，以免妨礙我用餐。

我們隨意就座後，但卻默契的將主位留給地位最高的皮耶醬，看來公爵府還是替查爾斯請來了優秀的家庭教師，那麼他應該明白自己剛剛對皮耶醬有多不敬，為什麼要這麼做呢？

坐在我對面的查爾斯死瞪著我，我的左手邊；正好背對著窗的皮耶醬雖然帶著微笑看著我，但眼底卻沒有笑意。

「呃……皮耶爾殿下，剛剛在房間裡提到我的寵物鳥……」我試著開口打破這氣氛，並同時詢問我想知道的其中一個答案，「為什麼您要道歉呢？」

「這說來話長。」皮耶醬嘆了口氣，接著回到剛剛的笑容，「伊莉莎白小姐，妳不覺得妳有話該跟我說嗎？」

要不要嫁給你的問題嗎？

答案當然是：不。

「……班森，請先上餐點吧。」我無視對方，直接轉頭對身後的管家下令。

「是的。」

跟之前在家宴一道一道菜輪流上桌不同，這次跟我自己平時在房間裡用餐類似，班森與安娜直接幫我們上了除了甜點以外的一整套餐點，並且沒有開胃菜。

前菜是香菇濃湯與可頌麵包，搭配的飲品則是葡萄汁，主菜則是迷迭香烤羊肋排佐馬鈴薯泥——

為什麼我的主菜不是羊肋排？而是這一碗稠稠的糊狀物。

我抬頭看向幫我端上餐點的班森。

「因為小姐大病初癒，所以廚師特地準備了好吞嚥的什錦燕麥粥。」

簡直多此一舉。

我來回看了看查爾斯與皮耶醬身前的羊肋排。

煎烤後的迷迭香香氣與肉經過口熟後的味道混在一起，散佈在空氣中。羊肋排表面裹上了一層香草醬，中間橫切面是粉嫩的粉紅色，這是廚師火侯控制了得的證明，它熟度十分完美，想必咬起下去非常的軟嫩多汁，最後再淋上黃橙色的透明醬汁，這應該是橄欖油吧。盤子旁有一小塊用模具塑形成圓餅狀的馬鈴薯泥，上頭甚至擺上了一小片的薄荷葉作為裝飾。

好好吃的樣子，我的視覺與嗅覺不��的被刺激著。

再次低頭看看我眼前這一碗糊狀物。

「……我也想吃羊肋排。」我發出打從心底哀怨的咕噥聲。

「病人就乖乖吃粥。」

查爾斯說完，用餐刀切了一小口的羊排，羊排被餐刀切下去的那瞬間肉汁瞬間從刀口流出，與醬汁混在一起，最後我眼睜睜的看著他將餐點送進嘴裡。

「伊莉莎白小姐被大家愛著呢。」皮耶醬說完，因為憋笑的關係肩膀微微地顫抖。

啊啊啊——氣死我了！

我可以殺了他們嗎？可以嗎？

呼——

不行，河谷才人你需要冷靜，你現在還不能殺了他們。

至少現在還不能。

我滿懷哀傷的用湯匙將眼前的糊狀物送入口中。

貼心的廚師替我準備的燕麥粥其實也很好吃，調味清淡因此可以吃食材本身的甜味，裡面似乎還加了起士與牛奶，拌開也可以看到培根丁與些許蝦子。只是跟羊肋排一對比稍嫌寒酸罷了。

因為我邊吃著粥邊眼巴巴地看著坐在我對面的查爾斯，最後對方出於妥協，明明剛才還要我乖乖吃粥的男孩，卻把一塊羊肋排分給了我，還說因為盤子裡有三塊，自己吃不下才看我可憐分一塊給我。

聽見查爾斯的話後，皮耶醬也把他的一塊羊肋排給我，安娜還為此特跑回廚房拿了一個小餐盤。

「謝謝！」我開開心心地接過裝有一塊羊肋排的小餐盤，來回看向另外兩個男孩，就連聲音都忍不住提高了。

皮耶醬還是一樣王子般的完美回應，查爾斯則是別過頭來說：「明明是個貴族，丟不丟臉。」

雖然嘴巴不饒人，但伊莉莎白的哥哥其實人還不差呢。

難道是傲嬌屬性的角色？

我仔細盯著查爾斯瞧著。

臉確實不錯，完全不比皮耶醬差，唯一的差別大概是斯圖亞祖傳的銳利眼神，查爾斯長大後想必又是一個令人生厭的帥哥。

他不會也是攻略男主角之一吧？

如果查爾斯性轉根本就是所謂的傲嬌大小姐，是那種會說出：「才不是為了你呢！哼！」的經典的設定。

「……你在看什麼。」似乎被我盯著渾身不自在，查爾斯用著弱化版斯圖雅祖傳銳利眼神盯著我。

「沒什麼。」

查爾斯咕噥著「搞什麼。」一邊狠狠地瞪著我，一旁的皮耶醬則是偷偷竊笑著。

不是公爵本人使出這技能可對我沒用哦，但看在你給我羊排的份上我就乖乖閉嘴吧。

午餐就在這麼不正式的狀況下進入了尾聲。如果被我的禮儀老師知道我穿著睡衣��二皇子還有公爵繼承人分食，他可能會在我眼前暈倒。

由於額外多吃了兩塊烤羊肋排，我的現在肚子十分的撐，以至於班森與安娜為我們端上了甜點的提拉米蘇，完全沒胃口。

我可沒有裝甜點的第二個胃。

尤其上次我也是吃下甜點才中毒的，所以對這種甜膩的食物產生了一種心理抗拒。但看著另外兩個男孩都清空了甜點，想必也是相當好吃吧！

可是就這麼不吃又感到好浪費、好可惜，前庶民的我現在正產生了吃還是不吃的糾結之中……

不如當作剛才給我羊排的謝禮，把它丟給查爾斯？可是皮耶醬也有把他的羊肋排分給我……叫兩個男生分一份提拉米蘇會不會太過份了？

禮儀老師在我腦裡又再次昏過去了。

在我內心還在糾結中，似乎是因為看查爾斯與皮耶醬都吃完甜點，而我也絲毫沒有繼續用餐的打算，班森悄悄地來到我身邊說：「小姐，如果用餐完畢我就先請離開了，這裡我會交代其他的男僕來收拾的。」

