#شربت آبلیمو

[parsa1377]

طر زتهیه کمپوت آلوئه ورا

آموزش طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا به طور کامل و جامع با تمام نکات آن به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه کمپوت آلوئه ورای خانگی

برگ آلوئه ورا

شکر

آبلیمو

گلاب

چند نکته برای تهیه کمپوت آلوئه ورا هست که اگر رعایت نکنید تلخی برگ آلوئه ورا از بین نخواهد رفت و کمپوت شما مزه خوشایندی نخواهد داشت. لطفا تمامی نکاتی که در اینجا بیان می کنیم تا رعایت کنید تا یک کمپوت خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه کمپوت آلوئه به روش است و ما قصد داریم تا هر دوی آنها را برای شما آموزش دهیم. زیرا یکی از آنها ماندگاری بیشتری دارد و شما می توانید مدت زمان طولانی در یخچال نگهداری کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

ترکیبات هر روش یکسان است .

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا خانگی به روش اول

سپس به قطعات کوچکتر خرد کنید و ژل آن ها را خارج کنید. ژل هایی را که خارج کردید را به تکه های کوچکتر به صورت مکعبی خرد کنید و دوباره چند ساعت داخل آب سرد قرار دهید. قرار دادن آن در آب سرد طی دو مرحله ضروی است.

آب و شکر را روی حرارت قرار دهید دقت کنید که مقدار آب داخل قابلمه زیاد نباشد. اجازه دهید تا شکر به صورت کامل در آب حل شود و پس از حل شدن شکر آبلیمو و گلاب را نیز به قابلمه اضافه کنید.

ژل برگ آلوئه ورا را آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. حدود 20 دقیقه ای اجازه دهید تا آلوئه ورا به صورت کامل بپزد و شهد آن قوام بیاید. وقتی که از دما افتاد درون یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

میزان شکر استفاده شده در این کمپوت باید با وزن برگ آلوئه ورا یکی باشد . میزان آبلیمو و گلاب بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید آنها را حذف کنید.

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا به روش دوم

این روش نیز همانند طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا به روش اول است و تفاوت آنها فقط در جوشیدن است. در روش اول آلوئه ورا را مستقیم در آب میریختیم و می جوشید ولی در روش دوم به صورت غیر مستقیم انجام می دهیم.

تمامی مراحل را انجام می دهیم و برگ های آلوئه ورا را همانند روش اول در آب سرد قرار می دهیم. ژل آلوئه ورا را که خرد کردیم داخل ظرف شیشه ای می ریزیم و آبلیمو و شکر و گلاب را به آن اضافه می کنیم .

مقداری آب داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب بجوشد. سپس ظرف شیشه ای را داخل آن قرار می دهیم دقت کنید میزان آب نباید بالاتر از شیشه باشد. سپس اجازه می دهیم تا با بخار آب بجوشد.

این روش طرز تهیه کمپوت آلوئه ماندگاری بالاتری دارد و به آن مدل کنسروی نیز گفته می شود. می توانید به شربت آلوئه ورا اسانس نارگیل هم اضافه کنید که بوی خوبی به کمپوت آلوئه ورا می دهد.

نکات مهم در طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا

توجه کنید که میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد و اگر شیرین دوست ندارید میزان شکر آن را کمتر بزنید.

می توانید آب کمپوت آلوئه ورا را جدا کنید و به عنوان شربت از آن استفاده کنید. فقط در نظر داشته باشید که میزان شکر موجود در شربت باید بیشتر باشد تا شربت حالت شیرین تر و غلیظ تری داشته باشد.

آلوئه وراهایی که از مغازه خریداری می شوند میزان تلخی کمتری دارند زیرا بازه زمانی طولانی از چیده شدن را سپرس می کنند و تلخی آن کمتر می شود. آلوئه وراهایی که از گلدان می چینید تلخی بیشتری دارند.

شما باید ابتدا آلوئه ورا ها را برش بزنید و داخل آب سرد قرار دهید تا آب زرد رنگی که تلخ است خارج شود. برای نتیجه بهتر شما می توانید آب آن را چند بار عوض کنید در این صورت تلخی آنها کمتر می شود.

وقتی که پوست آلوئه ور را از ژل آن جدا می کنید مایعی زرد رنگی بین آنها وجود دارد که باید کامل بشویید یا اگر می توانید آن را کامل بشویید زیرا بیشترین میزان تلخی در این قسمت است.

زمان خیساندن ژل ها در آب بین 3 الی 18 ساعت است و بستگی به تلخی آلوئه ورا دارد. شما بعد از چند ساعت باید امتخان کنید ببینید اگر تلخی آن رفته بود سپس درست کردن کمپوت را شروع کنید.

فرق آلوئه ورا طبی و غیر طبی چیست؟

همه آلوئه ورا ها خوراکی نیستند و بعضی از آنها سمی و غیر طبی هستند. این گونه آلوئه ورا های غیر طبی مصرف خوراکی و یا درمانی ندارند و شما باید هنگام خرید توجه داشته باشید که آیا آلوئه ورا طبی است و یا غیر طبی

این گیاه آلوئه ورا مدل طبی آن می باشد و برگ های پهن و بدون خال به رنگ سبز صدری دارد.

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا و مخلوط آن

غرغره کردن آلوئه ورا می تواند باعث رهایی فوری از گلو درد شود. و با استفاده مداوم سلامت کلی و ایمنی بدن را تقویت می کند.

مراحل تهیه مخلوط

یک چهارم پیمانه عصاره ناردون کوهی

یک قاشق چای خوری گلیسیرین سبزیجات

یک قاشق غذاخوری سرکه سیب

یک چهارم پیمانه شربت و یا ژل آلوئه ورا

در صورتی که ژل آلوئه ورا ندارید می توانید از آب کمپوت آن استفاده نمایید.

مواد را باهم خوب مخلوط کنید . مدت زمان نگهداری این مواد در یخچال چهار ماه می باشد و نیازی به فریز کردن آن نیست.

میزان مصرف مقدار آن بستگی به غرغره کردن شما دارد و برای کمک بیشتر برای تسکین گلو درد باید بافت گلو را به طور منظک با مایعات گرم پوشش دهید. یعنی تاجایی که ممکن است مایعات بنوشید و البته مایعات باید گرم باشد.

لیز نگه داشتن گلو می تواند از خشک شدن و حساس شدن آن جلوگیری کند . به جز غرغره کردن آلوئه ورا به طور منظم شیر و یا چای داغ بنوشید.

خواص آلوئه ورا

گیاه آلوئه ورا یک گیاه درمانی است . بنابراین دارای خواص شگفت انگیز بسیار زیادی می باشد. در مقاله ای که به شما معرفی کردیم می توانید خواص شگفت انگیز آلوئه ورا را بخوانید و این گیاه خوشمزه را در رژیم غذایی خود جای دهید.

آلوئه ورا یک گیاه خیلی خاص می باشد که دارای ویتامین ها , مواد معدنی , آمینه اسید های سالسیلیک هست و همینطور سرشار از آنتی اکسیدان است. مصرف یک لیوان شربت آلوئه ورا قبل از خواب می تواند هورمون های بدن را تحریک کند و باعث تقویت و بهبود سیستم ایمنی بدن می شود.

این شربت پر خاصیت برای ��سوریازیس عالی است و برای سلامت قلب و عروق و کبد نیز مفید است.

طرز تهیه شربت آلوئه ورا همانند طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا

شربت آلوئه ورا همانند کمپوت آلوئه ورا است فقط نیاز به جوشیدن ندارد. طرز تهیه شربت آلوئه ورا ساده است و در عرض چند دقیقه آماده می شود .

توصیه می شود تا در روزهای گرم تابستان روزی یک لیوان شربت آلوئه ورا را مصرف کنید زیرا از التهاب بدن جلوگیری می کند. مهم تر از همه شما برای داشتن پوستی شفاف حتما باید روزانه آلوئه ورا مصرف کنید.

مواد لازم برای تهیه شربت آلوئه ورا :

برگ آلوئه ورا

لیمو ترش

عسل یا شکر

آب سرد

ژل آلوئه ورا را با قاشق از برگ آن جدا کنید و سپس به مدت 2 ساعت داخل آب سرد خیس کنید. در مرحله بعد ژل آلوئه ورا را داخل مخلوط کن بریزید و به آن به میزان لازم لیمو ترش و عسل اضافه کنید .

مقدار لیموترش و عسل بستگی به ذائقه شما دارد. در آخر مقداری آب سرد به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب مخلوط شوند. نوشیدنی ما آماده ست.

این نوشیدنی برای قلب خیلی مفید است. و به دلیل اینکه سموم بدن را کامل دفع می کند می تواند یک گیاه فوق العاده تاثیر گذار در سلامت کبد باشد. خوردن کمپوت آلوئه ورا و یا نوشیدنی آن تفاوتی ندارد و هر کدام را دوست دارید می توانید در رژیم غذایی خود جای دهید.

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا و نوشیدنی آلوئه ورا

شیک آلوئه ورا یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های آلوئه ورا می باشد. علاوه بر اینکه لازم است طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا را بدانید طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه نیز بسیار اهمیت دارد.

سیب ترش یکی از آن میوه هایی است که با طعم آلوئه ورا همخوانی دارد و طعم بسیار خوبی دارد. ظاهر زیبای این نوشیدنی مناسب همه مهمانی ها و مجالس است. به علاوه اینکه می توانید با این نوشیدنی خوشمزه و خنک در طول روز به سادگی آلوئه ورا را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.

طرز تهیه نوشیدنی با آلوئه ورا و سیب ترش

مواد لازک برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه

ژل آلوئه ورا

آب لیمو

شکر یا عسل

سیب ترش

آلوئه ورا را بشویید و از عرض برش دهید. پس از اینکه پوسته سبز رنگ آن را جدا کردید با آب سرد بشویید تا ژل تلخ مزه روی آلوئه ورا برود. در مرحله دوم ژل آلوئه ورا را داخل میکسر همراه با آبلیمو ,زعسل و یا شکر بریزید و مخلوط کنید.

مقدار آب لیمو شکر و عسل کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. برای اضافه کردن میوه به نوشیدنی دو راه دارید:

میوه را خرد کنید و داخل میکسر بریزید و میکس کنید.

از قبل آب سیب ترش را بگیرید و با مخلوط آلوئه ورا , عسل و آب لیمو مخلوط کنید.

اگر مرحله اول را انجام دهید نوشیدنی شما غلیظ تر می شود . در راه دوم شما فقط آب سیب ترش را اضافه می کنید و نوشیدنی شما رقیق تر است.

مرحله چهارم : اگر نوشیدنی پالپ دار دوست دارید می توانید کمی از ژل آلوئه ورا ( که با آب سرد شستید ) را به تکه های کوچکتر خرد کنید و در آخر به نوشیدنی خود اضافه کنید .

یکی از راه هایی که می توانید انجام دهید این است که بجای استفاده از برگ آلوئه ورا از کمپوت آلوئه ورا برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید زیرا هم طعم بهتری دارد و هم بسیار آسان می باشد.

با آلوئه ورا پوستتو شفاف کن

ژل آلوئه ورا را خارج کنید و کاملا له کنید . می توانید این کار را با میکسر نیز انجام دهید و کاملا له کنید. سه تا چهار عدد قرص ویتامین E را با قیچی ببرید و مواد داخل آن را در ژل بریزید و سپس کمی روعن زیتون اضافه کنید.

این ترکیب عالی را هفته ای دو تا سه بار بر روی پوست صورت , دست و پاهای خود بزنید. به همین راحتی می توانید یک ماسک خانگی راخت و بسیار کاربردی با آلوئه ورا تهیه کنید.

اگر به طور مداوم این کار را انجام دهید نتیجه فوق العاده آن را در طول زمان کم متوجه خواهید شد.

دلیل استفاده از آبلیمو در طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا چیست؟

آلوئه ورا به تنهایی مزه تلخی دارد و بعد از گرفتن تلخی آن شما باید به آن طعم دهنده بزنید تا کمپوت طعم خوشایندی داشته باشد. ما از طعم دهنده های طبیعی مانند آبلیمو و گلاب استفاده کردیم ولی شما می توانید از اسانس نارگیل و یا لیچی استفاده کنید.

کمپوت آلوئه ورا آماده از کجا باید تهیه کنیم؟

سایت امپراطور آناناس دارای کمپوت آلوئه ورا ایرانی و خارجی است و شما می توانید به راحتی خرید خود را انجام دهید و کاملا رایگان درب منزل تحویل بگیرید.

مدت زمان نگهداری کمپوت آلوئه ورا داخل یخچال چقدر است؟

مدت زمان نگهداری کمپوت آلوئه ورا در اتاق 24 ساعت. داحل یخچال 5 الی 7 روز و در فریزر به مدت سه ماه است.

منبع:

آموزش طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا به طور کامل و جامع با تمام نکات آن به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه کمپوت آلوئه ورای خانگی

برگ آلوئه ورا

شکر

آبلیمو

گلاب

چند نکته برای تهیه کمپوت آلوئه ورا هست که اگر رعایت نکنید تلخی برگ آلوئه ورا از بین نخواهد رفت و کمپوت شما مزه خوشایندی نخواهد داشت. لطفا تمامی نکاتی که در اینجا بیان می کنیم تا رعایت کنید تا یک کمپوت خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه کمپوت آلوئه به روش است و ما قصد داریم تا هر دوی آنها را برای شما آموزش دهیم. زیرا یکی از آنها ماندگاری بیشتری دارد و شما می توانید مدت زمان طولانی در یخچال نگهداری کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

ترکیبات هر روش یکسان است .

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا خانگی به روش اول

سپس به قطعات کوچکتر خرد کنید و ژل آن ها را خارج کنید. ژل هایی را که خارج کردید را به تکه های کوچکتر به صورت مکعبی خرد کنید و دوباره چند ساعت داخل آب سرد قرار دهید. قرار دادن آن در آب سرد طی دو مرحله ضروی است.

آب و شکر را روی حرارت قرار دهید دقت کنید که مقدار آب داخل قابلمه زیاد نباشد. اجازه دهید تا شکر به صورت کامل در آب حل شود و پس از حل شدن شکر آبلیمو و گلاب را نیز به قابلمه اضافه کنید.

ژل برگ آلوئه ورا را آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. حدود 20 دقیقه ای اجازه دهید تا آلوئه ورا به صورت کامل بپزد و شهد آن قوام بیاید. وقتی که از دما افتاد درون یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

میزان شکر استفاده شده در این کمپوت باید با وزن برگ آلوئه ورا یکی باشد . میزان آبلیمو و گلاب بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید آنها را حذف کنید.

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا به روش دوم

این روش نیز همانند طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا به روش اول است و تفاوت آنها فقط در جوشیدن است. در روش اول آلوئه ورا را مستقیم در آب میریختیم و می جوشید ولی در روش دوم به صورت غیر مستقیم انجام می دهیم.

تمامی مراحل را انجام می دهیم و برگ های آلوئه ورا را همانند روش اول در آب سرد قرار می دهیم. ژل آلوئه ورا را که خرد کردیم داخل ظرف شیشه ای می ریزیم و آبلیمو و شکر و گلاب را به آن اضافه می کنیم .

مقداری آب داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب بجوشد. سپس ظرف شیشه ای را داخل آن قرار می دهیم دقت کنید میزان آب نباید بالاتر از شیشه باشد. سپس اجازه می دهیم تا با بخار آب بجوشد.

