#熟成肉ハンバーグ

[haru-yonige]

食べること、というか作ることが好き

思えば2chのメシマズスレに晒されてもおかしくないくらいの美味しくないご飯で育ったので、「不味いものを口にいれたくない」という欲求が強い　人と外食しても相手に比べてむしろ量は食べられない方だから、胃袋が大きいとか食に対してがめついというわけでもないんだろうけど、それよりも作ることが好き　他人の胃袋掴むのが得意

母の手料理が大嫌いで、昔は毎晩の食事が苦痛で仕方なかった　わたしが偏食だったわけではなくて、むしろ好き嫌いはほとんどなかった方だと思うけど、それでもしょっぱすぎるカレーとかサラサラすぎて水のようなシチューとか、味のしない野菜炒めとか、いくら料理のセンスがなくてもパッケージの説明の通りに作ればこんな惨状にはならんだろというものを食べて育った　金がなかったのもあるだろうけど、誕生日以外には外食という選択肢のない家だった　母は説明書を読むということと計量という概念を知らない

売り物を買って帰ればめちゃくちゃ美味いということはなくても食べられないほど不味いということも基本的にはないのだから、わたし的には惣菜や冷食で十分だったが、むしろ惣菜でお願いしますという感じだったのに、「惣菜を食卓に並べるのは貧乏くさいから嫌」とかいう母の謎のこだわりによって苦行は続いた　それでも作ってもらってるだけありがたいと思い、流石にこれは…というような著しく常軌を逸するレベルの謎料理以外は基本的に文句も言わずに飲み込んでいたわたしを世の偏食共は讃えるべきだと思う

この前わたしがコロナにかかった時、流石に罹患者が人の食事を用意するのは不味いだろうと母に食事の支度をお願いしたら、なんか辛いのに水っぽすぎて味のしないカレーが出てきた　病人にカレーというセンスを疑うというのは置いといて、母の手料理を毎日食べてたあの頃を久々に思い出した　昔は風邪引くたびに具材がほうれん草だか何だかの葉っぱが入っただけの本当に味のしない(調味料が水だけ)お粥が出てきて、当時は罰ゲームか何かだと思って食べてたんだけど、成長して自分でお粥を作ってみたらめちゃくちゃ美味くて、お粥という食べ物がちゃんと美味しいということを知った

こうして母の手料理が不味すぎたがために嫌いだと錯覚していただけで、一般的な形態のものを食せば美味しいと感じるメニューが世の中にはたくさんあることを学んだ

煮物を作るのが好きだ　小学校の頃も泥団子を1日中、何日も飽きずに砂をまぶし続けてハイクオリティの泥団子を錬成する遊びが大好きだったんだけど、それと同じ　自分で漬けて、出汁を取って、味を見ながら何時間も煮込んで、使用するリソースは少ないのに着実に「作る過程で成長させられる」遊びが本当に好き　休みには何か煮込むと一日中映画や漫画読んだりするよりもずっとストレス発散になると気づいた　バタチキカレーも大根と手羽先の煮物も、カレイの煮付けも、豚の角煮も、うちに圧力鍋なんてものはないが全て美味しく作れる　食べる時の喜びは作る最中のそれには劣るんだけど、それでも自分で作ったものがちゃんと美味しいと嬉しい

人に出して「人生で食べたものの中でトップクラスに美味い」と言われたり作り置きを頼まれるのは大抵ハンバーグなんだけど、それでもやっぱり煮物が好き　ハンバーグもスーパーで一番安い赤ワインを買ってケチャップやみりんと玉ねぎやきのこを入れて煮込んでソースを作って包み焼きにするから、半分煮込み料理みたいなものかもしれない

でも幼稚園児の時点で好きな給食が春雨サラダと海藻サラダだった人間だから、自分が食べる用なら酢の物も好きで春雨サラダはよく作る　大量に作ってよく主食にする　春雨は近場のスーパーのプライベートブランドで麺の太いものが出ていたのでそれを使うと一気に給食の味になる　酢、醤油、砂糖、胡麻油を同量ずつ、鶏がらスープの素は小さじ1くらいでちょうど良い味になる　薄焼き卵は片栗粉少し混ぜて焼くと全く崩れずに焼けるので、冷やし中華やちらし寿司等の卵の食感を気にしない系の料理への汎用性が高い

