#çanakkale keçi peyniri

[ezinedengelsin]

Ezine Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine keçi peyniri katkısız olduğundan birçok faydası bulunmaktadır. Keçi sütünün anne sütüne yakın olduğu açıklanmıştır. Keçi sütüne ilgi çok fazladır.

Ezine Keçi Peyniri Nedir?

Ezine peyniri piyasada bulunan en iyi peynirlerden birisidir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretimi yapılan bu peynirin farklı bölgelere satışı yapılmaktadır. Tam yağlı beyaz peynire benzemektedir.

Ezine peynirinin beyaz peynirden farkı ilk olarak kullanılan sütün farklı olmasıdır. Ezine peynirinin bu kadar ilgi görmesinin sebebi üretildiği bölgenin coğrafi yapısıdır. Ezine peyniri keçi, koyun ve inek sütünden de farklı şekillerde üretilmesidir.

Ezine Keçi Peyniri

Ezine peynir üretiminin ana maddesi olan sütler doğada serbest halde dolaşan hayvanlardan elde edilmektedir. Doğada serbest halde dolaşan bu hayvanlar 20’den fazla ot ile beslenmektedir. Otların bu çeşitliliği sütlerin lezzetli olmasını sağlamıştır. Kaz Dağları’nın eteklerinde yayılan hayvanlardan elde edilen Ezine peyniri resmi olarak tescillenmiştir.

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine peyniri 3 farklı sütten yapılabildiği gibi aynı üç süt ile de yapılmaktadır. Yüzde kırk keçi sütü, yüzde kırk beş koyun, yüzde kırk beş inek sütünden elde edilmektedir. Ezine peynirinin üretim yapılan sütler arasında keçi sütünün farklı bir yere sahip olduğu bilinmektedir. Ezine keçi peynir yüzde seksen beş oranında keçi sütü yüzde on beş inek sütü belirtilerek elde edilmektedir.

Kaz Dağları’nın eteklerinde bulunan taze kekikler keçilerin en sevdiği ot çeşididir. Keçi peynirinden elde edilen sütlerin lezzeti taze keklikler den gelmektedir. Keçi peyniri ile elde edilen Ezine peyniri olgunlaşması için minimum 8 maksimum 12 ayda soğuk hava depolarında bekletilerek elde edilmektedir.

Ezine Peynirinin Aromalı Lezzeti

Peynirin kendine has aroması ve sertliği bulunmaktadır. Ezine keçi peyniri 50 derecede kaynatılan sütlerin 30 derecede mayalanması ile üretime başlanmaktadır. Mayalanan sütler 20 dakika boyunca kendine bezine bastırılarak peynir altı suyu alınmaktadır. Elde edilen ilk peynir bir gün boyunca bekletilir daha sonra tenekelere yerleştirilerek soğuk hava depolarına gönderilir.

Peynirin bu aşamaları her türlü hijyen kuralları göz önüne alınarak yapılmaktadır. Piyasada her yerden bulabileceğiniz Ezine keçi peynirinin organik olmasına ve katkı maddesi içerip içermediğine dikkat etmelisiniz. Piyasada bunlar Ezine peynirleri aşağı yukarı belli bir fiyat aralığına sahiptir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretilen peynirler kargo olanakları ile her noktaya gönderilmektedir.

Ezine Keçi Peynirinin Faydaları

Ezine keçi peyniri katkısız olduğundan birçok faydası bulunmaktadır. Keçi sütünün anne sütüne yakın olduğu uzmanlar tarafından açıklanmıştır. Bundan dolayı keçi sütünden yapılan ürünlere ilgi çok fazladır. Keçi sütünden yapılan peynirlerin besleyici ve sağlıklı olduğu tartışmaya kapalı bir konudur.

Keçi sütünden elde edilen bu peynir inek sütünden elde edilen peynire göre daha düşük kalorilidir. Keçi sütünden elde edilen peynirin 30 gramlık bir porsiyonunda 75 kalori ve 6 gram yağ bulunduğu belirtilmektedir. Az kalorili olmasının sebebi keçi sütündeki yağ moleküllerinin küçük boyutlu olmasından dolayıdır. Yağ moleküllerinin küçük boyutta olması sayesinde peynirde kolay şekilde sindirilebilmektedir.

Günümüzde birçok kişi et ve balık yemeği sevmem demektedir. Bu durum için fosfat yönünden zengin olan keçi peyniri tüketilebilir. Bütün peynirlerin vücuda iyi geldiği kemik yapısını güçlendirdiği bilinmektedir. Lakin keçi sütünden yapılmış bir peynirin içerisinde bulunan kalsiyum vücuda daha da iyi geldiği kanıtlanmıştır.

Gelişim çağında olan çocukların kemik yapılarının güçlenmesi ve bağışıklık sistemlerinin artması için keçi sütünden elde edilmiş ürünleri tüketmesi gerekmektedir. Keçi sütünden elde edilmiş peynirlerin faydası oldukça fazladır. Metal bakır ve B vitamini peynirin en büyük faydasıdır.

Birçok kadının varis şikâyeti bulunmaktadır. Bu varisin çoraplar dışında pek bir tedavisi yoktur. Son zamanlarda çorap dışında keçi peynirinin varise iyi geldiği tespit edilmiştir.

Benzeri yazılarımızı okumak ve ürünlerimizi satın almak için facebook sayfamızı inceleyebilirsiniz.

#ÇanakkaleKeçiPeyniri, #EzineKeçiPeyniri, #KeçiPeyniriNasılYapılır, #KeçiPeynirininFaydalarıNelerdir

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-keci-peyniri-nasil-yapilir/ adresinde yayınlandı.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Nedir?

Ezine peyniri tam yağlı bir peynir olmasıyla birlikte, salamurada yetiştirilen beyaz peynirler arasında yer almaktadır. Ezine Peyniri Nedir? Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran en ayırt edici özellik Çanakkale Ezine yöresinde yetiştirilen büyükbaş ve küçükbaş hayvanların yörenin otları ile zenginleşen ve aromasına katkısı olan sütünden üretilmesidir. Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Ezine peynirin diğer beyaz peynirlerden farklı olmasının ve tüketici tarafondan beğenilmesi aslında yöresinden elde edilen sütün içerisindeki aromadan kaynaklanır. Ezine peyniri üretim yöntemi olarak ta incelendiğinde içerisinde belirli oranlarda koyun, keçi ve inek sütlerinden oluştuğu ve kaynatıldıktan sonra mayalanmasıdır. Mayalama aşamasından sonra peynir pıhtılaşmaya bırakılır ve peynir altı suyunun ayrılması için kesitlere bölünür. Sonrasında üzerine baskı uygulanarak bu işlemin hızlandırılması sağlanır. Peynir altı suyunun çıkmasından sonra peynirin aromasının sağlanması için ezine peynirinde kullanılan deniz tuzu ile salamurada bekletilir. Salamuradan sonra peynirler tenekelere kalıplar halinde dizilir ve dinlemeye bırakılır. Tenekelerin kapatılması ve paketlenmesinden sonra tenekeler 2-40 derece sıcaklıkta buzanelerde en az 8 ay olmak koşuluyla olgunlaşması için bekletilir. Ezine Peynirinin Özellikleri Ezine peyniri diğer beyaz peynirlerden ayıran en önemli özelliği Koyun, keçi ve inek sütlerinin mevsimlerine göre belirli oranlarda karıştırılması ile üretilmesidir. Sütün üretildiği bölge bitki örtüsü ve hava koşulları nedeniyle Kaz Dağlarından etkilenir. Kaz Dağları Ezine yöresine bol bol yağmur ve bol bol oksijen sağlar. Bölgede bulunan kekik, mercan köşk, adaçayı ve nane gibi binlerce bitki ile beslenen hayvanlar sütün aromalı ve lezzetli olmasını sağlar. Ve peynirin lezzetini diğer bölgelerden tamamen ayırır. Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nedir/ sitesinde yayımlanmıştır.

