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青山 -青茶專業製作 PeakTea 新起加盟手搖飲-連鎖手搖飲品店之商業模式分析全台最美手搖店詹翔霖副教授

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北港市集成功案例-傳統市集的轉型結合在地特色的產業轉型商圈數位轉型及永續發展

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酸菜魚網紅店起與落【品牌行銷策略】網紅店的生命週期行銷策略詹翔霖副教授

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舞茶風茶VS吳家紅茶冰-紅茶攤打低價競爭策略-加盟品牌的優劣比較詹翔霖副教授

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網紅店的生命週期行銷策略-圓砌火鍋198吃到飽策略詹翔霖副教授

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智慧科技照顧與管理講義 智慧長照3.0發展智慧照顧

在智慧科技應用於高齡照顧的過程中，確實面臨照顧者行為改變的挑戰。

根據Nowack提出的行為改變模型，這個模型強調了三個核心要素，即「使察覺 (Enlighten)」、「鼓勵行動 (Encourage)」和「使具有能力 (Enable)」。

以下是這三個要素的詳細說明：

1. 使察覺 (Enlighten)

定義：提高照顧者對於高齡照顧需求的認識和理解。

方法：提供相關的資訊與教育資源。

透過案例分享與實際經驗的交流，增強照顧者的敏感度。

2. 鼓勵行動 (Encourage)

定義：激勵照顧者採取行動以改善照顧品質。

方法：設置激勵機制，例如獎勵計畫或認證制度。

創造支持性環境，鼓勵照顧者之間的互助與合作。

3. 使具有能力 (Enable)

定義：提供照顧者所需的工具和資源，使其能有效地執行照顧行為。

方法：提供技術培訓，讓照顧者熟悉智慧科技的使用。

確保照顧者可以獲得必要的資源和支持，例如心理健康輔導或專業指導。

這三個要素共同作用，能夠有效促進照顧者行為的改變，從而提升高齡者的照顧品質。智慧科技的導入不僅僅是技術的應用，更需要對照顧者的支持與培訓，以確保其能夠充分發揮科技的潛力。

補充資料 詹翔霖老師-以照顧者為主體的推動/輔導模式

香港政府於2018年12月預留10億港元設立「樂齡及康復創科應用基金」，符合資格的安老及復健服務單位可提出申請、購置、租借或試用科技產品，以改善服務使用者（包括長者和身心障礙人士）的生活品質，並減輕護理人員及照顧者的負擔和壓力。

新加坡政府「健康照護生產力基金」，其中「人力密集科技協助(Technology For Manpower-Intensive Care)」項目專門資助採用科技以減少執行人力密集型護理流程所需的時間和人力。該項目資助金額最高達批准項目成本的85%，包括設備購置、人力、培訓、改裝等，上限為30萬元新幣。這項基金補助的目的為減輕照顧負擔、提高生產力，因此機構提出申請的資訊包括工作人員工時節省（至少提高 10%的生產力）、從補助項目中受益的客戶/工作人員人數，同時必須詳細分析目前工作流程和使用科技後的改進，包括參與的工作人員人數和類型、項

目成本的詳細分解、工作時間流程研究和成本效益分析等。審查過程評估機構所提計畫的可行性、可擴展性、可持續性、生產力和其他成效。該計畫也提供所謂「綠色通道(Green Lane)」產品，針對具有證明的提升生產力科技產品快速申請通道(Agency for Integrated Care, 2023)。

台灣政府為加速達成智慧科技產品落地應用在高齡照顧，國家衛生研究院自2023年開始執行的「推動智慧科技應用於高齡照顧合作計畫」，採用以照顧者為主體的輔導模式，由機構分析自身照顧問題、需求、及應用情境，規劃導入既有智慧科技照顧產品，提出計畫書；計畫重點在如何將智慧科技產品融入成為機構常態性照顧流程的一部分，並能投入資源提升照顧者的科技應用能力與素養，能自行長久經營與維護。對於相關廠商而言，可以為創新智慧科技照顧產品創造

