#燻鮭魚

[chiveburger]

SUSHI EXPRESS: 

檸香柑橘鰤魚 // 燒炙章魚 // 醬香洋蔥煙燻鮭

蒲燒鯖魚 // 羅勒鯛魚 // 凱薩燻鮭干貝

[tabilist]

【新潟】村上「天ぴ屋＆海カフェ」

【出川哲朗の充電させてもらえませんか?】コハダの蒲焼丼『天ぴ屋＆海カフェ』#出川哲郎 #ノンスタ井上 新潟⇒山形 2024/6/8放送 新潟県村上市桑川968 #充電させてもらえませんか #椿鬼奴 詳しく見る↓

桑川駅「天ぴ屋」 食べログでcheck! 日本海の幸と絶景を楽しめるレストラン 笹川流れ観光汽船の待合室2階に位置し、目の前に広がる日本海と、雄大な笹川流れの景色はまさに絶景。 地元で獲れた新鮮な魚介類を使った料理を味わうことができ、ランチタイムには地元の人々や観光客でにぎわっている。 こはだの蒲焼井 500円 住所 新潟県村上市桑川968 TEL 0254-79-2154 ホームページ 笹川流れ地魚処 天ぴ屋 笹川流れの地魚処天ぴ屋です。新潟県村上市の名勝「笹川流れ」で、日本海地元水揚げの新鮮な魚を天日と潮風で干し揚げた干物を加工・販売しています。日本海の塩,もずく,岩もずく,一夜干し,燻製魚,骨まで食べられる魚,藻塩,岩もずくのり,骨せんべい,岩船麩,車麩,鮭加工品,漬物,骨せんべい,おすすめ お土産…

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シャケ

鮭（さけ）は、淡水および汽水域で生息する魚の一種で、特に北半球の寒冷地域の河川や海域で見られます。以下は鮭に関する簡単な説明です。

生態と分布: 鮭は北太平洋や北大西洋、北極圏周辺の水域に広く分布しています。一部の種類は淡水で生まれ、成長した後に海水に遡上することが特徴的です。この遡上行動は「遡上回遊」と呼ばれ、産卵や繁殖のために淡水域に戻る目的があります。

特徴的な姿勢: 鮭は特徴的な外見を持ち、鋭い歯や独特の体色があります。遡上する際には、成熟した雄魚は特に大きな凹凸のある顎を持つことがあります。

食物: 鮭は肉食性で、海中では小魚や甲殻類、プランクトンなどを捕食します。遡上後には餌を摂らず、エネルギーを蓄えて遡上行動や産卵に集中します。

食材としての利用: 鮭は食用として広く利用され、生、焼き、塩漬け、燻製などさまざまな調理法で楽しまれます。栄養価が高く、特に豊富なオメガ-3脂肪酸が含まれているため、健康に良いとされています。

鮭は経済的にも重要であり、多くの文化で重要な食材として親しまれています。

手抜きイラスト集

[eyeontw]

台北喜來登大飯店12/1起開賣聖誕限定糕點創意聖誕禮物蛋糕、經典歐式節慶麵包，共度溫暖佳節

溫馨聖誕節悄然而至，台北喜來登12月1日起至31日陪伴大家歡慶過節，除了在大廳佈置濃厚聖誕氣氛造景讓旅客合影留念外，飯店一樓The Deli更推出四款聖誕甜點，以聖誕禮物為造型的全新「甜蜜聖誕禮」開心果櫻桃蛋糕，與歐洲傳統糕點包含來自德國的史多倫、咕咕霍夫，經典法國國王派等，為年終時刻增添甜蜜，價格自320元至1,390元。

　　溫馨聖誕節悄然而至，台北喜來登12月1日起至31日陪伴大家歡慶過節，除了在大廳佈置濃厚聖誕氣氛造景讓旅客合影留念外，飯店一樓The Deli更推出四款聖誕甜點，以聖誕禮物為造型的全新「甜蜜聖誕禮」開心果櫻桃蛋糕，與歐洲傳統糕點包含來自德國的史多倫、咕咕霍夫，經典法國國王派等，為年終時刻增添甜蜜，價格自320元至1,390元。此外，The Deli亦售有聖誕禮籃組包含爐烤火雞、爐烤安格斯牛肋眼與全新推出的嫩烤香料玉米雞，與爐烤帶骨牛小排搭配龍蝦起司通心麵、煙燻鮭魚凱撒沙拉、酥皮千層南瓜派等應景美食，適合闔家歡聚享用，每組4,800元起可透過飯店官網訂購平台或飯店1樓The…

