#タイガーナッツ

[vegehana-food]

✿ オルチャータ・デ・チュファ | Horchata de chufa ・オルチャータの起源は大麦を使った飲料であり、名前もラテン語で大麦を意味するホルデウム（hordeum）に由来している。大麦を使った飲料はヨーロッパ各国で独自に発展し、スペインではキハマスゲ（ショクヨウガヤツリ）を使用するオルチャータ・デ・チュファ（horchata de chufa）などに変化した。それらの中で現在でも大麦を主原料としているものは無い。 ・キハマスゲの地下茎（チュファ: タイガーナッツ）の絞り汁に水、砂糖もしくは蜂蜜を加えて作られるのがオルチャータ・デ・チュファである。通常スペインでオルチャータと呼ぶ場合はチュファを原料とするものを指す。 ・乳白色もしくはわずかに黄色がかった乳白色で、牛乳のようなまろやかな味わいと独特の香ばしい風味があり、好みによってアーモンドの粉末やシナモンのようなスパイスを加える飲み方がある。

[falseandrealultravival]

Boiled tiger nuts and chickpeas (cooking)

tigernuts

Tiger nuts are edible roots of a type of cyperus that grows along the Mediterranean coast. This time, I soaked the chickpeas and tiger nuts overnight and heated them in a pressure cooker for 10 minutes. The only flavor was salt, and after it had cooled, I added Japanese pepper for flavor. Under these cooking conditions, the chickpeas became soft, but the tiger nuts remained hard on the surface. There was no problem in eating. Strange taste. (Note: My tooth hurt afterward. I will no longer cook in this style.)

タイガーナッツとひよこ豆の煮もの（料理）

タイガーナッツは、地中海沿岸にはえるカヤツリグサの仲間の根かいで、食用になる。今回はひよこ豆とともに一晩水浸し、圧力鍋で10分加熱した。味は塩のみで、冷えてから山椒を風味付けに加えた。この調理条件では、ひよこ豆は軟らかくなるが、タイガーナッツは表面が硬いままだった。食べるには支障はなかったが。変わった味。（注：あとで歯が痛くなった。この形式での料理は以後作らない。）

(2023.12.10)

[kikicava]

昨日はお友達と 茅ヶ崎から大磯、二ノ宮 ドライブ 美味しいおうどんを 食べて、 マコモの天ぷらつき！ 二ノ宮のみかん山行って 大磯駅前でマコモを買って〜 タイガーナッツミルク ティーとファットロの パンケーキ🥞 話も尽きなく、楽しすぎな一日！ #大磯#マコモ#agabe #タイガーナッツ #タイガーナッツ#パンケーキ#ふあっとろ #二ノ宮#みかん山

[superfoods-cooking-casay]