[bobofaegean]

Getting ready for a food festival and an agricultural fairs. Our villages' dry goat cheese produced by our neighbor Sabri. 🎀👏👌 Bozköy, Ezine Gıda Fuarı ve Çanakkale Tarım Fuarı'na hazırlanıyoruz yavaştan. Köyümüzün meşhur kuru keçi peyniri Sabri kardeşimizin mandırasından. 🎀👏👍 (at Bozguç Köyü, Canakkale, Turkey) https://www.instagram.com/p/CRn4yAzLz0x/?utm_medium=tumblr

[pazarlamastratejileri]

Gibi bu peynirin de ana..

Peynir insan sağlığı için en önemli besin maddelerinden bir tanesi bu nedenle de peynirden bahsederken faydalarına girmemenin de mümkün olmayacağını söyleyebiliriz. Ancak günümüzde kaliteli peyniri bulabilmekte öyle kolay olmuyor. Genelde insanlar marketlerden en güzel peyniri bulmak noktasında birbiri ile yarış içerisindedir. Fakat iyi bir peynir demek aynı zamanda bir sanat eseri şeklinde değerlendirebiliriz. Peynirin lezzeti yapılışına göre farklılık gösterebilecektir. Bunun içinde bir dünya markası olan Ezine peyniri her zaman gönüllerdeki yerini de etmiştir diyebiliriz. İnsanlar bu peyniri çok sevdiği gibi aynı zamanda en iyi Ezine peynirini de bulma noktasında azimlidir.

Yani adından da anlayacağınız gibi bu peynirin de ana vatanı Çanakkale'nin Ezine ilçesidir. Çanakkale yalnız tarihi ve abideleriyle değil aynı zamanda dünyaya mal olmuş peyniri ile de ünlüdür. Ezine peyniri denildiğinde de bunu kendi arasında ayırmak ve değerlendirmek gerekiyor. Mesela Ezine keçi peynirini burada bir çeşit olarak gösterebiliriz. Herkes keçi peynirini sevmeyebilir ancak keçi peynirinin de ötesinde olan Ezine koyun peyniri bir marka olmanın da üzerine çıkmış insanların lezzetlerini en ön plana çıkarması konusunda her zaman avantajını korumuştur. Ezine peynirinin en büyük özelliği yağlı olmasıdır. Bu yağ ise peynire lezzetini veren en önemli şeylerin başında geliyor. Tabii ki herkes keçi ve koyundan peynir yapabilir ancak bu bölgenin konumu ve coğrafi yapısından kaynaklı olarak sütün lezzetli olması ve yağının kıvamı da Ezine peynirinin sevilmesine neden olmuştur.

[bilimveyasam2018]

Değerlendirebiliriz Peynirin lezzeti yapılışına gore..

Peynir insan sağlığı için en önemli besin maddelerinden bir tanesi bu nedenle de peynirden bahsederken faydalarına girmemenin de mümkün olmayacağını söyleyebiliriz. Ancak günümüzde kaliteli peyniri bulabilmekte öyle kolay olmuyor. Genelde insanlar marketlerden en güzel peyniri bulmak noktasında birbiri ile yarış içerisindedir. Fakat iyi bir peynir demek aynı zamanda bir sanat eseri şeklinde değerlendirebiliriz. Peynirin lezzeti yapılışına göre farklılık gösterebilecektir. Bunun içinde bir dünya markası olan Ezine peyniri her zaman gönüllerdeki yerini de etmiştir diyebiliriz. İnsanlar bu peyniri çok sevdiği gibi aynı zamanda en iyi Ezine peynirini de bulma noktasında azimlidir.

Yani adından da anlayacağınız gibi bu peynirin de ana vatanı Çanakkale'nin Ezine ilçesidir. Çanakkale yalnız tarihi ve abideleriyle değil aynı zamanda dünyaya mal olmuş peyniri ile de ünlüdür. Ezine peyniri denildiğinde de bunu kendi arasında ayırmak ve değerlendirmek gerekiyor. Mesela Ezine keçi peynirini burada bir çeşit olarak gösterebiliriz. Herkes keçi peynirini sevmeyebilir ancak keçi peynirinin de ötesinde olan Ezine koyun peyniri bir marka olmanın da üzerine çıkmış insanların lezzetlerini en ön plana çıkarması konusunda her zaman avantajını korumuştur. Ezine peynirinin en büyük özelliği yağlı olmasıdır. Bu yağ ise peynire lezzetini veren en önemli şeylerin başında geliyor. Tabii ki herkes keçi ve koyundan peynir yapabilir ancak bu bölgenin konumu ve coğrafi yapısından kaynaklı olarak sütün lezzetli olması ve yağının kıvamı da Ezine peynirinin sevilmesine neden olmuştur.

[saglikhaberlerioku]

Cıkarması konusunda her zaman avantajını..

Peynir insan sağlığı için en önemli besin maddelerinden bir tanesi bu nedenle de peynirden bahsederken faydalarına girmemenin de mümkün olmayacağını söyleyebiliriz. Ancak günümüzde kaliteli peyniri bulabilmekte öyle kolay olmuyor. Genelde insanlar marketlerden en güzel peyniri bulmak noktasında birbiri ile yarış içerisindedir. Fakat iyi bir peynir demek aynı zamanda bir sanat eseri şeklinde değerlendirebiliriz. Peynirin lezzeti yapılışına göre farklılık gösterebilecektir. Bunun içinde bir dünya markası olan Ezine peyniri her zaman gönüllerdeki yerini de etmiştir diyebiliriz. İnsanlar bu peyniri çok sevdiği gibi aynı zamanda en iyi Ezine peynirini de bulma noktasında azimlidir.