あとジャンキーな食べ物ならニンニクが正義と言われがちだけど、検証してみて例えば唐揚げだと塩胡椒、醤油、酒、みりんにすりおろし生姜ましましで漬けるのが一番美味いです　もちろんニンニクは好きだけれど、ニンニクよりも生姜の方がいいスパイスになることの方が多い　唐揚げは片栗粉で揚げるのが油ケチって揚げ焼きするのでも一番カリっと揚がる　生肉は漬けてる時に味見とかできないんだけど唐揚げは醤油気持ち多めくらいにぶち込んでちょうどいい

わたしは普段夜食をしない人間で、夜中にカップ麺とか人生で片手で数えるほどしか(しかも人といる時しか)やったことのない人間なんだけど、前にめちゃくちゃ腹減った時に��ャンキーなもの作ってやるぞって意気込んで、鶏がらスープにニンニク、胡麻油、鶏肉、もやしとかでスープ作った話したら「それはジャンキーじゃなくてただの滋養強化や」って言われた　ニンニク入れたらジャンキーになると思い込んでる

スーパーで日頃耳にしないようなよくわからない名前の白身魚1匹丸ごと売りに出されているのを見かけたら買ってきて、アクアパッツァにするとめちゃくちゃ美味い　味付けは塩だけなのにこんなもん家で食べられて本当にいいのかって気持ちになる　下ごしらえも鱗取って腹切って内臓取るだけで(捌くまで行かない)、両面焼いて酒と水と塩、あとはトマト玉ねぎその他好きな野菜ぶち込んで蒸し焼きにするだけでOK　肉もそうだけど生き物まるごと入れた出汁の力ってすごいなーと思う　蛤の酒蒸しが美味いのと同じ理論　魚はすぐ臭くなるから、ゴミ出しの日の直前に作って翌朝さっさとゴミに出してしまうのが吉

魚だと家族が魚嫌いなんだけど、鯖を唐揚げにして甘酢餡、大根おろしで食べると一気に定食屋の味になって本当に美味しいしすぐになくなる　鯖は醤油酒生姜で漬けて、これも片栗粉で揚げます　これはできるだけちゃんとカリカリに揚げた方が骨まで食べれるので、ちゃんと揚げるのがおすすめ　前油ケチって少量の油で揚げ焼きにしたらやっぱり骨が食べれなかった

いつも食べてる一人分のうどんのつゆは具材にもよるけど小鍋に水200ml、本だし大0.5、醤油大1弱、酒大1、みりん大2くらいで作ってる　これに鶏肉とか小松菜やしめじ入れて沸騰させて肉に火通して、冷凍うどんを半解凍くらいにチンして鍋に入れて、最後に卵入れて蓋してぐつぐつして温玉になったら丼に盛ります　簡単だし下手に外食するよりも美味しくて気に入ってる　つゆの段階で生姜すりおろして入れてももちろん美味しい　油揚とかも適宜　風邪引いた時にこれが出てきたらわたしは嬉しい

油揚といえば、卵巾着作る時は注ぎ口のついてるタイプの計量カップに卵を割り入れて油揚に注ぐように落とすと楽に作れる　卵巾着も大好き　出汁はほんだしと鰹節で作ってみりんと砂糖を多めにちょっと甘めに作るのが好き　卵が半熟のうちに止めるのもいいけど、やっぱり中まで味が染みてる煮物が大好物　おばあちゃんの煮物みたいな　いうてうちのばあちゃん煮物も料理も全体的に美味しくないし下ごしらえという概念のない人だから大根とかもマジで苦くて自分で作った方がダンチで美味い

周囲を見渡してもメシマズで育った人間は食に執着がなくなる、あるいは自分ではやらないというのが多数派っぽくて、探求心旺盛でご飯作ってるわたしはレアケースなのかもしれないと思った

��豆はネギもいいけど大葉入れると美味い　元々卵がけご飯二口目で飽きる味覚なので苦手だったけど、醤油と白だし半々くらい(どっちも小0.5くらい)で卵に味つけて大葉ちぎって入れると美味しく食べれる　飢えてる時によくこれやるけどいつも茶碗のご飯が秒でなくなる　大葉本当に大好き　つまみが欲しい時は餃子の皮か春巻きの皮にベビーチーズハム大葉を包んで焼くと手軽に美味しい　冷奴にも合うし、親子丼にも入れると良いアクセントになる　おまけに安い　これだから好きな食べ物大葉と豪語している