「不，你留下。」我像個任性的小女孩般高聲命令道。

班森顯得十分的詫異：「但小姐……公爵還有事找我——」

我打斷他：「時間還沒到吧？況且我也還沒吃完甜點呢。」我指了指我面前的提拉米蘇，雖然我根本不打算吃。

班森會在這服侍我們用餐肯定是通過這個宅邸的主人，斯圖亞公爵所同意的，那麼這段空檔期間公爵都不可能來找你。

伊莉莎白可能會被你騙過，但我可沒這麼好騙。

「而且我還有很重要的事要問你呢。」

「請問是什麼事？」

「自然事關於我的事——」我一邊把玩著甜點用的小叉子，「我中毒的調查結果。」

「公爵命令在調查結束前都不會告訴您——」

我再次打斷：「不，現在就在這告訴我，這是斯圖亞公爵千金、帝國唯一的公主的命令。」

對於我的命令，班森顯得十分困擾，但僅僅維持一秒，他立刻換上堅毅的眼神，失去了平常和藹可親的樣貌：「這是公爵的命令，請小姐見諒。」

由於我搬出了伊莉莎白的身份，所以班森也拿更高一層的身份來壓制我。

怎麼辦……

如果不從班森的口裡撬出答案，就可能再也沒機會了……

我撇過頭看著現場比我地位更高的人……

查爾斯‧斯圖亞是公爵的繼承人，理論上地位比我還要高，但他才剛來這宅邸沒多久，加上又是私生子。從至今為止班森與其他僕役對於他的態度來看，他完全對班森起不了作用，就連剛才用餐所有僕役都是聽從我的指揮。

那麼只能靠這人——

二皇子殿下！就決定是你了！

我在內心���喊著，一邊看向皮耶醬。

似乎接收到我眼神示意，皮耶醬無奈地笑了笑。

「史塔克先生，謝謝你的招待，真不愧是斯圖亞公爵家的午餐，雖然有些不正式，但服務非常到位，餐點也非常美味。」

「不勝惶恐，二皇子殿下，在這麼小的地方用餐，還請您見諒。」班森講完低下了頭。

「這麼厲害的管家想必也是哪戶高貴家族出生的吧？我聽說這座宅邸有不少僕人都來自貴族家庭呢。」

這是真的。

這座宅邸的僕役們不是從斯圖亞的領地裡選拔出來的平民，就是其他低階貴族那出生的子女。在一旁的安娜其實也是史密斯子爵的三女兒，因為與家族繼承無緣，上頭也早已有個負責聯姻的姊姊，安娜便作為史密斯家族與高階貴族聯繫的僕役來到了我的身邊。

「不，承蒙殿下的賞識。我只是一介平民，剛好被公爵相中而已。」

「那麼身為平民的你，可以回答一下我的未婚妻——克洛亞帝國未來的二皇子妃的問題嗎？」

皮耶醬使出了身份地位壓制，效果十分顯著，班森因此單膝跪下。

不過皮耶醬明明也是穿越者，卻好熟悉地使他的身份，他在皇宮裡究竟都學了什麼？

「二皇子殿下，還請您別為難我……」

「伊莉莎白小姐不會告訴公爵的。」我在一旁點點頭。

見班森猶豫不決，我決定趁勝追擊。

「班森，如果你是為了我好，就請你老實地告訴我……」我試著讓態度看起來十分的誠懇，「如果我有生命危險，那我必須知道是誰想對我不利，這樣我才能對於周邊有所警覺。」

班森的眼神閃爍，似乎有點動搖。

「拜託你，就當作為了我，好嗎？」我上前試圖扶起他。

「隱瞞並不會保護任人，班森‧史塔克。」一直在一旁靜靜聽著的查爾斯給予了最後一擊。

班森緩緩地站起，他感覺比平常還要老了許多，感嘆般的看著我：「伊莉莎白小姐長大了呢。」

他剛才說不定認為伊莉莎白又變回了一開始那任性的小女孩，而不是像現在一樣請求他。

唔，真不好意思，因為內在其實是個成年人。

班森先嘆了一口氣，「……小姐，希望妳不要難過，因為兇手是與妳親近的僕人之一。」

「那人便是羅絲‧格雷。」

聽見兇手的名字，我愣了一下。

——太好了！小姐您終於醒了！您都不知道我有多擔心！

就像今天早上，因為我醒來而抓住我的手的安娜般，羅絲‧格雷是我剛來到這世界、伊莉莎白剛從落井而醒時便像親人般大力地抓住我的手，邊哭邊如此對我喊著的人。

她是我在這個世界第一次見到的人。她���為了伊莉莎白落井感到難過、感到自責。

「我們在她的房間裡找到裝著毒藥的小玻璃瓶，經過醫生的分析，���實與蘋果派裡的毒藥是同一種。」

——伊莉莎白小姐，雖然我知道您很愛戴您的寵物鳥，但是家宴是不能將寵物帶入……這對公爵與夫人是非常不禮貌的。

對於我偶爾提出異想天開的言論，她不同其他女僕總是選擇無視，而是會委婉地對我提出建議。

「原想著有栽贓的可能，因此公爵府立刻派出騎士團調查毒藥的來源，最後證實確實是羅絲‧格雷所購買的。」

在伊莉莎白的日記裡，除了安娜，最常提到的名字也是她。跟安娜不同，羅絲總是是著鼓勵心情低落的的伊莉莎白。

我知道的，在伊莉莎白的心底，羅絲‧格雷一直佔著一席之地。

這會不會是公爵與班森都不想立刻告訴我的原因？他們說不定比誰都不願意相信兇手是她。

「小姐！」

安娜的呼聲打斷了班森的敘述，大家忽然都圍到了我的身邊。

「小姐，您還好嗎？」班森不再繼續敘述。

皮耶醬與查爾斯也立刻離開位置來到了我身旁。

「伊莉莎白小姐？」

「喂，不要哭啊……」

我摸摸臉才知道自己流下了眼淚。

不知道是伊莉莎白還是我的淚水，默默地從眼角流下。

TBC

[yuchiu0927]

楊怡祥：台灣不敗的米其林三星！頤宮中餐廳 料理橫跨各大菜系

https://www.wealth.com.tw/articles/d9962139-0a9a-4d5f-b21a-70dd1a7eb7c1

米其林評鑑來台已4年，始終只有「頤宮」一直維持3星屹立不倒，如果沒有頤宮，台灣3星真要從缺了。以前元大馬家經營的「世貿聯誼社」，其實也有3星實力，可惜老闆認為收租比經營划算而關門了。頤宮在疫情嚴峻時，仍堅持不砍員工，張安平董座口袋夠深，一出手就是10億元解除飯店燃眉之急，才得以維持3星不墜。如果沒有財團背後支援，全球的米其林3星很少不被降級成2星的；例如巴黎的L'Astrance，其實料理水準絕對勝過東家3星L'Arpège。