[nccwa]

請到我家來喝下午茶

编者按：

現代社會節奏飛快，人們為前程奔波勞碌，為後代操心費神，為外物牽蔽，也為人言所累。然而人生一世，草木一秋，到頭來貧窮富貴，也不過三餐一胃。日常的料理烹飪中，就藏著苦辣百態，深情滋味。作者楊秋生便洞察到了這尋常中的智慧，將筆觸伸向了柴米油鹽，煎炒烹炸，既是寫食物，也是描人情。這是她專欄《人間煙火》的第二篇。作者寫茶，不是著墨在茶味，而是藉淡淡的喝茶之事，描出濃濃的友誼。在飯後、在午間、在酒店、在家中，與爾共飲茶，相伴度春秋。

請到我家來喝下午茶

作 者：楊秋生

從高中開始，有時會端起父親泡的茶來喝。那時也不懂得茶的好壞，遑論品味了，只知道茶比白開水好喝。茶，從那時開始，成了生活的一部份。婚後愛做菜，家裏常有訪客，最後總會留下來吃個「便飯」。來者是客，家裡隨時準備著豐富的食材，請客常大菜一桌，配上一壺頗懂得喝茶的哥哥選的好茶，客人吃得盡興，飯後一壺茶，為美食之後增添更豐富的溫馨與甜美。客人離去時，均表示有意再訪。於是，我們家中的茶葉便多了起來。

原來只愛喝號稱由石磨出，香味獨特的宇治抹茶，或者坪林出產的文山包種茶，以及烏龍春茶、碧螺春茶，還有香味獨特的伯爵茶。後來因為不同的人送不同的茶葉，內蘊深沉的東方美人茶、清新淡雅的高山茶、濃郁回甘的烏龍茶，平易近人，更適合大家一起品茗。早年忙著孩子，幾個朋友雖說要來個「下午茶」，其實是「飯後茶」。到誰家都是隨便一壺茶配著零食吃，時間一到，各家匆忙解散接孩子去。飲茶是生活與文化的一種表徵，較之飲食更能體現文化深沈的內涵。而源自英國的下午茶，優雅的，悠閒的，愜意的氛圍，輕描淡寫卻深刻地詮釋了英國的文化，體現出英國特有的生活美學。我們這一群年紀漸長，卻總想著有一天能悠然地品味英國式下午茶。歐洲最早喝茶的是義大利人和葡萄牙人，1662年葡萄牙公主凱薩琳帶著茶葉遠嫁英國，引發了英國茶文化的熱潮。品茶代表著奢華的生活，紅茶是尊貴與流行的代名詞，不僅是生活享受極致的象徵，更是社交禮儀的必需品。茶，最終成為英國人的「國飲」。相傳1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，覺得下午時分百般無聊，肚子有些餓，離晚上八點晚宴又還早，便吩咐女僕在她的起居室裏準備幾片烤麵包、奶油以及茶。安娜女士非常喜歡這一段享用紅茶與點心的時光，便邀請幾位好友共享輕鬆愜意的午後時光。這種慵懶、悠閒卻帶著些微炫耀身份的社交生活，在當時貴族社交圈內立刻蔚為風尚。沿至於今，下午茶成為英國人鍾愛的習慣。

