#με κοτόπουλο και φέτα

[epestrefe]

Μανιταρόπιτα με κοτόπουλο & φέτα

Υλικά (για στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 26 εκ.)

1 πακέτο φύλλα κουρού

300 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα, της αρεσκείας μας, όπως λευκά, πλευρώτους, πορτομπέλο κ.ά., χωρίς τα κοτσάνια, σε λεπτές φέτες

4 αυγά

150 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, χοντροθρυμματισμένη

150 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)

100 ml φρέσκο γάλα

50 ml κρέμα γάλακτος

1/5 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

60 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για άλειμμα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα σε ένα ξύλο κοπής και το ψιλοκόβουμε.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια (κατά προτίμηση σε δόσεις, για να μη βγάλουν πολλά υγρά και βράσουν αντί να σοταριστούν) για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα τυριά, τα μανιτάρια, το κοτόπουλο, τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί. Απλώνουμε το ένα φύλλο κουρού στο ταψί, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα με τέτοιο τρόπο ώστε να περισσεύει λίγο έξω από το ταψί. Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στο φύλλο και τη στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή με τη ράχη ενός κουταλιού. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο κουρού, κόβουμε τα περισσεύματα του επάνω φύλλου και γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες του φύλλου της βάσης, πιέζοντάς τες με τα δάχτυλά μας στην ένωση των δύο φύλλων, ώστε να σφραγίσουμε τη γέμιση. Αλείφουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι και ψήνουμε σε χαμηλό ράφι για περίπου 45 - 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η πίτα στην επιφάνεια αλλά και να σφίξει η γέμιση (σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο, αν χρειαστεί).

[justforbooks]

Φαγητά που μισούσες όταν ήσουν παιδί, αλλά τώρα λατρεύεις

1 Φακές

Στη τρυφερή ηλικία έχαναν από χέρι και όχι μόνο λόγω εμφάνισης: καφέ χρώμα στο τραπέζι, σε νερουλή μορφή, με ελαφρά χωμάτινη γεύση;

Αν η μαμά σου δεν ήταν μερακλού να τις σoτάρει λίγο με το κρεμμυδάκι και το σκόρδο πριν βάλει το δεύτερο νερό για τη βράση και να τις συνοδεύσει με κανένα τηγανητό λουκανικάκι, παστό ψαράκι ή μια καλή φέτα ��αι φρέσκο ψωμί, μπορεί και να μην ακουμπούσες καν τις φακές που παραμύριζαν σκόρδο και δάφνη στους αγνούς παιδικούς γευστικούς κάλυκές σου.

Τώρα, όμως, που οι φακές σαλάτα και η σούπα φιγουράρουν σε όλα τα τρέντι εστιατόρια, το ξανασκέφτεσαι! Οι φακές είναι οικονομικές, θρεπτικές και ως τέτοιες τις μαγειρεύεις τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Σούπα φακές, ναι, αλλά πιο πικάντικη ίσως, με λίγο κάρι, καυτερή πιπερίτσα ή κουρκουμά; Εναλλακτικά, τώρα το καλοκαίρι ετοιμάζεις μια εύκολη, γρήγορη (οι φακές θέλουν λίγο παραπάνω από μισή ώρα βράσιμο περίπου ), πολύχρωμη, δροσερή σαλάτα με κυβάκια ντομάτας, αγγουριού, σέλερι, πράσινης και κόκκινης πιπεριάς και μια έντονη σος από ελαιόλαδο, μουστάρδα ντιζόν, μέλι, λεμόνι και ξίδι βαλσαμικό. Μπαίνει και σε ταπεράκι για το γραφείο την επομένη!

2 Φασόλια

Μάλλον θυμάσαι με βαρεμάρα τη φασολάδα που έμπαινε μια φορά την εβδομάδα στο τραπέζι. Αν ήταν πηχτή με καλοβρασμένα τα φασόλια και τα καροτάκια, ίσως ξεπερνούσες την έντονη γεύση του σέλινου και τη δοκίμαζες, όχι ότι τη λαχταρούσες κιόλας... Άσε που, αν η μαμά ετοίμαζε ένα καζάνι λες και θα έτρωγε όλο το στρατόπεδο Παλάσκα, έμενε και για την επομένη... και τη μεθεπομένη...

Στην τελευταία εκδρομή, όμως, με φίλους γκουρμέ στο Πήλιο (που δεν έβλεπαν την ώρα να πάνε στο ταβερνάκι της Τσαγκαράδας που κάνει φανταστική φασολάδα) το ξανασκέφτηκες και όταν δοκίμασες (και είδες το φως!), την ξανάβαλες στο τραπέζι σου.

Πλέον αγοράζεις βιολογικά φασόλια επιλεγμένων παραγωγών, τα μουλιάζεις αποβραδίς και κάνεις τα μισά σούπα και τα μισά τα βράζεις και μετά τα σοτάρεις με λίγο φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, κυβάκια από κολοκυθάκι, φρέσκο ψιλοκομμένο σέλερι, κόκκινη πιπεριά, τριμμένο καρότο, πολύ λεμόνι, λίγο λάδι και πάρα πολύ κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Ξέχασες την κονσέρβα τόνου ή λίγη ψιλοκομμένη ρέγκα, ροδοψημένο λουκάνικο σε ροδέλες, βραστό αυγό ή τραγανό μπέικον; Πρόσθεσέ το για ένα πεντανόστιμο, υπερπλήρες γεύμα με όλα τα καλά!

(Για τη σούπα έχεις ήδη πάρει τη συνταγή από την Τσαγκαράδα, που περιέργως μοιάζει λίγο με της μαμάς, αλλά έχει λιγότερο σέλινο...)

3 Φασολάκια λαδερά

Ακόμα απορείς γιατί όταν άλλος τα καθάριζε (αφαιρώντας τις πλαϊνές ίνες), τα γιάχνιζε ελαφρά και τα έδενε με τη φρέσκια, ψιλοκομμένη ντοματούλα δεν τα ήθελες. Τώρα, όπου τα βρεις, τα απολαμβάνεις γιατί τις λίγες φορές που τα μαγείρεψες μόνος κουράστηκες από την προετοιμασία που χρειάζονται, ενώ, κατά τ' άλλα, είναι ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο, μάλλον μέτριας δυσκολίας.

4 Πατζάρια

Όχι μόνο τα γουλιά αλλά και τα κοτσάνια και τα φύλλα τους τρως πλέον. Μόνο που τα προτιμάς, ίσως, ωμά; Περίεργα πράγματα...

Τρίψ' τα στο χονδρό του τρίφτη, ανακάτεψέ τα με επίσης χονδροτριμμένο καρότο και ρέβα (που έχει μια έντονη πιπεράτη γεύση σαν ραπανάκι), αλάτισε ελαφρά και στείψε μισό καλοκαιρινό πορτοκάλι Μέρλιν. Άφησέ τα για μισή ώρα και στο τέλος πρόσθεσε το ελαιόλαδο και λίγα καβουρντισμένα αμύγδαλα. Έχεις μια σαλάτα με ωμά λαχανικά και απίστευτη γεύση. Γιατί να τα παρα-βράζεις τα παντζάρια σαν τη μαμά; (Τα κοτσάνια και τα φύλλα, αφού τα ψιλοκόψεις, θα τα σοτάρεις με λάδι και σκόρδο και θα φτιάξεις τις πιο νόστιμες χορτοφαγικές καλοκαιρινές μπρουσκέτες! Δεν πετάς τίποτε από το καλό, βιολογικό, φρέσκο παντζάρι!)

5 Μπάμιες

Η βλεννώδης ουσία και η ��νουδωτή υφή τους φταίει για όλα τα παιδικά τραύματα που αποκλείουν τις μπάμιες για δεκαετίες από το τραπέζι μας πριν επανέλθουν θριαμβευτικά δίπλα στο καλοκαιρινό κοτόπουλο στον φούρνο! Μαγικό πιάτο μοναδικής απόλαυσης, που αν ακόμα και τώρα δεν το αγαπάς, πρέπει να το δοκιμάσεις, τουλάχιστον μια φορά, από μερακλή μάγειρα για να αισθανθείς τη νοστιμιά της μπάμιας. Άσε που η μπάμια, αν είσαι χορτοφάγος ή βίγκαν, θα σου δώσει αρκετό... ασβέστιο!

Ο βαθμός δυσκολίας παραμένει από τους πλέον υψηλούς στην ελληνική κουζίνα λόγω του καθαρίσματος της μπάμιας που απαιτεί δεξιοτεχνία Γιαπωνέζου sushimaster, αλλά αξίζει να τολμήσεις να το μαγειρέψεις για σπέσιαλ περιπτώσεις...

