#ローストダック

[doctormaki]

Editに連れて行ってもらって、中央駅の裏側にあるインド、トルコ人街に行く。少し治安が悪いので、なかなか一人では行かない。でも、お野菜も果物も安くて新鮮らしい。確かに、スーパーでは見てもくたびれ過ぎて買う気もしなかったような野菜達が、新鮮な状態で売られている。

やっぱり、ドイツ人は色々と蘊蓄は述べるし、御託を並べるのが大好きだが、料理はしないのだ。どっかの嫁が、料理しているフリしながらレトルトにカット野菜加えて出しているのと同じだ。色々と他人の作った料理は批判的にできるけど、自分は、レトルト使わないと味さえ決められないような奴ほど、これ見よがしに、他人の料理に批判、批評を加えるっていう奴の典型パターン。ドイツ人知識層ってメンドクセ。

ワシの愛する春の味覚、グリーンピース発見!皮むき大変だよ、とEditに注意されながらも、イイエ平気ですよと、グリーンピースを購入。日曜は、皮むきで幸せを感じる。悩んで悩んで、食べるスープにするのだ!　と、グリーンピース達から御告げを頂く。ので、家にある適当な野菜と一緒に煮込む。美味しすぎて、倒れそう。Editは私とは十歳違いのお姉さん。色々と可愛がってもらっている。インド人の経営するドスタナでは、なんとワシが20歳の頃、インドで研究滞在する度にお目々ハートで持ち帰った牛乳のお菓子発見!ショエー!って事で購入。

デザートには、ワシの大好物サワーチェリーのロールケーキを、ハンブルグで一番古いチョコ屋でゲット!このケーキは、すぐ売り切れるので、手に入れられるとラッキー!雪が降っているので、客足が遠いらしい。ブハハ。このドイツ代表のケーキの変形版、甘すぎず、むしろチョコとさくらんぼの酸味がたまらんケーキでしゅ。このケーキが、今のところ、一番の大好物。フォーシーズンズの超高級ケーキよりも、Alstarの高級チーズケーキより、この高級チョコケーキが美味いっす。ガハハ。笑いが止まらんわい。Kitと合わせないといけないから、バイオリンのお稽古をして、コーヒー淹れて、少しだけ御褒美で食べる!キャハー。幸せすぎて悶えます。残りは夕食後のデザート。

ハンブルグ動物園では、19世紀半ばから、人間を展示してあったという拙記事が、消去されてしまった。う～む。誰かにとって都合の悪い記事を消去するのは言論統制である。歴史的事実を消去するのは、ナチズムの否定と同じである。流石、ドイツ。都合の悪い事実は隠蔽するのだ。。。つい最近、ハンブルグで展示されていた黒人の方が90代でお亡くなりになったという事実も、第二次世界大戦前までは、人間が展示されていたという事実に加えて驚愕だが、その記述内容が消去された事は、歴史的事実やニュースそのものの隠蔽となるので、なんとなく薄気味悪い。ちなみに、ハンブルグの郊外には、ナチスの収容所もあるのよ。

アジア人も動物園の展示品にしか過ぎなかったHamburgから、アジア人のワシは、今週はすこし離れて、プラハに行ってくるざます。プラハは、なんと、一泊の宿泊費がリスボンより高いざますよ。なので、ワシは民泊に泊まるざます。日本から来ている友人Aさんを訪ねる旅。始めての東欧。始めてのポーランド。楽しみ。でも、アウシュヴィッツも、ワルシャワもパス。プラハだけで帰宅予定です。

Editは私がプラハに行くと聞いて大喜び。肉大好きのマキには、プラハはたまらない場所のはず!牛肉料理だけじゃなくて、duck食べてね!　ローストダックは美味しいわよ〜との事。まぁ、その前に色々と宿題も片付けないとね。。。

[tyukekyuri]

シャオシャオ(2022.12)

