andrew-vershinin

[andrew-vershinin]

Птичье молоко по ГОСТу

Надо взять:

Для коржа: Сливочное масло - 100гр Сахар - 100гр Яйца - 2шт Мука - 140гр Ванилин - 1гр

Для суфле: Сливочное масло - 200гр Сгущённое молоко - 100гр Белки - 2шт Лимонный сок - 1ч ложка Агар-агар - 2ч ложки (4гр) Вода - 160мл Сахар - 460гр

Для глазури: Шоколад - 90гр Молоко - 25мл

Приготовление:

Для начала нужно замочить агар-агар, залить холодной водой, перемешать и убрать в сторону на час. 

Приготовим корж, мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином пару минут, вводим по одному яйца, муку и перемешиваем. Если готовите в форме 20см, тесто разделите на две части. Я взяла 2/3теста на форму 24см, остаток также выпекла и Съели просто так). Печь при 200гр 8-10минут.

Теперь приготовим масляный крем, мягкое сливочное масло смешиваем со сгущёнкой и взбиваем до получения блестящей массы, у меня ушло 4 минуты. 

Теперь варим сироп, агар-агар вливаем в ковш и даём закипеть иногда перемешивая. Как сироп закипит и распустится агар-агар, засыпаем весь сахар и перемешивая варим 7-9минут на огне меньше среднего. 

Готовый сироп будет стекать с лопаточки тонкой нитью. Если есть термометр, варим до 110гр. Снимаем с огня и сразу начинаем взбивать белки. Взбиваем до пенки, вливаем лимонный сок и взбиваем до пышной массы, как на безе. Не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем пару минут, масса должна получиться плотная и увеличиться в объёме. Уменьшаем скорость миксера и частями добавляем масляный крем. Как только все смешается, прекращаем взбивать. 

В заранее подготовленную форму, ставим корж и заливаем суфле. Вращаем форму, чтобы все разровнялось. Убираем в морозильник на полчаса. 

Шоколад смешиваем с молоком и растапливаем в микро или на водяной бане. Поливаем поверх суфле и разровняем. Убираем в холодильник на несколько часов, торт готов.

[andrew-vershinin]

Как сделать быструю пиццу на сковороде за 10 минут как в пиццерии

Иногда приготовить детям завтрак перед учебой достаточно проблематично, поэтому я освоила простой способ приготовления пиццы на сковороде. Легкость и быстрота готовки, ни как не влияет на ее вкус. По словам моих домочадцев, она получается просто «пальчики оближешь». Не поверите, но попробовать хоть раз этот шедевр кулинарии, за два года, ни разу и не успела.

Для приготовления понадобятся:

Мука – 200 г; Вода -125 мл; Соль; Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:  

Шаг-1: Традиционно для приготовления пресного теста я использую кипяченую воду, поэтому первым шагом является включение чайника и охлаждение до комнатной температуры воды.

Шаг-2: Вторым шагом является подготовка. Разрыхлитель, муку и соль сначала смешиваю вместе, а потом просеиваю в миску среднего размера. Это позволяет равномерно распределить все сыпучие компоненты.

Шаг-3: Затем в миску добавляю воду и начинаю вымешивать, до тех пор пока масса не перест��нет цепляться к рукам. Оставляю на некоторое время, чтобы постояло. Бывает, что в зависимости от сорта и производителя муки, требуется увеличивать или уменьшать ее количество.

Шаг-4: Наполнение и выпекание. Готовое тесто тонко раскатываю и укладываю на смазанную растительным маслом сковороду. Сверху смазываю его горчицей и кетчупом, затем выкладываю грибы (нарезаю небольшими кусочками и слегка подсаливаю) и колбаску. Иногда вместо грибов использую тонко нашинкованную капусту. Заливаю сверху немного майонеза и затираю твердым сыром.

Шаг-5: Готовлю на умеренном огне, не накрывая крышкой. Затем немного усиливаем огонь до получения корочки и закрываем ее крышкой. На плите готовится 10-15 минут.

Тут найдёте рецепты приготовления теста для домашней пиццы: https://ver-a.ru/testo-dlya-piccy-tonkoe-i-myagkoe-kak-v-piccerii-8-receptov/

[andrew-vershinin]

Готовим ароматный рассыпчатый узбекский плов в казане на костре

Ингредиенты:

• Растительное масло — 200 мл. • Лук репчатый — 4 шт. • Говядина (можно баранину) — 1 кг. • Рис круглый — 1 кг. • Чеснок — 5 головок • Морковь — 500 гр. • Острый красный перец — 1 стручок. • Приправы для плова — по вкусу • Соль — по вкусу • Зира — по вкусу • Вода

Способ приготовления:

Для начала заливаем рис холодной водой и оставляем на 1 час. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, морковь крошим длинными брусочками. Разводим костер. Берем большой казан, размещаем его над костром. Вливаем растительное масло так, чтобы края казана были смазаны. На разогретом масле обжариваем лук до коричневого цвета.