6 Χόρτα βραστά

Αν το πρώτο βραστό χόρτο που δοκίμασες ήταν το πικρό ραδίκι ή ο χνουδωτός ζοχός, τότε έχεις δίκιο. Τα τρυφερά στοματάκια δεν είναι γι' αυτά τα χόρτα των ενήλικων γούστων. Υπάρχουν, όμως, και τα γλυκά χόρτα, τα τρυφερά βλίτα που κάνουν μια ωραία, ανοιξιάτικη και καλοκαιρινή σαλάτα με πολλή χλωροφύλλη, που ο οργανισμός σου τη χρειάζεται για να παραμείνει υγιής.

Τα αγοράζεις από τη λαϊκή (δεν χρειάζεται να αγοράσεις όλο το δεμάτι που σου προτείνουν, το μισό αρκεί), τα βράζεις σε αλατισμένο νερό, τα τρυπάς με το πιρούνι για να δεις αν έβρασαν καλά και τα σουρώνεις. Λάδι, αλάτι και λεμόνι και τα βραστά βλίτα σε απαλλάσσουν από τη βαρετή παρουσία της χωριάτικης κάθε μέρα το καλοκαίρι... Αμάν πια με την ντομάτα!

7 Ψαρόσουπα

Πέτυχες κόκαλο στη ψαρόσουπα και έκτοτε ορκίστηκες να μην την ξαναφάς π-ο-τ-έ; Μέγα λάθος! Τώρα που ενηλικιώθηκες και πρόσφατα αγόρασες και σήτα δώσε στην ψαρόσουπα μια ακόμα ευκαιρία. Είναι κρίμα να μην ξέρεις να τη μαγειρεύεις και να μη την παραγγέλνεις όπου την πετυχαίνεις καλομαγειρεμένη. (Ο ψαράς σου θα σου δώσει την καλύτερη συνταγή, κάθε ψαράς ισχυρίζεται ότι έχει τη καλύτερη!)

8 Σπανακόρυζο

Το ριζότο είναι πλέον παρελθόν. Το σπανακόρυζο με φρέσκο κρεμμυδάκι, αρωματικό ρύζι μπασμάτι και όχι Καρολίνα, όπως έβαζε η μαμά σου, πολύ άνηθο και λεμονάκι είναι το πιάτο που όλοι οι Έλληνες σεφ λατρεύουν να ξανασχεδιάζουν! Έτοιμο σε 20 λεπτά, ένα κιλό σπανάκι, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και μισό ματσάκι άνηθο και 3-4 κουταλιές της σούπας χρειάζεσαι για να ξεχάσεις το ιταλικό ριζότο και να αλλαξοπιστήσεις στο σπανακόρυζο (και τον χειμώνα στο λαχανόρυζο/πρασόρυζο κ.ο.κ.).

9 Μυαλά αρνίσια, συκώτι, εντόσθια γενικά...

Υπάρχει ένας αστικός μύθος, ας τον πω καλύτερα μια ιστορία, που μου έχει κάνει εντύπωση: στο χασάπικο που προτιμώ στη Βαρβάκειο Αγορά υπάρχει ένας πελάτης που κάθε Τρίτη περνά και αγοράζει από εκεί όλα τα αρνίσια μυαλά του κρεοπωλείου! Τι τα κάνει, αναρωτιέμαι... Τέλος πάντων, επειδή το συκώτι τηγανητό είναι μια εξαιρετική λιχουδιά και τα αρνίσια μυαλά πανέ εξίσου, όπου τα βρεις καλομαγειρεμένα, δοκίμασέ τα. Δύσκολα πιάτα για ερασιτέχνες, αλλά ΑΑΑ μεζές για άνω των 18... Άντε, 28...

10 Μαϊντανός/κόλιανδρος

Το εκνευριστικό πρασινάκι, ο διακοσμητικός μαϊντανός, που απορούσες γιατί το κοτσάριζαν παντού στα εστιατόρια, ακόμα και όταν, ως παιδί, παράγγελνες μόνο μια μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα! Το κόλιανδρο το έμαθες πολύ αργότερα, όταν αναρωτήθηκες τι δίνει άρωμα και φρεσκάδα στα κάρι και τα ταϊλανδέζικα φαγητά. Τώρα αγοράζεις τουλάχιστον δυο μάτσα μαϊντανό κάθε φορά που ψωνίζεις στη λαϊκή κι ετοιμάζεις ένα δροσερό ντιπάκι φουλ στον σίδηρο (4 φέτες ψωμί μόνο ψίχα, χυμός μισού λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι/πιπέρι, σκόρδο και ντιζόν μουστάρδα, όλα στο μπλέντερρρ!).

Daily inspiration. Discover more photos at http://justforbooks.tumblr.com

[businessnews24]

Alfa pastry: «Ετρεξε» με 27% το 2022 - Η συμφωνία με Ferrero και τα νέα προϊόντα

Παρά τα προβλήματα που δημιουργήθηκαν παγκοσμίως από την πανδημία, την εμπόλεμη κατάσταση στην Ουκρανία και την ενεργειακή κρίση, η «alfa Αθανάσιος Δ. Κουκουτάρης ΑΕΒΕ» (alfa pastry) κατάφερε να αντιμετωπίσει την κρίση κλείνοντας το 2022 με ρυθμό ανάπτυξης περίπου 27% (και 17% σε όγκο) και να δημιουργήσει 50 επιπλέον νέες θέσεις εργασίας.

Σε ό,τι αφορά το αναπτυξιακό κομμάτι, η alfa, έχοντας ολοκληρώσει επενδύσεις ύψους €9 εκατ. τα τελευταία χρόνια, υλοποιεί εντός της επόμενης τριετίας ένα νέο επενδυτικό πλάνο €10 εκατ. που αφορά σε:

νέο σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό

νέες γραμμές παραγωγής και επέκταση των υφιστάμενων γραμμών στο εργοστάσιο στην Κοζάνη

νέα κέντρα διανομής

Νέα προϊόντα Η ενίσχυση της παραγωγικής δυναμικής θα αποτελέσει τη βάση για νέα προϊόντα και κατηγορίες το επόμενο διάστημα, καθώς η alfa pastry συνεχίζει να επενδύει στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων που βασίζοντας σε νέες τεχνολογίες, τόσο συνταγολογικά, όσο και σε επίπεδο know how.

Στην τελευταία έκθεση Artoza, η εταιρεία παρουσίασε δύο νέες προϊόντικές κατηγορίες, οι οποίες αποτελούν καινοτόμα προϊόντα που θα είναι διαθέσιμα για το HoReCa και το retail.

Πρόκειται για τα:

Pizza roll, που κυκλοφορούν σε δύο γεύσεις, margarita και μεσογειακό με φέτα, ντομάτα, ελιά και ρίγανη

Γεμιστά κουλούρια με ζύμη μπριός, με γεμίσεις cream creese με γαλοπούλα και μπείκον - κίτρινα τυριά

Επιπλέον, παρουσίασε κουλούρι με ζύμη μπριός, με κοτόπουλο και γραβιέρα Νάξου

Πηγή άρθρου: Alfa pastry: «Ετρεξε» με 27% το 2022 - Η συμφωνία με Ferrero και τα νέα προϊόντα

[ilektroniki-efimerida]

Alfa pastry: «Ετρεξε» με 27% το 2022 - Η συμφωνία με Ferrero και τα νέα προϊόντα

Παρά τα προβλήματα που δημιουργήθηκαν παγκοσμίως από την πανδημία, την εμπόλεμη κατάσταση στην Ουκρανία και την ενεργειακή κρίση, η «alfa Αθανάσιος Δ. Κουκουτάρης ΑΕΒΕ» (alfa pastry) κατάφερε να αντιμετωπίσει την κρίση κλείνοντας το 2022 με ρυθμό ανάπτυξης περίπου 27% (και 17% σε όγκο) και να δημιουργήσει 50 επιπλέον νέες θέσεις εργασίας.

Σε ό,τι αφορά το αναπτυξιακό κομμάτι, η alfa, έχοντας ολοκληρώσει επενδύσεις ύψους €9 εκατ. τα τελευταία χρόνια, υλοποιεί εντός της επόμενης τριετίας ένα νέο επενδυτικό πλάνο €10 εκατ. που αφορά σε:

νέο σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό

νέες γραμμές παραγωγής και επέκταση των υφιστάμενων γραμμών στο εργοστάσιο στην Κοζάνη

νέα κέντρα διανομής

Νέα προϊόντα Η ενίσχυση της παραγωγικής δυναμικής θα αποτελέσει τη βάση για νέα προϊόντα και κατηγορίες το επόμενο διάστημα, καθώς η alfa pastry συνεχίζει να επενδύει στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων που βασίζοντας σε νέες τεχνολογίες, τόσο συνταγολογικά, όσο και σε επίπεδο know how.

