#маринование

[volshebny-mir-kulinarii]

Маринованные свиные уши - эксклюзивная закуска для настоящего ценителя!

Маринованные свиные уши – эксклюзивная закуска для настоящего ценителя!

Главное в этом рецепте найти хорошие, мясистые, чистые свиные уши, чтобы меньше с ними было возни. Обычно на мясном рынке есть выбор и там можно найти под любой вкус. Вкусные штучки от “Квакви” на ЮТУБ канале Маринованные свиные уши Продукты: 3 свиных ушка, коренья, лавровый лист и перец для варки, репчатый лук – 3 шт., кинза половина среднего пучка, чеснок – 3 зубчика, растительное масло – 4…

[infonotes-ru]

Стейк, как долго можно мариновать и хранить

  Маринование стейка важно, потому что оно придает так много дополнительных ароматов, которые выводят ваш стейк на новый уровень. Сколько можно мариновать стейк, это не только вопрос времени, но и множество других факторов, влияющих на качество вашего стейка. Их существует множество видов, из разных сортов мяса, каждый со своими требованиями к времени маринования. Стейк не является чем-то необычным для опытных поваров или любителей еды. Однако при употреблении этого блюда необходимо понимать, что такое стейк и некоторые технические термины. Поэтому этот раздел предназначен для того, чтобы помочь вам получить более глубокие знания о стейках. Говоря о стейке, вы думаете о стейке из говядины? Вы также можете сказать, что вы поняли это правильно. Однако стейк - это не только говядина, но и все виды мяса. Это мясо обычно разрезают поперек волокон и оставляют на кости. Как мы уже говорили, стейки можно приготовить из любого вида животных. Но здесь мы поговорим о типичных стейках, которые вы можете купить и подать, и не будем разбирать необычное мясо.    

Почему стейки нужно мариновать?

  Прежде чем углубляться в цели маринования стейк��в, вы должны понять определение маринования. Маринование - это техника приготовления ароматной жидкости для замачивания пищи перед ее приготовлением. И эта жидкость называется маринадом. С давних времен люди знали, как мариновать мясо в рассоле. Слово "мариновать" происходит от французского слова "маринер" (мариновать). Маринование служит двум целям. Во-первых, это придает мясу дополнительные вкусовые качества. Хотя некоторые куски мяса могут быть не самого высокого качества, и их маринование значительно улучшит их вкус. Во-вторых, этот процесс делает мясо нежнее, добавляя ему больше влаги.    

Подробное сравнение маринадов

  Маринад - это жидкая смесь, состоящая из масла, приправ и часто кислых ингредиентов. Существует три основных типа маринадов: кислые, ферментативные и молочные. Давайте узнаем о каждой из характеристик маринада.   Кислый маринад Его обычно готовят из уксуса, вина, соевого соуса или, чаще всего, цитрусового сока. Слишком высокая кислотность приведет к жесткости мяса. Потому что через некоторое время, пропитанное кислой жидкостью, связи белков мяса сожмутся и вытолкнут воду.   Ферментативный маринад Манго, папайя или киви часто используются для приготовления ферментативного маринада. Эти ферменты разрушают соединительную ткань внутри мышечного волокна и коллагена. Оставьте стейк в ферментативном маринаде слишком долго, и он станет мягким.     Маринад на молочной основе Кифир и йогурт часто представляют собой маринады на основе молочных продуктов. Количество содержащейся в них кислоты достаточно мало, чтобы она не повреждала ткани, как кислые. Кальций в молоке активирует ферменты в мясе и разрушает ткани, смягчая мясо.  

Различные виды стейков требуют разного времени маринования

  Когда дело доходит до стейка из говядины, есть о чем поговорить. Наверное все знают, что такое стейк из говядины. Но знаете ли вы, что существует так много их видов. В целом, некоторые из них уже нежные и ароматные, поэтому их маринование частично улучшит их текстуру и вкус. По этой причине им требуется меньше времени, чтобы впитать маринад, чем другим кускам. Следуйте приведенной ниже таблице, в которой указаны самые популярные куски говядины, чтобы определить, как долго мариновать стейки из говядины.    

