#臺灣客家文化館餐廳

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【臺灣客家文化館】苗栗親子室內景點推薦.免門票.介紹

超好玩客家文化館，館內有常設館、好客劇場、全球館、兒童遊戲館，還有很多文化互動體驗，重點是不用錢，館內館外都超好拍，是很棒的室內景點喔！Google高達4.1顆星！ Continue reading Untitled

[chanretom]

酸菜魚能火多久 餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同  

業者需要反思和改進自身的經營策略和菜品特色，注重食材的選擇和烹飪方式的創新，更須提升顧客的六感體驗，消費者的需求和市場的變化是不斷的，餐飲行業需要不斷適應動態的改善和商品創新，才能保持長久的生存發展。

刁民酸菜魚「整桌5折」 全台最大旗艦店4/10開幕

2019年自台中逢甲起家的「刁民酸菜魚」，近年來堪稱帶動全台酸菜魚熱潮，酸辣勁爽的口味深得不少饕客的心。如今刁民酸菜魚宣佈將開「全台最大旗艦店」，同時宣佈限時1天「整桌5折」！

刁民酸菜魚宣佈將進軍高雄，插旗裕誠路打造全台最大旗艦店「高雄富裕店」，將於本週四4月10日試營運，並於隔日正式開幕。為了慶祝開幕，試營運當日傍晚5點起，店家將祭出限定1日「全面5折」的優惠（服務費為原價10%），店家表示目的在於給新店員工熟悉及訓練，而當日下午4點就會開始發號碼牌。

刁民酸菜魚優惠活動規則如下：

刁民酸菜魚全台最大「高雄富裕店」4/10開幕。（圖／翻攝自刁民酸菜魚臉書）

限定100組，每組上限為6人。 用餐時間為90分鐘。 下午16:00開始發放號碼，試營運進場時間為17:00至23:00。 僅提供內用（不打包），沒有外帶服務。

「刁民酸菜魚」首家店2019年在台中逢甲開幕，打出比臉盆還大的「秘罈酸菜魚」及「初戀番茄魚」，酸爽滋味讓人一吃就上癮。2023年刁民北上進駐信義區及西門町，至今仍吸引許多饕客排隊候位，目前台中與臺北展店共6家，今年才正式進軍南台灣。

民視新聞網 2024年10月1日 生活中心／李汶臻報導

起源於中國的酸菜魚，這兩年在台灣掀起一股「風潮」，不少連鎖餐飲業者都看準商機，開出相關品牌，並創下驚人收入。不過近來就有網友發現，當初滿街都是的酸菜魚專賣店，如今在中國卻是「陣亡一片」的慘況，也讓他好奇酸菜魚餐廳，能在台灣能火多久？貼文曝光後，引起網友圍觀熱議。

中國人「吃不起酸菜魚」店倒一片？YTR揭慘況網好奇：台灣能火多久

中國人「吃不起酸菜魚」店倒一片？YTR揭慘況網好奇：台灣能火多久

一位PTT網友日前在YouTube上看��中國網紅博主分享的影片，內容介紹當年紅極一時、來自中國四川的家常菜「酸菜魚」，如今在中國已經沒落。原PO看完影片後，分析出4大關���原因，包括「只賣酸菜魚太單一，單價不便宜，新鮮與否問題，以及有些店拿預制菜出來賣」。實際上，酸菜魚的單價確實較高，且重鹹重辣的口味，似乎也不太符合台灣人的飲食習慣，因此酸菜魚在中國本土市場都面臨嚴重的銷售危機，也讓原PO好奇，「對岸酸菜魚店都倒一片，台灣能火多久？」。

中國人「吃不起酸菜魚」店倒一片？YTR揭慘況網好奇：台灣能火多久

中國人「吃不起酸菜魚」店倒一片？YTR揭慘況網好奇：台灣能火多久

貼文一出，一票網友湧入留言區表達看法，其中一部分人一面倒認為，台灣的酸菜魚店也出現類似情況「某知名店家好像不用���隊了」、「應該弄成平價的品項，不然只會持續衰退」，還有人為酸菜魚店能更好存活下去提意見，「我猜之後會開始價格戰，降到牛肉麵的價格」、「要日常飲食，好歹一道要壓在200元以內」。

不過也有人抱持不同看法認為「台灣有自己的玩法」、「台灣人比較懂變通，酸菜魚（店）也會賣酸菜雞、酸菜鴨，然後再多賣個滷肉飯和小菜賺暴利，等酸菜魚不紅了，就改剝皮辣椒魚、韓式泡菜魚或是麻辣魚」、「只要選的調理包或是調味包和附近客群口味，這樣一直混，要混兩三年不是什麼問題」。

原文出處：中國人「吃不起酸菜魚」店倒一片？YTR揭慘況網好奇：台灣能火多久

曾經爆紅的酸菜魚跌落神壇 餐飲集團該怎麼重整腳步？

2025/04/03 10:22:49

經濟日報 記者嚴雅芳／臺北報導

曾引發排隊熱潮的酸菜魚，如今正面臨市場競爭白熱化的考驗。台灣市場已有超過20個品牌搶占版圖，從專賣店到火鍋店、餐廳，酸菜魚的供應選擇愈發多元，市場開始分流。然而，產品單一、競爭激烈，使得品牌發展面臨挑戰。為了在這場「風味戰爭」中勝出，各大餐飲集團紛紛調整策略，從品牌轉型到多元佈局，希望穩住市場���勢，迎戰變局。

酸菜魚品牌正加速轉型

隨著酸菜魚熱潮退燒，加上競爭者眾，大型餐飲集團旗下的酸菜魚品牌正加速轉型升級。漢來美食宣佈將旗下「溜溜酸菜魚」升級為多菜色的小餐館模式，迎合外食族需求。築間則在短短一年內開設19家分店，但因應市場變化，部分「築間酸菜魚」門市轉型為新品牌「芡芳」石頭火鍋。這一鍋餐飲集團的「三加三酸菜魚」則陸續關閉門市，僅剩麗寶店，品牌發展方向仍在調整中。

「溜溜酸菜魚專賣店」自2022年開業以來已拓展至4家門市。然而，漢來美食觀察到市場需求變化，決定將「溜溜」品牌升級，新增多款中式料理，如文火炆牛肉、金沙魚皮、麻辣水煮牛與幹烹辣子雞等，吸引小家庭與外食族群。升級後的「溜溜」將持續展店，年底拓展至台中，2026年進軍臺北，以百貨商場為據點，強化競爭力。

築間餐飲集團於2023年底進軍酸菜魚市場，迅速開設19家分店，涵蓋台灣與香港市場。然而，因應市場變化，築間決定將9家門市轉型為「芡芳」石頭火鍋，加快品牌多元化佈局。築間表示，酸菜魚門市業績仍符合預期，部分門市升級為持續加熱的用餐模式，並增設自助吧，提供更多食材選擇，提升消費體驗。

這一鍋餐飲集團於2023年推出「三加三 鴛鴦泡椒酸菜魚」，全盛時期曾開設4家門市，計劃擴展至10家。然而，隨著市場競爭加劇，品牌成長未如預期，自去年底起陸續關閉部分門市，目前僅剩麗寶店。這一鍋集團表示，2025年將進一步調整品牌策略，利用部分未達標門市作為新品牌發展基地，尋找更具競爭力的市場定位。

酸菜魚走下神壇有三大發展問題

曾經爆紅的酸菜魚走下神壇，讓各大餐飲業者不得不積極作出調整，餐飲業者坦言，主要是酸菜魚本質上存在一些發展侷限。

一、產品選擇單一，難以成為穩定消費選擇：酸菜魚屬於重口味菜色，適合偶爾享用，但對於外食族而言，吸引力有限。

二、流行趨勢變化快，缺乏持續創新將影響來客數：年輕族群雖是主要客群，但市場口味變化迅速，品牌若無法推陳出新，可能面臨來客數下降。

三、市場飽和，競爭者眾：自中國市場興起後，台灣餐飲集團迅速引進酸菜魚品牌，截至2024年底，市場已超過20個品牌，競爭激烈。

業者急思如何從爆紅走向長紅

酸菜魚曾掀起熱潮，但如何從爆紅走向長紅，成為餐飲品牌的一大課題。業者必須透過持續創新、拓展菜單多樣性與提升顧客體驗，以增強市場黏著度。此外，靈活應對消費趨勢，導入數位行銷���會員經營，才能讓品牌在競爭激烈的市場中保持優勢，實現長期穩定發展。

儘管酸菜魚市場競爭白熱化，各大餐飲集團仍積極透過品牌創新與經營模式調整因應。未來，誰能在這場競爭中勝出，仍有待觀察，但業者正透過多元策略來提升競爭力，尋找穩健的發展道路。

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參考資料

1. 方格子 vocus https://vocus.cc › article

餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同 | 詹翔霖教授的 …

2. 104學習精靈 https://nabi.104.com.tw › posts

餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同-詹翔霖副教授

3. https://chanrstom.blogspot.com

詹翔霖教授: 缺工嚴重人手不足，餐廳有位子也不收客順勢做飢餓行 …

4. https://www.slideshare.net › slideshow

餐飲業和未來發展-991014 高雄餐飲大學-詹翔霖教授

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領英上的詹翔霖: 餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同

6. https://www.slideshare.net › slideshow

首府大學-餐飲產業的就業趨勢與機會-詹翔霖 …

7. https://chanrs.pixnet.net › blog › post

餐飲業數位化！未來餐飲-創業經營行銷學-產品生命週期-何謂起與何謂落-詹翔霖 …

8. https://blog.udn.com › chanrs

台灣第一隻餐飲業獨角獸-墨力國際餐飲集團發饗成功個案-創業精進班教材-詹翔霖老師

[citylifenewsnet]

AI主播「人文新聞」城市傳媒 | 2024.12.22 | 城市生活報 http://www.citylifenews.net 報導影片 https://www.youtube.com/watch?v=5cJRBbnovPo

00:00 《桃園人文新聞 》、2024 大溪豆干節 BEAN FUN STYLE 熱鬧登場、 一年一度的大溪豆干節將於12月21日至22日在大溪多目標體育館旁廣場繽紛登場，桃園市政府觀光旅遊局以「BEAN FUN STYLE 繽紛大溪，豆樂風格」為主題，藉由黃豆的英文「BEAN」為靈感，融入諧音「been fun」，傳遞出趣味活力的全新品牌形象。活動安排上融合傳統、創新與國際視野等元素，打造結合地��特色與創新理念的「豆樂風格市集」、致敬經典的「鳳飛飛ERA復古扮裝派對」、大溪探店雙軌集章活動以及推動蔬食友善標章徵選活動，並廣邀內外旅客一同體驗大溪的文化底蘊與創新活力。

精彩生活，盡在城市！大家好，我是城市生活報城市人文新聞 AI主播 宥廷，今天為大家播報本週台灣各城市人文新聞。 00:51 《台北人文新聞 》、臺北和上海文化交流超越地域的界限、弭平誤解與隔閡、 2024臺北上海城市論壇歡迎晚宴在臺北圓山大飯店舉行，臺北市長蔣萬安在致詞時對上海市華源副市長、上海市代表團的來賓表達歡迎之意，並再次強調「雙城好、兩岸好」，臺北和上海的文化交流，超越地域的界限、弭平誤解與隔閡，也提醒著交流與和平的重要；上海市華源副市長在致詞時，也提到代表團今日下午參訪了廣慈博愛園區，體會到臺北市政府對基層社群治理的用心、用力，給予了老年人、嬰幼兒、殘疾人士等最需要關心群體的關愛和關懷，這些創新實踐也值得上海很好的學習和借鏡。 01:37 《台東人文新聞 》、「2025台東跨年晚會-東漂去旅行」、 跨年首選台東！「2025台東跨年晚會-東漂去旅行」精彩不斷，跨年超狂卡司全曝光，包括奪下本屆金曲獎歌王殊榮的MC HotDog熱狗、嘻哈天團頑童MJ116、金曲金馬殊榮洪佩瑜、金曲最佳專輯製作人李權哲、金曲獎最佳作詞人、最佳華語專輯熊仔、金曲最佳單曲製作人搖滾樂團「JADE」、凍齡女神蘇慧倫、金嗓天后葉璦菱、獲得金曲、金馬肯定的創作歌手王若琳Joanna Wang、創作才女魏如昀、創作才子許含光，超過10組天王天后人氣歌手將接力獻唱，更加碼祭出240秒具有張力及戲劇感的璀璨煙火迎接大家迎向美好的2025年。 02:25 《 彰化人文新聞 》、2024「龍」稻田中 嘗好米賞花田 體驗「田中米倉」的獨特魅力、 為推廣在地米食，田中鎮農會在望高瞭舉辦2024「龍」稻田中在地產業推廣活動暨輔導國產米糧創新行銷計畫，彰化縣長王惠美、田中鎮農會理事長陳明圳、常務監事葉文東、總幹事張瑞欣與各級民代、地方仕紳等人與會，現場還有在地農產推廣，滿滿人潮，王縣長等人共同邀請全國鄉親，在花開時節農曆年前，一起「龍」稻田中，品嘗田中在地好米，欣賞具特色的稻米裝置藝術綻放在花田中，拍照打卡，體驗「田中米倉」好山好水好人情的獨特魅力。 03:09 《苗栗人文新聞 》、客家文化與耶誕氛圍互相輝映 苗栗市「聲誕交響夜」驚艷全場、 苗栗市公所20晚在苗栗縣政府前舉辦苗栗市「聲誕交響夜」活動，縣長鍾東錦與苗栗市長余文忠及地方代表等一同出席盛會，現場燈光與音樂相互輝映，營造出濃厚的耶誕節慶氛圍。 03:28 《 南投人文新聞 》、2025清境星空派對跨年晚會、 清境農場跨年晚會以台灣最高海成跨年晚會為主軸,已執行多年,每年皆吸引上萬名眾前住參加。本次跨年晚會預計邀請藝人卡司羅美玲、妖嬌、蕭閎仁、卓義峯、開水小姐、宋德鶴等,以及在地原原民款手等帶來精彩歌舞表演,並搭配星空天文教育、環境永續等議題宣導,增加活動內容精采度,周邊並設有愛心義賣,亦同步推動周邊民宿、餐廳、農特產品業者,帶動周邊經濟。

感謝各位的觀賞，我們下次城市生活報，台灣各城市人文新聞，期望與您再見。

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AI主播「人文新聞」城市生活報 | 2024.12.21 | 城市生活報 http://www.citylifenews.net 報導影片 https://www.youtube.com/watch?v=5cJRBbnovPo

00:00 《桃園人文新聞 》、2024 大溪豆干節 BEAN FUN STYLE 熱鬧登場、 一年一度的大溪豆干節將於12月21日至22日在大溪多目標體育館旁廣場繽紛登場，桃園市政府觀光旅遊局以「BEAN FUN STYLE 繽紛大溪，豆樂風格」為主題，藉由黃豆的英文「BEAN」為靈感，融入諧音「been fun」，傳遞出趣味活力的全新品牌形象。活動安排上融合傳統、創新與國際視野等元素，打造結合地方特色與創新理念的「豆樂風格市集」、致敬經典的「鳳飛飛ERA復古扮裝派對」、大溪探店雙軌集章活動以及推動蔬食友善標章徵選活動，並廣邀內外旅客一同體驗大溪的文化底蘊與創新活力。

精彩生活，盡在城市！大家好，我是城市生活報城市人文新聞 AI主播 宥廷，今天為大家播報本週台灣各城市人文新聞。 00:51 《台北人文新聞 》、臺北和上海文化交流超越地域的界限、弭平誤解與隔閡、 2024臺北上海城市論壇歡迎晚宴在臺北圓山大飯店舉行，臺北市長蔣萬安在致詞時對上海市華源副市長、上海市代表團的來賓表達歡迎之意，並再次強調「雙城好、兩岸好」，臺北和上海的文化交流，超越地域的界限、弭平誤解與隔閡，也提醒著交流與和平的重要；上海市華源副市長在致詞時，也提到代表團今日下午參訪了廣慈博愛園區，體會到臺北市政府對基層社群治理的用心、用力，給予了老年人、嬰幼兒、殘疾人士等最需要關心群體的關愛和關懷，這些創新實踐也值得上海很好的學習和借鏡。 01:37 《台東人文新聞 》、「2025台東跨年晚會-東漂去旅行」、 跨年首選台東！「2025台東跨年晚會-東漂去旅行」精彩不斷，跨年超狂卡司全曝光，包括奪下本屆金曲獎歌王殊榮的MC HotDog熱狗、嘻哈天團頑童MJ116、金曲金馬殊榮洪佩瑜、金曲最佳專輯製作人李權哲、金曲獎最佳作詞人、最佳華語專輯熊仔、金曲最佳單曲製作人搖滾樂團「JADE」、凍齡女神蘇慧倫、金嗓天后葉璦菱、獲得金曲、金馬肯定的創作歌手王若琳Joanna Wang、創作才女魏如昀、創作才子許含光，超過10組天王天后人氣歌手將接力獻唱，更加碼祭出240秒具有張力及戲劇感的璀璨煙火迎接大家迎向美好的2025年。 02:25 《 彰化人文新聞 》、2024「龍」稻田中 嘗好米賞花田 體驗「田中米倉」的獨特魅力、 為推廣在地米食，田中鎮農會在望高瞭舉辦2024「龍」稻田中在地產業推廣活動暨輔導國產米糧創新行銷計畫，彰化縣長王惠美、田中鎮農會理事長陳明圳、常務監事葉文東、總幹事張瑞欣與各級民代、地方仕紳等人與會，現場還有在地農產推廣，滿滿人潮，王縣長等人共同邀請全國鄉親，在花開時節農曆年前，一起「龍」稻田中，品嘗田中在地好米，欣賞具特色的稻米裝置藝術綻放在花田中，拍照打卡，體驗「田中米倉」好山好水好人情的獨特魅力。 03:09 《苗栗人文新聞 》、客家文化與耶誕氛圍互相輝映 苗栗市「聲誕交響夜」驚艷全場、 苗栗市公所20晚在苗栗縣政府前舉辦苗栗市「聲誕交響夜」活動，縣長鍾東錦與苗栗市長余文忠及地方代表等一同出席盛會，現場燈光與音樂相互輝映，營造出濃厚的耶誕節慶氛圍。 03:28 《 南投人文新聞 》、2025清境星空派對跨年晚會、 清境農場跨年晚會以台灣最高海成跨年晚會為主軸,已執行多年,每年皆吸引上萬名眾前住參加。本次跨年晚會預計邀請藝人卡司羅美玲、妖嬌、蕭閎仁、卓義峯、開水小姐、宋德鶴等,以及在地原原民款手等帶來精彩歌舞表演,並搭配星空天文教育、環境永續等議題宣導,增加活動內容精采度,周邊並設有愛心義賣,亦同步推動周邊民宿、餐廳、農特產品業者,帶動周邊經濟。

