新北美食-狂一鍋新莊八德店 一吃就圈粉的台式爆炒火鍋狂一鍋新北市插旗!狂一鍋新莊八德店近丹鳳捷運站、後港新公園、四維市場,交通方便好停車,湯頭口味多達十幾種,滿足一家大小的口味,自助吧食材豐富,麵餅、蔬食、飲品、冰淇淋通通有,吃起來對味又飽足! 這次藍子還參加了狂一鍋的「愛的告白,打卡加菜」活動,只要錄影炒鍋畫面5~10秒(沒有炒鍋畫面錄加湯畫面也可以),標註以下帳號 FB:狂一鍋-台式火鍋第一品牌 或 IG:@twfondueretro(狂一鍋) ,即可獲得 「好禮2選1」(送一盤軟嫩雞腿or梅花豬(市價199)),藍子選擇了梅花豬^^ 對了!如果你剛加樂多多app會員的話,還能享有入會禮軟嫩雞腿or活力梅花豬(二選一)的優惠,身為樂多多集團的美食鐵粉,藍子早就換過入會禮了,但用餐還是能累積點數兌換餐點,點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期,真是超棒的體貼會員回饋機制~ 【 狂一鍋新莊八德店 相關資訊】: FB:https://www.facebook.com/twfondueretro IG: @twfondueretro 地址:新北市新莊區八德街23號 電話:02-22025202 營業時間:12:00-15:00、17:30-22:00 看影片了解狂一鍋特色 https://www.youtube.com/watch?v=yW8RahYk2ro&t=163s #狂一鍋 #台式火鍋 #爆炒火鍋 #台式爆炒 #台潮狂鍋 #樂多多集團 #美食小吃 #火鍋 #火鍋推薦 #藍子愛美食 #新北美食 #新莊美食 #功夫排骨酥鍋 #黃金草排骨鍋 #翼板霜降牛 #海上花 #紅吱吱魷魚 #狂一鍋美食 #狂一鍋火鍋評價 #吃到飽餐廳推薦 #吃到飽 #吃到飽火鍋 #自助吧吃到飽 #hotpot #yummy #delicious #foodie #taipeifood #taipeitravel #taiwanesehotpot (在 新莊區) https://www.instagram.com/p/CoWz-1gvzGe/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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南門市場的少年滋味
藝文世界副刊
陳漢平
(3月&4月徵文:逛市場) 2024-03-07 01:02 ET
市集是人類文明最早的樂趣。在春秋戰國時代,傳統市集常在城市的「東門」之外,開市於清晨時分,迎著晨曦的光芒。《詩經》〈鄭風:出其東門〉、〈陳風:東門之枌〉,描寫的就是市集的景况。
我最熟悉的台北市傳統市場,不在「東門」,而在「南門」。古色古香的「南門」地標是台北四大古城門之一,往來車輛繞著城門的圓環迴轉。我就讀台北建國高中時,每天從家中出發,在木柵車站搭乘公路局汽車,駛過羅斯福路,到「南門市場」站下車,再沿著南海路,走到學校。
當年,母親偶爾會叫我放學時順路從南門市場帶特定食材回家,我就穿著學校制服,走進南門市場去逛一圈。
從建中到南門市場的路上,則聚集了一整排的小吃店,供應小籠包、水煎包、水餃、鍋貼等點心食品,物美價廉,是建中學生的美食街。對於當時正在發育成長的青少年,美味可口的食物,也和啓發心靈成長的書籍一樣重要。
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台灣的傳統市場,除了具有本土特色,由於歷史因素、地緣關係,又匯集了大江南北、東南亞的各地元素,山珍海味、奇異蔬果、香料油醬、年貨小吃,爭姸鬥麗,以各種色香味姿態,展現在貨架上。
我認為逛市場就像逛書店、圖書館、博物館一樣,具有高度藝術價值、教育功能。「熟讀唐詩三百首,不會作詩也會吟」,在傳統市場裡多逛幾圈,能增廣見聞,提升美食智商、幸福指數。縱然不懂烹飪,談起來都能津津有味。
市場的布局格式也像書店一樣,貨品內容都依照主題焦點,分門別類,設立特區。每一特區,都別有洞天、奧妙無窮。
走過每一店舖,就像到達一處旅遊景點,自有其風格品味和風土人情。