初始銷售實績及使用案例，照顧機構場域測試結果可回饋廠商，優化其產品功能與服務流程，進而提升產品商品化之成熟度，帶動相關產業發展，提供更多元、優質、平價的智慧科技照顧產品與服務。

5家機構智會照顧應用方案如下：

花壇秀和苑日間長照機構

機構類別：養護型綜合式服務長照機構；

智慧照顧產品/服務：等速肌力訓練器、手部律動運動機、全身垂直輪椅運動���練機、多功能全身垂直步態運動訓練機、智慧運動養生椅。

預期效益：每週使用270人次、每週使用45小時；

永續經營規劃：將智慧運動設備指導技巧列入員工技能盤點項目；定期安排健管師和物理治療師至中心指導使用；藉由AI運動系統數據串聯個案健康管理系統並呈現在聯絡簿；將智慧化運動成效擴大應用於同體系六家日照中心。

桃園榮民之家附設悅來日間長照機構

機構類別：社區式服務長照機構；

智慧照顧產品/服務：多功能感官認知OPLATE、互動訓練系統HAPPY GO GO；

預期效益：降低工作者負荷、提升照顧品質、優化教材、提升滿意度；

永續經營規劃：利用單一遊戲特性，開發遊戲處方，玩出遊戲多元性；增加困難度與阻力配件，強化復能深度；擴及榮家場域使用，嘉惠住宿型機構住民。

同仁仁愛之家附設同仁老學堂

機構類別：社區式服務長照機構；

智慧照顧產品/服務：智在GO AI精準智能照顧系統；

預期效益：預期使用2,160人、預期每週使用72小時、長者能力提升、照顧者負擔減輕；

永續經營規劃：增加軟硬體購置，進行每季教育訓練；增加照顧場域對智慧科技產品的認識與應用。

弘道附設台北西松日照中心

機構類別：小規模多機能綜合式服務長照機構；

智慧照顧產品/服務：AI零接觸樂活偵測系統、樂復影自立支援認知復能系統；

預期效益：提升照顧品質、降低照顧者負擔、降低營運成本、提升照顧工作人員科技照顧職能；

永續經營規劃：平板教學，每週至少2次樂復影認知訓練課程；導入參訪示範，會內智慧科技運用分享會，每年提供1個名額給夥伴參加科技應用展；認知訓練遊戲創意發想。

台灣的成功個案清福養老院院長陳意千表示，科技協助了照服員在照顧現場的工作，甚至部分較危險或單一重複性工作，借助科技可以更有效率地完成，例如導入消毒與送餐機器人提高機構例行事務的效率，並節省寶貴的人力資源。

清福養老院近期也導入電子白板系統，一目了然呈現每家照顧機構的一天照顧服務工作、長者就醫或家屬探視安排時間等，猶如清福的照顧管家。不僅如此，更引進AI機器人成為陪伴長者的工具，像是與失智長者彼此互動的凱比機器人，它能藉由簡單遊戲與對話方式提供認知訓練。

參考資料

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行政院(2021)。高齡社會白皮書。. 2.https://www.ey.gov.tw/Page/448DE008087A1971/

行政院院會議案(2023)。高齡科技產業行動計畫。

3. https://www.swd.gov.hk/tc/pubsvc/rehab/cat_fundtrustfinaid/itfund/

香港社會福利署。樂齡及康復創科應用基金。

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樂齡幸福社會「長照3.0-愛鄰長照優良個案-詹翔霖副教授

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長期照顧服務產業的服務策略-長照品牌與服務-詹翔霖副教授.docx

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【詹翔霖專欄】長照產業2023年趨勢及挑戰 - 104學習 …

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照顧服務員訓練長照計畫2 0-因應高齡化的長期照顧十年計畫2 0

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樂活照顧服務園區OT案-樂活長照機構規劃之共利預期效益 - 詹翔霖 …

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管理知識學院－詹翔霖創建的教室

日照中心導入科技輔具運用，提升服務對象的安全及自主生活能力

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巷弄長照站挑戰與對策－「日照中心籌設」詹翔霖副教授

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校園設置日照市場大，學校轉型做老人照服-長照產業趨勢及挑戰詹翔霖