این روش طرز تهیه کمپوت آلوئه ماندگاری بالاتری دارد و به آن مدل کنسروی نیز گفته می شود. می توانید به شربت آلوئه ورا اسانس نارگیل هم اضافه کنید که بوی خوبی به کمپوت آلوئه ورا می دهد.

نکات مهم در طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا

توجه کنید که میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد و اگر شیرین دوست ندارید میزان شکر آن را کمتر بزنید.

می توانید آب کمپوت آلوئه ورا را جدا کنید و به عنوان شربت از آن استفاده کنید. فقط در نظر داشته باشید که میزان شکر موجود در شربت باید بیشتر باشد تا شربت حالت شیرین تر و غلیظ تری داشته باشد.

آلوئه وراهایی که از مغازه خریداری می شوند میزان تلخی کمتری دارند زیرا بازه زمانی طولانی از چیده شدن را سپرس می کنند و تلخی آن کمتر می شود. آلوئه وراهایی که از گلدان می چینید تلخی بیشتری دارند.

شما باید ابتدا آلوئه ورا ها را برش بزنید و داخل آب سرد قرار دهید تا آب زرد رنگی که تلخ است خارج شود. برای نتیجه بهتر شما می توانید آب آن را چند بار عوض کنید در این صورت تلخی آنها کمتر می شود.

وقتی که پوست آلوئه ور را از ژل آن جدا می کنید مایعی زرد رنگی بین آنها وجود دارد که باید کامل بشویید یا اگر می توانید آن را کامل بشویید زیرا بیشترین میزان تلخی در این قسمت است.

زمان خیساندن ژل ها در آب بین 3 الی 18 ساعت است و بستگی به تلخی آلوئه ورا دارد. شما بعد از چند ساعت باید امتخان کنید ببینید اگر تلخی آن رفته بود سپس درست کردن کمپوت را شروع کنید.

فرق آلوئه ورا طبی و غیر طبی چیست؟

همه آلوئه ورا ها خوراکی نیستند و بعضی از آنها سمی و غیر طبی هستند. این گونه آلوئه ورا های غیر طبی مصرف خوراکی و یا درمانی ندارند و شما باید هنگام خرید توجه داشته باشید که آیا آلوئه ورا طبی است و یا غیر طبی

این گیاه آلوئه ورا مدل طبی آن می باشد و برگ های پهن و بدون خال به رنگ سبز صدری دارد.

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا و مخلوط آن

غرغره کردن آلوئه ورا می تواند باعث رهایی فوری از گلو درد شود. و با استفاده مداوم سلامت کلی و ایمنی بدن را تقویت می کند.

مراحل تهیه مخلوط

یک چهارم پیمانه عصاره ناردون کوهی

یک قاشق چای خوری گلیسیرین سبزیجات

یک قاشق غذاخوری سرکه سیب

یک چهارم پیمانه شربت و یا ژل آلوئه ورا

در صورتی که ژل آلوئه ورا ندارید می توانید از آب کمپوت آن استفاده نمایید.

مواد را باهم خوب مخلوط کنید . مدت زمان نگهداری این مواد در یخچال چهار ماه می باشد و نیازی به فریز کردن آن نیست.

میزان مصرف مقدار آن بستگی به غرغره کردن شما دارد و برای کمک بیشتر برای تسکین گلو درد باید بافت گلو را به طور منظک با مایعات گرم پوشش دهید. یعنی تاجایی که ممکن است مایعات بنوشید و البته مایعات باید گرم باشد.

لیز نگه داشتن گلو می تواند از خشک شدن و حساس شدن آن جلوگیری کند . به جز غرغره کردن آلوئه ورا به طور منظم شیر و یا چای داغ بنوشید.

خواص آلوئه ورا

گیاه آلوئه ورا یک گیاه درمانی است . بنابراین دارای خواص شگفت انگیز بسیار زیادی می باشد. در مقاله ای که به شما معرفی کردیم می توانید خواص شگفت انگیز آلوئه ورا را بخوانید و این گیاه خوشمزه را در رژیم غذایی خود جای دهید.

آلوئه ورا یک گیاه خیلی خاص می باشد که دارای ویتامین ها , مواد معدنی , آمینه اسید های سالسیلیک هست و همینطور سرشار از آنتی اکسیدان است. مصرف یک لیوان شربت آلوئه ورا قبل از خواب می تواند هورمون های بدن را تحریک کند و باعث تقویت و بهبود سیستم ایمنی بدن می شود.

این شربت پر خاصیت برای پسوریازیس عالی است و برای سلامت قلب و عروق و کبد نیز مفید است.

طرز تهیه شربت آلوئه ورا همانند طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا

شربت آلوئه ورا همانند کمپوت آلوئه ورا است فقط نیاز به جوشیدن ندارد. طرز تهیه شربت آلوئه ورا ساده است و در عرض چند دقیقه آماده می شود .

توصیه می شود تا در روزهای گرم تابستان روزی یک لیوان شربت آلوئه ورا را مصرف کنید زیرا از التهاب بدن جلوگیری می کند. مهم تر از همه شما برای داشتن پوستی شفاف حتما باید روزانه آلوئه ورا مصرف کنید.

مواد لازم برای تهیه شربت آلوئه ورا :

برگ آلوئه ورا

لیمو ترش

عسل یا شکر

آب سرد

ژل آلوئه ورا را با قاشق از برگ آن جدا کنید و سپس به مدت 2 ساعت داخل آب سرد خیس کنید. در مرحله بعد ژل آلوئه ورا را داخل مخلوط کن بریزید و به آن به میزان لازم لیمو ترش و عسل اضافه کنید .

مقدار لیموترش و عسل بستگی به ذائقه شما دارد. در آخر مقداری آب سرد به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب مخلوط شوند. نوشیدنی ما آماده ست.

این نوشیدنی برای ق��ب خیلی مفید است. و به دلیل اینکه سموم بدن را کامل دفع می کند می تواند یک گیاه فوق العاده تاثیر گذار در سلامت کبد باشد. خوردن کمپوت آلوئه ورا و یا نوشیدنی آن تفاوتی ندارد و هر کدام را دوست دارید می توانید در رژیم غذایی خود جای دهید.

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا و نوشیدنی آلوئه ورا

شیک آلوئه ورا یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های آلوئه ورا می باشد. علاوه بر اینکه لازم است طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا را بدانید طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه نیز بسیار اهمیت دارد.

سیب ترش یکی از آن میوه هایی است که با طعم آلوئه ورا همخوانی دارد و طعم بسیار خوبی دارد. ظاهر زیبای این نوشیدنی مناسب همه مهمانی ها و مجالس است. به علاوه اینکه می توانید با این نوشیدنی خوشمزه و خنک در طول روز به سادگی آلوئه ورا را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.

طرز تهیه نوشیدنی با آلوئه ورا و سیب ترش

مواد لازک برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه

ژل آلوئه ورا

آب لیمو

شکر یا عسل

سیب ترش

آلوئه ورا را بشویید و از عرض برش دهید. پس از اینکه پوسته سبز رنگ آن را جدا کردید با آب سرد بشویید تا ژل تلخ مزه روی آلوئه ورا برود. در مرحله دوم ژل آلوئه ورا را داخل میکسر همراه با آبلیمو ,زعسل و یا شکر بریزید و مخلوط کنید.

مقدار آب لیمو شکر و عسل کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. برای اضافه کردن میوه به نوشیدنی دو راه دارید:

میوه را خرد کنید و داخل میکسر بریزید و میکس کنید.

از قبل آب سیب ترش را بگیرید و با مخلوط آلوئه ورا , عسل و آب لیمو مخلوط کنید.

اگر مرحله اول را انجام دهید نوشیدنی شما غلیظ تر می شود . در راه دوم شما فقط آب سیب ترش را اضافه می کنید و نوشیدنی شما رقیق تر است.

مرحله چهارم : اگر نوشیدنی پالپ دار دوست دارید می توانید کمی از ژل آلوئه ورا ( که با آب سرد شستید ) را به تکه های کوچکتر خرد کنید و در آخر به نوشیدنی خود اضافه کنید .

یکی از راه هایی که می توانید انجام دهید این است که بجای استفاده از برگ آلوئه ورا از کمپوت آلوئه ورا برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید زیرا هم طعم بهتری دارد و هم بسیار آسان می باشد.

با آلوئه ورا پوستتو شفاف کن

ژل آلوئه ورا را خارج کنید و کاملا له کنید . می توانید این کار را با میکسر نیز انجام دهید و کاملا له کنید. سه تا چهار عدد قرص ویتامین E را با قیچی ببرید و مواد داخل آن را در ژل بریزید و سپس کمی روعن زیتون اضافه کنید.

این ترکیب عالی را هفته ای دو تا سه بار بر روی پوست صورت , دست و پاهای خود بزنید. به همین راحتی می توانید یک ماسک خانگی راخت و بسیار کاربردی با آلوئه ورا تهیه کنید.

اگر به طور مداوم این کار را انجام دهید نتیجه فوق العاده آن را در طول زمان کم متوجه خواهید شد.

دلیل استفاده از آبلیمو در طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا چیست؟

آلوئه ورا به تنهایی مزه تلخی دارد و بعد از گرفتن تلخی آن شما باید به آن طعم دهنده بزنید تا کمپوت طعم خوشایندی داشته باشد. ما از طعم دهنده های طبیعی مانند آبلیمو و گلاب استفاده کردیم ولی شما می توانید از اسانس نارگیل و یا لیچی استفاده کنید.

کمپوت آلوئه ورا آماده از کجا باید تهیه کنیم؟

سایت امپراطور آناناس دارای کمپوت آلوئه ورا ایرانی و خارجی است و شما می توانید به راحتی خرید خود را انجام دهید و کاملا رایگان درب منزل تحویل بگیرید.

مدت زمان نگهداری کمپوت آلوئه ورا داخل یخچال چقدر است؟

مدت زمان نگهداری کمپوت آلوئه ورا در اتاق 24 ساعت. داحل یخچال 5 الی 7 روز و در فریزر به مدت سه ماه است.

منبع: امپراطور آناناس

[aliewblog]

خواص شنبلیله در طب سنتی

شنبلیله از سبزیجات پرمصرف در بین ایرانیان بوده، ارزش غذایی و خواص دارویی و درمانی بسیاری دارد. در طب سنتی نیز برگ، ساقه و تخم آن در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده میشود. مهمترین خواص شنبلیله برای سلامت شامل خاصیت ��د چربی، تقویت کننده قلب، مدر، کاهنده فشار و قند خون، ضد سرطان، ضد میکروب به ویژه باکتری و قارچ، ملین، مسهل، تب بر، ضد آماس و التهاب، شیرافزا، اشتها آور و محرک معده است. همچنین شما میتوانید از خواص شنبلیله برای درمان برخی مشکلات پوستی و پرپشت شدن موهای خود استفاده کنید. برای آشنایی بیشتر با خواص درمانی سبزی شنبلیله و فواید مصرف آن در طب سنتی تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید شنبلیله خشک و خرید شنبلیله خشک عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

گیاه شناسی شنبلیله

شنـبلیله گیاهی است که عموما در نواحی اطراف دریای مدیترانه و جنوب آسیا رشد می‌کند و در کشورهای هند، چین، پاکستان، ایتالیا، مصر، یونان و … به وفور یافت می‌شود. همچنین از گیاهان بومی کشور ایران به شمار آمده، خواص درمانی آن از گذشته بین ایرانیان مطرح بوده است. ارتفاع این گیاه 60 تا 90 سانتی متر بوده، دارای برگهای سبز، گل های سفید کوچک و غلاف هایی حاوی دانه های قهوه ای طلایی است.

خواص شنبلیله (طبیعت و خواص درمانی)

طبیعت سبزی شنبلیله گرم و خشک است. برخی از مهمترین کاربردهای درمانی این گیاه مفید و پرخاصیت عبارتند از:

از خواص شنبلیله کاهش کلسترول بد خون بوده، همچنین برای تقویت قلب مفید است.

مصرف شنبلیله در پیشگیری و کمک به درمان سرطان به ویژه سرطان دستگاه گوارش، گردن رحم و پستان مفید است.

از این گیاه در طب سنتی برای درمان بیماری قند به خصوص نوع غیر وابسته به انسولین استفاده میشود. به طور کلی یکی از مهمترین ویژگی های این گیاه خاصیت ضد دیابت و اثر کاهندگی قند خون است.

شنبلیله خاصیت شیرافزا داشته، برای افزایش شیر مادران شیرده مفید است.

در طب سنتی از خواص شنبلیله برای درمان ��ب و برونشیت استفاده میشود. به این منظور توصیه میشود در زمان تب از پودر دانه های شنبلیله به همراه شربت آبلیمو و عسل استفاده شود.

مقادیر بالای فیبرهای محلول موجود در شنبیله باعث شده یکی از مهمترین خواص شنبلیه کمک به درمان بی اشتهایی یا کم اشتهایی و همچنین درمان یبوست، بیماری های التهابی روده و سایر مشکلات دستگاه گوارش نظیر سوزش سر دل میشود. به طور کلی مصرف این سبزی خاصیت ملین و هضم کنندگی داشته و در طب سنتی به عنوان یکی از داروهای گیاهی ملین کاربرد دارد.

از خواص شنبلیله به ویژه تخم آن در طب سنتی برای تسهیل زایمان استفاده میشود.

استفاده از پودر تخم شنبلیله یکی از بهترین راههای درمان مشکلات پوستی نظیر آکنه، اگزما، جوش، سوختگی و پرپشت شدن موها است.

بهبود سرفه های مزمن و گلودرد از دیگر خواص شنبلیله است. همچنین این گیاه به عنوان یک درمان طبیعی برای بیماری آسم در طب سنتی کاربرد دارد.

ارزش غذایی و ترکیبات موثر شنبلیله

مواد موجود در گیاه شنبلیله شامل روغن های اسانسی معطر، فلاونوئیدها و موسیلاژ میباشد. همچنین شامل ویتامین های ا و ث و مواد معدنی کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم و .. است.

جدول ارزش غذایی تخم شنبلیله مواد و محتویاتمقدار در 100 گرم  انرژی323 کیلوکالری  چربی6/41 گرم  پروتئین23 گرم  کربوهیدرات58/35 گرم  فیبر24/6 گرم  قند0  سدیم67 میلی گرم  پتاسیم770 میلی گرم  کلسیم176 میلی گرم  آهن33/53 میلی گرم  فسفر296 میلی گرم منیزیم191 میلی گرم ویتامین ب120 ویتامین آ60 واحد  ویتامین ث3 میلی گرم 

مضرات شنبلیله (موارد احتیاطی و منع مصرف)

به دلیل اثرات هورمونی و ایجاد انقباضات رحمی، بایستی از مصرف بیش از حد شنبلیله در دوران بارداری خودداری شود.

بیماران مبتلا به دیابت یا مرض قند که تحت درمانهای دارویی هستند، بایستی در مصرف شنبلیله به ویژه تخم آن با احتیاط عل کنند . در صورت مصرف مقادیر تخم شنبلیله برای درمان بیماری، بایستی در طول مدت درمان آزمایش خون از فرد بیمار، برای اندازه گیری میزان پتاسیم به طور دوره ای انجام شود.

توصیه میشود از مصرف زیاد و طولانی مدت شنبلیله همراه با داروهای ضد انعقادی از جمله آسپیرین و مهار کننده های MAO خودداری شود.

لازم است بین مصرف داروها و شنبلیله حداقل مدت زمان 2 ساعت فاصله حفظ شود.

در برخی افراد به برگ و تخم شنبلیله حساسیت وجود دارد، به ویژه حساسیت به شنبلیله در افرادی که به بادام زمینی نیز حساسیت دارند، بیشتر دیده میشود.