市場裡「氣味」濃郁,並且「趣味」無窮。最多的是食品、食材、調味品的香味,其次是伴之而來的美食滋味。以及市場裡店主和顧客彼此之間所流露出來的濃厚「人情味」,令人感到賓至如歸。
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少年記憶裡的許多美味,如今都變成了「古早味」。傳統市場裡的美味,大略分為食材、年貨、小吃、調味品四大類。
對善於烹調的人,傳統市場的生鮮食材是無可取代的。市場的豬肉牛肉,直接來自屠宰場,還有現宰的,肉上猶有溫度。魚蝦蟹等海鮮更講究生猛。經過冰凍冷藏的食材是絕對無法比擬的。
豬牛身上不同部位,各有不同名稱,適合不同烹調方式,做不同佳餚。豬的內臟骨骼也各有其用。市場裡肉舖店主,會記得每位顧客最喜愛買的豬牛肉是哪一個部位,而替他預留下來。顧客買肉時,要切絲、切片、剁成臊子,店主也能現場操刀代勞。那種刀工,令人聯想起《莊子》裡所描述的「庖丁解牛」功夫。
對不擅廚藝的現代人,最喜歡的是市場裡的熟食小吃,除了台式小吃如貢丸、肉圓、刈包、竹筒米糕之外,還有港式飲茶點心、江浙糕餅小籠包、四川牛肉麵、北方燒餅油條、日本關東煮大阪燒等。
年貨並非只有過年才買,市場裡的火腿、臘肉、香腸、肉乾、肉鬆、年糕、肉粽等,都是日常食品。市場裡來自不同省分和國度的店舖主人,帶來了各自引以為榮的「家鄉味」。
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老子曰:「五味令人口爽。」少年時代的滋味,在多年之後,依然教人魂牽夢繫,心中常興起蓴鱸之思。
然而歲月的流逝,也會導致美味的遺落,令人感到惋惜。才經歷了幾十年,並未發生戰亂災難,但記憶中的有些美味卻已即將滅絕。
例如夜市裡我喜歡吃的「雞卷」,雖依然美味,但總覺得差了那麼一點。仔細觀察,原來外皮不太對。童年時吃的雞卷,外皮是用豬油網(在胸腔與腹腔之間橫格膜旁的薄膜)包裹的,炸出來的雞卷質感清脆、滋味香醇。如今通常改用豆皮包裹,不知是為了健康還是另有苦衷?
「蚵仔煎」美味依舊,但昔日它的姊妹美食「蚵嗲」(用蚵作內餡的酥脆油炸蚵餅)卻已不知去向,一時很難找到了。
台式喜慶宴席的最後一道「壓軸菜」,傳統上是「封肉」,夾在開口刈包裡享用。它可以比喻為台式的「東坡肉」和「片皮鴨」。我猜想夜市裡的「刈包」最早可能就是從這道菜演變而來。台菜餐廳如今還有這道菜,但卻註明著:請前一天預訂。可見已經是「古調雖自愛,今人多不彈」了。
倒是童年時的「彈珠汽水」,現在仍很受年輕人歡迎,市場裡還在賣。
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台灣傳統市場,近年來常進行重新改建,保持舊傳統,而呈現出新風貌。令人懷念起少年時代的記憶,也對傳統市場的滄桑歲月,感慨系之。
傳統市場現代化、年輕化之後,有了較寬敞的展示空間、較好的照明水電等,帶來了更舒適的逛市場經驗。
改建之後的南門市場,被評鑑為全台灣最受歡迎的傳統市場,有人還稱之為「有錢人的傳統市場」。
為了養生,西方現在興起了「農夫市場」和「有機農場」的熱潮。亞馬遜網購集團併購了「全食超市」連鎖店,也是看好這樣的發展方向。這等於是「傳統市場」在近百年「現代市場」量販化之後的大舉回流。
因此,今日的傳統市場,不僅是一種「懷舊商店」,它也是一種富有創意的「前瞻商店」。
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高雄火鍋【狂一鍋】專人手炒古早味!魷魚螺肉蒜鍋/功夫排骨酥鍋.醇厚濃香湯頭好推薦
高雄前鎮火鍋餐廳,狂一鍋. 主打個人火鍋,專人炒鍋,香氣瀰漫超誘人! 位於高雄台鋁商場美食餐廳,還能看電影呢. 多款台式湯頭可選擇!再選肉品海鮮相當彈性. 自助吧有霜淇淋、飲品、白飯、麵食無限享用. 最讚的是豐盛多樣化的蔬菜、火鍋料自助吧~ 滿足愛吃菜菜的女孩,湯頭超對味盡情吃到飽~
高雄火鍋「狂一鍋」專人手炒古早味!魷魚螺肉蒜鍋/功夫排骨酥鍋.醇厚濃香湯頭好推薦
狂一鍋│高雄台鋁店│餐廳外觀
狂一鍋,高雄市插旗,高雄台鋁店,位於商場餐廳. 即使餐廳是在商場角落. 繽紛亮眼的台一鍋招牌,很是吸引目光.