Στην τελευταία έκθεση Artoza, η εταιρεία παρουσίασε δύο νέες προϊόντικές κατηγορίες, οι οποίες αποτελούν καινοτόμα προϊόντα που θα είναι διαθέσιμα για το HoReCa και το retail.

Πρόκειται για τα:

Pizza roll, που κυκλοφορούν σε δύο γεύσεις, margarita και μεσογειακό με φέτα, ντομάτα, ελιά και ρίγανη

Γεμιστά κουλούρια με ζύμη μπριός, με γεμίσεις cream creese με γαλοπούλα και μπείκον - κίτρινα τυριά

Επιπλέον, παρουσίασε κουλούρι με ζύμη μπριός, με κοτόπουλο και γραβιέρα Νάξου

Πηγή άρθρου: Alfa pastry: «Ετρεξε» με 27% το 2022 - Η συμφωνία με Ferrero και τα νέα προϊόντα

[bestinfo]

Alfa pastry: «Ετρεξε» με 27% το 2022 - Η συμφωνία με Ferrero και τα νέα προϊόντα

Παρά τα προβλήματα που δημιουργήθηκαν παγκοσμίως από την πανδημία, την εμπόλεμη κατάσταση στην Ουκρανία και την ενεργειακή κρίση, η «alfa Αθανάσιος Δ. Κουκουτάρης ΑΕΒΕ» (alfa pastry) κατάφερε να αντιμετωπίσει την κρίση κλείνοντας το 2022 με ρυθμό ανάπτυξης περίπου 27% (και 17% σε όγκο) και να δημιουργήσει 50 επιπλέον νέες θέσεις εργασίας.

Σε ό,τι αφορά το αναπτυξιακό κομμάτι, η alfa, έχοντας ολοκληρώσει επενδύσεις ύψους €9 εκατ. τα τελευταία χρόνια, υλοποιεί εντός της επόμενης τριετίας ένα νέο επενδυτικό πλάνο €10 εκατ. που αφορά σε:

νέο σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό

νέες γραμμές παραγωγής και επέκταση των υφιστάμενων γραμμών στο εργοστάσιο στην Κοζάνη

νέα κέντρα διανομής

Νέα προϊόντα Η ενίσχυση της παραγωγικής δυναμικής θα αποτελέσει τη βάση για νέα προϊόντα και κατηγορίες το επόμενο διάστημα, καθώς η alfa pastry συνεχίζει να επενδύει στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων που βασίζοντας σε νέες τεχνολογίες, τόσο συνταγολογικά, όσο και σε επίπεδο know how.

Στην τελευταία έκθεση Artoza, η εταιρεία παρουσίασε δύο νέες προϊόντικές κατηγορίες, οι οποίες αποτελούν καινοτόμα προϊόντα που θα είναι διαθέσιμα για το HoReCa και το retail.

Πρόκειται για τα:

Pizza roll, που κυκλοφορούν σε δύο γεύσεις, margarita και μεσογειακό με φέτα, ντομάτα, ελιά και ρίγανη

Γεμιστά κουλούρια με ζύμη μπριός, με γεμίσεις cream creese με γαλοπούλα και μπείκον - κίτρινα τυριά

Επιπλέον, παρουσίασε κουλούρι με ζύμη μπριός, με κοτόπουλο και γραβιέρα Νάξου

Πηγή άρθρου: Alfa pastry: «Ετρεξε» με 27% το 2022 - Η συμφωνία με Ferrero και τα νέα προϊόντα

[0omniavincitamor0]

Περίπου στην ηλικία των 8 ετών έμαθα για πρώτη φορά πως πρέπει να μισώ το σώμα μου. Για πρώτη φορά τότε ξεκίνησα να κοιτάω την κοιλιά μου και να σκέφτομαι πως "αυτό πρέπει να είναι επίπεδο". Άλλωστε, αυτό έκανε και η μητέρα μου στον καθρέφτη. Την έβλεπα να μισεί το σώμα της, να το κρύβει πίσω από φαρδιά και σκούρα ρούχα, να μιλάει για "ατέλειες", και σύντομα κατάλαβα πως αυτό πρέπει να κάνω κ εγώ.

Περίπου στα 10, η μητέρα μου βρήκε μια " πρωτοποριακή δίαιτα με σούπες σε ένα περιοδικό. "Τρως μόνο σούπες λαχανικών και σύντομα αδυνατιζεις", μου είπε. "Θες να δοκιμάσουμε;". Μάταιη βέβαια η προσπάθεια, δυστυχώς ήμουν λιχουδα. Ξέροντας πλέον να διαβάζω, έμαθα πως έχω σωματότυπο "αχλάδι", και ξεκίνησα να βλέπω τι πρέπει να φοράω για να κρύβω τους γοφούς μου.

Περίπου στα 12, η φίλη μου μου είπε πως άρχισε να ξυρίζεται, και πως πρέπει να το κάνω κ εγώ γιατί έχω πολλές τρίχες. Για πρώτη φορά κοίταξα το πρόσωπό μου στον καθρέφτη και είδα μόνο τις τρίχες στο άνω χείλος μου. "Φαίνονται παρα πολυ, με κάνουν άσχημη" σκέφτηκα. Με τη βοήθεια της μητέρας μου, ξεκίνησα να ξυριζομαι και στα χέρια και στα πόδια.

Περίπου στα 14, έμαθα πως το ξυράφι δεν είναι καλό. Πρέπει η αποτρίχωση να γίνεται με κερί. Το δοκίμασα. Πόνεσε αλλά μου είπαν πως είναι η μόνη λύση, γιατι είμαστε "μεσογειακός λαός και έχουμε τρίχες". Διστακτικά έμαθα πως δεν πρέπει να φοράω κοντά ρούχα, γιατί σωματότυπος αχλάδι σημαίνει παχουλά μπουτια, και κανείς δε θέλει να βλέπει παχουλά μπουτια ακάλυπτα. Προτίμησα λοιπόν να πνίξω αυτό το καταραμενο αχλάδι σε φαρδιές μαύρες παντελονες, κ ας εσκαγα το καλοκαίρι.

Περίπου στα 15, έμαθα πως πρέπει να κάνω αποτρίχωση και στο μπικίνι. Πονούσα ομως πολυ. Η μητέρα μου μου είπε πως συμφέρει να κάνουμε και οι δύο ριζική αποτρίχωση με λέιζερ. "Το κάνεις μια φορά και καθαριζει το σώμα. Θα εισαι πια καθαρή". Πήγαμε λοιπόν σε κέντρο αισθητικής. Εκεί μας είπαν ότι μπορούμε να κάνουμε νέες θεραπείες, επαναστατικές, για να αλλάξουμε το αχλάδι, να μειώσουμε την περίμετρο των γοφών μας. Το δοκιμάσαμε. Εβδομάδα ανά εβδομάδα, ζύγισμα, μέτρημα της περιφέρειας με μεζούρα σαν μοδίστρες, διατροφολόγια, αυξομειώσεις. Ήταν κούραση αλλά έπρεπε να το κανω. Για να είμαι "υγιής". Βέβαια εγώ γυμναζόμουν σταθερά, όντας και λίγο υποχόνδρια έκανα εξετάσεις συχνά και δεν έδειχναν κατι ανησυχητικό. Όμως με τέτοια περιφέρεια, τόσο χοντρή, δεν μπορούσα να είμαι υγιής.