昨日の夜、大阪にて開催されたイベント 「眞理子の酒 with K ft. Superfood」 写真は刻家家主・北村 眞理子さんに撮って頂きました😊 実家の佐賀から届いた、亡きおじいちゃんが山に残してくれた貴重なネーブルオレンジと、父が育てたラデッシュも登場❣️(もちろん無農薬) 〆のご飯に添えた、優雅な香りに醸し上がった自家製の生姜酵母もかなり好評でした✨ メニューはこちら。 ♦︎酒粕と古代小麦「アインコーン」のミニタルト・枸杞の実とゴールデンベリー、ヒラマサと帆立のタルタルのせ 酒粕と自家製塩麹、オリーブオイルに、全ての小麦の原種「アインコーン」を合わせて焼き上げたミニタルトはグルテンアレルギーになりにくく、栄養価が豊富です。 甘酸っぱい二種のスーパーベリーと魚介のタルタルで、ヘルシーおつまみに仕上げました。 ♦︎金時豆の胡麻和え からすみと亜麻仁を添えて イタリア人にも好評だった、イタリア修行時代に生み出したこの一品。 貴重な醤油を節約するためにバルサミコを使ったら とても美味しかったという成り立ちです。 お豆と亜麻仁の食物繊維が豊富且つ、ミネラルやオメガ3脂肪酸で 脳機能を高めます。 ♦︎蕪のロースト ウニ風味のグラスフェッドバター絡め superfood仕様の特製ウニバターには、花粉症の改善をサポートする成分「ケセルチン」やビタミンCが豊富なパセリがたっぷり。オーブンでじっくりと焼いたジューシーな蕪の旨味をどうぞ。 グラスフェッドバター(牧草牛の生乳から作る)は、脳だけでなく腸の働きも整えてくれます。 【蓮根饅頭のタイガーナッツミルク「オルチャータ」餡掛け わさび添え】 タイガーナッツは、実はナッツではなく、不溶性食物繊維が豊富でほんのり甘い野菜です。こちらを浸水して豆乳さながらに絞ったミルクは、加熱すると葛の様なとろみが付きます。 これに和出汁を合わせて滋養たっぷりの一品に。 摩り下ろし蓮根とタイガーナッツパウダー入りの揚げまんじゅうにとろりとからめて。 【菊芋と新ワカメの土鍋ご飯 アマランサスとキヌア入り いぶりがっこをのせて】 昆布の旨みがじんわり沁みる佐賀の自然栽培の三分づき米に、大人の女性に嬉しいマグネシウムや鉄、亜鉛がしっかりチャージ出来るアマランサスとキヌアをブレンド。 ダイエットサポートにも良い菊芋を、自家製生姜酵母の香りが引き立てます。 【食べる美容液的ロースイーツ・抹茶とモリンガのブリュレ 苺のチアシードソース】 乳製品や精製糖を使わず非加熱で作るので、美肌に不可欠な酵素やビタミンやミネラルも豊富なのがロースイーツ。 アーユルヴェーダでも使われ、「生命の樹」「緑のミルク」とも呼ばれるモリンガと、相性の良い抹茶で和のビューティスイーツに仕立てました。腸デトックスを促すチアシードのとろみでつくった苺のソースには、美肌スーパーフードのピタヤも加えて色鮮やかに、春の気分を先取りして。 まるで、指圧をするように、その人の身体が 細胞レベルから喜んでもらえるようなお料理をこれからも作っていきたいです☺️ #superfoodskitchencasay #superfood #スーパーフード #料理家 #superfoodchef #fromjapan #日本酒女子 #日本酒を楽しむ会 #蓮根まんじゅう #sake #osaka #superfood cooking #eeeeats #foodporn #foodie #イベント #delistagrammer #chufa #タイガーナッツジャパン #タイガーナッツ #和食 #酒粕 #fermentation #healthyfood #healthylifestyle #ヘルシーメニュー #rawsweets #菊芋 #topinanbur #土鍋ごはん https://www.instagram.com/p/Buf6shrASPJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1vv0ud03ic33e

[hyy1127-blog1]

先週の日曜日イヴェントに参加しました テーマは「腸活＆マネーセミナー」 どちらも代謝を上げてデトックスが必要なんですって なるほどー 腸活がイマイチな私、腸活スペシャルブッフェ狙いで参加してきました もちろんお話しも聞いてきましたよ 初対面の方と食の話で盛り上り 美味しく楽しい1日となりました #腸活 #マネーセミナー #腸活メニュー #モリンガ #タイガーナッツ #ビーツ #食べ歩きhyy1127 #野菜大好き (アンチエイジング・ベジキュイジーヌ「ハレノヒ食堂」) https://www.instagram.com/p/BnftPsCll7f/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ryp9cfinm9hj

[rikeo-blog1]

健康のため、今年からスーパーフード生活にチャレンジします。手始めに、富澤商店でタイガーナッツを買いました。 . 以下、どこかのサイトの引用: “古代文明にも認められた栄養食タイガーナッツには、アーモンドの3倍以上の食物繊維、2.5倍以上ものビタミンEが含まれています。 その他、鉄分やマグネシウムなどのミネラル、オレイン酸も豊富に含まれており、まさに栄養素の宝庫。 豊富な栄養を含むにもかかわらず、ナッツなどと比べてグンとカロリーは低い。” . ということで、ナッツ界の、エース的な存在であることは分かった。 #スーパーフード　#superfood #タイガーナッツ