Yani adından da anlayacağınız gibi bu peynirin de ana vatanı Çanakkale'nin Ezine ilçesidir. Çanakkale yalnız tarihi ve abideleriyle değil aynı zamanda dünyaya mal olmuş peyniri ile de ünlüdür. Ezine peyniri denildiğinde de bunu kendi arasında ayırmak ve değerlendirmek gerekiyor. Mesela Ezine keçi peynirini burada bir çeşit olarak gösterebiliriz. Herkes keçi peynirini sevmeyebilir ancak keçi peynirinin de ötesinde olan Ezine koyun peyniri bir marka olmanın da üzerine çıkmış insanların lezzetlerini en ön plana çıkarması konusunda her zaman avantajını korumuştur. Ezine peynirinin en büyük özelliği yağlı olmasıdır. Bu yağ ise peynire lezzetini veren en önemli şeylerin başında geliyor. Tabii ki herkes keçi ve koyundan peynir yapabilir ancak bu bölgenin konumu ve coğrafi yapısından kaynaklı olarak sütün lezzetli olması ve yağının kıvamı da Ezine peynirinin sevilmesine neden olmuştur.

[istandistmag]

Deniz Kokulu Lezzetlerin Ayrıcalıklı Adresi “ SEASPICE ”

Deniz mahsulleri, balıklar, mezeler ve engin sulardan, bereketli topraklardan sofraya uzanan, deniz kokulu daha birçok lezzet, şef Melda Farimas’ın hünerli elleri ve özgün reçeteleri ile “Seaspice” dünyasında bambaşka tatlara ve yorumlara kavuşuyor!

Deniz kokulu lezzetlerin adresi de keyfi de, Watergarden Ataşehir’de açıldığı günden beri damak tadına özen gösterenlerden tam not alan Seaspice ile değişiyor. Şef Melda Farimas’ın önderliğinde hazırlanan Seaspice menüsünde, klasikleşmiş lezzetler ve dünya mutfağından tatlar kadar Seaspice Salmon, Levrek Simit, Cevizli Kalamar Izgara, Nohutlu Topik, Portakallı Levrek Ceviche gibi mekana özgün spesiyaller de tüm çarpıcılığı ile kendini gösteriyor.

Seaspice klasikleşmiş deniz lezzetlerine kazandırdığı yeni yorumlar ve çarpıcı mezeleri ile 7’den 70’e ağırladığı tüm misafirlerine tadına doyum olmayan anlar ve deneyimler yaşatıyor!

Seaspice, gerek ambiyansı, gerek dekoru, gerek müzikleri, gerekse lezzetleriyle, hem ideal ve şık iş yemeklerinin adresi, hem sevdiklerinizle bir araya geleceğiniz ayrıcalıklı bir restoran, hem en keyifli sohbetlere ev sahipliği yapan modern bir meyhane olarak, her tarza ve ihtiyaca hitap ediyor. Dekorasyondaki dokunuşların ayrıcalıklı şıklığı, sofraya oturduğunuz an sizi karşılayan, Ayvalık zeytinyağı, Çanakkale peyniri, Akhisar’dan gelen ızgara zeytin, çubuk turşusu ve mısır ekmeğinden oluşan kuverde de kendini gösteriyor. Açık mutfak tüm şeffaflığı ile tabaklarda yerini alacak lezzetlerin

heyecanlı ve keyifli hazırlanışlarını izlemeye olanak veriyor. Seaspice’ta Boğaz’ın günlük balıklarının yanı sıra Gökçeada’dan getirtilen taze kabuklular başta olmak üzere, üç yanı denizlerle çevrili bereketli topraklarımızın nimetli lezzetleri sunuluyor. Şef Melda Farimas’ın özel pişirme ve marinaj teknikleriyle hazırlanarak, Seaspice’ta çarpıcı lezzetlere kavuşan balıklar ve kabuklular kadar, 30’ya yakın, günlük hazırlanan soğuk ve sıcak mezeler de iddialı tatlarıyla fark yaratıyor. 25 günlük emeğin sonucu lezzetine kavuşan somon pastırmadan Ezine, Tire Çamur Peyniri ve Keçi Loru çeşitleriyle hazırlanan Girit mezesine, hakiki ve geleneksel reçetesiyle hazırlanan, baharatlarla çeşnilendirilmiş nohutlarla sunulan Topikten Ayvalık zeytinyağı ve Arnavut biberiyle lezzetlendirilmiş Acılı Levrek Marine, Selçuklu’dan mevsiminde getirtilen Cibes, Şevketi Bostan, Hardal Otu, Radika gibi Ege otlarından daha ilk ağza atıldığında lokum kıvamıyla damakları şenlendiren Cevizli Kalamar Izgaraya uzanan Seaspice mezeleri tüm ihtişamlarıyla en keyifli sohbetlerin ve buluşmaların ideal eşlikçileri olarak kendilerini gösteriyor.

Taze deniz mahsulleri, çarpıcı lezzetler, güler yüzlü personel, konusunda uzman mutfak ekibi, özenli servis, ayrıcalıklı ve konforlu ambiyans Seaspice müdavimlerinin vazgeçemediği özelliklerin başında geliyor!

Mekanın yeniliği seven vizyoner mutfağı ve Şef Melda Farimas her gün yepyeni bir lezzete imza atarak misafirlerini heyecanlandırırken, menünün baş kahramanı olan tatlar ise tüm heybetleriyle deneyenlerden tam not almaya devam ediyor. Pişirilme tekniği ile kurumadan ve lezzetini kaybetmeden tabakta yerini alan, 500 gr’lık somon Seaspice Salmon, şişte pişirilen ve özel soslarla servis edilen, çataldan damağa lokum tadındaki Seaspice Kılıç, en lezzetli deniz mahsulleriyle pişirilen, İspanyol mutfağının dünyaca ünlü yemeği Paella, özel sebzeler eşliğinde lezzetlendirilerek pişirilen her biri 1,5 kg’nun üzerinde Seaspice Istakoz’ları tüm cazibeleri ile damaklara imza atan spesiyallerden…

Ajdalar, Sezenler, Müzeyyenler, Ege’nin Rüzgarlarını Hissettiren Rum Ezgileri Sevgiyle Kalkan Kadehlere Ortak Oluyor ve Seaspice’ta Lezzetler Arası Keyifli Keşiflere Davet Ediyor!

1217 Design tarafından tasarlanan Seaspice’ın dekorasyonunda, balık ağlarını anımsatan detaylar, doğayla iç içe hissi yaşatan, tavandan sarkıtmalı doğal bitkiler, gökyüzü hissi veren bulut formlu aydınlatmalar, sahil kasabalarını yansıtan panjurlu kapılar ve çerçeveler, göz alıcı metalik yansımalar, asil ve güçlü duruşu ile fark yaratan mermer dokular öne çıkıyor. Yosun yeşili, kahverengi, mavi ve beyazın kusursuz buluşması Seaspice’ın karakterini resmediyor. Fonda kah nostaljik Sezen Aksu şarkıları, kah Müzeyyen Senar’ın vazgeçilmez hitleri, kah günümüzün sevilen yerli ve yabancı şarkıları, kah Yunan Adaları’na alıp götüren Rum ezgileri çalıyor.

