#アフロディーティさん

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20220605 Sunday Afroditi Olive Oil オリーブオイルのアフロディーティさんと広東料理のレストラン店YongKee ギリシャ料理のもてなしに感謝のしるしとして中華のお店に招待した。 とびきりおめかししてやってきたアフロディーティさんにちょっと私は自分のドレスコードがマッチしていないことに虚宿。 焼鴨ローストダックが至極お気に入りだったらしくほとんど彼女ひとりで半身の鴨をたいらげた。 #oliveoil #Greek #Afroditi #アフロディーティさん #オリーブオイル #オリーブ油 #ギリシャ #toastedduck #北京ダック #ローストダック #広東料理 #YongKee #Maastricht #CantoneseRestaurant (at Restaurant Yong Kee) https://www.instagram.com/p/CfJ3WH2rYE3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ギリシャのママの味 スモーク鯖のサラダ 2 ギリシャのママの味 Greek Mama's Flavour smoked mackerel salad ギリシャのママAfroditiアフロディーティさんが ここでの1ヶ月の滞在を終えて 明日４月３日お国へ帰ってしまいます それでラーストミニッツのギリシャ料理の手ほどきです スモークされた鯖の皮と骨をとって レモン汁＆オリーブ油 アフロディーティさんの料理はどれもとってもシプルでも絶品だ smoked mackerel with lemon juice & olive oil アフロディーティさんは田舎の人で 作り方はだいたいギリシャ全体に通じるものですが これは彼女の住むコルファシオ村（ピロスPylos、カラマタ、ペレポネソス）のものです ＊ユヴァルラキァ・アヴゴレモノ（ミートボール（米入り）の卵レモンソース） Γιουβαρλάκια αυγολέμονο ＊マギリッツァ（復活祭の羊モツ煮込み）Μαγειρίτσα αυγολέμονο 012.04.02 Monday 18:00 8℃ https://www.instagram.com/p/CfRwzMBrrgq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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20220621 Tuesday ギリシャの茄子のお菓子 Afroditi"s Aubergine spoon sweets Afroditi Aubergine spoon sweets Glyko Melitzanaki Μελιτζανάκι γλυκό 茄子と胡桃、スパイス（丁字）をシロップで煮たお菓子 Afroditi Aubergine spoon sweets Glyko Melitzanaki Μελιτζανάκι γλυκό 材料と作り方 recipe 茄子10センチ長さの小さめの皮の柔らかいもの2キロsmall aubergine 2kg 胡桃　茄子1個につき２個ほど2 walnuts halves per aubergine(10cm long) 丁字も茄子一つにつき２個ほど2 cloves per aubergine(10cm long) 砂糖1.5キロ　水同量をシロップ用に煮る sugar 1.5kg plus water for syrup 3カ所ほど茄子に縦に切り込みを入れるincision length-wise 水から茹でる cook in water 茄子をゆでている間に胡桃を殻から取り出す 必要分の丁字をだしておくprepare walnuts and take cloves 茄子が柔らかくなったら冷水にとってすすいで、水をきっておく when the aubergines cooked tender, rinse in cold water and drain 砂糖シロップをつくる make sugar syrup 茄子に胡桃と丁字を詰める stuff the aubergine with walnuts and cloves シロップの中へ into the pan of boiling syryp アフロディーティさんと話でもしながら Afroditi's smile promises that this spoon sweets will be good シロップが煮詰まってちょうど良いぐあいの濃度になるまで待つ あくを取る boil until the syrup gets the certain consistency, remove any scum floating on the surface こんなふうに飴色になったら完了 reaching amber coloured thick syrup (2012.03.26 Monday 16:30) アフロディーティさん、ご苦労様でした。 ありがとう Thank you, Afroditi https://www.instagram.com/p/CfEf23wN-us/?igshid=NGJjMDIxMWI=