Περίπου στα 17, μετά από πολλά χρόνια προσβολών για τα κιλά μου, μετά από πολλές αποτυχημένες προσπάθειες με διαιτολόγους, αποφάσισα να το δω σοβαρά. Δε γίνεται να φύγω απο την πόλη που μεγάλωσα χοντρή και άσχημη. Έμαθα λοιπόν να μετράω θερμίδες. 20 θερμίδες η φέτα γαλοπούλας. 40 θερμίδες η φέτα ψωμί του τοστ. 120 θερμίδες ένα φιλέτο κοτόπουλο. 10 θερμίδες ένα καρότο. Η μέτρηση θερμίδων έγινε εμμονή, εμμονή που μεγάλωνε όσο τα κιλά έπεφταν. Έγινε ανορεξία. Έχασα 40 κιλά μέσα σε λιγότερο από 6 μήνες. Τα συγχαρητήρια έπεφταν βροχή. Ήμουν πλέον όμορφη, ο κόσμος με έβλεπε όμορφη. Αγνωστοι μου χαμογελούσαν στο δρόμο, όλοι μου έλεγαν "ουαου, η άλλη μισή Αντζυ που πήγε;"

Η άλλη μισή Αντζυ δεν έφυγε ποτέ. Ήταν εκεί στον καθρέφτη και κοιτούσε τα μπούτια της και τα έβλεπε χοντρά. Εντάξει, πλέον η λιπομετρηση με έδειχνε λιποβαρη. Αλλά και πάλι έβλεπα το αχλάδι. Ενταξει, στα μπλουζάκια φορούσα extra small. Αλλά στο παντελόνι φορούσα small, και αυτό ήταν άνισο, και αυτή η ανισότητα φαινόταν άσχημα. Εντάξει, δεν είχα πια περίοδο. Αλλά αν έτρωγα παραπάνω για να έχω, θα έβαζα όσα κιλά έχασα. Ετσι μου είπαν. Ήμουν πλέον φοιτήτρια, είχε έρθει η ώρα να ζήσω τη ζωή μου. Έπρεπε να προσπαθήσω να είμαι όμορφη για να ζήσω τη ζωή μου.

Η προσπάθεια να γίνω όμορφη δε με άφησε να ζήσω τη ζωή μου. Από τα τεσσεραμιση χρόνια ως φοιτήτρια, θυμάμαι μόνο γυμναστήρια, θερμίδες, λιπομετρησεις, ψυχολόγους, βουλιμικα επεισόδια, κλάματα, αφαγια, αποτριχωσεις, ημιμόνιμα μανικιούρ, σχηματισμούς φρυδιών. Θυμάμαι κάθε πρωί να σηκώνομαι και να κοιτάω την κοιλιά και τα πόδια μου. Θυμάμαι να ζυγίζομαι κάθε μέρα το πρωί (γιατί το πρωί πρέπει, έτσι διάβασα, να μην έχεις φάει και να μην έχεις πιει). Θυμάμαι άτομα κοντινά μου, αλλά δε θυμάμαι στιγμές μαζί τους. Γιατί φοβόμουν να περάσω καλά, γιατί περνάω καλά σημαίνει αφήνομαι, και αν αφεθω θα παχύνω. Και θα γίνω πιο άσχημη.

Περίπου στα 27 μου, έχω ξεπεράσει την ανορεξία, τη βουλιμία, την κατάθλιψη, και έχω βάλει σχεδόν τα μισά από τα κιλά που έχασα. Μπορώ όμως να πω ότι πλέον ζω έτσι όπως ήθελα να ζήσω. Χαρούμενη. Με τα παραπάνω κιλά, με κυτταρίτιδα, με περίοδο μετά από 4 χρόνια, με τα extra large παντελόνια, με φιλιες, με έρωτα. Με τρίχες που ξεχνάω να ξυρίσω, ή βαριέμαι να ξυρίσω τέλεια. Με μαγιό στην παραλία, χωρίς κλάματα όταν κοιτάω το σώμα μου στον καθρέφτη. Δεν έχω κερδίσει κάθε νίκη (ακόμη φοβάμαι να φορέσω κοντά ρούχα το καλοκαίρι), αλλά μπορώ να πω ότι πια ότι είμαι όμορφη γιατί γελάω, γιατί είμαι χαρούμενη.

Δε με νοιάζει λοιπόν αν θα είμαι μια "νοσηρή μειοψηφία", αν ενοχλώ την αισθητική των απανταχού κυριών που έχουν να δίνουν 20ρια και 50ρια για κεριά και λειζερ . Δε με ενοχλεί αν η αψεγάδιαστη Αφροδίτη και ο συνάδελφος Καρατσιωλης παρεξηγηθουν όταν θα δουν τις ραγαδες μου, την κυτταρίτιδα μου και τις δίπλες μου στην παραλία. Αυτό που με νοιαζει, και ο λόγος για τον οποίο έκατσα να γράψω όλο αυτό το σεντόνι, είναι πως έχω μια 10χρονη αδερφή, η οποία κοιτάει την κοιλιά της στον καθρέφτη, η οποία έχει ήδη μάθει πως ο σωματότυπος της είναι αχλάδι, και η οποία ήδη ζητάει να κάνει αποτρίχωση γιατί δεν της αρέσουν οι τρίχες στο χέρι της.

Νοσηρή δεν είναι ούτε η κυτταρίτιδά μου, ούτε η τρίχα που αφήνω στη μασχάλη μου. Νοσηρή είναι κυριολεκτικά η νοοτροπία της Λατινοπουλου και της κάθε Λατινοπουλου, που προκαλεί τραύματα και ενοχές, που ωθεί σε μη ρεαλιστικά πρότυπα που όλες οι θηλυκότητες πρέπει να ακολουθήσουν, που συντηρεί τον καταναλωτισμό, γιατί αν δεν αδυνατίσεις και αν δε γλιστράς σαν το δελφίνι, δεν έχεις στον ήλιο μοίρα, άρα πλήρωνε κρέμες για την κυτταρίτιδα σε ροζ κουτιά, πλήρωνε ροζ ξυραφάκια. Έχοντας καταναλώσει μεγάλα ποσά στο όνομα μιας ιδεατής ομορφιάς, που μόνο όμορφα δεν τη βίωνα, έχοντας χάσει τόσα χρόνια απ' τη ζωή μου για ένα τίποτα, δε θα δεχτώ να περάσει το ίδιο ούτε η αδερφή μου, ούτε κάποια άλλη θηλυκότητα. Η επιβολή προτύπων ομορφιάς έχει αρχίσει να ξεπερνιέται, και αν δε σας αρέσει, μην κοιτάτε εμάς τα αχλάδια και τα μήλα. Δε σας αναγκάζει κανεις, θα ζήσουμε πιο ευτυχισμένα μακριά απ' τα βλέμματα σας.

[Κείμενο από Angie Pant]

[fotobill]

η μουσική περνάει από το στομάχι (τα ταπεράκια του Πέτρου)

03. Big Thief - U.F.O.F. |  Σπανακοτυρόπιτα

Υλικά Συνταγής:

1 πακέτο έτοιμο φύλλο κιχί (σούρδοι κοζανίτες)

1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι

1/3 ματσάκι άνηθο

2-3 πράσα

900 γρ. σπανάκι

400 γρ. φέτα

μισό κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

ελαιόλαδο 

αλάτι - πιπέρι

2 αυγά

Εκτέλεση συνταγής:

Η ερώτηση του ενός εκατομμυρίου: 

Τι κάνουμε αρχικά; 

Όποιος δεν απάντησε σωστά σημαίνει πως δεν έχει διαβάσει τις προηγούμενες συνταγές.

Ο μισός μας προυπολογισμός για φαγητά μου φαίνεται πηγαίνει στα κρεμμύδια.

Ε ναι λοιπόν, τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το πράσο σε ροδέλες και το σπανάκι έως ότου εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Σβήνουμε το μάτι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη φέτα, τα αυγά και το γιαούρτι (αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει και ανακατέψει μαζί) και είναι έτοιμη η γέμιση για την πίτα μας.

Φαντάζομαι θα δεχτώ πολλές κριτικές για το έτοιμο φύλλο αλλά δεν είναι εύκολο πράγμα με ένα πεντάχρονο διάβολο στα ποδιά σου.

Για την ιστορία, τη μια και μοναδική φορά που άνοιξα φύλλο ήταν για να φτιάξω πολωνικά πιεριόγκι με ξινολάχανο και πατάτες και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. 

Σε ένα χαμηλό ταψί λαδώνουμε με ένα πινέλο αρχικά την κάτω επιφάνεια και τοποθετούμε ένα ένα, αφού τα λαδώσουμε, τα πρώτα τρία φύλλα. Απλώνουμε τη γέμιση παντού και στη συνέχεια τοποθετούμε και τα υπόλοιπα  φύλλα με την ίδια διαδικασία λαδώνοντας τα με το πινέλο.

Χαράζουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στην κάτω αντίσταση με αέρα.