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樂活長照機構人力服務發展與挑戰以「大同」教育訓練策略--詹翔霖

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打造長期照顧服務產業的人才-長照服務人力供需問題-詹翔霖副教授

15. https://blog.udn.com › chanrs

長照進行式，現在與未來，沒有人是局外人！解決各種照顧難題，就要"共利"

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長照服務產業的服務品質評估-長照服務之服務品質五大缺口-詹翔霖

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人的盡頭就是神的起頭-詹翔霖副教授螺旋式的改變模式-管理知識學院

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路易莎IPO喊卡！擬升級運營架構　待「佈局效益顯現後」重新送件

路易莎是在2021年登錄興櫃，並在去年12月送件申請轉上櫃交易。董事長黃銘賢去年曾表示，「今年將是路易莎邁向新里程碑的開始，無論在品牌發展策略，或是國內外拓展計劃，都準備好大展身手。」也因此路易莎突然宣布撤回上櫃申請令市場訝異。

路易莎日前公告第1季財報，表現頗為亮眼，首季營收5.71億元，年增2.7%，營業毛利2.52億元，毛利率44%，年增12.9%，毛利率44%，比去年同期提升4個百分點。歸屬於母公司業主淨利3068.1萬元，年增10.33%，每股純益1.5元。

路易莎表示，經營績效成長的主要原因，校園大量展店，一年來開了30間，包括校園內11間，校園旁19間，以及去年積極拓展超越精品門市，超過40間，經營成效顯現。

展望今年，路易莎表示，將持續耕耘校園展店、員工內創門市、聯名門市、大店帶小店、地方創生文化特色門市等五大方向，建構路易莎在台灣發展網絡。預計國內展店40-50門市(含直營及加盟)，站穩大型連鎖咖啡品牌領先地位。

路易莎咖啡在周三（22日）傍晚發布重訊宣布，自行撤回股票上櫃申請案。

由於路易莎在餐飲業動見觀瞻，股票IPO計畫進行多時，加上將在6月13日舉行股東會，公司在此時喊卡，頗令外界意外。

以下是路易莎最新聲明：

路易莎近幾年多元化發展迅速，俟年度佈局完成，推動成效顯現，再於適當時機送件。

路易莎獲利穩定成長，即便疫情中仍然展現強韌成長力，110年淨利8888萬元，每股稅後4.40元，111年淨利為1億100萬元，每股稅後盈餘5.03元，路易莎咖啡112年獲利1.29億元，每股稅後6.28元，當年度配發現金股利並達到4.5元，配發率逾七成。

路易莎去年積極海內外展店，於新加坡開旗艦店，並在台灣推動本土創新，鼓勵優秀幹部內創門市等，在致力於多元化發展的策略下，考量可能衍生的各種情境，本公司將積極進行運營架構的升級，俟佈局效益顯現，再行送件申請上市櫃。

（原始文章刊登：2023/6/27；文章更新：2024/5/22）

2021年在疫情中登錄興櫃的路易莎，不畏逆風、始終維持穩定的獲利。如今，餐飲業喜迎解封商機，路易莎也規畫今年的��大成長引擎，包括追求高毛利、高獲利。路易莎非常看好今年的獲利，將有超過往年的高標成長可期，並預計在今年第四季送件申請正式上櫃。

海外布局的新進展是將於新加坡設立百分之百轉投資的路易莎子公司，今年第四季開始展店計畫，目前正在確認最後合作細節，以及展店選址等。現以精華地段為主要目標，烘豆設備也會搬去，以維持路易莎全球展店的一貫原則「在地烘豆」，堅持路易莎精品咖啡的美味。