イルミネーションの後に周辺のお店を探して行きました。

看板がこれだけなので、知らないと入れないです。

寒ブリ雲白肉。甘いタレと辛いタレの二種かけられているという凝ったもの。

自家製イカ墨麺1300円。上に載せられているのはイカとカラスミ。おれも辛い味わい。麺が短いので、なんかイメージと違う感がありますが、おいしい。

焼味３種2200円。焼味というのは肉料理（焼いた料理？）から3種選べるというお得なもの。左からハラミ、鶏の生姜ネギソース、ローストダック。ローストダックの火の通し具合が絶妙でした。

白子と牡蠣の麻婆豆腐。1800円という値段も納得のおいしさ。カキや白子に違和感なく合います。下に豆腐が

左はデビューという日本酒900円?。右は舟屋のにごり800円。どちらも辛口。どちらかというとデビューが好み。

上記にビール小×２、ハイボール、ジンジャーエールで10000円強だったと思います。おいしいですが、少し辛すぎます。好きな人は好きだと思います。ちょっとがやがやして落ち着かない雰囲気が残念なところ。

[arakawalily]

赤と金の組み合わせが、譚シェフのリクエストでした❗️虎ノ門ヒルズの香港焼味酒家さんのショップカードをデザインさせていただきました❗️お店に置いてありますから、是非、行ってみてくださいね❣️ トップシェフ譚彦彬氏とコラボ企画第二段❗️名物の焼味を描かせていただきました❣️焼味全て最高峰です❗️ 譚シェフと最後の打ち合わせでガチョウの頭の形だけ、もっととんがりリーにしてくださいと、ペンを取られ、手描きで修正いただきましたことが、物凄く心に残りました❗️何度か、譚シェフとお食事をご一緒しながらデザインや焼き物のお話しができましたのは、私のデザイナー人生の宝物となりました。赤坂離宮さんのお料理はいつも感動があります❗️ 天国で、まだまだたくさんの人々に感動のお料理を作っていらっしゃるでしょう❗️ 譚シェフのお料理には、全てオリジナルの旨味❗️があるんですよね❗️中華料理の最高峰🥠譚シェフが作り上げた味は、フォーエバーです❣ 譚 彦彬シェフ🧑‍🍳フォーエバー❗️ 広東料理なんですが、ジャンルにとらわれないあらゆる美味しい世界中の料理を食べ歩き、研究したオリジナル料理『譚彦彬の味』には感動があります❗️ そして虎ノ門横丁の香港焼味酒家 赤坂璃宮 さんは、焼き物専門店だけあって、最高に美味しい中華の焼き物が気軽に楽しめます。焼き物の腕前が日本一として知られる職人さんである梁さんと赤坂離宮の譚彦彬さんが立ち上げたお店で、焼き物の専門店です❗️ 焼物(シウメイ)は、豚や鳩、アヒルなどの旨みを引き出した広東料理の名品。赤坂璃宮さんの理念が伝わる味や雰囲気はそのままに、香港の味わいをカジュアルに楽しむことができますよ❗️ 本日は、まずは、名人が焼くシウメイ『焼味』の、特製窯焼きチャーシュー、広東式ローストダック、、豚トロ焼きの4種盛りと、腸詰、鶏肉と腸詰の蒸物をいただきました❣️カリカリ、その蜜の味とジューシーな旨みとムチっとした噛み応えは格別、しびれますよ、旨すぎます～❣️ 最近は、料理人人生60年、広東料理の第一人者譚シェフの広東料理の真髄を伝える１冊が出版されました❗️“赤坂璃宮　譚 彦彬自伝　「勉強がイヤならコックしかない」と言われた少年が料理の世界に飛び込み、時代の波に乗り銀座の真ん中でオーナーシェフとなるまで。譚 彦彬の生き方”に伝える自伝です❗️ 譚彦彬シェフの味❗️フォーエバー❗️最高の風味絶佳❗️ #香港焼味酒家 #赤坂璃宮#香港焼味酒家赤坂離宮#譚彰彦 #荒川リリー#tシャツコーデ #オリジナルtシャツ #焼味#虎ノ門ヒルズ#赤坂グルメ#譚シェフ#シウメイ#広東料理 #キャラクターデザイン #チーズ天使#譚彦彬氏#ショップカード#キャラクターデザイン#チーズ天使#虎ノ門グルメ (香港焼味酒家 赤坂璃宮) https://www.instagram.com/p/ClpQlsly_3H/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yukalyn]