منبع: 

[zafaranic]

شربت زعفران و آبلیمو یکی از خوراکی های سنتی ایرانی است که در فصل ��ابستان بسیار محبوب است. این نوشیدنی خنک کننده و خوشمزه دارای خواص بسیاری است که می تواند برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامتی بسیار مفید باشد. در این مقاله، با طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو آشنا خواهید شد.

[pavaraghinet]

بهترین عرقیات ضد سودا

در بدن چهار خلط با نام های صفرا، سودا، بلغم و دم وجود دارد، در صورتی که هر کدام از این خلط‌ها کم و زیاد شوند، بدن دچار اختلال خواهد شد. یکی از خلط‌های چهارگانه در بدن سودا نام دارد که باعث لاغری، تیرگی پوست، غلظت خون، مالیخولیا، سوزش دهانه معده و اشتهای کاذب می‌شود. استفاده از عرقیات ضد سودا یک درمان عالی برای افراد سوداوی مزاج است که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم.

سودا چیست؟ علائم سودا و دلایل بروز آن در بدن

 به رسوباتی که در بدن به وجود می‌آیند، سودا گفته می شود. رسوبات سودا به شکل اوره و گاهی به شکل قند در خون دیده می‌شوند. افرادی که دارای مزاج سودا هستند، دارای اندامی باریک و مفاصل درشت هستند. این افراد دارای شخصیت درون‌گرا هستند و اکثر اوقات دچار غصه و ریزبینی، عدم انعطاف، منفی‌گرایی و کم خوابی هستند. سودا به دلایل زیادی از جمله غم و اندوه، علل ارثی و شغلی، خواب زیاد، فصل پاییز، نگرانی مداوم، ناتوانی طحال، ورشکستگی مالی، غذاهای فریز شده و خوردن مواد افیونی و کشیدن سیگار در بدن فرد به وجود می‌آید.

راهکارهای درمان سودا در صورتی که مزاج شما از حالت طبیعی خارج شده باشد، برای تعادل مزاج در بدن خود باید درمان‌هایی انجام دهید. یکی از درمان‌هایی که دارای کمترین عوارض در بدن است، درمان با داروهای گیاهی است. استفاده از عرقیات ضد سودا برای از بین بردن سودا در افراد سوداوی بسیار مفید و کاربردی است. در زیر مواردی که باید رعایت نمایید تا مزاج شما از حالت سودا به حالت طبیعی برگردد را بیان خواهیم کرد. استفاده از غذاهای سنتی و ارگانیک غذاهای سنتی به دلیل داشتن طبع گرم و تر برای غلبه بر سودا فوق العاده مفید هستند. برای کم کردن سودا از مصرف غذاهایی با طبع سرد خودداری کنید. غذاهایی مانند خورشت قیمه، قورمه سبزی و خورشت بامیه دارای طبع گرم هستند، در عوض غذاهای مانند ماکارونی و سالاد الویه طبع سرد دارند که برای غلبه بر سودای بدن باید آن‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

استفاده از گیاهان و عرقیات ضد سودا

کسانی که مزاج سودا دارند، صبح ها دچار یبوست می‌شوند. توصیه می‌شود، به مدت 40 روز عرق بارهنگ همراه خاکشیر را با یک قاشق گلاب و آبلیمو به صورت ناشتا مصرف کنند. همچنین این افراد بعد از خوردن صبحانه بهتر است از عرقیات گرم و تر مانند بیدمشک با عسل، بهارنارنج با عسل، عرق نسترن با شیره انگور و گلاب استفاده کنند، همچنین عرق اسطوخودوس همراه گل بنفشه برای غلبه بر سودا فوق العاده است.

افرادی که نمی‌توانند به راحتی بخوابند، یکی از عرقیات سنبل الطیب، بهار نارنج یا لیمو عمانی را یک ساعت قبل از رفتن به رختخواب میل کنند. برای درمان سودا شربت سکنجبین نیز موثر است. سودا بیماری است که ممکن است کسی زیاد به آن اهمیت ندهد، اما پس از مدتی که مزاج شما دچار سودا شود، مشکلات حادی در بدن شما به وجود خواهد آمد. برای دفع سودا از بدن روش‌های مختلفی وجود دارد، یکی از روش‌هایی که بسیار موثر بوده است، استفاده از عرقیات ضد سودا است. عرقیاتی مانند شاتره، کاسنی، اسطوخودوس و چند گیاه دیگر دارای خواص فراوانی از جمله رفع سودای اضافه خون، ضد استرس، بهبود یبوست، جلوگیری از یبوست ناشی از سودا و ... هستند. بررسی خواص برخی از عرقیات ضد سودا عرقیات ضد سودا دارای طبع گرم و تر هستند و باعث از بین رفتن مزاج سودا در افراد سودا مزاج می‌شوند. خواص عرق شاتره: به بهبود امراض قلبی کمک می‌کند.  در درمان مشکلات کبد بسیار موثر است. مشکلات ناشی از طبع صفراوی در افراد را برطرف می‌کند. کاهش دهنده قند خون بالا است. باعث زیاد شدن اشتها می‌شود. باعث صاف شدن پوست می‌شود و مشکلات پوستی را درمان می‌کند. تصفیه کننده خون است.

خواص عرق کاسنی: باعث دفع سم از بدن می‌شود. مشکلات کبد را درمان می‌کند. موجب کاهش وزن می‌شود. از مبتلا شدن به بیماری‌های سرطانی مانند روده و سینه جلوگیری می‌کند. به عنوان مسکن برای درد مفاصل استفاده می‌شود. خواص عرق چند گیاه  عرق چند گیاه از ترکیبات تعداد زیادی گیاهانی که طبع گرم و تر دارند به دست آمده است. قبل از وعده‌های غذایی یک قاشق از عرق  چند گیاه را در یک لیوان آب حل کنید و سپس میل کنید، این کار را تا یک ماه ادامه دهید و دوره درمان را کامل نمایید. در موارد زیر از عرق چند گیاه استفاده نکنید: مصرف عرق چندگیاه برای زنان باردار و کودکان زیر یک سال توصیه نمی‌شود. همراه این عرق غذاهای پر چرب و سودازا مصرف نکنید. Read the full article

[alifoodbaz]

View this post on Instagram

A post shared by S.Ali Hosseini علی فودباز (@ali_foodbaz)

بامیه در منزل.🤓 . زوبیا و بامیه از شیرینی های بسیار خوشمزه هستند که محبوب همیشگی سفره افطار بودن. من خودم عاشق بامیه هستم. امروز براتون نکات ریز کار را نوشتم اگه خواستید درست کنید حتماً این نکات را رعایت کنید تا بامیه شما هم خوشمزه و عالی بشه.🤩🤩🤩 موادلازم برای شربت: یک لیوان آب دو لیوان شکر یک قاشق غذا خوری عرق هل نصف لیوان گلاب یک قاشق چایی خوری آب لیمو یک قاشق غذا خوری گلوکز زعفرون . . مواد لازم برای خمیر بامیه: یک لیوان آب پانصد گرم کره یک قاشق عسل یک لیوان آرد دو عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری پودر وانیل . . نکات طرز تهیه شربت:👨‍🍳 آب را و شکر را برزید در قابلمه و اصلا هم نزنید. با شعله کم بزارید خود شکر آروم در آب حل میشه وقتی شروع به قل زدن کرد و کمی کف سفید روش جمع شد (مثل فیلم) به ترتیب عرق هل، گلاب ، زعفرون ، گلوکز، و یک قاشق آبلیمو را اضافه کرده کمی هم بزنید. درکل این پروسه قاشق یا ظرف خیس و مرطوب داخل شربت نزنید. شربت را بزارید کنار تا بدمای اتاق برسد. . . نکات طرز تهیه مایع بامیه:👨‍🍳 یک لیوان آب را بهمراه کره داخل قابلمه روی شعله کم قرار دهید تا کره آب شود سپس عسل را اضافه کرده و و پس یک دقیقه یک لیوان آرد را درون ظرف بریزد از اینجا به بعد همونطور که در فیلم نشان دادم پیوسته بمدت حدود هفت دقیقه هم بزنید سپس خمیر حاصل را بزارید در دمای اتاق سرد شود. در ادامه به ترتیب تخم مرغ ها و وانیل را به خمیر اضافه کرده هم بزنید تا یکنواخت شود. . . نکات سرخ کردن بامیه:😎 خمیر بامیه را داخل قیف ریخته در حالیکه روغن سرد است داخل ظرف بریزید سپس اجازه دهید با حرارت کم خوب سرخ شود در انتها درون شربت ریخته و بعد از سی ثانیه از شربت خارج کرده ، بامیه آماده خوردنه. . . #علی_فودباز #آموزش_شیرینی #آشپزی#بامیه #روزه #افطار #رستوران #خوشمزه #شیرینی https://www.instagram.com/p/B_fJxe0AGNn/?igshid=sh34e3pya94h

[1touchfood]

سلام سلام شبتون بخیر امشب دیگه یه کیک خاص براتون داریم 🥰 کیک باقلوا 🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞 🔸مواد لازم برای بخش کیک : تخم مرغ 3 عدد شکر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان آب نصف لیوان پودر نارگیل 1/5 لیوان آرد کمی بیشتر از نصف لیوان وانیل 1 پاکت بیکینگ پودر 1 پاکت گردوی خرد شده نصف لیوان پسته خرد شده نصف لیوان 🔸مواد لازم برای بخش محلبی : شیر 2/5 لیوان آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته 2 قاشق غذاخوری شکر نصف لیوان وانیل 1 پاکت کره 1 قاشق غذاخوری 🔸مواد لازم برای بخش باقلوا : کره 100 گرم یوفکا 20 عدد پسته و یا گردو بسته به ذائقه 🔸مواد لازم برای شربت : آب 2 لیوان شکر 2 لیوان آبلیمو چند قطره چوب دارچین چند تکه 🔸🔸طرز تهیه : قبل از هر چیز شربت را آماده می کنیم چرا که باید کاملا سرد شود ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید پس از این که بجوش آمد آبلیمو و چوب دارچین را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر نیز روی حرارت باشد سپس از روی اجاق برداشته و بگذارید تا سرد شود. بخش کیک ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید سپس آب و روغن مایع را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید پسته و گردو را نیز با مواد مخلوط کرده و مواد را داخل یک قالب که کاغذ روغنی گذاشته اید بریزید حرارت مناسب برای پخت این کیک 175 درجه می باشد اجازه دهید تا کیک کاملاً قهوه ای شود ولی دقت کید که نسوزد. پس از این که کیک سرد شد از کاغذ روغنی جدا کرده و نصف شربت سرد شده را روی آن بریزید. بخش باقلوا خمیر یوفکا را به اندازه قالب برش بزنید و یکی یکی روی قالب بچینید بین لایه ها را نیز با کره آب شده خوب چرب کنید. سپس درون فر در دمای 175 درجه سانتی گراد قرار داده تا طلایی شود. پس از سرد شدن ده دقیقه صبر کنید سپس نصف باقی مانده شربت را روی یوفکاها بریزید. بخش محلبی مواد محلبی بجز کره و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا به قوام بیاید سپس از روی حرارت برداشته و کره و وانیل را اضافه کرده و مجد��ا هم بزنید. ابتدا کیک را قرار داده سپس محلبی و سپس لایه باقلوا را به آرامی روی آن قرار داده و با پسته خرد شده تزئین کنید. #باقلوا #باقلوای_استانبولی #باقلوای_ترک #باقلوای_ترکیه #کیک #کیک_باقلوا #دسر #خوشمزه #کدبانو #روزمرگی #آشپزی #آشپز #کیک_خانگی #اموزش_انلاین_اشپزی #وان_تاچ_فود #کیک_خونگی #آموزش_آنلاین credit :@srpzandl💟 translate : @1touchturkey #chef #1touchfood #cake #baklava #repost https://1touchfood.com (at EXPLORE) https://www.instagram.com/p/CU72qW1gUsz/?utm_medium=tumblr

[zafaranic]

شربت زعفران و آبلیمو یکی از خوراکی های سنتی ایرانی است که در فصل تابستان بسیار محبوب است. این نوشیدنی خنک کننده و خوشمزه دارای خواص بسیاری است که می تواند برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامتی بسیار مفید باشد. در این مقاله، با طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو آشنا خواهید شد

#زعفرانیک

[khoonevadeh]

۱۰ صبحانه متنوع و مقوی برای کودکانhttps://khoonevadeh.ir/?p=239103

برترین‌ها: برخلاف وعده شام که با نخوردنش اتفاق خاصی برای‌تان نمی‌افتد؛ با کنار گذاشتن صبحانه بدن‌تان تا آخر شب انرژی کافی برای انجام کار‌ها را نخواهد داشت. تصور می‌کنید میز صبحانه‌تان تکراری شده یا فرزندان‌تان مثل سابق رغبتی به خوردن این وعده ندارند؛ وقت آن است که فکری برای این موضوع کنید. شما می‌توانید پیشنهاد‌های ما را عملی کنید.

۱. پنکیک خانگی

به جای خرید محصولات صنعتی که اغلب با مواد نگه‌دارنده همراهند، خودتان دست به کار شوید. هیچ چیز جای یک پنکیک خانگی را نمی‌گیرد. مخلوط آرد، تخم‌مرغ و شیر هنگام سرخ شدن در تابه، بوی خوشایندی دارد که اشتهای هر کسی را باز می‌کند. چه بهتر که روی آن عسل، شیره انگور یا میوه‌های فصل بریزید تا بچه‌ها این صبحانه مقوی را با لذت بیشتری بخورند.

۲. سالاد میوه‌های تازه با عسل

ما پیشنهاد می‌کنیم روی میز صبحانه‌تان همیشه یک بشقاب میوه پوست‌کنده کنار بگذارید. این کار، خوردن میوه را برای بچه‌ها راحت‌تر می‌کند و توجه‌شان جلب خواهد شد. علاوه بر آن، شما با درست کردن یک سالاد میوه می‌توانید مخلوطی از ویتامین‌ها را در یک کاسه جمع کنید و در آخر اینکه شربت پرتقال، آلبالو یا عسل می‌تواند طعم تازه‌ای به سالاد میوه شما اضافه کند.

۳. تست وانیلی فرانسوی

این نان یک گزینه ساده و هیجان‌انگیز برای یک صبحانه خوشمزه و سالم است. کافی است در حین دیگر کارهای‌تان، نان تست را به ۳۰ ثانیه در مخلوطی از دو عدد تخم‌مرغ، نصف لیوان شیر، کمی وانیل و شکر نگه دارید. بعد از آن کف یک تابه را چرب کنید و نان‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. در آخر پودر خوشبوی دارچین و عسل را فراموش نکنید.

۴. سیب پخته با دارچین، خامه و گردو

کافی است از شب قبل، چند سیب قرمز را پوست کنده و بگذارید خیلی آرام نیم‌پز شوند. قبل از سرو صبحانه، سیب‌های پخته را در ظرف بریزید و با یک قاشق خامه، دو عدد گردو، عسل و کمی پودر دارچین تزئین کنید. بدون شک طعم و عطر مطبوع این صبحانه از فکرتان بیرون نمی‌رود.

۵. عدسی با تکه‌های سیب‌زمینی

این صبحانه مقوی را حتما در برنامه‌تان بگنجانید. به یاد داشته باشید که بگذارید عدس‌ها خوب نرم شوند و در آخر کمی آبلیمو چاشنی کار کنید.