[amato6911]

久しぶりの【トマト＆オニオン】でlunch🍽

どーも愁です！ またまた【トマト＆オニオン】へ行ってきたのでご紹介✌️ 今回は大人3人と息子は学校で居ないけど、娘はインフルが園で流行っていたのでお休みさせたので一緒に行ってきました！ 今回食べたのはこちらのメニュー “大人の”ハンバーグ 熟成ミスジステーキランチ “チーズ”チキンステーキランチ セットのカレーライス 生ハムのカナッペ くるくるポテト おこさまパンケーキ たっぷりと苺と苺アイス 私は《”チーズ”チキンステーキランチ》を頼みました。 肉厚なチキンにチーズが乗ってきていて時間が経つと熱でじんわりと溶けてきてソースなしでもとても美���しく、一緒についてきたトマトソースにディップするとさらに美味しく味変もできて2度味を楽しむことが出来ました！ 他二つの料理も少しづついただきましたが、ハンバーグはシンプルな見た目ですが中にはたっぷりの肉汁があり切るたんびに…

[a2cg]

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接待と私

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前職では取引先の人との関係性構築のために、よく食事に行っていましたが今の職場では流行病のタイミングで転職したからか、そう言ったことは全くありませんでした。

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友人関係であるフリーランスの人と飲みに行った時には領収証を欲しがっていたのが印象的でしたが、全額費用として計上することができるからみたいですね。

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芸人の世界でも実力のある先輩のために後輩たちが接待することがあるようで、最近ではそのことに関連して芸能活動を休止した人がいましたね。

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というわけで本日のランチは #まつもと です。散歩がてら町屋まで歩いてやって来ました。頼んだのは #ハンバーグランチ 1400円です。

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味付けが7種類ほどあって自分は #黒デミグラス に #目玉焼き をトッピングしました。店内満席でしたが12分ほどで提供されました。

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お店の説明であるハンバーグの美味しい食べ方によると端から切るのが良いとのこと。で、それに従って左端からカットして頂きます。

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デミグラスソースのしっかりとした美味しさと肉自体の旨みが感じる #ハンバーグ です。上にかかっているのはクリームでしょうか？ほど良い酸味と甘みを感じるソースです。

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中尾彬さんのようなネジネジのパスタもソースと一緒に食べると美味しいですね。その下にあるコーンの甘みも一役買っています。

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トッピングした半熟の目玉焼きをとろけさせて、お肉と一緒にいただくのがまた最高ですね。ご飯がどんどんと進みます。

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メニュー構成が家の近所にあるモンブランに似ているなと家に帰ってネットで調べてみたらモンブランで7年間料理長をしていたのと浅草橋の洋食大吉でも働いてたようです。

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今度は夜に誰かを接待しに来たいなと思い���す。

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#町屋ランチ #町屋グルメ #町屋洋食 #町屋ハンバーグ #町屋定食 #とa2cg

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とろけるハンバーグ福よし 岐阜長良店

気になっていたお店【とろけるハンバーグ福よし】さんにお邪魔してきました。ノムヤサイさんに行く途中にできていたお店で道中気になって戻った次第です。お友達がハンバーグ好きなのですよ。

スタッフさんがとても丁寧に商品の説明をしてくださる。基本的にハンバーグですからねサイズやトッピングが選べるって話です。鉄板での提供で自分で好きな焼き加減でって一分は焼いてほしいそうです。

お米は単品とセットがありますがセットだとおかわりできるようです。つけダレは醤油ベースの三種類でお皿に取ったらみんな同じ見た目でわからなくなるというwww説明の時に出してくれた紙エプロンをつけてのオーダーwww子供かっ！！とツッコミをうける。

でも油ハネ凄いですからね。お隣の油も飛んできそうだ。匂いもつくしね。

ハンバーグはつなぎを一切使わないタイプでそれでお肉と油だけでとろとろしてるって話かな？焼くととろとろ感はなくなるのでちょっと思っていたのとは違っていた。わたしは熟成ハラミとのコンボにしたので個人的にはハラミが美味しかった。レアで出てくるのでほぼレアで食べた。そっちだけを次回は食べてもいいかもしれない。