下午茶屬輕食的一餐，主角是精緻的茶飲與茶點，配上擁有百年歷史的英國瓷器。茶的品種可多達百種，經典飲品以紅茶為主。茶點擺放在三層的盤架上，最下層是煙燻鮭魚、火腿、小黃瓜三明治等，中層是英國傳統點心司康餅，搭配果醬或者奶油，最上層則是精緻的小蛋糕和水果塔以及濃郁醇厚的起士蛋糕、千層派、奶油餅乾。取用時，自下而上、由鹹至甜，整個下午客人可以舒適地坐在茶几旁，享受美食與美妙時光，享受輕鬆悠閒快樂氛圍。朋友之間的孩子們一下子都長大了，甚至離家上大學了，大夥兒終於鬆了一口氣，可以互約著喝下午茶。第一次的下午茶，朋友提議到半月灣的麗池酒店去。潔淨寬敞、大方雅致的餐廳，透明的大窗對著外頭的茵茵綠草，以及一望無際的藍海。週遭多是打扮正式的生意人或者業務員，或者是住在酒店裏穿著時尚精貴的「貴婦」，像我們這種一看就知道是不上班的家庭主婦，還就我們這一桌。但沒有人會另眼看待我們，在這兒，不論奢華與平實，都是在尋求午後一段放鬆的、悠哉的，屬於個人的愜意時光。短暫的貴族享受之後，是長久的平民下午茶。朋友中喝紅茶的少，多半還是喝烏龍或高山茶。也有不喝茶，喝咖啡的。每次下午茶，多半喝的是簡化版下午茶，所謂的「奶油茶」（Cream Tea），只是我們捨英國人的國民點心司康，改吃我做的點心，外加有人返鄉帶回來的鳳梨酥等中式糕點。陽光絢爛卻不燠熱的午後，輕風習習，大大的遮陽傘下，三倆好友坐看偌大的游泳池中水波盪漾。偶爾飛來雙雁水中悠然游著，劃出一圈一圈美麗的漣漪。好一對神仙眷屬！這個時候，也許新鮮水果伯爵茶和綠抹茶瑞士卷是最適合的了。游泳池填滿後，種上大片的鮮花、蔬菜、香料與果樹。春花秋實，另有一番風景。蜂飛蝶舞，鳥鳴花開，泡茶人的真心誠意，泡出一壺好喝的茶。端出我的愛心糕點，清幽的香氣與濃郁回甘的滋味，不是來自烏龍茶，而是我們的真心與誠意。

我們的下午茶很精緻，精緻來自細致的心，香醇的友誼。若你有一顆純淨的心，詩樣的情懷，請到我家來喝下午茶。

【作者简介】

楊秋生，河南南召人。台灣高雄師範大學國文研究所畢業，曾任教於大專院校。現居美國加州矽谷，為海外華文女作協創會會員，並曾任北加州作協會長。出版有兒童書數本，小說《摺紙鶴的女孩》《致女作家的十封信》《生死戀》。小說曾改編為電視電影，並列於全國巡回文藝營書單目，《22號公車》曾獲得文苑文學獎小說組佳作獎。散文著有《心中有愛》《相思也好》《永不磨滅的愛》，曾獲海外華文著述獎及文學著述首獎，論文［試論融融《茉莉花酒吧》創作技巧與魅力］獲論文著述佳作，亦譯有《神的名字》一書，列為各大大學宗教系參考書目。興趣廣泛，並涉獵園藝、美食、國畫等領域。

[fresa-lu]

高雄鐵板燒【明水然・樂】預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀│高雄三多店│新光三越│三多商圈│前鎮美食

高雄美食，明水然・樂，擁有超高人氣！ 主打無菜單鐵板燒料理，線上預約制～ 親切帶位，就看到水姑娘龍蝦放在煎檯上. 這餐真的令人充滿無限期待～道道菜色超級驚喜. 除了美味Ｑ甜龍蝦三吃，還有Ａ５和牛和桂丁雞. 實在是非高檔奢華鐵板燒饗宴，慶生約會超推薦！

高雄鐵板燒「明水然・樂」預約制無菜單料理.厚Ｑ鮮甜龍蝦三吃／高檔Ａ５和牛＋台灣桂丁雞／人氣奢華主廚秀

明水然・樂│店址外觀

首間明水然・樂在台北開幕後. 廣受人們的推薦好評，訂位還訂不到. 今年一月南台灣首店就選在高雄新光三越三多店！ 真是獲得眾多網友的歡慶讚賞！ 不但，不用遠跑台北，搭乘捷運到三多商圈站，步行即達. 而且開車或騎車來的朋友，也有多個收費停車場可以停車！

高雄門市就在高雄新光三越三多店的三樓！ 搭乘手扶梯到三樓就能看到在眼前的日式門面. 相當清幽典雅的氛圍，立刻給人放鬆高雅氣息.

報到及帶位須知，採線上預約制！

旁邊有提供休憩座椅，時間到就會帶位入座！

走到一旁還有大大白色燈籠，營造濃厚日式氛圍！

明水然・樂│室內環境

明水然・樂用餐空間有著四桌鐵板燒煎檯！ 開放固定時段用餐，採用線上預約制哦～ 跟傳統平價鐵板燒，隨到隨用餐不太一樣. 每桌煎檯都會有一位鐵板燒主廚從頭到尾桌邊烹飪！ 有任何問題都能隨時提出詢問，也能盡情拍照錄影. 我們這桌的是小豪****主廚，讓我們有著美好用餐回憶！

我還滿喜歡鐵板燒座位，空間大，很舒服哦！

廊道底端，則有一間鐵板燒用餐區域！ 超愛這個鐵板間檯，整面落地窗景，視野太美啦！ 好適合團體訂位，整個包場專屬用餐，不被打擾哦.