۶. کورن فلکس و برشتوک همراه مغز‌ها

بچه‌ها عاشق این صبحانه هستند. آماده کردن این صبحانه هیچ زمانی نمی‌برد. فقط به یاد داشته باشید که برای بالا بردن ارزش غذایی این صبحانه می‌توانید کشمش، بادام و میوه‌های خشک‌شده را به آن اضافه کنید. پیشنهاد استفاده از شیر‌های طعم‌دار به جای شیر‌های ساده هم به نظر هیجان‌انگیز می‌رسد. امتحانش کنید.

۷. املت سیب‌زمینی شیرین

هیچ می‌دانستید املت شیرین با قطعه‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده، پیاز‌های باریک خلال شده، تخم‌مرغ و کره چقدر می‌تواند هیجان‌انگیز باشد؟ حتما این خوراک خوشمزه و راحت را با عسل و پنیر چدار امتحان کنید؛ بدون شک مشتری همیشگی‌اش خواهید شد. بنا به سلیقه و ذائقه‌تان می‌توانید به مخلفات این املت اضافه کنید.

۸. اسموتی موز و شکلات

با موز و شکلات صبحانه می‌توانید به راحتی یک صبحانه مقوی و خوشمزه برای بچه‌ها درست کنید. خیلی وقت‌ها آن‌ها به موز‌هایی که حتی ذره‌ای از پوست‌شان لک سیاه دارد، لب نمی‌زنند، اما وقتی آن‌ها را قطعه‌قطعه کرده و با شکلات صبحانه و شیر مخلوط می‌کنید، هیچ‌کس دلش نمی‌آید از خوردن آن صرف‌نظر کند. پس خیلی زود آستین‌ها را بالا بزنید و برای‌شان این صبحانه را آماده کنید. وقت زیادی نمی‌گیرد.

۹. نیمرو با شوید همراه خیارشور

بچه‌ها قبل از چشیدن طعم یک خوراک، ظاهر آن را می‌بینند. می‌توانید تخم‌مرغ را در قالبی شبیه گل بشکنید تا نیمرو ظاهر هیجان‌انگیزی برای بچه‌ها داشته باشد. همراه کردن یک نیمرو با سبزی معطر، این صبحانه را خوش رنگ و بو می‌کند. بهتر است در کنار بشقاب صبحانه، خیارشور و گوجه هم بگذارید.

۱۰. خاگینه

از صبحانه‌های سنتی کشورمان غافل نشوید. با آرد، تخم‌مرغ و شیر می‌توانید معجزه کنید. خاگینه یک خوراک مقوی و خوشمزه برای بچه‌هایی است که حوصله خوردن صبحانه ندارند، بنابراین باید بیشترین ارزش غذایی را در چند لقمه برای‌شان بگنجانید. پس فراموش نکنید که به ظاهر این خوراک برسید. روی خاگینه حتما زنجبیل و پودر هل پخش کنید، چون عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد.

منبع : برترینها

[dadliduzli]

‌‌‌ کادایف فنجانی با گردو ‌ ‌مواد لازم: ۶۰۰ گرم کادایف یک لیوان کره یک لیوان خامه ۱/۵ لیوان پودر گردو مواد لازم برای شربت: ۳ لیوان آب ۲ لیوان شکر ۳ قطره آبلیمو ‌‌‌ طرز تهیه: برای تهیه شربت آب و شکر را هم میزنیم وقتی شکر حل شد روی حرارت ملایم گذاشته و می جوشانیم و سپس آبلیمو را اضافه کرده و حرارت را کم می کنیم و ۱۰ دقیقه دیگر می جوشانیم و سپس میگذاریم تا خنک شود. کادایف را در یک ظرف ریخته و کره آب شده را روی آنها می ریزیم و سعی می کنیم تا کره به خورد تمامی کادایف ها برود. در ظرف دیگر خامه و گردوی پودر شده را مخلوط می کنیم. داخل یک فنجان قهوه کادایف گذاشته و وسط آن را خالی می کنیم و داخل آن را با مواد گردو دار می ریزیم و با مقداری کادایف دیگر روی آن را می پوشانیم و مواد را داخل سینی فر چرب شده می گذاریم. سینی را پر کرده و در فر از قبل روشن شده و ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم. وقتی کادایف ها سرخ شدند شربت خنک را روی کادایف های داغ می ریزیم و صبر می کنیم تا شربت جذب کادایف ها شود. نوش جان #رولت #باقلوا #شیرینی #شیرینی_خونگی #کدبانو #دستپخت #خوشمزه #خوشمزه_ها #خوشمزه_جات #غذای_سالم #غذا #غذای_ترکی #آشپزی #آشپزی_آسان #کادایف ‌ #yummy #tasty #food_lovers #delicious #instafood #foodies #foodvideo #foodstagram #instaeat #eatstagram #cooking #cookingvideo #yum #confetti #sweet https://www.instagram.com/p/BzBDsvenZJ7/?igshid=abbvf1tcyzac

[roseclinic]

رنگ کردن مو با مواد طبیعی به چه شکل است؟

رنگ کردن مو با مواد طبیعی به چه شکل است؟

رنگ کردن مو با مواد طبیعی

شما می توانید روش های مختلفی را برای رنگ کردن مو های خودتان انتخاب کنید و این کار را در سالن های زیبایی، خانه و یا به کمک اسپری های رنگ انجام دهید. برخی از رنگ مو های شیمیایی اما حاوی ترکیب های سمی و مضر برای مو های شما هستند.

یکی از راه های جلوگیری از ورود ترکیب های شیمیایی مثل آمونیاک به مو های شما استفاده از رنگ مو های طبیعی است. رنگ مو هایی که می توانید با موادی که در خانه دارید، به سادگی آن ها را درست کنید. اگر به دنبال یک روش سالم برای رنگ کردن مو های خود هستید، اگر برای شما اهمیت زیادی دارد که پس از هر بار عوض کردن رنگ مو، شاهد آسیب دیدن موها نباشید، این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.

رنگ کردن مو با شربت هویج

اگر می خواهید برای مو های خود ترکیب رنگی بین قرمز و نارنجی به وجود بیاورید، می توانید شربت هویج را امتحان کنید. بسته به شرایط و رنگ اولیه مو های شما، این رنگ می تواند برای چند هفته ماندگاری داشته باشد. درست کردن این ترکیب برای رنگ کردن مو ها 4 مرحله دارد.

آب هویج را با یک روغن گیاهی مثل روغن نارگیل یا زیتون ترکیب کنید.

این ترکیب را به آرامی روی مو های خود قرار بدهید.

مو های خود را با پلاستیک بپوشانید و اجازه بدهید ترکیب حداقل برای یک ساعت روی مو های شما باقی بماند.

مو های خود را با سرکه سیب شستشو بدهید و اگر رنگ به اندازه کافی قدرتمند نبود، این کار را یک روز بعد تکرار کنید.

رنگ کردن مو با شربت چغندر

اگر ترجیح می دهید رنگ قرمز مو های شما عمیق تر باشد و با ته رنگ روشن تر بیشتر به چشم بیاید، به جای شربت هویج می توانید از شربت چغندر استفاده کنید. این ترکیب با 3 مرحله ساده ساخته می شود.

آب چغندر را با یک روغن گیاهی ترکیب کنید.

ترکیب را به آرامی به مو های خود بزنید و سپس مو ها را بپوشانید.

قبل از شستشو، اجازه بدهید که ترکیب برای یک ساعت روی مو های سر شما باقی بماند تا به اندازه کافی موثر باشد.

رنگ کردن مو با حنا

حتما می دانید که برای نسل های قدیمی تر، حنا چه جایگاه مهمی به عنوان یک رنگ موی طبیعی داشته است. حنا یک رنگ موی گیاهی به شمار می رود که هم می تواند برای تاتو های موقت روی پوست مفید باشد و هم می تواند مو های شما را به ترکیب رنگی بین نارنجی و قرمز روشن در بیاورد. در بین همه رنگ مو های طبیعی، حنا ماندگار ترین رنگ مو به شمار می رود. آثار ناشی از استفاده از حنا برای مو ها، بین 4 تا 6 هفته دوام خواهد داشت.

برای رنگ کردن مو های خود با حنا، باید مراحل زیر را انجام بدهید

یک دوم فنجان حنا را با یک چهارم فنجان آب ترکیب کنید

این ترکیب را به اندازه ای هم بزنید که غلظتی شبیه پوره سیب زمینی پیدا کند. اگر لازم بود، آب بیشتری به آن اضافه کنید.

ترکیب را با پلاستیک بپوشانید و به آن 12 ساعت فرصت استراحت بدهید.

4-مو های خود را بدون استفاده از نرم کننده، شستشو دهید.

5-از یک هدبند استفاده کنید تا حنا، موجب رنگی شدن پوست شما نشود.

6-پس از شانه کردن مو، حنا را در قسمت های کوچک به مو های خود اضافه کنید و مطمئن شوید که همه موها پوشش داده شده اند.

7-مو های خود را با پلاستیک بپوشانید و اجازه بدهید تا این ترکیب بین 2 تا 6 ساعت روی سر شما باقی بماند. سپس مو های خود را با آب بشویید.

4- رنگ کردن مو با آب لیمو

تقریبا همه رنگ مو های طبیعی، تاثیری موقتی به دنبال دارند. افرادی که از این رنگ مو ها استفاده می کنند، به دنبال این هستند که برای مدتی کوتاه، تغییری در ظاهر خود به وجود بیاورند اما آب لیمو، خاصیت کاملا متفاوتی دارد. آب لیمو، می تواند با اثر گذاشتن روی رنگدانه ها، رنگ مو ها را برای همیشه تغییر بدهد و اثری همیشگی داشته باشد. آب لیمو، موی شما را به مرور زمان روشن تر می کند و هایلایت روشن و جذابی برای مو های شما به وجود می آورد. این رنگ مو، تنها در شرایطی اثر خود را از دست می دهد که مو های روشن شده در سر خود را کوتاه کنید. برای اضافه کردن این رنگ موی طبیعی روی مو های خود، باید 5 مرحله زیر را انجام بدهید.

آب لیموی طبیعی را درون یک بطری اسپری دار قرار بدهید.

آب لیمو را به آرامی روی مو های خود اسپری کنید.

با استفاده از یک شانه، آب لیمو را به طور کامل روی همه مو های خود پخش کنید.

برای رسیدن به بهترین نتیجه، ترجیحا یک ساعت در مقابل آفتاب بنشینید.

اجازه بدهید آب لیمو برای یک ساعت روی سر شما باقی بماند و سپس مو های خود را شستشو بدهید.

شما می توانید این کار را بارها تکرار کنید تا به مرور زمان به نتیجه دلخواه خود و رنگ مطلوب موها برسید. فراموش نکنید که اثر آبلیمو روی رنگ مو های شما، به آرامی اتفاق می افتد و این فرآیند حتما به چند بار تکرار شدن نیاز خواهد داشت.

رنگ کردن مو با قهوه

قهوه جایگاه خاصی در برنامه روزانه بسیاری از افراد دارد اما شاید خیلی ها نمیدانند که این دانه خوش عطر، تنها برای بالا بردن کافئین بدن و هوشیار نگه داشتن فرد مورد استفاده قرار نمی گیرد و خاصیت های مهم دیگری نیز دارد. با استفاده از این رنگ موی طبیعی، موی شما یک یا دو طیف تیره تر خواهد شد. همچنین ممکن است برخی از مو های خاکستری روی سر شما نیز با استفاده از قهوه، پوشانده شوند.

رنگ کردن مو ها با این رنگ مو، اصول و مراحل خاص خودش را دارد:

یک فنجان قهوه قوی که با آسیاب دانه های تیره ایجاد شده را دم کنید.

نصف فنجان قهوه را با دو قاشق غذاخوری تفاله قهوه و یک فنجان نرم کننده مو ترکیب کنید.

این ترکیب را به مو های تمیز خود اضافه کنید.

اجازه بدهید این مخلوط حداقل برای یک ساعت روی مو های شما باقی بماند. پس از آن مو های خود را شستشو بدهید.

در صورت نیاز این مراحل را چند بار دیگر تکرار کنید.

قهوه موجب یک تغییر چشمگیر در مو های شما نمی شود و ماندگاری زیادی هم ندارد. با این حال اگر به دنبال یک رنگ موی سریع و کم هزینه هستید، این رنگ موی طبیعی انتخاب مطلوبی خواهد بود.

رنگ کردن مو با مریم گلی

اگر رنگ مو های شما قهوه ای تیره یا مشکی است و قصد تیره تر کردن رنگ این مو ها را دارید، مریم گلی انتخاب ایده آلی محسوب می شود. این رنگ موی طبیعی می تواند برای پوشاندن تار های مو خاکستری مفید و موثر باشد.

برای استفاده از این رنگ موی طبیعی، باید مراحل زیر را در نظر بگیرید:

بین نصف فنجان و یا یک فنجان مریم گلی خشک شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و این ترکیب را برای 30 دقیقه روی حرارت قرار بدهید.

اجازه بدهید که آب کاملا خنک شود.

مو های خود را بشویید و خشک کنید. سپس این ترکیب را تا آن جا که می شود روی مو های سر خود بریزید.

اجازه بدهید که این ترکیب برای 15 دقیقه روی سر شما باقی بماند. سپس مو های خود را شستشو بدهید.

رنگ کردن مو با چای بابونه

اگر می خواهید رنگ مو ی خود را کمی روشن کنید، چای بابونه ترکیب ایده آلی به نظر می رسد. این ترکیب به ویژه برای افراد دارای موی بلوند، بسیار ایده آل است. برای استفاده از چای بابونه روی مو های خود، این مراحل را نیاز خواهید داشت:

یک دوم فنجان بابونه خشک شده را در آب بجوشانید.

پس از نیم ساعت جوشیدن، بابونه ها را از ترکیب خارج کنید.

پس از شستشو و تمیز کردن مو، بابونه ها را حداقل 10 بار روی مو های خود بریزید.

به اندازه 15 دقیقه صبر کنید و سپس مو های خود را بشویید.

برای رسیدن به نتایج مطلوب، بهتر است که این کار را حداقل یک بار در هفته انجام بدهید.

[volghan]

ابن سینا می‌گوید: نان و پنیر صبحانه نیست!

New Post has been published on https://www.fastfoodstartup.com/%d8%a7%d8%a8%d9%86-%d8%b3%db%8c%d9%86%d8%a7-%d9%85%db%8c%e2%80%8c%da%af%d9%88%db%8c%d8%af-%d9%86%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d8%b5%d8%a8%d8%ad%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%86%db%8c%d8%b3/

ابن سینا می‌گوید: نان و پنیر صبحانه نیست!

گر از طرفداران زندگی سالم و طب سنتی هستید حتما شنیده‌اید که مصرف بعضی خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها به‌صورت ناشتا هنگام صبح یا آخر شب قبل از خواب می‌تواند تاثیرگذاری متفاوتی روی بدن داشته باشد؛ برای مثال نوشیدن شربت خاکشیر قبل از صبحانه می‌تواند به رفع یبوست و جوش‌های صورت کمک کند و نوشیدن دمکرده گل‌گاو زبان قبل از خواب می‌تواند مثل یک داروی آرامبخش عمل کند.

اما اینکه چنین ادعاهایی تا چه حد حقیقت دارند و کدام خوراکی‌ها مخصوص روز و کدام مخصوص شب هستند، پرسشی است که دکتر علیرضا عباسیان، متخصص طب سنتی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ��هران به آن پاسخ می‌دهد.

ناهار؛ کم‌اهمیت‌ترین وعده!

صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی در طول روز است، بعد از آن نیز شام مهم‌ترین وعده به‌حساب می‌آید. در مرحله آخر هم ناهار اهمیت دارد. پس بیشترین حجم مواد غذایی را باید در صبحانه و بعد شام بخوریم.