のこった油にご飯を入れてガーリックソルトをかけて焼き飯をって書いてあったのでご飯を少し残してやってみたけど、固形燃料はすでに消えてしまい、焼き飯？と言うより油まみれご飯でした。ガーリックソルトのガーリックが弱めで塩ご飯。残念でしかない。固形燃料は追加できるのでしょうか？？

支払い方法はク��カ・各ペイペイが利用できるのでその点はいいと思いました。

[travel-journal-from-shirokane]

Meat Festival, Festival(Tokyo, Japan) 肉フェス★★

I went to the meat festival held in Odaiba (^o^)

I had aged Saga beef steak & grilled shabu-shabu, and Kobe beef hamburger & steak (^o^)v

お台場開催の肉フェスに行って来ました(^o^)

熟成佐賀牛ステーキ＆焼きしゃぶ、神戸牛ハンバーグ＆ステーキをいただいて来ました(^o^)v

[arakawalily]

本日は、前から気になっていた、銀座アジュールさんへ行きました❗️黒毛和牛のハンバーグが、肉塊たっぷりで激うまでした❗️ 銀座熟成肉のアジュールさんで、元会社の同僚とうつわ談義ランチ❣️ 2022年3月にオープンしたAZURE Steak&Cuisene (アジュール)さんは、 枯らし熟成のステーキがメイのお店❣️ いま、1���年記念やってますね❣️歌舞伎座・新橋演舞場の間に位置する銀座の"隠れ家"で、ビルの間にひっそりと佇む隠れ家な空間。 黒毛和牛使用のハンバーグが、超粗挽きで、肉塊ゴロゴロ、中レア加減が最高です❗️牛筋とマデラソースが、相性抜群❣️ 牛脂バターライスがまた、ハンバーグとよく合いました❗️ ボロネーゼは、赤ワインでじっくり煮込んだ大人味❗️牛肉、熟成肉などをハーブでじっくり煮込んでいるそうす❗️ゴロゴロ入ったお肉に太めのトンナレッリは、かなり個性的❗️ パスタの麺は浅草　開化楼さんの低加水パスタ「トンナレッリ」を使用。こだわり抜いたボロネーゼは、また食べたい味わい❗️ ロメインレタスのシーザーは、燻製ハムが乗り、ジュワッと半熟卵も一緒に盛り付けられています❗️ 統一されたプレートがシックであまりにも洗練されているので、質問したらロイヤル物産さんのもので揃えているそうです❣️ #マデラソース#銀座アジュール#ginzaaezure#AZURESteak&Cuisene#銀座ランチ#ロイヤル物産#黒毛和牛ハンバーグ (銀座) https://www.instagram.com/p/CpkEhgTStow/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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熟成和牛焼肉のパイオニアが 焼肉屋×居酒屋のハイブリッド業態に挑戦　 自慢の焼肉とお酒が進むこだわり料理のいいとこどり！ 『焼肉居酒屋おにやんま 大宮店』12月6日(火)オープン

包装資材事業や『熟成和牛焼肉 エイジングビーフ』などの飲食店を手掛ける株式会社新和(本社：東京都北区、代表取締役社長：宇野 辰雄)は、12月6日(火)に新業態の、焼肉屋でありながら充実の料理メニューで居酒屋づかいもできる『焼肉居酒屋おにやんま 大宮店』をオープンいたします。 当社は、ドライエイジング手法で熟成し、旨みが増したエイジングビーフを使ったステーキダイニング『グリルド エイジング・ビーフ』や熟成和牛焼肉店『エイジング・ビーフ』を首都圏中心に13店舗展開するほか、牛タン定食専門店『釜元たん米衛』、熟成ハンバーグ定食専門店『釜元はん米衛 中目黒店』を手掛けています。 この度、焼肉屋でありながら充実の料理メニューで居酒屋づかいもできる『焼肉居酒屋おにやんま…

[tanaboo0502]