2020年台灣因疫情嚴重，而一度封鎖邊境，國外米其林評審如何來台？即使來台，隔離加自主管理21天，恐令評審員視為畏途。最令人不解的，有些採取飢餓行銷的1、2星餐廳，連台灣本地人都一位難求，國外來人如何輕易訂到位？在巴黎沒有網上訂不到的3星餐廳，即使英國最難訂的Fat Duck也輕易能從網上訂位，台灣這些等而下之的餐廳何德何能秒殺，或永遠訂不到？所幸3星的頤宮不玩飢餓行銷，上網不難訂到。

宮保乾坤袋　處理精細好脆口

米其林既獲台灣政府補助，似乎應建議盡量別有遺珠之憾，有些口碑不錯的老店，從不見列入名單實令人叫屈，且要效法東京米其林把永遠訂不到的「次郎」、「齋藤」逐出評鑑名單才對。一流的廚師不是應該希望眾人都能品嘗自家超級美味的料理嗎？為何只願意服務少數特權或熟客？同理，如果名醫只為少數權貴看病或每日限掛10號，世上有這種醫師嗎？也許它們會說礙於座位有限，不得不爾，難道那些必須面對全球觀光客訂位，且座位不多的巴黎3星餐廳，都不如它們叫座？其實台北有些一位難求的2星餐廳，在東京根本只能拿1星呢！

頤宮各大菜系不拘，且菜色樣樣都是招牌，如脆皮先知鴨、化皮燒乳豬、麻辣跳跳雞、老廣焗龍蝦、雞火豆腐絲、豉椒炒生腸、宮保乾坤袋、蔥油白灼象拔蚌、竹笙雞粥燉花膠、沙母糯米糕、福州爆雙脆、福州酒蛋麵、老火例湯等；點心類如蘿蔔絲餅、春風得意腸、鮑魚雞肉燒賣、福州蔥油餅；甜品類如蒙古炸豆腐奶、杏仁豆腐、爆漿芝麻球等，水準絕不遑多讓香港任何3星粵菜名店。

尤其是James林經理總以客為尊、使命必達，不但不會推銷貴菜，還處處為客人荷包著想，有一次廚房多進了一份日本進口象拔蚌，他立即告知係廚房多訂，錯過賞味期可惜，特以半價優惠。更有一次我想吃菜單所無的宮保田雞腿，廚房端上來不但口味正宗，勝過坊間川菜，還附上一堆脆口的蛙胃。主廚把青蛙胃先用鹽巴搓揉，再裹上太白粉洗去胃液，將青蛙胃翻成袋狀後，拌炒宮保辣椒，取名「宮保乾坤袋」。有一次聊天提到香港「桃花源小廚」的七彩炒肚尖，林經理馬上應允下次宴客必定奉上，可見頤宮師傅一流的炒工，沒有做不來的火候菜，而且做什麼像什麼，���無難吃的菜肴，香港「福臨門」恐非其對手了，不信請香江美食家評評理。

先知鴨　外脆內嫩獨具風味

頤宮的先知鴨是必點招牌菜，選28天的幼鴨，因尚未成熟、骨架較軟。此鴨加入多種中藥材事先醃製、風乾6小時，再送入掛爐中燒烤約40分鐘而成，此時鴨皮與鴨肉融成一體，外脆內嫩且鴨架如同軟骨可輕易嚥下，他們的先知鴨評價，勝過火焰片皮鴨。

正宗的福州爆雙脆早已失傳，即使福州老字號也炒得一股異酸撲鼻，所幸頤宮仍保留正宗口味，腰花、海蜇頭不但雙脆且毫無腥羶，油條亦現炸，3種元素火候皆掌握完美，佐醬亦是祕方，用的是白糖、工研白醋、萬和缸底醬油，以3:4:4的比例組成，以大火快炒，最後加入太白粉汁勾芡而成。我曾試圖用烏醋、蠔油代之，味道就是不對。豉椒炒生腸是用豆豉、青紅椒炒母豬輸卵管，調味十分高明且入口爽脆，不輸「香港九記海鮮」。

沙母炒糯米飯是用1公斤斯里蘭卡抱卵沙母蟹，將沙母過油，爆香紅蔥、薑後，放入雞高湯、醬油、蠔油、糖、胡椒粉炒熟，再將蒸5分熟的糯米倒入，加雞高湯小火煨煮收乾，起鍋後以珠蔥點綴，其橘紅蟹黃與糯米合為一體，比台南「阿霞飯店」之紅蟳米糕更勝一籌。

福州酒蛋麵是辜家私房菜，作法是先把三星蔥白炒香，入肉絲拌炒出油，再把打散的土雞蛋黃汁炒成粒後加入香菇絲炒香，接著倒入紹興酒與花雕以2:1的比例煮開，使酒精發揮，再注入高湯，大火煮至湯頭呈乳白後加鹽調味；最後放入麵線煮5分鐘後撈起，以一口麵線捲起，立於湯上，此道佳肴無論多飽都吃得下。

文章來源-財訊

[yahootravelhk]

台北居酒屋 川賀 燒烤居酒屋 奶油螃蟹必點推薦

讀者投稿：YOUZI

【文 / YOUZI 】川賀 燒烤居酒屋位於捷運中山國中站與行天宮站之間，從民生東路三段往合江街彎進來，馬上就能看到川賀大大的招牌。居酒屋一直是我很喜歡的用餐之處，沒有時間壓力，能好好和朋友小酌放鬆。

店內座位數不多，平日用餐整間店也是滿滿人潮，連吧檯區都坐滿。十點左右用餐的人陸續離開，若是加班後需要找個地方喘息，那就來這吧。

牆邊有掛勾可以掛包包或外套。

甫坐下來還沒點餐，就先送上醃漬白蘿蔔，微微甜甜的爽脆口感非常開胃。

柚子清酒（TWD 180）、芒果梅酒（TWD 160）、紅茶梅酒（TWD 180）

柚子清酒還蠻常見的，但芒果梅酒和紅茶梅酒就真的是第一次看到。芒果梅酒其實沒有什麼梅酒味，甜甜的芒果味喝起來其實蠻像果汁的；另一杯紅茶梅酒就更特別了，以阿薩姆紅茶為基底，加了許些白蘭地，味道更醇韻順口。