原在泰國百貨公司開的門市，疫情過後重新裝修整頓開幕，已有３家陸續開始營業，未來將陸續展店中。至於印尼，則與當地的大集團金鋒簽好合作，也緊鑼密鼓籌備中。

兩年疫情讓路易莎轉骨有成。今年，路易莎將啟動短、中、長期六大成長引擎，精實展店、新品亮點、運用生成式AI科技、搶攻餐食市場、智能中央工廠及海外布局等。創辦人兼董事長黃銘賢說：「今年將是路易莎邁向新里程碑的開始，無論在品牌發展策略，或是國內外拓展計劃，都準備好大展身手。」

編按（2021.9.17更新）：路易莎咖啡在今日（17）正式登錄興櫃，在未來期許能在台灣市場持續擴張。董事長黃銘賢指出，路易莎在台灣以不怕客人久坐的內用為主模式脫穎而出，未來還要把商業模式移植到海外市場。以下報導為今（2021）年1月拆解路易莎如何在近年打下台灣咖啡市場的重要地位。

創立於2006年的路易莎咖啡在去年公開發行，預期將在今年完成登錄興櫃。在2020年累積營收達19億元，比2019年同期的15億元成長30.75％。

從2016年開始，由於台灣一連串關於食用油、牛奶等等的食安危機爆發，讓路易莎開始投入自營中央工廠產銷模式。目前，路易莎經營 一座烘豆廠、兩座烘焙廠、兩座餐食廠以及一座麵包廠 ，能自主生產的餐飲品項廣泛，能因應市場趨勢、品牌策略快速研發出相應產品，並大量生產，迅速鋪貨至門市。

在路易莎的公開說明書中，可以看見台灣咖啡市場的規模，以及路易莎咖啡在這片紅海中的競爭利基所在。

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表單的頂端

表單的底部

台灣咖啡市場有多大？每人每年喝掉204杯，連鎖咖啡店點年成長5%

根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人一年喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元。在路易莎的公開說明書中，也引用媒體《食力foodNEXT》統計，指出台灣人在2000年的平均每人咖啡飲用杯數是101杯，但到了2018年已達到204杯。之前擴增50杯要花16年，現在則只需要2年就達標。

又根據全球知名調研公司Euromonitor公司2015年的調查數據顯示，北歐每人每年平均大約喝掉1,000杯咖啡，而日本、美國也達到400、500杯，顯見台灣咖啡市場還有很大的發展空間。

看到台灣產業的市場發展，咖啡簡餐類店點總數，在2018年為2,386間，2019年成長到2,511間，成長率達5.2%。整體家數與店數增加，反映台灣人飲用咖啡的習慣逐漸養成且需求量大，市場擴展據點具有發展潛力，未來應會呈現穩定成長趨勢。

路易莎咖啡公開說明書

4成業績來自外帶！路易莎廣設插座，不怕客人久坐

儘管咖啡市場需求量大，前景也一片看好，但飲料店業進入門檻低，近年來各大超商、速食業者也積極投入咖啡飲料市場，在這片咖啡紅海中，找到自身品牌定位就更為重要。

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首先，分店數多是路易莎咖啡的一大特色。在去年底，路易莎咖啡分店數已突破500間，一度超越國際連鎖龍頭品牌台灣星巴克。

積極開發餐點品類也是一個方向。路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢曾在接受《數位時代》專訪時提到，在2015年，分店數衝破百間時，以及在2019年分店數超越星巴克時，背後的關鍵都是進一步開展了更多餐點品項。在2019年，首先推出可以讓趕時間的上班族拿了就走、毋須等待的「快取早餐」時，估計帶動了整體業績成長 3成 。

另外，在近兩年來，路易莎也積極擴大內用區，也在店內增設更多插座，讓消費者可以久坐。不怕拉低翻桌率的原因，就是在於路易莎有4成業績是來自外帶。

「我們販售商品夠豐富，所以他坐在位子上一天，可能早上先點咖啡，中午肚子餓再點漢堡，才能創造平均超過百元的客單價。」對於黃銘賢來說，這就是內用座位的價值所在。

展望未來，路易莎也將積極拓展海外市場。在2019年，路易莎在泰國開出3間海外門市之後，由於受到新冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）疫情影響，暫緩了海外的發展速度。但在公開說明書中指出，仍持續對印尼、馬來西亞、新加坡、美國、大陸市場市場評估洽談中。