ابن سینا می‌گوید: نان و پنیر صبحانه نیست!

ناهار را هم بهتر است یا نخوریم یا خیلی کم بخوریم چون ظهر وقت فعالیت بدنی است و از آنجایی که در این زمان خون بیشتر دور عضلات و مغز جمع می‌شود، نمی‌توانیم هضم خیلی خوبی داشته باشیم، مضاف بر اینکه فعالیت کردن با معده پر کار دشواری است بنابراین صبح‌ها که هنوز اول فعالیت روزانه ماست و باید انرژی به دست بیاوریم، بهتر است صبحانه خیلی کاملی بخوریم.

صبح را با کدام نوشیدنی آغاز کنیم؟

مصرف مخلوط آب گرم، عسل و آبلیموی تازه به صورت ناشتا هنگام صبح هم می‌تواند باعث نشاط شود و هم کبد را تقویت کند. برای این منظور نصف لیوان آب جوش را با یک قاشق مربا خوری عسل و آب یک لیموی کامل مخلوط کنید. همچنین می‌توانید آبلیمو را با آب جوش و روغن زیتون مخلوط کنید و بنوشید. اگر هم یبوست مزاج هستید یا سنگ کیسه صفرا دارید، می‌توانید صبح‌ها دو قاشق روغن زیتون را همراه آب یک لیموی کامل میل کنید.

اگر قصد لاغری دارید…

بعضی افراد به امید لاغری صبح‌ها به‌صورت ناشتا سرکه سیب یا عرق زیره می‌نوشند، در حالی که این نوشیدنی‌ها نباید هر روز مصرف شوند بلکه طبق دستور لاغری و فقط هفته‌ای یک یا دو بار می‌توان از آنها استفاده کرد. مصرف دایم آنها بعد از مدتی می‌تواند باعث مشکلات معده و سوء‌مزاج شود.

آب خنک ناشتا بیمارتان می‌کند!

مصرف آب زیاد به‌صورت ناشتا اصلا توصیه نمی‌شود زیرا این کار می‌تواند اعضای اصلی بدن را دچار سوء‌مزاج کند. درمورد آب عقایدی به اشتباه وارد فرهنگ مردم شده که حتی در پزشکی رایج هم تایید نشده است. برای مثال درمورد اینکه گفته می‌شود باید روزی ۷ تا ۱۰ لیوان آب بنوشیم، هیچ مقاله علمی در این خصوص وجود ندارد. طب سنتی به‌طور خاص معتقد است اگر آب به‌صورت ناشتا به‌خصوص خنک مصرف شود به اعصاب صدمه می‌زند و در درازمدت می‌تواند باعث بیماری‌هایی مثل پارکینسون و لرزش دست شود، بنابراین آب حتما باید هنگام صبح به‌صورت گرم نوشیده شود.

اگر صبح‌ها بی‌انرژی هستید …

یکی دیگر از نوشیدنی‌های مناسب برای صبح مخلوط یک قاشق غذاخوری خاکشیر، نصف لیوان آب جوش و دو حبه قند یا معادل آن شکر است. این شربت تقریبا برای تمام مزاج‌ها مناسب است، به‌خصوص برای افرادی که شکم‌شان سخت کار می‌کند. بهتر است بدانید که در طب سنتی یبوست، مادر تمام بیماری‌ها محسوب می‌شود، بنابراین مصرف این نوشیدنی‌ها هنگام صبح می‌تواند به سلامت کلی بدن کمک کند.

شربت زعفران، گلاب، آب و عسل یا شکر نیز یکی از نوشیدنی‌های مناسب صبحگاهی برای افرادی است که انرژی کمی دارند، اما کسانی که تپش قلب و نامنظمی ضربان قلب دارند نباید از این نوشیدنی استفاده کنند.

خواب راحت با کدام خوراکی‌ها؟!

در وعده شب باید از خوراکی‌هایی استفاده کنیم که بدن را به‌تدریج سرد کرده و برای خواب آماده می‌کنند. درمقابل، مصرف مواد غذایی تند و گرم مثل زنجبیل، دارچین و… می‌تواند باعث بی‌خوابی شود، بنابراین برای شام بهتر است از خوراکی‌هایی مثل پنیر، شیر گرم یا خنک، ماست به همراه کمی نعناع و نان استفاده کنیم. در وعده پس از شام هم می‌توانیم از عرقیات آرامبخش مثل عرق بهارنارنج یا عرق نسترن، دمکرده گیاه بادرنجبین یا دمکرده گیاه بابونه استفاده کنیم تا خواب آرامی داشته باشیم.

دمکرده گل‌گاو زبان هم آرامبخش است اما در بعضی افراد می‌تواند باعث افزایش فشارخون شود. البته اگر همراه با سنبل‌الطیب، مقداری لیموی تازه یا لیمو عمانی مصرف شود، از فشارخون جلوگیری به‌عمل می‌آورد. با این حال افراد مبتلا به فشارخون بالا باید آن را با احتیاط مصرف کنند.

ابن سینا می‌گوید: نان و پنیر صبحانه نیست!

صبح‌ها پنیر نخورید!

در فصول سرد بهتر است صبح‌ها وعده غذایی‌مان را با یک مایع آبکی گرم و انرژی‌بخش مثل چای یا شیر به همراه عسل یا زنجبیل یا دارچین شروع کنیم. سپس به‌تدریج می‌توانیم غذاهای ترکیبی را اضافه کنیم، به این ترتیب که ابتدا مواد غذایی کم‌چرب و سپس خوراکی‌های پرچرب را مصرف کنیم تا پذیرش معده به مرور بیشتر شود. خوردن پنیر هنگام صبح چندان توصیه نمی‌شود بلکه بهتر است شب‌ها همراه گردو یا آویشن در وعده شام میل شود.

همچنین در وعده صبح توصیه می‌شود از قندهای ساده و مواد انرژی‌دهنده به مغز استفاده شود. برای مثال عسل یا خرما از آنجایی که گرم هستند انرژی بدن را بالا می‌برند و ما را برای فعالیت روزانه آماده می‌کنند.

[sirafkhabar]

مردم شناسی غذاهای محلی بوشهر + عکس

محمد علی خان سديد السلطنه کبابی بندرعباسی در یادداشت های خود بسان یک مردم شناس هوشیارو زیرک سعی کرده همه غذاها، نانها، شربت آلات، حلواها، شیرینی ها و دسرها و پیش غذاهای مردم بوشهر را شناسایی و ثبت و ضبط نماید. این همه را وی مدیون اقامت طولانی اش در بندر بوشهر در ایام نوجوانی و جوانی و سفرهای متعدد بعدی به این بندر، می باشد (مردم شناسی غذاهای محلی بوشهر) سديد السلطنه بسان یک آشپز حرفه ای نه تنها لیست همه غذاها را ثبت کرده، بلکه مثل یک نویسنده امروزی کتاب های مرسوم آشپزی «مواد لازم» و طرز تهیه بسیاری از غذاهای محلی بوشهر را نیز ذکر کرده است. علاوه بر این با دقت خاصی غذاهای هر وعده را شرح داده و عادت های فصلی و غذاهای مربوط به هر فصل از سال در بوشهر را نیز فراموش نکرده است. افزون بر همه اینها، او قیمت برخی اجناس، تعداد مراکز عرضه و توزیع مواد غذایی، مالیات های مربوطه و نرخ برخی اشیاء مربوط به مواد خوراکی یا لوازم آشپزخانه و حتی محل اصلی و اولیه تولید اینگونه کالاها را با دقت یک اقتصاددان، ثبت نموده است. خواننده امروزی، پس از یک قرن و اندی از تالیف این یادداشت ها، می تواند با مأخذ قرار دادن نوشته های سدیدالسلطنه فرهنگ غذایی و غذاهای محلی بوشهر در صد سال قبل را با جزئیات کامل بشناسد و به خاطر سپارد. پرسه و جستجو در متون قاجار و عصر مشروطه نشان می دهد که از این نظر، سدیدالسلطنه مردم شناس و مورخی یگانه است و هیچ ایرانی دیگری را نمی توان با او مقایسه کرد.  

غذاهای عمومی مردم بوشهر

سديد السلطنه درباره غذاهای عمومی مردم بوشهر در فاصله مشروطیت تا جنگ جهانی اول و مصرف هر غذا در هر فصلی می نویسد: مشروب آشامیدنی و مأكول (خوردنی) شربت آلاتشان: آبغوره و آبلیمو و سکنجبین است و با شکر صرف کنند. حلويات آنها عصيره عصیده است از آرد و شیره ی خرما و روغن ترتیب دهند. دیگر رنگینک از خرما و آرد و روغن ترتیب شود. در تابستان نان و پیازو رطب و للک. در پائیز خرما به جای رطب صرف شود. زمستان را ماهی و دوغ و لورک و خرما با ماس و خرما و نان و آش گندمین صرف نمایند. بهار هم تقریبا به ترتیب زمستان خواهد بود. اسامی گیاهی چند که با غذا خوردند. توله و گتدره است.»

«غذای فصل» مردم بوشهر

سدیدالسلطنه در جای دیگری از یادداشت های روزانه اش درباره غذاهای مردم بوشهر در فصل های مختلف سال با تفصيل و جزئیات بیشتری بحث کرده و اطلاعات بسیار ارزنده ای جمع آوری و تدوین نموده است. درباره رژیم غذایی بوشهری ها در فصل بهار و انواع خوردنی ها و آشامیدنی های آنان در اولین فصل سال می نویسد: «بهار: اوائل فصل ماهی تازه می خورند. در اواخر فصل بهار ماهی نمک سود خشک با ماهی نمک سود که ماهی خمره (ماهی شور) گویند صرف شده و ماس (ماست) دوغ و کشک و پنیر و خرما و آبگوشت و خورش از لوبیا و عدس. از سبزی آلات: کاهو و چغندر و بالنگ و خیار و هندوانه و خربزه است. ماهی خمره را باید سه چاروچهار ساعت با آب خیسانده، بعد با سرکه جوشانیده و همراه نان و پنیر و سرکه و خرما صرف نمایند و ماهی خشک موتوا را آن قدر خیسانیده که شوری آن رفته، بعد با آب طبخ کرده و با نان و پیاز و تربچه خورند.» درباره عادت غذایی مردم بوشهر در تابستان ها می نویسد: تابستان: ماهی تازه زیاد مصرف شود. ماهی خشک و ماهی خمره هم صرف کنند و پنیر و لورک و ریچار و ارده و خورش از لوبیا یا عدس (دال عدس) یا نخود و آلو بخارا ترتیب داده، از فواکه (میوه ها ) انگور و انجیر و رطب و انار و هندوانه مصرف می شود.» غذای پائیزی اهالی بوشهر عبارت بوده از: «پائیز: ماهی تازه قلت دارد. نان و آبگوشت و خورش حبوبات و ارده و خرما و از مرکبات: نارنگی، که به قلت است و مدنی الیمو شیرین و انار و بیدخونی مصرف می شود.» و سرانجام درباره غذاهای زمستانی بوشهری ها می نویسد: مانند سایر مواقع نان زیاد مصرف کنند و گاهی ماهی تازه مصرف نمایند و ماهی را چار گونه حاضر کرده: يا قلیه سازند، یا به انداز کنند، یا در تنور پخته، یا در تاوه سرخ نمایند. گاهی آبگوشت خورند. خورش از چغندر و گزر (نوعی هویج محلی)، زردک یعنی زردک ترتیب دهند. از میوه جات مدنی الیمو شیرین و نارنگی و نارنج از سبزی آلات: تربچه و کاهو. از حلويات: یا خرما وارده، یا حلوا راشی، که مرکب از ارده و شیره ی خرما است، صرف شود. ارده از شیرهای کنجد سازند.»

مواد لبنی و لبنیات در بوشهر

همانطور که مشاهده شد حجم قابل ملاحظه ای از غذاهای سنتی و محلی شبه جزیره بوشهر فراهم آمده و از فراورده های شیر و مواد لبنی بوده است. بر همین اساس، سديد السلطنه در نوشته های خود درباره بوشهر، کوشیده حتی طرز تهیه مواد لبنی را نیز از قلم نیندازد. به طور مختصر و مفید، اطلاعات قابل توجهی در این باره ثبت کرده است. درباره ماست می نویسد: شیر را چون دوشند، هنوز از حرارت نیفتاده، در یک من شیر پنج مثقال ماس (ماست) مایه داده و در بادیه ظرف از مس گذاشته سر آن محکم پوشیده، فراز (بالای اجاق که آن را «چاله» گویند، گذارند و آن چاله فقط خاکستر نیم گرمی دارد. تقریبا بعد از ده ساعت، بادیه را فرود آورند و ماس ماست به عمل آمده است.» (ص ۲۹) درباره ساخت دوغ و کره نویسد: در یک من ماس (ماست) دو من آب کنند و در خیگ ریخته، و آن خیگ بیشتر از پوست آهو است و به آن «نهره» گویند. در خیک را محکم بندند و بر سه پایه ای که از شاخه ی درخت ترتیب دهند و آن را «لاله» گویند، آویزانند. در تابستان، یک ساعت و در زمستان دو ساعت، آن خیک را جنبانیده. آن ماس ماست، آب دوغ شود و کره روی دوغ جمع شود. در یک من ماس (ماست) مزبور، یک قیاس الى دو قیاس کره عاید شود.» طرز ساخت «روغن» توسط بوشهری ها در عصر قاجار چنین بوده است: «یک من کره در بادیه گذاشته تقریبا سی دقیقه جوشانیده، آب آن بخار و خارج شود. زواید دیگر به لب بادیه آمده، آن را خارج کرده، بادیه فرود آورند، چون سرد شود روغن صاف و بدون غش به عمل آید. از یک من کره، سه چارک روغن پیدا شود.» یکی از پر مصرف ترین اقلام مواد لبنی در بوشهر تورک و خصوصا کشک بوده است. تلیت کشک، به خصوص در تابستان ها، غذای اغلب اهالی بندر بوشهر به شمار می رفته است. سدیدالسلطنه طرز ساخت لورک و کشک را چنین آورده است: « دوغ را چون کره ی آن جدا کرده، سی دقیقه تقریبا جوشانیده، بادیه را فرود آورده و سرد شده و پنیر نیم بند شود و آن را «لورک» گویند. لورک را در کیسه ی نازک گذاشته و آویخته و کلیه آب آن چکیده، بعد کیسه را در زیر دیگ نهاده، چون نصف خشک شود، مانند گلوله آن را قالب قالب کرده و خشک کنند و «کشک» شود.» و بالاخره درباره ساخت پنیر می نویسد: شیردان گوسفندی که تازه زائیده شده در کیسه ای دوخته و برای مایه ی پنیر نگاهداشته و مدتها به کار آید. مایه ی مزبور را ربع ساعت در شیر گذاشته، بعد شیر را در کیسه نهاده و آویخته و آب آن چکیده و «پنیر» شود.»

اغذیه در بوشهر

محمد علی خان سديد السلطنه در سال ۱۳۳۰ هق/۱۹۱۱م.گزارشی برای میرزا کیخسرو شاهرخ نماینده پارسیان و زرتشتی ها در مجلس شورای ملی نوشت. در این گزارش اشاره کوتاهی به «اغذیه» مردم بوشهر نیز شده است: بیشتر نان گندم است که از خود اطراف آنجا به عمل آید، دیگر برنج است که از هند وارد شود و گوشت گوسفند است که در خود اطراف آنجا موجود است و ادویه جات از هندوستان وارد نمایند.»