日本干貝 三顆（TWD 540）

干貝表面稍稍烤出漂亮紋路，飽滿多汁，一旁灑了海鹽可以沾著吃，不過這干貝真的太新鮮了，不用任何調味就很美味。

胡麻松阪豬（TWD 260）

原味松阪豬以鹽烤方式料理，一旁附上胡麻醬可以沾著吃，帶有Q脆口感的松阪豬，外層帶有些許焦香，非常適合配酒。

烤雞翅 三支（TWD 180）

雞翅表面烤出金黃色澤，中翅肉質鮮嫩、尖翅焦香，醬料調味不會太重，涮嘴又不會太死鹹，若不是我們失控點了太多菜，真的想再多點一支雞翅來啃。

明太子雞肉串 三支（TWD 240）

許多居酒屋都有的招牌料理，每間都各有特色。川賀的明太子雞肉串肉質非常軟嫩，上頭則是香氣十足的明太子醬，上桌時，店員特別交代要橫著吃，別拿斜的，不然明太子醬會一路往下滑。

馬頭魚（TWD 480）

一開始只是想來條魚，沒想到這看似簡單的馬頭魚內有玄機，魚肚內竟塞了滿滿明太子，讓原本已經很新鮮的馬頭魚，吃起來更加鮮美。

雞軟骨（TWD 250）

幾乎每次到居酒屋都必點的另一道下酒菜，只是川賀的雞軟骨份量比預期的大上許多。裹上薄粉油炸的雞軟骨，送上桌時已經灑上七味粉，一旁同時附上蛋黃醬和芥末胡椒。酥酥脆脆口感很好，放涼了吃也不覺得油膩。

安格斯黑牛（TWD 780）

選用油花分佈均勻的肋眼部位，烤至約五分熟，保留黑牛鮮嫩口感。品質好的牛肉真的不需過度調味，在底部舖了薄薄一層海鹽，帶出牛肉自然香氣。

蛤蜊絲瓜（TWD 220）

一上桌就先裝一小碗湯嚐嚐，蛤蜊鮮、絲瓜甜，仔細看還有加入枸杞和薑片提味，一旁還有魚板和生香菇增添豐富度。蛤蜊顆顆飽滿肥美，爽脆的絲瓜更是令人驚艷，吃了整晚的肉再來嚐用這道剛好。

奶油螃蟹（TWD 980）

當初會注意到川賀，就是因為這道奶油螃蟹。跟砂鍋一樣大的沙公，送上桌還不停冒煙。店員說：「先吃螃蟹，湯先忍耐一下不要喝」，留下來的湯才是重頭戲。

螃蟹已經經過處理，輕鬆就能取出蟹肉，肉質細緻，奶油香氣滲入蟹肉，吸吮之間都是滿滿香氣。

吃得差不多，店員便會將剩下的湯頭收走，等待一下，熱騰騰的奶油蟹粥就上桌了。

米飯吸飽奶油與螃蟹的香氣，加上青蔥提味，即使已經吃得很撐，還是忍不住一碗接一碗，冬天吃了更是暖身。記得一定要留下湯底，不然師傅就沒辦法煮粥了。

這日點的幾道菜都有一定水準，尤其是奶油螃蟹，實在太令人喜歡了，有時常會為了一道料理而去用餐，我想奶油螃蟹就是吸引我再訪的理由之一。

◆ 原文：https://youziyo.cc/kawagaizakaya/

◆ 文：YOUZI 佑子

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香港網絡界最強指標性頒獎禮 雅虎香港「Yahoo搜尋人氣大獎2020」頒獎典禮

香港網絡界最強指標性頒獎禮

雅虎香港「Yahoo搜尋人氣大獎2020」頒獎典禮

總結2020年歌影視界成績  今日（1月27日）起一連三日Yahoo TV網上播放

全港首個以xR（延展實境）科技製作的虛實頒獎禮 得獎藝人在夢幻舞台中逐一亮相

[公佈「Yahoo搜尋人氣大獎2020」- 電視及電影、台灣/韓國獎項得獎名單]

2020年好不容易過去，新一年，雅虎香港���www.yahoo.com.hk）希望與大家一起送走陰霾，以「Yahoo搜尋人氣大獎2020」啟動，互相鼓舞，彼此激勵，同時藉著頒獎典禮對在逆境中努力不懈的人氣歌、影、視藝人及作品作最高度的讚譽！作為香港網絡界年度盛事、總結2020年度歌、影、視界成績，今年的頒獎典禮首次跳出實體活動，採用在全球大熱、目前於影音領域中最前瞻的技術之一eXtended Reality（xR，延展實境），搭建實時虛實整合頒獎舞台，透過LED顯示屏、攝像機追踪系统，呈現自然景深和自適應視角的3D視覺場景，為一眾樂迷視迷與觀眾，帶來一場前所未有、虛實混合的全新視覺體驗。

全港首個xR虛實頒獎典禮  今日（1月27日）起一連三日下午一時播放

2020年帶來的新常態，令大家靈活變通，頒獎禮也要改變頒獎形式。踏入第十七個年頭，「Yahoo搜尋人氣大獎」頒獎典禮以「時刻激勵，激勵時刻」為主題，雖然不設現場觀眾，但表揚歌、影、視界藝人過往一年努力及佳績的初心仍不變，製作全港首個以xR視覺效果呈現的虛實頒獎禮 - 「Yahoo搜尋人氣大獎2020」頒獎典禮！根據2020年度網民在雅虎香港平台上搜尋的每一組關鍵字，頒發年度搜尋人氣大獎，務求更全面凸顯網上人氣最高、最能反映網民愛戴的得獎人物及作品，成為一年一度的亞洲人氣指標！「Yahoo搜尋人氣大獎2020」頒獎典禮於今日1月27日起一連三日（1月27、28及29日）下午一時，於Yahoo TV的「Yahoo搜尋人氣大獎2020」專頁（https://hk.tv.yahoo.com/hkbuzzaward）播放。縱使今年頒獎禮移師到網上播放及沒有現場觀眾，仍得到城中人氣偶像悉心打扮出席支持，得獎藝人在xR實時虛實整合的夢幻舞台中逐一亮相表演，與司儀森美及網民分享得獎感受，並在這個需要激勵的時刻送上正能量！

[繼昨日（1月26日）公佈音樂獎項外，今日繼續公佈其餘獎項名單]

現率先公佈「Yahoo搜尋人氣大獎2020」- 電視及電影、台灣/韓國獎項得獎名單及得獎者感受：

（註：「Yahoo搜尋人氣大獎2020」- 電視及電影、台灣/韓國獎項於1月27、28及29日於Yahoo TV的「Yahoo搜尋人氣大獎2020」專頁內正式公佈）