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07／24 柴寮偶寄 (183) 澳洲駐美大使陸克文一層一層地剝開習近平的心 中國的全球戰略就是?! 如何與中國打交道?【國際360】20240621‪@全球大視野Global_Vision - YouTube

中國的經濟成也西方，敗也西方；如果連自己崛起的原因都無法理清它的來龍去脈，其昏庸其實與追求船堅炮利的清末相差不遠。不了解的是，為什麼底下的留言，有不少不認同陸克文的說法，尤其提到這個崛起 “早熟” 了，這一點是沒��的；雖然最終還是會失敗，因為不但體制無法轉型，甚至起碼如同西方一般的 “文藝復興” 都無法發生，而依舊的搬弄文字，情勝於理。

現代化的國家只有一種，就是 自由、民主、人權；人民，只有人民才是 “政治” 的唯一關心，人民才是主權，主權在民。加油吧！

(184) 新加坡前外交部長演講訊息量大 美國早承認���海諸島屬中國?! 香格里拉酒店習馬會秘辛【國際360】20240531‪@全球大視野Global_Vision - YouTube

中國人繼續保持這樣的思維，是台灣與西方世界的幸福。

新加坡前外交部長楊榮文盛讚中國崛起！錯誤百出生搬硬套的話有人信？ (youtube.com)

嘴巴說得很好聽，身體倒是很誠實。

(195) 楊憲宏從”萬曆15年” 預言習近平氣數已盡?/楊憲宏從文藝復興時代 驚見與當前時事不謀而合/楊憲宏透露賴副訪美秘辛 蕭美琴居中穿針引線/眾人皆睡 安倍最早覺醒 識破習近平詭計｜20240702｜ - YouTube 最偉大的應該是習包子，沒有習包子，台灣或許已經消失了。台灣偏遠，不要把民主自由送過去，這是自殘的行為。

首見兩任防部長落馬..後續恐還有更高官…中國內亂正開始! ｢打給中國看」美率28國展開最大規模太平洋軍演!@democraticTaiwanChannel (youtube.com) 參考中國古典：官場現形記。

中國頂級投行出事了，中金上熱搜！上海金融女降薪欠債爆雷引悲劇，買房一年賠掉20年工資？中国经济大潮正在褪去 - YouTube 傷及國家穩定的重大金融事件，以前日本、台灣都發生過，美國也曾經有過二次房貸的波濤；台灣當年是由總統決裁，所有必需垮臺的銀行債務，通通由政府，也就是國家，也就是人民買單。中國應該也可以相同處理。只是現在中國國庫已經空虛；或者除了主權之外，可以販賣菸酒公賣權等等等，以限定相應期限，給外國商業集團，慢慢解決。

(11) 要和平?要戰爭?北京發宣言 重申｢和平共處五原則」 ! 習近平再提｢和平共處」藏玄機! 內外政局時勢都不穩…習家班也造反?‪@democraticTaiwanChannel - YouTube印尼排華恐怕最主要的原因還是在華人全面掌控了在地的經濟；當年一般東南亞的民族屬於初民社會，並不懂得做生意 “發財”。

華人其實也瞧不起這些土人；李光耀就很具有華人的代表性。周恩來的五原則比較是在這種狀態下，對在地政府的 “安撫”。記得當年的蘇卡諾也是傾共。

(30) 自以爲是國民英雄，實則丟盡了臉！真敢説！ #观复嘟嘟#马未都#圆桌派#窦文涛#中国#历史 - YouTube 記得台北故宮有幾個。

(31) 台灣脫口秀演員槓上小粉紅 觀眾笑翻了！直呼太精彩！ - YouTube 潤 away from China；台灣人無論先來後到，通通是賭命通過黑水溝，自中國出逃。

(31) 《流浪到淡水》《追追追》 台灣民謠大師陳明章｜《戀戀風塵》一戰成名 陳明章:「當乞丐也要做音樂」｜北投音樂的故事 跟著陳明章「尋找台灣調」｜陳雅琳獨家專訪｜華視新聞 20230820 - YouTube Nagashi 就是 日本一般只帶著一把吉他到小酒館、小餐廳唱歌，以打賞的微薄收入過活的 流浪的樂師；日本音樂學院畢業的文夏作了一首很好聽： 流浪的樂師 https://www.youtube.com/watch?v=_fTju292Bbs

LTN經濟通》兩國百年仇恨 加入台灣更複雜

在台灣，不論是先來後到，通通是逃離中國。                                    

【王德峰】為什麽人到四十不信命，就是悟性太差？ (youtube.com) 還是比較喜歡看一枝在手七竅生煙。

ROCKWOOL - 5X Better Corrosion Mitigation (youtube.com) 老師說出了台灣人不恨的理由，至於為什麼喜歡，這一點不是很清楚；這不是舉出反對的人大有人在就可以推翻的事實。私以為從戰後嬰兒潮的長輩來看，感念是很清楚的。“做之親 做之師”，這麼說相當肉麻，不過手中一冊由當年台灣學生集文預祝老師早日康復的書： “暮春風” 可以很清楚瞭解台灣學生對日本老師的感謝。你也可以說這是教育的結果。只是這樣的情感卻是來自日本教師嚴格的教導之下，其整體內涵表現與日本學生並無不同；這有日本戰後電影 “吾愛吾師” 可以對照。也可以說台灣經過50多年的統治已經馴化，似乎可以和現在本質相差不多的 “哈日” 相比擬。家母說：我們一直認為我們是日本人，戰後一下子又成了中國人了。這些都是歷史，或許應該說台灣人的本性善良吧！？起碼現在的來台外國人都是如此形容感受的：親切。老師的剖析有學術性，不過，溫暖，還是很不錯的。

(58) 台街訪kol：為什麼我支持務實統一！？ft.柳傑克【野禮會客室】 - YouTube 主要還是看族群出身；中華民國來台灣只有70年。想法封閉不符現狀，只有死路一條。

(67) 評論區要爆炸！他曾效力台灣政府核心部門，失望離開才敢談這些話題┃洛奇訪談錄 - YouTube • 應該是台灣所稱的五月難民潮。• 說法很平實，卻是由於半套的情感，的確是到了盡頭；如此人才實在可惜。

🇯🇵🇹🇼日本人歌手寫作的台語歌曲《玉蘭花》真氣(MAKI) (youtube.com) 雅緻的曲調，美好的歌聲，玉蘭花的香氣浮泛於四周；真希望美麗的 真氣桑 是位台灣媳婦。

🇯🇵🇹🇼日本人唱的台語歌曲《花若離枝》江蕙 covered by 真氣(MAKI) (youtube.com) 竟然唱了這麼多首台語歌曲，相信 真氣桑 已經相當熟悉台灣的感情與情調，個人是個日本演歌迷，或許那一天借助著 真氣桑 的歌聲，

在日本也能夠出現許多台語歌曲的愛好者，那就真的喜出望外了。不少來台灣的外國人都覺得台灣親切，我猜，與台語歌曲應該很有關係；或許真應該感謝的是這些一代代的作曲、作詞者。

🇯🇵🇹🇼日本人唱的台語歌曲《無情人請你離開》江蕙 covered by 真氣(MAKI) (youtube.com) 介紹 真氣桑 一首更加纏綿、糾���的早期台語歌曲，作曲 許石、作詞 周添旺：https://www.youtube.com/watch?v=WD0-TRkZ3QQ

詭譎!假身分參選 菲律賓女市長是中國間諜?共諜滲透無孔不入 菲律賓女市長冒名事件非個案…@democraticTaiwanChannel (youtube.com) 聽長輩說早年拐賣孩子很多。

(75) 這位本土台灣人真敢說：日本和國民黨哪個統治更好？外省人把台灣當什麼？┃洛奇訪談錄 - YouTube • 作為第三者台灣人的感覺就是，中國與日本的文化程度相差太大。• 70年代才開始建設是因為回不去了。 • 終究台灣並不是他們的家，有辦法的當然是移民美國，這已經是 60年前的事了。• 戰後來台灣的中國人有兩掛：一掛是經過香港來台，環境比較好的江浙人士，比如馬英九；一掛是隨部隊來台的軍士官。

美國女部長預示 對中共還有大招？台灣大選是焦點！中共出台《外國豁免法》嚇唬誰？台商從中國出走 成就新形式日不落國！習默認執政失敗 只能全面維穩？｜吳嘉隆｜宋承恩｜新聞大破解 【2023年9月6日】 (youtube.com) 思維落伍、心理殘障之外，美國的直來直往，與中國的的性格並不相同。

(101) 豈有此呂 EP234｜矢板明夫辭職也要留在台灣 親解父變間諜身世之謎 分析美中日台微妙四角關係｜呂捷 ‪@LuJayRelax - YouTube 在 1949 國民黨來台灣之前，台灣人並不會說中文，屬於「男無情女無義」， 康熙曾表示的：「彈丸之地，得之無所加，不得無所損」 的化外之地，也因此在甲午戰後割讓給了日本。因為無某無猴的羅漢腳 逃至台灣，都討原住民為妻，因此之後成了「有唐山公 無唐山媽」 的漢人，渡過黑水溝來台是 逃荒，就是逃離景況荒蕪的中國的意思。跑到台灣來的國民黨也一樣是逃離中國。如此狀態，準用全世界的 華僑、海外民運人士。

(118) 台灣人的快樂「刺痛」了我，原來不是說中文的都是同一種人，沒想到世界上有另一種活法 - YouTube 我不是基督徒，我沒有宗教，建議可以去教會看看不同的世界。

(122) 🇯🇵🇹🇼日本人唱的台語歌曲《伴阮過一生》孫淑媚 covered by 真氣(MAKI) - YouTube 一聽再聽。

拉麵RUN｜山形必吃的拉麵！好吃到每天都想來一碗！山ラー [詹姆士/姆士流] (youtube.com) 應該試試 うどん、 そば 新世界。

星期專論》中國的蟒蛇戰略：心理和法律戰 - 政治 - 自由時報電子報 (ltn.com.tw) 對中國的對台作為，台灣絲毫無回應的必要。中國的焦躁只會提早中國的支解以至滅亡。這除了台灣本身武力俱足之外，在作為上就是台灣的 “以色列化”，軍事行動以中國本土為目標。以台灣的能力，也將形成世界為之被綁架。只要願意，台灣會採取情勢主動，以杯葛為手段，以利己為執政方針，驅逐美國在台軍事設施。一挺機槍火箭，監鎖台日、台菲海域，有狀況，發炮傷害警示，不做無謂干擾。台灣的戰場在中國，不在台灣。露大腿，交結中國，亞洲地緣轉移，美國勢力衰頹，地緣政治重組。肌肉結棍，熱情滿滿，意氣昂揚，手起刀落，話不多說，行動主導，製造衝突節點，世界為之震動。

大陸來到台灣後 哪些生活習慣改變了 分享給大家知道 #新住民 #陸配 #陸配在台灣 #大陸人在台灣 #北京 #陸妻 #大陸人 #洗澡 #台灣生活 #萊爾富 #洗澡 #雨傘 (youtube.com) 還有，衣服更漂亮了。

經典小吃"肉圓"大不同! 北"油炸".南"清蒸"│【消費報你知】20240715│三立新聞台 (youtube.com) 先是炸，再 “油浸”，保持溫度。

日本民族性 l如果你要去日本發展 建議不要看|美麗又殘暴、矛盾曖昧的日本人｜不專業知日 (youtube.com) 民族各有特點，多談點自己才會長進。有恥感，表示知道一些廉恥；日本士官學校畢業的蔣公的禮義廉恥，其根源就得自日本。 早年中國留學日本的名人太多太多了，因為日本的文明高過中國，就不用說台灣了。 日治之前的台灣，康熙說：得之無所加，失之無所損。是個男無情，女無義的番邦地帶。來談點江山樓、寶斗里，還是豬舖、番薯市可惜都禁掉了，好在還是可以召���，只要有錢， 從北一路南下至高雄、屏東，春城無處不飛花。

蒙古烤肉捲土重來！ 大戈壁開新店、唐宮重裝潢@newsebc (youtube.com)

台灣第一家、其實就是世界第一家的蒙古烤肉，創始者是相聲演員 吳兆南（搭檔是 魏龍豪），開設於敦化北路尾的 台灣土地改革館 頂樓。 據吳兆南說，蒙古並沒有這種烤肉，純屬自創，已經不存在的 中泰賓館 也有。

陸生到陸妻，台灣人讓我留在台灣，從此在台灣生活工作#陸配#陸生#陸妻在台灣##大陸人在台灣#大陸人#台灣人 (youtube.com) 輕輕的發音，聽起來很好聽、很舒服。

(168) 習近平有點倒霉…中國面臨的兩大限制和四項錯誤！三中全會亮底牌…習近平打左轉燈向右轉 帶領中國危險失速飆車。 @democraticTaiwanChannel - YouTube 中國傳統主要都就是 升官發財。目前的狀態不脫清末，追求船堅炮利之外，不同的是現在很有錢，也已經揮霍光了。 習近平住在軍隊大院，深浸馬列、毛思想，所以造成目前的習逆流。感恩、感謝 習大大，否則台灣終究會青壯出走， 財富流失，回到130年前的荒野狀態。報告明教授：一個完全民主、現代化的中國，教授您會回去嗎？也許不會，不過 “台商潮” 將再度湧現，歐美日資本將全力進駐，而中國必定偉大復興，因為後中共時代，商業民族的中國人，將很快的 發展事業，成就經濟。台灣 － 這個沒有靈魂的邊緣島嶼，將只是剩下老幼的僑鄉而已。

美國woke文化覺醒文化是什麼？從起源變化 搞大家人仰馬翻? 為什麼新迪士尼公主被粉絲討厭? (youtube.com) 隨著資訊等種種自由、大小族群百花齊放，尤其經濟有上下顛簸，一個戰後和諧富有的美國狀態不可能存在。文化原本就是會變動，那個國家都一樣，尤其政黨競爭，顯得社會分裂，這在集權國家不會出現，人民反而覺得舒適，這就是選擇。如同骰子放入骰子茼，一陣搖晃，是 12點還是 3點，結果就會分曉。

#32：🇻🇳越南女生14天的🇹🇼台灣之游結束。最後一天去家樂��購物，吃姜母鴨。在桃園機場捨不得離開台灣，爆哭了！#越南蔥蔥#台灣旅遊#台灣美食#桃園機場 (youtube.com) 台灣男生廣受歡迎，有世界市場。

【3-1】翁達瑞:我最受不了翁曉玲的傲慢/丟臉萬年副教授 學術成就幾乎是零/詭?師生.學長.同事 翁曉玲夫妻資歷重疊不尋常/翁達瑞謹記母親教誨:路邊小草也會把你絆倒｜20240315｜ (youtube.com) 翁教授說得對極了：乞丐過溪行李多。

(186) 等習近平垮台?李酉潭:國際助中國自決民主化 港台永久和平唯一之路/李酉潭:中俄破壞人權公約 根本沒資格在聯合國/李酉潭:民主化過程易引戰 但自由民主國家從未戰爭｜20240725｜ - YouTube 圍困令其弱化即可，不可能戰爭，否則台灣將自殘成僑鄉；如非偉大的習近平，國際也沒有人會與台灣交朋友。台灣心靈一直太弱，台灣就是亞洲的以色列。危險的是，中共一旦下台，台商潮將重現，歐美日資本進駐，經濟恢復會很快。

(194) 強億歌友會暨研習班 14 賴豔紅 20240727 - YouTube • 唱得很好，依然年青美貌的女人，很喜歡！• 歌詞很感動人。

賀錦麗故鄉村民嗨翻 盼見到首位印度裔美國總統 金正恩改造革命聖地"三池淵"成社會主義烏托邦 賀錦麗外交戰略模糊?反中態度曖昧?專家揭密...｜陳斐娟主持｜【世界面對面】20240728｜三立iNEWS (youtube.com) 乾淨清爽，不流行

【直播精華】男友每天看片到凌晨，是精神出軌嗎？ (youtube.com) 問題是 “低級”。

[fresa-lu]

台中青旅【背包４１青年旅館】入住日治時期的銀行建築.中庭綠植採光明亮.綠川車站步行即抵│台中館│愛嬉遊臺灣青年旅館聯盟

喜歡一人旅行或是節省預算的朋友們～ 台中青旅不用千元住宿，就在繼光街上. 真的就住在日治時期銀行建築改建而成. 充滿歷史故事的青年旅館，太有韻味了. 背包４１青年旅館，全館八人一間房型. 房型非常寬敞明亮，廚房家電也相當齊全. 好多國外遊客住宿，感受宛如置身歐美國家. 超大遮雨通風的洗曬區域，久住也超可以啊！

台中火車站附近青旅推薦「背包４１青年旅館」入住日治時期的銀行建築.中庭綠植採光明亮.對面就有７－１１超商

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背包４１青年旅館│青旅外觀

背包４１青年旅館，地點相當漂亮便利. 位於台中繼光街上，應該很多人對這地名不陌生. 繼光香香雞，早期創始店就在路口處，現在搬家了. 也因為店家生意火紅，繼光街名字也打得相當名亮.

