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Waldmeisterlikör

Zutaten:

1l Wodka

1 Bund angetrockneter Waldmeister

200g Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein großes Glas geben und luftdicht verschließen. Bei Gelegenheit schütteln und 3 Wochen stehen lassen. Anschließend abseihen und den Likör in heiß ausgespülte Flaschen füllen.

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Waldmeistersirup

Zutaten:

30g Waldmeister (nur die Blätter)

400ml Wasser

eine halbe Zitrone

200g Zucker

Zubereitung: Den Waldmeister pflücken und über Nacht zum trocknen liegen lassen. Erst so entfaltet er sein Aroma und den typischen Waldmeisterduft. Die Blätter von den Stielen entfernen und das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis es zu einer Art Sirup wird. Die Waldmeisterblätter und die in Scheiben…

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Löwenzahnhonig

Heute wollten wir im Wald noch etwas Bärlauch für ein leckeres Pesto sammeln. Nachdem wir an einer abgelegenen Wiese vorbeikamen, haben wir uns entschlossen, auch ein paar Löwenzahnblüten zu pflücken, um daraus Löwenzahnhonig zu machen. Im Vergleich zu Bienenhonig enthält dieser keine tierischen Bestandteile und ist vegan.

Zutaten:

1l Wasser

~250g Löwenzahnblüten

Saft einer halben Zitrone

500g…

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Bärlauchpesto

Mmmhhh… jetzt duftet es so schon am Weges- oder Waldrand. Neben unserem Haus haben wir Bärlauchpflanzen entdeckt und diese direkt gepflückt um ein leckeres Pesto daraus zu machen. Da wir von den Schwiegereltern auch noch Walnüsse bekommen haben, hat es sich angeboten, dies miteinander zu kombinieren.

Zutaten:

150g Bärlauch

200g Walnüsse

125g Parmesan

200g Olivenöl

Salz nach Bedarf

Zube…

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Schwarze Johanna

Johannisbeerlikör selbst gemacht Du benötigst:

Ein großes Glasgefäß

200g Kandiszucker

2 Zimtstangen

200g schwarze Johannisbeeren

1l Vodka

Anleitung:

Das Glasgefäß unter heißem Wasser gut ausspülen und die Früchte waschen. Alle Zutaten in das Glasgefäß geben und täglich schütteln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach etwa 6-8 Wochen den Likör in heiß ausgespülte Flaschen füllen. Die Früchte in…

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Chillipulver 🌶 selbst gemacht

Chillipulver 🌶 selbst gemacht

Die Chillis ernten, waschen und etwa eine Woche trocknen lassen.

Mit Handschuhen den Stiel und die Samen entfernen.

Alles in einer Küchenmaschine zu Pulver vermahlen.

Die Samen können im nächsten Jahr wieder ausgesät werden und das Pulver eignet sich ideal zum würzen.

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Türkranz selbst basteln

Hierzu wird folgendes benötigt:

Ein Kranz aus Stroh in der gewünschten Größe

Patenthaften

Dekomaterial nach Wunsch

Eine Schnur zum aufhängen

Der Kranz mit einem Durchmesser von 40 cm.

Das Dekomaterial.

Alles wird an den Kranz gesteckt.

Und dieser wird an der Tür aufgehängt.

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Kürbis dekorieren 🎃

Kürbisse eignen sich nicht nur fürs aushöhlen, sondern können auch super mit einem Edding bemalt werden.

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Zwiebelkuchen

Herbst ist auch Zeit für Zwiebelkuchen. Gerne möchte ich mit euch dieses super leckere und einfache Rezept teilen. Bei mir hat es 12 Stücke ergeben.

Zwiebeln werden mit dem Schinken, Öl und Gewürzen in der Pfanne angebraten

Die Zwiebel-Schinken-Mischung wird auf dem ausgerollten Teig verteilt

Jetzt kommt noch Frischkäse, saure Sahne und Eier dazu

Alles in den Backofen und genießen!

Guten…

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Frühstücksomelett

Für einen guten Start in den Tag habe ich folgende Zutaten genutzt:

frische Kräuter (Rosmarin, Basilikum und Schnittlauch)

eine kleine Lauchzwiebel

Mini-Tomaten und ganz kleine Zucchini

4 Eier

Salz und Pfeffer

Putenbrust

Reibekäse

Lauchzwiebel in etwas Öl anbraten, Putenbrust und geschnittenes Gemüse dazugeben. In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen, mit den Gewürzen, Kräutern und dem…

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Ja wo kommt denn das alles her?!

Ja wo kommt denn das alles her?!

Da waren wir nur ein paar Tage nicht im Garten und konnten gestern ganz viel ernten.

Neben zwei verschiedenen Sorten Kürbis gab es noch Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Paprika, Chilli, Himbeeren und Erdbeeren.

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Die Physalis

Ist eine einjährige Pflanze mit leckeren Früchten. Das Nachtschattengewächs sieht mit den Blüten und dann später auch Lampions nicht nur super aus, sondern ist mit einem hohen Gehalt an Eisen, Phospor und dem zellschützenden Provitamin A auch super gesund.

Die Pflanze kann im Frühjahr gekauft oder aus Samen gezogen werden.

Ich habe diese auf einer sehr sonnigen Terrasse stehen, wenn zu wenig…

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Blütensalz

Für dieses aromatische Blütensalz einfach 100g Blüten sammeln (nicht trocknen lassen), mit dem Mörser zerkleinern und mit 200g Steinsalz vermischen. Über Nacht zum trocknen stehen lassen und dann in Gefäße füllen.

Sehr lecker im Salat, Kräuterquark oder zum würzen von Fisch und Fleisch.

In diesem Blütensalz ist blauer Basilikum, Minze, Gurke, Zucchini, Borretsch, Klee, Rosmarin und…

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Gurke Vanille Marmelade

Außergewöhnliche und sehr leckere Kombination 💚

Zutaten:

1kg Gurke

Nach Bedarf Bourbon Vanille Aroma

1 Zitrone

Gelierzucker Rohrrohrzucker 500g 2:1

Die Gurken klein schneiden und mit Schale kurz aufkochen. Pürieren, Vanille Aroma und den Saft der Zitrone hinzugeben. Nach Packungsanleitung kochen. Ich habe die Zeit um 10 Minuten verlängert, da die Marmelade sonst noch sehr flüssig war.

🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒…

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Himbeereis

Sehr lecker, fruchtig und erfrischend. Kann natürlich auch aus anderen Obstsorten hergestellt werden.

Zutaten:

250g Himbeeren

100ml Buttermilch

Bei Bedarf Agavendicksaft oder Süßungsmittel hinzufügen

Alle Zutaten pürieren, in Eisformen füllen und einfrieren.

Sehr lecker an heißen Tagen 💚

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Tzatziki

Lecker als Dip zum Fleisch beim Grillen.

Zutaten:

500g Gurken

500g Magerquark

Frische Kräuter nach Wahl

2 El Mineralwasser

2-4 Knoblauchzehen

Frische Kräuter nach Wahl

Salz, Pfeffer und Chillipulver

Gurken klein hobeln, Knoblauch klein schneiden und mit allen Zutaten in eine Schüssel mit Deckel geben. Verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.