τα χωνέψαμε ήδη:

04. The National - I Am Easy To Find | Μελιτζάνες παπουτσάκια

05. DIIV - Deceiver | Κότα με πιλάφι στο φούρνο

06. The Boy - Παραδουλεύτρα | Μπιφτέκια ζουμερά με κριθαράκι

07. Bill Callahan - Shepherd in a Sheepskin Vest | Αρακάς λεμονάτος

08. Hand Habits - placeholder | Κοτόπουλο κατσαρόλας

09. Bazooka - Zero Hits | Πρασόρυζο κοκκινιστό

10. Εcho Τides - The Whale Boombox Anatomy | Μακαρόνια με κιμά

11. Julia Jacklin - Crushing | Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ

12. Aldous Harding - Designer | Γιουβαρλάκια

13. Deerhunter - Why Hasn’t Everything Already Disappeared  | Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

14. Angel Olsen - All Mirrors  | Φακές σούπα

15. A.A. Bondy - Enderness | Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και ρύζι

16. Stella Donnelly - Beware of the Dogs | Κανελόνια με σπανάκι και φέτα

17. Larry Gus - Subservient | Φασολάκια λαδερά

18. Wilco - Ode To Joy | Χοιρινό με σέλινο

19. Ty Segall - First Taste | Σουτζουκάκια με χωριάτικες χυλοπίτες

20. Cate Le Bon - Reward | Φασολάδα με πιπεριές Φλωρίνης

[maxmaggreece]

Τα 10 καλύτερα Εστιατόρια στην Αμοργό με φανταστικό φαγητό!

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια στην Αμοργό και είναι πάντα γεμάτα κόσμο, παρά το γεγονός ότι η Αμοργός δεν είναι από τα πιο δημοφιλή τουριστικά νησιά της Ελλάδας. Οι ντόπιοι εκεί λατρεύουν να συγκεντρώνονται σε τραπέζια με τους φίλους και την οικογένειά τους, απολαμβάνοντας το καλό φαγητό και ποτό. Κάθε ταβέρνα στο νησί έχει και μια ιστορία να μας πει και ανήκει συνήθως στην ίδια οικογένεια για πολλές γενιές. Μην ξεχνάς ότι αν θέλεις να δοκιμάσεις φαγητό μαγειρεμένο παραδοσιακά, πρέπει να ψάξεις για ταβέρνες που βρίσκονται μακριά από τουριστικά σημεία. Σε αυτόν τον οδηγό για καλοφαγάδες που θα βρεθούν στο νησάκι της Αμοργού έχουμε συγκεντρώσει μερικές από τις καλύτερες επιλογές εστιατορίων και σου τις παρουσιάζουμε σε μια λίστα για να σε γλιτώσουμε από το ψάξιμο κατά τη διάρκεια των διακοπών! Για τους φίλους του MAXMAG έχουμε γράψει ξεχωριστά πληροφορίες για το νησί της Αμοργού. Μπες εδώ και διάβασε για το ανατολικότερο νησί του Αιγαίου! Τα 10 Εστιατόρια στην Αμοργό π��υ θα δώσουν χρώμα στις διακοπές σου! 1. Το Λιμάνι της Κυρά Κατίνας - Περιοχή: Όρμος Ποταμός - Κουζίνα: Θαλασσινά, Μεσογειακή, Ελληνική - Εύρος τιμών: 5 € - 19 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: amorgoslimanitiskatinas.com Στο Λιμάνι της Κυρά Κατίνας, όπως φαντάζεστε και από το όνομα θα βρείτε σπιτικά και παραδοσιακά φαγητά όπως χωριάτικη σαλάτα, κοτόπουλο με φέτα και σάλτσα και κεφτέδες. Οι σερβιτόροι είναι πολύ εξυπηρετικοί και σου περιγράφουν όλες τις σπεσιαλιτέ του μαγαζιού πριν παραγγείλεις. Σημαντικό για όλους τους πεινασμένους εκεί έξω είναι ότι το φαγητό και το κρασί έρχονται αρκετά γρήγορα. Το φαγητό σε γενικές γραμμές είναι τόσο καλό που ικανοποιεί και τους πιο δύσκολους πελάτες, ενώ οι τιμές είναι πολύ λογικές για την ποιότητα των πιάτων. 2. Diosmarini’s Restaurant - Περιοχή: Κατάπολα - Κουζίνα: Θαλασσινά, Μεσογειακή, Ελληνική - Εύρος τιμών: 9 € - 24 € Στο εστιατόριο Diosmarini’s μπορείς να απολαύσεις την παραδοσιακή Κουζίνα των Κυκλάδων, με αγνά και βιολογικά τοπικά προϊόντα, μεγειρεμένα με δημιουργικό τρόπο. Το εστιατόριο βρίσκεται δίπλα στη θάλασσα, έτσι ώστε να απολαύσεις όλα τα φτιαγμένα με αγάπη πιάτα του με θέα. Πρέπει να γνωρίζεις ότι ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι ότι βρίσκεται σε ένα φυσικά προστατευμένο μέρος από τους καλοκαιρινούς βόρειους ανέμους του Αιγαίου Πελάγους. Απολαύστε λοιπόν άφοβα τα θαλασσινά και τα νόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά μαζί με τα εξαιρετικά κρασιά του μαγαζιού. Ολοκληρώστε το γεύμα σας με μια επιλογή από τα φρέσκα σπιτικά γλυκά και λικέρ τους! 3. Καπετάν Δήμος - Περιοχή: Κατάπολα - Κουζίνα: Θαλασσινά, Μεσογειακή, Ελληνική - Εύρος τιμών: 3 € - 14 € Ο Καπετάν Δήμος είναι ένα από τα εστιατόρια στην Αμοργό που επιλέγουν πολλοί ντόπιοι και αυτό πάντα είναι καλό σημάδι. Η ατμόσφαιρα του εστιατορίου είναι καλή και συνοδεύεται από επίσης καλό φαγητό. Αυτό είναι συνήθως θαλασσινά όπως φρέσκα και νόστιμα καλαμαράκια σχάρας. Σίγουρα αξίζει μια επίσκεψη αν βρεθείς στο νησί και πεινάσεις! 4. Τρίπορτο - Περιοχή: Χώρα - Κουζίνα: Kαφέ, Ελληνική, Μεσογειακή, Υγιεινή, Wine Bar - Εύρος τιμών: 3 € - 13 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: www.facebook.com/3porto Οι φωτογραφίες αδικούν αυτό το πανέμορφο εστιατόριο με τη σκιερή γεμάτη λουλούδια βεράντα, την εξαιρετική εξυπηρέτηση και το καλό φαγητό και ποτό. Αν πας μια φορά υπάρχει κίνδυνος να κολλήσεις τόσο πολύ που να πηγαίνεις στη Χώρα συνέχεια για να φας, να πιεις ή απλά και μόνο να απολαύσεις την ατμόσφαιρα εκεί. Εκτός από το πεντανόστιμο φαγητό, μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις και τη σπιτική λεμονάδα τους. 5. Αμοργιαλός - Περιοχή: Όρμος, Παραλία Αιγιάλης - Κουζίνα: Μεσογειακή, Ελληνική, Υγιεινή - Εύρος τιμών: 5 € - 15 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: amorgialos.business.site Ο Αμοργιαλός είναι κι αυτό ένα από τα πολλά εστιατόρια στην Αμοργό και βρίσκεται στο τέλος της προβλήτας στο λιμάνι της Αιγιάλης.Είναι ανοιχτά καθημερινά μέχρι αργά το βράδυ και το μενού αλλάζει επίσης κάθε μέρα για να αντικατοπτρίζει ό,τι είναι διαθέσιμο. Ανάμεσα στα πιάτα τους ξεχωρίζουν τα ψητά καλαμαράκια, η πατατοσαλάτα και μια σαλάτα με παντζάρια και πορτοκάλι. Ό,τι και να διαλέξεις από το μενού σου εγγυώμαστε ότι θα είναι πραγματικά νόστιμο. Δες παρακάτω ακόμα 5 Εστιατόρια στην Αμοργό ! 6. Ταβέρνα το Πανόραμα - Περιοχή: Θολάρια - Κουζίνα: Μεσογειακή, Ελληνική - Εύρος τιμών: 7 € - 15 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: www.facebook.com/TavernaToPanorama Η Ταβέρνα το Πανόραμα είναι από τα εστιατόρια στην Αμοργό που ιδρύθηκαν στα τέλη της δεκαετίας του '80. Αυτό το μαγαζί με την μεγάλη ιστορία που σίγουρα κουβαλάει στα θεμέλιά του είναι οικογενειακή υπόθεση και αν το επισκεφτείς θα γνωρίσεις τα εγγόνια ή ακόμα και τα δυσέγγονα του πρώτου ιδιοκτήτη. Το μενού διαθέτει απλές επιλογές σπιτικού φαγητού, αλλά όλα τα πιάτα ανεξαιρέτως είναι καλομαγειρεμένα και όμορφα. Είναι πιάτα χωρίς κάποια φανταχτερή παρουσίαση, αλλά που θα σε ταξιδέψουν πίσω στα χρόνια που ήσουνα παιδί! 7. Ταξίδι γεύσης απο την Κρήτη στο Αϊβαλί - Περιοχή: Αιγιάλη - Κουζίνα: Ελληνική, Μεσογειακή, Ευρωπαϊκή - Εύρος τιμών: 5 € - 15 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: www.facebook.com/Taksidi-gefsis Κοντά στο νότιο άκρο μιας παραλίας, το κρητικό εστιατόριο Ταξίδι γεύσης απο την Κρήτη στο Αϊβαλί θα σας ταξιδέψει στην πατρίδα του, την Κρήτη. Είναι εξαιρετικό όσον αφορά τη φιλοξενία όπως είναι φυσικό, αλλά και την ποιότητα των σπιτικών του πιάτων. Εκεί θα βρείτε επιλογές όπως κατσικάκι αργοψημένο, γαρίδες σαγανάκι, κρητικά ζυμαρικά και ανάμεικτους μεζέδες για να συνοδέψεις το ούζο όπως και συνηθίζεται. Όλα σερβίρονται υπό τη συνοδεία απαλής τζαζ μουσικής. 8. Καστάνης - Περιοχή: Χώρα - Κουζίνα: Μεσογειακή, Ελληνική, Υγιεινή - Εύρος τιμών: 5 € - 16 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: www.facebook.com/campingkastanis Στη σκιά των δέντρων στον κεντρικό δρόμο, η οικογενειακή ταβέρνα Καστάνης είναι κι αυτή ένα από τα απλά εστιατόρια στην Αμοργό. Ξεχωρίζει όμως για τα παραδοσιακά πιάτα της, όπως το αρνί με πατάτες και σάλτσα ντομάτας, τη φάβα με κάπαρη, την εξαιρετική ελληνική σαλάτα με τοπικό τυρί και τις εποχιακές σπεσιαλιτέ, όπως τα βραστά τοπικά χόρτα με λίγο λεμόνι. Απλό μαγαζί, αλλά ταυτόχρονα πάντα έτοιμο να σε συνοδεύσει σε ένα όμορφο γαστρονομικό ταξίδι. 9. Askas Restaurant - Περιοχή: Αιγιάλη - Κουζίνα: Ελληνική, Μεσογειακή, Ευρωπαϊκή - Εύρος τιμών: 4 € - 17 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: www.askaspension.gr/restaurant Η παράδοση και το καλό φαγητό βρίσκονται στο Askas Restaurant. Σε ένα καταπράσινο περιβάλλον, η ταβέρνα Askas προσφέρει γευστικά αμοργιανά πιάτα που παρασκευάζονται με τοπικά και βιολογικά προϊόντα: ελαιόλαδο, τυρί, κρασί, λαχανικά και κρέας. Εδώ θα απολαύσεις σίγουρα αυτό που λέμε φιλοξενία και διασκέδαση ανακαλύπτοντας τις ελληνικές βραδιές με ρεμπέτικη και αμοργιανή ζωντανή μουσική. Η ταβέρνα Άσκας είναι μέρος της οικογενειακής επιχείρησης στην οποία ανήκουν το κάμπινγκ Αιγιάλη και η πανσιόν Άσκας, οπότε μπορείς να συνδυάσεις την επίσκεψή σου στο εστιατόριο με τη διαμονή σου. 10. Καλή Καρδιά - Περιοχή: Φάρος, Ακρωτήρι - Κουζίνα: Ευρωπαϊκή, Θαλασσινά, Μεσογειακή, Ελληνική - Εύρος τιμών: 6 € - 15 € - Ιστοσελίδα μαγαζιού: thegoodheartsantorini.com Σε μια μικρή πλατεία βρίσκεται ένα ακόμα από τα παραδοσιακά εστιατόρια στην Αμοργό, το καλή καρδιά. Αυτό το υπέροχο, οικογενειακό μαγαζί, έχει μια ζεστή ατμόσφαιρα και είναι διακοσμημένο με οικογενειακές φωτογραφίες στο εσωτερικό του. Εκεί, σε κάθε τραπέζι θα δεις τουλάχιστον και από μια κανάτα με ρετσίνα και παρέες που πάντα είναι μες το κέφι. Στο Καλή Καρδιά θα βρεις επίσης τους καλύτερους κεφτέδες στις Κυκλάδες, καθώς και πλούσιες μερίδες άλλων κλασικών ελληνικών πιάτων. Επισκέψου το με καλή καρδιά και το μαγαζί αυτό θα σε βγάλει σίγουρα ασπροπρόσωπο. Read the full article