Мясо нарезаем не большими кусочками, солим, перчим по вкусу, выкладываем в казан. Мясо обжариваем минут 15.

Затем выкладываем морковь, не перемешивая. Солить нельзя, солим либо в полуготовности или готовности. Добавляем приправу по вкусу.

Чеснок промываем от грязи и кладем целые головки. Красный острый перец так же моем и просто кладем, не нужно разрезать или делать в нем дырки.

Затем поверх ингредиентов выкладываем рис, равномерно распределяем, сверху добавляем соль и зиру. Не закрываем крышкой. Через минут 5 вливаем воду.

Когда крупа практически дошла, размешиваем ее с другими ингредиентами и накрываем крышкой. Делаем паровую баню. Не забывайте периодически помешивать в процессе варки.

По истечению 45-60 минут готовое блюдо раскладываем по тарелкам и радуем всех своим кулинарным изыском. Приятного аппетита.

Сколько и какие специи класть

В плов часто добавляют традиционные “универсальные” смеси пряностей, как хмели сунели и карри. Хмели-сунели больше подходит для плова с мясом, а кари — с птицей, хотя есть любители вариантов наоборот.

Суть плова — приправы. Без них это просто каша с мясом. Но к количеству необходимо подойти с умом.

Примерные пропорции и состав приправ для плова на 5-6 порций:

• Куркума либо шафран — 1 ч/л. • Паприка — 1 ч/л. • Зира либо тмин — 1 ч/л. • Барбарис — 6-8 ягод. • Сушеный чеснок — 1 ст/л. (но лучше использовать свежий). • Сколько нужно перца и соли, остается на усмотрение кулинара.

Какие ягоды добавляют:

Традиционно ягода, которую добавляют в плов — барбарис. Его задача придать пикантную кислинку. Но можно заменить изюмом или сушеной клюквой.

Также существуют рецепты с курагой, черносливом, айвой, тыквой и другими фруктами и овощами.

И ещё рецепты: https://ver-a.ru/nastoyashhij-vkusnyj-uzbekskij-plov-v-kazane/

[andrew-vershinin]

Домашняя шаурма с курицей – рецепт для ленивых

Моё личное ноу-хау, для самых-самых ленивых!.. Главное не полениться зайти в магазин, где купить следующие продукты:

копчёную куриную грудку; упаковку лаваша; маленький контейнер с маринованным луком и такой же с капустой; соус Цезарь.

Приготовление:

Развернуть лаваш, смазать Цезарем, положить пару ломтиков сантиметровой толщины куриной грудки, капусты, лука, добавить ещё Цезаря, завернуть и пора кушать. А можно ещё погреть минутку в микроволновке – если не лень!

Приятного аппетита! И ещё рецепты вкусной шаурмы: https://ver-a.ru/shaurma-v-domashnix-usloviyax-7-receptov-i-sousy/

[andrew-vershinin]

Домашний торт Медовик – пошаговый классический рецепт

Для приготовления классического «Медовика» понадобятся следующие ингредиенты.

Для медовых коржей:

2 стакана (400 г) муки пшеничной высшего сорта, 220 г сахара, 100 г сливочного масла (лучше, чтобы жирность была как минимум, 72%), 2 куриный яйца, 2 стол. ложки натурального меда, чайная ложка пищевой соды, щепотка поваренной соли.

Для сметанно-масляного крема:

300 г сметаны (не менее 20% жирности), упаковку (250 г) сливочного масла, 180 г сахарной пудры. Для шоколадно-медового украшения: 180 г белого шоколада, 60 г натурального меда.

Пошаговый рецепт приготовления медового торта

1) Для начала надо приготовить тесто заварным способом. В толстостенную кастрюлю или сотейник разбиваю два куриных яйца, добавляю 220 г сахара и щепотку соли.

2) Взбиваю всё венчиком или при помощи миксера, пока не образуется светлая густая пенка. Долго взбивать не понадобится: если миксером, то пару минут на высокой скорости; если венчиком, то пяти минут достаточно.

3) В эту кастрюльку необходимо добавить мед – в количестве двух столовых ложек и сливочного масла (мягкое) 100 г. Ставлю ее на огонь – небольшой – и довожу смесь продуктов практически до кипения.

Постоянно помешиваю, затрагивая дно, чтобы не было пригорания. За время термической обработки густая масса, которая была вначале, станет достаточно жидкой. Тут важно не заниматься кипячением, а довести «ПОЧТИ» до кипения.

4) Кастрюлю не снимаю с огня и насыпаю туда пищевую соду в количестве одной чайной ложки – без горочки.