在發展海外市場初期，路易莎海外公司預計採合資策略，由董事長與權責高層親自實地進行商圈考察，評估市場可能性，再與當地合作夥伴共同擬定行銷策略，確保當地市場接受度，提高拓展成功率。

責任編輯：蕭閔云

參考資料

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詹翔霖教授: 路易莎咖啡LOUISA COFFEE 起衰過程-生命週期

2. https://chanretom.tumblr.com › post › 品牌企業轉型策略-露易莎...

詹翔霖老師 — 品牌企業轉型策略-露易莎-需掌握消費者需求，優化 …

3. https://blog.udn.com › chanrs

路易莎連鎖加盟管理-連鎖加盟總部經營分析-詹翔霖老師 - 詹翔霖副 …

4. https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post

露易莎-品牌企業轉型策略-需掌握消費者需求，優化消費者體驗-詹 …

5. https://blog.udn.com › chanrs

要會坐地抓沙雁過拔毛「路易莎、85度C同時歇業」 - 詹翔霖 ...

6. https://www.slideshare.net/slideshow/ipo

IPO 風險與優缺點-路易莎掛牌喊卡-管理領袖班研討個案 ...

7. https://mypaper.pchome.com.tw/chanrs

創業知能-創業贏家-一流LOUISA COFFEE路易莎咖啡館 ...

8. https://mypaper.pchome.com.tw/chanrs

寵物公園與路易莎的SWOT分析-動物醫院的籌備與經營管理

9. https://www.pixnet.net/ppage/

最可愛路易莎LOUISA COFFEE-詹翔霖副教授的最新與熱門

10. Facebook · 詹翔霖教授

IPO 風險與優缺點-路易莎掛牌喊卡翔霖老師個案

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現代系統櫃設計趨勢 系統櫃的設計商機市場-詹翔霖老師

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美容業必修行銷特訓班-行銷月課pop企業文化的特色表現與變革--詹翔霖副

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顧客抱怨與顧客滿意-服務行銷品質管理導入ISO10002客訴管理系統

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長照/日照的六感服務體驗抓住顧客的心-服務藍圖的體驗策略

長照工作在為別人生命帶來溫暖的使命

幫助有需要者提升自理能力與生活品質

服務藍圖能幫助團隊成員釐清思路、理解服務內部支持流程，是分析服務、實現服務、跨組織溝通及維護服務的工具--詹翔霖副教授 : 【不僅是服務客人，更重要的是為客人帶來什麼樣的服務價值感，而這種價值感可劃分為有效性的問題解決及有人性需求的滿意感】

1984年Shostack提出以服務藍圖（Service Blueprinting）等人將工業設計、決策學、後勤學和計算機圖形學等學科的有關技術應用到服務設計方面，用來檢視服務產出過程之論述，服務藍圖即成為服務流程分析的重要工具之一，如工廠的作業流程圖，用來檢視服務產出過程，首先用一個流程圖來描繪簡單的照護服務產出過程，接著針對每一個單項活動，照服人員提供者提出可能出錯的地方。服務藍圖需包括照服的服務傳送程序、照服員與顧客的角色、服務之有形與可見成分等幾個部份。

服務藍圖的繪製，依據服務項目的認定以核心服務與附屬服務，按照時間先後順序排列，展開顧客和提供服務員工的互動情形，藍圖內的前場為服務的流程，後場為服務的提供，包括照服服務準備與後續活動，並確認所有前後場人員均包括在內。好的長照/日照/托老中心服務體驗設計，不僅能提升客戶體驗感，還能為來品牌正向的口碑，以此提升顧客忠誠度。