從台中火車站步行過來大約１０來分鐘的距離. 搭乘公車到第一廣場站下車，走來也約三分鐘. 租機車遊玩台中，車子可停騎樓相當方便. 整棟五層樓，加上頂樓六樓的洗曬衣場！

背包４１青年旅館，前面提到是由日治時期的銀行建築改建而成. 前身是第六信用合作社總部，是不是依舊有點陌生. 與知名冰淇淋〝第四信用合作社〞、宮原眼科～ 都是同一日治時期的歷史建築，那就清楚了吧. 其他二間都只能用餐休息，這間改建直接讓你住裡頭～

重新整建後，多出中庭採光區域. 擺設綠色植栽，與自然光線呼應. 很多歐美遊客超愛這樣的悠閒氛圍. 也讓建築樓層的採光更加敞亮舒服.

中庭這邊的牆面有藝術亮點的圖片介紹. 背包４１青年旅館周邊算是台中老城區. 有許多早期留下的歷史建築及老店商家. 很值得細細品味～

→ TC Time Walk 台中時空漫步的遊程導覽： 【1人開團x破千人預約】臺中必玩，舊城小京都導覽 | 只收小費local sense Free Walking Tour

→愛嬉遊臺灣青年旅館聯盟一員： 愛嬉遊臺灣青年旅館聯盟涵蓋了全台各地青年旅館. 背包４１青年旅館有加入愛嬉遊臺灣青年旅館聯盟. 嚴選品質才能加入愛嬉遊臺灣青年旅館聯盟. 很適合喜愛入住青年旅館的朋友們. 下次想到哪個城市旅行～網上搜尋超方便. 經過把關合法住宿，讓旅行住宿更加放心.

●之前住過同是愛嬉遊臺灣青年旅館聯盟. →嘉義住宿【OINN文化輕旅】工業紅磚風格雙人套房.早餐票券自選商家超貼心 →嘉義飯店【安蘭居旅店】高樓遠眺火車的優雅設計系！還有背包客房專屬客廳廚房

聖誕節前夕，有著閃亮聖誕樹陪伴，增添許多過節氣氛. 尤其，這間青旅深受歐美遊客喜愛，周邊都是說英文的. 讓我一度以為自己置身在歐美國家. 只是英文太差很難與他們溝通聊天.

這邊也有背包４１青年旅館推薦給遊客的遊程導覽. 有興趣的朋友們，都能和櫃台洽詢導覽活動.

我覺得第二個來場說走就走的旅行，比較容易完成！ 背包４１青年旅館門口採用密碼輸入大門. 如果忘記密碼，只能按下門鈴請人員開門囉.

背包４１青年旅館│青旅大廳

一進入背包４１青年旅館大廳感覺好清爽舒適. 相當乾淨整��，璀璨燈飾也增添旅行歡樂感受.

牆面有多個國家的時間，還有著名台中觀光地標. 青旅電梯就在櫃檯對面，所以房客出入挺安全的.

閱讀全文：https://fresa58.com/backpacker41-txg/

[peterchiublack]

瑪爾蔻梁（Marco Liang）

還記得瑪爾蔻梁嗎？臺灣的四五年級生對他應該還有印象。那個年代，每天只要翻閲報紙，頭版的角落都固定有他的廣告。

台北火車站前的一棟大樓，都可看到他大幅的英語補習班市招，英語補教名師瑪爾蔻梁這個名字，也因此變成是四、五年級生的另��共同的記憶。最後的貴族 瑪爾蔻梁

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20160311006452-260405?chdtv

作者：壹周刊前副總編董成瑜這幾天沒注意新聞，今天深夜接到消息，我2012年採訪的瑪爾蔻梁，2016年2月26日去世了，享年91歲。

瑪爾蔻梁（英文名字Marco Liang）是1970~90 年代台灣最有名的英語補習班老師之一，他出身北京的上層家庭，一生講究美感、眼光前衛，在美國時，幾次創業都因想法太超前而失敗，包括經營三輪車觀光、藍黑指甲油、假睫毛、深膚色肥皂等等。最後來到台灣從事英語教學，事業才真正發光發熱。採訪刊出後，他很高興，把我視為他的朋友，此後偶爾會打電話找我聊天、吃飯，並且堅持不讓我付帳。

他的右耳聽不見，左耳重聽，雙眼視力所剩無幾，打電話時用左耳聽，我們還比較能講話，見面反而沈默，因為餐廳人多，他更聽不見了，除非我附在他耳邊大聲叫嚷，但這樣實在難看。晚年的他非常瘦，又看不見，在外面走路需要人攙扶，我有點尷尬，攙著他時感到心虛，怕被熟人看見。我至今仍記得，他年輕時照片裡風華絕代的模樣，以及他滿櫃子，輝煌時期，飛到義大利訂製的華麗皮鞋。

以下是我當時的專訪：

參觀臥室時，我看到瑪爾蔻梁，三十多年前自己做的設計裝潢，至今仍十分前衛，忍不住連聲驚嘆，又看到浴室門上，黏著一副完整的魚類牙齒，覺得頗幽默，順口問：「這是鯊魚牙齒嗎？」他說：「是的，你拿去。」立刻著手拔除。我連忙阻止，他充耳不聞。因為重聽，往後他對我的許多問題也都充耳不聞。

這黏膠經風化，益發地堅忍，他奮力地拔，像老漁夫在惡浪中與鯊魚搏鬥，又像牙醫在病人口中，拔一顆頑強的蛀牙。不知過了多久，終於拔下來，他堅持要我把牙齒帶走，然後宣布：「這裡所有你看到的，你喜歡的，都給你！反正到時候都要捐出去。」

「到時候」指的是他大限來到、把遺體捐給台大醫院的那一天。

他惋���著，要是我早來三個星期，就能看到他房子的原貌了。

他把大部分的家具、裝飾品都送給了好友紀政，和她的希望基金會，紀政找來卡車才能把東西都載走。後來我又指了一條完整的狐狸皮毛問他來處，他立刻不由分說，迫我帶回去。但剩下的還是很多，他說從前賺的錢，大多都花在裝飾上了。

在這個由教室改裝的客廳裡，高處掛著眼神炯炯的野牛頭（這次我不敢再問）、滿牆的黑白照片、吧台旁擺著辦派對用的盤子，櫃前掛著他許多美麗的絲巾，天花板垂下枯枝，勾串著各式眼鏡、角落魚池裡流水潺潺…，一點也不像是一個已經打包好，準備上路的人家，好像昨天這裡才辦過派對，而明天還有一個。八十七歲的瑪爾蔻梁，是橫跨台灣一九七○至九○年代，最有名的英語補習班老師之一，他的英文名字就是招牌，掛在台北火車站旁的一棟大樓上，雖然早已結束營業，但從未拆下，反正他就住在裡面。除了補習班，他也曾主持華視「英語每日一句」七年，又在輔大、文大教課，在警廣主持節目。

最盛時期，娛樂節目還衍生出「瑪爾蔻陳」這個出名的角色。如今他只剩左耳勉強聽得見，眼睛只有左眼零點一的視力。採訪期間幾次去找他，都見他一邊等我，一邊並不浪費時間地在電腦前工作。

他憑著驚人的記憶力和模糊的視力，加上不太幫得上忙的菲律賓男傭，正傾全力把三年前錄製的英語教學影帶，做後製工作，他要把自己一生的精華，無償地留給世人。朋友幫他在網路上登廣告，找懂剪接軟體的助手，不太順利，有時我們訪談到一半，應徵電話打來，他用老北京腔很專業地說：「哦，對不起，我們正在開會，」留下電話，「那我再給您打電話，謝謝。」他用原始檔讓應徵者操作，幾次就弄壞了，他又急又氣：「我的生命壞了！」他向我介紹牆上掛的一張張黑白照片裡的人，大多是宴會時拍的：這是于右任你聽說過嗎？我弟弟是他女婿。

這是于四小姐，我弟媳。這是孔令晟將軍，以前警政署署長、海軍陸戰隊司令、蔣中正的侍衛長。這是蔣中正的兒子蔣緯國。這是國父孫中山的兒子孫科，我母親的朋友。這是成吉思汗第九代嫡孫，小時候一起���大的朋友。這是宋長志，這是湯蘭花。

（下一張我搶先說：這是（年輕的）馬英九。他不回答，又往下一張）這是我姐姐，中華民國駐教廷大使吳祖禹的夫人。這是我嗎？（我說：不是。）這個是我嗎？（對，這個是你。）他有點慌，怕自己不見了。

我意識到他看照片不是用眼睛，而是用記憶。請他介紹熟人讓我側訪，他很無奈，了解他的人大多死了，還在的像是孔令晟，耳朵比他還糟，「孔令晟快死了，陸以正還不會死，你可以去問陸以正。」他笑起來。

為了對他的左耳講話，我們必須像看電影那樣地並排坐著。而他的人生，又豈有電影能比？他給我看一本書，做為了解他的入門。

那是著名的美聯社特派員John Roderick寫的《Covering China》。Roderick最著名的事蹟是一九四五至四七年間，曾與毛澤東、周恩來等共產黨領導人，住在延安的洞穴中七個月，後來將他對中國的觀察寫成此書。書中講的都是著名人物，卻特別用了一頁介紹瑪爾蔻梁。Roderick可能覺得這年輕人有趣，一定要提，他後來一直與瑪爾蔻梁維持良好的友誼。書中描述，他到北京時梁家接待他，梁家的房子有一百個房間，瑪爾蔻原本在美國科羅拉多州丹佛大學讀書，後來去台灣，想開肥皂工廠，沒成功，又回丹佛開藝品店，又經營三輪車事業。Roderick在香港駐點，瑪爾蔻要他幫忙找人製作三輪車，進口到美國，再雇學生踩車載客賺錢。一開始很成功，卻引起當地計程車業者抵制。瑪爾蔻不敵，黯然退出。後來回到台灣，開始他輝煌的英語教學事業。

瑪爾蔻梁為這幅素描做了補充。

他1926年出生於北京，本名梁在文，父親是北京鹽業銀行高級主管，家族住在大佛寺東街三號的大院落。因叔叔娶了美國媳婦，三七年盧溝橋事變發生時，全家得以遷至美國。七個兄弟姊妹四散至各國讀書，瑪爾蔻梁在科羅拉多州讀Regis大學時，開店販售各國藝術品，畢業後他突發奇想，託駐香港的Roderick 幫他找人做了十幾輛他自己設計的華麗三輪車，運到美國，又雇了強壯的黑人學生，踩三輪車載客，在當地引起轟動。瑪爾蔻梁拿出發黃的剪報，證明當地報紙的爭相報導。

三輪車事業狼狽結束後，他又到丹佛大學讀化學碩士，同時教一堂課，叫「Romance of Chinese Cooking」（中國烹飪羅曼史）。「中國人一切的吃喝穿都教。結果電台就找上我了。」一家叫Lubby Pineapple的鳳梨罐頭公司，找他主持一個與課程同名的廣播節目，教聽眾將Lubby的鳳梨做成各種中國菜。瑪爾蔻拿出一本小冊子，那是他為這節目設計的各種食譜。「所以我做這個（教英文）等於是失敗了，我應該做designer（設計師）」!老瑪爾蔻梁有點滄桑，他說他寫的那本給外國人學中文用的《中文通》，花了四十年才寫完。在英語事業發光發亮之前，瑪爾蔻梁創業多次都失敗，有時因為運氣不好，有時因為他思想太超前。他學的是化學，研發了黑、綠、藍色的指甲油，可惜六十年前的保守美國社會無法接受。他又做假睫毛，在百貨公司租攤位，「我穿西裝，可是我用梅蘭芳一樣的手勢和眼神賣睫毛，」瑪爾蔻梁比著京劇的手勢：「It only takes one second to make your eyes alive with beauty! It's removable, it's washable! 一大群人圍在那裡看一個男人這樣表演，結果賣得並不多。」

他又發明一種肥皂，男人洗澡後，皮膚會變成咖啡色，可惜當時的人並不知多年後古銅色皮膚將舉世風靡。美容事業失敗後，他來到台灣，用化學原料調成各種果汁，找了商展小姐當銷售經理，結果那年正好遇上霍亂流行，又失敗。直到三年前，瑪爾蔻梁還因為自己睡覺打鼾嚴重，發明了一種止鼾枕頭，目前正申請專利中。他到台灣，是因為姐姐跟著姊夫來台灣擔任外交部禮賓司長。起初他在幾家大使館教大使的兒女們英文，又到美國大使館教官員中文，「其實我的中文全忘光了，他們用聯合報學中文，我教他們念，副總統嚴家『金』，後來他們看了電視，告訴我是嚴家『淦』。」他打扮新潮，自己設計衣服鞋子，飛到義大利訂做，又有表演天份，教英文不費力就贏得年輕人的喜愛，後來漸漸往英語教學發展，這次是成功了。他用自己的英文名字申請營業登記，被退回，說是不能用洋名當招牌，他氣得登記為「一二三英語補習班」，所以「瑪爾蔻梁」一直是非正式的叫法。在經營補習班的多年裡，跟他工作最久的陳建學，二十歲高職畢業離開南部農家來他這裡工作，一待十年，瑪爾蔻梁教他待人處世與美學品味，後來陳建學讀完大學，到知名的日商建材公司工作，一路做到中部分處的最高主管，許多中部知名的建築與豪宅都由他的公司負責設計施工。陳建學說，他現在一有假期，就會飛到國外看藝術與建築展覽。因此可以說，瑪爾蔻梁竟間接影響了中部的建築美學。陳建學後來結婚生女，把瑪爾蔻梁當做父親一般照顧，常說：「生我者父親，養我者瑪爾蔻梁。」最後一次採訪，瑪爾蔻梁已辭退菲律賓男傭，找到一個十七歲的台灣男孩。男孩可以照顧他生活，也能處理剪接軟體，正坐在電腦前工作。

瑪爾蔻梁很欣慰：「我要把他訓練成另一個Jerry（陳建學）。」也許經歷過太多事，問瑪爾蔻梁哪些事是哪時發生的，他說不上來，往事如一團失去層次的雲煙，隨便說起什麼事都是四、五十年前，所有的人都是年輕人。他問我結婚沒，我回答了。我問他結婚沒，他沒聽到，繼續講別的，一會兒，他突然有些激動：「假如我有太太，我今天中午不回來吃飯，我要經過多少解說，回來後我說我吃飽了，她哭哭啼啼。只有鄉下人才結婚！因為需要人家幫他洗衣服！」他在家只吃西式食物，到大賣場買一大袋馬鈴薯、一大罐美乃滋、一大串漢堡包。把馬鈴薯微波四分鐘，沖水去皮加美乃滋、蘿蔔丁，豐盛一點用漢堡包夾。

有時把麵加起司和奶油，一層層疊上去烤，就是義大利千層麵。「每次開冰箱，就像看菜單，有時候冰淇淋加餅乾就是一餐。前幾天看到一包蛤蜊，就做了Clam Chowder（蛤蜊濃湯 ），我太喜歡我現在的生活了。」然後他說起小時候家裡宴會時，他跟著大人學跳舞，「跳舞我比誰都會，但只限於bon-chi，bon-cha，fox-strot（狐步），Waltze 這些社交舞，不是現在的街舞。」話沒講完，他已輕巧地扭起來，那舞姿真是曼妙又美麗。