Опять все хорошо перемешиваю и сразу же снимаю посуду с огня. Заварная основа тут же будет пениться, покрываться пузырями и увеличиваться в объеме. Все это займет несколько секунд.

5) Все хорошо перемешиваю, одновременно с этим подсыпаю муку, которая заранее была просеяна. Так заваривается мука. Следовательно, медовое тесто получается заварное.

Количество муки может понадобиться разное – все находится в зависимости от ее влажности. Добавлять нужно до тех пор, пока есть возможность подготавливаемое тесто перемешивать. В среднем пригодится 250 г, но может быть чуть больше или меньше.

6) Оставшуюся муку просеиваю на стол и выкладываю туда горячее тесто. Через пару минут, когда оно остынет, вымешиваю будет значительно удобнее. Главное – не забить тесто мукой, чтобы готовые коржи не получились слишком плотные и сухие.

Делаю коржи

7) Тесто разделяю на десять одинаковых частей в форме шариков, перекладываю на тарелку, которую предварительно засыпала мукой. Сверху прикрываю пищевой пленкой и ставлю на час в холодильник. Так с тестом будет легче работать потом.

8) Заранее включаю духовку и прогреваю ее до 170 градусов. Тесто достаю из холодильника и начинаю по очереди раскатывать шарики в коржи. Удобнее это делать на пергаментной бумаге, потому что сразу на ней их потом и выпекать.

Отрез бумаги посыпаю мукой, кладу тесто и раскатываю его, чтобы заготовка получилась в два миллиметра толщиной.

Используя тарелку или крышку от кастрюльки придаю пласту круглую форму и обрезаю лишнее тесто при помощи ножа. Готовую лепешку накалываю вилкой несколько раз, чтобы во время выпечки она не вздувалась.

9) Первый корж выпекаю вместе с обрезками на среднем уровне духовки не более шести минут. За это время он успеет зарумяниться и увеличиться в объеме раза в два.

Готовый коржик снимаю с пергаментной бумаги и перекладываю на ровную поверхность для остывания. Сразу после выпечки корж мягкий, когда остынет – уже не будет гнуться.

Так же пеку все коржи. Их получается десять, в диаметре каждый – двадцать сантиметров.

10) Готовые обрезки теста складываю отдельно и когда они остынут, измельчаю в мелкую крошку. Могу пропустить через мясорубку, а могу перетереть пальцами.

Готовлю крем для Медовика

11) Теперь время готовить масляно-сметанный крем. Он гладкий и бархатистый, благодаря чуть уловимой кислинке сметаны оттеняется сладость тортика.

Для начала размягчаю масло – нарезаю на маленькие кусочки и оставляю при комнатной температуре на пару часов.

Потом добавляю 180 г сахарной пудры. На большой скорости взбиваю в миксере минут пять. Масло должно стать воздушным и побелеть.

Теперь во взбитое масло я добавляю 300 г жирной сметаны – она не должна быть холодной. ��учше добавлять порционно и вымесить лопаточкой. В итоге у меня получается очень вкусный, нежный однородный крем.

Сборка Медовика

12) Теперь пришло время сборки. Беру блюдо, которое будет немного больше диаметра коржей. В центр наношу немножко крема, чтобы тортик крепко держался на этом блюде.

Из пергамента вырезаю четыре полосочки, которые укладываю на блюдо – чтобы они находились по краю будущего торта (так потом не понадобится чистить края от крема и крошки).

В центр укладываю первый корж и наношу крем. Равномерно распределяю его. Потом кладу второй и снова наношу. Потом третий и так до конца.

Бока тортика обмазываю оставшимся кремом и, насколько это возможно, выравниваю при помощи кулинарного шпателя. После этого все покрываю медовой крошкой.

Торт готов. Осталось только поставить его в холодильник минут на 20 – чтобы успел схватиться крем.

И ещё варианты торта Медовика: https://ver-a.ru/tort-medovik/

[andrew-vershinin]

Как подготовить почву в теплице весной к посадке рассады

Многие огородники начинают обновлять теплицу уже ранней весной – подготавливают и обрабатывают землю, чтобы в ней без проблем прижилась рассада.

Своим опытом делиться садовод, член клуба «Цветоводы Москвы» и телеведущая программы «Дои вверх дном» Татьяна Жашкова.

Она говорит, что перед посадкой овощной культуры землю в теплицу необходимо в первую очередь обработать. Для таких целей подойдёт препарат – фитоспарин и фармайод.

Если теплица давно не дезинфицировалась, Татаьяна Жашкова рекомендует до начала посадки рассады в теплицу обработать почву фармайодом. Далее следует обязательно подрезать все сорняки и увлажнить землю.

— То есть схема следующая, мы сначала должны пройтись по почве в теплице фармайодом, спустя две недели можно обработать фитоспорином, и уже на следующий день можно начинать посадку.