《法證先鋒IV》獲「人氣電視劇集」獎  監製梅小青率領團隊領獎  告別作得獎「今生無悔」

以緝兇為題材的《法證先鋒IV》，製作認真，抽絲剝繭破案，深受觀眾歡迎，結局似為第五輯留下伏線，讓觀眾期待。每件案件引來觀眾熱烈討論和網上熱搜，勇奪「Yahoo搜尋人氣大獎2020」-「人氣電視劇集」實至名歸。劇中演員鄭俊弘（Fred）、湯洛雯（「靚湯」）於2020年在事業、感情均大豐收，鄭俊弘成家立室踏入人生新階段，湯洛雯公開戀情，兩人的新聞為娛樂圈「沖喜」，更齊齊首次奪得「Yahoo搜尋人氣大獎2020」-「圖片搜尋次數最多的香港男藝人、女藝人」。湯洛雯更與男友馬國明雙雙得獎，馬國明去年主演的電視劇《降魔的2.0》、《C9特工》及《使徒行者3》，每個角色都令觀眾留下深刻印象，加上與「靚湯」大方放閃，實力與人氣無庸置疑，令他首度奪得「Yahoo搜尋人氣大獎2020 - 電視男藝人」獎；而其好拍檔李佳芯（Ali）則蟬聯「電視女藝人」獎，她在電視劇《殺手》中的師奶造型加上見錢開眼的性格，獲得網民一致好評。

《法證先鋒IV》監製梅小青（小青姐）率領幕後工作人員及演員米雪、謝雪心、麥玲玲、海俊傑、鄭俊弘、湯洛雯、黎燕珊、張穎康等浩浩���蕩出席，陣容鼎盛！小青姐謂拍攝《法證先鋒IV》以來，整個團隊合作得好好，為自己留了一個美好的回憶，「Yahoo搜尋人氣大獎2020」-「人氣電視劇集」是屬於大家的！《法證先鋒IV》是小青姐的榮休告別作，她感觸地表示：「我入行的第一個獎是『今生無悔』，到現在這個獎是『法證先鋒IV』，可以回應我從事這行真的『今生無悔』，好多謝大家的通力合作。」小青姐更向每位台前幕後工作人員致謝，米雪自言自己是小青姐的粉絲，加上角色有機會化粵劇靚妝，又可同「四哥」以及一班好戲之人合作，所以即刻答應演出。至於有份客串的麥玲玲謂此劇有高收視，希望小青姐開《法證先鋒V》。後期加入《法證先鋒IV》的湯洛雯，她飾演的角色要重拍實在不容易，而且時間好緊湊，感受到這個團隊的用心。「靚湯」亦趁Yahoo頒獎禮多謝鮑姐、譚俊彥、黃浩然等演員帶她入戲，以及小青姐給她機會。

【以上個別得獎單位台上領獎（xR效果）、後台足本訪問之片段及相片可於此處下載：https://bit.ly/3qRbpD9】

鄭俊弘、「靚湯」成「圖片搜尋次數最多的香港男藝人、女藝人」 「靚湯」甜蜜「放閃」望「旺」男友

而獲得「Yahoo搜尋人氣大獎2020」-「圖片搜尋次數最多的香港男藝人、女藝人」的鄭俊弘、「靚湯」雙雙接受訪問，「靚湯」表示過去一年體會到跟家人相處的時間很寶貴，雖然過得艱難，但同時得到很多經驗，在旁的Fred亦十分認同，他們更送上一些激勵的說話給大家，「靚湯」謂：「其實香港人好犀利的，能力很強，有一句說話我經常勉勵自己，就係『關關難過關關過』。」而Fred則表示：「很多時朋友都會向他訴苦，我都會用這句說話來安撫朋友、安撫自己，就是『總會過去』的，大家咬緊牙關，正面去想。」二人憑著人氣令不少網民搜尋他們而得獎，被問到怎樣可以保持人氣下年蟬聯，二人鬼馬的替對方回答，Fred提議「靚湯」結婚！「靚湯」亦不甘示弱，祝Fred年生貴子、快點生小朋友，最好就是打孖上生孖胎！Fred顯得有點尷尬表示「希望係啦！」去年很多人藉著空閒時間發掘了自己的潛能，解鎖技能，「靚湯」亦不例外，她重拾了以往曾經學過的東西，例如學花式溜冰、插花，曾親手整結婚花球送給朋友。而Fred就同太太就在家中煮飯，研究很多不同的菜色。「靚湯」被問到有什麼獎勵給首度獲頒「Yahoo搜尋人氣大獎2020 - 電視男藝人」獎的馬國明，「靚湯」甜笑謂：「我恭喜佢啦！佢喺大家、喺我心目中都是非常成功的男演員，我都唔知獎什麼，總之恭喜他，希望他一直都咁好，希望我一直都旺佢！」

【以上個別得獎單位台上領獎（xR效果）、後台足本訪問之片段及相片可於此處下載：https://bit.ly/2YgLkRK】

「電視男藝人」馬國明以「打麻將」勉勵港人  「電視女藝人」李佳芯望與馬國明合演情侶感受對方的sweet  

得到女友「靚湯」甜蜜送上恭喜的「Yahoo搜尋人氣大獎2020 - 電視男藝人」馬國明，首度奪得此獎，多謝Yahoo及網民支持，希望自己可以拍更多好劇回饋大家；至於獲頒「電視女藝人」獎的李佳芯認為得獎是激勵自己繼續努力的動力。面對去年艱難的日子，馬國明用了香港人喜愛的「打麻將」為題材的電影《嚦咕嚦咕新年財》勉勵香港人，當中提到「越難打嘅牌就要俾心機去打！」馬國明認為無論環境怎樣都要俾心機，逆境順境都要盡量做好自己！Ali則希望大家拿出勇氣主動關心身邊的人。蟬聯「電視女藝人」獎的李佳芯，有感而發：「記得上一次出席Yahoo頒獎禮時是在海傍，好熱鬧好多人，今次領獎環境不同，但體會到隨著時間，環境可以轉變，但我們可以心態轉變去適應社會、適應環境，所以轉型到在網上同大家見面是另一種風味。」