後記：

採訪瑪爾蔻梁，有如意外掉入了愛麗絲夢遊仙境的兔子洞，遇到了鯊魚、狐狸和野牛，但不論怎樣，我也只能看到他漫長而奇特人生中的一點吉光片羽。截稿前打電話給他確認一些年份，他除了記得自己生日，其他都實在不記得。他說起這幾天犯腸胃炎的慘狀，然後虛弱地說他問了在美國的90歲的姐姐如何把這狐狸皮毛披掛在身上，詳細教給我。

我沒聽進去，想到那狐狸和鯊魚牙齒這陣子一直在我��上，就是準備截稿後還給他。又慶幸，還好那隻野牛頭掛在高處，不易拔下。我實在沒有勇氣面對這些動物的老靈魂。

後後記：我後來怕他失望，沒把東西還給他，都轉送給了紀政。瑪爾寇梁眼盲心不盲，某天打電話跟我聊天，問我狐狸皮用得如何，我只好說我除了鯊魚牙齒其他都送給了紀政。他立刻去向紀政討回。他真是我見過最固執的人。我離職前把鯊魚牙齒送給了同事李桐豪，據悉它目前在李桐豪的案前。刊出日期：2012/10/25

瑪爾蔻梁 Marco Liang

1926年4月11日　生於北京，本名梁在文。父親是鹽業銀行高級主管。

1937年舉家移民美國。

1950年畢業於美國Regis College，化學碩士。開設藝品店，也曾在輪胎與飛機製造公司擔任工程師。

1954年　進口十多輛三輪車到丹佛市，從事交通觀光業，但遭當地計程車業者抗議，黯然退出。1968年　由美來台。

曾開設肥皂工廠但失敗，又自創品牌製造果汁，但逢霍亂流行，又失敗。

後開設瑪爾蔻梁英語補習班，紅極一時。

在大學開設英語課程，又在電視、廣播主持英語節目多年。

2005年結束教學活動。

著有：《吃得開》《出洋》《中文通》等多本英語教學書籍。

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帶著老媽老爸去我最愛的遊輪，不用簽證也能玩轉日本哦

又見皇家加勒比，帶著老爸和老媽

我第一次坐遊輪出行接觸的就是皇家加勒比旗下的產品，此之後就再沒有坐過別家。這次假期趁爸媽都有空，第三次登上了皇家加勒比遊輪，帶著爸媽一起出遊，來了一場八天七晚的旅行。 選擇的目的地是上海到日本的航線，會在日本停靠三次，有大阪、神戶和東京這三個城市。拿起護照不用辦簽證，說走就走，所以說這應該是最方便的旅行方式了。

由於是第一次帶爸媽出國，所以我選擇了最簡單便捷的方式——遊輪出行。

光譜號行前小攻略 船票預訂： 我每次乘坐皇家加勒比的遊輪，船票都是在官網預定的，因為覺得這樣會比較靠譜，而且官網還有非常豐富的岸上觀光產品可以預定，套餐也非常的劃算，不用自己再動腦筋提前做好各種攻略。這樣直接一整套下來，超級的省心省事兒。 注意事項： 1. 登船證：出發72小時前自行在皇家加勒比官網或者微信公眾號check in生成登船證��並且提前打印好。 2. 關於簽證：遊輪去日本是免簽入境的，所以帶好你的護照就可以了。 3. 信用卡：在線值船的時候關聯好，在船上的消費就可以直接在信用卡扣除了，VISA ,Master,和銀聯都可以。沒有信用卡的乘客也可以選擇現金，登船後去4樓的服務中心辦理就可以了。 4. 提前下載好皇家加勒比遊輪的Royal APP，上船之後連上船上的 網路預定各種娛樂項目和演出，還可以時刻查詢遊輪的各種資訊，非常方便。 5. 關於船上WiFi：可以提前在皇家行前定預定好，或者上船直接登錄購買套餐，船上WiFi信號還是很不錯的，看視頻無壓力。 在船上所需的物品： 1. 牙刷牙膏，皇家加勒比的遊輪提供毛巾浴巾及沐浴洗發用品，但是沒有牙刷牙膏哦，而且他們的香皂超級大哈哈。 2. 轉換插頭，遊輪上的插座是歐標兩孔插座，大家可以根據自己的電器需要準備轉換插座噢。 3. 暈船藥，如果第一次坐船或者不確定自己暈不暈的小夥伴還是建議帶的哦，以防萬一嘛。 4. 防曬霜，這個非常重要，航行日體驗甲板上的娛樂項目時，一定要做好防曬，海上航行的時候紫外線強度還是有點高的。 5．泳裝，遊輪的泳池室內室外都有，所以會遊泳的小夥伴一定不要錯過哦，而且每個泳池旁邊都有救生員看護，很安全的。 6. 薄外套，入秋了還是建議大家帶一件的，因為夜晚的甲板還是有點冷的。 帶著老媽老爸這樣玩轉皇家加勒比遊輪! 我對於皇家加勒比遊輪可以說是非常熟悉了，之前曾經乘坐過量子號，現在換成了新運營不久的海洋光譜號，依舊是一種熟悉的感覺。皇家加勒比遊輪旗下的光譜號作為目前亞洲最新最大最好玩的遊輪，船上好玩的項目非常多，可以說在海上幾天的日子裡完全不會感覺枯燥，生性不甘寂寞的老媽在這幾天的海上航行竟然對光譜號產生了依依不舍的心緒。 船上的娛樂項目大家一定要在royal app上提前預定哦。光譜號船尾左旋的一個名稱為南極球的項目，引起了老媽的極大興趣，雖然因為年紀的關系，沒能親身體驗，還是讓我代勞來了一次刺激的穿越地心之旅，據說在國內運營的遊輪中，只有在光譜號才能體驗到。

14樓的多功能運動館，這是許多年輕人的地盤，不喜這些的老媽一個人留在客房的陽臺上欣賞大海波瀾壯闊的海景，我和爸爸溜進了運動館、碰碰車、遊戲機、射箭、乒乓球等運動玩了個不亦樂乎。

從多動能運動館出來之後，我們往15層的甲板上走，剛好看到了正在學習海上沖浪的人，會的人玩起來超級帥，但是不會的人就一次次地被水花打趴下，晶瑩的水珠濺到全身，看起來非常的清爽。

甲板的另一側是寶石形玻璃艙的北極星，高空中360度的超級視野，居高臨下觀賞整個遊輪的面��，興奮到尖叫。於是叫來了媽媽，一起登上了遊輪的最高點，幸好下面不是透明的，不然有點恐高的媽媽是不可能跟我上來的，哈哈哈。

從甲板上下來之後，和愛逛街的老媽一起來到了五樓的皇家大道。

位於5樓的皇家大道有各種商品，名牌包包，手表，藥妝等等，一路逛下來，眼花繚亂，有點口渴，好在皇家大道兩側有很多餐廳可以休息，比如咖語茶道，一杯香氣撲鼻的中式純茶下肚，立即元氣滿滿，繼續逛商店。

光譜號上的270°景觀廳和皇家劇院裡每天都會有不同的演出，我們全家都特別喜歡看表演，當然不能錯過了。光譜奇俠是一場大型的原創劇作，演員華麗的演出服和精彩的演技讓老媽看得入了迷。

270°景觀廳的《絲綢之路》，以古代絲綢之路的故事為背景，結合現代科技，看得大家如癡如醉，尤其是演員們的表演，非常生動。景觀廳“機關”太多，演員一會���這裡冒出來了，一會從其他地方冒出來，帶給我們很多驚喜。

《魅舞今昔》的表演同樣非常震撼，演員們別開生面的歌舞演出，從紐約到拉斯維加斯再到倫敦甚至馬達加斯加，演繹全球風情，總之船上的每一場表演都不容錯過。

在船上除了玩就是吃了，光譜號全新增設的三層挑高主餐廳，有中西兩種菜譜，在這裡就可享受到全球的美食，好在吃海鮮不會太長肉，要不我辛辛苦苦的減肥大計就會付諸東流。要知道船上饕餮美食的誘惑真的是好難抵抗。

在船上盡興了一天，夕陽西下的時候，看著一輪紅日慢慢沉下海面，時間仿佛定格在了那美麗的瞬間。

這是我們入住的海景陽臺房，推開陽臺門就是無邊的大海，老媽早就說過，坐遊輪住的客房一定要選能看見大海的，她說她要聽著大海的“呢喃”入睡，再聽著大海的“歌聲”醒來，是不是有點浪漫啊？

大阪，以吃為名，逛吃逛吃 在海上航行了一天後，我們終於抵達日本大阪，開始了本次行程中我非常期待的岸上時光。因為我們預定了皇家加勒比的岸上遊產品，所以我們可以優先下船，而且還有工作人員指引我們到指定地點集合，隨車一起出發，完全不用為安排觀光行程操心。 第一站我們來到了大阪城，這是日本有名的三大城之一，與熊本城名古屋城並列三城。之前去熊本沒有看到熊本城，因為在維修很可惜，所以說這次我看到岸上遊中有大阪城，就毅然決然的報名了這個行程。到目的地後會有導遊帶我們進去非常細致地為我們講解大阪城的歷史文化。登上大阪城的最頂端，俯瞰城市的那一刻真的覺得很震撼。

第二站我們來到了道頓崛，這裡作為大阪的商業中心經常出現在許多電影和電視劇中，我與老媽走在川流不息的大街上，面對熙熙攘攘的人群，感受著大阪這座城市的繁華與熱鬧。

在道頓崛“狂吃”之後，我們來到了旁邊的心齋橋，開始了老媽一直期待的行程——買買買，怪不得人們常說美食和購物是一對孿生姐妹。導遊給了我們充足的時間可以買買買，心齋橋不愧是大阪最大的購物區，從百年老鋪到大型百貨商場再到一些小巧精致的小商店，各種琳瑯滿目的商品讓我們看的眼花繚亂，不過早有預謀的老媽還是精心的選購了一些日本最有名的藥妝。

我們在心齋橋吃過飯之後，導遊給我們在大阪環球影城留了充足的時間，可以讓我們好好玩，入園之後就是自由行了。大阪環球影城就像一個電影主題遊樂場一樣，有很多不同的風格，有舊金山、紐約、哈利波特等八個區域，且這裡還有很多日本的卡通人物，超級適合帶小朋友。

神戶，日本的養心之都 從大阪來到神戶，這是日本三大都市圈之一大阪都市圈的重要城市。在走過了大阪的繁華熱鬧之後，特別想靜下心來，靜靜的享受傳說中日式優雅寧靜的氛圍，那麼神戶是不是來對了呢？ 神戶是日本著名的港口之一，素來就有日本時尚之都的美譽。這座沿海小城與海作伴，與山為鄰，曾經入選“世界最清潔的25座城市”，魅力十足。

這一日我們的午餐吃的就是神戶牛肉，神戶牛肉有“肉中驕子“之稱，可以說沒有幾個人能抵擋住它的誘惑，來日本之前，酷愛牛肉的老媽就嚷嚷著一定要吃上正宗的神戶牛肉。所以，來神戶的第一頓飯我們吃的就是名聲在外的神戶牛肉。

神戶牛肉出產於兵庫縣，與鵝肝，魚子醬，白松露一起被評為世界上最高級的9種食物之一，其肉質肥瘦肉分佈很均勻，口感非常好。

神戶牛肉作為日本人的驕傲，有人說吃過了真正的神戶牛肉，感覺再吃任何地方的牛肉���也沒有一絲香氣了。這種牛肉中的“勞斯萊斯”是不是特誘人 ，不過它固然美味，但價格也不菲。

吃完牛肉再來泡個溫泉，這樣的安排簡直好極了，所以接下來我們到了有馬溫泉。有輕微神經痛的媽媽在泡過了有馬溫泉之後，感覺還是有療效的，因為這裡的溫泉水含有豐富的礦物質，對許多疾病都有很好的的治療作用。

現在的有馬溫泉地區，成了一處優雅的溫泉旅館集中地，許多來神戶的遊客都選擇來這裡入住，只為了能泡一泡養生的溫泉水。 神戶真的是安靜極了，傍晚我們來到了神戶氣勢宏偉的懸索橋——明石海峽大橋。明石海峽大橋總長度3911米，據說阪神淡路大地震也未能將其動搖，足見這座大橋的堅固性。

站在大橋上，看見整座橋完全被華麗麗的彩燈環繞，仿佛一串絢爛的珠鏈橫跨海灣，因此又被稱為“珍珠橋”。而整座橋線條流暢，猶如一條巨龍盤旋在明石海峽上。給人一種震撼的感覺。 聽說神戶的夜景是日本最美麗的夜景之一，與函館夜景，稻佐山夜景並稱為日本三大百萬美金夜景。

剛好看完明石海峽大橋，天就暗了下來，而我們接下來的行程就是看夜景！！！乘坐纜車登上六家山的山頂，總覽萬家燈火的神戶，美麗神奇的夜晚景致充滿了迷人的色彩。整個人有種如夢似幻的神秘感，那種感覺不身臨其境是體會不到的。

東京，日本首都走一趟

東京是日本的首都及最大城市，在東京可以體會到日本的繁華，品嘗日本的特色美食，在銀座盡情逛街等等。 來到東京之後，我們依舊是報名了皇家加勒比遊輪的岸上觀光行程。第一站就來到了東京有名的壽司課堂，沒吃飽的我又可以敞開肚子了。

壽司是日本飲食文化中最享譽世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史，而且也越來越受世界各地人們的喜愛。在壽司課堂，幾乎所有“吃貨”都目不轉睛的看著老師一步步把米飯，海苔片，山葵醬用竹卷細細的卷起來，最後切成六塊，吃一口，真的感覺與自己平時吃的不是一種味道，這才是正宗的壽司吧。

吃飽之後，我們來到了明治神宮，這是1920年為祭奉明治天皇和昭憲皇後而修建的神社。聽導遊說最有看頭的是神社內昭憲皇後的禦苑南池旁的菖蒲田，裡面培育著150多種的菖蒲，每年六月菖蒲開放的時候，特別好看，成了神宮內的一大景觀。只是我們來的不是時候，菖蒲已經開過去了，沒能欣賞到這一景致。但卻有幸看到了一對新人舉行婚禮的儀式。

緊接著下一站是淺草寺，這一站是媽媽最喜歡且期待的，對“菩薩”十分虔誠的老媽是無論如何也不能錯過的。

淺草寺全名是金龍山淺草寺，是日本東京內歷史最悠久的寺院，裡面供奉的是聖觀音。觀音菩薩本尊統稱為“淺草觀音”。神仙是沒有國界的，對神的崇拜在任何地方都是一樣的，老媽也和別人一樣在寺院裡為我抽了一支簽，竟然是大吉。

如果說來東京最值得回味的是什麼，老媽一定會搶著回答“當然是坐在飛機上觀賞東京了”，她說這是東京一日遊裡印象最深刻的。在飛機上俯瞰東京鐵塔，澀谷，六本木，東京晴空塔等知名景點，將東京的美景盡收眼底，雖然只有短短15分鐘，卻是一生中最難忘的回憶。

東京一日遊的最後一站留給了銀座，銀座與巴黎的香榭麗舍大道，紐約的第五大街齊名，是世界三大繁華中心之一。而且銀座又有著“東京的心臟”之稱。它的繁華堪與上海的南京西路媲美，寸土寸金的銀座真的是與眾不同。

這幾天大阪、神戶和東京的旅行，真的是感覺收獲滿滿，玩了，吃了，看了，還乘坐了最豪華的皇家加勒比海洋光譜號遊輪，簡直是最省心省力的一次旅行。馬上就要到十一長假，皇家加勒比剛好也有同樣的長航線，有興趣的朋友可以從官網上提前預定哦，十月一拿起護照說走就走。抓重點，如果岸上觀光想要省心，一定要預訂皇家的岸上觀光產品，不僅有非常專業的向導帶領，而且還可以提前下船，而且有各種觀光路線可以選擇，全憑自己的喜好。要想get跟我同款的超凡遊輪之旅，就抓緊時間去咨詢購買吧！

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[tyhaodiary]

我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。

我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。

另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。

韜光養晦，有所作為

隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。

在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。

第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。

近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？

當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。

台北喜來登安東廳「私饗之巔」

久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。

現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。

用餐日期:2019年6月19日(三) 天氣:晴氣溫:34。所在地：臺灣臺北市

Guest Chef: Dennis Lai  Sommelier: Sam，專業侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒等。

環境:高雅舒適環境。餐點價位：＄＄＄＄元+10%起，￥￥￥￥￥+10%～。

佐餐酒

1.Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014。

2.Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40。

3.WeightStone Musan Blanc 2016。

4.Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015。

5.Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007。

6.S.PELLEGRINO Sparkling Water。

青蘋果/茴香/生蠔

Green Apple, Fennel, Oyster

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

第一道點心就震撼了，外型直接給我清爽、滿足、慾望，男人很難不愛這塊大生蠔。以冰涼清爽形式登場外，這也正是今日的解憂良品，由於ㄧ口無法解決，便先咬個一半。冰冷的身上可依稀看見些清冷冰沙，是由青蘋果、茴香、西芹榨汁組成，青蘋果帶來滋味的甜酸同時帶著青蔬果香還有點香甜。