Эксперт отметила, что именно эти средства лечат сад и огород и дарят парникам и теплицам вторую жизнь. Подробнее: https://dachnye-sekrety.ru/kak-podgotovit-pochvu-v-teplice-vesnoj/

[andrew-vershinin]

Пицца на сковороде с майонезом за 10 минут – быстро и вкусно

Пицца на сковороде с майонезом за 10 минут – быстро и вкусно

Состав:

мука полстакана или чуть больше; майонез – столько, сколько и муки; кетчуп; 3 яйца; большой сладкий перчик; пара помидорок; любой твёрдый сыр 100 грамм; зелень по вкусу, если есть желание.

Приготовление:

Замешиваем тесто из майонеза, муки и яиц.

Режем соломкой помидоры, перец и зелень. Любители мяса могут добавить и грудинки или карбонада тоже нарезанных соломкой. Перемешиваем. В отдельную тарелку натираем на тёрке сыр.

На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выливаем тесто и печём как толстый блин на среднем огне. Переворачиваем при помощи лопаточки.

Быстренько смазываем кетчупом и выкладываем начинку, присаливаем, посыпаем сыром и плотно закрываем крышкой. Когда поплыло, выключаем плиту и даём дойти минут пять, не открывая крышки!

Приятного аппетита! И ещё рецепты быстрой пиццы на сковороде: https://ver-a.ru/picca-na-skovorode-za-5-10-minut/

[andrew-vershinin]

Представляю Вам свои 2 рецепта очень вкусных и сочных тефтелей с подливкой

Открою секрет, чем больше продуктов использовано при готовке блюда, тем вкуснее оно выходит.

Вкусные мясные тефтели с подливкой из томатного соуса с куриным фаршем

Если выдумаете, что приготовить вкусное мясное блюдо можно только из свинины или говядины, то вы сильно ошибаетесь. Тефтели, в процессе готовки которых используется мясо птицы, имеют очень нежный вкус и легко завоюют симпатию членов вашей семьи.

Чтобы накормить небольшую семью понадобится:

фарш куриный или индейки – 300 г; морковь – 3 шт.; репчатый лук – 1 шт.; овсянка – 100 г; куриное яйцо – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; томатная паста – 3 ст. л.; вода – полстакана; соль, сахар, зелень.

Пошаговая рецептура:

Шаг первый. Овсяные хлопья вместе с очищенной морковью и луком я измельчаю при помощи блендера. Зелень петрушки и зубик чеснока я мелко секу. Потом все ингредиенты соединяю с фаршем, специями и яйцом, хорошенько перемешиваю до однородной массы.

Шаг второй. Включаю духовой шкаф, чтобы разогрелся до 180С. Формирую круглые заготовки среднего размера, сразу же выкладывая на противень. Пеку их 20 минут, а в это время готовлю заливку.

Морковь натираю на крупной терке, лучок мелко нарезаю. В сковороде с высокими бортами слегка их обжариваю и потом пропускаю через блендер. К полученной смеси добавляю пасту, воду, сахар и соль. Смешиваю и отправляю назад на плиту, чтобы довести до кипения.

Шаг третий. Вытаскиваю тефтели с духовки и перекладываю их в нужную по объему кастрюлю. Заливаю томатным соусом и томлю около 15 минут.

Перед подачей на стол, готовое блюдо следует посыпать зеленью, это усилит вкус и аромат.

Тефтели с подливкой на сковороде как в детском саду

Не знаю, как другие, а я в садике есть практически ничего не хотела. Единственным моим любимым блюдом были мясные тефтели с подливкой. Как сейчас помню их вкус. Научилась готовить такие же тефтельки совсем недавно, оказалось, ничего сложного в их приготовлении нет.

Для их приготовления требуются следующие продукты:

свинина – 500 г; рис круглый – 0,5 ст.; сметана – 2 ст. ложки; лук репчатый – 120 г; яйцо – 1 шт.; томатная паста – 1 ст. ложка; мука – 4 ст. ложки (1 для подливки); лавровый лист – 3 шт.; вода – 2 ст.; соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Первым делом я отвариваю рис, в пропорции 0,5 стакана рисовой крупы на два стакана воды. Готовый продукт откидываю на дуршлаг, чтобы он избавился от лишней жидкости.

Свинину промываю, нарезаю и перемалываю в большую миску. Также поступаю и с луком. К ним добавляю остывший рис, специи и яйцо. Все перемешиваем очень тщательно, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Влажными руками делаю круглые шарики. Потом обваливаю их в пшеничной муке и обжариваю на сковороде на подсолнечном масле. Жарятся они с обеих сторон.

Пока, суть да дело, в стакане воды развожу в стакане воды томатную пасту и заливаю получившимся соком. Накрываю их крышкой и тушу 10 минут.

