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Canapés pommes de terre champignons beaufort. 

Parfait pour l'apéritif !

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 2 pommes de terre avec un diamètre de 5cm maximum - 2 champignons (de Paris, brun...) - Persil - 1 petite gousse d'ail - 1 petite échalote - Beaufort ou Comté - Sel - Poivre

On préchauffe le four à 200°C.

On épluche les pommes de terre, on les tranche (chaque tranche doit faire 1cm d'épaisseur maximum) et on les met à cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes ( vérifier qu'un couteau s'enfonce dans la chair mais ne la détache pas non plus !).

Pendant la cuisson des pommes de terre, on hache finement l'ail et l'échalote et on coupe en petits morceaux les champignons (après les avoir nettoyé et enlevé le bout du pied).

On prépare ensuite la farce en faisant chauffer une poêle dans laquelle on met une noix de beurre. Une fois le beurre fondu, on ajoute l'échalote et l'ail. 2 minutes après, on ajoute les champignons et en fin de cuisson on ajoute le persil haché finement également. On sale, on poivre et on mélange bien !

Quand les pommes de terre sont cuites, on les rince sous l'eau froide. 

On peut faire un petit puit (qui ne transperce pas la tranche de pomme de terre !) au milieu de chaque tranche pour y déposer la farce qu'on a préparée précédemment.

Une fois la farce bien répartie sur chaque tranche, on met une fine lamelle de fromage sur le dessus et on poivre légèrement. 

On met ensuite nos canapés au four pendant 5 minutes pour que le fromage gratine bien, et on déguste !!!

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Risotto aux cèpes... succulent !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 150g de riz arborio - 250g de cèpes frais - 1 litre et demi de bouillon de volaille - 1 grosse échalote ciselée - 140g de beurre - 40g de parmesan rapé - Du persil - Sel et poivre

On fait le bouillon de volaille (1 litre et demi) et on réserve. Dans une sauteuse on fait revenir l'échalote ciselée dans 20g de beurre. Une fois revenue légèrement, on ajoute le riz arborio. On mélange bien et quand les grains commencent à être translucides on ajoute un peu de bouillon.

Attention, le bouillon doit être ajouté petit à petit. Chaque fois que le riz a bu, on en rajoute un peu, jusqu'à la fin de la cuisson du riz qui est de 18 minutes environ. On remue de temps en temps pour ne pas qu'il attache. 

Dans une autre poêle, on fait revenir les cèpes coupés en morceaux grossiers dans un peu d'huile chaude avec du persil. 

On revient à notre riz, une fois que vous sentez que la cuisson est terminée, vous ajoutez le beurre restant (120g) et le parmesan rapé, salez, poivrez, et mélangez bien le tout. 

Servez immédiatement en ajoutant les cèpes sur le dessus. 

Régalez-vous !

(Merci soeurette !!!)

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Courgette farcie reblochon lardons.

Hyper facile. Pour 2 personnes : 

- 2 courgettes - 60g de riz - 2 CàS de crème fraîche - 1 demi reblochon - Quelques lardons (50g) - Ciboulette et/ou persil - sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les courgettes entières dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. 

En parallèle, mettre le riz à cuire (temps de cuisson donné sur le paquet).

Faire dorer les lardons. 

Couper les 2 tiers du demi reblochon en petits dés, garder le reste pour déposer des tranches sur le dessus des courgettes. 

Hacher les herbes aromatiques et les mettre avec le reblochon en dés et avec les lardons dorés. 

Une fois les courgettes cuites, les mettre sous l'eau froide, découper un fin chapeau dans la longueur et les vider de leur chair. Couper la chair en petits morceaux et la mettre avec le début de farce. Ajouter le riz cuit, la crème fraîche. Saler poivrer et bien mélanger.  

Remplir les courgettes de cette farce et déposer des tranches de reblochons sur le dessus de chaque courgette farcie. 

Mettre au four chaud pendant 10 minutes. 

Miam !!!

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Mille feuille de concombre, truite fumée.