另外也有像這樣的家庭座位. 這幾桌自成一區，也有點像小包廂的概念！

親切服務人員從門口就帶位入座. 桌面擺好各樣餐具和茶杯.

來到樂多多集團的明水然・樂. 一樣有著打卡換好禮活動～ 這次愛的告白打卡加菜. 每次都能幫餐桌加菜！

若有下載樂多多ＡＰＰ，也有好禮兌換哦！ 我們這次換了二樣，吃到最後真的好飽哦～

隨桌都有提供醃製活蔔和洋蔥可以搭配餐點！

是不是有夠誘人的啦！ 居然把水姑娘龍蝦擺在煎檯上. 還沒烹飪，就已經充滿期待值. 這次實在是不只味蕾飽足，視覺也要滿足.

山藥細麵佐煙燻鮭魚

山藥細麵搭配煙燻鮭魚，上面點綴海葡萄.

煙燻鮭魚軟綿化口，結合細緻如絲的山藥. 精美小巧的料理，擺盤也很講究呢！ 整體來說味道相當爽口細膩. 再搭配茶飲，很棒的開胃菜！

用餐時候，看著主廚準備下一道菜色！ 放在鐵板上滋滋作響的廣島牡蠣，也太肥美. 繁複的步驟，鏗鏘的聲音，飄來香氣好迷人.

每道菜色都會由餐廳人員親切端上！ 並且收走舊有盤子. 我有發現送餐和收餐的大盤子，不會同時使用呢. 需要熱茶的話也能隨時裝取～

香煎烏金生蠔

選用肥美新鮮的廣島牡蠣，香煎熟透. 入口鋪茲的柔軟多汁，有著滿滿海味. 它很意外完全不腥口，保留鮮美湯汁. 而且煎得表面金色焦黃，一看就想吃！

厚實肥嫩的廣島牡蠣，鋪上黑色魚子球. 正因如此，這道料理也稱為，烏金生蠔. 再來，底層襯上玉櫛瓜，爽脆多汁增加爽口感！

咬開廣島牡蠣可以發現蠔肉真的厚嫩飽滿呀！

用餐途中，主廚會端出當日採購海鮮. 當日尚青的各式魚獲給客人做加購！

當日可做加購海產分別是～ 石狗公魚、紅黑喉魚、赤鯮魚. 以及南非活體鮑魚.

若有喜歡的漁產，都能跟主廚討論烹飪手法！

香煎北海道生食級干貝

選用北海道生食級干貝. 在鐵板上二面煎至金黃五分熟. 搭配松葉蟹膏和鮭魚卵來呈現.

干貝好大一顆，而且彈嫩可口的模樣. 雙面熱煎到金黃焦糖色澤，帶有溫度. 入口飽滿的綿密口感，渾厚十足的干貝香. 搭配啵啵啵的魚卵鹹香，豐富了整體風味. 還有那隱藏在裏頭的松葉蟹膏，太豪奢啦. 看似簡單一盤料理，卻不簡單！

再來，鍋內又藏著那些好料. 夾出使用壽喜燒燉煮的白蘿蔔和龍膽石斑！ 精心擺盤又像是一幅畫般！

龍膽石斑壽喜燒

層層堆疊的魚肉料理～ 透過壽喜燒醬汁慢慢燉煮. 讓龍膽石斑和白蘿蔔能夠透徹入味. 就連顏色和湯汁都吸收非常飽滿！

龍膽石斑肉質超級綿嫩，帶有壽喜燒特有香甜滋味！ 加上白蘿蔔脆口香甜，燉得入味，搭配些許蝦夷蔥. 風味上很有層次呢.

龍膽石斑肉質真的有夠厚塊！ 可見無菜單料理用料大方很有誠意.