不僅如此，主廚在生蠔殼中依序置入白乳酪、華盛頓生蠔、冰沙，並點綴小黃瓜丁、羽葉香菜、沖繩海葡萄、魚子醬以及特級橄欖油等等。海葡萄多汁，而魚子醬帶來鮮味，淋上冰沙酸香可口，相對的果香甜味帶來了衝突。吃了生蠔之綿密、綢濃，非常美味可口，而濃郁綿密外鼻頭上有茴香陣陣飄香，這道前菜十分開胃，這對我這麼久沒吃生蠔的人來說，是爽度極高。

搭上Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014，來自澳洲的葡萄酒，綜合了些冰沙的果味，但會提出礦物香，但尾韻又拉出的清爽夏日水果，是夏日組合序曲。

竹蟶/海藻/酸奶

Razor Clam, Seaweed, Sour Cream

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

長條狀黑色外餅是一段工序製作的玉米餅殼，內餡包著調味的英國竹蟶，其中酸奶帶出飽滿的馥郁感，外殼雖硬實，咀嚼同時逐漸感受到玉米甜味，是道很舒服的點心。

這是第二道如Tapas的開胃點心，做法也挺費工的，服務人員解說這是以黃玉米煮軟，打成泥加上墨魚汁抹平，乾燥後再用刀切成竹蟶殼狀，放入烤箱烤軟，內餡是先以竹蟶淋上白酒清蒸後加入澎湖青海藻、黃檸檬皮、巴西里葉以及法式酸奶油拌勻製作成內餡，過程確實費了不少功夫。

搭澳洲的Craggy Range Sauvignon Blanc，她金黃淡雅色澤，冰涼的狀態下是剔透色澤，酒的氣味清新帶著豐富的果香，乾爽水梨鳳梨柳橙等果香，飲下細嫩柔和的味道，但免不了澳洲長相思的芭樂、清新果味，不果也多了層乾爽的礦味香草氣息，清新風格優雅美好，尾韻也不失去繽紛果香，仍有十足新世界風味。

與料理結合無論先後，都滿有意思的，應該說是一種均衡感，既不太果味但也帶來鹹甘礦味，但在口中表現的溫和不刺激感十分舒適。

紅甜菜/帝王蟹/白蘆筍

Beetroot, King Crab, White Asparagus

搭配酒款

Craggy Range Sauvignon Blanc Te Muna Road Vineyard 2014

喔喔..用裝盛魚子醬的容器覆蓋，這裡面藏了什麼特別？原來是紅甜菜魚子醬，從外形顆粒如同魚子醬，不過顏色則是透紅透紅的紅甜菜醬汁滴成的類魚子醬。

服務人員解釋，這是用虱目魚熬的湯，煮至濃稠，然後���入紅甜菜汁，再將葡萄籽油冷藏後，下面隔著冰，再將濃縮高湯一滴滴滴下，透過油水分離方式變成球狀。襯底是北海道帝王蟹，經過白酒蒸過後剝成絲，加上法國白蘆筍、紅蔥頭、甜蘿勒、檸檬、特級橄欖油以及香檳醋等等拌勻，光是聆聽過程就能體會之難。

這一點一滴製作的類魚子醬，入口的口感更滑溜，有像小時候喜歡買的一種果凍果汁的口感，然後配上帝王蟹涼爽鮮美，特別的是鮮味除了精緻，還是用鮮美滋味來形容。

搭白酒，鮮明的礦香，酒體有種層次，像溜滑梯一樣，果味、礦味，尾端呈現鮮味，尾韻還有點..生蠔感。

安東廳布里歐許

一整條的安東廳布里歐許，服務人員告訴我這是他的最愛，不瞞他說，布里歐許很難不愛，軟彈綿細，不用沾任何東西，都很迷人。

而這道麵包皮稍微翠，易撕柔軟，入口香甜彈軟，無論是抹上帶點燻味的奶油也好還是等等的鴨肝料理，都十分美味。

黑醋栗/煙燻白鰻/鴨肝

Black Currant, Smoked Eel, Duck Foie Gras

第三道料理是「鴨肝」，上層調味的是經過白酒熬煮過的黑醋栗果醬，下層是經過牛奶炮製去腥的，在經過干邑與波特酒醃製的鴨肝，當然也經過多道程序，中層是雲林的白鰻魚，且冷藏熟成3天軟化魚肉，淋上清酒蒸上多時，拔刺以蘋果木屑冷燻3小時。

襯底的仍是鴨肝，切小塊入口，相當蜜且帶果凍酸甜感的滋味，再加上鴨肝微微特別的氣味，中間穿插鰻魚的可口風味，有點大口咬吃的衝動。

可以塗上安東廳布里歐許，香脆可口好吃。布里歐許加上有些燻味的奶油，真是有夠邪惡的好吃。

夏季松露/蕎麥鬆餅/康提乳酪

Summer Truffle, Buckwheat Waffle, Comté Cheese

松露片刨成如此十分讓人興奮，下頭是蕎麥做成的軟彈鬆餅，中間包袱是紅酒康提乳酪醬，蕎麥鬆餅抹上黃酒康堤乳酪醬，然後再刨上大量的��大利阿爾巴新鮮松露，瘋狂阿。

這道料理像甜點？但不是，取起鬆軟速速咬下一口，這道料理除了松露讓人誘惑以及微脆的口感。

在咬到軟嫩鬆餅，竟然有種原野滿足感，尾韻又散發康提乳酪帶來點風味香，理想啊。

海味乾貨清雞湯

Dried Seafood and Chicken Broth

搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

還是一道複雜程序的熱湯，首先看到的是高腳白酒杯裡放入新鮮山蘿蔔葉，湯品則是以用蘆花老母雞熬煮的雞湯基底。

將土雞肉、乾海螺、乾劍蝦、干貝、金華火腿、乾燥牛肝菌等等熬煮過濾後，隔冰冷卻等繁雜工序製作出如茶色感的清雞湯。

白酒杯淋入清湯後，沖出山蘿蔔葉香氣乾貨干貝、金華火腿…等等還有很多，這種用法式清湯方式燉煮的老母雞湯，襯上山蘿蔔葉，顏色看似重濃但口味，輕盈帶著濃濃的人情味，而這人情味…就是..我用台灣市集來形容。

搭上米種鳥取縣，米種強力40精米步合的純米大吟釀，入口清爽乾淨然後突出清新果香像荔枝皮像青蘋果皮等等，尾韻略顯米香很舒服。清酒，酒體衝出乾爽果味的激情，有點台日風格…那種情境。

北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯

Hokkaido Sea Urchin with Cabbage Risotto搭配酒款

Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40

第七道菜是「北海道馬糞海甘藍菜燉飯」，一道以日本海膽握壽司的概念燉飯。米不是義大利米而是使用新潟縣的好米越，以白酒、魚高湯、紅蔥頭、鮮奶油、甘藍菜等炒過並小火熬煮一陣子後加入陳年36個月的Parmigiano-Reggiano與新鮮蝦夷蔥。

接著待完成後放上一點Parmigiano-Reggiano炙燒，再放入馬糞海膽撒上鹽之花，最後以小豆苗沙拉點綴於上。

上層一如層層塊塊的北海道馬糞海膽，帶著濃濃的炙烤味，挖起一瓢，濃稠的口感就是我最愛的燉飯風味，馬糞海膽爆出的鮮香猶如曾經在小樽嗑的海膽丼飯，濃香馥郁中帶著燒烤香味，儘管是義大利料理但產生的是濃濃的日本味，無論海鮮、燒烤還有米香。

搭清酒與燉飯搭配，均衡拉出果香使得酒體變得更淡，更舒服，這選的好。

榛果奶油烤干貝·羊肚菌與綠蘆筍

Hazelnut-crusted Scallop with Morel and Green Asparagus

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第八道料理是「榛果奶油烤干貝羊肚菌與綠蘆筍」，到目前為止，不愧私思饗之巔啊，道道用料兇狠工序繁雜，這道料理也不意外，干貝是讓呈現微溫狀態，所以這熟度像是多生不熟但真的切下輕薄柔軟，這是北海道生食干貝。

北海道干貝上方抹上榛果奶油是經過炙烤過，而散發奶油香氣，這榛果正是來自義大利皮蒙區，盤子週邊為青豆、蘆筍以及經過紅蔥頭、大蒜、雞高湯、紹興酒一起香炒的法國野生羊肚蕈，最後淋上以洋蔥、綠蘆筍、雞高湯、碗豆仁等煮成醬汁青雞湯。

干貝生但柔細如肌膚，入口柔嫩即化帶著干貝鮮美，湯頭勻稱可口，羊肚菌彈柔帶著難形容的羊肚菌香，加上清爽蘆筍青豆，又是一道滿意的鮮料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016，可說是臺灣最出風頭的葡萄酒，顏色清悠乾爽，淡淡檸檬色但氣味衝出一股甘甜的甜蜜的熟悉的如荔枝、如蜂蜜、如鳳梨、如…甜甜的水果汁收乾的甘甜味，飲下沁涼勻稱帶著青青草原的露水草地芬香，口感溫和酒體柔細尾韻帶著甜美果味，蜜餞味。

搭上這道菜是表現了整體口感，這是勻稱是均衡，留下一種柔軟軟弱的口感，尾韻拉出蜜餞焦糖甘甜香。

清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁

Steamed Grouper with Herb and Clam Sauce

搭配酒款

WeightStone Musan Blanc 2016

第九道仍是道海鮮料理「清蒸野生七星斑佐香草海瓜子醬汁」，這道工序也是細心，澎湖野生七星斑三進三出蒸煮，讓肉質不過熟硬而嫩熟帶著鮮美彈性。

襯底的高湯是以海瓜子、魚高湯、酸黃瓜、法國海藻奶油、日本清酒、蝦夷蔥、蒔蘿調製而成，此外週邊還有久久未吃到百合切塊，此外還有去皮毛豆仁，這一道料理還別出心裁的再置入耐熱膠膜，再加熱膨脹，上桌後再由服務人員剪開。

冒出汩汩蒸煙，這野生蒸鱸魚十分美味，夠鮮美，百合肉、青豆、海瓜子肉、口感皆相近，搭上湯汁相當美味，尤其那魚肉，白中帶生卻食不生，脆香百合我老認為有點菱角味，香草點綴明亮風味，好吃的魚料理。

搭WeightStone Musan Blanc 2016溫順柔和，非常均衡，而尾韻是明顯的蜜餞焦糖甜香。

乾式熟成頂級無骨牛小排左綠胡椒醬汁

Dry-aged Prime Short Ribs with Green Peppercorn Sauce

搭配酒款

Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015

主餐我選擇的是頂級無骨牛小排，是經過七天乾式熟成的prime牛小排，先58度低溫加熱後，再將雙面香煎。

週邊配菜有燙軟後冷卻的水田芥並加入白乳酪打成泥，還有北海道洋蔥切半再炙燒；還有甜菜蘋果醋醃漬酸甜的珍珠小洋蔥，還有以奶油雞湯香炒的法國黑喇叭菇。

醬汁也不容易，帶點嗆感，也是主廚用青花椒跟綠胡椒加入干邑白蘭地以及鮮奶油與奶油等等調製，相當精彩豐富的主菜料理。

忍不住切取一塊了，熟成的肉體在熱光滑肉質堅實而充滿油花，皮脆肉嫩帶著豐富的油脂，真讓人滿足，搭上有白蘭地綠胡椒等製作的肉汁等製作醬汁，沾上點均勻風味，可口而帶點刺激，佐上一旁配菜還有綠奶油香味醬汁，多了濃香味。

搭Chateauneuf-Du-Papa La Bernardino M. Chapoutier 2015紅酒，柔紅清淨，酒面高壓，氣味帶著辛香料、土壤混香草，甘草、巧克力、黑胡椒、核果、黑醋栗、黑莓醬料，味，飲下光滑後帶著黑醋栗以及黑莓黑櫻桃醬的滋味，接著辛香料如胡椒、甘草味衝出，櫻桃味前，椒鹽胡椒味後，尾韻殘留風乾果皮香，層次豐富的教皇新堡。與我原先準備帶來開瓶的酒款一同，直覺想到教皇新堡。

搭上牛排，其辛香味維持著與紅酒融合，酒體的苺果醬味增強，酒體柔順，尾端與原味均同相當融合。

小黃瓜莫希多

Cucumber Mojito

甜點前清口小品是Mojito雞尾酒的概念，又有點分子料理的模型甜點，Dennis說明這是以將新鮮小黃瓜榨汁，加入白蘭姆酒、糖、薄荷、新鮮萊姆汁等等配料與酒做成冰沙，然後灌入球型模具，製作成冷凍小圓球。

然後再將可可脂加熱融化，以竹籤串住快速泡到可可脂中，可可脂沾附冰沙球表面形成薄膜後，置於冰箱冷凍，在上桌前取出退冰至半結凍半液態後上桌。

一口咬定，是的清口小點，一咬爆漿，立即果感小黃瓜、薄荷以及盤附上頜啜允代融化的可可酯，果然如mojito的沁涼香氣，舒適好吃。搭上微發酵的茶加上氣泡水，香氣四溢帶點果感，口感跳跳的氣泡感，乾爽。

氣泡茶

吃甜點同時附上一款經過為發酵的茶葉，然後與冰涼氣泡水融合，飲下清爽帶氣泡甜跳刺激，不澀而留香的茶品。

水蜜桃梅爾巴·東加豆冰淇淋

Peach Melba with Tonka Bean Ice Cream

搭配酒款

Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007

餐後甜點，先是端上一顆蓋上透明薄衣的冰凍水蜜桃，經解說這薄衣是檸檬馬鞭草、糖、水、洋菜粉一起煮滾，冷卻後凝結成凍切成正方形的樣態，而水蜜桃則是來自加州水蜜桃，去皮後加入香料糖水、水蜜桃汁、大溪地香草、錫蘭肉桂等等，以真空20秒方式讓糖水快速滲透。

而切開時發現原來東家豆冰淇淋藏在其中，這是用蛋黃、糖、牛奶、鮮奶油、東加豆一起加熱然後隔冰塊快速冷卻後，以冰淇淋機製成冰淇淋，精彩好吃。

法式千層酥、加州杏仁片、蛋白糖霜以180度烤30分鐘。而森林莓果醬的部分是以紅醋栗、黑醋栗、黑莓、藍莓、野草莓、糖小火熬煮成醬汁。裝飾物是用新鮮紅紫蘇苗、檸檬馬鞭草葉等等配置。

最後主廚Dennis也來桌邊精彩以液態氮方式將食用玫瑰、覆盆子、草莓、糖、錫蘭肉桂一起煮好後冷卻，炒成冷凍玫瑰覆盆子慕斯冰沙，並撒在水蜜桃甜點上方。

這道甜點我感覺十分小女孩的直覺..嗯嗯我怎麼直覺想到演Tony Stark女兒的那位小女孩Lexi Rabe，除了粉紅粉紅，梅果清新，冰涼而十分酸香，水蜜桃冰涼半冰感，外層那道粉粉果凍衣，口感美麗，小清新，液態氮製作的食用玫瑰與覆盆莓果，酸甜如冰清新爽口的點心。

搭上Klein Constantia, Vin de Constance, Constantia, South Africa 2007來自南非的香甜酒，呈現琥珀金黃色澤，酒腿緩慢流下，光澤高貴，氣味帶著清新的草皮，乾爽的雅雅香，有種棉被的氣味，是一種香草香；口味，甘甜而輕柔，綢密口感甜度恰好，不如其他產區甜酒過於死甜，尾韻微微酸香清新脫俗。

與甜點搭起來聽可口香甜的，把甜度降低了些也讓蜜桃香氣突出，整個過程都十分舒適，理想的搭配。

精緻茶點

Mignardise

瑪德蓮、百香果水果軟糖、可麗露，最後與我點的咖啡拿鐵共舞，結束豐富的一餐。

熱拿鐵

Café Latte

最後飲品我選了拿鐵，不過，總覺得飯店的拿鐵總是像曹孟德下的一道夜哨口令「雞肋」。

關於「私饗之巔」

這是一場客座活動，時間是108年6月19日至23日，台北喜來登安東廳近期的策略超展開，我不敢臆測餐廳的企圖還有遠大的目標，不過能邀請神秘私廚Villa Ollila的主廚到此客座也算是慧眼識英雄，私廚餐廳也將團隊帶來安東廳為賓客服務，這同時也是對於美食界觀察家多了一點敏感度。

尤其安東廳連兩年獲得米其林的推薦，似乎也想追上17樓的二星餐廳「請客樓」，不過性質不同不太好互相比擬，但這場客座卻也能讓更多愛好美食的人，關心餐飲的人認識，餐飲界還有很多百里溪、膠隔與孫叔敖。

主廚賴俊源Dennis Lai，除了曾於榮獲Asia 50 Restaurant的樂沐餐廳（Le Mout）擔任副除外，也曾於樂沐延伸的餐廳擔任主廚，結束在樂沐的工作之後來到臺北並受邀擔任私廚Villa Ollila主理人，一展法式廚藝身手，此外Dennis也時常遊歷歐美以及日本，不侷限在自己的專業，也從各國的餐飲風俗中找出創新思維，同時反映自自己的料理之中。

國際關係中有一個理論稱為Interdependence Theory，儘管指的是不同國家之間因為不同行為而彼此依賴影響，角色位移在餐會之中，不免也有這幾分敏感，餐廳要練就功力，主廚則以此出發，期待未來可以看見新作為。