ランチは熟成肉ステーキ&熟成肉ハンバーグ😋 #オイシート で家庭でも熟成肉が簡単に作れるということで初トライ。 跡部さん、ありがとうございます! 弾力、噛みごたえ、風味、味わいすべてが変化して面白い!お魚もできるみたいなので次回はサーモンなどでトライしてみたいです。 作り方は、 牛肉をオイシート、ラップでくるんで5日間冷蔵庫で熟成。 この時点で肉質が全然違う! そして赤身が黒ずんでなくキレイです。 ステーキ肉は冷蔵庫から焼く2時間前に室温に戻して筋切り、塩こしょうして焼きます。 ハンバーグも食べたくなったので一部はハンバーグに。 ハンバーグは包丁で切って叩いて塩こしょう。丸めて焼きます。 肉は両面こんがり焼けたら取り出して休憩。その間にニンニク、玉ねぎ、蒸しじゃがいもをグラスフェッドバターで焼いて塩こしょう。 朝のブロッコリーのグラスフェッドバター卵炒めもお暇。 仕上げにもグラスフェッドバター、そしてポン酢で鉄板の上のこがした野菜とソースに。 ステーキは噛みごたえがあるけど歯切れが良く旨味濃厚。 ハンバーグも肉肉しい味わいで元気でる😄 ライスはこんにゃく一膳もち麦大麦ごはんでいただきました。 #熟成肉ステーキ　#熟成肉ハンバーグ　#グラスフェッドバター　#おうちでランチ https://www.instagram.com/p/CTWMwZfrLQj/?utm_medium=tumblr

[ruuuchan01]

@hamburg.jukuseiniku.uni の黒毛和牛レバ刺しを 夕飯に食べたよっ🐃💕 黒毛和牛のレバ刺しは 食べたことが無くって 人生初✨ しかも黒毛和牛のレバ刺し！！ 普段はなかなか食べる機会 がないからお初でわくわく💓 新鮮な黒毛和牛のレバ刺し は味が濃厚でお酒に とってもよくマッチして 美味しすぎたぁっ٩(♡ε♡ )۶ レバ刺し大好きな方、 是非お試しあれっ✨ pr @hamburg.jukuseiniku.uni #ハンバーグ熟成肉専門店うに #牛レバ刺し #黒毛和牛 #低温調理レシピ #希少部位 #ハンバーグ屋 #うに #贅沢品#食べること大好きインフルエンサー#食インフルエンサー#食べること大好き https://www.instagram.com/p/CUAdYb-vOtG/?utm_medium=tumblr

[hardlampdiplomatdragon]

熟成ハンバーグの専門店✨ 赤城牛という群馬県産の黒毛和牛をふんだんに使ってるところ！ ・ 人気のある、ラクレットチーズがけのハンバーグ😋 熟成肉は80日間も熟成していて、肉の旨味がしっかり閉じ込められている。 噛めば噛むほど美味しい！ ・ デミグラスソースは熟成骨を煮込んでるから肉をより引き立ててくれるオリジナルソース！ 何もかけず食べても美味しいけど、このソースが癖になる程の美味しさ✌️ ・ ハンバーグを食べたいと思ったら必ず行くべきの店！ ・ ・ #ザグリルトウキョウ #虎ノ門 #ハンバーグ #熟成肉 #黒毛和牛 #赤城牛 #ラクレットチーズ #肉好きな人と繋がりたい #ハンバーグ好きな人と繋がりたい #飯テロ #eeeeeats #foodphotography #foodporn #foodgasm #foodie #forkyeah #delish #eatingfortheinsta #cleaneating #フォロー #いいね #음식 #좋아요 #좋아요반사 #팔로우 #팔로우백 #맞팔 #먹스타그램 #赞 #粉我 https://www.instagram.com/p/CD0a_GvgJrs/?igshid=6ndp1reczm3r

[eggbank]

. 広島県東広島市西条昭和町10-2 熟成ステーキレストラン「Virtue7」 フィレ、リブアイ、オマール海老のビスク、クラムチャウダー。 #広島県 #広島 #東広島 #西条 #肉 #熟成肉 #ステーキ #ハンバーグ #hiroshima #stake

[fresh-market]

#ジビーフ を使って #ハンバーグ #肉肉しい 美味さ #シンプル に #塩胡椒 #玉ねぎ #パン #卵 のみ#とにかく美味い ご予約はこちら ☎️ 0755515677 #熟成黒毛和牛 と #京野菜 と #お好み焼き が #売りの店 #鉄板キュイジーヌ #祇園 #freshmarket #フレッシュマーケット #京阪 #祇園四条 #駅 より #徒歩 #5分 #京都 #kyoto #japan #gion #teppanyaki #サーロインステーキ (Fresh Market　フレッシュ・マーケット) https://www.instagram.com/p/B0heEF_Ax-H/?igshid=151y2n8mroa0w