انواع نان های محلی بوشهر

بعد از غذاها و مواد لبنی، نوبت نان های محلی بوشهر است. سدیدالسلطنه در یادداشت های خود کوشیده تا انواع نان های بندر بوشهر و طرز ساخت و مواد لازم آنها را شرح دهد. وی علاوه بر شرح نان ها به نکات اقتصادی و جامعه شناختی جالبی نیز اشاره دارد. چهار نوع نان را معرفی کرده است: اولین نان «نان بل بل» است: «نان بل بل: یک من آرد خمیر کنند و نصف قیاس از خمیر روز گذشته بدان مایه دهند و یک قیاس خرما با آن شریک کرده، در تابستان بعد از دو ساعت و در زمستان بعد از چهار ساعت، آن خمیر خواهد رسید و بلند شده و آن را قرص قرص کرده روی تخته ای که آن را بوشهری ها «خوت» و در ایران « خون چک» گویند، با دست خود مدو را پهن کرده، بعد قرص مزبور را روی «جت» گذاشته و جلت شبیه جله حمالها است و قرص بر جلت چسبیده و دست خود را در وسط جلت کرده و جلت بلند نموده و به تنور گرم درون برده و قرص نان را به هزاره ی تنور ملصق کرده، در عرض یک دقیقه برشته شود. فورا با دست، و بعضی با سیخ، از تنور بیرون آرند. و نان مزبور بسیار لطیف است و در بوشهر اهل محلات شنبه ای آشنبدی، وعدى و کوتی و دهدشتی و بهبهانی و اهل ریشهر، مصرف کنند،» «رده» دومین نان است: نان گرده: مانند نان بل بل ساخته شود لیکن جسیم سازند و معادل شش نان بل بل خواهد شد و روی آن روغن ریخته و کنجد دانه پاشند. قبل از آنکه وارد تنور کنند، و نان گرده را تفننأ سازند.» سومین نان «نان تیر تنوری» است: «نان تیرتنوری: مانند فوق زنان بل بل] ساخته شود به غیر از آنکه آن را با چوبی که هم «تیر» هم «چه» گویند، پهن کرده و لطیف تر و نازک تر از نان بل بل است. دو از آن معادل یک بلبل شود و مصرف بزرگان شهر و اهل بندر ریگ است و نان مزبور ثرت است و شکسته می شود برخلاف دو نان دیگر.» از اشاره تاریخی سديد السلطنه دریافت می شود که نان «تیرتنوری» بومی اهالی بندر ریگ بوده و از آنجا به بوشهر آمده است و در آغاز در بندر بوشهر مخصوص بزرگان و اعیان و اشراف بوده است. چهارمین و آخرین نانی که سدیدالسلطنه معرفی کرده، «نان تاوه» است:

نان تاوه چهارمین نان

«نان تاوه: آن را نان تیری هم گویند: چون خمیر رسیده شود با «چوه» آن را زیاد نازک پهن کرده سه دانه ی آن معادل یک نان تیر تنوری شود. چون پهن کردن با چوبی که آن را «نان داریه کن» گویند، بلند کرده بر «طبق» گذاشته، چون جمع شود سه نان، سه نان با همان چوب برداشته روی تاوه گذاشته و زودتر از دیگران برشته شود و مصرف اهل کازرون است. در تابستان دیگران هم مصرف کنند.» از اطلاعاتی که سدیدالسلطنه درباره خاستگاه جغرافیایی «نان تاوه» داده روشن می شود که طرز ساخت این نان نیز از کازرون وارد بوشهر شده است. کازرونی ها در چند قرن اخیر به طور مدام به بوشهر مهاجرت کرده اند و بدیهی است در این مهاجرت ها خرده فرهنگ ها و آئین و رسوم زندگی خود را نیز به بوشهریها آموخته اند. یکی از مهمترین نان های بوشهر «کماچ» است. با وجودی که سديد السلطنه چند جا از کماچ و کماچ پزی نام برده، عجیب است که درباره این نان و طرز تهیه آن توضیحی نداده است.

سوخت برای پخت نان در بوشهر

سدیدالسلطنه در پایان توضیحاتش درباره انواع نان ها، حتی بحث تنورو سوخت آن را نیز از یاد نبرده و به طور بسیار فشرده و مختصر، مطلب کوتاهی در این باره نوشته است: سوخت برای نان از متمولین هيمه (هیزم) است و از بقیه تارو پود علف گر گم. تنور در خانه را کوچکتر از تنور خبازان نانوایی ها سازند.» از توضیحات سديد السلطنه می توان دریافت که ثروتمندان و متمولین بوشهری در خانه های خود برای سوخت تنور از هیمه و هیزم، که گران بوده و از خارج از بوشهر می آورده اند، استفاده می کرده اند و مردم فقیر و تهی دست از علف های هرز و خصوصا علف گرگم برای تامین سوخت تنورهای خود، استفاده می نموده اند.

اقتصاد لوازم نان پزی در بوشهر عصر قاجار

نکته اقتصادی و جامعه شناسی تاریخی بسیار مهمی که در یادداشت های سديد السلطنه باید به آن اشاره کرد، توضیحات مردم شناسی - تاریخی است که وی درباره اشیاء و لوازم نان پزی در بوشهر، نام های محلی هر کدام، محل ساخت هر شیئی و سرانجام قیمت هر کدام از آنها، داده است. این اطلاعات منحصر به فرد است و در هیچ منبع دیگری مشابه آن یافت نمی شود. سديد السلطنه بسان یک اقتصادان و متخصص بازار می نویسد: ظرفی که گندم در آن خورد کنند «جون» گوینده از دشتی و زنگبار در آفریقا آرند و پنج هزار فروشند. دست آس را «آک» گویند و از عباسی (بندرعباس ) و (بندر لنگه برند و پنج هزار دهند. ظرفی که دست آس در آن نهند، در بوشهر از گچ سازند و آن را «گونه» گویند. غربال را «آبریز» گویند، از بصره و محمره (خرمشهر) آرند؛ از رودهی حیوان ساخته شود و سی شاهی فروشند. ظرفی که خیمر در آن نمایند «جفنه» گویند. از فیروز آباد و زنگبار آرند و دو هزار فروشند. ظرفی که آرد بدان پزند معروف است به «سفره» و از کرباس است. چوبی که نان با آن پهن کنند هم «تیر» گویند و هم «وه» و از بهبهان آرند و پنج شاهی است. ظرفی که نان بر آن پهن شود «جون» گویند، از تخته سه هزار - و از گچ - دو هزار فروشند. تاوه از آهن است و دو هزار ارزش دارد. تنور در ریشهر سازند و دو هزار فروشند. «جلت» که نان را با آن بند کرده در تنور گذارند، ده شاهی ارزش دارد.» اگر با دید اقتصاد تاریخی به نقل قول بالا نگریسته شود به خوبی می توان ارتباط اقتصادی و داد و ستد بندر بوشهر را با بنادر و شهرهای همجوار خود و همچنین زنگبار در شرق آفریقا، در عصر قاجار پی برد. رابطه با آفریقا از هزاران سال پیش وجود داشته و حتی تا عصر پهلوی اول نیز ناخدایان و کشتی های بوشهری برای تجارت و احيانا قاچاق غلام و کنیز (برده) به مناطقی از شرق آفریقا سفر می کرده اند. بوشهری ها در دوران قاجار جون و جفنه را از آفریقا وارد می کرده اند.

میوه های فصل در بوشهر

علاوه بر انواع غذاها، نانها، شربت ها و پیش غذاهای مربوط به هر فصل، که به تفصیل در صفحات قبل به آنها پرداختیم، سدیدالسلطنه درباره کشت و زرع هر میوه و سبزی و فصل کاشت و برداشت آنها نیز مطالبی برای گفتن دارد. درباره فصل میوه ها و سبزی ها در شبه جزیره بوشهر می نویسد: درخت خرما را بعداز نوروز و در پائیز غرس کنند. هندوانه را بعداز نوروز بکارند. بالنگ (خیار و خربزه و ذرت در بروج (ماه ها زمستان و کاهو و تربيزه بیست و شش هزار بل وارد شده و هر بل هشت من تبریز شود. در اواخر موسم، که برج میزان (مهر) است، ارزش هر یک بل، سه قرن سلفا پیش خرید ابتیاع کنند. هر چه به موسم، نزدیک تر شود، گران تر می شود. حاج میرزا غلامحسین و حاج غلامعلی تجارت قصب کنند.»

ترتیب و موقع غذا

سدید السلطنه افزون بر رژیم غذایی مردم بوشهر در هر فصل، عادات روزانه غذایی آنان را نیز از یاد نبرده و در دو جای از یادداشت های خود در این باره مطالبی نگاشته است. یک جا درباره خوردنی ها، آشامیدنی ها و «کشیدنی های روزانه بوشهری ها نوشته است: بعد از فریضه ی صبح نماز صبح با چاهی (چای) و نان خانگی ناشتا شده کنند، بعد مشغول قلیان شوند. چاهی را با شکر صرف کنند. از دخانیات هم تنباکوی معروف به «گرم» استعمال نمایند و نهار را قبل از زوال ظهر صرف نمایند و آن خرما است با رطب، با نان و پیاز و دوغ و کاکل (بر وزن کابل) و منگک و توله، و هر سه علف خودرو و در زمستان و بهار پیدا شوند، و یک ساعت از شب گذشته صرف شام کنند و آن عبارت از نان و پیاز و آب کشک و بعض اوقات آبگوشت و در عرض هفته، یک شب یا دو شب برنج که از هند آید، صرف می نمایند.» سديد السلطنه در جای دیگری از یادداشت های خود به نوعی دست به تحلیل طبق��تی» مردم بوشهر و نوع غذاهای آنان زده و درباره غذاهای مردمان فقیر و تفاوت آن با غذاهای طبقه متمول و ثروتمند نوشته است: با مداد گماچ و چاهی می خورند، ناهار: نان و آبگوشت و خرما با نان و پنیر و سبزی آلات با ماهی شور و خرما وارده. در عصر چاهی. شام نان و خرما با ماهی و خرما یا نان و آبگوشت و در شب جمعه برنج و در موقع هندوانه، قبل از نهار، هندوانه صرف کنند. لیکن متمولین (پولدارها هر شب برنج و خورش متنوع و ایام اعیاد عیدها) رشته و مرغ و شکر پلو مصرف می نمایند.» از تحلیل داده های سديد السلطنه می توان دریافت که قوت غالب اهالی بندر بوشهر در عصر قاجار و در آستانه مشروطیت تا جنگ جهانی اول عبارت از نان، ماست، خرما وارده و گاهی آبگوشت بوده است. این غذای غالب مردم تهی دست و نادار بوده است. اما غذای متمولین و پولدارهای بوشهری عبارت بوده از: برنج، رشته، شکرپلو و مرغ. مردم فقیر حداکثر یک الى دو، وعده در هفته قدرت خرید و پخت برنج، که از هندوستان وارد بندر بوشهر می شده، داشته اند. در میان غذاهای روزانه و فصلی بوشهری ها، خرما و رطب حرف اول را می زده و بعد از آن ماهی و عدس بوده است. سبزی ها نیز جای ویژه خود را داشته اند. فرآورده های لبنی ( مانند ماست و لورک و کشک) مصرف زیادی داشته و میوه جاتی مانند هندوانه، خربزه، انار، انجیر، خیار، نارنج، نارنگی و مدنی (لیمو شیرین) و گزرنیز مصرف می شده است. بنابراین مردم بوشهر در عصر قاجار کلیسم ها، پروتئین ها و ویتامین های لازم به بدنشان می رسیده و حتى قشر فقیر آن دچار فقر غذایی نبوده اند. البته غذا کم و تنوع آن بسیار اندک بوده است.

دستور تهیه برخی از غذاهای محلی بوشهر

سديد السلطنه در بخش دیگری از یادداشت هایش بسان مؤلف کتاب های جدید آشپزی، طرز تهیه و دستور ساخت برخی از غذاهای محلی بندر بوشهر را آورده است: «آش زرد: آن را شله زرد هم گویند و مرکب از برنج و شکر و زعفران و روغن و دارچین است.» «آش قلمکار: در بیست و هشتم صفر و روز عاشورا و سیزدهم محرم ساخته و توزیع کنند.» عصيره: از آرد و شیره ی خرما و روغن است و مخصوص نهم ربیع الاول است.» «ابودردا: از رشته و گندم و لوبیا و باقلا و ماش و نخود و عدس و کشک سازند، روغن هم در آن کنند.» «شکرپلو: برنج است و شکر و زعفران در وفات ائمه و هم در مواقع پرسه و عروسی طبخ کنند.» سديد السلطنه دستور ساخت حلواهای محلی بوشهر را نیز از یاد نبردهاست: سمنی: از آرد گندم و سبزه ی گندم نو رسیده و بادام و گردو است، بدون روغن دم داده شود و آن خاصه ایام نوروز است.» رنگینک: از خرما یا رطب با آرد و روغن و مغز پسته با مغز بادام سازند.» فرنی: با شیر و شکر و هل و گلاب ترتیب دهند» «باقوت: تقریبا مانند فرنی است و بادام و زعفران مزید کنند.» حلوای انگشت پیچ: از آرد گندم و شکر و روغن و هل و گلاب ساخته شود.» و سرانجام حلوای زایمان: چون سه روز از وضع حمل گذرد، حلوای مخصوصی دارند که طبخ و تقسیم کنند»

شربت آلات بوشهری

اکنون که سخن از حلوا رفت باید دید سدید السلنه درباره شربت آلات بوشهر چه نوشته است: شربت آلاتی که در بوشهر متداول است و خود آنجا ترتیب دهند: سکنجبین: یک من شکر در آب، کمی جوشانیده و شیره شده و قوام آمده و سپس چار تخم مرغ در آن شکسته و بیشتر قوام داده و شش قياس سرکه در آن ریزند و جوشانیده، چون غلظت پیدا کند، دیگ را از روی آتش فرود ارند، چون سرد شود در شیشه کنند. شربت نارنج: در یک من شکر قدری آب کرده و شصت دانه نارنج در آن فشرده و جوشانند. شربت لیمو: در یک من شکر قدری آب و نصف من آب لیمو کنند جوشانند. شربت غوره: به همان ترتیب ��ست و در یک من شکر، سه چارک آب غوره کنند. از گلاب و عرق نعنا و بید مشک وطلع طاره هم شربت سازند.»

لگیمات

شیرینی های بوشهر

بوشهر عصر قاجار دارای شیرینی های خوشمزه ای بوده طوری که نظر برخی از سیاحان و مسافران غربی که به ایران سفر کرده اند نیز جلب کرده است. کنت دو گوبینو، سفير دولت فرانسه در ایران، که به سال ۱۸۵۵م./ ۱۲۷۲هق سفری به بوشهر داشته، در خاطرات خود از انواع شیرینی های بوشهر تعریف کرده است. بخشی از یادداشت های سدیدالسلطنه در باب بندر بوشهر، به معرفی شیرینی های و طریقه ساخت آنها اختصاص یافته است. وی البته همه شیرینی های این بندر را معرفی نکرده و تنها به شناساندن چهار نوع شیرینی اکتفا کرده است. اولین آنها، «کلوچه» بوشهری است. کلوچه: یک من آرد و سه چارک شکر شیره کرده و بیست دانه هل و یک قیاس گلاب و یک چارک روغن و یک قیاس نشاسته، خمیر نموده و چون خمیر نصف رسیده شود آن را قرص قرص کنند، دورو کوچک و جسیم و در تنور نیم گرم شده از هیمه گذاشته و پخته شود.» درباره «بی بی گلی» و طرز تهیه آن می نویسد: بی بی گلی: یک من آرد و نیم من شیرهی شکر در دو قیاس روغن و بیست دانه هل و یک قیاس گلاب خمیر کرده، نصف نارس شده، قرص قرص نموده و در همانگونه تنور پزند و قرص آن بزرگتر و نازکتر از کلوچه باشد.» درباره شیرینی موسوم به «پادرازک» نوشته است: «پادرازک: مانند بی بی گل سازند. تفاوتی که دارد، قالب آن دراز است و در آن زعفران کنند و اشخاصی که مولود تازه دارند، نسازند، چون که میمون (مبارک) ندانند.» و سرانجام درباره «قواريج» می نویسد: «یک من آرد با شش قیاس شیره ی شکر و یک قیاس روغن و بیست دانه هل و نصف قیاس گلاب، خمیر کرده و فورا روی تاوهی آهنی نیم گرم شده از هیمه گذاشته، چون نیم پخته شود، مانند پوست پیاز متراکم تاه کرده و یک قیاس دارچینی و سه قیاس شکر و چهل دانه گردوی کوبیده شده، چون تاه کنند وسط آن پاشند و بعد راه راه تاه کنند و ثرت و نازک شود.»