[batserendipity]

Κοτοτηγανιά με μανιτάρια, σπαράγγια και ντοματίνια

Κοτοτηγανιά με μανιτάρια, σπαράγγια και ντοματίνια

Υλικά 600γρ. κοτόπουλο μπούτι, σε κύβους150γρ. μανιτάρια λευκά μικρά, κομμένα στα τέσσερα1 ματσάκι σπαράγγια λεπτά, τρυφερά, μόνο τις φούντες200γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση100γρ. κολοκυθάκια, σε ροδέλες100γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια1 κουτ. σούπας τζίντζερ ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο100γρ. φέτα, σε κυβάκια (προαιρετικά)30 φυλλαράκια δυόσμο50ml ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι…

[followgeorgegr]

Ισπανική κουζίνα: Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα

Είχες αναρωτηθεί ποτέ γιατί η ισπανική κουζίνα είναι τόσο ιδιαίτερη και νόστιμη; Οι Ισπανοί χρησιμοποιούν φρέσκα και πολύχρωμα υλικά από όλες τις γωνιές της χώρας και γι’ αυτό η κουζίνα τους παίζει τεράστιο ρόλο στην κουλτούρα του λαού. Από νόστιμα τάπας έως υπέροχα θαλασσινά, το φαγητό στην Ισπανία ξεχωρίζει λόγω της αξιοποίησης των καλύτερων τοπικών προϊόντων. Το FollowGeorge.gr συγκέντρωσε για σένα τα 10 καλύτερα πιάτα για να έχεις να διαλέξεις!

Οι κόκκινες, πιο ώριμες ντομάτες, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ψωμί, οι πιπεριές και το αγγούρι αναμιγνύονται έως ότου γίνουν λεία, στη συνέχεια ψύχονται και σερβίρονται σε μπολ ή ποτήρι. Πρόκειται για έναν συνδυασμό τόσο νόστιμο και τόσο δροσιστικό. Στην Ανδαλουσία, οι άνθρωποι το απολαμβάνουν καθημερινά το καλοκαίρι και υπάρχει πάντα ένα μπολ στον πάγκο στα τάπας μπαρ. Δοκίμασε επίσης το salmorejo από την Κόρδοβα, μια παχύτερη έκδοση που σερβίρεται συχνά με κομμάτια ζαμπόν στην κορυφή.

Τα συστατικά για την Paella Valenciana περιλαμβάνουν κοτόπουλο ή κουνέλι, σαφράν, φασολάκια και φασόλια βουτύρου. Το χαρακτηριστικότερο στοιχείο όμως αυτού του πιάτου είναι το ρύζι.

Αυγά, πατάτες, κρεμμύδια… αυτό είναι. Oρισμένοι θεωρούν ακόμη και ότι η προσθήκη κρεμμυδιού είναι ένα γαστρονομικό έγκλημα. Η ισπανική ομελέτα είναι πεντανόστιμη παρ’όλο τον μικρό αριθμό τον υλικών της. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια αναμιγνύονται με τα χτυπημένα αυγά για να ανακατευτούν οι γεύσεις πριν από το μαγείρεμα. Πρόσθεσε ζαμπόν, σπανάκι, κολοκυθάκια ή ό, τι άλλο έχεις για να νοστιμήσεις το γεύμα σου.

Για να δημιουργήσεις αυτό το πιάτο, απλά τηγανίζεις λίγο κομμένο σκόρδο και πράσινα τσίλι σε ελαιόλαδο, ρίχνεις τις γαρίδες για μερικά λεπτά και προσθέτεις λίγο μαϊντανό. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό, δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο!

Πάνω σε μια φέτα τοστ τοποθέτησε σκόρδο και ντομάτα, ρίξε λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσε φέτες ζαμπόν ιμπερίκο για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα.

Οι πατάτες bravas ποικίλλουν αρκετά σε όλη τη χώρα αλλά όλες οι εκδόσεις περιλαμβάνουν κομμάτια τηγανητής πατάτας. Στη Μαδρίτη, η σάλτσα bravas παρασκευάζεται με γλυκό και πικάντικο pimentón (ισπανική πάπρικα), ελαιόλαδο και αλεύρι αλλά ποτέ ντομάτες. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν σκόρδο, ενώ άλλοι επιμένουν εγωιστικά να διατηρήσουν τα μυστικά τους συστατικά για εαυτό τους.