За это время муку смешиваем со сметаной и водой (примерно 0,5 стакана). Получившийся соус добавляем к тефтелям и готовим под крышкой на умеренном огне еще 12 минут. За пару минут до окончания я добавляю листочки лавра.

И ещё несколько рецептов приготовления мясных тефтелей: https://ver-a.ru/tefteli-s-podlivkoj-recepty/

[andrew-vershinin]

Сочные вкусные котлетки из куриного фарша приготовленные на сковороде

Еще одним диетическим вариантом поступления белка в организм стали котлетки из куриного фарша. Кушаем мы их только горячими, поэтому готовлю только на один раз.

Набор продуктов:

Куриный фарш – 0,5 кг; Лук репчатый – 2 шт.; Яйцо – 1 шт.; Специи для курицы; Соль, молотый перец.

Очень быстрый рецепт:

Разбиваю яйцо, и аккуратно отделяя белок от желтка. Белок помещаю в миску с фаршем, солью и черным молотым перцем. Тщательно все перемешиваю.

Лук очищаю и мелко нарезаю, и добавляю к имеющейся массе. Потом еще раз перемешиваю. Сформированные заготовки сразу помещаю на разогретую поверхность. Котлетки жарю на сковородке с тефлоновым покрытием под крышкой минут 10. Масло не добавляю.

Тут ещё с десяток рецептов вкусных котлеток из различного фарша - пользуйтесь: https://ver-a.ru/kotlety-iz-farsha-12-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-kotlet-iz-indejki-govyadiny-svininy-ryby-i-drugix/

[andrew-vershinin]

Домашнее заварное тесто для пельменей на кипятке

Все знают, что в организм человека должны попадать разные продукты, поэтому готовя пельмени, я стараюсь разнообразить не только их основу (фарш) но и улучшить оболочку. Например, используя индюшачий фарш, тесто я делаю заварным.

Для создания деликатеса понадобятся следующий набор продуктов:

фарш из индюка – 0,5 кг мука высшего или первого сорта – 750 г; куриное яйцо – 1 шт.; репчатый лук – 3 луковицы; соль кухонная; масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. л.; вода – 1 стакан.

Приготовление: 

Я делаю все пошагово, поэтому тесто у меня всегда получается замечательным!

В миске из нержавейки соединяю яйцо и поваренную соль. Потом добавляю к ним подсолнечное масло и просеянную муку. Хорошо все перемешиваю, а параллельно кипячу водичку.

Смешав предыдущие продукты, вливаю в них стакан кипятка и продолжаю вымешивать ложкой. Когда ложка перестает справляться, вымешиваю до готовности руками.

Средние луковицы очищаю, пропускаю через мясорубку. Смешиваю его с фаршем и специями.

Затем раскатываю, стаканом вырезаю кружочки и заполняю их фаршем. Формирую пельмени и отвариваю в подсоленной воде.

Эти аппетитные малютки действительно выходят необычайно вкусными и необычными. Всем советую попробовать!

 И ещё рецепты вкусного теста для домашних пельменей: https://ver-a.ru/testo-dlya-pelmenej-poshagovye-klassicheskie-recepty/

[andrew-vershinin]

Как приготовить идеальные сырники из творога - "тот самый" рецепт

Я долгое время перебирала разные рецепты сырников, прежде чем нашла “тот самый” - именно тот, которым мне захотелось поделиться. Сырники (или творожники) приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Даже муж, который творог не особо жалует, ел их с удовольствием.

Вам потребуется:

400 г творога 3 ст.л. манки 4 ст.л. муки 2 яйца 2 ст.л. сметаны щепотка соли сахар по вкусу сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч.)

Как готовить:

Если творог крупнозернистый - протираем его через сито. Добавляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку. Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Тесто в итоге не должно получиться крутым - оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники.

От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон.

При подаче поливаем сметаной или вареньем.

И ещё рецепты: https://ver-a.ru/kak-prigotovit-idealnye-syrniki-iz-tvoroga-klassicheskie-na-skovorode-pyshnye-kak-v-detskom-sadu/

Приятного аппетита!

[andrew-vershinin]

📌Делюсь парочкой рецептов сочного шашлычка из курицы - просто и вкусно

Сейчас можно приобрести куриное мясо для шашлыка в магазинах. Однако оно не сравнится с тем, которое можно приготовить самостоятельно. Вы можете применять комбинации любимых специй и пряностей.

Куриный шашлык с майонезом, луком и чесноком

Курочка получается с острым вкусом, благодаря наличию в нем и лука, и чеснока.

Ингредиенты:

пара луковок; 1 кг куриных бедрышек; 300 гр майонеза; перец, соль, чеснок - по вкусу.

Приготовление:

Убирают с лука шелуху и нарезают его полукольцами. Чем тоньше, тем лучше, так как в этом случае лук отдаст больше сока.

