agustinraharyanti-blog - Tumblr blog

[agustinraharyanti-blog]

HEALTY PUDDING

Snack atau makanan ringan yang akan kita bahas pada kali ini adalah HEALTH PUDDING. Pudding adalah makanan yang sering disantap sebagai hidangan penutup, yang pada umumnya setiap hidangan penutup melalui proses rebus, goreng maupun dipanggang. Sebelum mengetahui lebih jelas mengenai pudding, tidak ada salahnya jika kita mengetahui asal usul dari pudding tersebut.

Asal usul Pudding

Awalnya istilah pudding (bahasa perancis : bouding yang artinya sosis darah, dari bahasa latin : botellus yang artinya sosis kecil) digunakan orang Eropa untuk menyebut hidangan dari daging yang dibungkus pada abad pertengahan. Pada umumnya pudding yang dibuat adalah suet pudding (pudding lemak) yang bahan yang digunakan adalah daging sapi yang dibungkus adonan pai dari tepung terigu bercampur lemak domba atau lemak sapi dengan rasa gurihnya..

Lalu bagaimana dapat terciptanya puding manis seperti yang kita konsumsi sekarang?

Pada awalnya para sejarawan sepakat dengan puddimg pertama yang dibuat oleh koki kuno yang memproduksi pudding mirip dengan sosis.Tetapi, Inggris mengklaim pudding sebagai bagian dari warisan kuliner yang mereka miliki.

Kemudian pada abad ke-17 entah itu gurih atau manis, pudding yang biasa dibuat itu direbus dalam kantong khusus.

Pada abad ke-18, pudding yang berbahan dasar daging tidak dianggap lagi sebagai pudding tradisional Inggris.

Kemudian pudding abad ke-19 masih melalui proses rebus tapi pudding yang dibuat malah lebih mirip sebagai kue. Pudding tradisional ini biasanya disajikan pada saat natal (plum pudding : pudding natal)

Dan semakin berjalannya waktu dan perkembangan zaman, pudding yang kita kenal saat ini sangatlah berbeda dengan pudding yang ada pada abad sebelumnya. Pudding yang kita kenal sekarang adalah pudding dengan bahan dasar susu, tepung tapioka, maizena, atau telur yang sebelum disantap didinginkan terlebih dulu.

Variant rasa yang ditawarkan pun beragam, mulai dari coklat dan vanilla, dan karamel yang umum masyarakat kenal. Dengan perkembangan teknologi, sekarang terdapat tepung pudding instant yang dapat dibuat oleh siapa pun karena cara pembuatannya yang mudah, hanya perlu mencampurkan air atau susu dan memanaskannya dikompor dengan api sedang. Dan variant rasa yang ditawarkan oleh tepung pudding instant pun beragam.

Di Indonesia juga terdapat banyak variant pudding dengan rasa tradisional, mulai dari gula merah, santan, kelapa muda, dan masih banyak yang lainnya. Walaupun pudding merupakan makanan ringan, pudding juga memiliki beragam manfaat bagi anak-anak. Pudding sendiri berbahan dasar susu yang mengandung kalsium, juga terdapat vitamin, mineral, protein, serta serat yang jika dikonsumsi oleh anak-anak dapat menjadi pilihan sebagai cemilan sehat.  

Pudding lain yang tidak kalah sehat adalah pudding dengan campuran buah-buahan, seperti nanas, jeruk, mangga, strawberry dan lainnya. Berdasarkan bahan dasar dan proses pembuatannya, pudding yang biasa kita temukan berbahan pengental seperti agar-agar, gelatin, atau tepung maizena yang dimasak hingga mendidih.

 Referensi :

https://id.wikipedia.org/wiki/Puding

https://oniezfood.wordpress.com/2016/01/22/asal-mula-puding/