來到，大家引頸期盼的龍蝦料理！ 選用澳洲水姑娘龍蝦，龍蝦三吃～

龍蝦蝦頭佐北海道刺海膽醬汁

龍蝦三吃第一道是～ 使用龍蝦蝦頭，搭配北海道刺海膽熬煮醬汁. 撒上帕馬森起司，再做現場炙燒！

龍蝦蝦頭可以用刀子細細切開. 品嚐選用刺海膽熬煮湯汁鮮香. 龍蝦肉彈嫩有著起司鹹香超濃郁！

龍蝦蝦頭內也有飽厚蝦肉超鮮甜的嫩！

龍蝦蝦身佐螺肉白醬

龍蝦蝦肉非常厚嫩Ｑ甜！ 點綴如畫盤般是螺肉白醬. 讓風味有點像是焗烤田螺！ 再來現刨上烏魚子.

香脆筊白筍是來自埔里. 增加上口感及清爽！

用刀叉就能把整尾龍蝦肉輕鬆叉起來. 吃起來真的鮮甜又Ｑ嫩，好吃的不得了！ 還能沾上一旁螺肉白醬及烏魚子變化口味. 覺得主廚在這盤龍蝦上，給予巧思太細心.

我真的太愛這份蝦身龍蝦肉了啦！

中間來個火龍果果汁清爽味蕾！

擺上二排漢堡包到底要做什麼料理呢！

居然把和牛牛肉給端上桌了！ 要來做和牛漢堡，這奢華漢堡也太誘人.

Ａ５和牛小漢堡

嚴選Ａ５和牛香煎熟成. 上面是帕馬森起司片，在檯面煎成餅乾. 葉菜則是使用紅捲沙拉菜.

和牛做成漢堡肉非常厚切有嫩度！ 裡頭還有滿滿滿的肉汁. 咬下去牛肉香渾厚十足.

巧妙配上帕馬森起司片又多了鹹香起司香！

主食部分，會一一詢問客人想吃哪一道！ 我們雙人用餐，選了Ａ５和牛和桂丁雞.

先是出餐桂丁雞，再來是Ａ５和牛！

Ａ５和牛

我們選了五分熟，和牛肉油花豐沛. 吃起來肉質非常滑嫩，帶有油脂香甜滋味. 現炒蒜仁很像馬鈴薯，以及馬告胡椒和松露鹽.

桂丁雞

台灣國產為有國際認證的土雞. 譽有雞肉界的賓士之稱！

桂丁雞吃起來完全不乾柴. 雞肉相當厚切，表面煎得有點脆度. 整個雞肉鮮嫩有彈性，口感相當好.

龍蝦腳肉佐味噌湯

白味噌、次味噌、加賀味噌去熬煮湯頭. 並放入龍蝦腳肉慢慢熬出湯頭鮮味. 搭配吸收味噌香的豆皮和海帶芽. 味噌香氣非常醇厚不膩，好好喝.

可以撈得到龍蝦腳肉哦！綿嫩的龍蝦肉！

炒飯的做法也相當費工呢！

吻仔魚炒飯

加入洋蔥、蒜頭、吻仔魚、紅蘿蔔. 米粒吃起來很鬆Ｑ，味道有炒均勻很入味. 可以吃到好多吻仔魚，滿滿魚香瀰漫於口.

到了甜點時間！

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法也好費工耶！ 需要煎好一大片再層疊切出塊狀. 點綴圍繞了一整球的香草冰淇淋. 香甜微苦香的巧克力就是最愛！

當月生日禮

入座之後，服務人員逐一詢問有沒當月壽星. 並且提供可以證明的證件查看～

這次是一份提拉米蘇蛋糕，很驚喜耶！

當天同桌就有三個五月壽星哦！ 能坐在一起吃飯，還有蛋糕就是緣分.

非常溫暖的五月！是很多人喜愛的月份！

明水然・樂│告白打卡打卡加菜│南蠻鮭魚煮

鮭魚肉紮實綿嫩的香氣！ 還有彩椒脆甜及蔥花香氣. 雖是打卡禮，卻也非常用心呢～

明水然・樂│樂多多ＡＰＰ好禮

烏魚子片香氣濃郁好吃.

這次來到南台灣首間明水然・樂. 整體服務帶位到送餐非常親切細心. 主廚除了烹飪過程，也會介紹做法和食材. 讓人不只是用餐，也是一個學習烹飪手法. 而且熱情與客人招呼聊天，就像朋友般聚會～ 整場用餐���來，相當歡樂活絡有氣氛. 享用龍蝦三吃，和牛和桂丁雞，約會聚餐首選推薦！

> 【明水然・樂（高雄三多店）】 > > 時間：11：30～15：00│17：30～21：30 > > 公休：無 > > 電話：（07）331-2223 > > 粉絲團：[明水然・樂-無菜單鐵板燒](https://www.facebook.com/minsuizenraku) > > 地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓 > > （０３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[hellobyeokgo]

