#鰻巻き卵

[recipe-cookingclass]

おうちが外食以上の満足

『自家製鰻玉丼〜自家製ふわふわだし巻き卵仕立て』

おうちだからこそ、おいしい外食以上のお料理を。

鰻だけで食べることは、私としては、物足りません。

なぜなら、おいしい他も栄養としていただきたいところです。

この鰻重は二層に仕上げています。ですので、びっくりするほどのボリュームもあり

大満足です。

自家製のだし巻きはもちろん無添加仕上げなので、雑味が一切なく、卵とお出汁の本来の味わいが生きております。

お米もやっぱりベスト。

タレとの相性を考えて。

やっぱり粉山椒は欠かせない。

スパイスを学ぶ絶好の機会となるこども。

私から多くのスパイスを学ぶ。

知らないことが多いよりも、知っている幅広さは、間違いなく視点が広がるものです。

そう言ったことで

親が持つ経験が多く生きるのも子育てといえます。

ぜひ美味しいの多くを栄養としても、経験としても

与えてあげたいですね、子供には。

料理研究家 指宿さゆり

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[matomojyanakatta]

　2023/11/19

　祖母の料理が食べたくなって、好物の赤福を片手に会いにゆく。家にあがって、台所を覗くと寿司桶が視界に入った。鰻のまぜ寿司だ！祖母がつくる料理の中で、いっとう好きな料理。前回食べた時に「また同じものを食べたい」と私が言ったのを、律儀に覚えていてくれたことにキュンとする。祖父が贔屓にしている魚屋さんで焼いてもらってきた鰻、甘辛く煮た椎茸、錦糸卵、人参、胡瓜が、これでもかと酢飯に和えられていて目に楽しい。一口食べたらもう止まらず、2杯おかわりした。

　祖母の料理には、優しい時間が流れている。こんなの簡単だよと本人は笑うばかりだけれど、誰かを想ってつくる料理は、心をぐんにゃりとほぐして素直に「美味しい！」という言葉が口から飛び出す。まぜ寿司を食べていると、横にスッとお皿が出てきた。好物No.2の焼きそばだった。食のトライアスロンは、まだ始まったばかり。祖母がつくる焼きそばには、シャウエッセンが添えられている。間に齧ると、箸休めというより箸ブーストが起きて、勢いよくまた太麺に向かってしまう。お腹がはち切れそうで、炬燵からしばらく動けなくなった。

　西日の差し込む居間でうとうとしていると、今度は赤福とミカンが登場。祖父が、赤福はどこの名物だったかと考えこんでいた。祖母がすかさず「それがわからなくなったら終わりだね」と容赦がなさすぎた。80年以上生きている人たちの攻防に笑っていたら、赤福を炬燵布団に落とす。「きよめ餅は熱田だら」と返す祖父に、続けて「巻き返したな」と笑った祖母は直後にお茶をこぼした。このふたり、コストコのことを叔父が何度教えても「ポコスコ」と言うのが、心底愛おしい。たくさんの果物と、タッパーいっぱいのまぜ寿司を持たせてもらって帰宅。

[japanart2world]

#う巻 #うなぎ #鰻 #卵焼き

#Umaki #Eel #Rolled #Egg

[ #三是 ] #寿司 #割烹 #新宿 #和食 #日本 #料理 #酒 [ #MIKORE ] #SUSHI #KAPPOU #WASHOKU #Japan #Food #Cooking #Shinjuku #Tokyo

いつまで暑い……(-_-)

but!!

Don't stop Believing

人生は、素晴らしい

Life is #Wonderful

#Live One Day at a Time

I Love HomeTown Tokyo

I Hope Diversity Tokyo

Richness is in the Heart

豊かさは、心にあります

[a2cg]

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初物と旬と私

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土用の丑の日に鰻を食べたことがありません。元々は暑い夏の日に「う」のつくものを食べて乗り切ると言うことで「うどん」や「瓜」が食べられていたようですね。

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天然うなぎに関しては冬場にかけて脂が乗ってくるので10-12月が旬になるらしいですね。鰹も脂が乗った戻り鰹は8-9月が旬ですね。

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鰹に関しては、その年初めてとれた初鰹は身が引き締まって、さっぱりした味わいのものも重宝されていますよね。これは江戸っ子の初物好きから来ているんでしょうね。

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現代の江戸っ子も初物には目がありません。と言うわけで本日のモーニングは東京初上陸の #ポークたまごおにぎり の専門店 #ポーたま です。

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頼んだのは #あぶらみそ です。10年以上前に沖縄のファミリーマートで食べて美味しかった、おにぎりが美味しかったのを思い出しての発注です。

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テイクアウトのみですが #東京ミッドタウン八重洲 にはテーブルや椅子が充実していて食べるところはすぐに見つかりました。

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まず驚くのはその重量感。普通のおにぎりと比べてずっしりとしています。そして見た目は海苔巻きですが、口は閉じておらず断面が見えるタイプのようです。

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ふわっとした卵の優しい食感にポークランチョンミートの塩気を感じるソーセージの味わい。続いて下に配されている #油味噌 のくせになる味わいでご飯が進みます。

