ppolezno

[ppolezno]

Запеченные перцы-фахитос фаршированные курицей, киноа, бобами и кукурузой

А почему бы не обьединить русскую и мексиканскую кухни?) Вкус интересней, калорий меньше- что может быть прекраснее?! ♥

500 гр куриного филе 

100гр отваренных черных бобов или красной фасоли (можно консервированные)

100 гр киноа

100 гр консервированной сладкой кукурузы

1 крупная белая лучина

2 зубчика чеснока

2-3 помидора (можно консервированные)

3 крупных сладких перца

кинза

смесь Текс-мекс (или сделайте сами смешав: зиру молотую, паприку, чили, молотые семена кориандра)

нежирный сыр

Киноа отварить. 

В большой глубокой сковородке обжарить лук полукольцами и мелко порезанный чеснок. Отложить. 

Куриное филе мелко нарезать, посыпать мексиканской смесью специй и обжарить на большом огне до золотистого цвета (минут 5)

Добавить лук/чеснок, киноа, бобы, кукурузу, мелко-нарезанные помидоры без шкурки, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и потушить минут 10 после чего добавить мелко нарезанную кинзу и выключить огонь. 

Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и отварить в кипящей воде около 5и минут, пока не станут мягкие, вынуть и обтереть кухонным полотенцем

Перцы выложить в огнеупорную посуду, в «лодочки» разложить начинку с горкой. Накрыть фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку на пол-часа. Снять фольгу, посыпать перцы тертым сыром и оставить еще на 5 минут  

Подавать со сметаной и кинзой 👌

[ppolezno]

Салат из стручковой фасоли

Салат от моей свекрови Мари-Терезы. Проще не представишь, а как вкусно!)

Ингридиенты:

🔹молодая стручковая фасоль

Для заправки:🔹лук 🔹оливковое масло 🔹винный уксус 🔹горчица 🔹соль 🔹перец

Фасоль отварить, слить воду, остудить

Лук мелко порезать, смешать с маслом, уксусом, горчицей и специями

Заправить фасоль

Voilà!)

[ppolezno]

Буйабес (Bouillabaisse)- рыбная похлебка

Буйабес- блюдо марсельских рыбаков⚓️🐳🐟🍤🐡🐠🐚 Высокобелковая, среднежирная и супермалоуглеводная густая похлебка. Никаких советских картошек и тд. Вода, рыба, морепродукты, лук, оливковое масло, специи. Всё. Аромат по всему району. Удовольствия море🌊

Чтобы Буйабес получился аутентичным, главное использовать масимальное разнообразие рыбы и морепродуктов, долго варить бульон и добавить традиционные специи. Возьмите любые сорта рыбы из вашего региона, замороженные креветки и мидии!

Ингридиенты:

1 кг рыбы (из этого половина “суповой набор”, половина филе), 500 гр. морепродуктов. У меня: форель, морской волк, барабульки, морской окунь, креветки, мидии, морские гребешки.

2 луковицы

5 зубчиков чеснока

2 ложки оливкового масла

2 свежих помидора

1 банка натуральной томатной пасты (или 2 ложки концентрированной)

специи (паприка, толченая зира и семена кореандра, куркума, черный перец, лавровый лист,соль)

На дне кастрюли (желательно чугунной) обжариваем в оливковом масле нарезанные лук и чеснок

Добавляем порезанные помидоры (без кожицы), томатную пасту и специи

Тушим минут 10

Добавляем рыбный суповой набор (мелких костлявых рыбешек, рыбьи головы, брюшки).

Варим минимум час-полтора (бульон должен получиться наваристым)

Сливаем бульон через дуршлаг

Ставим бульон снова на огонь и кладем в него филе красной и белой рыбы и морепродукты

Варим 15 минут

Готово:) по желанию можно кинуть чесночных гренок:)

[ppolezno]

Морковь и фенхель “Тандури“

Пряные аромантые запеченные овощи! Отличный гарнир к стейку или курице, как альтернатива картофелю, или самостоятельное вегетарианское блюдо) А какой стоит в квартире аромат!!!!!

Ингридиенты:

пол-кило мелкой неочищенной морковки

2 луковицы фенхеля

1 обезжиренный греческий йогурт (или любой другой натуральный)

2 ложки оливкового масла

индийские специи (готовая индийская смесь “тандури”, “масала”)

чили

соль

3 зубчика чеснока

кинза

Если вы не нашли готовые индийские пряные смеси вы можете сделать их сами! Смешайте куркуму, молотую зиру, молотые семена кореандра- это основа. Дальше можно добавить молотые: кардамон, семена горчицы, семена фенхеля, гвоздику, шафран.