自《白色強人》之後二人未再有合作，如果再有機會一齊拍劇，馬國明笑言可以演兩父女，Ali即大笑回敬：「你咁睇得起我，還是踩低自己？爸爸！」她隨即認真地表示馬國明為人好正經，尤其是現在拍拖之後就更加正經，是一個好好的男人（在旁的馬國明呼應：「其實我好唔正經，呃到你。」）如果合演情侶或者夫婦，可能會流露了馬國明好sweet的一面！馬國明回應：「應該都會！我都有睇《BB來了》，我都期望同Ali做兩公婆！」Ali笑言希望兩公婆不會打交。

被問到去年解鎖的技能，Ali笑問馬國明：「認識了一個好好的女朋友，飲咗碗靚湯，算不算是技能解鎖？」說回自己，Ali寫了一本書，完成了一直以來很想做的心願，對她而言，寫作是一個挑戰，算是小小的技能解鎖。

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王浩信得「人氣電視男角色」演喜劇逗女兒開心   「人氣電視女角色」蔡思貝激勵大家無懼風雨繼續前行

《反黑路人甲》以反黑卧底為題材，加入喜劇節奏，贏盡口碑和收視，亦為該劇及劇中演員帶來多個獎項。王浩信飾演「張細倫」，人物性格有趣，甚少演喜劇的王浩信亦能駕馭角色，入型入格，引來網民熱搜，為他帶來「Yahoo搜尋人氣大獎2020 - 人氣電視男角色」一獎。至於「人氣電視女角色」則由王浩信的好拍檔蔡思貝憑《使徒行者3》中「竇亞希」一角奪得，她在劇中飾演卧底「阿兜」因愛上江湖大佬���浩洋而內心掙扎，令網民和觀眾看得十分肉緊，演技日漸成熟，獲得不少網民讚賞。

2020年過得不容易，蔡思貝學懂要為細微的事情而高興和感恩，才會過得開心，以及將重點放在家人及健康身體上；而在旁的王浩信感恩過去一年仍有很多工作機會，亦感覺到大家希望用團結來打贏這場疫症。正因為體會到很多事情都不是必然的，更加要珍惜眼前的所有。踏入新一年，蔡思貝激勵大家「無懼風雨、繼續前行」，而王浩信則表示雖然有點老土、但很有鼓舞性作用，就是「活在當下」，珍惜眼前擁有的，以及多做運動保持健康身體，一向熱愛做gym的他，認為做運動能夠提升正能量快樂因子！

入行7年獲「Yahoo搜尋人氣大獎2020 - 人氣電視女角色」獎，蔡思貝感到榮幸之外，同時覺得責任更大，她坦言：「大家在電視框想睇蔡思貝的expectation會不同，自己要繼續加把勁，付出雙倍、三倍的努力令大家滿意，亦希望繼續帶到娛樂、感動和微笑給大家。」王浩信就好高興可以參與自己很喜歡的戲種 – 喜劇，回想當日拍《反黑路人甲》時都是抱著戰戰兢兢的心態面對每一場戲，擔心「氹唔到」觀眾笑，最後劇集成績好好，見到一班兄弟姊妹在頒獎禮台上得獎，好戥大家開心和感動。對他而言，這部作品是他對伯樂林志華先生的交代，算是「交到功課」。成功打開喜劇之路的王浩信，都希望再有機會在喜劇方面挑戰。他的女兒亦會看他的演出、都會笑，王浩信更指囡囡有表演天分，經常重複他在戲中做過的一些事。王浩信還分享了一個想繼續拍喜劇的原因，就是平日因為工作而沒有太多時間陪伴女兒，所以好希望即使有一日他離開這個世界，囡囡可以看到他拍的喜劇作品，見到爸爸在逗她笑，為她帶來快樂，這一點成為王浩信拍喜劇的動力。有報導指蔡思貝將與王祖藍、張振朗合演喜劇，對她來說演喜劇是挑戰，知道要逗人笑是很有難度的。

【以上個別得獎單位台上領獎（xR效果）、後台足本訪問之片段及相片可於此處下載：https://bit.ly/2Yfkbyz】

《全民造星III》成為「人氣綜藝節目」  冠、亞、季軍首度上頒獎禮舞台

綜藝節目《全民造星III》的誕生，讓有熱誠、有潛能，卻苦無資源的新人有機會接受訓練，一展所長。自播出以來，成功製造了不少話題，參加者的人氣爆燈，獲得「Yahoo搜尋人氣大獎2020 - 人氣綜藝節目」獎可謂實至名歸。冠、亞、季軍陳葦璇、Ben、Ansonbean出席頒獎禮代表《全民造星III》台前幕後領獎。今次是繼《全民造星III》之後三人第一次走上頒獎禮舞台，三人感謝勞苦功高的幕後工作人員、導師林二汶、梁祖堯、彭秀慧的教導，以及觀眾和粉絲的支持。去年在疫情下參加《全民造星III》，三人有不同的體會，葦璇謂多了時間讓自己好好休息令自己思考，同時嘗試作曲、填詞，將面對疫情、束手無力的感覺透過新歌抒發情緒。而Ben參加《全民造星III》面對的網上觀眾多了，大家好像重拾以前一齊睇電視的感覺。Ansonbean表示多了時間去重新整理自己，培養新習慣、作新嘗試，就好似參加《全民造星III》一樣。被問到如果想出年繼續攞「人氣綜藝節目」獎的建議，葦璇期待類似《花姐ERROR遊》的節目，既有好多挑戰、又好搞笑，試下高危玩意如Ben一路拗手一路Bungy Jump！ 

【以上個別得獎單位台上領獎（xR效果）、後台足本訪問之片段及相片可於此處下載：https://bit.ly/36e89K4】

鄧麗欣奪「本地演員」獎  寄語大家將愛分給別人   茶飲店在港開分店與朋友粉絲分享開心事

近年，鄧麗欣（Stephy）在電影上的演出，往往令人另眼相看，認識她具備實力演技的一面，讓她成功在電影圈上站穩腳步。2020年上映的本地電影《金都》，Stephy演活了那位在婚紗店工作、性格樸實的阿芳，惹來讚賞，同時為她帶來「Yahoo搜尋人氣大獎 -本地演員」獎項，再次獲得認同。雖然今次的頒獎禮有別於以往的形式，但Stephy覺得能夠跟大家分享她的得獎感受已經是好感恩。回想以前，原來大家可以一齊出席頒獎禮或者活動是如此幸福的，所以每一刻都要珍惜，這也是人生好大的一課。2020年對各行各業、不同階層都是艱難的一年，Stephy的體會是無論面對小事情還是更大的事���當不能改變環境的時候，就要改變自己的心態，用正面的思維去面對，事情就會變成正面，過去一年她學懂了調整自己的心態，亦希望可以用這種心態去影響別人。2021年，Stephy寄語大家不要吝嗇將自己的愛分給別人，無論順境或者逆境，其實人與人之間的幫助、人與人之間的影響，可以有很大的力量，只要有身邊的人支持，她相信無論發生什麼事都是美好的安排。