Лук высыпают в отдельную емкость. Заливают майонезом с добавлением выбранных приправ. Часто используют паприку.

Теперь приступают к самому процессу маринования: смешивают мясо и лук. Оставляют на пару часов при комнатной температуре.

Внимание! Не стоит оставлять курицу мариноваться на всю ночь: мясо может стать очень жестким.

По прохождении нескольких часов начинают жарить шашлык. Готовность определяют по образовавшейся румяной корочке.

Классический шашлык из курицы с уксусом и луком – советский рецепт маринада

Присутствие уксуса в составе маринада может значительно ухудшить вкусовые качества шашлыка, а само мясо сделать жестким. Чтобы избежать этого, стоит использовать уксус в умеренных количествах. Невысокое содержание уксуса вполне себя оправдывает.

Сейчас рецепт наших мам и бабушек, которые мариновали курочку во времена СССР. Да, и тогда любили всей семьёй собраться на природе и пожарить мясцо.

Потребуется:

2 кг курицы; 1 кг лука; ½ ч. ложки молотого перца красного и черного; 1,5 ч. ложки соли; пара лавровых листов; специи; 100 мл уксуса винного или яблочного.

Как приготовить:

1.Курочку моют и нарезают на равные части среднего размера.

Лук очищают от шелухи, нарезают тоненькими полукольцами и выкладывают в отдельную емкость для маринования. Солят и отжимают, чтобы появился сок. Добавляют выбранные специи в размере от 2-х до 2,5 ч. ложек. Для тех, кто не хочет тратить время на подбор специй, как вариант – приобретение уже готовых. Среди них хмели-сунели, прованские травы, паприка. Сверху заливают уксусом (яблочным). Подойдет 6-ти или 9-ти %. Можно чуть разбавить водичкой. Все ингредиенты хорошо смешивают, утрамбовывают и накрывают крышкой, оставляя на час. Поджаривают мясо до появления аппетитной румяной корочки.

Приятного аппетита!

И ещё рецепты: https://ver-a.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-kuricy-samye-vkusnye-recepty/

[andrew-vershinin]

📌Рецепт маринада для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким (простой классический рецепт с киви)

Киви в своем составе содержит натуральную кислоту. Для маринования лучше всего использовать натуральные компоненты, чем искусственно созданные в виде уксусной эссенции. Важно помнить, что при соединении заливки с мясом его нельзя оставлять на всю ночь, так как экзотический фрукт сильно размягчает мясные волокна. Поэтому данный пошаговый рецепт считается самым быстрым, вкусным и ароматным.

Продукты:

свинина (филейная часть) – 1,6 кг; киви – 120 г; лук-репка – 420 г; специи, соль по вкусу.

Мяско промыть, нарезать кусками одинакового размера, немного посолить и поперчить. Размешать, легкими и приминающими движениями.

У лука удалить шелуху. Используя блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Соединить ее с мясом, перемешать.

Киви очистить от кожицы. Превратить в кашицу и выложить в мясо, размешать и оставить мариноваться на 2 часа. По истечении времени разрешается жарить.

И ещё рецепты сочного шашлыка: https://ver-a.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-svininy-10-receptov-shashlyka-chtoby-myaso-bylo-myagkim-i-sochnym/

[andrew-vershinin]

Держите пару рецептов вкусных блюд к пасхальному праздничному столу

Пасхальная закуска Цыплята

Этот салат отличается молниеносным приготовлением при некотором навыке.Ингредиенты:

пять куриных яиц, сваренных вкрутую;

плавленый сырок;

два зубчика чеснока;

столовая ложка майонеза;

одна варёная морковь.

Рецепт приготовления:

Яйца чистим и разрезаем на половинки, извлекаем желток.Выкладываем на блюдо белки.В блендере рубим сыр, желтки, майонез и чеснок в однородную массу.Мокрыми руками формируем шарики и вкладываем те, что побольше в половинку яйца, те, что поменьше сверху в виде головки.Вырезаем из морковки хвостики, клювики и гребешки, вставляем на место, украшаем блюдо зеленью.

Лёгкий салатик к Пасхе с мясом – Пасхальное яйцо

Главным достоинством этого салата является его внешний вид – он станет настоящим украшением пасхального стола.Впрочем, и вкус его не оставит гостей равнодушными!Состав:

пучок молодого зелёного лука, чем тоньше перья – тем более красиво будет смотреться;

четыре яйца;

сто граммов очень твёрдого сыра;

полстакана майонеза;

готовая морковь по-корейски две столовые ложки с верхом;

куриная грудка.