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改名と私

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お笑い芸人「ヨネダ2000」の「誠」さんは「清水亜真音」さんから改名したらしいですね。「亜真音」さん時代を知らない人が多いので成功した事例な気がします。

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一方で長年慣れ親しんだ名称で歴史があるものは苦労していそうですね。「ジャニーズ事務所」なんかも「��ジャニ∞」「ジャニーズWEST」も大変さを想像できます。

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その昔プリンスというミュージシャンも改名して謎のマークをアーティスト名にしていましたが表記は”the Artist Formerly Known As Prince”「元プリンス」でしたね。

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同じように青い背景に白抜きの鳥のアイコンで有名だった“X”も未だに”former twitter”と言っておりイーロンマスク氏が購入してから企業価値が半分以下になったみたいですね。

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と言うわけで本日のランチはフランス語で半分のコーヒーカップという意味の #デミタスコーヒー がついてくる #喫茶店 #みやざわ #ミヤザワ です。

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昔から好きな店の一つなのでインスタもフォローしているのですが本日のランチが #ハンバーグ ということで気になりやって来ました。

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一応緩やかな分煙ということでタバコを吸わないと申告したところ入り口近くの席に配置されました。先客が2組ほどいましたが、3分ほどで料理がやって来ました。

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まずはハンバーグをカットして断面を楽しみます。お肉の味わいがしっかりと感じられるのは脂身は少なめなのかも知れません。これに合わせるソースがまたうまい。

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続いてつけ合わせの #ナポリタン が単体で食べる時よりも作りおいた感じは寝かせた旨味を感じます。キャベツやレタスのさっぱりもいいですね。

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これに #目玉焼き の半熟になった黄身をえいっと割ってとろけ出させるのが至福の瞬間。ご飯も含めて丁度いい感じで最後に #コーヒー がやって来ます。

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熱々でしっかりとした味わいで半分とは思えない程の満足感を感じることが出来ました。久しく夜の蝶がモーニングしてる時間に行けてないので次回はそこを狙いたいです。

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過去のミヤザワの思い出はコチラ #agミヤザワ

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#銀座ランチ #銀座喫茶店 #銀座カフェ #銀座グルメ #銀座純喫茶 #新橋ランチ #新橋喫茶店 #新橋カフェ #新橋グルメ #新橋純喫茶 #とa2cg

[zerouschin]

. 190525, 深夜裏三味食堂記事, 感謝堂主及料理長, 御馳走様 ,. ---------------------------------------------- #我只負責吃 #料理長最高 , #乾式熟成 #乾式熟成牛排 , #伊比利豬串烤 #天香回味 #香腸 , #和牛漢堡排 #起司漢堡排 #漢堡排三明治 , #肉放題 #お肉 #裏三味食堂 #相機食先 #手機食先 , #ハンバーグ #和牛 #イベリコ豚 #串焼き ,.（在 Taipei, Taiwan） https://www.instagram.com/p/Bx82PXdgj1-/?igshid=1qubciflu3z2w

[ichinichi-okure]

2021.2.18thu_tokyo

「お母さん、おしっこ行ってくるね」 「はあい」 午前６時40分、トイレに行った息子（5歳）に起こされる。
まだ眠い。

戻ってきた息子にカーテンを開けてもらう。
布団の中から窓を見上げると青い空が見えた。とてもいい天気。
 「おてて、洗った？」
 「あっ、忘れちゃった」（忘れないでおくれ…）

のそのそと布団から起き上がり、朝ごはんを作る。 キャベツとニンジンを千切りにしてフライパンで炒め、その横でソーセージを焼く。
野菜がしんなりしたら塩と胡椒をぱらり。
 ジジ、とソーセージが焼けるいい匂いがした。
 超熟ロールに切り込みを入れて、炒めた野菜と縦半分に割ったソーセージを並べる。
スライスチーズを半分乗せてトースターで焼く。 焼いている間にバナナを剥いて手でちぎり、イチゴも角切りにしてコップに入れる。
ヨーグルトをスプーン２杯上からかける。