Très facile, pour 2 personnes :

- 1/3 de concombre 

- 1 tranche de truite fumée (ou saumon)

- 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner type St Morêt

- quelques gouttes de citrons

- 4 brins de ciboulette

- 4 cuillères à café d’œufs de lump (ou oeufs de saumon)

- poivre

On prépare une sauce avec un mélange de St Morêt, de quelques gouttes de citron, de poivre et de ciboulette ciselée (on en garde un brin pour la déco).

On coupe 6 tranches de concombre dans le sens de la longueur (fines mais pas trop pour que le mille feuille se tienne bien).

On dresse le mille feuille en alternant une tranche de concombre, une tranche de truite, 1 cuillère de sauce. 

On répète une fois et on termine par une tranche de concombre et pour la déco et le goût on ajoute quelques œufs de lump.

On les laisse quelques minutes au réfrigérateur et on se rafraîchit en le dégustant ! Cool c'est de saison !

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Nuggets de poulet au fromage ! (Merci Marmiton !)

Trop facile... pour 2 personnes : 

- 200g de blanc de poulet

- 50g de chapelure ou du pain sec réduit en poudre

- du lait

- 50g d'emmental (ou du comté)

- sel et poivre

On hydrate la chapelure ou le pain sec avec un peu de lait jusqu'à ce que celle-ci n'absorbe plus du tout le lait.

On hache le poulet dans le robot mixeur avec le fromage et la chapelure, le sel et le poivre.

On forme les nuggets (comme au Mcdo oui oui). 

On fait chauffer de l'huile dans une poêle et on fait dorer 4 minutes de chaque côté.

Miam !

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Pomme de terre suédoise, c'est joli, fun, et bon :)

Pour 6 pommes de terre moyennes : 

On préchauffe le four à 190°C

On tranche une pomme de terre en s'arrêtant avant que les tranches ne se séparent (on leur laisse une base qui les lie). On prépare un assaisonnement : 

- 4 CaS d'huile d'olive

- 3 CaC de paprika

- Une pincée de piment d'Espelette

- Plein herbes de provence

- Sel et poivre

On mélange bien, on huile les pommes de terre de cet assaisonnement, et on dépose au four pendant 45 minutes.

Pendant les 4 dernière minutes, on met le four sur grill, puis ensuite on déguste !

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Oeuf cocotte aux échalotes. 

Pfff c'est trop trop facile et trop bon ! 

On préchauffe le four à 180°C.

Pour 2 personnes, on émince une échalote et on la fait revenir dans du beurre à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite on les dépose dans une sorte de ramequin haut (pour 2 personnes, 2 ramequins..., ou un verre (ici j'ai pris une tasse en verre doublé, on voit les ingrédients à travers c'est plutôt sympa !).

Après les échalotes, on découpe du jambon finement , ou de la poitrine fumée (une moitié de tranche dans chaque ramequin).

Une cuillère à soupe de crème fraîche par dessus, puis on casse un oeuf (On fait attention à ne pas casser le jaune, sinon c'est pas super esthétique !).

On sale, on poivre, on peut ajouter de la ciboulette fraîche mais c'est mieux de la mettre en sortie de cuisson pour ne pas la brûler et sentir encore toute ses saveurs.

Une fois que le four est chaud, on met les ramequins pendant 13 minutes.

Bon appétit !

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Pilons de poulet caramélisés. Ça croustille sous la dent et c'est tendre à l'intérieur ! On prépare une marinade pour 6 pilons de poulet : 

3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

1 cuillère à soupe de miel

Du gingembre rapé 

Une gousse d'ail émincée

2 cuillères à soupe de paprika

Sel et poivre

--> On mélange le tout dans un plat avec un peu d'huile

On roule bien les pilons de poulet dans cette marinade et on couvre, puis hop, au frigo pendant 2 heures (minimum, ça peut rester une nuit c'est encore mieux !)

Ensuite, on enfourne pendant 45 minutes à 200°C.

Bon appétit !

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Spaghettis complets à la crème, champignons, ciboulette, oignons. Ca cale, et c'est bon !

On émince les champignons, et on les fait revenir dans une poêle 5 minutes, et on met de côté.

On découpe en petits morceaux une escalope ou du blanc de poulet, on fait revenir dans une autre poêle. Quand c'est bien doré, on ajoute un oignon émincé, puis les champignons, on mélange bien et 5 minutes après, on ajoute de la crème fraîche, sel, poivre, et ciboulette fraîche. 