Время маринования других видов стейков

  Почему время маринования разных стейков разное? Это просто потому, что текстура каждого вида мяса отличается. Давайте узнаем идеальное время маринования для каждого из них в этом разделе. Вот время для каждого вида, который включает курицу, свинину, рыбу и баранину. С помощью этой таблицы вы можете определить, сколько времени требуется для маринования каждого вида мяса.     Куриный стейк Поверхность куриного стейка менее плотная по сравнению с говяжьим стейком. Поэтому не обязательно замачивать курицу в маринаде на ночь, как некоторые толстые говяжьи стейки. Рекомендуемое минимальное время маринования куриного стейка - 2 часа. Несмотря на то, что для сохранения вкуса и текстуры достаточно 2 дней, 24 часа маринования идеальны.   Свиной стейк Для свинины это немного по другому, так как есть свиные отбивные и свиной стейк. Это все куски свинины, но из разных частей. Свиные отбивные делаются из корейки, а стейки - из окорока и плеча. Разница между ними в том, что первые более постные и содержат меньше калорий и жира. С другой стороны, стейки имеют мраморность, которая придает им больше вкуса и мягкости. Хотя обе эти нарезки немного отличаются, всегда есть место для дополнительных ароматов и нежности. Для стейков из свинины рекомендуемое минимальное время маринования составляет 30 минут. Для свиных отбивных - 1 час, а максимальное время маринования для обоих видов - 24 часа.     Рыбный стейк Рыбные стейки, нарезанные перпендикулярно хребту, обычно готовят из крупной рыбы, такой как тунец, рыба-меч или лосось. Если вы урезаете калории, рыбные стейки - ваш выбор. Маринад с кислыми ингредиентами, такими как лайм или лимон, может частично приготовить рыбу, если вы оставите ее слишком долго.   Из рыбных стейков получится еще одно блюдо под названием севиче - морепродукты, маринованные в соке лайма.   Из-за этого идеальное время маринования рыбных стейков очень короткое, от 1 до 2 часов. А максимальное время составляет 24 часа.   Стейк из баранины Одним из маринадов на основе молочных продуктов, которые сочетаются с бараниной, является греческий йогурт. Кислота в йогурте подчеркивает восхитительный вкус и уменьшает неприятный аромат баранины, которого многие боятся. Что делает стейк из баранины особенным, так это то, что чем дольше он находится в маринаде, тем вкуснее он становится. Минимальное время, необходимое для маринования стейка из баранины, составляет от 2 до 4 часов, а в холодильнике - до 24 часов.    

Что делать, если слишком долго мариновать стейк?

  Многие думают, что чем дольше маринуется стейк, тем вкуснее он будет. Однако это убеждение совершенно ошибочно. Это не только влияет на вкус и текстуру ваших стейков, но также опасно употреблять такие продукты. Чрезмерное маринование портит текстуру и вкус стейка Маринование стейка в течение нескольких дней приведет к обратным эффектам. Как указано в предыдущем разделе, кислотные и ферментные ингредиенты маринада могут начать разрушать волокна стейка. В результате получается мягкий (или жесткий) стейк с чрезмерным ароматом.  

Как сохранить маринованный стейк?

Что делать, если вы случайно приготовили слишком много маринованного стейка, и вы не сможете приготовить его весь за один раз?     Сохраните свой стейк в холодильнике Чтобы избежать бактериального загрязнения, маринад и стейк необходимо поместить в герметичный пакет. Идеальная температура вашего холодильника должна быть около 1-4°C. Не следует открывать герметичный пакет слишком много раз перед приготовлением. Таким образом, вы можете сохранить стейк на срок от 1 до 2 дней. После этой отметки стейк уже нельзя есть.