編寫服務藍圖的三要訣

1.拆解所有���觸服務流程---找出客戶行為和觸點

2.結合現有科技提升效能--客戶體驗服務的過程

3.設計出唯一特色化服務---改善及拓展服務藍圖

服務藍圖規畫的核心本質是顧客需求導向，藍圖包括顧客行為、前台員工行為、後台員工行為和支持過程，理解藍圖的目的把它當成一個有用工具而不是什麼設計服務的規範，問題就迎刃而解了；結構完整的服務藍圖提供了整體運作服務提供過程的過程，示現顧客與服務系統的關係互動及互動程序，也利於照服員提供和顧客對長照中心服務系統取得共識，有助於服務系統的改善和管理，清楚地讓每一位服務提供人員了解其工作在整體服務系統所扮演的角色，其工作表現對整體服務品質的貢獻和對顧客滿意度的影響。

編寫服務藍圖基本步驟

1.識別需要制定藍圖的服務過程

藍圖可以在不同水平上進行開發，這需要在出發點上就達成共識，識別需要繪製藍圖的過程，首先要對建立服務藍圖的意圖做出分析。

2.識別目標顧客對服務的經歷

服務過程因顧客情狀及需求不同而產生服務變化，這時為特定的顧客(會動/不會動)或某類顧客開發藍圖將非常有用。

3.從顧客角度描繪服務過程

描繪顧客在中心、飯堂等和評價服務中執行或經歷的選擇和行為，從顧客的角度識別服務，有時為確定顧客如何感受服務過程還要進行細緻的細分以不同方式感受服務，就要為每個不同的細分部分繪製單獨的藍圖。

4.描繪前台與後台服務提供人員的行為與動作

從顧客和服務人員的觀點出發繪製過程、辨別出前台服務和後台服務。對於現有服務的描繪，可以向一線服務人員詢問其行為，以及哪些行為顧客可以看到，哪些行為在幕後發生。

5.把顧客行為、服務人員行為與支持功能相連

畫出內部互動線，隨後即可識別出服務人員行為與內部支持職能部門的聯繫，從內部服務過程與顧客關聯的角度出發，才能對顧客的直接或間接影響方真實顯現出來。

6.在顧客行為步驟加上標記

在藍圖上添加標記，說明顧客看到的東西以及顧客經歷中心的每個步驟所得到的有形物質。包括服務過程的照片、幻燈片或錄像在內的形象藍圖在該階段也非常有用，能夠幫助分析有形物質的影響及其機構服務戰略及服務品質的一致性。

補充資料

MBA智庫百科－服務藍圖

打開服務設計的秘密（2011,10 楊振甫、黃則佳）

使用者體驗創新設計手冊（2013,10 中國生產力中心）賴昀

服務藍圖繪製步驟：

1.     識別需要制定藍圖的服務過程並確定繪製藍圖的範圍

釐清並劃分要針對哪一部分的服務強化或改善，才能確定藍圖繪製的範圍。以餐飲服務藍圖為例，可考慮只繪製來店用餐，或針對離尖峰時段、外帶客戶、外送服務等服務細項，各別製作藍圖。

2.     細分使用者對服務的期待

面對不同使用者，對服務或產品的需求也不同，會使服務過程有所差異。為特定市場區隔的使用者繪製藍圖，能夠避免思緒混亂，更確保服務能滿足使用者對應的需求。

3.     從使用者角度描繪服務過程

服務過程表示使用者在使用產品、購買消費、評估服務時所經歷的選擇和行為，從使用者的角度出發，讓使用者成為服務的一部分，能使相關人員和使用者有一致的想像，思考如何影響使用者對於服務的認知，避免把注意力集中在對使用者沒有影響的過程和步驟上。

例如餐飲服務中可能有的使用者行動包括：餐廳查詢、電話預約、停車需求等。

4.     描繪前台（Front stage）、後台（backstage）服務狀況

前台後台的員工都是第一線接觸顧客的人，兩者以顧客「可見線」（Line of Visibility）做區隔，從使用者和服務人員的觀點出發繪製過程、辨別出前台服務和後台服務。前台人員執行的活動是在顧客注視之下完成，後台服務則不會直接面對顧客。