Kitty Dare Restaurant (Champagne)

6:37 入座等待上菜

6:43 上了第一款酒 Paul Georg Brut Traditional NV 氣泡細緻 有活力 聞起淡淡的女用香水味 味道不甜 尾韻清甜的水果 例如甜的水梨 酒體偏稀薄

6:48 味道變明顯 類似台中奶油酥餅的氣味 聞起來和嘗起來都有甜的蘋果味 口感是不甜的香檳類型 口中的口水有被吸乾的錯覺

第一道食物 一入口是香料 dill 的雜草口感跟氣味 鮭魚裡面包覆著濃稠的起司 又包裹著脆口的青蘋果 最後出現鮭魚很足的鹹味和鮮味 口感是糯糯的有厚度的煙燻魚肉

7:12 Paul Goerg Blanc de Blanc 聞起來有非常明確的剛出爐的布里歐麵包香氣 一點酸麵包氣味 氣泡比上一支大顆 氣泡在刺激舌頭的感覺明顯

這一道食物 一開始是堅果脆片的味道主導 隨後鴨肉油脂香氣出現 最後是酸麵包的香氣和Q彈的口感 上方的松露是生的 味道淡淡的、偏清爽、不濃厚 口感微脆 類似鷹嘴豆？！

第二口鴨肉吃到比較多 很油 很香 一直嚼 一直香 很棒

7:26 上面那支 Blanc de Blanc 聞起來變濃縮 變厚 麵包味更突出

7:46 接下來是兩支 rose 右邊是 Paul Goerg rose 比左邊那杯香氣更封閉 悶悶的、酸酸的 有一點點那個年肉麵會配的酸菜的味道 整體是清脆的、不甜的香檳 尾韻微微苦

左邊是 Collery 的 rose 成裝的杯子更大 我個人覺得有點不公平 這杯味道更展開 有點新鮮貝類的海鮮氣味 或是一點點西瓜的味道？！ 一點點自然酒的發酵味

雞肉串 先吃一口雞肉 很像新鮮的油炸出來的鹽酥雞的味道

一口吃下 西瓜味道突出 接著起司介入 口感上 起司是黏稠的 西瓜是脆的 之後雞肉和裹粉的香味主導 好吃

下一支是 Collery Grand Cru Blanc de Noirs 也就是 100% Pinot Noir 製作 介紹是說桶陳6年？！ 有鹹餅乾的香氣 很香 氣泡 細緻 綿密 繁多 氣泡不會太刺激 微微的菌菇香味 這支我喜歡 很有趣

搭配的食物是巧巴達麵包配上烤過的牛肉薄片 青醬橄欖油很香 牛肉薄片是清爽的類型 味道清淡 麵包口感Q彈

下一支酒是 Paul Goerg 2012 年份香檳 一道入酒杯 味道就綻放開 很香 氣泡強度偏弱 尾韻有雪莉酒的陳釀感 味道甜 優雅 帶點布里歐麵包香氣

食物一入口 是水煮馬鈴薯領銜 接著是鱘魚子的鹹味

魚子的顏色看似正確 但是好小顆啊

8:59 2012年份香檳的味道偏稀釋

9:15 最後一支酒是 Collery Brut NV 味道類似 甜甜 膩膩 沒什麼發展或深度 氣泡強烈 或許是剛開瓶

9:18 超濃厚 巧克力 味道發展很深遠

套餐吃完 又去吧台點了 Madeira 和  PX 坐隔壁認識的請我喝了兩口 Kilkerran Heavily Peated 好喝

[doctormaki]

Kitと一緒に、月曜日朝からバイオリンとピアノを合わせる。Bechsteinというピアノメーカーの試奏室。日本ではベヒシュタインとして知られているようだが、エゲレス人のKit伯父さんは、ベックスタインと発音される。あれだ、Caesarをカエサルと読むのか、シーザーと読むのかの違いと同じである。同じものを指しているのに、何語読みなのかで分からんってやつ。

ベックスタインは、1853年にベルリンで設立され、リストが愛したピアノメーカー。バイオリンはストラディバリウス、ピアノはベヒシュタインと言われる位、玄人好みのメーカーだったが、創業者の息子の代になってからナチスに加担。顧客の多くは、ユダヤ人だったために、急速に顧客を失い、第三帝国のピアノと揶揄される。大戦後、東西ドイツ分断や、会社自体がアメリカの監視対象になりアメリカに買収されたりして、シュタインウェイ（ドイツ訛です。普通はスタインウェイ）の後塵を拝すようになる。1980年代にやっとドイツ人ピアノ技師が買い戻し、今は株式会社になっている。