Как долго хранится стейк в морозилке?

  Вы можете заморозить все виды стейков, включая сырые, приготовленные и маринованные. Их сроки хранения в морозильной камере совершенно разные. См. таблицу ниже, чтобы узнать, как долго они могут оставаться в морозильной камере.     Сырой стейк Сырой стейк очень долго живет в морозилке. Вы можете хранить его до 12 месяцев. Срок его хранения зависит от свежести стейка и условий хранения. Сырой стейк хранится гораздо дольше, если он свежий и правильно хранится.   Приготовленный стейк Работа с остатками стейка является одной из самых важных проблем. К счастью, есть решение. Замораживание приготовленного стейка поможет вам сохранить его вкус в течение долгого времени, что очень заманчиво. Он может спокойно храниться в морозильной камере в течение 3 месяцев.     Маринованный стейк Замораживание маринованного стейка делает его еще более нежным и ароматным. Поэтому это отличная идея. Как долго это может длиться, зависит от того, насколько хорошо и как долго вы мариновали свой стейк. Стейки с меньшим количеством приправ хранятся намного дольше, чем другие. Храните правильно и будьте здоровы!   Read the full article

[tulenchik01]

Я приготовила себе яичницу с приправами, так что она пахла как маринование мясо.... И всё это съела за пять минут, а теперь сижу и думаю, что делать дальше, но кажется мне нужно будет делать Контрольную по Алгебре, а я графики не понимаю блять.

[1anavoron]

Наверное нужно начать со знакомства.

Меня зовут Лана. Это что-то по типу дневника-блога. Просто буду писать о себе и том, что меня интересует.

Пересчитать все интересы у меня вряд ли получится, но я выделяю: литературу, буддизм, изучение всякой странной дребедени в интернете, биографии маньяков и странных писателей, восточное исскувство, готовку, мифологию и маринование мозгов других людей.

Буду делиться фотографиями, мыслями, находками и делать что-то похожее на мини эссе о том что мне нравится.

Временами у меня странный юмор или сбивчивое повествование с сопутствующими грамматическими ошибками (не всегда успеваю за ходом мыслей). Но если вы решили читать этот блог, то добро пожаловать в моё логово.

(Пс: не очень знакома с тамблером, скачала впервые, но надеюсь что быстро освоюсь)

[chudozozh]