日本初出店となる、世界一リーズナブルな価格で楽しめるミシュラン２つ星レストランとして中国上海市で人気の香港料理レストラン。 #CANTON8銀座店 へ→ @canton8_ginza 銀座コリドー街に今夏オープンしたって聞いてから、ずっと気になっていたもので。 新橋界隈へ出た帰りに旦那を呼び出しディナーを、CANTON8上海本店特別コースを楽しんできました。 前菜3種から始まり点心にカスタードパイ、スープに春巻きに海老の湯葉揚げ蒸しに〆のチャーハン。 そしてデザートまで、すごく豪華な内容のコースになっています。 前菜には窯焼きパリパリ焼豚、キクラゲとピータンの冷製、窯焼きローストダックが盛られています。 窯焼きパリパリ焼豚は、ジューシーな脂にふんわりとした身とパリっと焼かれた皮の旨味。 それぞれの味わいが個々に主張してくるのに、口の中でふわっと纏まりトロけるように混じりあうという感動の美味しさ。 甘みを感じる程好い塩味と優しくコーティングされたごま油？の風味と滑らかな舌触りが絶妙な、キクラゲとピータンの冷製。 窯焼きローストダックは、程好い弾力がありながらもジュワっと旨味を出しながらホロっと柔らかに解れていく食感が堪りません。 お上品にサラッと仕上げている、甘辛なタレもいい塩梅でした。 点心は海老蒸し餃子と、トビコのせ海老入り焼売。 どちらも海老がこれでもかってくらいふんだんに詰め込まれていて、海老の旨味や風味ものすごく贅沢に広がります。 ぷりっぷりの食感も最高で、もちっとした皮にも優しい甘みがあって。 海老好きな方は特に必見、ここへ来たら絶対に食べてみてもらいたい逸品ですね。 トビコのせの方はお肉も詰め込まれているので、食べ応えも抜群です。 海老の湯葉揚げ蒸しも、海老がた～っぷり。 海老しんじょになっているんだけど、ぷりっぷりの食感がしっかりとあって旨味もぎっしり詰め込まれています。 コク甘な餡タレとの相性も抜群でした。 スープはジャガイモがベースなんだけど、すごく優しい味わい。 でもジャガイモの甘みやコクはしっかりとしているので満足度は高し、サラっと飲めるので箸休め的にもいい感じに思える味わいでしたね。 香港カスタードパイはメロンパイぽい？と思ったけどメロンパンよりもしっとりサクほろ食感で、濃厚な甘みはあるんだけどサラっと後に引かないお上品な甘み。 食事系のメニューの合間にデザート的なものが出てきたのですごく不思議に思ったけど、食事と共に食べても全然違和感なく美味しく堪能することができました。 このカスタードパイ、けっこう好みだったかも。 お土産かオンラインショップとかで売っていたら、購入していると思います🤭 〆の炒飯、悪魔炒飯は見た目も味も衝撃的！ タイ米で作られた炒飯はチャーシューやお野菜もゴロゴロ入っていて、贅沢な味₊贅沢な食感も楽しむことができます。 こってりしていそうで、意外とあっさり。 山椒のピリ辛がいいアクセントになり、クドさを感じることなくサラサラっと食べることができちゃいます。 炊いた時の水加減も絶妙なようで、ぷりんとした歯ごたえなんだけど噛んでみるとしっとり。 食べ応えはしっかりガッツリあると思うんだけど、本当しつこさが全くなく美味しさはずっと変わらず食べていられるので。 永遠に食べ続けることができちゃいそうな？いくらでも食べられそうな勢い。 そんなところがある意味、本当に悪魔の炒飯だなとも思いました(笑) デザートのココナッツプリンも、甘さ控えめだけどコク旨で。 杏仁豆腐とプリンの良いとこ取りみたいな？ほのかな甘味にぷるんとした食感も最高に美味でした。 お料理メニューは、流石ミシュラン！ もう言うことなしです。 味が抜群なのはもちろん、盛り付けも美しく。 お店の雰囲気も店員さんのおもてなしも素敵だったしで、最高最強の贅沢ディナーに終始うっとりな夜でした♡ 近々、隣のフロアにBARもオープンするとのこと。 なんでもウイスキーを豊富に揃えているBARになるとのことで、ウイスキー好きの私と旦那はNewオープンのBARにも興味津々。 オープンしたら、BARの方にも行ってみよっ♪ CANTON8でお腹を満たした後、軽く2軒目って感じで寄るのも楽しそうだし。 贅沢なうっとり気分にも、より浸れそうな気がします✨ #Canton8銀座 気になった方は、もっと詳しい情報が知りたい方はお店のInstagram公式アカウントから→ @canton8_ginza or食べログ店舗ページのURLを貼ったストーリーズもあげているので、ハイライトの“CANTON8 銀座店”をタップでチェックしてみてね！ #ginza #shinbashi #yurakutyou #香港料理 #点心 #Canton8 #喜粤8号 #銀座 #ミシュラン #銀座グルメ #新橋グルメ #新橋 #有楽町グルメ #本格香港料理 #点心 #WoomyPR #instagood #instalife #instajapan (銀座　コリドー街) https://www.instagram.com/p/CkXyPJoOuAN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[maomomiji]