音色は、流石に美しい。ヤマハが買い取ったベーゼンドルファーは、ヤマハテイストに音が変わってしまったし、カワイがカワイという名前で出したコンサート用ピアノも高音域に充填をおいたスタインウェイを真似ようとしている。その中で、戦前には憧れのコンサート用ピアノだっただけに、ベックスタインは、バランスが良い。でも、ベーゼンドルファーがヤマハに買収される前に持っていた温かみのある音ほどには、温かみが無い。つまり、ヤマハが改変したベーゼンドルファーと似たような、どっちつかずの所で悩んでいるピアノなのだ。スタインウェイみたいに、キラキラ、カチカチ、ギラギラの音では無く、温かみがあるんだけど、でも、なんて言えば良いんでしょう。イイとこ取りで、特徴が無い。良い子みたいな感じ。良い子だから、卒なく何でも、ある程度までできるけど、だからといって、これといった特徴が無いので、結局、誰の記憶にも残らない。そんな感じの、いかにもドイツらしいピアノ。ヤマハと良い勝負なのだ。

ワシがこちらで借りているヴァイオリンは、格安ルーマニア製の2021年生まれ。Gliga社のヴァイオリン。Gliga社は、日本では黒澤バイオリンが販売権を持っている。色々な価格帯があるが、私のは30万位円のものだと推察する。割に、音が良く、私と相性が良い。昨年は暴れ馬だったのだが、このヴァイオリンにとっては、私が多分、始めての演奏者だと思う。段々、歌うのが楽しくなっているらしい。年始に借り直した時はイヂけていてスネていたのだが、最近は、歌う事が楽しいらしい。ピアノの音に、バイオリンの共鳴板が共鳴して、音がビビる。弓はドイツ製だが、張りが強い割にたわみが無く、肉弾級のドイツ人に適した弓なのだろうが、張り過ぎるとたわみが緩いという事は、フォルテからピアノに落とす時に、弓がビビりやすいという事。コントロールが難しい。

Yaleではアマティに似せたバイオリンを借りていた。ザ男の子みたいな無骨なバイオリンだった。今回の子も、ルーマニアの不器用なオッサン達が頑張って削って作っているバイオリンなので、無骨。指板が太い。アタクシのちっちゃいおテテでは、なかなか大変ですが、それが面白い。私の要求に、一生懸命、応えようとする素直なバイオリンなのだ。まぁ、2021年生まれだから、仕方が無い。耳元では大きな音だが、コンサートホールでのパフォーマンスが気になる。もしかしたら、良いバイオリンに化ける可能性大のバイオリンだ。

Kitとの90分のセッション後、お昼を一緒に食べて、家に帰ってから意識不明になって、ソファで寝る。昨日はみぞれが降っていたのに、今日は、朝から春雨。気温が十度以上も上がって、日中気温12度。暑い。。。風が強いので傘をさすことができず、雨に濡れながら、暑いので汗だくで、往復で一時間歩いたから、疲れちゃった。

夜はルッコラ、二十日大根と人参の糠漬けのサラダ。マッシュルームのお澄まし。白身魚の燻製を温め直したものを食べる。この白身魚は先週フィッシュマーケットで買ったもの。魚の種類は分からんが、鮭やサバの燻製などとの4種類の燻製セットで10ユーロの格安価格なので購入した。深海魚なのか、兎に角、脂がヤバイ。燻製されているとは考え難い脂。そして、身がフダフダである。決して美味くはないが、まぁ白身だから仕方がないか。。。塩は燻製中に脂と共に流れたのか、薄味で美味しい。ワシはグルメなので、魚の身の硬さとかにもうるさいんです!

Editは、燻製魚は冷蔵でも一ヶ月以上持つわよと言っていたし、恵子も冷凍保存したら良いわよ、と言っていたので、これからの夕食に魚を食したい時には、ワシは燻製魚を食べるぞ!ブハハ!