チン！　とトースターが鳴り、ホットドッグの完成。ヨーグルトも完成。 コップに牛乳を注いで、ポケモンGOをしている息子に「できたよー。ゲームはおしまい」と声をかけた。

保育園へは夫のなんちゃんが送りに行ってくれる。 「行ってらっしゃい」と見送ったあとは洗濯物をたたみ、朝ごはんの食器を片付ける。 洗濯を干しにベランダへ出た。日差しは眩しいのに空気がまだ冷たい。 ベランダにいる昨年生まれたメダカが水底の苔の中から久しぶりに水面へ出ていた。

少し仕事をしているともう12時だ。 リモートで自宅にいるなんちゃんが「ご飯どうするの」と聞いてきた。 うーん。昨日の残り物はないし、作るのも材料ないな〜。ジャンケンかな〜。 ジャンケンでお昼ご飯を買ってくる人を決めるのが最近のうちの定番になってきた。

私がパーでなんちゃんがグー。勝った。ひひひ。 後出しした！と子どもみたいなことを言っている。

「セブンに行くから食べたいもの画像付きでLINE送って」と言われたので、第一候補に唐揚げ弁当、第二候補に豚角煮チャーハンを送った。

なのに
ただいまー、と渡された袋の中身はこれだった

まじで訳がわからない。あなたが言うから、わざわざ画像付きで送ったのに！？ 「えっ、なんで？全然違うんだけど…？？」と言うと 「えっ、嘘でしょ？」だって。 嘘でしょって言いたいのはこっちだ。

仕方がないので食べたくない麻婆豆腐と焼売を食べる。 ご飯を食べながら撮りためておいた「俺の家の話」を観ていると、テニスコートの神谷さんが出てきてびっくりした。


また仕事をしているとあっと言うまに夕方で、ああ、もう夕ご飯の時間か…。と冷凍庫にあった豚ひき肉をとりあえず出した。 （ミートソースか、ハンバーグだな。あ、残ってる豆腐がある。豆腐ハンバーグだな。） なんちゃんもひと段落ついていたので、息子のお迎えを頼んだ。 その間にご飯を作る。私のハンバーグは「みんなのきょうの料理」に載っている河野雅子さんのハンバーグがベース。河野さんのレシピは「基本」って感じで、安心感がある。少ない材料で、ちゃんとおいしいが作れるから好き。 でも、玉ねぎは炒めずに3分レンチンしたり、今日は豆腐を入れたりと私の都合の良いように変えてしまう。そういう変えやすいレシピって、本当にいいレシピだなあって思う。

外から大きな声で「じゃあ、かのつくポケモンはなんでしょーか！」と聞こえてきた。
帰ってきたな。 「おかえり～」と台所から声をかけ、練ったひき肉にレンチンした玉ねぎ、昨日のクッキー作りで使わなかった卵白、豆腐を加えた。 「あっ豆腐の水切り忘れた…」と思ったが、もう入れてしまったのでそのまま混ぜた。 案の定、ゆるい。ゆっるゆるだ。 もしかしたら焼いたらなんとか固まるかもしれないという淡い期待を持ち、熱したフライパンに乗せてみる。 けれど、だらりと広がった。こりゃダメだ。


ボウルに残った肉だねを見つめ、考えた末にザルに開けてみる。 肉だねごと「水切り」する作戦。生まれて初めて肉だねをザルに開けた。めちゃくちゃシュールで笑う。

しばらくするとすごい量の水が切れた。肉だねも、元々こうですけど？みたいな顔をしている。 よかった。なんとか２回目は普通のハンバーグの形になった。 あとは野菜スープと、カリフラワーとロマネスコのオーブン焼きで完成。 失敗したハンバーグみたいなものは私が食べた。味はおいしかった。 息子が失敗したのも食べたいと言うので少しあげると、失敗したやつの方がおいしいと言われた。ほんとかな。

食後にコーヒーを淹れて、バレンタインに息子がもらったフォルクスワーゲンの形のチョコレートを食べた。少しほろ苦くておいしかった。

明日の朝ごはんのパンがないな、明日はおにぎりだなと思いながら寝た。

-プロフィール- 南山桃子 38歳 東京 エディトリアルデザイナー @momo_aka

[itomo55]

東京では　娘たちが　お守りしてくれます～

この日は　次女ちゃん～～