Deniz kokulu lezzetlere yepyeni bir ruh, yepyeni bir konsept getiren Seaspice, keyfini en anlamlı ve en ayrıcalıklı şekilde taçlandırmak isteyenleri bekliyor.

www.seaspiceistanbul.com

The post Deniz Kokulu Lezzetlerin Ayrıcalıklı Adresi “ SEASPICE ” appeared first on istandist.com - İstanbul' u Keşfet & Explore the Istanbul.

from WordPress https://istandist.com/deniz-kokulu-lezzetlerin-ayricalikli-adresi-seaspice/

[seldagoktas]

GELİBOLU Ülkemizin Varoluş hikayesi… Öylesi bir kahramanlık yaşanmışlıklarına sahip ki Gelibolu dünyaya örnek, dünyanın imrenerek konuştuğu paha biçilemez bir destan. Kaç toprağa, kaç şehre nasiptir böylesi bir geçmişi olsun, Gelibolu şanlı zaferi ile mağrur ve gururlu. Denizcilerin göz bebeği Gelibolu, Marmara’yı, Ege’ye bağlayan çok özel noktada… Ege’ye ve Marmara’ya gidenleri eşsiz bir manzarayla ve destanla uğurlayan. Piri Reis’in, Mustafa Ali’nin Gelibolu’su. Gelibolu Yarımadası, Çanakkale Boğazı ve Saroz Körfezi arasında, güneye genişleyerek uzanır. Türkiye’nin kuzey batısında çok özel bir yere sahip yarımada, ülkemizin Avrupa kıtasının güney-doğusundaki son kara parçasıdır. İsim kökeni Galli Polis den geliyor anlamı : İyi ve güzel şehir demek. Hitit İmparatorluğunun M.Ö. 1200’lerde parçalanmasından sonra, Frigler ve Lidyalılar’ın Anadolu’ya göçü sırasında önem kazanmış. Tarihinde Sparta, Makedon, Bergama, Roma, Bizans ve en son TÜRK hakimiyetine girmiştir. Gelibolu konumu ile de stratejik. 1915’de Gelibolu Yarımadası Çanakkale muharebelerinde bombalanmış ve tahribata maruz kalmış. Gelibolu, 1923 Cumhuriyet dönemi başlarında il merkezi, 1926’dan sonra ilçe merkezine olmuş.

Gelibolu halkı, yaşamı seven, sohbeti zevkli, dingin, mahalle kültürünü koruyan, gelenekleri özel, huzur dolular.

İngiltere Veliahtı Charles ve Prens Harry 24 ve 25 Nisan 2015 tarihlerinde Gelibolu’na gelerek geleneksel törenlere katıldılar.

GELİBOLU GEZİLECEK YERLER Tarihi ile, dokusu ile, geçmişi ile, doğası ile, akvaryum koyları ile, yeşili ile, billur denizi ile, özel esen meltemi ile eşsiz Gelibolu. ÇANAKKALE ŞEHİTLER ANITI : Kahramanlık destanımızdır Çanakkale… Cumhuriyetimizin önsözüdür… GELİBOLU TARİHİ MİLLİ PARKI : Ülkemizin müthiş tarihi, mutlaka ama mutlaka herkes ziyaret etmeli. SEDDÜLBAHİR : Çanakkale Savaşının Seddülbahir Çıkarma mevkisi GELİBOLU KALESİ : Tarihi bir Liman Evliya Çelebi’nin notları şöyle ki : “6 köşeli Kale dik ve kesik kayalara kurulu, 70 kulesi, Kale içinde 300 ev, kethüda, cebeci başı ve topçu başı konakları, su sarnıçları, cami ve hünkar hazinesi” Kaleden geriye sadece 1 burcu kalmış durumda. Liman iki bölümden oluşup, denizle olan bağlantısını dar bir geçiş ayırmakta. Köprünün altından geçen küçük tekneler keyif dolu. PİRİ REİS MÜZESİ PİRİ REİS ANITI PİRİ RESİ KORDONU : Askeri Fabrika ile İskele arasında ki yürüyüş yolu. MEVLEVİHANE : Dünyanın en büyük Mevlevihanesi, Semahane’si oldukça görkemli. Görünce Galata Mevlevihanesine benzeteceksiniz. Günümüzde halka açık sema gösterileri ve etkinliklere ev sahipliği yapmakta. Mevlevihane, Tasavvuf Vakfı Çanakkale Bölge Temsilciliğini yürütüyor. Mevlevihane mimarisi ile de çok özel tarihi bir yapı. BÜYÜK CAMİ : Süleyman Paşa Cami olarak da biliniyor. AZEPLER NAMAZGAHI : Osmanlı döneminde sefere çıkanların sefer öncesi namaz kılıp, dua ettikleri yer GELİBOLU SAVAŞ MÜZESİ ATATÜRK KÜLTÜR MERKEZİ ANTİKA TRAKTÖR MÜZESİ : Türkiye’nin ilk traktör müzesi GELİBOLU FENERİ ve eşsiz manzarası inanılmaz ayrıcalıklı BAYRAKLI BABA : Etrafı bayraklarla dolu mistik bir türbe, Hamza Bey koyuna bakan yamaçta yeri. Günümüzde her zaman oldukça kalabalıkmış. Adak yeri olarak ilgi görüyor Bayraklı Baba. ÇİLEHANE : Bican’ın Muhammed iyesi’ ni yazdığı yer burası HALLAC-I MANSUR : Hamzakoy Kavşağında yeri. Makamın biri bir kadına aitmiş. FENER KAYALIKLARI FENER FALEZLERİ HAMZAKOY : Harika kumsalı ile çok güzel FENERALTI SAHİLİ : Denize girmek için ideal sahil EĞRİTAŞ : Denizi çok güzel SAROS SAHİLİ : Tertemiz bir doğa ve sahil SAROS KÖRFEZİ BEBEK KAYALIKLARI BÜYÜK KEMİKLİ BURNU KÖMÜR LİMANI MORTO KOYU : Doğal ve bakir KİLİTBAHİR KÖYÜ : Köy ve Fatih Sultan Mehmet tarafından inşa ettirilen yonca şeklindeki kalesi ile görülesi. GÜNEYLİ KÖYÜ : Gelibolu’nun özel yerlerinden Saros ve civarları dalmak ve su sporları yapmak isteyenlerin ideal cennet köşeleri BOLAYIR : Namık Kemal’in dizeleriyle misafirlerini ağırlayan Bolayır’dan hem Ege’yi hem Marmara’yı aynı anda görme şansınız var. Bolayır sahili bakir görünce “bozulmasa hep böyle kalsa” diyececiğiniz güzellikte.

BİGALI KÖYÜ

Çanakkale destanımızın en önemli mekanlarından Bigalı Köyü, tarihe ve Cumhuriyetimize imza atmış olma özelliği ile çok önemli. Köy Askeriye tarafından yenilenmiş. Atatürk’ün Çanakkale Savaşı sırasında karargah olarak kullandığı ev müze haline dönüştürülmüş. Tüm köy evleri, köy sokakları bayraklarımızla dolu.

GELİBOLU NE YENİR?