8 маринадов для рыбы 1.) ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА . Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус. ПОТРЕБУЕТСЯ: 2 рыбки лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный) вода комнатной температуры 400 мл соль 2 столовых ложки без горки масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл лавровый лист 3 штуки гвоздика 3 штуки перец горошком 10 штук кориандр горошком 1 чайная ложка уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л КАК ДЕЛАТЬ: 1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки. 2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. 3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами. 4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. 5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом. Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее) 2.) РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ . ПОТРЕБУЕТСЯ: 1 кг рыбного филе 4 столовых ложки крупной морской соли 2 столовых ложки сахара цедра 1 лимона 20 грамм зелени укропа 1 или пол столовой ложки коньяка КАК ДЕЛАТЬ: 1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком. 2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха. 3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь. 3.) СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА . Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу! Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов) Порций: 4-6: ПОТРЕБУЕТСЯ: Рассол на 1 литр воды: 4 столовых ложки соли 1,5 столовых ложки сахара 80 мл спиртового уксуса (обычного) 1 чайная ложка семян кориандра 6 ягод можжевельника 2 штуки гвоздики 4 горошины душистого перца ½ чайной ложки горошин черного перца 3 лавровых листа 2 свежие или мороженные сельди КАК ДЕЛАТЬ: 1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. 2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить. 3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток. 4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова! Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления. 4.) СОЛЕНАЯ РЫБА . Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки. Подготовить смесь для соления: 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий 1/2 чайной ложки чёрного перца сухой базилик (по желанию) КАК ДЕЛАТЬ: 1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. 2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. 3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова 5.) СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА . ПОТРЕБУЕТСЯ: филе красной рыбы 1 кг соль 2 столовых ложки сахар 1 столовая ложка лимонный сок 1 столовая ложка (натуральный, не из пачки) водка 1 столовая ложка КАК ДЕЛАТЬ: 1. Филе отделяем от кости и кожи. 2. Сахар с солью смешать и натереть им рыбу. Затем полить филе соком лимона и водкой. 3. Сложить филе в лоток и в холодильник на ночь. С утра рыба готова к употреблению. 6. ДОМАШНЯЯ КОПЧЕНАЯ РЫБА . ПОТРЕБУЕТСЯ: 3 свежемороженых скумбрии рассол :1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи. КАК ДЕЛАТЬ: 1. Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты. 2. Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. 3. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. 4. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте. 7.) СЕЛЕДКА МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ . ПОТРЕБУЕТСЯ: сельдь свежая 2 штуки лук 1-2 большие луковицы уксус яблочный 5 столовых ложек соль 2 чайной ложки сахар 0,5 чайной ложки вода 1 стакан (250 мл) перец горошек 10 штук кориандр зерна щепотка КАК ДЕЛАТЬ: 1. Рыбу почистить и порезать на кусочки. 2. Лук порезать полукольцами 3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать. 4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим). 5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться! 8.) СЕЛЁДОЧКА (бесподобный способ засолки). Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. ПОТРЕБУЕТСЯ: Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками 10-12 столовых ложек воды 1 чайная ложка сахара 1-2 столовая ложка соли (без горки) 0,5 чайной ложки черного молотого перца 1 десертная ложка уксуса ( эссенции) 2 столовых ложки кетчупа 1/2 стакана растительного масла КАК ДЕЛАТЬ: Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова! 9.) МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ . ПОТРЕБУЕТСЯ: 2 свежемороженных сельди 2 луковицы половина лимона около 6 чайных ложек сахара 1 морковь лавровый лист (10-12 шт) 8-10 горошин черного перца (крупно смолотых) Выход: две полулитровых банки (4-6 порций) КАК ДЕЛАТЬ: 1. Размораживаем селедку на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. 2. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем. 3. Далее достаем хребет. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины. 4. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см. 5. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. 2-3 дня и вкуснейшая селедка готова!

[ekoduh]