[jintaro-y]

おはようございます🌞バンブスタッフ楠本です✨ 当店のチョップドサラダにトッピングしているチアシード、タイガーナッツ、アサイー、キヌア、ビーポーレン、デーツです👨🏽‍🍳 今後、ブッフェメニューにも他のスーパーフードを取り入れた逸品をご紹介していきます💁‍♂️ B.N.B 【Delicious, Fun, and Beautiful】 ”Homemade buffet menu“ https://www.hotpepper.jp/strJ001168911/ OPEN18：00 CLOSE0：00（LO22：30） #BNB #バンブ #salad #superfood #beauty #saladgram #healthy #healthyfood #healthylife #meat #buffet #instafood #instaselfie #instapic #instahealthy #instabeauty #hokkaido #choppedsalad #サラダ #アサイー #ブッフェ #ローストビーフ #スーパーフード #チョップドサラダ #デーツ #チアシード #デーツ #キヌア #ビーポーレン #タイガーナッツ (Salad & Meat Restaurant B.N.B)

[masayuki-hirahara]

2021.5.12

今週末のコンサートの稽古でクタクタながら、今朝届いた予約３年６ヶ月待ちの鉄のフライパンが気になり、色々と晩御飯の試作調理をしてみました🍳

メニューは、セセリ料理。イチボ料理。キノコ、玉葱、長葱の野菜炒め。食後に、クルミ・アーモンド・タイガーナッツ・バーリーマックスのデーツ和えロースト🥜

通常の鉄のフライパンよりも遥かに熱伝導性が高いようですが、何よりも、作り手の想いを凄く感じられて、それだけでウルウル😢美味しさが倍増でした!!!

【鉄のフライパンが完成するまでの物語】

大企業の下請け時代、「キミの代わりはいくらでもいる」と言われ、悔しくて、社運を賭けて研究に没頭。試行錯誤の毎日からやがて９年が過ぎ、試作数は数千個。ふと目にした記事に、「人の３倍難しいことができなければ、これから先は生き残れない」という言葉に、この難局を何としても乗り越えてやるという意気込みを強め、世界初の薄さ・軽さ・独自の技術開発に挑み続けた末、３倍困難な技術をもって、世界に通用する鉄のフライパンが誕生。

自分自身も音楽の可能性をもっと拡げて、この職人のように、どこまでも挑戦していきたいと力を貰い刺激を受けました✊🎹

Nishikimi-Chuzou🍳

[akashiya0625]

今日は43回目の誕生日でした。ノストラダムスの大予言を信じていた世代なので（笑）正直、こんな歳まで生きられるとは思っておらず･･･。なんだか有難いです。

今日は、観たかった映画を観に行きました。「ビッグ・リトル・ファーム」。映像の美しさだけでなく、いろんなことを考えさせられる作品でした。まだまだ観たい映画がたくさんあるので、機会を作りたいと思います。

今年もケーキは家族４人バラバラ＾＾；　プレゼントはホームセンターで見つけた苗！笑。濃いピンクのスモークツリー、ルバーブ、西洋ニンジンボク、しょうが、レモングラス、きゅうり、タイガーナッツ･･･出会いたかった苗や珍しい苗に、たくさん出会えて思わず大人買いしました。植える場所を見つけないと･･･。

とはいえ、出鼻を挫かれるようなちょっとしたトラブルもあったので、今年は少しペースダウンしたほうがいいのかも･･･健康第一で休みながら頑張ります♪

[vegehana-food]

