#オイシート

[tanaboo0502]

ランチは熟成肉ステーキ&熟成肉ハンバーグ😋 #オイシート で家庭でも熟成肉が簡単に作れるということで初トライ。 跡部さん、ありがとうございます! 弾力、噛みごたえ、風味、味わいすべてが変化して面白い!お魚もできるみたいなので次回はサーモンなどでトライしてみたいです。 作り方は、 牛肉をオイシート、ラップでくるんで5日間冷蔵庫で熟成。 この時点で肉質が全然違う! そして赤身が黒ずんでなくキレイです。 ステーキ肉は冷蔵庫から焼く2時間前に室温に戻して筋切り、塩こしょうして焼きます。 ハンバーグも食べたくなったので一部はハンバーグに。 ハンバーグは包丁で切って叩いて塩こしょう。丸めて焼きます。 肉は両面こんがり焼けたら取り出して休憩。その間にニンニク、玉ねぎ、蒸しじゃがいもをグラスフェッドバターで焼いて塩こしょう。 朝のブロッコリーのグラスフェッドバター卵炒めもお暇。 仕上げにもグラスフェッドバター、そしてポン酢で鉄板の上のこがした野菜とソースに。 ステーキは噛みごたえがあるけど歯切れが良く旨味濃厚。 ハンバーグも肉肉しい味わいで元気でる😄 ライスはこんにゃく一膳もち麦大麦ごはんでいただきました。 #熟成肉ステーキ　#熟成肉ハンバーグ　#グラスフェッドバター　#おうちでランチ https://www.instagram.com/p/CTWMwZfrLQj/?utm_medium=tumblr