8 маринадов для рыбы 1.) ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА . Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус. ПОТРЕБУЕТСЯ: 2 рыбки лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный) вода комнатной температуры 400 мл соль 2 столовых ложки без горки масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл лавровый лист 3 штуки гвоздика 3 штуки перец горошком 10 штук кориандр горошком 1 чайная ложка уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л КАК ДЕЛАТЬ: 1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки. 2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. 3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами. 4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. 5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом. Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее) 2.) РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ . ПОТРЕБУЕТСЯ: 1 кг рыбного филе 4 столовых ложки крупной морской соли 2 столовых ложки сахара цедра 1 лимона 20 грамм зелени укропа 1 или пол столовой ложки коньяка КАК ДЕЛАТЬ: 1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком. 2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха. 3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь. 3.) СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА . Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу! Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов) Порций: 4-6: ПОТРЕБУЕТСЯ: Рассол на 1 литр воды: 4 столовых ложки соли 1,5 столовых ложки сахара 80 мл спиртового уксуса (обычного) 1 чайная ложка семян кориандра 6 ягод можжевельника 2 штуки гвоздики 4 горошины душистого перца ½ чайной ложки горошин черного перца 3 лавровых листа 2 свежие или мороженные сельди КАК ДЕЛАТЬ: 1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. 2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить. 3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток. 4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова! Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления. 4.) СОЛЕНАЯ РЫБА . Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки. Подготовить смесь для соления: 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий 1/2 чайной ложки чёрного перца сухой базилик (по желанию) КАК ДЕЛАТЬ: 1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. 2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. 3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова 5.) СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА . ПОТРЕБУЕТСЯ: филе красной рыбы 1 кг соль 2 столовых ложки сахар 1 столовая ложка лимонный сок 1 столовая ложка (натуральный, не из пачки) водка 1 столовая ложка КАК ДЕЛАТЬ: 1. Филе отделяем от кости и кожи. 2. Сахар с солью смешать и натереть им рыбу. Затем полить филе соком лимона и водкой. 3. Сложить филе в лоток и в холодильник на ночь. С утра рыба готова к употреблению. 6. ДОМАШНЯЯ КОПЧЕНАЯ РЫБА . ПОТРЕБУЕТСЯ: 3 свежемороженых скумбрии рассол :1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи. КАК ДЕЛАТЬ: 1. Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты. 2. Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. 3. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. 4. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте. 7.) СЕЛЕДКА МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ . ПОТРЕБУЕТСЯ: сельдь свежая 2 штуки лук 1-2 большие луковицы уксус яблочный 5 столовых ложек соль 2 чайной ложки сахар 0,5 чайной ложки вода 1 стакан (250 мл) перец горошек 10 штук кориандр зерна щепотка КАК ДЕЛАТЬ: 1. Рыбу почистить и порезать на кусочки. 2. Лук порезать полукольцами 3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать. 4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим). 5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться! 8.) СЕЛЁДОЧКА (бесподобный способ засолки). Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. ПОТРЕБУЕТСЯ: Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками 10-12 столовых ложек воды 1 чайная ложка сахара 1-2 столовая ложка соли (без горки) 0,5 чайной ложки черного молотого перца 1 десертная ложка уксуса ( эссенции) 2 столовых ложки кетчупа 1/2 стакана растительного масла КАК ДЕЛАТЬ: Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова! 9.) МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ . ПОТРЕБУЕТСЯ: 2 свежемороженных сельди 2 луковицы половина лимона около 6 чайных ложек сахара 1 морковь лавровый лист (10-12 шт) 8-10 горошин черного перца (крупно смолотых) Выход: две полулитровых банки (4-6 порций) КАК ДЕЛАТЬ: 1. Размораживаем селедку на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. 2. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем. 3. Далее достаем хребет. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины. 4. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см. 5. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. 2-3 дня и вкуснейшая селедка готова!

[gusiufa]

Горы всегда были непростым местом для жизни. Суровый климат, переменчивая погода и ограниченные ресурсы заставляли людей быть изобретательными и экономными. Сушеное мясо стало ответом на вопрос о том, как сохранить пищу на долгие месяцы, особенно в условиях, когда свежее мясо быстро портится. Выбор мяса, его нарезка, маринование в специях и травах, которые растут только в этих местах, придают уникальный вкус и аромат. Затем мясо подвешивается в специальных условиях, где чистый горный воздух и определенная влажность способствуют его естественной сушке. Этот процесс может занимать от нескольких недель до месяцев, в зависимости от типа мяса и желаемой степени сушки. Сушеное мясо гор – это не только вкусная и питательная закуска, но и часть культурного наследия. Оно связано с праздниками и традициями, с семейными обедами и дружескими встречами 😊 Ежедневные отправки по России и миру Ватсап для связи: https://wa.me/79325517074 Наш телеграм: https://t.me/gusi_ufa

[cookelena]

Ломтики слабосоленого лосося, маринованные в соке укропа

Соль морская 150 г

Сахар 50 г

Водка 40 мл

Укроп 150 г

Филе лосося 500 г

Оливковое масло 20 мл

Бородинский хлеб 200 г

20 мин + маринование 168 ккал

Приготовить маринад. Смешать морскую соль, сахар и водку. У укропа удалить зелень и отложить ее, оставив только стебли. Нарезать стебли и отжать из них сок, смешать его с маринадом.