小結

說起來有趣，今天才是第一回見面，而我對他的認識來自於其他餐廳描述，例如已經歇業的花蓮日式料理「蓁菓湜」，臺南握壽司餐廳「壽司天」等，Dennis品味美食不眼高手低，特別喜愛直接不做作的味道，也不喜歡刻意模仿的味道。

而在他的12道料理當中也反映了他的個性，工法繁複彈道味道協調，不算什麼炫技用王牌投手的華麗直球對決形容也不為過，而論今天的料理喜愛許多，生蠔、海膽燉飯、干貝、七星斑等都是想再來一份，而牛小排的油脂晶透��在我腦袋回憶，不是臺灣牛排館牛肉，印象都是日本的米其林餐廳還有少數臺灣的餐廳也有吃過；最可愛的是甜點，連我這個對水蜜桃沒興趣的人都吃得開心滿意。

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「私饗之巔」

客座地點：台北喜來登安東廳

客座主廚：賴俊源Dennis Lai

料理種類：現代法式料理

菜單：12道料理

Wine Pairing : 5杯

服務團隊：Villa Ollila及安東廳

決算於廟堂之上 —「私饗之巔」 我回想一下，也回看一下，今年參加的客座餐會幾乎沒有，我也會想知道為什麼不想去這類的客座餐會呢？很大的原因是對於臨時湊合得不信任感，與我想像中的極致美味差得太多，所以我還是信任回歸餐廳的本身。 我遇過的客座通常有幾種，一種所謂聯手的，好聽一點，媒體取作聯彈，這類大致不變的是主廚各出各的菜，拿手的菜，或是餐廳招牌菜；還有一種認真一點的就是早早來找食材取經，回家研究幾個月後再辦餐會，找出食材的特性以及灌入自己的概念，而這種客座並非聯彈，而是專業主廚快閃；還有一種是餐酒搭配，邀請調酒師與之談論搭配菜餚的一種餐酒會，我個人認為這類的相對危險而且容易落入了無新意，這種需要更久的時間磨合才能找到一種絕對美味。 另外還有一種比較難的遇到的是聯合出菜，也就是協作料理，一道菜裡都看得見主廚的性格；最後一種，就是將整間餐廳團隊帶過來，菜單帶過來，再加入一些新菜色。而我個人比較偏好最後一種，雖然沒去過Noma但是他們曾經一度一直在做這種事，台灣也有些主廚在做這這種模式，不過比較少。而今天的餐會也是屬於此類型的客座餐會，更難得的是，平常想吃還吃不到。 韜光養晦，有所作為 隱藏才能，不使外露；時機成熟，刀劍出鞘。這八個字的運用是中國學者們最熱愛用的對句，這詞彙前者為鄧小平改革開放過程要求的態度，後者則是中國崛起後要超英趕美的實踐，不過這篇並不與這些人有關，而是最信想想這對具挺適用於近期的台灣飲食環境。 在我眼觀，臺北米其林指南入台第一年試試水溫，各行家們預測百出，有挺有貶，邁入第二年後，了無新意的名單多了幾間星色彩，尤其幾間開業不到幾個即刻摘星，紅皮書背後還有什麼意義？這讓我有幾點疑惑。 第一，臺灣餐飲環境在米其林指南裡是否已進入蜀中無大將了空乏期，簡言之還是許多餐廳不得秘密客的青睞；第二，努力向上期，除了密探們在觀察觀看外，各家主廚也在觀望，對餐飲有興趣的投資者各式磨刀霍霍，無論在虛榮上可以進入手冊摘星外，還是主廚完成萬分準備準備出山，都反映了第二年的米其林無趣性；第三，要換個角度來看看這最容易被人們視為黑箱作業的米其林指南，只管中文官網上只做了片面的大家都想得出的解釋外，由於極度保密，成為其功正確又榮意被是為不刻關的制度碰撞出許多刺激，喜好研究指南的人會質疑，秘密客有多少，除了得重複第一年的餐廳外，還得再用力發掘新餐廳，還有在種芸芸眾生的餐廳之中尋找出類拔萃，真的很困難，所以我也真的很質疑，因為連小吃都要評那真的很辛苦，我也會想理解他們的責任分工，責任區域，關心他們的身體健康，擔心他們會不會味覺疲乏…，所以還是回頭講的是指南的可性度。 近期高級餐廳再度猛出，餐廳裝潢比起去年更瘋狂的投入，衝進大台北都會區的主廚也越來越多，倘若說第三年指南會更有看頭，那麼可以拭目以待，但我更有興趣的事情是，韜光養晦的主廚們，是否準備要有所作為了呢？ 當然，在大臺北餐飲江湖中，不僅只是眼中老是看見的那幾間餐廳而已，還有主廚也正磨刀霍霍，十年磨劍，不強出頭，而現在是否也是準備要道士下山，超英趕美了呢？我期待今天來的這場餐會之后，會有更閃亮的鋒芒出現啊。 台北喜來登安東廳「私饗之巔」 久聞法式廚藝Dennis之名，由於Villa Ollila為會員制私廚，慣於獨往獨食的我當然難以一嚐手藝，今天總算是要回味了；Dennis曾於樂沐擔任副廚7年，為何我說會重新回味呢？記得在我還是飲食兩光小屁孩之時，概約8年前曾第一次品嚐樂沐法式餐廳，對於法式料理當時還是陌生，而後才逐漸更愛逐漸深入，推算一下當時Dennis正是在樂沐法式餐廳。 現在在臺北要找法式餐廳，法式指南的選項到底多嗎？經過兩年的米其林且讓法式餐廳連年敗陣，這也許對廣大投資者或主廚會有所卻步，或是改變戲路；但仍有堅持理念，不離經叛道的法式主廚繼續走在陣前。這讓喜愛法式料理的我也感到對美味的動力，對料理的內涵，可繼續有對話的對象。今日品嚐Dennis的12道料理，每道料理是精心策劃準備，不僅如醉，更找回了些我對料理的熱情。 用餐日期:2019年

[yahootravelhk]

【台灣旅遊】熱氣球嘉年華6月底開催！3間台東民宿比拼 最平唔洗$300晚

台灣國際熱氣球嘉年華將於今個月29日至8月12日喺台東鹿野高台舉行，作為暑假全台灣最紅嘅活動，每年都會吸引好多遊客去台東睇各個色彩繽紛嘅熱氣球同時升起！每年呢個時候，普偏鹿野民宿都會炒到貴晒，質素又麻麻地。如果大家都想去台東朝聖熱氣球，不妨住係台東市附近的民宿，好似以下呢3間民宿推介，最平個間每晚唔使$300，性價比極高，質素又好！

相片來源：臺灣熱氣球嘉年華-Taiwan Balloon Festival @facebook

 鄰近台東火車站 工業風設計：実舍台東 (Genuinn)

距離台東火車站只有5分鐘路程，附近又有公車站，交通十分方便！Agoda平日每晚$323起，供二人入住，有獨立浴室之餘，仲有露台！民宿房間空間感極大，工業風的設計更帶文青的氣息，俾人一種乾淨舒服嘅感覺！唯一缺點係冇𨋢，要行樓梯先返到房。

 入住報告：

舒適度：**** （五星為滿分）

裝潢風格簡單，床好大，乾淨又舒服，工業風的設計適合文青們影相打卡！唯一減分位係冇𨋢，住得高搬行李可能有啲辛苦。

設施：***

民宿一般比較簡單，但客廳仍有咖啡機等俾住客使用。要注意，民宿冇24小時接待處，遲check in記得先通知住宿方！

抵玩度：****  

Agoda平日每晚$323起。鄰近火車、公車站，交通十分方便，自駕去鹿野高台只係半小時左右。

   附近景點：卑南文化公園、台東美術館、台東森林公園

 実舍台東

預訂：按這裡

  每晚＄280起 復古懷舊：小時光民宿  (Little Time Guesthouse)

民宿走復古路線，舊式地磚加上充滿古早風情嘅家具，再加上少少日式風點綴，令人不自覺放空感受片刻寧靜。全民宿只有兩間套房，當中和式房更有復古塌塌米，cp值高！鄰近台東航空站、台東森林公園、琵琶湖、卑南文化公園、鯉魚山步道等景點，距離市中心只要五分鐘車程，尚算方便。

 入住報告：

舒適度：****

雖然係舊屋翻新，但十分乾淨。位於住宅區日式風的住宿，庭院又雅致，整體建築有特色！

設施：***

民宿冇提供早餐，但附近有7-11､早餐店等，夜晚都有宵夜店同地道餐廳，整體設施充足，但注意民宿為響應環保，不會提供牙刷及牙膏。

抵玩度：****  

Agoda平日每晚$280起，日式房仲有提供露台。民宿本身又有花園，加上1.5km車程就到台東觀光夜市，真係十分抵玩！

  附近景點：鯉魚山、台東觀光夜市、台糖公司花東區處台東廠區、台東森林公園

小時光民宿

預訂：請按裡

  鄰近台東夜市 住進圖書館：旅人驛站中正藏書館 - 台東

旅人驛站係台東嘅連鎖民宿，喺台東仲有其他唔同主題嘅分館。位於中正路既旅人驛站中正藏書館就喺以圖書館為主題，大廳有一個書牆，有上千本藏書，書種由旅遊、漫畫、兒童、雜誌等都有，大家可以睇書睇餐飽。房間則是偏向大方簡單的溫馨風格，令住客有返屋企嘅自在感覺。

 入住報告：

舒適度：****

房間空間大，預約的話更有親子房設備，適合親子家庭入住！隔音有少少差，但設施很新，整體住宿不錯！

設施：****1/2

民宿每日提供外帶早餐，亦有單車借用，仲有圖書館俾大家坐低飲下茶，睇下書，感受午後嘅悠閒。

抵玩度：****  

步行 6 分鐘就到台東觀光夜市，10分鐘路程就到台東鐵道藝術村，而每晚房價大約$345起，價錢吸引！

  附近景點：台東觀光夜市、台東鐵道藝術村、台東天后宮

旅人驛站中正藏書館 - 台東

預訂：請按裡

[art440022]

【高雄之旅】 2023.04.30 慈雲寺，佛光山，高屏舊鐵橋，美麗島捷運站，美濃，旗山，台南東山…

大樹高屏舊鐵橋

4/29 星期六連假到高雄2天，

主要是去楠梓慈雲寺拜十一面觀音菩薩，

我和朋友在高速公路上中午餓了，

臨時下麻豆交流道吃碗粿，阿蘭碗粿店點了碗粿和魚羹湯，

桌上有醬料可以加，碗粿口感細膩。

  然後前往高雄楠梓，慈雲寺是一間帶有日本風格的寺院，

良緣地藏3個可愛的小佛像在草坪上。

 大殿右側

 主祀釋迦牟尼佛

 良緣地藏

   佛光山 :

在高雄市大樹區，有大雄寶殿、大佛城等建築，

佛陀紀念館有餐廳跟星巴克咖啡餐飲，環境舒適的賣場。

    高屏舊鐵橋 :

下淡水溪鐵橋位於台鐵屏東線九曲堂車站至六塊厝車站間，

橋面橫跨高屏溪（舊稱下淡水溪），俗稱高屏舊鐵橋。

 高屏舊鐵橋是一座花樑結構的單線鐵道橋，

全長1526公尺，寬7.6公尺，由24節鋼桁架所組成，

於1914年正式啟用，直到1992年停用，現為國定古蹟，

是目前臺灣唯一列為第二級古蹟的鐵道用橋樑喔！

 新橋在旁邊

  舊鐵橋濕地 : 

高屏溪為高雄市和屏東縣的界河，

舊鐵橋濕地位於高雄市大樹區高屏溪右岸，

面積為126公頃，佔地廣大，是南台灣最大的人工濕地，  

晚上���康橋商旅，走路7分鐘到捷運站，

搭捷運到美麗島站看「光之穹頂」，

以彩花玻璃的設計概念，建構出獨特的氣氛。

  六合夜市 :

很好逛的夜市，有很多美食。

  4/30 星期日早上到美濃

 美濃民俗村 :

介紹客家人手藝品、民俗、料理的園區。

   美濃東門樓 :

很有特色的一個古蹟城門，為清治時期瀰濃庄的東門，

面臨美濃溪，現為高雄市市定古蹟。

 美濃客家文物館 :

典藏美濃客家文化歷史產物，館內建築共兩層，

透過影音互動、文獻、農具實物和模型，呈現客家歷史的不同面貌，

旁邊有美濃湖公園，可以散步走走。

  午餐吃美濃粄條，著名的食物～

 旗山老街 :

熱鬧的市集，整排小吃攤販，有巴洛克風格外牆的歷史建築，和旗山舊車站。

旗山舊車站，以前是台灣糖業公司旗尾線的鐵路車站，今已停用。

車子停在旗山武德殿附近

台南市東山區 :

一條街賣小吃，我們先吃了糯米大腸、黑香腸、炸肥腸，

小吃店牆壁上的日曆是火山碧雲寺，

東山碧軒寺觀音佛祖，是從碧雲寺恭請過來的喔！

 東山鴨頭是台南市東山區的著名鴨肉小吃，

排了隊點了一些鴨肉～

 在車上看到碧軒寺廟門口站立的兩隻白色大象，

兩隻白象的身形巨大，比一個成人還高喔～

 高雄之旅2天一夜開心喔～～

 作者 : 藝術小坊

拍攝器材 : iPhone 8 & iPad 角架

Email : art440022@yahoo.com

居住地：台中市南區

 參考資料 :

Google

維基百科

[chanretom]

鄧師傅下一個40年經營策略-經營的多元化與品牌力

餐飲工作是良心與道德之事業。[鄧文裕 自勉之]

經營理念：『今日的努力、明日的信譽』及『品質是保證、過程是關鍵』

{眼觀四面，耳聽八方，將消費者的心聲放到心裡去}

「得人客ㄟ意，才是真功夫」是創辦人-鄧文裕從小對二兄弟的耳提面命，養成了兄弟倆人觀察客人一舉一動，把顧客需求和感受放在第一的精神，總是在客人想到之前，就搶先為客人提供。

{搶先觀察到消費模式的改變，營業額逆勢成長}

當疫情來襲，餐飲業者皆面臨著巨大的挑戰時，鄧師傅已經準備周全，趁勢拓寬營銷版圖。鄧師傅不僅抓住此商機，強化自家官網，更觀察到消費者「希望在家用餐也有儀式感」的心聲，研發更多不同類型的冷凍調理包，例如配合家用電烤盤的美式肋排烤肉組，或是充滿趣味的 DIY 海鮮鍋食材組，呼應不同用餐場景，藉此滿足消費者的需求。

搶先一步為消費者設想，讓鄧師傅不僅成功打入網購市場，更在疫情中逆勢成長，營業額不減反增，由2021年成長20%到2022年成長30%，順利建立了自己的網購王朝。

{重心不只是網購，而是OMO全通路營銷}

網購市場的成功，並沒有讓鄧師傅將重心完全放到網路上，因為執行長-鄧至佑清楚知道鄧師傅的主要客群是每個家庭主要餐食的決策者，而通常這樣的角色還是期待疫情後到實體門市消費，所以將行銷網絡建立起來，更全面的去觸及消費者才是鄧師傅必須走的路。

藉由建置會員消費資訊分析平台，收集會員大數據，將會員樣貌與消費路徑清晰刻劃出來，達到有效並精準的行銷。同時，建制會員點數系統來拉攏轉換新客，鞏固顧客的忠誠度。除此之外，也積極與網紅、團購主、其他網購平台以及實體通路尋求合作機會，增加���光率，進而提升知名度。將線上與線下結合，以 OMO全通路營銷與品牌推廣為目標積極開發客群、擴展業績。

{注重每一個細節，進而帶動回購率}

考量到現代人的送禮需求，鄧師傅的冷凍調理包皆有精美禮盒包裝，希望能讓人送禮體面又大方。而且，鄧師傅還提供代客製作精美小卡的服務，只要消費者動動手指頭，於網路訂單賀詞中註明其想表達的內容，祝福就會隨商品一同送達收禮人手中。

在疫情升溫，不便出門採購節慶禮品的非常時期，鄧師傅為消費者設想的相當周到，也造就了鄧師傅的高回購率。可謂鄧師傅販售的不只是美食，更是販售服務，而感動人心的服務從細節開始。

致力於研發道地的美食，提升顧客的用餐體驗，塑造國際連鎖餐廳的特色

『大內滷味、精緻名菜』正是鄧師傅滷味膾炙人口的最佳寫照。 源自大內祕傳老滷與烹調手法，鄧師傅把不同材料的各個細部本質，全部「滷」出來，色澤紅亮，香醇爽口，令人食不停筷，讚不絕口。 精研廚藝至今四十多年的鄧師傅，曾遠赴日本、香港習藝，更由中法菜式與料理技術中，研發出鄧師傅口味的各式精緻「功夫菜」。 百餘菜色分季推出，將家庭中經常食用之菜色與材料，烹調成風味雋永、齒頰留香的道道佳餚。