例如在餐飲服務中，負責接訂位電話的員工或餐點料理的廚師，就屬於後台。

5.     連結使用者及服務人員的行為，找出相關支援部門或系統

支援部門不會直接和顧客接觸，但卻是完成服務必備的內部工作，透過服務藍圖顯示服務人員與內部支援部門的互動連結，可以顯示出支援活動對使用者的直接間接影響。

6.     在使用者的每個步驟行為加上實體展示

使用者行為中可能看到、接受到或體驗到的有形物品稱為實體展示，包含表單、機器、裝飾、環境設備等，都會影響提供的服務與定位是否一致。

　　服務藍圖不只能在企業內部使用，對外溝通時，也很容易從中選出重要的溝通訴求，對於服務的設計、傳遞和改善進行更全面的思考。同時藉由服務過程、前後台環境的照片、影片紀錄，依據照片、影片作流程盤點，完善服務藍圖的規劃，並確保整體服務戰略及服務定位一致性。

　　服務藍圖是追求整體服務流程及體驗的規劃，因此，其他使用者的行為亦會影響到服務品質的滿意度，例如結帳的大排長龍、用餐時旁邊吵雜的候位區，都會造成當下的負面情緒。考慮使用者的行為來設計服務藍圖，甚至讓使用者提升彼此的服務體驗，也應該一併被設計進服務藍圖中。

服務藍圖案例

　　本案例某飯店為「住宿用餐之旅客」所繪製的服務藍圖：

參考資料

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長期照顧服務產業的服務過程設計的分類 長照服務藍圖詹翔霖副教授

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長期照顧服務產業的服務過程設計的分類-長照服務藍圖(Serv -詹翔霖副教授

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破解服務藍圖的秘密 賴昀Winn Lai

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服務關鍵與服務藍圖設計-服務業管理-寵物照護與美容系教材圖檔 詹翔霖副教授

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SJM 服務設計地圖-成大EMBA顧客關係管理教材CRM-翔霖老師

6. https://chanrs.pixnet.net › blog › post

長期照顧服務產業的服務策略-長照品牌與服務-詹翔霖副教授

7. https://chanretom.tumblr.com › post › 飯店餐飲服務教材-餐廳部...

詹翔霖老師 — 飯店餐飲服務教材-餐廳部服務藍圖與服務準則

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服務行銷管理-服務接觸與服務藍圖SOP設計-詹翔霖老師 - PChome

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餐飲飯店服務管理教材-餐廳組織及服務藍圖規劃與設計-詹翔霖副教授

10. https://blog.udn.com › chanrs

MINI BAR服務態度訓練課程-顧客接待服務藍圖-詹翔霖副教授

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服務態度訓練課程-顧客接待服務藍圖-詹翔霖副教授

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長期照顧服務產業的服務過程設計的分類-長照服務藍圖(Service blueprint)-詹翔霖

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連鎖加盟經營管理個案--顧客服務關鍵與服務藍圖設計-日式餐廳-詹翔霖

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長期照顧服務產業的服務過程設計的分類-長照服務藍圖(Service blueprint)-詹翔霖

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漢來飯店餐飲服務教材-餐廳俱樂部服務藍圖與關鍵服務--詹翔霖副教授

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網紅店起與落【梨花火鍋】品牌行銷策略【高雄和牛火鍋吃到飽餐廳推薦】詹翔霖副教授

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錢都黑卡門檻6萬！餐��業「APP會員制」「滿額」品牌黏著度-顧客關係管理詹翔霖副教授

需要大量曝光吸引客戶的餐飲業，除了朝攬新客之外，如何留住舊客戶、甚至圈到鐵粉更是餐引業者們的生存關鍵。雖然只要行銷預算夠多敢花，都可以達到不錯的攬客效果，但要留住來過客戶，再進一步成為餐廳的口碑武器做行銷，又是另外一門學問了，所以善用CRM顧客關係「APP會員制」將是餐飲導入科技的新利器。