On laisse revenir 10 minutes, on met les spaghettis dans l'eau bouillante d'une casserole, et on fait cuire, al dente s'il vous plaît ! On sort les spaghettis une fois al dente, on dépose le mélange savoureux, et on déguste ! Bon appétit :)

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Les fameuses tomates farcies avec leur riz...

On peut acheter de la farce toute faite, sinon on peut aussi acheter du porc / boeuf haché puis ajouter de l'ail, de l'oignon, des herbes --> Persil, coriandre...

On sale on poivre on mélange le tout. On coupe le chapeau des tomates (sans enlever la grappe, c'est plus joli à servir avec :)). On vide la chair et on la garde de côté. 

On remplit bien les tomates en faisant dépasser un peu la farce préparée avant et on dépose le chapeau de chaque tomate. Dans un plat, on dépose un lit de riz et on recouvre d'eau et de la chair des tomates mise de côté. On dépose les tomates sur le riz et on met à 180°C pendant 45 minutes. Et bon appétit !  

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Bacon and egg muffin ! Avec du cheese aussi (et surtout) :)

C'est ULTRA simple et c'est super pour un brunch : 

- On pose le cheddar sur les pains muffins coupés en 2 et on dépose au four (pas trop fort ! 100°C c'est bien) quelques minutes (ne faites rien brûler hein !)

- Pendant ce temps, on fait des oeufs au plat sur du beurre à la poêle et en fin de cuisson on fait griller le bacon à côté

- On sale (ou pas ? En tout cas, pas trop, le bacon c'est déjà bien salé...), on poivre les oeufs, on sort les pains du four (le cheddar doit être bien fondu), on dépose les oeufs puis le bacon à l'intérieur des pains

- On savoure !!!

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Le pain perdu. Perdu, cest vite dit ! (Mouahahah). Pour 2 personnes c'est plutôt light comme recette :

- 10cl de lait

- 1 oeuf

- 20g de sucre en poudre (blanc ou de canne)

--> On mélange le tout et on fait tremper les tranches de vieux pain qui trainent dans la cuisine

- une noisette de beurre qu'on fait fondre à la poêle

--> On fait dorer les tranches de pain qui ont trempé pendant 5 / 10 minutes et on déguste ! 

Franchement pas mal pour le petit déjeuner, le dessert, le goûter... bref, on en mangerai tout le temps :)

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Le poulet rôti ! Avec ses pommes de terre, un régal. C'est une recette pour les gourmands. On ajoute de l'ail (on écrase les têtes des gousses pour plus de goût), on sale, on poivre. On peut ajouter des herbes de provence. On beurre le poulet avant de le mettre au four, comme ça il dore bien !  On le laisse environ 1 heure à 180 / 200°C. Et c'est un régal ! Bon appétit :)

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Tartiflette. Bon ok, c'est plus trop la saison mais franchement c'est simple et hyper bon. On coupe des pommes de terre en cubes. On fait revenir les lardons avec les oignons et la crème fraîche avec le vin blanc. On verse le tout sur les pommes de terre dans un plat, et on dépose le reblochon coupé en 2, 4... bref comme vous voulez. Surtout il faut laisser la croûte ! Bon appétit !

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Poulet sauce fond de veau, purée maison ! Pour la sauce c'est du fond de veau avec de l'eau, gousses d'ail, oignons émincés. Pour la purée maison, de bonnes pommes de terre, de la crème fraîche, de la muscade et du beurre ! On fait un petit volcan dans la purée, bien entendu, comme quand on était petits :) 

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Pan con tomate. On fait griller le pain, ensuite on y frotte de l'ail. On dépose la tomate découpée en morceaux (normalement on la frotte simplement, mais sincèrement je préfère de bons morceaux de tomates... comme vous voulez !), puis sel, poivre. On n'oublie pas l'huile d'olive surtout ! Et on dévore !

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Magret de canard mariné au piment d'Espelette :) On le laisse mariner une bonne nuit avec des herbes, on fait dorer à la poêle, et surtout, on se régale...