GELİBOLU’da BALIK MEVSİMLERİ OCAK-ŞUBAT-MART : HAMSİ – İSTAVRİT – LEVREK NİSAN-MAYIS-HAZİRAN : MENEKŞE – İZMARİT – TEKİR – BARBUNYA – SARDALYA TEMMUZ-AĞUSTOS-EYLÜL : KARAGÖZ – İŞKİNO – MELENUR – ÇİNEKOP – KILIÇ – İSKAFROZ EKİM-KASIM-ARALIK : LÜFER – PALAMUT – TORİK – KEFAL – ORKİNOZ

İLHAN RESTAURANT : Deniz ürünleri çok leziz, Ahtapot Izgarası, deniz börülcesi tavsiyedir GELİBOLU BALIK RESTAURANT : Mezeleri ve balıkları ile özel bir mönü ORFOZ HOTEL RESTAURANT : Güneyli köyü deniz kenarında, günlük balıkları ve mezeleri leziz bir adres ZAFERLER : Peynir Helvası, Peynir, Bal ve Reçelleri asırlık lezzetler, ançüezleri, sardalye konserveleri, zeytinyağları oldukça güzel DENİZ ÜRÜNLERİ BALIK ÇORBASI GÜNLÜK TAPTAZE BALIKLAR DENİZ BÖRÜLCESİ ASMA YAPRAĞINDA SARDALYA KALAMAR DOLMASI KALAMAR SALATASI KARİDES GÜVEÇ DENİZ TARAĞI TAVASI LAKERDA MİDYE PİLAKİ GELİBOLU LOKUMU : Mayalı Hamur ile yapılan bir lezzet SİMİT LOKUMU TAVUKLU MANTI AKITMA PEYNİR HELVASI MEVLEVİ HELVASI MEVLEVİ MACUNU EV BAKLAVASI

GELİBOLU NE ALINIR? ACILI SOS ÇANAKKALE DOMATES SALÇASI ZEYTİN ZEYTİNYAĞI ZEYTİN EZMESİ KEÇİ PEYNİRİ TARHANA ACILI TARHANA EV ERİŞTESİ MURABBA (şekersiz) GÜVEM MARMELADI ÇITIR KABAK REÇELİ PORTAKALLI HAVUÇ REÇELİ

FOTOĞRAFLAR – PHOTOS

GELİBOLU GELİBOLU Ülkemizin Varoluş hikayesi... Öylesi bir kahramanlık yaşanmışlıklarına sahip ki Gelibolu dünyaya örnek, dünyanın imrenerek konuştuğu paha biçilemez bir destan.

[yenicagri]

Kılıçdaroğlu, vatandaşlarla kahvaltıda bir araya geldi

Kılıçdaroğlu, vatandaşlarla kahvaltıda bir araya geldi

ÇANAKKALE Kurultayın son gününde, sabahın erken saatlerinde konakladığı kamp alanından hareket eden Kılıçdaroğlu, Kocadere köyüne geçti. Burada köy muhtarı Güray Yaşın tarafından karşılanan Kılıçdaroğlu, köy meydanında organize edilen kahvaltıda vatandaşlarla bir araya geldi, sohbet etti. Kılıçdaroğlu’na, burada keçi peyniri, bal, köy ekmeği, domates ve salatalıktan oluşan kahvaltının yanı sıra…

[ezinedengelsin]

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri Neler?

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri Neler?

İçerikte Ezine koyun peyniri nin nasıl yapıldığı , diğer peynirlerden nasıl ayırt edilebileceği , faydaları ve nereden satın alabileceğiniz anlatılmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Ezine peyniri beyaz peynir grubunda tam yağlı olarak yer alan salamura bir peynir çeşididir. Ezine Peynirinin diğer peynirlerden en büyük farkı sütün belli bir yöreye ait olmasıdır. Ezine peyniri eskiden olduğu gibi günümüzde de geleneksel üretim metotlar ile yapılmaktadır.

Peynir korunması için Yörede bulunan dernekler Türk patent endüstrisine başvuruda bulunmuşlardır. Bu başvuru talebi üzerine peynir 2006 yılında coğrafi işaret tescil belgesine sahip olmuştur.

Kaz Dağları’nın eteklerinde serbest dolaşan hayvanların sütünden elde edilen peynire ilgi çok büyüktür. Sofraların vazgeçilmezi olan bu peynir 4 farklı kategoriye ayrılmaktadır. Keçi sütü, kayun sütü, inek sütü ve üç sütun karışımdan oluşmaktadır.Keçi koyun ve inek sütünün karışımından elde edilen peynirin karışım oranları mevsime göre değişiklik göstermektedir. Bu karışım içinde en yağlı olanı koyun peyniri olduğundan karışıma yüzde kırk beş oranında bir ilave edilmektedir.

Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretim yapılan bu peynir Bayramiç ve Ayvacık gibi ilçelerinde de yapılmaktadır. Her yerde satışa sunulan bu peynirin tüketimi oldukça fazladır. Sadece Çanakkale’nin ilçelerinde değil farklı köylerinde de küçük çaplı üretim tesisleri bulunmaktadır. Ezine peynirinin farklı bir lezzete sahip olmasının sebebi coğrafyanın doğal bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır.

 Nasıl Üretilmektedir?

Koyun sütü belli bir kokuya sahip olduğu için bazı kişiler tarafından tüketilmektedir. Lakin lezzeti, kremamsı dokusu damaklarda muhteşem bir tat bırakmaktadır. Peynirde küçük gözenekler bulunmaktadır. Bu gözenekler salamurada bekletilmesinden kaynaklanmaktadır. Sofralarda kaliteli peynir tüketmek istiyorsanız koyun sütünden elde edilmiş peynirleri tercih edebilirsiniz. Koyun sütü keçi ve inek sütüne göre az olduğundan fiyatı değişiklik göstermektedir. Koyun başta olmak üzere keçi ve ineklerden sağılan sütler bir saat içinde mayalanmaktadır.

Mevsimsel değişiklikler bitki örtüsüne etkilediğinden peynirinde lezzeti az da olsa değişiklik gösterecektir. Bu değişiklik kötü bir tat olduğu anlamına gelmemelidir. Mevsime göre lezzetleri daha da çok artmaktadır. Sütler doğal mayalar ile mayalanmaktadır. Doğal mayadan kastımız kültürsüz olmasıdır. Yani laboratuarda üretilen oluşumu hızlandıracak bakterilerin bulunmamasıdır. Ezine peyniri mutlaka doğal mayalardan üretilmesi gerekmektedir. Çünkü kültürlü mayalar peynirin çok çabuk bozulmasına neden olmaktadır. Bundan dolayı Ezine peyniri alırken mutlaka ürün bilgilerini okumalısınız.