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出来立て食感で美味しいので、以前コンビニでいただいた時よりも一層美味しく感じることが出来ました。季節のメニューもあるようなので、またあれこれ試したいです。

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#東京モーニング #東京朝食 #東京グルメ #東京おにぎり #東京おむすび #東京テイクアウト #とa2cg

[otona77mtb]

暖かいのか…寒くはないが好天に恵まれそうな予感がした個人的キュージツ明けの木曜祝日、くりむランチの日替り弁当 魚屋さんの殻つき焼き牡蠣のむき身丼、卯の花、筍煮、インゲン、新生姜漬け、鰻巻き卵。 かなり贅沢なゴチソウ弁当になってしまったｗ #今日のお昼ごはん #曲げわっぱ #殻付き牡蠣 #鰻巻き卵 #贅沢で #美味しい #和食弁当 https://www.instagram.com/p/CLJb1BajDcc/?igshid=fwyxii1yq9nr

[daysonme]

職人技のだし巻き卵が素晴らしくて みんなこれ食べるべきだと思った。 東長崎、鰻屋

[obentoart]

posted by @pupumomo17 おはようございます。入ったばかりの高菜がきれいな色でした。大きいので、巻いてみました。中には小鮎と鰻も入ってます。えんどう豆は出し巻き卵に入れました。 #お弁当  #お弁当記録　#obentoart #obentouLife  #曲げわっぱ　#お弁当作り楽しもう部

[nakajimaster123]

⁡ 私が「死ぬ時に食べたい料理」の一つ、⁡ ⁡ #玉ゐ　の　#箱めし　を食べに⁡ ⁡ 玉ゐ日本橋室町店にお邪魔しました。⁡ ⁡ ⁡ 煮上げ、焼き上げ、蒲焼きがのった⁡ ⁡ 室町店限定の「参のせ」を⁡ ⁡ 注文しました😋⁡ ⁡ ⁡ 箱めしは、名古屋のひつまぶしの様に⁡ ⁡ 3種類の食べ方が楽しめるので、⁡ ⁡ 勢いで全部食べちゃわない様に、⁡ ⁡ はじめにお茶漬け用に⁡ ⁡ お椀に取り分けておきます😆⁡ ⁡ ⁡ 見た目は鰻重のようですが、⁡ ⁡ アナゴはウナギより⁡ ⁡ サッパリ食べられます。⁡ ⁡ ⁡ 箱めし、やっぱり裏切らない旨さで⁡ ⁡ これで穴子の刺身があったら最高ですが、⁡ ⁡ 冬期はないのが残念です。⁡ ⁡ ⁡ 皆さん、箱めしを食べずに⁡ ⁡ 死ぬのは、もったいないですよ～😁⁡ ⁡ 是非、ご賞味あれ😉⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #穴子　#あなご　#たまい⁡ #日本橋　#室町⁡ #卵焼き　#だし巻き玉子⁡ #ランチ　#昼ごはん　#昼食⁡ #barber　#バーバー　#ヘアサロン⁡ #理容　#美容　#床屋　#石岡⁡ #ダブルライセンス　#ナカジマ⁡ #スキンフェード　#フェード⁡ #濡れパン　#お顔そりエステ⁡ #スパイラルパーマ (玉ゐ日本橋室町店) https://www.instagram.com/p/ClYuibwrtxH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

『自家製うなぎ弁当』

主人が非常にテンションが上がるお弁当を作ったもの。

ふっくら鰻は特大で

炊き立て白米。

錦糸卵に茗荷の小口切り。

鰻ざくや鰻巻き

他のおかずも色々いろいろ

仕込んだあとは買い物へ出かけたのですが、主人が

『もうお腹空いて来た、鰻で頭いっぱい（笑）』と（笑）

箸休めはお漬物をくるっと野菜で巻いたものや蛸じゃがや無添加ちくわの煮物やら。

美味しいってやっぱりそれだけで

みんなご機嫌になる。

美味しいお弁当はいかがですか？

美味しいものを食べたいときは我が家へ遊びにいらっしゃい

料理研究家　指宿さゆり

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[takasan956]

「本日丑の日」

土用の丑の日うなぎの日 食すれば夏負けすることなし

てな事で、今宵の晩酌は。。。 相棒は久々の「久保田 千寿：純米吟醸」吟醸香は少ないが、食中酒としてはお勧め！肴は「う巻き」だし巻き卵で鰻を包み込んだ一品。口直しにしば漬けを添えました。

では φ(´O｀@)いただきまーす 🥢 #宅呑み #丑の日

[chw131]

Repost @oratchy5 おはようございます😃 🍱…鰻、だし巻き卵のおにぎり、磯部焼き、赤ウィンナー、おくら塩茹で ドレッシング別添です☺️ 8月も今日で終わりですね🌻9月も宜しくお願いします🍱🥺 台風も心配です💦沖縄のみんな、気を付けてね🌀 #お弁当作り楽しもう部 #oben365 #ベルクお弁当部 #obento_diary_jp #フーディーテーブル #マカロニメイト #wp_deli_japan #snapdish #サンキュインスタ部 #サンキュグラマー @39grammer #キッチングラム @kitchengram_jp #tsunekichibox https://www.instagram.com/p/CEj60JMAvhj/?igshid=7bxmyxcu7qyw