連続シドニーゴハンシリーズ、今回は鴨乗せゴハン🇦🇺 はじめての出会いは香港。宙吊りのロースト鴨肉・豚肉を包丁でダンッ！！とカットして濃いめの中華醤油タレを回しかけて食べる。 僕はこれが大好きで、海外の中華街にいくと必ず注文しちゃいます。 日本ではバッチく見えるのか、あまり吊るしてないのが残念。こういうワイルドな美味しそうさには文化と美しさを感じます。 #日刊ごはんと物語 #dailyeatandstories #ローストダック #emperorsgarden (Emperor's Garden Restaurant) https://www.instagram.com/p/Bzh2BMVlwbs/?igshid=144sq4m7biom7

[moulegai-blog]

20220605 Sunday Afroditi Olive Oil オリーブオイルのアフロディーティさんと広東料理のレストラン店YongKee ギリシャ料理のもてなしに感謝のしるしとして中華のお店に招待した。 とびきりおめかししてやってきたアフロディーティさんにちょっと私は自分のドレスコードがマッチしていないことに虚宿。 焼鴨ローストダックが至極お気に入りだったら��くほとんど彼女ひとりで半身の鴨をたいらげた。 #oliveoil #Greek #Afroditi #アフロディーティさん #オリーブオイル #オリーブ油 #ギリシャ #toastedduck #北京ダック #ローストダック #広東料理 #YongKee #Maastricht #CantoneseRestaurant (at Restaurant Yong Kee) https://www.instagram.com/p/CfJ3WH2rYE3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kaorinskiee]

金陵のローストダック、 清風楼のシウマイ、 卵焼き、トマト、小松菜ヘンプシード、鮭そぼろご飯 昨日は中華街へ繰り出したのでした！ #lunchbox https://www.instagram.com/p/CLSWG0SDzlJA6DZvTOWv2mKWBCgvJb-1palFmc0/?igshid=1guj3orvmtjs3

[shinsukew11]

. タイ人に有名な食堂でアヒル食べてみました♩ いろいろ食べて瓶ビール2本飲んで、1200円。 安すぎる( •̀ .̫ •́ )✧ . The clear choice is the famouce taifood place. . . ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ . ◯たくさんの芸能人・年収1億円を超える成功者を接客した元ホテルマンだから知っている、簡単なスマホ操作だけで自動的継続的に年間3000人集客を起こし続けた 【芸能人・年間億を稼ぐ成功者だけが使う個人ブランディング方法】 13回の無料メルマガで直接話して公開しています。 詳細はオフィシャルホームページより。 . . ○今まで断り続けた顔だし対談を遂に解禁し、そこで暴露してしまった集客の真実が、期間限定で無料メルマガで公開しています！ 【1億円以上稼ぐ成功者、芸能人が人知れず行う5つ星集客術】 詳細はオフィシャルホームページより。 . . #タイ #タイ旅行 #タイ観光 #タイ料理 #ローストダック #チャーハン #炒飯 #有名 #タイ人 #元ホテルマン #成功者 #接客 #フリーター #コンサルティング #サービス業 #自由 #自由人 #達成 #達成感 #起業 #開業 #コンサル #5つ星 #集客 #コンサルタント #ブランディング #渡辺シンスケ #ファイブスターブランディング大学 #ファイブスターブランディングクラブ (Bangkok, Thailand)