Ezine koyun peynirini özel kılan noktalar

Ezine koyun peyniri özellikle kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Peynir siz bir kahvaltı düşünülemez. Bu yüzden yüzde yüz doğal sütten üretim yapılan Ezine peynirini arayıp bulmalısınız. Çanakkale bölgesinde bulunan Ezine peynir üretim tesisleri ülkenin dört bir yanına koyun, keçi ve inek sütünden elde edilmiş ürünleri göndermektedir. Ezine peynirini özel kılan en önemli nokta sadece belli bir bölgede üretim yapılmasıdır. Üretim yapılan süt, maya, üretim tesisi, soğuk hava depolan peyniri farklı bir yere koymaktadır.

ezine koyun peyniri

Bölgede bulunan otlar süt kalitesi için çok önemlidir. Tabiri Caizse bölgede Kırk çeşit bitki bulunmaktadır. Böyle bir çeşitliliğin olması üreticiler ve hayvanlar için çok büyük avantajdır.

Koyun sütünden elde edilmiş peynir diğer peynirlere ile ayırt edilmektedir. Koyun sütünden elde edilmiş peynire tadını, aramasını ve lezzetini sütteki yağ vermektedir. Bu yağ peynire sarımsı rengini vermektedir. Koyun sütü yağlı olsa da peynirde erime gibi bir durum olmamaktadır. Tuzlu samur suyunda bekletilip en kötü sekiz dokuz az tenekede bekletildiği için peynir şeklinden ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmemektedir. Kaz dağları bütün güzelliklerini insanlara sunarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkmasına yardımcı olmaktadır. Sütlerin elde edildiği hayvanlar sadece doğadaki otlarla beslenmemektedir. Faydalı süt yemleri ile de beslenmektedir.

Ezine koyun peyniri hakkında daha fazla makale okumak veya ürünlerimizi incelemek, güvenilir bir şekilde satın almak için www.ezinedengelsin.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

#EnIyiKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri, #EzineKoyunPeyniriSatınAl

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ozellikleri-neler/ adresinde yayınlandı.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Hakkında Genel Bilgi

Çanakkale deyince ilk aklımıza gelen yörelerden bir tanesi de Ezine ve meşhur ürünü Ezine Peyniridir. Ezine Peyniri Hakkında Genel Bilgi verecek olursak Ezine coğrafi konum olarak Kaz Dağlarına olan yakınlığı ile bilinir. Kazdağlarının iklimi ve bol yağışlı bir havaya sahip olması ve yeryüzü örtüsündeki otlarının aroması nedeniyle üretilen peynire ayrı bir tat katmaktadır.

Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran farklı bir tadı ve aroması bulunur. Türkiye'nin her yerine yayılan Ezine Peynirinin şöhreti sayesinde Ezine Peyniri ülkemizde diğer peynirlerden ayrı bir öneme sahiptir.

Ezine Peyniri Özellikleri Ezine Peyniri Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgesinin sütleri ile yöresinde üretilir. Ezine Peynirinin üretiminde mevsimine göre Keçi, koyun, İnek sütleri kullanılır. Ezine Peyniri üretimi sırasında hava sıcaklığı, mandıra içindeki nem dahi usulüne uygun olarak gerçekleştirilir. Tuzlama için özel olarak halis deniz tuzu kullanılır. Ezine Peyniri mayalandıktan sonra süt altı suyu alındıktan sonra kalıp kesimi yapılır ve tenekeleme işlemine geçilir. En az 8-12 ay soğuk hava depolarında dinlenmeye alındıktan sonra yemeye hazırdır. Renk olarak hafif sarımsı ve mevsimine göre koyun sütü ağırlıklı olarak üretilir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-hakkinda-genel-bilgi/ sitesinde yayımlanmıştır.

[keremulusoy]

YAŞAMI BOYUNCA MUTLULUK PEŞİNDE KOŞAN İNSANOĞLU, YERİ GELİR KAHVALTIDAN BİLE MEDET UMAR. KAHVALTININ MUTLULUKLA BİR İLGİSİ VAR MIDIR BİLİNMEZ AMA PEYNİRİN BU İŞTE PARMAĞI VAR GİBİ…

Kimi zaman tatsız yeşilliklerin tadı tuzu, kimi zaman romantik gecelerin tabakta çeşitlenen figüranı olur peynir. Düşünün, kıtır ekmek kokusuna uyandığımız sabahlarda, sıcacık ekmeklerimizin peynirle buluşmaya nasıl can attığını. Ya da sevdalısı olmadığımız yumurtanın gönlünü peynirle alışını… Peki, yüzlerce çeşidiyle böreğe, köfteye, sebzeye, hamura, içkiye, hatta bazen pastaya bile yol arkadaşı olan bu lezzet, nasıl gelmiş soframıza?

PEYNİRİN ZAMANDA YOLCULUĞU… Kimi kaynaklarda çıkış noktasının Orta Asya veya Avrupa olduğu düşünülen peynirin, ilk kez Orta Doğu insanları ve hatta Orta Asya göçebe Türkleri tarafından yapıldığı söylenir. Ham maddesi gereği, peynir yapımı koyunun evcilleştirilmeye başlandığı tarih olan MÖ 8000. yıla kadar dayanır. Peynirin oluşumuyla ilgili teoriler ise şimdilerde kulağa hiç de hoş gelmeyen yöntemlerden ibaret. O dönemlerde insanlar, peynir yapmak için yiyecekleri saklamada kullandıkları hayvanların iç organlarından ‘mide’yi tercih etmişler. Böylece dahiyane bir fikir olan bu yöntemle, işkembede saklanan sütün, midede bulunan enzimlerle mayalanmasına ve lor haline gelmesine öncü olmuşlar. Süt bir köşede peynir oladursun, her nereden çıkmış ve her kim yapmış olursa olsun, peynir dediğimiz şey başlı başına bir kültür değil midir aslında?

BİR ZEYTİN DALI: PEYNİR Hollanda’nın Gouda’sı, İzlanda’nın Skyr Lor’u, İtalya’nın Mozzarella’sı, Japonya’nın Sakura’sı.. İslisinden küflüsüne, otlusundan biberlisine, tazesinden eskisine pek çok tatla damaklarımızı şenlendiren peynir, hiç şüphesiz dünyanın en barışçıl gıdası. Bazen koyun, bazen inek, bazen de keçi sütünden; farklı kültür lezzetlerinin kokusuna kadar uzanan bir zeytin dalı belki de. Varsın Fransızlar tatlıdan önce yesin, varsın Hollandalılar özel peynirlerini Hollandalılar dışında kimseyle paylaşmasın, varsın İtalyanlar yemeğinize fazladan peynir eklemenizden hoşlanmasın.. Bizim buralarda neler oluyor dersiniz? Malkara’nın eski kaşarı, Yozgat’ın çanak peyniri, Van’ın otlu peyniri, İzmit’in tulumu, Diyarbakır’ın örgü, Hatay’ın künefe peyniri derken tam 193 çeşit peyniri var Türkiye’nin. Şimdi gelin biz de güzide tatlarımızdan leziz mi leziz Ezine peynirini dünyayla paylaşalım!