✿ タイガーナッツ | Tiger Nuts ・タイガーナッツは、学術名 Cyperus Esculentus（ショクヨウガヤツリ）といい、小さな野菜 (塊茎・かいけい)です。スペインでは「Chufa」（チュファ）と呼ばれ、オルチャータの原料として大変親しまれています。英語圏では、その皺くちゃの風貌から「タイガーナッツ」と呼び、数十年前からポピュラーになってきました。 ・200万年前のアフリカを起源とするタイガーナッツは、エジプトを経由してスペインに入ってきました。地中海沿岸に位置するバレンシア地方は、農作物としてタイガーナッツを生産するのに最適な地域でした。地中海からの風、砂まじりの豊かな土地、タイガーナッツはふるさとを得たようにどんどん広まって行き、雇用の維持、伝統、習慣などを育んできました。 ・その後、人々はタイガーナッツを絞ることを考案、「Horchata de Chufa」（オルチャータ・デ・チュファ）と呼ばれるタイガーナッツミルクが生まれました。当時の王は、タイガーナッツから絞り出されるオルチャータを、その豊富な栄養素から、この土地の「白い金」とも呼んだそうです。

[ukcarpjapan]

ピュアフロ ベイト フィルター システム & バケツ セット タニシ, タイガーナッツ, 麻の実を入れるのにオススメ https://www.ukcarp.jp/index.php?main_page=product_info&cPath=81&products_id=4282 #ukcarpjapan #carpfishingjapan #carpfishing #trakker_carp #カープフィッシング #鯉釣り 🌐 https://www.ukcarp.jp 📧 info@ukcarp.jp 📞 080-5692-4321 (at UKCarp) https://www.instagram.com/p/B8zzQy_FeP2/?igshid=t62csjrabdw8

[barbiemichiru]

美味しい〜😍 こんなに美味しいグルテンフリーの vegan cake食べたことない👀 サンペダルの大人なチョコレートケーキ❤️ 材料のこだわりもすごいけど。 いつもケータリングで書いてあるイラストもすごく可愛くて驚きます😍 . 有機玄米粉、タイガーナッツ、きび粉ベース、オーガニックカカオと有機カカオニブ、無農薬グリーンレーズンをラム酒に漬け込み、オーガニックバナナからの自然な甘味。 . この美味しさで卵、乳製品、砂糖一切不使用❗️ ぜひ、買える所を作って欲しい〜🙏. . #sunpedal #organic #vegancake #グルテンフリー #ヴィーガンケーキ #サンペダル https://www.instagram.com/p/B0-cQbCgm5O/?igshid=xbdrofvj1c1q

[wings283]

前から行こう行こうと思いながら、やっと！ 理想のおつまみを探しに、、、 と思いきや大好物の「はかり売り」にはしゃいで、自分用にタイガーナッツとブラジルナッツと、かさましに向日葵の種まで。。 最後にちゃんと仕事用のも買いました。よ！笑 タイガーナッツはナッツじゃないんだよ！ だからナッツアレルギーの人も食せるスーパーフードやねんで！根っこについてるらしい。よ。 またもオバチャン化して、みんなに食べさせてたら、「鉛筆の味ですね」と何回か言われました。 わかるぅ〜てならんでしょ。あの頃は鉛筆よく食べたよね〜て、ならんでしょ。 #groovynuts #nuts #はかりうり #中目黒 #tigernuts #brazilnuts #untiaging #難しい味のたとえ (Groovy Nuts)

[kikicava]

バレンシア（スペイン）で 買ったワインが 美味しくて～ また手に入れたい～！ 特にこの銘柄！（写真） ・ このワインを買った場所は ヨーロッパでも有数の大きさを誇る バレンシア中央市場 ・ 20世紀初めに建てられた モダニズム様式の美しい建物は ガラスドーム型で数百もの ブースがあります。 ・ どの町でも必ず市場を覗きますが、 バレンシアはスペイン一周の最終地だったので、 バスで食べる食材や、 1か月に及ぶスペインの思い出に あれもこれも、買い込みましたね。 ・ あと、スペイン最終地で スペインの夏の定番の ドリンクのひとつのオルチャタを 露店で頂きました。 タイガーナッツのドリンクです。 18世紀から作られている スペインの健康ドリンク！ (Valencia Centro) https://www.instagram.com/p/B2uEsxwFfhf/?igshid=9g602ffsrfjl