錢都涮涮鍋推會員制 黑卡門檻6萬！需累積200人次消費

謝文哲 的故事

成立於1997年的連鎖火鍋品牌「錢都涮涮鍋」，在台灣經營近30年，擁有超過百家分店。錢都涮涮鍋近日推出全新會員分級制度，其中最高等級的「黑卡會員」因可享快速通關優惠，但需一年累積消費6萬元才能取得資格，掀起熱議。

根據錢都官網資訊，新上路的會員制度設有四個等級：一般會員、VIP會員、VVIP會員與黑卡會員。前三級會員可享如生日禮、免費湯底券及單品券等基本優惠，依消費累積逐步升等。最高等級的黑卡會員，則需一年內累積消費達6萬元，不僅享有前述所有優惠，每月還能獲得一張快速通關券，僅限本人使用，無須排隊即可提前訂位用餐。

其中最高等級的黑卡會員以每月一張的快速通關券成為亮點，券持有者可提前一天預約，不受平假日或時段限制，當日即可快速入座，但僅限本人使用。除此之外，黑卡會員也享有VIP和VVIP的所有權益。

但想成為黑卡會員需在一年內累積消費6萬元，以每次平均消費300元計算，需光顧約200次才能達成，門檻被認為過高，對於普通消費者而言難以實現，會員資格也非永久，需每年持續累積消費才能維持。

新制度推出後，在網路上引起關注，快速通關的權益獲得部分用戶支持，但也有人提出對高消費門檻的疑慮，有網友表示，「每次300元，一年吃200次，實在太難」「普通家庭聚餐消費根本不可能達標」；也有人表示，「門市可能需要調整現場排隊與通關顧客的管理方式。」

【錢都日式涮涮鍋】黑卡會員規範及優惠說明(2025/1/1起適用)

黑卡會員快速通關券規範

★本券每月可領乙張。

★此券為錢都黑卡會員獨享，使用期限始於每月第一日、終於每月最後一日，逾期視同失效。

★本票券為提供給錢都黑卡會員之專屬免費優惠，禁止轉讓。

★此票劵一旦兌換，恕不退還！

如何使用快速通關券？

1.限本人使用。

2.訂位日期不限平假日，唯請於週間上班時間(09:00-18:00)來電黑卡會員訂位尊榮專線，依程序完成訂位。(專線號碼詳載於快速通關票券中)

3.訂位人數20人以下，請提早至少一日來電訂位；訂位人數超過20人，請提早至少一週來電訂位。

4.座位保留10分鐘，抵達時請務必"主動"通知店員，並核刷當月快通券。遲到超過10分鐘或票券核銷顯示錯誤，請依一般現場候位流程等候安排進場。

5.錢都日式涮涮鍋保留最終解釋權及變更、取消本活動之權利。

如何成為錢都黑卡會員？

★黑卡會員

資格：一年內累積消費滿60,000元可升等黑卡會員

續等：一年內累積消費滿60,000元

降等：一年內累積消費未滿60,000元降為VVIP

錢都黑卡會員有什麼優惠？

1️⃣升等即贈紅利點數200點

2️⃣快速通關券(每月1張)

3️⃣免費單品券(每季1張)

4️⃣免費湯底券(每月1張)

5️⃣生日券(當月1張)

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注意事項:

1.分級會員各項優惠僅限於錢都日式涮涮鍋使用。

2.前述票券除生日券外，請於"每月月初"上錢都APP領取"當月"禮包。

3.快速通關券及免費湯底券"每月"可領1次，免費單品券"每季"可領一次。

4.會員分級優惠券之使用期限及相關規定載明於APP票券。

5.錢都擁有變更、修改、取消會員分級制度之權利，並保有活動最終解釋權。

參考資料

1. pixnet.net https://chanrs.pixnet.net › blog › post

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2. 聯合新聞網https://blog.udn.com › chanrs

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3. PChome Online 個人新聞台https://mypaper.pchome.com.tw › chanrs › post

餐飲倒閉率雖高！但開店創業成功的主因素都類同-詹翔霖副教授

4. 聯合新聞網https://blog.udn.com › chanrs

海底撈火鍋 撈出員工心-連鎖加盟店長訓練班教材-詹翔霖老師