#закваскадляхлеба

[nan-hleb-bread]

👩🏻‍🍳 Әр адам күн сайын үстел басынан дәмді, хош иісті және жаңа піскен нанды көргісі келеді 🍞🥖🧈🥖🍞 Нан – адамзаттың басты құндылығы, ол молшылықтың және әл-ауқаттың белгісі. Оны ешқандай тағам алмастыра алмайды, «дастарқаныңда наны жоқтың, тамағында сәні жоқ» деп бекер айтылмаған ✅ Сіз таңдаған пайдалы нан Табиғи ашытқыдан дайындалған болсын 🌾✅ #закваскадляхлеба #ашытқысызнан #хлебназакваске ##домашняявыпечка #bread (at Kökshetaū Qalasy) https://www.instagram.com/p/Ch_noOvM7z5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vyazan2021]

❗️Бесплатный совместник у @volperossa_ru ❗️ 🦊Последний вагон 🦊 Ещё успеем запрыгнуть в последний вагон лета? Осталось совсем мало тёплых денёчков 😔, но связать за 2-3 дня лёгкую косыночку #косыночкаSUN мы успеем🔥🔥🔥 Приглашаю всех желающих заняться этим делом в свой телеграмм-канал https://t.me/volperossa_chanel Что-то типа совместника, без сроков и условий. Буду выкладывать расчеты и процесс вязания по ходу. Приходите 🙏 🤗 Выложила рекомендации по пряже, запасайтесь и в выходные начнём. #knitspiration #knitdesign #knitterslife #knittingmom #loveknitting #klompelompe #схемывязания #пряжаастана #бесплатноеописание #каксвязать #вяжуназаказспб #тестированиеописания #бесплатноеописаниевязания #шапкаспицами #вяжудетям #готовимдома #подкутикулу #закваскадляхлеба #shuttletatting #sourdoghbread #cardweaving #лоскутное #вязаниетюмень #slovenskatvorba #freeamigurumipattern (at Парео и косынки ручной работы) https://www.instagram.com/p/Cg593npPfDy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[webspoonru]

ПЛЕТЁНКА НА ЗАКВАСКЕ ЛЕВИТО МАДРЕ👍 Плетёнка на закваске Левито Мадре — сдобная булка по мотивам еврейской халы. Косу можно сплести из трёх или более жгутов, у меня не сложилось со сложным плетением, на волосах это сделать оказывается гораздо проще. Подготовка закваски для теста происходит в несколько этапов. Первый. Перевести Левито Мадре (40-50% влажности) в жидкое состояние (100% влажности). Для этого рецепта в таких пропорциях: 10 г закваски 40% + 20 г муки + 26 г воды, дать подняться 4-12 часов. Второй этап это опара, количество ингредиентов указано в разделе «Закваска (опара)», также дать подняться... Рецепт тут https://webspoon.ru/s/7013 Шаг1 Для теста в муку (400 г) разбить 2 яйца, третье яйцо разделить на белок и желток. Последний отложить отдельно. Добавить 65 г мёда, 8 г соли, и 55 г мягкого масла (не растопленного, иначе тесто будет плыть). Замешать Шаг2 Добавить 200 г закваски (опары), 60 г воды и, постепенно, 400 г пшеничной муки. Вымесить тесто 10-15 мин руками, поначалу будет липкое, но постепенно станет послушным, мягким. Оставить в ёмкости с крышкой при комнатной температуре на пару часов Шаг3 Подошедшее тесто немного обмять на припылённом мукой столе. Разделить тесто на 3 части (для обычной косы, больше — по желанию) Шаг4 Заготовки хорошо «припудривать» мукой, чтобы плетение не расплылось в процессе расстойки или выпечки. Каждую часть раскатать в жгут, приблизительно 30-40 см Шаг5 Сложить 3 жгута и заплести косу. Заготовку разместить на противне, накрыть пищевой плёнкой. Оставить подниматься 2,5 часа (до 5 часов). При комнатной температуре 22-25 °С, не выше Шаг6 Подошедшую плетёнку смазать желтком. Духовку включить на разогрев. Посыпать маком (20 г). Выпекать при 180 °С 20-25 минут, до готовности. Остудить на решётке и подавать #выпечка #webspoon #вебспун #webspoonru #вкуснаявыпечка #закваска #закваски #закваскадляхлеба #левитомадре #плетенка #плетенки #плетенкасмаком #еда #рецепт #рецепты #вкусно #выпечканазакваске #фотоеды #фоторецепт #кушать #домашняявыпечка #кчаю #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #ккофе #плетенкарецепт #печемдома #тесто https://www.instagram.com/p/CTolrePs9c2/?utm_medium=tumblr

[kosilov]