門口牆面貼有狂一鍋菜單,入內之前可先參考!
狂一鍋│高雄台鋁店│室內環境
進入餐廳,就有餐廳人員詢問人數和帶位. 超人氣排隊名店,狂一鍋短短一年人氣爆紅! 用餐時段一位難求,建議先電話訂位~以免久等!
整間餐廳走輕工業風格! 寬敞明亮的用餐空間. 大面玻璃引入戶外光線. 還能看到外頭車來人往的景色. 運用鐵架勾勒出的屋型座位區. 呈現一股溫馨感~
每個屋型頂端都有一盞黃燈,增加用餐溫暖氛圍.
狂一鍋│蔬菜火鍋料自助吧
最讚就是這區蔬菜火鍋料自助吧! 完全滿足愛吃蔬菜的女孩,盡情享用. 除了提供四款葉菜類,金針菇、玉米、 芋頭、海帶、絲瓜、南瓜、黑木耳等根莖蔬菜. 還有各樣火鍋料,餃類、丸類、黑輪類應有盡有.
愛吃蔬菜的我們,當然專攻葉菜類,放入湯頭越煮越好吃! 湯頭鮮香也會更加濃郁!
豆皮、油條,吃麻辣鍋的好朋友也不缺席!
狂一鍋│醬料飲品區
擺放多樣調醬品項! 還能依造黃金比例,調配狂一鍋特製醬汁. 和風醬二匙、沙茶醬二匙、喜歡的辛香料. 讓吃火鍋的風味變化更有趣!
霜淇淋口味隨機變化! 飲品機按一下就是一杯量. 主打台式風味鍋品. 就連飲品都是古早味! 像是楊桃汁、芭樂汁、烏梅汁~ 用餐起來,很有辦桌氣氛.
白飯、意麵、科學麵、冬粉,也都可隨需求取用!
狂一鍋│菜單品項
新台式火鍋,共有11款火鍋湯底可以選擇! 霸氣魷魚螺肉蒜鍋是近期新品! 狂一鍋的經典火鍋則是功夫排骨酥鍋. 再搭配喜愛的肉品、海鮮. 最終決定火鍋價位.
霸氣魷魚螺肉蒜鍋,則是固定套餐! 有一整隻帶骨雞腿、一整尾魷魚.
點餐方式,掃QR CODE. 線上點餐,點選湯底搭配肉品. 最後確認品項,結帳送單!
最強台鍋,狂一鍋!
上餐速度還滿快的! 二款火鍋就都登場.
等待送餐的時候,就可以先拿飯麵、調味料、飲品!
桌上盤子可到蔬菜自助區夾取喜愛的蔬菜、火鍋料.
功夫排骨酥鍋+翼板雙降牛
功夫排骨酥鍋是狂一鍋的經典新台式鍋物! 初次來訪的朋友推薦可嚐這一鍋~ 再依搭配自己喜愛的肉品海鮮!
排骨酥鍋的湯頭真的很醇濃! 放了好多排骨酥塊,加上白蘿蔔、香菜等配料.
由餐廳人員協助倒入高湯,燉煮十分鐘. 讓排骨酥軟化又入味就可以開動囉!
採用電磁爐,桌面開關. 可以自調溫度高低. 還有保溫鍵,相當便利~
一開始一定要開到最高溫,湯頭煮沸再調中火. 精燉個十分鐘,讓排骨酥的肉質軟嫩化開. 燉煮期間可以放入較難煮熟的根莖食材. 像是玉米、芋頭、南瓜、紅蘿蔔一起燉煮!