[ichirohishinuma]

ローカルフード探索 焼豚、ローストポーク、ローストダック3種盛りヌードル＋ワンタンスープ どうしても食べたいものを食べてしまいました。 ラオパサも日本人観光客がちらほらと見受けられるようになって日常を取り戻している実感があります。 昨日も今日も夕方に出かける用事があってGrabを使いましたが、コロナ中のようにすぐ捕まらない、時間帯によっては渋滞で思いの外時間が掛かるようになっています。 特に雨の夕方は要注意ですね。 (at Lau Pa Sat) https://www.instagram.com/p/CeEVqbLv4Nq6ek7pFg6SxIOP5o_IZiGmdDeUAc0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[higashihuang]

叉燒拼盤（チャーシュー、ローストダック、葱油鶏の盛り合わせ) #ヤムチャ #港式飲茶 #台中假日 （在 京悅港式飲茶） https://www.instagram.com/higashihuang/p/CX7t6p3JXJw/?utm_medium=tumblr

[silkorz]

新宿【チャオ ベトナム】ハノイ風ローストダックの特製フォーがお薦め！｜Chao Viet Nam

新宿【チャオ ベトナム】ハノイ風ローストダックの特製フォーがお薦め！｜Chao Viet Nam #チャオベトナム #ベトナム料理 #ハノイ #フォー #関東 #東京 #新宿 #グルメ #ランチ #コロナフードアクション #ChaoVietNam

皆さん。こんにちは！ブログを書いている大峯です。 皆さんは、ベトナム料理と言えば何を思い出しますか？！生春巻きに、チェー、バインミー、ブンチャーなどを思い浮かべる方も多いと思います。今回ご紹介する料理は、日本でもお馴染みの「フォー」です。 新宿ではフォーを食べられるお店は沢山ありますが、その中でも特に美味しいベトナム料理店『チャオ ベトナム』さんを紹介します！ベトナム「PHU THO（フート省）」 出身のオーナーシェフが腕を振るう、本場のベトナム料理が堪能できます！ アクセス 場所は、西武新宿駅から歩いて５分くらいのところにあります。チャオ ベトナム（Chao Viet Nam）電話：03-5291-7227住所：東京都新宿区歌舞伎町1-3-15 ザ・カテリーナ…

[technigica]

#FoT308：ホールダック・マシーン／Holeduck Meachine

+－+－+－+－+－+－+－+－+－+－+－+－+

This is a device in which a roast duck as a component is used found by Ozarkefu in Technigica No.240.

The hole in the back of the roast duck has no discernible bottom.

－+－+－+－+－+－+－+－+－+－+－+－+－

240号目のテクニジカでオーザケフが見つけた、ローストダックを部品に使用しているのが目を引く機器。

ローストダックの背に開いている穴には、底が確認できない。

[arakawalily]