Первый блин - комом! Это не про меня) �� 🍞 🍞 Четыре раза я пытался испечь хороший, мягкий и вкусный хлеб и сегодня это свершилось! Но на этом моя учеба пекаря только начинается😜 А сегодня я готовил Вермонтский Хлеб. Ингредиенты на две 700гр. буханочки хлеба : Опара* 50 гр закваски 160 мл воды 140 гр пшеничной муки 1 ст ложка сахара Всё смешиваем и оставляем на 10 часов В опару вливаем 400 мл воды комнатной температуры Берем 670 гр пшеничной муки и 80 гр ржаной и вливаем в нее разбавленную опару Замешиваем и оставляем отдохнуть на 30 мин под пищевой пленкой Затем добавляем 10 гр соли и хорошо вымешиваем французским методом Тесто кладем в миску на 2.5 часа. В течение этих 2ч.30мин необходимо дважды сложить тесто с интервалами в 50 мин Затем делим его на порции и укладываем в формы на растойку на 1 час Хлеб выпекается в течение часа при температуре 230° первые 20 мин печем с горячей водой налитой в емкость. #косиловготовит #домашнийхлеббелгород #печемхлеб #закваскадляхлеба #вермонтскийхлеб #русскаяпечь (at Belgorod Oblast) https://www.instagram.com/p/BzLxODVolG2/?igshid=a9xy7nx1ctlr

[kosilov]

Первый блин - комом! Это не про меня) 🍞 🍞 🍞 Четыре раза я пытался испечь хороший, мягкий и вкусный хлеб и сегодня это свершилось! Но на этом моя учеба пекаря только начинается😜 А сегодня я готовил Вермонтский Хлеб. Ингредиенты на две 700гр. буханочки хлеба : Опара* 50 гр закваски 160 мл воды 140 гр пшеничной муки 1 ст ложка сахара Всё смешиваем и оставляем на 10 часов В опару вливаем 400 мл воды комнатной температуры Берем 670 гр пшеничной муки и 80 гр ржаной и вливаем в нее разбавленную опару Замешиваем и оставляем отдохнуть на 30 мин под пищевой пленкой Затем добавляем 10 гр соли и хорошо вымешиваем французским методом Тесто кладем в миску на 2.5 часа. В течение этих 2ч.30мин необходимо дважды сложить тесто с интервалами в 50 мин Затем делим его га порции и укладываем в формы на растойку на 1 час Хлеб выпекается в течение часа при температуре 230° первые 20 мин печем с горячей водой налитой в емкость. #косиловготовит #домашнийхлеббелгород #печемхлеб #закваскадляхлеба #вермонтскийхлеб #русскаяпечь (at Belgorod Oblast) https://www.instagram.com/p/BzLs2Zvog1n/?igshid=ylzznjn35eqy

[webspoonru]

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ👍🍞 Хлеб на закваске с грецким орехом сразил меня своим ароматом. Пекла я его на пшеничной закваске. Примечательность этого хлеба в добавке, а именно в грецком орехе. Мякиш у него получается более плотный и в разрезе очень красивый. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6479 Шаг1 Далее, по списку подготовить все ингредиенты. В чашу миксера просеять муку вс (240 г), добавить ржаную (25 г) и пшеничную цельнозерновую муку (25 г). В 200 мл воды развести всю опару Шаг2 Смешать в чаше миксера получившуюся опару, воду и муку до полного увлажнения муки. Оставить на автолиз на 20-30 мин. Далее добавить соль (8 г) и начать замес теста Шаг3 Тесто нужно вымесить до хорошо развитой клейковины, тесто должно стать гладким и нелипким. Я вымешивала на средней скорости примерно 10 мин. Подготовить орехи грецкие (100 г). Если они крупные, то поломать. Добавить орехи в тесто и на минимальной скорости вмешать их в тесто Шаг4 Чашу смазать оливковым маслом (1 ст.л.). Переложить в неё тесто. Тесто оставить на брожение на 2,5-3 часа. Примерно через час сложить тесто. По окончанию брожения тесто хорошо увеличится Шаг5 Тесто переложить на рабочую поверхность. Тесто сложить и округлить. Дать ему отдохнуть 15-20 мин. Далее сформировать хлеб и переложить его в расстоечную корзину. Оставить на расстойку на 2-3 часа либо же убрать в холодильник на ночь Шаг6 Перед выпечкой хорошо разогреть духовку (не меньше часа при максимальной температуре). Перед тем, как отправить хлеб в духовку, можно сделать на нём надрезы Шаг7 Первые 15 мин выпекать хлеб под колпаком на максимальной температуре вашей духовки. Далее снять колпак, снизить температуру до 200°С и выпекать ещё примерно 20-25 мин. Остудить на решётке #хлеб #webspoon #вебспун #webspoonru #хлебушек #хлебназакваске #хлебсорехами #хлебрецепты #хлебрецепт #рецептхлеба #рецептыхлеба #готовимхлеб #еда #рецепт #рецепты #вкусно #печемхлеб #выпечка #фоторецепт #домашняявыпечка #вкусныйхлеб #вкусныйхлебушек #хлебсгрецкимиорехами #назакваске #закваскадляхлеба #закваска #хлебдомашний #домашнийхлеб #хлебдома #хлебопечение https://www.instagram.com/p/CHDDDraFSrx/?igshid=1cf5v6slboaqy