我們不忌口香菜,反而很愛呢. 看到滿滿飄在上頭的香菜,就覺得湯頭一定很香.
排骨酥肉質超級香嫩,入口很好咬開,骨肉很好分離. 帶有胡椒香氣的排骨酥,有入味,也不硬柴哦. 湯頭味道也醇厚鮮香,帶有甘甜滋味,喝了好幾碗呢.
各樣蔬菜通通放入湯鍋,高麗菜釋放甜味,湯頭變得更甘香好好喝!
翼板霜降牛
翼板霜降牛的油脂較少,吃起來很香嫩. 帶一點微微咬感,口感很好,牛肉香氣飽滿不油膩.
鮮紅的肉質顏色和油花真的很美!
捲起來的翼板霜降牛,一攤開也太有誠意了吧! 超級大片又有厚度的翼板霜降牛,入口肉片很有存在感. 不只香嫩微嚼,渾厚感牛肉香散發口中,超級滿足!
霸氣魷魚螺肉蒜鍋
餐廳人員介紹魷魚螺肉蒜鍋是新品! 二話不說立刻點了這鍋. 選用整隻雞腿和魷魚上桌. 整個擺盤真的很霸氣!
女孩點了這鍋肯定吃不完啊! 真的名副其實的霸氣魷魚螺肉蒜鍋.
霸氣魷魚螺肉蒜鍋,有專人炒鍋,更顯印象深刻!
炒鍋配料一道道分別盛裝!
首先放入豬油,等待融化,再依序倒入香菇佐料. 和豬油一起拌炒,此時香氣瀰漫,都要流口水啦!
再加入炒蒜苗,炒出獨特的蒜苗香. 整碟螺肉、蛤仔也放進去. 接著加上高湯. 最後擺上雞腿和魷魚!
整支帶骨雞腿和整尾魷魚~ 直接大方的放在湯頭上面. 我就問是要怎樣煮蔬菜鍋料啦! 實在是太澎湃、太厲害了說.
整隻雞腿下鍋煮後,雞腿肉香,厚塊鮮嫩. 魷魚肉則是嫩Q肥厚的肉質口感!
裡頭的螺肉Q彈鮮甜. 搭配蛤蠣多汁好肥美~ 帶有特殊的蒜苗香氣. 鹹香甘口的湯頭好好喝.
多個步驟,現場均勻拌炒湯頭就是很不一樣! 還有滿滿海味的螺肉、蛤蠣、魷魚太鮮了說.
放入虱目魚漿一起煮也很對味,飽實Q彈也好好吃.
放入各式新鮮蔬菜、火鍋料的搭配,整鍋湯頭更加甘甜!
充滿古早味的魷魚螺肉蒜. 放入意麵吸收湯頭,吃起來更有傳統味! 忍不住想要再來一包!當然也沒問題哦~
狂一鍋│愛的告白打卡加菜
拍下炒鍋畫面,��開分享到FB、IG! 即可獲贈,軟嫩雞腿或梅花豬一盤.
●活動日期: 2022/11/01~-2022/12/31.
梅花豬
一盤梅花豬有七片,肉質攤開還挺大片.
贈送梅花豬,份量也很夠. 梅花豬肉質彈嫩,吃起來很香甜!
餐後當然不忘要來一支霜淇淋! 特別的是,芝麻口味!也太濃郁了吧~
高雄宵夜!那就聚餐狂一鍋!
這次來狂一鍋~高雄台鋁店! 又吃到了新品火鍋!魷魚螺肉蒜鍋! 每次過來用餐心情總是充滿期待感~ 尤其,魷魚螺肉蒜鍋還有桌邊炒鍋印象更深刻! 功夫排骨鍋,味道濃郁甘甜,難怪經典超人氣.
【狂一鍋-新台式火鍋(高雄台鋁店)】 >
時間:11:30~15:00│17:30~22:00 >
星期六~日11:30~22:00 >
公休:無 >
電話:(07)536-8749 >
粉絲團搜尋:狂一鍋-新台式火鍋 >
地址:高雄市前鎮區忠勤路8號 >
(07DEC22│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)
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