每一道菜皆流露著「家庭風」的懷念滋味，讓各界人士蒞臨享受佳餚的同時，感受到鄧師傅－善待顧客的心、接待親友的情。面對未來，鄧師傅希望藉由顧客的監督，在美食研發上精益求精，塑造國際連鎖餐廳特色，並呈現最優質顧客用餐體驗。 鄧師傅曾獲選為台灣十大美食名廚新秀、台灣美食名店- 優質餐廳、高雄市十大特色伴手禮、評鑑為亞洲66家特色餐廳、觀光局推薦於『台灣觀光護照』、『OTOP一鄉鎮一商品』推薦餐廳、高雄特色美食導覽華會評鑑最佳美食餐廳⋯⋯等榮耀。

分店位置

電話

營業時間

地址

中正店

072361822

11:00 - 21:00

高雄市中正三路82號(仁愛街口)  

青年店

072515622

11:00 - 21:00

高雄市青年二路82號(文武街口)  

美術館店

075559722

11:00 - 21:00

高雄市河西一路1477號(美術東二路口)  

漢神店

072161222

11:00 - 21:00

高雄市漢神百貨B3F美食街(捷運紅線R9中央公園站)  

巨蛋店

075227322

11:00 - 21:00

高雄漢神巨蛋購物廣場B1F美食街(捷運紅線R14巨蛋站)  

夢時代概念店

078227822

11:00 - 21:00

高雄夢時代購物廣場 B1F美食街  

大樂店

073924698

11:00 - 21:00

高雄市三民區民族一路463號(高雄大樂購物中心1F膳食廣場)  

義享店

075568269

11:00 - 21:00

高雄市鼓山區大順一路115號B2F  

補充資料-詹翔霖老師-問題分析與解決

引用：天下雜誌，〈家傳菜變冷凍明星商品！鄧師傅兄弟檔接班，老字號台菜進化了〉

家傳菜變冷凍明星商品！鄧師傅兄弟檔接班，老字號台菜進化了

想把台菜口味做到標準化不容易。鄧師傅功夫菜接班人、2位留美歸國兄弟檔，如何擴大經營，做到標準化，還搶攻冷凍食品市場？

左起為鄧師傅廚藝總監鄧至廷、創辦人鄧文裕，以及鄧師傅執行長鄧至佑。

兄弟接班家業，要以標準化和冷凍食品商機開拓新的道路。圖片來源：黃明堂攝

10多年前，鄧師傅功夫菜執行長鄧至佑曾在美國著名的連鎖中式速食「熊貓快餐」擔任地區主管，受到震撼教育：一個與中國菜毫無淵源的墨西哥裔洗車工人，晚上兼差到「熊貓快餐」當「廚師」，竟能照著標準步驟（SOP），炒出風味絲毫不差的宮保雞丁。 幾年後他回台灣接掌家族企業，就打算以滷豬腳等招牌菜，在高雄飄香36年的鄧師傅功夫菜，導入美國連鎖餐飲的標準化管理。 「熊貓」能讓生手當大廚的祕訣之一，是把宮保雞丁的鹽、油、糖等複雜調味濃縮做成一種神祕醬汁，廚師只要倒固定分量下去炒就可以。 「這是騙外國人的，」鄧至佑的哥哥、鄧師傅功夫菜廚藝總監鄧至廷，一開始很難接受。然而仔細檢視後，發現某個程度的標準化還是有其必要。

傳承老味道，要有標準做法

兄弟接班之後，常聽到客人抱怨，鄧師傅的招牌菜滷豬腳，不同分店味道竟然有差別。

滷豬腳的師傅，都是師承兄弟倆父親、鄧師傅創辦人鄧文裕，最後卻因做法沒有統一，味道逐漸偏差。「要訂下標準值，才能把味道傳承下去，」鄧至佑說。

熊貓的概念，是讓門市員工的料理程序愈簡易愈好，而真正影響風味的關鍵步驟則全部事先在食品工廠解決，因此鄧師傅也決定朝這方向進行。

2008年，他們建置一座小型中央廚房，集中生產滷豬腳、滷蹄膀等核心產品，並處理前置作業複雜的料理。 例如：宮保雞丁的雞肉，就在中央餐廚用機器按摩、醃製入味。而廚師在門市，只要專心把料理該有的香氣炒出來、顏色配好即可。

鄧師傅店內用餐環境。（黃明堂攝）

因為這座中央餐廚，鄧師傅走了不同的路。相較其他餐飲二代競相在門市做創新，他們反而轉向上游整合，將家傳料理做成冷凍食品。

最初發想，來自冷凍年菜。鄧至廷2000年讀完書回台，在高雄福華飯店吃年夜飯時，觀察到生意很好，「不是每戶人家都能自己煮一桌年菜，這有市場。」 隔年他先做豬腳外賣。後來更在南部極受歡迎的汪笨湖電視節目上銷售，母親節檔期大賣1500份豬腳，遠遠超過預期。 兄弟倆更加確定，可以在餐廳外拓展新生意。這一步更讓鄧師傅在多年後的疫情中，逆勢成長。 鄧至佑說，今年3、4、5月，鄧師傅官網冷凍食品銷售比去年同期多10倍，「我們把冷凍食品放進冰箱，擺到3間街邊店門口賣，竟帶動營收成長兩成。」

目前食品銷售已經佔鄧師傅年營業額10%。包含豬腳、元寶花生、冰糖雪梨等30樣冷凍食品，在統一超、家樂福等通路銷售，產量供不應求。

因此兄弟倆決定在大社蓋一座食品廠，預計總投資約4億台幣，明年開始生產，希望能提升食品營收佔比到30%。冷凍食品做出成績，上一輩也安心放手。 鄧至廷笑說，當初買一台40萬真空包裝機，就被爸媽念，現在買一台600多萬，連懷疑都沒有。 留著八字鬍的創辦人鄧文裕（見下圖中），採訪當天也來了，直誇兒子們，「做餐飲很辛苦，當初送他們到國外念書，希望以後回台灣教書，沒想過他們會接班。」（責任編輯：陳郁雁）

左為鄧師傅廚藝總監鄧至廷，右為鄧師傅執行長鄧至佑。（黃明堂攝）       

鄧師傅得獎事蹟

(1)榮獲2021食創獎 餐飲服務創新類 優勝

(2)榮獲2020高雄典範企業領航獎

(3)全台第一家服務業者獲得2019「中小企業加速投資行動方案」計畫

(4)榮獲比利時iTQi國際風味暨品質評鑑獎

(5)獲選亞太年度餐飲十大名廚金獎

(6)臺灣十大美食名廚新秀

(7)臺灣十大優質創意大廚

(8)榮獲高雄100百選美饌老位店家

(9)日本雜誌評選為亞洲66家特色餐廳

(10)交通部觀光局評選《臺灣百大餐廳》

福利制度

法定項目

勞保健保特別休假勞退提撥金

其他福利

◆獎金福利

1.加班費

◆保險福利

1.勞保

2.健保

3.意外險

4.員工體檢

5.員工撫恤

◆餐飲福利

1.員工餐廳

◆衣著福利

1.員工制服

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[香港旅遊優惠]台中好去處2023｜台灣自由行必睇！3個台中南投縣必去文青、打卡景點｜中興新村、半山夢工廠、毓繡美術館

[香港旅遊優惠]台中好去處2023｜台灣自由行必睇！3個台中南投縣必去文青、打卡景點｜中興新村、半山夢工廠、毓繡美術館 https://www.jetsoday.com/%e9%a6%99%e6%b8%af%e6%97%85%e9%81%8a%e5%84%aa%e6%83%a0%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a5%bd%e5%8e%bb%e8%99%952023%ef%bd%9c%e5%8f%b0%e7%81%a3%e8%87%aa%e7%94%b1%e8%a1%8c%e5%bf%85%e7%9d%87%ef%bc%813%e5%80%8b.html 等咗咁耐終於等到台灣開關！一講到去台灣旅行，大部分人最熟悉嘅應該都係台北市。其實台灣仲有好多好玩嘅地方！早前小編去台灣旅行嘅時候就去咗台中南投縣，今次就為大家介紹南投縣3個景點，分別係中興新村、半山夢工廠、毓繡美術館，全部都好IGable，文青一定要去！出發台灣之前記住要整定入台證！亦可以睇埋台灣自由行常見Q&A。另外，小編亦計畫咗一個以台灣療癒之旅為主題嘅行程！ 相關優惠：【台灣療癒之旅】台灣另類行程推介！感受大自然之美｜森林療癒、頌缽、品茶｜水月休閒藍鯨魚寮、森18心靈劇場、溪頭福華渡假飯店 中興新村 中興新村係一個位於南投市北部嘅新市鎮，係台灣戰後第二個新市鎮，為過去中華民國臺灣省政府駐地所在，後來中興新村成為台灣第一個實施嘅都市計畫，仿照英國倫敦「新市鎮」模式興建。一到達中興新村，已經可以見到「大美生活提案所」旁邊嘅彩繪燈籠隧道，搭配旁邊嘅復古紅磚牆，非常適合打卡。 ▼中興新村地圖 ▼彩繪燈籠隧道 相關優惠：【桃園機場 – 台北市區交通攻略2023】台北自由行必睇懶人包！桃園機場出市區3種方法整合｜桃園機場捷運、客運巴士、包車機場接送介紹！ 中興新村內有一棟名為「省府日常散策」嘅建築物，感覺類似中興新村嘅遊客中心，有咩疑難雜症都可以喺度詢問。另外，因為中興新村提倡「單車友善」、「自行車慢旅」，鼓勵遊客一路踩單車一路發掘中興新村，所以「省府日常散策」亦提供單車租借服務。分別有單人單車、四人協力車可以選擇，每人收費為新台幣150元，不限時間，仲會附送一支店家親自浸泡嘅冷泡茶。 ▼「省府日常散策」 ▼單車租借 相關優惠：申請入台證懶人包！一文睇晒兩大申請方法｜港人2月20日起可申請入台證到台灣自由行｜實測申請流程、所需文件 喺中興新村裡面有25間商店，慢慢行嘅話都可以行到大半日。因為呢度都係小店經營，所以特別感受到台灣嘅人情味，商店嘅員工、老闆全部都好熱情！呢度有好多唔同類型嘅店鋪，例如烘培屋、咖啡店、餐廳、書店、中藥店、民宿。小編推薦「55號烘培室」，未入鋪頭已經聞到麵包烘培嘅香味，佢哋除咗售賣麵包外，亦有蛋糕、飲品，店外仲有一個小庭院供客人坐低慢慢食，夠晒寫意！ ▼「55號烘培室」 ▼「55號烘培室」 相關優惠：【台灣開關】台灣將於2月20日正式開放港澳旅客自由行！申請台灣自由行常見問題！ 黎到中興新村內另一打卡點——「郵票牆」。「郵票牆」係中興郵局為2014年嘅台灣燈會而打造，由300多款真實發行過嘅郵票組成，非常壯觀！ ▼「郵票牆」 ▼「郵票牆」 相關優惠：疫情後幾錢飛台灣至合理？平機票攻略！台灣優惠機票全分析！幾錢先係入手價？ 下一站係被譽為中興新村最美建築嘅「小興苑」。「小興苑」由台灣第一女建築師修澤蘭設計，以前係台灣新生報辦事處，後來經過多次轉手，喺兩年前先以「小興苑文化藝術館」對外開放。一場去到中興新村嘅話一定要親自去望下有幾靚！裡面亦有唔少藝術收藏品，對藝術有興趣嘅朋友可以去行下。 ▼「小興苑」 ▼「小興苑」 中興新村 地址：台灣南投縣南投市中興新村 (地圖) 中興新村官方網站 相關優惠：【台北酒店2023】自由行必睇！8間台北酒店推介｜新開幕/附日式大浴場/溫泉酒店/鄰近捷運站｜JR東日本大飯店台北、和苑三井花園飯店台北忠孝、台北時代寓所、北投老爺酒店 半山夢工廠 半山夢工廠由以生活收納產品聞名嘅樹德企業打造，以智慧生產、文化觀光為題，號稱全球最大嘅觀光工廠。半山夢工廠2013年開始動工後，歷時九年終於喺2022年年底開幕。建築物由澳洲建築師Brad

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AI主播「吃喝新聞」城市生活報 (2024.11.14) 城市生活報官方網站 http://www.citylifenews.net 影片 https://www.youtube.com/watch?v=8NdO14mCy5I 00:00 《 金門吃喝新聞 》、光華園酒窖開展暨20公升金酒入窖、 窖藏陳釀·點時成金！金酒公司光華園酒窖開展暨20公升金門高粱酒入窖儀式記者會，由縣長陳福海主持，邀請副縣長李文良、金防部副指揮官周國健、議員王國代、縣府財政處長陳國庭及金酒董事長吳昆璋等人，共同替20公升高粱酒入窖盛典‧再現光華作見證，並以空飄氣球帶著20公升酒罈降落在光華園酒窖，呈現光華園歷史風華及象徵高粱酒入窖儲藏，也為光華園酒窖展覽揭開序幕。 精彩生活，盡在城市！大家好，我是城市生活報，城市吃喝新聞 AI主播 羽彤，今天為大家播報本週台灣各城市吃喝新聞。 00:48 《 台東吃喝新聞 》、漫遊關山商圈熱搜縱谷好食區、 今年國旅花東旅遊補助到11月底，你去花東了嗎？坐落在海岸山脈及中央山脈間，望眼稻田延綿，有獨具一格的小鎮人文風情，保存著棋盤式街道與古樸老屋的關山，適合獨旅或是攜家帶眷來一趟臺東小旅遊。在臺東縣政府與關山鎮公所共同盤點在地觀光產業資源，取得花東基金地方創生經費推行「縱谷文化食區新風貌形象商圈營造計畫」，協助輔導30個店家進行改善，展現各店家的獨特性並提高吸客力，打造關山鎮的「縱谷好食區」的品牌。 01:29 《 南投吃喝新聞 》、2024全國旅館盃餐旅競賽21日在日月潭盛大登場、 從南投縣擴大成為全國性餐旅服務競賽，一路走了16個年頭的「全國旅館盃餐旅務競賽」，今年將於11月21日在日月潭瑞居渡假飯店盛大登場。主辦單位南投縣旅館商業同業公會12日在南投縣政府一樓大廳擴大舉賽前記者會。代表縣長許淑華參加的副縣長王瑞德指出，托盤和整床看似是細枝末節，卻印證了惡魔與天使都藏在細節裡，也是業界不懈提升餐旅服務品質與文化的具體展現，期待透過這項全國大賽在南投的舉辦與推廣，進一步提升南投的觀光人才培養，充實南投觀光人才庫。 02:05 《 新竹吃喝新聞 》、東方美人、尖石仙萃茶 國際茶業博覽會品竹縣好茶、 茶一直以來是新竹縣的重要產業，獨特地理人文孕育出的東方美人茶馳名中外，近年憑藉尖石、五峰高山雲霧氣候，發展出「雲裳烏龍」高山烏龍茶，也創立專屬品牌「尖石仙萃茶」，今年新竹縣代表團將第9度參加台灣國際茶業博覽會，於11月15日至18日在台北南港展覽館展區分享新竹縣的好茶，歡迎舊雨新知一起來品味來自新竹縣的山巒雲霧氣息！ 02:38 《 台南吃喝新聞 》、11月16日「南農作伙」藍晒圖園區 臺南農村再生成果發表會、 臺南市政府農業局將於11月16日於藍晒圖文創園區辦理臺南市農村再生成果發表會，今年以「南農作伙」為主題，將有47組來自臺南市農村再生社區及青年築夢行動計畫的青年夥伴共同展現臺南農村再生執行計畫及青年築夢實踐的創新加值成果，今日農業局邀請安定區中沙社區王清和理事長及青年築夢行動計畫周建文召開記者會，為16日成果發表活動進行宣傳。 03:12 《 台中吃喝新聞 》、新社花海中遇見「台中好橘」 地景裝置藝術成秋日最萌打卡點、 2024年新社花海暨台中國際花毯節日前盛大開幕，以「花漾新社 太空花境」為主題，打造大地花海景觀，為期23天的展期，邀請民眾進入一場夢幻的花卉之旅。為增加新社花海的豐富性，台中市政府農業局特別在花海中設置「台中好橘」大型蔬果箱地景裝置藝術，以「台中好橘」品牌與可愛的橘咪圖樣，創造出富有童趣且具教育意涵的打卡點，成為活動的吸睛亮點之一。 感謝各位的觀賞，我們下次 CLN 城市生活報，台灣各城市吃喝新聞，期望與您再見。

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台中飯店【綠宿行旅】草悟道五分鐘清新植感旅宿.異國風味早午餐好吃又好拍│自行車洗衣間│台中勤美商圈

綠宿行旅，住過後我好喜歡的飯店！ 鄰近��美草悟道商圈，步行約５分鐘. 住宿平價，以綠生活為概念的植感旅宿. 入住即享花草茶＋餅乾２４Ｈ免費供應！ 每層樓有不同樹木意象造景，精油香氛好舒爽. 家庭房型又大又舒適～洗衣間自行車都有提供. 激推飯店早餐以早午餐形式，異國風味好好吃！ 難怪是許多朋友們住過後都大力推薦的好飯店～

台中飯店「綠宿行旅」草悟道五分鐘清新植感旅宿.異國風味早午餐好吃又好拍

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綠宿行旅│飯店外觀

綠宿行旅，飯店地點相當漂亮！ 就位在勤美草悟道商圈附近，步行約五分鐘. 可是許多年輕人愛逛的商圈，各樣餐廳林立！ 此外，超夯人氣奶泡貓咖啡＋卡特島選品店～ 也在飯店斜對面，隨時想購物、想吃甜點都可以.