赤と金の組み合わせが、譚シェフのリクエストでした❗️インパクトあるデザインが完成し、虎ノ門横丁の、香港焼味酒家の皆様にも喜んでいただきました❗️ トップシェフ譚彦彬氏とコラボ企画の赤坂璃宮tシャツが完成して、サンプルを虎ノ門横丁の香港焼味酒家さんにお届けさせていただきました❗️香港焼味酒家 赤坂璃宮さんのオリジナルTシャツをデザイン依頼いただき、名物の焼味を描かせていただきました❣️焼味全て最高峰です❗️tシャツは、野田頭店長に着用いただきました❗️ 譚シェフと最後の打ち合わせでガチョウの頭の形だけ、もっととんがりリーにしてくださいと、ペンを取られ、手描きで修正いただきましたことが、物凄く心に残りました❗️何度か、譚シェフとお食事をご一緒しながらデザインや焼き物のお話しができましたのは、私のデザイナー人生の宝物となりました。赤坂離宮さんのお料理はいつも感動があります❗️ 天国で、まだまだたくさんの人々に感動のお料理を作っていらっしゃるでしょう❗️ 譚シェフのお料理には、全てオリジナルの旨味❗️があるんですよね❗️中華料理の最高峰🥠譚シェフが作り上げた味は、フォーエバーです❣ 譚 彦彬シェフ🧑‍🍳フォーエバー❗️ 広東料理なんですが、ジャンルにとらわれないあらゆる美味しい世界中の料理を食べ歩き、研究したオリジナル料理『譚彦彬の味』には感動があります❗️ そして虎ノ門横丁の香港焼味酒家 赤坂璃宮 さんは、焼き物専門店だけあって、最高に美味しい中華の焼き物が気軽に楽しめます。焼き物の腕前が日本一として知られる職人さんである梁さんと赤坂離宮の譚彦彬さんが立ち上げたお店で、焼き物の専門店です❗️ 焼物(シウメイ)は、豚や鳩、アヒルなどの旨みを引き出した広東料理の名品。赤坂璃宮さんの理念が伝わる味や雰囲気はそのままに、香港の味わいをカジュアルに楽しむことができますよ❗️ 本日は、まずは、名人が焼くシウメイ『焼味』の、特製窯焼きチャーシュー、広東式ローストダック、、豚トロ焼きの4種盛りと、腸詰、鶏肉と腸詰の蒸物をいただきました❣️カリカリ、その蜜の味とジューシーな旨みとムチっとした噛み応えは格別、しびれますよ、旨すぎます～❣️ 最近は、料理人人生60年、広東料理の第一人者譚シェフの広東料理の真髄を伝える１冊が出版されました❗️“赤坂璃宮　譚 彦彬自伝　「勉強がイヤならコックしかない」と言われた少年が料理の世界に飛び込み、時代の波に乗り銀座の真ん中でオーナーシェフとなるまで。譚 彦彬の生き方”に伝える自伝です❗️ 譚彦彬シェフの味❗️フォーエバー❗️最高の風味絶佳❗️ (香港焼味酒家 赤坂璃宮) https://www.instagram.com/p/CkcSX87SBab/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[andyallaround-blog]

Duck R.I.P. 火焰片皮鴨三吃 ( 預定 2 天 ) Cantonese Style Crispy Roast Duck Course (Requires 2days advance notice) 広東式ローストダック ( 2 日前までにご予約下さい) #andyallaround #指路明燈安迪哥 #numerology #taipei #food #michelin #threestars #lepalais #頤宮 #米其林 #米其林三星 #roastduck #delicious #おいしい #うまい #ダーク #台北 （在 君品飯店 頤宮 Le Palais）

[ironnasaitowomatometemimasi-blog]

【悲報】中国 ローストダック販売の男性 鳥インフルで死亡 〜2ch「もうすぐ旧正月ですよね... 中国からもたくさん来るんですかねえ... 」

【悲報】中国 ローストダック販売の男性 鳥インフルで死亡 〜2ch「もうすぐ旧正月ですよね… 中国からもたくさん来るんですかねえ… 」

1: KAIGAISOKUHO 2017/01/15(日) 19:54:12.04 ID:CAP_USER9   【ローストダック販売の男性 鳥インフルで死亡】   中国・河南省の永城市で、ローストダックの販売に携わっていた36歳の男性が鳥インフルエンザで氏亡した。同省保健当局の情報として報じた。

中国、ローストダック販売の男性 鳥インフルで死亡　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News https://t.co/z4SIliU3pf @afpbbcomさんから

— 海外速報メディア (@kaigai_media) 2017年1月16日

　男性は沿岸部の浙江省でローストダックを販売していたが、昨年のクリスマス後に高熱とせきの症状で体調を崩し、1月に入ってから出身地の永城に帰郷したが11日に氏亡したという。

　新華社によると、14日には隣接する湖北省でも今年に入ってから初の人への鳥イ…

[coolmasterantena-blog]

【中国】ローストダック販売の男性 鳥インフルで死亡

Source: やる夫アンテナNEWS