Филе лосося выложить в посуду для маринования целым куском, покрыть приготовленным маринадом и оставить на 4–5 часов.

Слить маринад, посыпать рыбу рубленой зеленью укропа, сбрызнуть оливковым маслом и оставить еще на 30 минут.

Приготовить гренки: хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке или на сухой сковороде.

Нарезать филе тонкими ломтиками и подать с гренками из бородинского хлеба.

[elmanc]

Баранина в духовке с красным вином и гвоздикой (Αρνάκι στον φούρνο με κόκκινο κρασί και γαρίφαλα)

Альтернативный рецепт вкусной баранины в духовке. Все что нужно -это только обеспечить правильное маринование.

Альтернативный рецепт вкусной баранины в духовке. Все что нужно -это только обеспечить правильное маринование. Ингредиенты: 1 баранья ножка весом около 2 кг1 чайная чашка оливкового масла2 ст. л. кедровых орешков2 ст. л. семян гвоздики (целых)1 ч.л. порошка корицы2 луковицы1/2 литра сухого красного винаморская сольсвежемолотый черный перец Приготовление: Хорошо промойте и обсушите…

[mariacollection]

Ты веришь в дружбу между мужчиной и женщиной?

Верю.

Почему нет?

Мне кажется, мужчина и женщина могут быть отличными друзьями, при условии отсутствия сексуального интереса друг к другу. В противном случае – это просто маринование одного из них во френдзоне.

Что же касается лично меня, то настоящей дружбы с представителями противоположного пола у меня никогда не было. 🙃

[infonotes-ru]

Как долго хранится маринованный лук? Правила быстрой засолки.

  Итак, у вас есть полуоткрытая банка маринованного лука, и вам интересно, как долго он может храниться. Или, может быть, ваш открыт уже несколько недель, и вы хотите знать, безопасно ли его есть. Как определить, что маринованный лук испорчен? Если любой из этих вопросов привел вас сюда, вы находитесь в правильном месте. Но прежде чем мы перейдем к сроку годности, хранению, порче и всему такому, давайте кратко обсудим два типа маринования. Вам нужно знать, с кем вы имеете дело, чтобы сделать это правильно.  

Быстрые соленья против консервации

  Маринование бывает двух видов: с консервированием и быстрое.   Консервированные овощи можно консервировать в коммерческих целях или дома, а также ферментировать или не ферментировать. Отличительной чертой является то, что они обрабатываются и запечатываются в герметичных контейнерах и хранятся месяцами без охлаждения.     Быстрые засолки обычно готовят дома, погружая овощи в жидкость для засолки, приготовленную из воды, уксуса, соли. И, возможно, других ингредиентов, которые регулируют вкус. Быстрые соленья не консервируют. И сразу после приготовления они отправляются в холодильник и хранятся там все время. Конечно, отличий гораздо больше, но этого простого различия достаточно, чтобы остальная часть статьи имела смысл. Далее поговорим о сроках годности, хранении и порче маринованного лука.  