Как приготовить:

Грудку куриную отвариваем до готовности в подсолённой воде, яички варим вкрутую и остужаем, отделяем белки от желтков.Нарезаем небольшим кубиком куриную грудку.Белок трём на крупной тёрке и выкладываем из него основание в форме яйца на красивой плоской тарелке.Кладём на белок куриную грудку и смазываем майонезом.Следующий слой – морковь, выкладываем так, чтобы сформировать выпуклость, подобно положенной на тарелку половинке яйца.Покрываем морковь слоем натёртого сыра.Аккуратно смазываем майонезом и сверху трём на маленькой тёрке желтки.Украшаем нарезанным зелёным луком, можно выложить из зёрен граната буквы «Х» и «В», или вырезать их из болгарского красного перца.Дать настояться в холодильнике пару часов.

Приятного аппетита!

Дорогие друзья, в преддверии великого праздника Светлой Пасхи, предлагаю Вам мою подборку простых, лёгких и вкусных салатов на Пасху – все рецепты были опробованы и очень понравились нашей семье: https://ver-a.ru/salaty-na-pasxu-prostye-vkusnye-recepty/

[andrew-vershinin]

Поздравления с Пасхой Христовой 2022: красивые и короткие пасхальные поздравления в стихах, смс и картинках

В этом году Великая Светлая Пасха Христова приходится на 24 апреля 2022 года. Позади Великий Пост. Это великий праздник для всех верующих.

Поздравления с Пасхой

Содержание:

Короткие СМС поздравления на Пасху Красивые поздравления с Пасхой в стихах Пасхальные поздравления в прозе – короткие и красивые Видео поздравления с Христовой Пасхой Пасхальные поздравления в картинках (открытки) К этому всеобщему празднику готовятся основательно: красят и украшают яйца, делают сладости из творога (творожная пасха), пекут куличи и различную пасхальную выпечку.

Православные радуются, что Христос Воскрес! И своею радостью делаться со своими близкими и знакомыми. Целуются трижды в щеки – христуются. Христос Воскресе – Воистину Воскресе! – друг другу сообщают, неся благую весть.

В современный мир технологий можно поздравить всех со Светлой Христовой Пасхой красивыми стихами и короткими СМС на телефон (смартфон). Поздравления с Пасхой в картинках со стихами и в прозе – ещё один вариант – обычно ими обмениваются в социальных сетях. https://ver-a.ru/pozdravleniya-s-pasxoj-xristovoj/

[andrew-vershinin]

Как испечь самый вкусный домашний пасхальный кулич: быстрый классический рецепт

Выпечка по этому рецепту получается воздушной и мягкой, нежной, благодаря входящим в состав ингредиентам.

Потребуется, чтобы испечь:

кило обычной пшеничной муки (1-го сорта); 400 грамм молока; упаковка сухих дрожжей (или живых – 50 гр); ч. ложка соли; 300 гр масла сливочного и сахара; 10 сырых яичных желтков (желательно домашнего производства); 150 гр изюма и цукатов; упаковка ванилина; 50 гр качественного коньяка.

Пошаговое выпекание:

Первым делом готовлю опару. Это фундамент любого кулича. Для этого – нагреваю молоко и понемногу вношу дрожжи. Должны полностью раствориться, чтобы не было комочков.

После этого, всыпаю осторожно муку. Смесь необходимо тщательно помешивать. В последнюю очередь добавляю столовую ложку сахара (можно с горкой). Оставляю емкость с опарой на полчаса, убрав в теплое место.

Далее, беру глубокую чашку и растираю масло с сахаром, до получения кремообразной смеси. Крупинок сахара быть не должно. После этого — вношу желтки, по отдельности и тщательно перемешиваю содержимое. Добавляю ванилин и соль, продолжая помешивать.

Начинаю работать с мукой. Обязательно пропускаю через сито, пару раз – достаточно. Понемногу всыпаю в смесь из масла и желтков. К этому времени опара, как правило, готова. Добавляю ее к общей смеси в последнюю очередь.

Перемешиваю содержимое и ставлю в теплое место, примерно на 45 минут.

Пока тесто поднимается – замачиваю цукаты, изюм в коньяке.

После вымачивания добавляю в готовое тесто. Отставляю в сторону на 20 минут, чтобы оно окончательно дошло.

Использую специальные формы для выпечки: выстилаю на дно бумагу для выпечки и немного смазываю маслицем.

В каждую из них вливаю треть теста, снова накрываю и убираю в сторону, чтобы настоялось. Проявите терпение, это того стоит! Через 20-25 минут тесто значительно увеличивается в объеме.

Заранее разогреваю духовку. Помещаю куличи. На этом этапе особенно важна внимательность, чтобы выпечка не пригорела.

Готовность теста определяю просто, с помощью ножа. Протыкаю осторожно кулич и, если нож чистый – все готово. Можно смело доставать выпечку из духовки.

Указать точное время, которое требуется на выпечку – невозможно. На это влияет и объем теста, и мощность духовки.