演技得到認同後，下一步會否想當導演？Stephy坦言曾經有想過做導演，但再仔細想又未必會，她解釋當演員較做導演幸福和舒服得多，暫時都係想享受做演員的工作，待她嘗試更多不同的角色再想想，不過如果真的做導演，她有興趣拍懸疑題材的電影。

Stephy投資的茶飲店在香港開分店，原來她一直都好渴望在香港開到自己的分店，終於在2020年這麼艱難的一年做到，她自言要俾掌聲給拍檔，很開心可以讓朋友、粉絲嚐試她的茶飲，分享這件開心的事，特別親切。同時要兼顧幕前演出和茶飲店生意，Stephy自言有利有弊，她的強項是在市場推廣、宣傳方面，令大家���快知道有這間茶飲店，但另一方面她會有很大壓力，擔心大家關注得太多，如果做得不好會被放大。而且自己放在生意上的時間不多，要辛苦拍檔去管理。

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人氣本土電影《幻愛》獲Yahoo「本地電影」獎  男主角劉俊謙演技備受讚賞奪Yahoo「本地新演員」獎

去年的人氣本土電影《幻愛》，題材貼地引起觀眾的共鳴，成為大熱作品及話題之作，票房超過1500萬港元，成為2020年全年最高香港票房的十大電影之一，更獲多個電影獎項提名，當中奪得「第26屆香港電影評論學會大獎 - 推薦電影」及「第57屆金馬獎 -最佳改編劇本」，《幻愛》再下一城獲「Yahoo搜尋人氣大獎 - 本地電影」獎項。戲中飾演思覺失調症康復者的新晉演員劉俊謙，首次拍攝電影即擔任男主角，演技備受讚賞，同樣得到不少提名，繼獲得「第26屆香港電影評論學會大獎 - 最佳男演員」、「第14屆香港電影導演會年度大獎 - 最佳新演員」之外，劉俊謙再獲頒「Yahoo搜尋人氣大獎 - 本地新演員」獎，相信一眾網民亦被故事及他的演技所感動。

於「Yahoo搜尋人氣大獎2020」頒獎典禮席上，劉俊謙除接過「本地新演員」獎之外，還代表《幻愛》團隊領獎，之後接受訪問時表示得獎令他回想很多拍攝《幻愛》時的點滴。《幻愛》是本土製作，團隊亦較年青，雖然過去一年香港電影工業的情況並不是太好，但見到很好多新演員、新編劇、新導演不斷冒起，新力量出現，是一個很大的鼓勵。而接觸電影工作，令他認識了一些技術性的工作，例如攝影師運鏡技巧，與導演溝通，以及認識了一班好好的夥伴，無論台前幕後都好投入電影當中，整個創作過程令到他很開心。劉俊謙過往演繹的角色比較歇斯底里、或者陰沉，觀眾可能以為他只有這一面，其實他想嘗試拍喜劇，讓大家見識自己搞笑的一面。

2020年因為疫情，劉俊謙經歷了生活上的轉變，令他更加認識自己，對自己的感受更加敏銳，「同自己傾偈」可算是他的技能解鎖，他表示：「唔開心的時候，學懂安撫自己，開心的時候就知道怎樣令自己更開心，是自我溝通的過程。」新一年，劉俊謙同大家分享的激勵說話就是「相信自己」，「相信」這份力量很強大。

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湯怡獲「人氣急星」獎  劇中眼鏡造型被受落感到意外

剛宣佈婚訊兼雙喜臨門的湯怡（Kathy）獲頒「Yahoo搜尋人氣大獎 - 人氣急星」獎，2021年剛開始就「三喜臨門」，穿上鮮黃色裙出席頒獎禮，人氣當旺。她去年有份演出的電視劇《反黑路人甲》，劇集叫好叫座，連帶飾演「蘇芷珊」的Kathy亦人氣急升。Kathy自言之前接拍《反黑路人甲》時，都有少許懷疑觀眾是否受落她的眼鏡造型，顧慮很多，但劇集出街後，大家好喜歡這個造型，令Kathy都感到意外和感恩，令觀眾和網民認識她。疫情的關係，影響了大家的生活，大家都有不同的感受，對Kathy而言，她跟家人或者身邊朋友的互動反而多了，她相信這是賺到的一點小確幸。

至於她在去年解鎖的技能，本身喜愛做瑜伽、伸展運動的Kathy表示已經考了初班的瑜伽導師牌，疫情之下課程曾經中斷了幾次，終於完成，Kathy感到開心，亦希望日後有機會繼續考上去。提到運動，Kathy經常在社交媒體分享做運動和「整嘢食」的影片，與粉絲分享、保持人氣，被問到下一目標分享什麼類型的影片，Kathy表示希望拍影片是關於「扮靚」、護膚之類，分享她日常生活的「扮靚」小貼士。

連詩雅獲「人氣急星」獎  拍劇與黃翠如、陳自瑤成為知己是難得的禮物

「Yahoo搜尋人氣大獎 - 人氣急星」獎分別由連詩雅、湯怡、顧定軒一同獲得。去年播出的電視劇《那些我愛過的人》，連詩雅（Shiga）飾演「方書文」一角，成功俘虜電視劇迷的心，令Shiga人氣急升，她很多謝大家在網上搜尋「連詩雅」這個名字。被問到給大家激勵的說話，Shiga謂雖然疫情還未過去，生活仍未回復日常，但不要放棄，因為正能量很重要，保持著正能量，事情會慢慢地好。她還分享表示：「我自己都有一個好強的信念，如果覺得心情不開心、覺得好迷惘時，找方法去減壓，最近自己多做運動、愛上食嘢。2020年還發掘了另一樣減壓方法，就是睇動畫。只要找到一個適合自己的減壓方法keep住正能量就會好快過去的。」

去年劇集出街，Shiga自言感覺奇妙，因為第一次連續個多月有自己的劇集在電視播出，「方書文」這個角色令不同年齡層的觀眾、尤其是小朋友認識連詩雅，在街上有人會叫她「書文姨姨」，令Shiga好開心、好滿足感、好有成功感。另一個好大的得着，就是認識兩個好好的姊妹黃翠如、陳自瑤，自己很喜歡演戲，同時能在拍戲時結交真心朋友，是一個好難得的禮物。