Итак, смешайте в миске йогурт, оливковое масло, индийские специи, чили, раздавленный чеснок, соль

Морковь разрежьте вдоль на 2 части (на 4, если крупная), фенхель вдоль на 4 части

Обваляете овощи в соусе

Разогреть духовку до 200-220 градусов, выложить овощи на противень на пергаметную бумагу

Запекать 30 минут

Подавать с чесночным йогуртом и свежей кинзой:)

[ppolezno]

Салат из киноа, курицы-гриль и зеленых овощей

Это лучший салат, что я когда-либо готовила💙  Очень-очень сытный! А представьте себе сколько в нём витаминов)

Количестро порций: 2-3

Время приготовления: 15 минут подготовк��+20 запекание

Ингридиенты:

💠100 гр. киноа

💠2 куриных грудки

💠100 гр замороженного зеленого горошка

💠пол-авокадо

💠100 гр свежей спаржи

💠1 лимон

💠1 ложка оливкового масла

💠1 ложка кокосового масла

💠2 зубчика чеснок

💠соль/перец по вкусу

Тонко-порезанную куриную грудку сбрызнула соком половины лимона, посолила, поперчила и обжарила на раскаленной гриль-сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки

Грудку нарезала кубиками

Замороженный зеленый горошек отварила как в инстукции на упаковке

Спаржу обжарила на раскаленной сковородке смазанной кокосовым маслом с раздавленным чесноком (так она сохраняет яркий цвет и остается хрустящей)

Киноа отварила как в инструкции

Авокадо нарезала

Всё смешала🎉

Выжала сок второй половины лимона, добавила ложку оливкового масла

Вуаля!😉

[ppolezno]

Фишболы из лосося с соусом из авокадо

Сочные фрикадельки из лосося с нежным кремовым соусом мммммм))) Очень советую подать гостям за праздничным ужином! 😍😍😍

Количестро порций: 2-3

Время приготовления: 15 минут подготовка+20 запекание

Ингридиенты для митболов:

🔸500 гр филе лосося 🔸небольшая красная луковица 🔸белок 1 яйца 🔸столовая ложка мелко нарезанной кинзы (или петрушка) 🔸зубчик чеснока 🔸специи по вкусу 🔸капля оливкового масла

Ингридиенты для соуса:

🔸авокадо 🔸обезжиренный греческий йогурт 🔸кинза 🔸сок лайма 🔸специи по вкусу

Все ингридиенты для фишболов перемолоть в блендере или мясорубке

Все ингридиенты для соуса перемолоть в блендере или мясорубке

Слепить шарики из фарша, выложить на противень на пергаментную бумагу и отправить в духовку ра��огретую до 180и градусов на 20 минут

Выложить соус на готовые шарики или подать отдельно в соуснице

P.S. Dara, Thank you for your recipe! Its awesome!!!

[ppolezno]

Спагетти “Болоньезе“ с курицей

Мой муж очень любит макароны, а я очень не люблю готовить каждому отдельное блюдо))) поэтому адаптировала известный рецепт под себя. Тут вдвое меньше калорий, чем в стандартном варианте, а по вкусу, на мой взгляд, даже лучше ;)

Количество порций: 2-3

Ингридиенты: 🔺500гр куриного или индюшачего фарша 🔺3 зубчика чеснока 🔺1 лучина 🔺2 обычных томата 🔺чашка томатов-черри 🔺1/3 стакана красного вина 🔺3 ложки бальзамического уксуса 🔺пучок свежего базилика 🔺мацарелла лайт 🔺500гр цельнозерновой пасты 🔺оливковое масло 🔺специи по вкусу (у меня харисса, смесь перцев, майоран, соль)

В глубокой сковороде на капле оливкового масла обжарить мелко-нарезанные лук и чеснок

Добавить фарш и обжарить

Добавить размельченные в блендере обычные помидоры, вино, бальзамик, хариссу (за неимением используйте аджику)

Тушить 10 мин. на среднем огне

Добавить порезанные пополам помидорки-черри и нарезанный базилик

Тушить еще пару минут

Отварить пасту как в инструкции

Пасту разложить по тарелкам и выложить на нее соус

Сверху положить несколько кусочков мацареллы и поставить под гриль или в микроволновку на несколько минут

👌👌👌

P.S. Tieghan, thank you so much for your recipe. Im glad to start my blog with it!

[ppolezno]

Начну с самого простого) Бутерброды! Я их обожаю ♥  Кто говорил там что-то про “сухомятку“ и ее вред? Вы не правы!) Бутерброды бывают сочными, витаминными и вкусными до головокружения) Для стройнеющих, конечно, лучше на завтрак  :-*

Ингридиенты:

яйцо

авокадо

куриная ветчина

лук

помидоры-черри

базилик

чили

черный перец

соль

цельнозерновой и/или бездрожжевой хлеб (Бурже, Здоровье)

Итак, на сухой сковороде обжарила томаты-черри, лук, свежий базилик, индюшачью ветчину, разбила яйцо, накрыла крышкой) все это на кусок хлеба, сверху авокадо, посыпаем специями) Вуаля!