Обычно верх куличей смазывают приготовленной глазурью, украшают кондитерским конфетти.

Приготовленная по данному рецепту выпечка – просто пальчики оближешь, какая вкусная. У такой выпечки есть один недостаток – их всегда мало.

Туту ещё рецепты различных вариантов куличей на Пасху: https://ver-a.ru/kak-ispech-pasxalnyj-kulich-samye-vkusnye-recepty-na-pasxu/

[andrew-vershinin]

Что приготовить в меню на Пасху: пасхальные рецепты к столу

Самый важный православный праздник в наступившем году приходится на 24 апреля. Подготовка как всегда начинается заранее и заключается в составлении меню и выборе рецептов. Существуют традиционные вкусные и быстрые блюда. И с каждым годом у некоторых хозяек праздничный стол пополняется новыми рецептами.

Что приготовить на Пасху, что должно быть в меню на праздничном пасхальном столе

Согласно традициям, на пасхальном столе должны быть разнообразные угощения. Каждый год на нашем праздничном столе занимают место следующие блюда:

кулич или пасха; крашеные яйца; блюда из мяса; рыбные угощения; салаты; закуски.

Каждая хозяйка самостоятельно принимает решение в вопросе, каким будет основное блюдо пасхального стола – творожным или тестяным. У любой мастерицы есть свой любимый рецепт пасхи. Я люблю различные эксперименты, но рецепту Пасхи не изменяю. Данная выпечка – символ праздника, без которого он не обходится.

Следующий элемент стола – яйца, которые красят или расписывают натуральными красителями. Сегодня перед праздником супермаркеты страны наполняются различными аксессуарами, среди которых различные наклейки.

Из поста надо выходить постепенно, поэтому в качестве мясных блюд используем курицу, телятину или индюшку. Лучше избегать мясной жирной пищи. Мясо предпочтительно запекать или тушить, подавать в сочетании с овощами и грибами. Холодец отлично подойдёт для праздника, приготовить его можно из домашней курочки, свинины или говядины.

Любители рыбы ждут на праздник блюда из неё. Это оптимальный вариант правильного выхода из поста. Она легко усваивается и не нагружает желудок и кишечник.

В апреле уже начинается свежая зелень и молодые овощи. Салаты на праздничном застолье должны носить лёгкий характер. Я использую свежие овощи, добавляю к ним сыр, орехи, ржаные сухарики. А заправкой для моих салатов является любое растительное масло или сметана.

Своё законное место на праздничном столе занимают закусочные блюда, которые подаются перед основными шедеврами. Здесь может быть разнообразие овощей, сыра, канапе с рыбой �� прочие.

Вот рецепт из самых главных блюд:

Кулич пасхальный Выпечка на Пасху - Кулич пасхальный

Готовятся к Пасхе все люди: и те, кто соблюдал пост, и другие, кто по разным причинам его не придерживался. Приготовить праздничный кулич – это не просто выпечь вкусную сдобу. Это ритуальный процесс, к которому надо готовиться телом и душой.

Я уже много лет готовлю пасхальный кулич по собственному рецепту, которым хочу поделиться.

Продукты для выпечки:

Мука – 4 ст.; Куркума – 0,5 ч.л.; Дрожжи свежие – 25 г.; Яйцо – 2 шт.; Молоко – 1 ст.; Сахар – 1 ст.; Масло сливочное – 100 г.; Ванилин – 1 шт.; Лимонный сок – 1 ч. л.; Сахарная пудра – 80 г. Пошаговое приготовление:

Молоко подогреваю. Масло сливочное нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Белок одного яйца убрать в холод, из него сделаю глазурь.

Чтобы сделать опару, надо в молоке растворить живые дрожжи, немного сахара, часть муки. Все ингредиенты смешать и отправить в тёплое место, чтобы «заработали» дрожжи. Как только появится на опаре шапочка, пора действовать дальше.

В опару ввожу оставшийся сахар, яйца и сливочное масло. Хорошо перемешаю и частями добавляю куркуму, ваниль и постепенно муку. Надо замесить некрутое тесто, накрыть его чистой салфеткой и убрать в тёплое место. Через 2 часа тесто поднимется в три раза, я осаживаю его и снова ставлю на подход. На этом этапе ввожу изюм.

Формы смазываю растительным маслом, наполняю тестом не больше, чем наполовину.

Оставить куличи ещё на полчаса, чтобы тесто поднялось. При температуре 180 ºС выпекаю в духовом шкафу, обычно в течение 1 часа.

Глазурь взбиваю миксером из охлажденного белка, сахарной пудры и нескольких капель лимонного сока.

Куличи щедро намазываю глазурью, сверху – посыпка.

А здесь больше рецептов для праздничного стола на Пасху: https://ver-a.ru/chto-prigotovit-na-pasxu-pasxalnye-recepty/