[lllusioninthehead]

2020/02/29

うるう年。

あなたに1日余白を与えます。どう使いますか？？と渡された24時間。土曜日なのでなおさらそう感じる。

渋谷に18時待ちあわせ。

昔によく使っていた沖縄料理屋さん。いつの間にか移転していた。とはいえ、移転先は元の場所から徒歩3分程度。少し心配していたけど味も落ちてないし、名物料理もそのままだった。鰻を巻いた卵焼き。山芋の竜田揚げ。シークァーサービアとグァバビール。後半は泡盛をロックで2杯。

さすが人気店、コロナウィルスの影響もなさそうで19時には満席になっていた。

肩甲骨まで届きそうな黒髪が重たげで、その中心に小さなうりざね顔。切れ長で、それでもしっかり二重で、鼻が高く、鷲鼻であった。横から見るとよくわかる。いまは積極的ではないアプリで職域が近いということでマッチングした。そして初対面。

イベントコンパニオンと呼ばれていて、展示会やキャンペーンなどで説明員をしたり、売り子をしたり、サンプリングをしたり。

コロナウィルスの影響を受けて3月の仕事が激減したと言っていた。彼女たちは社員ではないので稼働が少なければ月のお金は減る。

「言葉遣いがきれいですね」と先に言われてしまった。

あまり言われたことない褒め言葉をもらうと面食らうものですね。

特にこの人とどうなろうと決めていったわけではないので会話の指向性が仕事、恋愛とあちこち散らばって有益な会食にできたのか疑問符がつく。

仕事面であれば、こういうサポートができるという話と過去の恋愛の話をいくつか聞いてタイムアップ。そんなに遅くになる気もなかった。明日は試合なので。

26歳にして付き合った人は一人だと言っていた。その人はカメラマンだったようで、振り回されたりもした。ありふれた話。ても、本人にとっては切実で唯一の経験なので考え方が偏りがちにもなる。

家に帰って、また会う理由を探してみたけど浮かんでこなかった。とはいえ、流されやすいところがあるので誘われたらまたご飯でも行くかもしれない。

初手で歩を1マス進めただけ。みたいな。

一手目がないとどこにも行き着かないのも事実。恋愛ニート兼ジプシーはまだ続きそう。

[shintan1234-blog]

お久さ！ 今宵の肴群。 鰻巻きと豚しゃぶ！ #鰻巻き卵 #豚しゃぶサラダ #晩酌 #頂 #糸満市 #沖縄 (Itoman, Okinawa)

[fsravine]

#京田辺 に向かいながら #御在所サービスエリア でランチ用に、#鰻まぶし巻き 520円を買って、ハンディで食べながら向かう #うなぎ ときゅうりと卵をうなぎのタレがまぶされたごはんで巻かれた #太巻き 年に数回しか食べない太巻きを今週2回も食べてる！（笑） 珍しいなぁ〜 #三重 #四日市 (御在所サービスエリア) https://www.instagram.com/p/B8N3qyFlxtQdogg5NEIy7wtXY1_9WQIlpZ--Rk0/?igshid=1ruoar0y4envv

[marie--biscuit]

某店。３か月前にsavvyのinstagramで紹介されてた。やっと今月訪問できて食後第一に思ったのが「絶対人に教えんとこ」だった。高校生の頃からsavvyには全信頼寄せてきたが、ここにきて信頼度が突き抜けたかもしれない。さすが俺たちのバイブル。一生ついてく・・・。

それは北新地の雑居ビルの三階にあった。そして室内なのに日本庭園的なアレがあり白い玉砂利が敷かれて竹あってエ、エモ～～～～となりでした(状況説明が下手すぎる)。

鮪 in space　器に大興奮 乗ってるのは漬け卵黄

ネタを引き立てる味付け、至適温度。赤シャリだった。お寿司は味付け済み。よく箸を滑らせてお寿司を醤油の海の中にぶち込んでしまう私はこっちの方が好きだと思った。一番いいものを一番いい状態で食すことができる気遣い

上品な剣先イカ 美です

ミズダコの透明感

鰻の蒸し寿司。震えた。

器かわいいな～海苔で巻かないフリースタイルイクラ

うすいえんどうの茶わん蒸し。どこまでも優しい

最後のあら汁写真撮り忘れたけどこれの奥行と余白がすごかった。多分普段の四国での食生活で味が濃すぎるんだと思う。こういう全神経をもって食すみたいな体験、なんか久しぶりでずぶずぶに浸ってしまった。THE 関西の汁物。これからどこへ住もうと私はこちらを支持する。

清くて正しくて美しくて。で、20皿以上あって6000円のコースだった。わけわかんないよ。

食べログ見たら点数3.06だった。正直｢はあ？？？！！｣である。食べログばっかり見てたらいつか痛い目に遭うわ…