飯店地點除了鄰近勤美草悟道商圈！ 搭乘公車前往也相當便利. ◆中港轉運站，搭乘公車８１號，公益臺灣大道口站下車，步行３分鐘. ◆朝馬轉運站，搭乘公車３２３、３２４、３２５號，民權路口站下車，步行３分鐘. ◆統聯客運民權站，民權路及民權路２２９巷口，步行３分鐘！

飯店門口打造綠意植栽造景，充滿活力氛圍！ 上頭還有指標各個景點的步行距離～

夜晚逛街回來，看見飯店外觀打亮燈光！ 飯店外牆的設計意象，就是一整棵樹木. 讓入住旅人似乎走入森林般的悠閒放鬆. 沿著樹幹亮出光線，路過一眼也挺吸睛.

是不是覺得夜晚也別有風情！

綠宿行旅│飯店大廳

走入飯店氣氛寧靜溫暖！ 馬上看到對面一整面綠意植栽牆. 這可是綠宿行旅的一大亮點呢！

好喜歡整個飯店營造出優雅綠意～ 讓人感受到遠離塵囂的煩躁氣息.

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左邊是飯店櫃檯，也有各個訂房網高分評價的殊榮.

綠宿行旅│停車說明

入住綠宿行旅，貼心提供專屬免費停車場！

側邊有擺放桌椅，可讓旅人稍作休息. 隨處都能見到滿滿綠意，身心都舒緩了.

綠宿行旅│茶點自助區

辦理完入住手續，搭乘電梯時，發現這區也是飯店亮點！

品味好水

提供各式餅乾、花草茶、檸檬水，２４Ｈ免費供應！ 冬天還會準備薑母茶哦～

當天走累了，也來喝杯熱花草茶，整個身體都被放鬆了！

再來是各樣植物的聞香瓶，味道眾多，聞著聞著更是覺得放鬆.

聞香精油

旁邊擺放紓壓精油，可以聞聞喜愛的味道！ 把它滴在房卡套的小樹書籤上. 放在房內當作香氛. 是不是覺得飯店有好多貼心的地方.

往上頭看，一瓶瓶水生植物. 都是活的哦，飯店認真照顧.

這面大量植物的造景牆. 充分融入飯店休憩空間. 也是許多女孩愛拍照網美場景.

右邊就是飯店電梯～ 走出飯店就能看到綠意滿點. 讓人覺得心情好好.

心之光牆

這邊有個趣味小互動，心之光牆. 可以透過結合ＡＰＰ互動程式小螢幕. 打字或是按下圖案，就會出現在上方投影光牆！ 可以體驗旅館內放煙火的樂趣. 很多旅人都會當作告白牆哦！

飯店一隅也販售了～ 日常生活的文創小物！

綠宿行旅│洗衣間

有洗衣機、烘衣機. 以及洗衣粉、熨斗、熨燙板免費使用.

綠宿行旅│自行車租借

最貼心的是有親子協力車，免費租借. 還有自行車，騎到草悟道商圈逛逛～ 是我很推薦的旅行式！

綠宿行旅│樓層藝術展

這間綠宿行旅就是主打綠意環保為設計概念！ 整棟飯店以一棵大樹為自然元素. 從一棵樹木最頂端的樹葉、枝幹、石頭，直到土壤～ 把一層層廊道空間做為藝術展覽，認識大自然生機.

８樓藝術展│綠葉盎然

八樓以樹葉作為藝術展～

從八樓往下看整面心之光牆～ 真的是相當壯觀耶！

每層樓都有提供平板. 可以自行輸入字體和圖案～ 就能看到自己打造的專屬燈牆哦！

好喜歡茂盛生長的葉子樣貌，充滿生機！

而在每層樓梯間，則是擺放不同主題的圖書繪本！ 都能自由取閱，拿到房內閱讀，記得要放回原位.

７樓藝術展│生命枝態

７樓是以木頭為主要題材.

可以聞聞牆面展覽的檜木香氣.

６樓藝術展│行之於草

很明顯吧！是用草地元素勾勒出６字體！

５樓藝術展│砥礪石磊

一顆顆白色的小石頭拼湊出５.

好可愛用了不同顏色的石頭. 搭配線條畫出一隻隻繽紛鳥兒！

樓梯間的微光書房～ 擺放旅食小鎮的書籍. 讓我好有興趣想要好好翻閱！

３樓藝術展│希望種子

各種植物最初的不同種子樣貌. 也是充滿了原始希望. 有大有小，型態不一！

微光書房 還有提供給小朋友童書繪本. 念給孩子們聽夜晚床邊故事.

２樓藝術展│溯源之土

追溯到一棵植物成長到蓬勃茁壮. 都是來自於肥碩土壤.

辦理好入住手續，拿到房卡套內～ 包含早餐券、房門卡.

房卡套可以沿著虛線拆下. 立刻變成一張樹木書籤！

可再拿到一樓精油香氛區. 滴上喜愛的精油舒緩身心.

房卡套背面可以變成明信片. 寫好後可以拿到櫃台. 飯店人員會幫您寄出.

對於周邊餐廳詳細介紹. 可以索取旅遊美食地圖. 綠宿行旅旅遊護照，包含周邊餐廳合作優惠券！ 台中三井ＯＵＴＬＥＴ獨享禮遇優惠券至服務台兌換優惠券.

綠宿行旅│樓層房型

每層樓貼心備有飲水機. 可用房內水瓶裝取！ 貼心提醒，飯店走環保路線. 不提供瓶裝水哦.

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綠葉精緻四人房

進入房內，採用木質裝潢牆面及地板. 我很愛以木質打造房間呈現溫暖氛圍. 而且地板也好清潔，踩起來好乾淨呢！

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中間床邊桌以及側邊小桌. 貼心的有插座和ＵＳＢ插孔充電！ 不論睡在哪個位置都能使用插座. 以及房內總開關燈控一鍵全關易操作！

房內光線也很明亮，光源相當多個！ 我覺得床邊吊燈也很有設計感. 鏤空線條透出溫暖光源. 呈現出一股溫暖調性！

蘋果綠床板搭配純白床組. 也讓人覺得相當清新雅致.

床尾的部分則是開放式衣櫃及迷你吧！

整個四人房型空間其實不算超大！ 但是充分利用空間收納，所以使用起來很順手. 行李箱也有地方攤開擺放，不影響走路動線！

迷你吧與其他飯店多了很多貼心之處.

下方有小冰箱可以使用！ 冰個飲料都還是可以的. 若是需要冷度較強的冷藏. 可請櫃檯人員協助冷藏或是冷凍.

備有二款杯子，馬克杯及玻璃杯. 房間內準備水壺及煮水器～ 飲水機就在房門外頭，方便裝取.

並且提供唐寧花草茶包、咖啡包. 上面木櫃還有小餅乾，巧克力餅乾好好吃.

如果餅乾和茶飲喝不夠！ 可以到一樓茶點自助區再自行取用哦. 我們入住時夜晚滿涼的，裝了一大杯回房慢慢喝. 來能悠閒搭配餅乾，然後看著電影頻道！

再往內走，床邊擺放一張商務桌！ 桌面夠大，要使用筆電工作也輕鬆.

房內底端，就是浴室空間！ 除了有玻璃門還有拉簾可用.

小巧精美，乾淨又溫馨的空間氛圍！

入住這個房型有提供浴缸！ 浴缸出水量不是很大，要花點時間等待哦.

洗手檯面空間適中，有面超大窗戶. 所以提供桌面立鏡，更是方便移動. 女生想在商務桌化妝保養也很好用.

旁邊備有洗手乳、身體乳、手洗精、芳香劑.

雖說是走環保路線的���店. 但是牙刷牙膏一次性備品. 一樣是很大心的提供哦！ 其他備品如浴帽、棉花棒等有需要的話. 可洽詢櫃台索取～建議還是自己帶啦！

洗手檯面下方抽屜拉開. 可以找到吹風機和備用面紙.

若是想要增加房內採光. 可以把浴室拉簾給拉起來！ 外頭就是周邊大樓景觀. 住宅區域在夜晚也很安靜.

累了一天，當然要好好泡個熱水澡～

另一側是淋浴間，有提供花灑！ 選用我很喜歡的上山採藥洗浴用品.

從浴室空間往房內整個看過去～

飯店廊道空間以天井設計. 可以增加了大量自然光線. 明亮樓層也達到環保節能理念. 我們六樓往樓下看去. 還能不時看到遊客玩著ＡＰＰ互動程式！ 清楚看到按了什麼圖案，什麼文字，實在太有趣了.

綠樹豪華雙人房

房內一張大床，以及一張沙發床. 二人入住的話，空間算還滿大的. 可愛的喔熊公仔抱枕多了俏皮感.

★本間房型是與觀旅局合作的喔熊主題房.

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側邊一樣採用開放式鐵架衣櫃！

超大桌面備有煮水器及坏子都有. 很推薦的咖啡包、茶包、餅乾應有盡有.

這個雙人房型是有浴缸哦！

綠葉精緻雙人房

相對前一間雙人房型較為小了一點. 搭配一張小沙發可以休憩.

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一樣有浴缸可以泡澡舒緩疲累感.

綠芽標準雙人房

這間雙人房型最大差別沒有浴缸！ 房內空間大小其實差不多. 房間位置而在格局上有些不同.

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這個房型會比較方正一點！

採用淋浴乾濕分離的浴室！ 整體簡潔乾淨～ 空間透亮十足.

隔天早上記得十點前起床吃早餐囉！ 飯店早餐是在旭暮 mu cafe’ 餐廳享用～ 飯店早餐時間供應. 早上７點到１０點. 超過時間則是可享折扣早午餐.

從心之光牆的樓梯往下走，沒有電梯哦～ 若有帶小朋友的爸媽，或是長者出遊的. 就要特別注意一下～

走下樓梯，發現餐廳裝潢也太特別！ 好像走入森林洞穴的感覺～ 搭配柵欄、磚牆，無制式擺放桌位. 真的是好休閒，一眼讓人印象深刻.

**旭暮 mu cafe’ **有對外營業！ 若是沒有住宿想要吃早午餐. 當然也是沒問題～

**旭暮 mu cafe’ **營業時間. 上午１０點至下午４點.

多人聚會好適合這樣圓桌聚餐.

還有打造一處網美拍照景觀！

旭暮 mu cafe’ │菜單品項

若是超過飯店早餐十點. 可憑早餐券享用折扣點上**旭暮 mu cafe’ **早午餐，

綠宿行旅│飯店早餐菜色品項

Ａ餐：法式香草吐司、 Ｂ餐：美式黃金雞堡、 Ｃ餐：英式鮪魚脆煎三明治、 Ｄ餐：日式手打豆腐馬鈴薯煎餅.

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咖啡、豆漿、紅茶、檸檬水，自由取用！ 超過十點，就沒有供應囉！

Ｃ餐：英式鮪魚脆煎三明治. Ｄ餐：日式手打豆腐馬鈴薯煎餅.

飯店享用這樣早午餐形式套餐！ 實在是一個很難得的旅行回憶.

Ｄ餐：日式手打豆腐馬鈴薯煎餅

喜愛清爽早餐的推推這一道日式風味.

可愛小鍋內是手打豆腐馬鈴薯煎餅. 吃起來豆腐綿密，結合酥脆馬鈴薯. 外面有淋醬鹹香鹹香，口味清爽卻好愛.

配菜有炒菇類、地瓜、生菜沙拉，以及烤麵包. 烤麵包酥香配上手打豆腐馬鈴薯煎餅也很對味.

Ｃ餐：英式鮪魚脆煎三明治

二大份三明治夾上滿滿鮪魚番茄生菜，真是澎派！ 而且三明治麵包看起來也挺有厚度，吃完超飽的啦.

可以大家點個不一樣一起分享著吃！

旁邊搭配炸QQ球、薯條、火腿、雞柳條、炒菇類、水煮蛋.

這盤一看就比日式料理還要豐盛許多！ 真的當作早午餐分量來吃，好吃又好拍.

綠宿行旅地點相當方便！ 鄰近草悟道商圈、審計新村～ 又有公車直達，還有免費停車場. 飯店早餐又是人人都愛早午餐呢. 是綠宿行旅最吸引人入住的優勢！

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> 【綠宿行旅】 > > 時間：２４Ｈ > > 電話：（04）2301-0011 > > 粉絲團：[台中草悟道住宿．綠宿行旅Green Hotel](https://www.facebook.com/GreenHotel2) > > 官方網站：[綠宿行旅](https://www.greenhotel.com.tw/cg/zh/) > > 地址：台中市西區民生北路126號 > > （１５ＤＥＣ２２│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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AI主播「玩樂新聞」城市生活報 (2024.11.09)

城市生活報 http://www.citylifenews.net 影片 https://youtu.be/AbIOnPI_7yM

00:00 《臺東玩樂新聞 》，臺東好米收冬祭祈福祭典登場！多元文化體驗 親子同樂 歡慶客家生活節 隨著豐收季節的到來，11月臺東池上很熱鬧也很Hakka，第15屆「2024臺東好米收冬祭」9日分別在「池上鄉福德宮」與「臺東縣客家文化園區」隆重登場，縣府秘書長盧協昌表示，「傳統收冬祭慶典」是每年最重要儀式，今年再度回到幸福台九線的臺東米倉-池上鄉辦理，更獨具意義，歡迎全國民眾到臺東歡喜作客，共下來寮，品嚐在地口感絕佳、香氣豐富的好米以及體驗客家文化。

精彩生活，盡在城市！大家好，我是城市生活報城市玩樂新聞 AI主播 承翰，今天為大家播報本週台灣各城市玩樂新聞。 00:50 《 新北玩樂新聞 》，單車秋遊下罟子漁港賞夕陽 最佳觀賞點大公開 秋天來場單車小旅行吧，新北市漁業處推薦民眾沿著八里自行車道，騎乘單車尋訪八里下罟子漁港秘境，登上港區內漁具倉庫的觀景平台，欣賞美不勝��的夕陽美景，至漁港附近的特色海鮮餐廳吃海鮮，更可順遊八里左岸沿途景點，有八里渡船頭老街、婚紗廣場、挖子尾生態保護區、八里十三行文化公園、十三行博物館等，歡迎秋日來漁港賞美景，佐海味美食！ 01:27 《 台南玩樂新聞 》，柳營牛奶節登場邀全國民眾來柳營購買品嚐 2024臺南柳營牛奶節9日在德元埤荷蘭村登場，現場推出農產市集、乳牛餵養體驗、彩繪DIY，還有限量雙層觀光巴士遊田園風光等活動，吸引許多親子前來參與，台南市長黃偉哲一早即到場與民同樂，親自推廣鮮乳及相關製品，黃偉哲表示，牛奶中的營養對各年齡層都有好處，他熱情邀約民眾「一起來喝牛奶」，而且要喝有嚴格把關，消費者可以安心購買的國產柳營鮮奶。 02:04 《 高雄玩樂新聞 》，「大海開吃」彌陀虱目魚節率先起跑 相約來彌陀悠遊魅力漁港、享受美味虱目魚 高雄「2024大海開吃」首站於彌陀開跑，本周末連續兩日在彌陀漁港舉行，此次特別與知名插畫家Croter合作，在海岸光廊設置名為「貓董」可愛貓咪藝術裝置，結合特色市集及豐富活動，市長陳其邁出席9日「釣起虱目魚」開幕儀式，與立法委員及多位市議員與漁會代表等貴賓，共同見證漁船載運滿滿虱目魚進港，也化身最佳虱目魚銷售員，邀請大家來彌陀體驗純樸漁村魅力，大啖優質美味虱目魚。 02:47 《雲林玩樂新聞 》，進香全島盡從風、文化傳統永流傳 北港進香國際學術研討會暨博覽會 「北港進香」民俗為臺灣媽祖信徒宗教生活的一部分，且為臺灣媽祖本土化的重要表徵，而北港朝天宮更是全臺媽祖信仰的大本山，為探討「北港進香」民俗之文化內涵、歷史發展、世界連結等議題，保存者北港朝天宮將於2024年11月15日至17日，舉辦「2024北港進香國際學術研討會暨博覽會」。 03:20 《嘉義玩樂新聞 》，第五屆「舞蹈南方」深度體驗現代舞多樣風貌 第五屆「舞蹈南方」即日起至11月17日展開，由身為嘉義縣傑出演藝團隊及嘉義縣表演藝術中心駐館團隊的看嘸舞蹈劇場主辦，拓展台灣南方和國際之間的藝術文化交流，邀請以身體為創意方法、具有跨領域特質的藝術家，及有國際經驗的台灣藝術家回嘉，繼續投入嘉義舞蹈社群。

感謝各位的觀賞，我們下次城市生活報，台灣各城市玩樂新聞，期望與您再見。