被問到2020年解鎖的技能，Shiga跟很多人一樣，都是「煮嘢食」，她笑言自己在家族入面對『煮嘢食』是比較有天份的一個，她的天份比媽媽多少少。上年Shiga挑戰了很多中式菜色，花膠炆冬菇、蟹粥、甚至會煮泰國菜、粉絲蝦煲等也難不到她。此外，另一技能就是比以前樂觀了、放鬆了，對難以控制的事情，要學識放鬆心情，樂觀的心態可以影響身體，這是Shiga得到的領悟。

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顧定軒獲「人氣急星」獎  人生的第一個獎項意義重大  台上台下「眼濕濕」  

去年參選秀節目而人氣急增的顧定軒（Zeno）獲頒「Yahoo搜尋人氣大獎 - 人氣急星」獎，Zeno在台上接受司儀森美的獎項時「眼濕濕」，原來是因為是次得獎是他人生中的第一個獎項，意義重大。Zeno在接受訪問時亦再次「眼濕濕」的表示：「這種感覺就好似可以交代到這8年來陪自己渡過好多難關的所有人，無論是朋友、屋企人、還是工作上遇到的夥伴，我都可以拿著獎跟他們說『你哋冇支持錯我！』。」

去年的演出得到注視，人氣急升，Zeno反而在心態上覺得輕鬆了，這一年他反思自己對表演、對藝術的初心。他坦言從前的他像「盲牛」般為了保持一團火而去衝，卻忘記去欣賞自己，或者跟自己溝通，這段時間他放輕自己，並展望可以抱持一個更加平常心的狀態去做好每一個工作。

曾經跟影帝影后級人馬合作過的Zeno，去年的比賽令觀眾重新認識他，過程中為Zeno帶來很多得著。他自言自己喜歡觀察別人，所以在片場或者平時拍攝時，都會在鏡頭背後偷偷地去觀察大家，或者觀摩大家怎樣演戲和練習。2020年他自己吸收了很多，遇到很多來自不同範疇的人，或是和自己一樣好努力追夢的人，以及前輩演員，所以他可以吸收很多不同的養分。

2020年Zeno最大的體會是要更加團結，身邊朋友、工作夥伴都會互相鼓勵、互相扶持、令團火不會熄滅、更加有火！所以他激勵自己的說話，就是「團火不要熄，要越燒越旺，越困難就越要迎難而上。」Zeno

表示他自己很喜歡看不同類型的頒獎禮，今次可以參與出席Yahoo頒獎禮，覺得很幸運，置身其中的感覺令他有點感觸。

至於2020年解鎖的技能，Zeno笑言是不用休息的身體，去年體驗了很多不同類型的工作、新的嘗試、很多排練和學習機會，密集式的訓練下好像不用睡覺。

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[xiaoqiang123022]

春季養肝助眠首選紅色食物

　　時序進入春天，氣溫逐漸暖和，中醫指出，春天養生首重養肝，中醫認為春氣與肝相通、肝在五行中屬木，因此春天適合養肝，建議可多吃日本藤素  美國黑金 汗馬糖 悍馬糖 威而鋼 樂威壯深綠色、紅色食材，如綠色波菜、枸杞、紅棗等。只要保持心情愉悅，便可提升免疫力，同時能對抗失眠。專家表示，春天養肝主要作用是調節全身氣機和血液，若肝臟氣機不暢、肝功能不佳，則全身氣血運行便會紊亂，則容易出現失眠的問題。而失眠在傳統中醫又稱為不寐、不得眠、著不得臥。

　　春天養肝提升免疫力抗失眠

　　失眠的病因以情誌、飲食或氣血虧虛、肝機能不佳等內因居多，外加上生活作息不規律，由這些因素引起臟腑之心、肝、膽、腎的氣血失和，使得陰陽失調，導致心失所養及心神不安引起失眠的癥狀。晚上11點至淩晨3點這段時間，是人的膽經與肝經運行時必利勁 犀利士 希愛力 必利吉 德國必邦間，此時熟睡有助肝膽經的新陳代謝，因此建議晚上11點前就寢，如果是容易失眠的人，則晚上應盡量放松，以免睡眠品質不好。

　　專家強調，春天養肝除可多吃深綠色食材如菠菜、花椰菜等，或紅色食材如枸杞、紅棗、紅豆等外，也要吃對脾胃有益的甘溫食材，像春筍、香菇、金針菇、芹菜、白木耳，或是山藥、雞肉、牛肉等。

　　【緩解失眠藥膳】

　　1.【安神湯】：愛失眠者可以選擇服用安神湯，有助於改善失眠。將生百合5錢蒸熟，加入1個蛋黃，以200毫升水攪勻，加入少許冰糖，煮沸後置涼，入睡前1小時服用。

　　2.【養心粥】：養心粥對2H2D持久液 黑金剛持久液 日本騰素於失眠，健忘、愛做夢者有很好的療效。準備素材，取黨參35克、去核紅棗10枚、麥冬、茯神各10克，以2000ml的水煎成500ml，去渣後，與洗凈的梗米和水共煮，米熟後加入紅糖服用。

　　中醫對於失眠有簡單的保健穴，大部分都會推薦以下神門穴及內關穴：

　　1.【神門穴】：位於手腕橫紋處，從手小指延伸下來，到手掌根部末端的肌腱凹陷處。

　　【功效】：能夠安神定誌，紓解焦慮，也可改善失眠。

　　2.【內關穴】：手腕橫紋上兩寸（大約食指、中指、無名指3指並攏的寬度），找到2H2D持久液  黑金剛持久液 印度神油 綠騎士持久液這個位置按壓後會發現有兩條肌腱，穴位在兩條肌腱的中間。

　　【功效】：有鎮定安神，寧心通絡的功用。治健忘、心煩、失眠。

　　3.【按摩法】：用拇指用力按壓10次，1天2-3回，因兩穴皆在手腕附近，可左右手交替按壓，可改善失眠。

　　【健康小叮嚀】：有失眠所困擾的朋友，平時避免喝濃茶或咖啡，過了中午要減少或避免喝含咖啡因的飲品；避免睡前做劇烈的運動如：跑步、健身，以免交感神經太過興奮，反而不容易睡著。若仍有睡眠困擾者，可買一些可供藥食兩用的中藥材回家熬煮成茶飲來服用，材料：酸棗仁（搗碎）12克、百合10克、桂圓5克，加入500ml水，中火熬煮濃縮剩下至150ml，入睡前30分鐘服用。

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