Κάθε Ισπανός θα σας πει ότι το καλύτερο κοτόπουλο σκόρδου είναι αυτό που κάνει η γιαγιά του. Και φυσικά θα έχει δίκιο. Οι αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου τηγανίζονται σε ελαιόλαδο για να το αρωματίσουν και στη συνέχεια αφαιρούνται πριν προστεθεί το κοτόπουλο σε κομμάτια. Όταν μαγειρευτεί, το σκόρδο επιστρέφει με λίγο δεντρολίβανο, θυμάρι και λίγο ξηρό σέρι ή λευκό κρασί. Γενικότερα δεν υπάρχει καθορισμένη συνταγή για αυτό το πολύ αγαπημένο πιάτο.

Το κρέας μαγειρεύεται σε τεράστιους ξυλόφουρνους και είναι τόσο τρυφερό που κόβεται από το πλάι με ένα πήλινο σκεύος.

Η ισπανική εκδοχή του ρατατούιλ εμφανίζεται σε όλη τη χώρα με διαφορετικές μορφές. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές και οι ντομάτες τηγανίζονται αργά σε ελαιόλαδο. Συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό, μερικές φορές με τηγανητά αυγά ή τσορίθο, αλλά είναι υπέροχο και ως συνοδευτικό. Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν πρόκειται για ένα πιάτο αυτού που του αρέσει να βιάζεται!

Οι Ισπανοί καταβροχθίζουν τεράστια ποσά turrón (παρόμοιο του μαντολάτου) τα Χριστούγεννα, αν και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Τα περισσότερα παρασκευάζονται στη μικρή πόλη Jijona στην επαρχία του Αλικάντε, χρησιμοποιώντας τοπικά αμύγδαλα που αναμιγνύονται με μέλι και ασπράδι. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι - μια μαλακή έκδοση, που ονομάζεται Jijona και το σκληρό Alicante turrón, το οποίο περιέχει κομμάτια αμυγδάλου.

[ilektroniki-efimerida]

Γεωργιάδης: Οι τιμές στο καλάθι θα οδηγήσουν και τα επώνυμα προϊόντα σε μείωση

Οι τιμές στο καλάθι του καταναλωτή θα οδηγήσουν και τα επώνυμα προϊόντα να μειώσουν τις τιμές τους, σημείωσε ο υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσε��ν Άδωνις Γεωργιάδης κατά την σημερινή επίσκεψή του σε δύο καταστήματα των αλυσίδων σούπερ μάρκετ Market In και Γαλαξίας, καθώς την εβδομάδα που πέρασε κατέγραψαν τη μεγαλύτερη μείωση στις τιμές των προϊόντων του «Καλαθιού του Νοικοκυριού».

Από την πλευρά του ο αναπληρωτής υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων Νίκος Παπαθανάσης, που συνόδευε τον υπουργό, σημείωσε: «Αν μια τετραμελής οικογένεια αγοράζει από το καλάθι μπορεί να εξοικονομεί το μήνα περίπου 80 ευρώ, συνδυαστικά με την κάρτα αγορών που ξεκινάει από 1η Φεβρουαρίου η οποία εξοικονομεί σε μια τετραμελή οικογένεια 52 ευρώ, το όφελος φτάνει μηνιαίως τα 132 ευρώ. Υιοθετούμε λοιπόν, ένα ακόμη μέτρο για την στήριξη των νοικοκυριών σε αυτή την πληθωριστική κρίση. Δεν θα σταματήσουμε να στηρίζουμε τα νοικοκυριά».

Πιο αναλυτικά ο υπουργός δήλωσε κατά την επίσκεψή του στην αλυσίδα Market In: «Πρέπει να ευχαριστήσω την αλυσίδα Market In που ξεκινάνε έναν νέο γύρο μειώσεων τιμών στο "Καλάθι του Νοικοκυριού" και δίνουν την ευκαιρία στον καταναλωτή να βρει προϊόντα και επώνυμα, σε τιμές χαμηλότερες απ' ό,τι είχαμε στην 1η εβδομάδα, δηλαδή πριν από 11 εβδομάδες.

Χαρακτηριστικά αναφέρω ότι βρήκαμε γάλα με 1,09 που είναι η τιμή πριν από τον πόλεμο. Βρήκαμε επώνυμη φέτα κάτω από τα 7 ευρώ. Βρήκαμε αλεύρι στα 0,70 λεπτά. Η τιμή για το αλεύρι στα 0,70 είναι πριν από τον πόλεμο. Το αλεύρι όταν ξεκίνησε το "Καλάθι" ήταν πάνω από το 1 ευρώ και εδώ είμαστε στα 0,70 λεπτά, δηλαδή 30% κάτω από εκεί όπου ξεκινήσαμε.

Αυτές είναι πραγματικά πολύ σημαντικές προσφορές. Είδαμε σε διάφορα προϊόντα όπως τα ζυμαρικά και τα όσπρια διαφορά μεταξύ των προσφορών στο "Καλάθι" και των εκπτώσεων του "Καλαθιού", όπου η διαφορά είναι πολύ μεγάλη. Και πιστεύουμε ότι αυτές οι τιμές θα οδηγήσουν και τα επώνυμα προϊόντα που θα μειώσουν τις τιμές τους, διότι αλλιώς δεν θα μπορούν να πουλάνε σε κανέναν άνθρωπο και ασφαλώς θα συμβάλουμε στην συγκράτηση του πληθωρισμού σε μία εξαιρετικά δύσκολη στιγμή.

Ήρθαμε λοιπόν εδώ με τον αναπληρωτή υπουργό γιατί πράγματι αυτό που είδαμε σήμερα, χρήζει συγχαρητηρίων».

Ο κ. Παπαθανάσης σημείωσε: «Συνεχίζουμε κάθε Πέμπτη τις επισκέψεις στα σούπερ μάρκετ, ακριβώς για να ελέγξουμε πως προχωρά το "Καλάθι του Νοικοκυριού" και βλέπουμε και σήμερα, 11η εβδομάδα, ότι παραμένει ανθεκτικό. Οι τιμές στο 93% των προϊόντων είτε έχουν μείνει σταθερές, είτε έχουν πτωτική πορεία. Για μια τετραμελή οικογένεια δηλαδή, το "Καλάθι" μπορεί να εξοικονομήσει 80 ευρώ το μήνα. Αν συνδυαστεί και με την κάρτα αγορών, η οποία συνολικά εξοικονομεί 52 ευρώ το μήνα, το όφελος φτάνει στα 132 ευρώ μηνιαίως.

Οι πρωτοβουλίες αυτές έρχονται να συμπληρώσουν μια σειρά μέτρων που έχει υιοθετήσει αυτή η κυβέρνηση για να μπορέσει να στηρίξει τα νοικοκυριά σε αυτή τη δύσκολη εποχή της κρίσης ακρίβειας. Συνεχίζουμε. Συγχαρητήρια στις αλυσίδες και στο "Market In" για την εξαιρετική προσπάθεια που κάνουν ώστε να μειώσουν περαιτέρω τις τιμές».

Κατά την επίσκεψή του στην αλυσίδα Γαλαξίας, ο υπουργός σημείωσε: «Έχουν περάσει πια 11 εβδομάδες άρα, είναι μεγάλο χρονικό διάστημα το να μην έχεις καθόλου αυξήσεις στο καλάθι. Και δεύτερον, έχει σε ορισμένα προϊόντα πραγματικά πολύ καλές τιμές. Βρήκαμε γάλα ιδιωτικής ετικέτας σούπερ μάρκετ 1,09 και εδώ στον Γαλαξία επώνυμο γάλα 1,12. Είναι τιμές προ του πολέμου. Βρήκαμε κοτόπουλο 2,90 που είναι πάρα πολύ καλή τιμή. Πριν από το καλάθι δεν υπήρχε πουθενά κάτω από 3,5 ευρώ, άρα εδώ έχεις μια σημαντική μείωση. Είδαμε τα χαρτικά, τα οποία έχουν αυξηθεί πάρα πολύ, του Γαλαξία είναι στην ίδια τιμή 11 εβδομάδες. Ενώ παντού ανεβαίνουν, στο "Καλάθι" παραμένουν σταθερά. Αυτές είναι ουσιαστικές βοήθειες σε ένα μέσο νοικοκυριό, το οποίο σε εποχή μεγάλου πληθωρισμού πιέζεται και χωρίς το καλάθι θα έμενε απροστάτευτο σε συνεχόμενες αυξήσεις».