Сроки хранения солений

  Домашние быстрые соленья сохраняют наилучшие качества в течение одной-двух недель. После этих двух недель они начинают терять свою хрусткость. Но их можно безопасно есть еще неделю или около того. И убедитесь, что все луковые кольца все время остаются погруженными в жидкость. Консервированный маринованный лук хранится в закрытом виде не менее года. После открытия его следует хранить в течение 3-4 недель и он должен постоянно храниться в холодильнике.     Это подноготная о маринованном луке. Давайте поговорим об обоих разновидностях немного больше.   Быстрые соленья Быстромаринованный лук хранится от одной до двух недель, прежде чем он начнет терять хрусткость. После этого лук становится мягче, но его можно есть как минимум неделю. И хранить их всегда нужно в холодильнике. Быстрые огурцы никогда не консервируют. Поэтому они не хранятся так долго, как консервированные. Но благодаря кислотности уксуса и добавленной соли они остаются безопасным гораздо дольше, чем обычные 3-4 дня для остатков пищи. Говоря о времени хранения, трудно точно определить, как долго лук будет оставаться в безопасности. Тем не менее, большинство источников рекомендуют использовать его в течение двух-трех недель.     Консервированные огурцы Консервированные соленые огурцы хранятся не менее года после их консервирования, а возможно, и намного дольше. После того, как вы откроете банку, переложите остатки в холодильник, где они будут храниться около четырех недель. Как и в случае со всеми консервами, есть вероятность, что консервированный маринованный лук легко прослужит несколько месяцев после указанной даты. При условии, что банка останется целой, а крышка нетронутой. После вскрытия вы получаете срок хранения около месяца. Как и в случае с быстрыми маринованными огурцами, лук в консервированных маринованных огурцах также покрыт рассолом. Что обеспечивает сохранность в течение довольно долгого времени после открытия. Конечно, вы должны прочитать этикетку продукта (или рецепт, если он приготовлен в домашних условиях). Чтобы убедиться, как долго вы можете хранить свои консервы после открытия.     В большинстве случаев вы найдете упомянутый период от 3 до 4 недель. Но некоторые источники предлагают использовать соленья в течение всего 7 дней после открытия. И если это то, что написано на этикетке, вероятно вам стоит придерживаться этого.  

В заключение

  Быстрые соленья всегда требуют охлаждения. Убедитесь, что банка закрыта, и все луковицы погружены в жидкость для засолки. Что касается консервированных солений, вы относитесь к ним так же, как и к другим консервам. Пока банка стоит незапечатанной, все, что ей нужно, это прохладное и сухое место. После того, как вы откроете банку, остатки нужно отправить в холодильник, хорошо и плотно запечатав. И убедитесь, что содержимое банки все время остается погруженным, чтобы избежать высыхания и роста плесени. Храните правильно и будьте здоровы!   Read the full article

[da4nikru]

Огурцы Мурашка: характеристика и описание сорт�� с фото, отзывы садоводов

Многим любителям огурцов интересны сорта, которые можно выращивать не только на огороде, но и на балконе. К таким сортам относится огурец Мурашка – раннеспелое гибридное растение с партенокарпическим типом выращивания. Рассмотрим в обзоре особенности посева семян, посадки рассады и ухода за саженцами, чтобы в результате с одного кустика собрать до 7 кг огурчиков. Характеристики и описание сорта Гибридные огурцы Мурашка F1 можно было приобрести в 2003 году у агрокомплекса «Гавриш», которые занимались производством семян. Включён в Госреестр и рекомендован для получения урожая в Поволжье, Краснодарском крае, Северо-Западе, Центрально-чернозёмном регионе. Таблица 1.1 – Характеристики овощной культуры Категория Гибрид F1 Период созревания Раннеспелый гибрид, 38-48 дней Место разведения Для тепличных и плёночных конструкций, огородных гряд, балконов Урожай Товарность С 1 растения 6,5-7,5 кг Показатели товарности 95% Плоды Длина: 10-12 см Масса: 90-100 г Кожица пупырчатая с чёрными шипиками, к верхушке идут белёсые полоски Устойчивость к грибкам, вирусам Хороший иммунитет к корневой гнили, настоящей мучнистой росе Применение зеленцев Салатное, для закаток на зиму, маринование и консервирование Рассмотрим описание огурцов сорта Мурашка: • У сорта основная особенность – стабильная урожайность. Высаживать растения можно в защищённом и незащищённом грунте. Пчёлы опыляют кусты, но и без насекомых формируется завязь, ведь гибрид относится к партенокарпическим типам (завязи могут разрастаться без оплодотворения). Эта позволяет посадить огурчики в теплицах с отоплением, в помещениях и получать урожай круглый год; • Гибрид относится к индетерминантным, сильнорослым растениям с сильной облиственностью. У побегов плетитость средняя, междоузлия укорочены, плети долго сохраняются зелёного цвета. А вот у боковых плетей тип роста детерминантный, после образования цветочного пучка их дальнейшее развитие приостанавливается; • У листочков среднего размера гладкая поверхность зелёного цвета, с пильчатыми краешками. На побегах листья расположены часто; • У «Мурашко» женский тип цветков, Завязи формируются букетными пучками, в каждом узле появляется по 5-6 зеленцев. Каждый плод может вырасти в длину до 15 см, затем рост замедляется; • Огурчики ровные, без дефектов, практически все одного размера и массы. На тонкой кожице видны пупырышки с тёмными… Продолжение в источнике: https://da4nik.ru/ogorod/ovoschi/8440-ogurtsy-murashka.html