مراکز عرضه مواد غذایی در بوشهر

سديد السلطنه در یادداشت های خود به طور پراکنده و ناقص اطلاعاتی هم درباره ی مراکز عرصه ی مواد غذایی و برخی از مغازه های فروش اغذیه در بندر بوشهر در عصر قاجار، ارائه داده است. در جایی به یازده باب مغازه کماچ فروش ، بقالی، قصابی و.. در محله ی دهدشتی اشاره می کند.؛ و به دکان « آجیل فروشی در محله «شنبدی» یا «خشوی» و قنادی در محله دهدشتی اشاراتی دارد. در لیستی هم که از تعداد اصناف در بوشهر ارائه داده، به پاره ای از مغازه های فروش مواد غذایی پرداخته است: کباب فروش، نود باب. سبزی فروش، چهارده باب ماهی فروش، چهارده باب قصاب، شش باب قهوه خانه و وافورخانه، پانزده باب کله پزی و آشپز، دوازده باب کماچ فروش، چهار باب خباز و نانوایی، شش باب خرما فروش، سی و پنج باب سديد السلطنه بسان یک اقتصاددان و مامور آمار، حتی به ثبت مالیاتی که اصناف و دکان دارها به بلدیه( شهرداری بوشهر نیز در عصر قاجار می پرداخته اند، اشاراتی دارد: از آشپزها و کله پزها، سالیانه هشتصد تومان  از گندم و جو فروش ها، سالیانه چهارصد تومان از قصاب ها، سالیانه هشتصد تومان و سرانجام از یهودیانی که عرق خرما می فروشند، سالیانه ششصد و بیست تومان

آداب و رسوم غذایی مردم بوشهر در عصر قاجار

مردم شناسان و جامعه شناسان روشن کرده اند که در هر جامعه کوچک و بزرگی، در کنار هر رژیم غذایی، یک فرهنگ و آداب و رسوم غذایی نیز شکل می گیرد و حتی گاه در برخی از جوامع، خصوصا جوامع بسته و سنتی، این آداب و رسوم است که به رژیم غذایی معنی و هویت می بخشد. در بندر بوشهر نیز از دیرباز در کنار رژیم خاص غذایی این شهر، یک سری خرده فرهنگ، آداب و رسوم و حتى خرافه شکل گرفته بوده که به لحاظ مردم شناسی تاریخی ارزش مطالعه دارد و از طریق پژوهش و شناخت این رسوم می توان به خوبی جهان بینی آن مردم را تجزیه و تحلیل کرد. خوشبختانه سدیدالسلطنه از این زاویه نیز به فرهنگ و آداب غذایی مردم بوشهر پرداخته و در جای جای یادداشت های ارزنده خود به بخشی از آنها اشارات پراکنده ای دارد. مهمترین ویژگی فرهنگ، آداب و رسوم غذایی مردم بندر بوشهر در عصر قاجار، و حتی تا امروز، گره خوردن و عجین شدن آن با دین اسلام و مذهب شیعه دوازده امامی است. حجم عظیمی از رسوم غذایی مردم این بندر با ایام مذهبی یا اعیاد ملی گره خورده و در این میان محرم و صفر و نوروز، جایگاه ویژه ای دارند. سدیدالسلطنه نوشته که مردم بوشهر در نوروز هر سال «سمنی» (سمنو) می ساخته اند در مراسم «بله بران» و «عقد» چای و شیرینی می دهند داماد برای عروس خود در کنار دیگر اشیاء و هدایا، میوه جات تازه رسیده و نوبر می برده است. و در مراسم عروسی داماد «وليمه»، یا همان غذا(غالبا) شکرپلو و قیمه می داده است. برای سلامت مولود و نوزاد تازه به دنیا آمده خود مقداری برنج نپخته صدقه می داده اند. و حتی در یک رسم و اعتقاد خرافی، کسانی که مولود تازه داشته اند، از ساخت نان «پادرازک» خودداری می کرده اند زیرا این کار را میمون و مبارک نمی دانسته اند. و سرانجام در اعیاد ملی و مذهبی، بوشهری ها لباس نو می پوشیده، به خانه هم می رفته و در منازل هم «قهوه و چاهی (چای) و نان زرد، که از دوشاب و آرد ترتیب داده صرف کنند.»   Read the full article

[attarkhan]

آنچه از فواید و خواص عسل طبیعی باید دانست: درمان‌هایی علمی و کاربردی

در تاریخ زندگی بشر، بهره‌گیری از خواص عسل، به عنوان یک ماده مغذی و درمانی، همواره مورد توجه بوده است. تمدن‌های یونان و مصر باستان، فواید عسل را مورد توجه قرار داده و حتی در طب سنتی هند و چین، این شهد شفابخش، بطور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است. در این مقاله، برای بیان دقیق خواص عسل طبیعی در درمان، مطالب علمی معتبری از ژورنال‌های پزشکی و درمانی گردآوری و دسته‌بندی شده‌اند. شاید خواندن این مقاله کمک نماید تا از علتِ علاقه شدید خرس‌ها به عسل (یا انگبین) آگاه شویم! سعی کردم خواص اصلی عسل که توسط بشر شناخته شده رو براتون تو یک شکل گردآوردی کنم.

نگاهی بر تعدادی از خواص پرکاربرد عسل طبیعی

خواص عسل برای معده

بیشتر ما تجربه معده درد داشته‌ایم؛ اما گویا زنبورهای عسل به فکر معده‌ی ما نیز بوده‌اند! پزشکان سنتی از عسل برای درمان زخم معده، ورم معده و روده و … استفاده می‌کنند. عسل می‌تواند به بهتر هضم شدن غذا کمک کند و حتی دردها و سوزش معده را فرونشاند. گاهی شیره معده بصورت نامتعادل ترشح می‌شود که عسل یکی از درمان‌های طبیعی آن است و ترشح را متعادل می‌کند. جالبه بدونید تحقیات علمی ‌هم تاثیر مثبت عسل بر درمان درد معده رو تایید می‌کنند. مقاله‌ای علمی که در ژورنال معتبر جهانی هند انتشار پیدا کرد، سه ویژگی خاص از عسل رو بیان می‌کنه: - عسل می‌تواند با حذف رادیکال‌های آزاد، برخی از انواع رفلاکس معده را درمان کند. - التهاب مری با عسل بهبود پیدا می‌کند. - جنس عسل طوری است که بخوبی می‌تواند پوشش مخاطی مری را بپوشاند و بهبود بخشد. چگونه معده را با عسل درمان کنم؟ فرمول ژورنال پزشکی انگلستان: مصرف 5 میلی‌گرم ( حدودا یک قاشق چای خوری) عسل خام، برای کاهش سوزش معده. فرمول هلس لاین: یک قاشق چای خوری عسل را در آب گرم مخلوص نمایید. و میل فرمایید. برای تاثیر بیشتر، ترجیها این شربت را بصورت ناشتا میل بفرمایید و بعد از آن تا چند دقیقه چیزی نخورید. توجه: اگر به عسل آلرژی دارید، و یا دیابت یا فشار خون دارید، قبل از مصرف این دستور با پزشک خود مشورت کنید.

خواص عسل طبیعی برای پوست و صورت

برایم عجیب بود وقتی فهمیدم یک شیشه عسل طبیعی میتواند بهتر از یک کرم گران قیمت ترمیم کننده ی پوست عمل کند! پس باور نکردم! جستجو کردم و در پژوهش های به روز بین المللی مطالب شگفت آوری راجب به خواص عسل برای پوست پیدا کردم: - عسل میتواند آکنه، اگزما و برخی از انواع دیگر بیماری های پوستی را درمان کند! - از خواص عسل برای پوست، روشن کردن و درخشان کردن آن است! - عسل میتواند آثار به جای مانده از زخم را از بین ببرد! چطور از خواص عسل برای جوانی پوست استفاده کنم؟ خیلی ساده! کافیه عسل طبیعی را تهیه کرده و بر روی پوست خود بمالید. همچنین در صورت خراشیدگی یا آکنه ویا... نیز میتوانید مقداری عسل را روی قسمت مورد نظر پوست خود قرار دهید و صبر کنید.

فرمول هلس لاین: بعد از شستن قسمت مورد نظر بدن با آب و صابون، به آن عسل خام طبیعی بزنید. اگر چسبندگی عسل شما را آزار میدهد، میتوانید با آب  تمیز آن را رقیق کنید تا کمتر چسبندگی داشته باشد. اکنون چندین دقیقه صبر کنید و سپس با آب محل مورد نظر را بشویید. برای کسب اطلاعات بیشتر می‌توانید به صفحه اختصاصی خواص عسل برای پوست مراجعه نمایید.

فواید عسل برای لاغری

اگر شکم شما برآمده است، مواردی وجود دارد که می‌توانید برای داشتن شکمی صاف‌تر انجام دهید. با رژیم غذایی مناسب و ورزش‌، هرکسی می‌تواند برآمدگی شکم را رفع کند. عسل می تواند به کوچک شدن شکم شما کمک کند. "صبح و شب، یک لیوان 8 اونسی یا لیوان چای (قاصدک یا جعفری دارای اثرات ادرارآور است)، با یک قاشق چای خوری عسل و یک قاشق چای خوری سرکه سیب بنوشید. این چای را با مراقبت از میزان مصرف چربی و قند همراه کنید." عسل و سرکه سیب حاوی مواد معدنی پتاسیم ضد نفخ هستند. اما خوردن وعده‌های غذایی کوچک و مکرر نیز، برای داشتن دور کمر متناسب و افزایش متابولیسم بدن بسیار مهم است. علاوه بر این، کاهش کربوهیدرات‌های تصفیه شده با چربی بالا، مانند آب نبات و کلوچه، به شما در کاهش چربی شکم نیز کمک می‌کند. روی آوردن به عسل به شما کمک می‌کند تا غذاهای شیرین کمتر بخورید و از شکمی صاف لذت ببرید. با درک این موارد می‌توانید به رابطه بین عسل و لاغری پی‌ببرید.

درمان سرماخوردگی با عسل

درمان گلو درد و سرماخوردگی، جزء مهم‌ترین کاربردهای عسل محسوب می‌شوند. در این راستا تجویزهای متفاوتی ارائه شده که ما به یکی از کاربردی‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم. خواص عسل و آبلیمو در درمان سرماخوردگی و گلو درد این معجون در دنیا به اکسیر سلامتی معروف شده است! یکی از دوستانم که فرزند کوچکی دارد، توانست پسر خود را با شربت عسل و آبلیمو طبیعی درمان کند! او به من گفت که پسرش چندین ماه قبل گلو درد و سرماخوردگی پیدا کرد، اما لب به دارو نمیزد! هرکاری می‌کردیم داروهایش را نخورد! تا اینکه متوجه شدم به شربت عسل و آبلیمو بسیار علاقه نشان می‌دهد، و سرعت بهبودیش با خوردن روزانه این شربت بیشتر متعجبم کرد! جالبه بدونید که ترکیب آبلیمو و عسل در درمان کرونا هم بکار میره! فرمول تهیه شربت عسل آبلیمو یک لیوان آب گرم آماده کنید و نصف لیمو را با یک قاشق چای خوری عسل خام و طبیعی را درون آن بریزید و خوب بهم زنید. مهم است که این آب داغ نباشد چون گرمای زیاد فورا خواص عسل را ازبین میبرد و طعم آن را نیز خراب میکند. با توجه به وجود لیمو در این شربت، خوب است که بعد از مصرف آن دندانهای خود را آب بزنید تا خراب نشوند. باید گفت برخی از خواص یاد شده برای شربت عسل آبلیمو از نظر علم روز نیز ثابت شده است و برخی دیگر در حال تحقیق است. و تعدادی از این خواص هم در طب سنتی ایران و کشور های دیگر بسیار مورد تاکید است. تا جایی که به این معجون نام اکسیر سلامتی داده اند.

خلاصه ای از خواص شربت عسل و آبلیمو

خوردن عسل در بارداری

برخی از زنان با مشکلات سلامتی ناخواسته در طول ماه های بارداری خود، با یک دوره چالش برانگیز روبرو هستند. به طور مشخص عارضه‌هایی مثل فشار خون بالا، استرس و افزایش وزن در دوران بارداری شایع می‌باشد. "برای بهره‌مندی از فواید عسل در دوره بارداری، دو یا سه بار در روز، دُز مشخصی (طبق نظر پزشک) از عسل خام را بطور خالی و یا در یک فنجان چای گیاهی استفاده کنید." عسل تأثیر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد که به نوبه خود می تواند فشار خون را کاهش داده و عوامل استرس زای روزانه را آرام کند.

خواص عسل طبیعی برای کلیه

عسل دارای خواص تغذیه‌ای عالی است که می‌تواند به بیماران مبتلا به بیماری کلیوی کمک کند. اگرچه عسل از نظر طعم شیرین است، اما باعث افزایش شدید قند خون نمی‌شود و می‌تواند توسط افراد دیابتی در حد اعتدال مصرف شود. کلمه کلیدی در اینجا "اعتدال" است. عسل شیرین‌تر از شکر است و باید به مقدار کم مصرف شود. همچنین، بسیاری از مارک‌های عسل فرآوری شده، حاوی قندهای اضافی هستند و باید مراقب باشید. دیابت یکی از عوامل اصلی نفروپاتی (بیماری کلیوی) است. عسل تأثیر مثبت بر سطح گلوکز خون دارد و همچنین به حساسیت به انسولین کمک می‌کند. بنابراین، فردی که در رژیم غذایی خود از عسل استفاده می‌کند، در محافظت از کلیه‌ها در برابر بروز بیماری کلیوی ناشی از دیابت در آینده، موفق‌تر عمل خواهد کرد. عسل همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌ها از سلول‌های کلیه در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. خوردن عسل باعث می‌شود مقدار کافی آنتی اکسیدان دریافت کنید و در نهایت نقش محافظتی در پیشگیری از بیماری‌های کلیوی ایفا می‌کند. از آنجا که عسل به دلیل خاصیت ضد باکتریایی خود نیز شناخته شده است، می‌توان از آن به عنوان یک درمان طبیعی برای جلوگیری از عفونت کلیه استفاده کرد. عفونت‌های کلیه در بیماران مبتلا به بیماری کلیوی، یک اتفاق شایع است.

آلرژی دارم، عسل چه کمکی به من میتواند بکند؟

گرده گل موجود در عسل خواص جالب و بی نظیری را در خود داراست. یکی از آنها کمک به درمان آلرژی است! اگر بتوانید عسلی که در نزدیک منطقه ی زندگی خودتان بشکل طبیعی تولید میشود را پیدا کنید، و هر روز مقداری هرچند کم از آن مصرف کنید، گرده های گل موجود در عسل باعث آشنا شدن سیستم دفاعی بدن شما با گل ها و عوامل حساسیت آور گیاهی میشوند. بکشلی که بدنتان یاد میگیرد چطور نباید حساسیتی در مقابل آنها از خود نشان بدهد. این موضوع در طب سنتی از قبل بیان شده بود، که تحقیقات علمی نیز در بررسی خوردن عسل روزانه برای هشت هفته، تاثیر بسیار مثبت آن در درمان آلرژی را تایید کرده اند.