ÇANAKKALE’NİN NERESİNDEN? Köy kültürünü reddettiğimiz modern hayatlarımızda, şık tabaklarımıza konuk olan peynir, aslında kim olduğumuzu hatırlatmalı bize; tıpkı Ezine peyniri gibi… Kaz Dağları’nın elleri değmiş bu peynir, otundan havasından nasibini aldığı Kuzey Ege’nin bağrından çıkıp gelmiş sofralarımıza. Aslen Çanakkaleli olan Ezine peyniri elbette Ezine’den çıkma; fakat Çanakkale’nin Ayvacık ve Bayramiç ilçelerinde de üretiliyor. Hal böyleyken koskoca Türkiye’de has Ezine peyniri bulmak kolay değil; öyle ki, bu işin de bir sırrı var. Asıl Ezine peyniri, koyun peynirinin içine bir miktar keçi ve bir miktar inek peyniri katılmasıyla elde edilirken, yalnızca Sakız, Dağlıç ve Tahirova cinsi koyunlar ile karakeçi cinsi keçilerin sütü kullanılıyor. Bu peynirin püf noktası sadece sütü değil; dinlendirme süresi. Dinlendirme aşamasına kadar bildiğimiz beyaz peynir üretimine çok benzeyen Ezine peyniri, 60 ile 70 dereceye kadar ısıtılan sütün, buzağı şirdeni ile mayalanıp elde ediliyor. Süt kesildikten ve tortular süzüldükten sonra salamura edilerek işin can alıcı kısmına gelinmiş oluyor. Bu noktada salamura edildikten sonra tenekelere basılan peyniri; Ezine peyniri yapan, 2 – 4 derece arasındaki depolarda 8 – 12 aylık dinlendirme süresi.

ŞİRDENDEN SOFRAYA… Halk ağzında tam yağlı beyaz peynir olarak da duyduğumuz bu meşakkatli peynir, sarıya dönük beyaz rengiyle ‘kireç gibi yahu’ dediğimiz fabrikasyon peynirlerden hemencecik ayırıyor. Üstelik çok sert olmamakla birlikte kremamsı bir özelliği olduğu da meraklılarınca bilinmekte. Ezine peyniri, meze halinde kavun ve karpuzlarımıza eşlik ederken bir bakmışız kıtır ekmeğimizin üstünde, bir bakmışız yumurtamızın içinde. Şimdi canı çekip yemek isteyenlere de ufak bir tavsiye: buzdolabında ve ağzı kapalı kaplarda saklamayı unutmayın.

  NOTLAR:  

Şirden Nedir?

Buzağıların kesime gönderilerek ön midelerinden elde edilen, en saf peynir mayasıdır.

EZİNE PEYNİRİ EPD KORUMASINDA

Günümüz piyasasında bir zamanlar orjinalini kullanmak için çabaladığımız markalar yerini orjinalini yemek için çabaladığımız yiyeceklere bıraktı. Ezine peyniri de o yiyeceklerden sadece biri; ama neyse ki EPD koruması altında. Ezine Peynirciler Derneği (EPD), Ezine peyniri adı altında tüketiciye sunulan sahte ürünleri önlemek için çalışıyor. Hem tüketiciyi hem de ilçedeki yıllık üretimi 7,5 milyon kilo olan Ezine peynirinin geleceğini korumak için, ürünlerin üzerine EPD logosu basarak sahtecilikle mücadele ediyor. Ayrıca başlatılan teknoloji dostu çalışmayla akıllı telefonlarınızla tarayabileceğiniz hologramlardan peynirin üretildiği tesisi, üretim yılını ve hangi sütlerin karışımıyla elde edildiğini öğrenebilmenize de imkân sağlıyor.

  Yazı: Julia Kütnaroğlu

*Bu yazı Marmara Life dergisinin 101′nci sayısında yayınlanmıştır. (2017, Mart/Nisan)

            Şirden’den Sofraya Ezine Peyniri YAŞAMI BOYUNCA MUTLULUK PEŞİNDE KOŞAN İNSANOĞLU, YERİ GELİR KAHVALTIDAN BİLE MEDET UMAR. KAHVALTININ MUTLULUKLA BİR İLGİSİ VAR MIDIR BİLİNMEZ AMA PEYNİRİN BU İŞTE PARMAĞI VAR GİBİ...

[ciftciamca-blog]

http://www.ciftciamca.com/Ezine-Keci-Peyniri-450-500-Gr,PR-59.html Keçi sütüyle yapılan peynirler özeldir. Çiftçi Amca’nın sizler için ürettiği Ezine Keçi Peyniri ise çok ama çok özeldir.  Keçi sütü çok besleyicidir. Çiftçi Amca, sütünü, Kaz Dağları’nın eteklerinde doğal ve sağlıklı ortamlarda yaşayan keçilerden sizler için özenle alıyor. Besleyici, sağlıklı ve tedavi edici besin değerleriyle bir hazine niteliği taşıyan keçi sütünden imal ettiği Çiftçi Amca Ezine Keçi Peyniri’ni 6 ay ile 1 yıl arasında olgunlaşmaya yatırdıktan sonra, sizlere sunmaya hazır hale getiriyor.  #keçipeyniri #ezinepeyniri #çanakkale #istanbul #instayemek #peynir #kahvaltı #haftasonu #keyfi #sağlıklıbeslenme #dogalurunler #lezzetli #doğalmaya #ciftciamca (Çiftçi Amca)

[gercekezinepeyniri]

Kaz Dağlarından Gelen Lezzet

En iyi Ezine Peyniri, Kaz Dağlarına yakınlığı ile bilinen bölgede Ezine, Ayvacık ve Bayramiç bölgesinde otlanan keçi, koyun ve ineklerin sütlerinden yapılır. Kaz Dağları havası,bitki örtüsü ile hayvanların sütüne böylelikle Ezine Peynirine lezzet katmaktadır. Ezine Peyniri'nin meşhur olmasının en büyük sebeplerinden biri de Kaz Dağlarına yakın olan bölgemizdeki hayvanların buranın havasından, suyudundan ve bitki örtüsünden beslenmesidir. Burada otlanan hayvanların sütlerinin karışımı ile en iyi ezine peyniri üretilir.