Από την πλευρά του ο κ. Παπαθανάσης πρόσθεσε: «Δεν θα σταματήσουμε να στηρίζουμε τα νοικοκυριά. Εδώ θα πρέπει να πούμε ότι με πρωτοβουλία του υπουργού κ. Γεωργιάδη, ξεκινά και ο νέος ιστότοπος για καταγγελίες μέσω του οποίου, επώνυμα ή ανώνυμα, θα μπορούν οι συμπολίτες μας να καταγγέλλουν παραβατικές πρακτικές. Στόχος είναι και αυτό να λειτουργήσει υπέρ της προστασίας του καταναλωτή. 'Αμεσα επιλαμβανόμαστε των ζητημάτων.  

Ταυτόχρονα, η Ελλάδα είναι η μοναδική χώρα στην Ευρώπη με κρατικό εργαλείο, τον e-Καταναλωτή, που σε πραγματικό χρόνο, καθημερινά, καταχωρίζει τις τιμές 1.400 και πλέον προϊόντων αυτόματα από τις βάσεις δεδομένων των σούπερ μάρκετ.

Τα παραπάνω, σε συνδυασμό με το πλαφόν στο ποσοστό κέρδους και τους ελέγχους που πραγματοποιούμε στο σύνολο των προϊόντων εντός κι εκτός καλαθιού, προστατεύουν τον καταναλωτή. Θα συνεχίσουμε αυτή την προσπάθεια, μέχρις ότου περάσει η κρίση».

Πηγή άρθρου: Γεωργιάδης: Οι τιμές στο καλάθι θα οδηγήσουν και τα επώνυμα προϊόντα σε μείωση

[matrix24news]

Σαλάτα με κοτόπουλο, φέτα και αβοκάντο https://ift.tt/3iK9wVI

[oinomelos]

Το Οινόμελον της Oinomelos βρίσκεται στο Κάστρο της Μονεμβάσιας, συναντώντας το Οινόμελο και ξεκινώντας μια νέα συνεργασία.

Το Οινόμελον

Όταν το Οινόμελον της Oinomelos συστήθηκε με το Οινόμελον στη μαγευτική Μονεμβασιά τότε η απλή συνωνυμία μετατράπηκε σε καρμική συνάντηση και η γνωριμία τους εξελίχθηκε σε μια ακόμα μοναδική συνεργασία.

Εάν είσαι από εκείνους τους τύπους που σου αρέσουν οι μερακλήδικοι μεζέδες και το καλό τσίπουρο ή κρασί, τότε το Οινόμελον είναι το μαγαζί που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείς με την παρέα σου! Με την αναλλοίωτη ομορφιά, με την ατμόσφαιρα και την φανταστική θέα από το παραμυθένιο μπαλκονάκι αλλά και το υπέροχο φαγητό, μας ξυπνά παιδικές μνήμες από οικογενειακά τραπέζια.

Τα στρωμένα τραπεζάκια και οι μυρωδιές που βγαίνουν από την κουζίνα θα σε βάλουν αμέσως στο κλίμα του μαγαζιού. Όταν έρθει, δε, η ώρα να παραγγείλεις τότε θα μπεις σε δίλημμα.

Τι να πρωτοδοκιμάσεις από τα καταπληκτικά σκιουφιχτά με κοτόπουλο και κοπανάκια με φιστίκι Αιγίνης, την χορτόπιτα με φέτα Μονεμβασιάς και άλλα γευστικά πιάτα με την υπογραφή της Ελλάδας και τα εξαιρετικής ποιότητας τοπικά κρασιά.

Με μια πρώτη ματιά το τοπίο μοιάζει με πίνακα ζωγραφικής με ζωντανά χρώματα της φύσης, το απέραντο γαλάζιο και τα πολύχρωμα τραπεζάκια και καρέκλες που κάνουν το περιβάλλον ζεστό και χαρούμενο, αξιοποιώντας παράλληλα ένα πολύ ωραίο σημείο της Καστροπολιτείας με καλοδιατηρημένη βυζαντινή αρχιτεκτονική.

Τα πιάτα  έχουν μεσογειακές αφετηρίες καθώς τα παραδοσιακά υλικά είναι πάντα παρόντακαι εκτοξεύονται με τη σύγχρονη ματιά και τις δημιουργικές ιδέες των καλλιτεχνών της κουζίνας. Το δε μενού έχει διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο που το λες και vegan friendly καθώς υπάρχει μεγάλη χορτοφαγική ποικιλία που δε στερείται φαντασίας.

Οι ιδιοκτήτες με αγάπη και αφοσίωση σε αυτό που κάνουν έχουν καταφέρει με τη μοναδική εξυπηρέτηση, την άριστη ποιότητα στα υλικά και  τη γνώση για το σωστό χειρισμό των  πρώτων υλών, να δημιουργήσουν έναν πόλο έλξης στο πιο εκπληκτικό σημείο της Λακωνίας.

Το Οινόμελον της Oinomelos και το Οινόμελον

Με πάθος για την παράδοση και αγάπη για τα αγνά υλικά της γης, το Οινόμελον επιλέγει το Οινόμελον της Oinomelos, το συνονόματο του!

Ένα ποτό γεννημένο μέσα από την παράδοση και εμπνευσμένο από την υπέροχη συνταγή που εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα της Αρχαιότητας.

Ο Ιπποκράτης και Δημόκριτος εξυψώνουν το Οινόμελον και το αποκαλούν γιατρικό και ελιξίριο ευεξίας και μακροζωίας. Από διάφορες Ιστορικές καταγραφές, φαίνεται να κάνει την εμφάνισή του στα Αθηναϊκά συμπόσια, ως ποτό υποδοχής και συνοδευτικό γεύματος. Όλες  όμως οι καταγραφές που υπάρχουν, μας έχουν δώσει πολύτιμες πληροφορίες για τη διατροφική του αξία που πίστευαν και πολύ σωστά, όπως αποδείχτηκε ότι έχει.

Το Οινόμελον της Oinomelos στην σύγχρονη Ελλάδα αποκαλείτε ελιξίριο γεύσης από τους λάτρεις του. Με τη βάση του να είναι ο οίνος, αναδύει υπέροχες νότες μελιού που του δίνουν μια γλυκιά, εξαίσια γεύση, ενώ είναι Χωρίς Καμία Προσθήκη Ζάχαρης. Ένα γεγονός που το κάνει μοναδικό στο είδος του!

Είναι ένα πιστοποιημένο κατά ISO 22000 από την TUV AUSTRIA HELLAS και Πανευρωπαϊκά  Κατοχυρωμένο, ενώ μπορεί να καταναλωθεί σε πολλές μορφές αλλά και με πολλούς τρόπους, κάτι που αποτελεί μερικές από τις καινοτομίες του.

Χειμώνα ή καλοκαίρι, ζεστό ή κρύο, θα δώσει μια μοναδική επίγευση και θα απελευθερώσει τα υπέροχα αρώματά του σε κάθε επιλογή.

Δοκίμασε και εσύ τώρα το νέο Οινόμελον της Oinomelos και άσε την υπέροχη γεύση του να σε κατακλύσει και να σε συνεπάρει!

Οινόμελον

Μονεμβασία, Κάστρο Μονεμβασίας

Τηλ. 2732 061549

[fotobill]

η μουσική περνάει από το στομάχι (τα ταπεράκια του Πέτρου)

12. Aldous Harding - Designer  | Γιουβαρλάκια

Στο σπιτικό μας τα γιουβαρλάκια τα έχει αναλάβει η Ηλέκτρα οπότε για τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής σας παραθέτω ένα απόσπασμα από το βιβλίο συνταγών της (το σωστό το πρόστυχο που έχει κυρίως συνταγές τύπου “τα κανελόνια με σπανάκι του Γιώργου”, “το κοτόπουλο της θείας Σιμέλας”, “τα μελομακάρονα της Ρούλας” κλπ.).

Θέλω να δηλώσω πως τα γιουβαρλάκια της Ηλέκτρας δεν μου αρέσουν τα λατρεύω (δεν διακινδυνεύω τον γάμο μου και και τη σωματική μου ακεραιότητα)

τα χωνέψαμε ήδη:

13. Deerhunter - Why Hasn’t Everything Already Disappeared  | Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

14. Angel Olsen - All Mirrors  | Φακές σούπα

15. A.A. Bondy - Enderness | Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και ρύζι

16. Stella Donnelly - Beware of the Dogs | Κανελόνια με σπανάκι και φέτα

17. Larry Gus - Subservient | Φασολάκια λαδερά

18. Wilco - Ode To Joy | Χοιρινό με σέλινο

19. Ty Segall - First Taste | Σουτζουκάκια με χωριάτικες χυλοπίτες

20. Cate Le Bon - Reward | Φασολάδα με πιπεριές Φλωρίνης