نکته مهم: طبیعی بودن عسل برای رفع آلرژی فوق العاده مهم است! طبق تحقیقات جهانی، بیش از دو سوم عسل های فروشگاهی، حتی در کشور آمریکا، عسل طبیعی محسوب نمیشوند!. و بعضا هیچ گرده گلی در آن ها یافت نمی‌شود.

خواص عسل طبیعی برای مردان

باروری مردان و حتی بهره وری جنسی کامل زوجین در هنگام ارتباط با یکدیگر، یکی از کاربرد های مهم عسل طبیعی و ژل رویال اصل است. شاید این سوال ها براتون پیش اومده باشه. زمان ارتباط جنسی قدرت بدنی کافی ندارم، چه کار کنم؟ قبل از رسیدن به اوج لذت انزال پیدا میکنم، چه راهی هست؟ میخواهم بچه‌دار شوم و باروری اسپرم هایم را افزایش دهم. چه کنم؟ شاید منتظر باشید یک پزشک کنار شما بنشیند و کوهی دارو به شما بدهد! یا معجونی متشکل از چندین ماده را به شما معرفی کند! اما حقیقت این است که این معجون فوق العاده را خداوند قبلا از طریق زنبور های عسل در اختیار ما قرار داده است! از عسل طبیعی استفاده کنید! و کافی است آن را باورد داشته باشیم و مصرف کنیم.

چند فرمول معتبر

فرمول تایمزنونیوز برای بهبود کیفیت نعوظ: یک قاشق چای خوری عسل خام تهیه کنید و یک یا دو حبه سیر را له کرده و با آن مخلوط نمایید. نتیجه را ناشتا (با شکم خالی) میل  بفرمایید. برای سه تا چهارماه، هر روز این کار را تکرار بفرمایید.

فرمول افزایش قدرت جنسی میراکل ( این فرمول از محصول بین المللی میراکل استخراج شده است) حدود یک قاشق غذا خوری عسل طبیعی را با کمی ‌ژل رویال ( بین یک دهم گرم تا حد اکثر یک گرم) و گرده گل و پودر زنجبیل مخلوط کنید. حدود 45 دقیقه قبل از رابطه جنسی میل نمایید. تا سبب تقویت قوای جنسی شما شود.

توجه: اگر بیماری خاصی دارید، قبل از مصرف موارد یاد شده، با دکتر خود مشورت کنید.

خواص عسل برای زنان

درمان عفونت واژن با ماست و عسل، ویا عسل تها، یکی از روش های طبیعی درمان عفونت های واژن (Yeast infection) است. درمان افونت رحم با عسل یکی از روش های طبیعی درمان عفونت رحم است.

چند دلیل مهم برای استفاده از عسل برای درمان عفونت واژن فرمول های درمانی برای رفع عفونت زنان قبلا از استفاده از این فرمول ها، ابتدا مطمئن شوید که اولا عسل شما حرارت ندیده و طبیعی است، و ثانیا اینکه خود شما به عسل حساسیت ندارید. (قبلا عسل میل کرده باشید یا به زخم خود مالیده باشید و عوارض حساسیتی در خود ندیده باشید.) البته حساسیت به عسل بسیار نادر است. برای درمان عفونت واژنال با عسل میتوانید از یکی از فرمول های زیر استفاده کنید:

فرمول درمانی استانداردمدیا برای رفع عفونت واژن بانوان ابتدا واژن را تمیز کنید، سپس 2 قاشق غذا خوری عسل را با یک قاشق غذا خوری ماست ساده مخلوط کنید، ماده حاصله را بر روی واژن و اطراف آن قرار دهید، حدود 10 دقیقه صبر کنید، سپس محل مربوطه را با پارچه مرطوب پاک نمایید. این عمل را هر روز صبح، و هر شب قبل از خواب انجام دهید.

فرمول درمانی عسلی برای رفع عفونت واژن بانوان خواص عسل برای عفونت بانوان به تنهایی نیز راه گشاست، و میتواند برای درمان مورد استفاده قرار بگیرد، بسیاری از بانوان با عفونت متوسط، گزارش داده اند که عفونت خود را با عسل درمان کرده اند. عسل طبیعی را روی منطقه آسیب دیده قرار دهید و روی سطح آن را کامل بپوشانید. می‌توانید این کار را در حمام انجام دهید. بگذارید عسل 30 دقیقه روی منطقه باقی بماند. با استفاده از آب گرم عسل را شستشو دهید و منطقه را کامل خشک کنید. این کار را حداقل دو بار در روز انجام دهید تا علائم برطرف شوند. شاید سایر خواص عسل برای زنان نیز برای‌تان جذاب باشد!

خواص عسل و دارچین

خواص متعددی برای عسل و دارچین در بین مردم مشهور است. که تعدادی از آنها توسط طب سنتی تایید شده و برخی نیز با طب نوین سازگار هستند. در اینجا تعدادی از معروفترین خواص عسل دارچین را طبق تحقیقات کمپانی ndtv بیان میکنیم.

خلاصه ای از خواص معجون عسل و دارچین چطور عسل و دارچین را مصرف کنیم؟ فرمول های زیر بر اساس استاندارد شرکت ndtv است.

فرمول شربت دارچین عسل: دو قاشق چای خوری عسل سه قاشق چای خوری دارچین، این دو را در مقداری آب مخلوط کنید و در طول روز، میل نمایید فرمول بالا مخصوصا برای کاهش کلسترول مناسب است.

فرمولی برای درخشان کردن پوست (خواص عسل برای پوست) یک قاشق چای خوری عسل خام طبیعی را همراه با یک قاشق چای خوری دارچین مخلوط کرده و بشکل خمری در آورید. سپس بر پوست خود بمالید. 20 دقیقه صبر کنید و سپس با آب ولرم محل مورد نظر را شتسشو دهید. هفته ای یک یا دو بار از این ماسک استفاده کنید تا به امید خدا نتیجه ای مناسب بگیرید. برای کسب اطلاع بیشتر، می‌توانید به صفحه خواص عسل و دارچین مراجعه فرمایید.

خواص عسل برای معده

بیشتر ما تجربه معده درد را داشته ایم، اما گویا زنبور های عسل به فکر معده ی ما نیز بوده اند! پزشکان سنتی از عسل برای درمان زخم معده، ورم معده و روده و... استفاده میکنند. عسل میتواند به بهتر هضم شدن غذا کمک کند و حتی درد های معده را فرونشاند. گاهی شیره معده بصورت نامتعادل ترشح میشود که عسل یکی از درمان های طبیعی آن است و ترشح را متعادل میکند. اما جالبه بدونید تحقیات علمی‌هم این موضوع رو تایید میکنند. مقاله ای علمی‌که در ژورنال معتبر جهانی هند انتشار پیدا کرد، سه ویژگی خاص از عسل رو بیان میکنه: - عسل میتواند با حذف رادیکال های آزاد، برخی از انواع رفلاکس معده را درمان کند. - التهاب مری با عسل بهبود پیدا میکند. - جنس عسل طوری است که بخوبی میتواند پوشش مخاطی مری را بپوشاند و بهبود بخشد. چگونه معده را با عسل درمان کنم؟

فرمول ژورنال پزشکی انگلستان مصرف 5 میلی‌گرم ( حدودا یک قاشق چای خوری) عسل خام، برای کاهش سوزش معده.

فرمول هلس لاین یک قاشق چای خوری عسل را در آب گرم مخلوص نمایید. و میل فرمایید. برای تاثیر بیشتر، ترجیها این شربت را بصورت ناشتا میل بفرمایید. بعد از آن تا چند دقیقه چیزی نخورید. توجه: اگر به عسل آلرژی دارید، ویا دیابت یا فشار خون دارید، قبل از مصرف این دستور با پزشک خود مشورت کنید.

فرمول شیر و عسل یک قاشق عسل را در شیر گرم هم بزنید تا خوب ترکیب شود. روزانه دو بار مصرف بفرمایید. ترکیب شیر عسل، جزو ترکیبات چاق کننده نیز هست.

خواص عسل و سیاه دانه چیست؟

این معجون خواص کم نظیری دارد و میتواند به بهبود بیماری های زیادی کمک کند. عسل و سیاه دانه هر کدام به تنهایی خواص فوق العاده ای دارند و وقتی با یکدیگر ترکیب میشوند معجونی عالی درست میشود. در تصویر زیر خلاصه ای از خواص محبوب عسل و سیاه دانه بیان شده است.

گزیده ای از خواص معجون عسل و سیاه دانه برپایه ی این مقاله، بیست مورد از خواص عسل و سیاه دانه خدمتتان ارائه میشود. - سبب تقویت سیستم ایمنی بدن است - برای درمان سرماخوردگی های پی در پی مفید است. - اگر تب بلغمی ‌و سوداوی باشد، در درمانش موثر است. - برای مردان مبتلا به پروستات مفید است. همچنین عفونت های ادراری را درمان می‌کند و ادرارآور است. -  سردرد هایی که مرتبط با مزاج سرد هستند را میتوان با این معجون بهبود داد. - مالیدن  معجون سیاه دانه و عسل بر پوست، برای درمان جوش های بلغمی‌مفید است. اما توجه داشته باشید که جوش های بلغمی‌بدون التهاب، زیرپوستی و سفت هستند و استفاده از این ترکیب برای جوش های قرمز و پرالتهاب نتیجه عکس خواهد داد و وضع پوستتان بدتر خواهد شد. - تاثیر مثبت بر دستگاه گوارش و انگل های روده داراست - درمانی برای نفخ معده و دل درد های ناشی از آن است. - میتواند برای کمک به پیشگیری و درمان زخم معده به کار برده شود. - برای بهبود بیماری های پوستی پیسی و لک مفید هست. - سنگ کلیه و مثانه به کمک این معجون درمان می‌شوند. - در روزهای پایانی بارداری به کنترل درد و افزایش توان و مقاومت مادران هنگام زایمان کمک می‌کند. توجه داشته باشید حتما با مشورت پزشک زنان و یا  متخصص طب سنتی از این معجون استفاده کنید. - شیر مادران شیرده را افزایش میدهد. - جلوگیری از ابتلا به بیماری های مزمن و سرطان می‌کند چرا که اثر معجون سیاه دانه به مدت طولانی در بدن باقی می‌ماند. - سبب کاهش عارضه های داروهای شیمی‌درمانی بر کلیه ها می‌شود. - دشمن افسردگی است. - مصرف یک قاشق مرباخوری از ترکیب روغن سیاه دانه و عسل خالص به نسبت مساوی باعث درمان اضطراب و تپش های قلب و تنظیم ضربان قلب می‌شود. Read the full article

[parlyn96]

طرز تهیه کمپوت گلابی خوشمزه در منزل

کمپوت گلابی از جمله کمپوت های خوشمزه و پرطرفدار است که به آسانی و در کمترین زمان تهیه می شود. کمپوت ها جزو خوردنی های خوشمزه ای هستند که می توان آن را با انواع میوه ها تهیه کرد و به عنوان میان وعده یا برای پذیرایی از مهمانان درست کرد. کمپوت ها را می توان به مقدار زیاد درست کرد و چند روز در یخچال نگهداری کرد.

اگر فوت و فن صحیح تهیه کمپوت را بلد باشید و اصول آن را رعایت کنید، کمپوت شما بدون کپک زدن چند روزی در یخچال می ماند و خراب نمی شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه کمپوت گلابی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه کمپوت گلابی را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این کمپوت گلابی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید. مواد لازم کمپوت گلابی گلابی 4 عدد آب 3 لیوان شکر 4 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه 1 قاشق غذاخوری سرکه 1 قاشق غذاخوری مراحل تهیه و درست کمپوت گلابی

1. برای درست کردن کمپوت گلابی، ابتدا در یک ظرف سرکه را با 2 لیوان آب مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. بعد گلابی ها را پوست می گیریم و از وسط نصف می کنیم و بلافاصله داخل ظرف آب و سرکه می اندازیم. البته می توانید گلابی ها را به صورت درسته هم استفاده کنید.

2. سپس در یک قابلمه کوچک، آبلیمو و شکر را با 1 لیوان آب مخلوط می کنیم و گلابی ها را از آب و سرکه خارج می کنیم و داخل قابلمه آب و شکر می اندازیم.

3. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و یک ربع الی بیست دقیقه صبر می کنیم تا گلابی ها بپزد. هر پنج دقیقه گلابی ها را چک کنید که بیش از اندازه پخته نشود چون له می شود.

4. در انتهای پخت سه قطره زعفران دم کرده هم اضافه می کنیم تا گلابی ها خوشرنگ شود. وقتی گلابی ها نرم و پخته شد، اگر شربت کمپوت کافی بود، حرارت را خاموش می کنیم ولی اگر زیاد بود گلابی ها را از قابلمه در می آوریم و صبر می کنیم تا شربت کمی بجوشد و قوام پیدا کند.

5. کمپوت گلابی آماده شده را در ظرف می کشیم و بعد از خنک شدن سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کمپوت گلابی خوشمزه لذت ببرید. نکات پخت کمپوت گلابی

برای درست کردن کمپوت گلابی، می توانید گلابی ها را پوست بگیرید و همانطور با شکل خودش بپزید و یا در صورت تمایل از وسط نصف کرده یا در اندازه های دلخواه خرد کنید.

برای اینکه گلابی ها بعد از پوست گیری سیاه نشوند، بلافاصله بعد از گرفتن پوست، آنها را داخل آب و سرکه خنک بریزید.

به کمپوت گلابی بیش از اندازه زعفران نریزید، چون گلابی ها طعم زعفران می گیرید. نگهداری کمپوت در یخچال

کمپوت گلابی را می توانید داخل ظرف شیشه ای درب دار بریزید و تا چند روز در یخچال نگهداری کنید. اگر مقدار زیادی کمپوت درست کردید و می خواهید در یخچال نگه دارید، باید این مراحل را انجام دهید. ابتدا به تعداد لازم شیشه درب دار تمیز و سالم انتخاب می کنیم و آنها را به خوبی استریل می کنیم.

دو سوم شیشه را گلابی می ریزیم و مقداری هم از شربت گلابی روی آن می ریزیم و حدود یک سانت از لبه ظرف را خالی نگه می داریم.

درب شیشه ها را محکم می بندیم و آنها را داخل قابلمه حاوی آب جوش قرار می دهیم تا حدود یک ربع الی 20 دقیقه داخل آب جوش بجوشد.

بعد از آماده شدن کمپوت ها، آنها را از قابلمه در می آوریم و بعد از خنک شدن آنها را در یخچال می گذاریم. نحوه استریل کردن شیشه کمپوت

برای استریل کردن شیشه کمپوت، دریک قابلمه مقداری آب جوش روی حرارت ملایم می گذاریم. ابتدا درب شیشه را در داخل آب جوش به مدت پنج دقیقه می جوشانیم.

سپس درب شیشه ها را از قابلمه خارج می کنیم و شیشه ها را در قابلمه می گذاریم تا ده دقیقه هم شیشه ها بجوشد.

بعد از جوشیدن ظرف ها، آنها را با استفاده از دستمال تمیز کاملا خشک می کنیم و کمپوت را در ظرف ها می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم.

منبع : https://baronak.com/7980-kompot-golabi/