[volshebny-mir-kulinarii]

Маринованный имбирь - угощение на любителя!

Маринованный имбирь – угощение на любителя!

Сегодня мы подготовили для вас интересный рецепт маринованного имбиря. Он не только вкусный, но и очень полезный. Его можно подавать к блюдам японской кухни или использовать при приготовлении других блюд. Имбирь получается хрустящим, в меру острым и вкусным. Вкусные штучки от “Квакви” на ЮТУБ канале Маринованный имбирь Продукты: имбирь – 250 г., вода – 2 стакана, соль – 1 ч. л., сахар – 1 ст.…

[modnayaty]

Кисло-сладкие помидоры без уксуса на зиму 

Помидоры сладко-кислые без уксуса без стерилизации

Кроме яркого вкуса, помидоры на зиму без уксуса сохраняют ряд витаминов. Они станут хорошей закуской к любому празднику и дополнят скромные семейные ужины.

В качестве консервантов используются только соль и сахар, иногда для подкисливания добавляется лимонная кислота. Это меняет вкус консервированных плодов, в них отсутствует уксусный привкус и запах, что не всем нравится или подходит из-за проблем с пищеварением. Они становятся остренько-сладкими, а не кисло-сладкими.

Мой Совет!

Когда вы готовите на кухне , то не надо прямо вот строго придерживаться рецептов из интернета. Всегда доверяйте своей интуиции.

В этих рецептах самое главное не помидоры, а рассол. Именно рассол получается очень вкусным как сок. Поэтому! Кто хочет больше рассола, то тогда нужно положить меньше помидоров, например 1\3 банки томатов. Все получится так же как и при укладке полной банки с помидорами. Расчет продуктов и приправ такой же как и при полной укладке.

Рецепт сладких помидоров без уксуса на зиму  

Ингредиенты будут взяты на 3-литровую банку. При использовании тары других объемов количество всех компонентов нужно будет уменьшить в 3 раза – для литровых банок, на 1/3 часть – для 2-литровых банок и на половину для 1, 5-литровых. Читаем далее на сайте Модная Ты  http://modnayaty.ru/kislo-sladkie-pomidory-bez-uksusa/

ВНИМАНИЕ!

На сайте использованы медиа-материалы заимствованные в открытом доступе интернета без наличия авторства. Обработаны, улучшены и на данный момент публикации являются уже собственностью сайта МОДНАЯ ТЫ

Вот тут Соленые огурцы на зиму как бочковые

А здесь вы можете прочитать о классическом Лимонаде И конечно о новогодних  явствах вот  ТУТ

Креативные идеи для переделок одежды

Всем рукодельницам рубрика Переделки для одежды

Пышным красавицам нужное вот тут Мода ХХL

Стиль Жизни Очень интересная Тема

Новогодние рецепты  скоро очень актуально!

Город — Образ Жизни это нужно для всех!

Идея, понравилась? Ставьте лайки и подписывайтесь на наш Портал

Все наши публикации можете прочесть на аккаунте в Инстаграм modnayaty.ru

Мы в Контакте Модная Ты

Вся информация на сайте является исключительно ознакомительной!