Kaz Dağları Bitki Örtüsü Bölgemizde üretilen Ezine Koyun Peyniri, Ezine Keçi Peyniri ve Ezine İnek Peyniri yine yöresinden keçi, koyun ve ineklerin sütlerinden üretilir. Aromalı, kremamsı ve doğal bir peynir olan Ezine Peyniri herkes tarafından tercih edilen bir peynirdir. Kaz Dağları yöresinden bahsedecek olursak; Kaz Dağları Nerede? Edremit Körfezinin kuzeyinde, Çanakkale ve Balıkesir arasında Kalan Kaz Dağları ayrıca İda Dağları olarakta bilinir. Kaz Dağları Nerede ve Nasıl Gidilir? İstanbul'dan Kaz Dağlarına gelmek için Akçay'a bilet alabilirsiniz. 6 saat süren otobüs yolculuğu ardından Akçay Otogar'dan Zeytinli'ye giden minibüslere binebilirsiniz. Bu yolculuk 15 dakika kadar sürüyor. Sonrasında taksi ile 15-20 dakika yolculuğun ardından Kaz Dağlarına çıkmış oluyorsunuz. Özel araç ile gelmek isterseniz Bandırma feribotunu kullanarak Bandırma - Susurluk - Balıkesir - Edremit ve Akçayı bulabilirsiniz. Sonrasında Zeytinli sapağı üzerinden Kaz Dağları'na gidiş için doğru yolu bulabilirsiniz. Kaz Dağları Doğal Havası Kaz Dağları'nda Nerede Kalınır Kaz Dağları'nda doğa ile iç içe tatil yapmak ve sabahları kuş sesleri ile uyanmak istiyorsanız Kaz Dağları kamp için ideal bir ortamdır. Kaz Dağları'na kendi çadırınızı getirerek belirli bir ücret karşılığında kamp tesislerinde konaklayabilirsiniz. Hızır Kamp, Endes Kamp en çok tercih edilen kamp alanları arasındadır. Bu tesislerde kendi çadırınızı kurarak tamamen doğal bir konaklama yapabilir yada ağaç evlerde de konaklayabilirsiniz. En iyi Ezine Peyniri, böyle bir doğanın eseri olarak Ezine ve yakın ilçelerinde üretilir. Bu nedenle Ezine Peyniri herkes tarafından tercih edilen, sofraların vazgeçilmezi bir ürün haline gelmiştir.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/kaz-daglarindan-gelen-lezzet/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Doğal Ezine Peyniri Sadece Yöremizde Yapılıyor

Ezine, Ayvacık ve Bayramiç yörelerinin sütleri ile yapılan Doğal ve Gerçek Ezine Peyniri sadece kendi yöresinde üretilendir. Her peynir Ezine Peyniri değildir. Doğal Ezine Peyniri; Ezine'nin gerçek, nefis, lezzetli sütleriyle geleneksel yöntemlere uygun olarak üretilir. Yerel mandıralarımızda, çok kısıtlı miktarlarda üretimi yapılan Ezine Peyniri yiyebileceğiniz en iyi kaliteye sahip beyaz peynirdir. Doğal Ezine Peyniri Yöremizde Üretilendir! %100 doğal ve organik olan peynirimizi kahvaltılarınızda, ara öğünlerde ve atıştırmalık zamanlarda güvenle ve sağlıkla yiyebilirsiniz. Sert Ezine Peyniri günlük olarak düzenli tüketildiğinde hücrelerinizi güçlendirerek mikroplara karşı daha iyi mücadele etmenizi sağlar. Eşsiz doğası olan Kaz Dağları'na yakın Ezine'de yetişen süt hayvanlarından sağıaln sütle, geleneksel yöntemler ile hazırlanan Ezine Peyniri'nin lezzetine bayılacaksınız. Yöremize Has Bir Lezzet : Ezine Peyniri Çanakkale Ezine'nin kendine has bir lezzeti ve yöresel ürünü olan bu peynir, ekşimsi tadı ve kremamsı hali ile dikkat çekmektedir. Kaz Dağları'nın kekikleri ve otları ile beslenen yemyeşil meralarında beslenen keçi, inek ve koyun gibi süt hayvanlarının sütünden üretilmektedir. Bitki örtüsü bakımından zengin, temiz havası ve suyu ile doğal bir bölge olan Ezine yöresi En İyi Ezine Peyniri'nin adeta merkezidir. Orta sertlikte olan bu peynir, kesildiği zaman dağılmaz ve hafif bıçağa yapışabilmektedir. 1 yıldan fazla olgunlaşma evresinden sonra açılan ve tarafınıza ulaştırılan Ezine Peyniri, asla bir koruyucu madde içermez. Özel Paketi ile Her Zaman Taptaze Kapınızda Lezzet ve faydaları bakımından oldukça zengin olan peynirimiz, olgunlaşmasının ardından özel olarak vakumlanmış paketlerinde tazeliğini koruyacak şekilde muhafaza edilerek tarafınıza ulaştırılır. Peynirleriniz kargo aşamasından önce özenle paketlenerek kargo yetkilisine teslim edilir. Size teslim edilme sürecine kadar yetkililerimiz tarafından günlük olarak takibi sağlanır. Kargo sürecinde peynir tarafınıza ulaştıktan sonra buzdolabınızın sebzelik kısmında biraz dinlendirerek sofralarınızda rahatlıkla tadabilirsiniz.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/dogal-ezine-peyniri-sadece-yoremizde-yapiliyor/ sitesinde yayımlanmıştır.

[gercekezinepeyniri]

Geleneksel ve Yöresel Lezzet Ezine Peyniri

Ezine'nin yöresel lezzeti, kahvaltıların olmazsa olmazlarından, vazgeçilmeyen lezzet en iyi Ezine Peynirinin bilinmeyen özelliklerini sizler için derledik. En iyi Ezine Peyniri Özelliği En iyi Ezine Peyniri, Ezine yöresinde, Kaz Dağlarında otlayan ve yetişen keçi, koyun ve ineklerin sütlerinden elde edilen beyaz peynirdir. Ezine Peyniri, Çanakkale iline bağlı Ezine ilçesinin Coğrafi işaretli ürünlerinden biridir. Avrupanın çoğu ülkesinde ve Türkiye'nin her noktasında bilinen bir marka haline gelen Ezine Peyniri'nin en ideali aslında Ezine Koyun Peyniri'dir. En iyi Ezine Peyniri Lezzet olarak İnek ve koyun peynirinden farklı bir tarafa ayrılan Koyun Peyniri zamanla kahvaltıların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Her Peynir Ezine Peyniri Değildir. EPD Logolu olmasına dikkat edin. Coğrafi İşaretli Ürünümüz Meşhur Ezine Peyniri En iyi Ezine Peyniri Hangisi? 24.02.2006 tarihinde Ezine Peynirini ve Mandıracılarını Koruma, Geliştirme ve Tanıtma Derneği, Türk Patent Enstitüsü’ne başvuruda bulundu. 05.08.2006 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere de tüketiciler tarafından sevilerek tüketilen ve tercih edilen Meşhur Ezine peyniri; Coğrafi İşaret tescil belgesine (Menşei işaretine) sahip bir ürüne dönüştü. Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Başka beyaz peynirlerin yapımı ile en önemli farkı mevsimine göre farklı oranlarda iç farklı sütle üretiliyor olmasıdır. Ayrıca bu peynirin üretildiği bölgenin bitki örtüsü ve ikliminde peynire farklı bir aroma ve tat katmaktadır. Bu bölgede yetişen hayvanların yediği doğal yemler sütün kalitesini, aromasını, tadını etkilemekte ve meşhur Ezine Peyniri ortaya çıkmaktadır. Bu sütler Mart ayından temmuz ayına kadar toplanarak, ezine peyniri üretiminde kullanılır. Ayrıca Ezine Peyniri Üretimi ile ilgili diğer yazımızı okuyabilirsiniz.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/geleneksel-ve-yoresel-lezzet-ezine-peyniri/ sitesinde yayımlanmıştır.