[williechou]

每次經過東豐路都會看到， 雖然沒有很顯眼， 但都會有人進出， 一進到店內就可以聞到超級濃郁的咖啡香氣， 不同於現在的咖啡店簡約設計的風格， 他們很有一種古早味， 很像雜貨店那種堆滿東西的感覺， 加上他們又有販售著貝果，麵包， 還有甜點這些產品， 更重要的是各式的咖啡豆， 從烘好的豆子到各式沖泡器材都有在販售， 搭配上店內店外的裝潢， 所以我就覺得這很難定義這是一家什麼樣子的店。 第一眼看到店家遞上的菜單， 我整個傻眼， 天那也太密密麻麻了， 到底要怎麼點， 所以就先看喝的部分， 再來就是甜點， 最後再來看早午餐的套餐部分， 不然直接看麵包那邊， 我會手足無措， 不知從哪點起。 雖然說店內有位置可以內用， 但其實對我來說有點壓迫， 於是打消在室內用餐的念頭， 問了一下可以改到外頭用餐嗎？ 於是就到外面用餐， 同時也因為是在騎樓， 加上又有植物遮陽， 所以其實還蠻舒服的， 至少壓迫感少了很多， 又有不時的涼風吹拂， 一點也不覺得悶熱。 ｜貝果/ 燻鮭魚 他們這次給我的貝果口味是全麥加上莓果乾的， 回烤後切開， 再夾上美生菜、蕃茄片、水煮蛋、起司片， 還有最重要的燻鮭魚， 裏面一樣有抹上些許的沙拉醬， 讓他吃起來比較滑口。 他整體吃起來其實蠻清爽的， 主要的味道就是燻鮭魚的鹹鮮味， 口感上最明顯的是貝果外酥， 然後裡面則是比較紮實有韌性一點的。 蔬菜部分新鮮多汁， 蕃茄帶有微微的果酸， 很能刺激口腔的唾液分泌， 當然還有起司片的乳香跟鹹味。 ｜冰拿鐵 喝起來的感覺， 是比較偏重在咖啡的味道， 奶的味道不重， 感覺乳脂肪不多， 所以相對清爽。 而且我覺得相對於現在的咖啡店， 他們的份量跟價格來說， 真的很超值誒！ 而且喝起來還蠻順口的。 ｜香草丹麥 像是可頌的丹麥麵包， 四個角往內折後， 擠上香草奶油餡， 加熱後外酥脆， 內化口。 他們的香草餡， 吃起來超有小時候在麵包店會吃到的味道， 還有口感， 那種口感超像果凍， 咬開時，有點牽絲但是是像果凍的那種， 有點難形容說。 是那種很絲滑的果凍， 不是卡士達那種水潤的口感， 非常特別， 現在不是很好找到類似的麵包了。 他們的丹麥麵包部分， 感覺有刷上糖水， 因為他單吃會��點甜甜的， 而且酥脆感也不太一樣。 #魚羊鮮豆 #台南美食 #台南咖啡店 #台南老店 #貝果 #丹麥酥 #拿鐵 #bagel #danishpastry #latte #oldschoolcafe #北極是吃貨 #dessert #bread #pastry #cafeaholic #dessertaholic #breakfast #brunch #afternoontea #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #老派咖啡店（在 魚羊鮮豆咖啡館） https://www.instagram.com/p/Cpls59fvsbw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mamezo2006-blog]

海鮭の中骨をスモークしてフードプロセッサーにかけて粉末状にしたら「海鮭骨スモークふりかけ」の出来上がり😆👍❤️ #笹川流れ #天ぴ屋 #鮭の中骨 #燻製 #ふりかけ (笹川流れ地魚処 天ぴ屋) https://www.instagram.com/p/Cn_m7Qly2ld/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

実は赤いのに実は鮭は白身魚なんです

家庭で手軽に食べらている魚の一つに、鮭は必ずあげられると思います。

一般的スーパーでは切り身だけだ売られていますが鮭は、頭からしっぽまでのすべてを料理に使うことができる魚です。

栄養価も優れており、生活習慣病の予防にも役立ちます。

鮭の身は赤いですが、実は白身魚に分類されます。

鮭が身が赤い理由は「アスタキサンチン」というカロテノイド系の色素成分によるものなんですよ。

アスタキサンチンは、非常に強い抗酸化力をもち、美肌効果が期待されています。目次

鮭の栄養成分と効果

鮭の栄養成分と効果1・タンパク質

鮭の栄養成分と効果2・ビタミンB12

鮭の栄養成分と効果3・ビタミンD

鮭の栄養成分と効果4・不飽和脂肪酸（EPA･DHA）

鮭の栄養成分と効果5・アスタキサンチン

鮭の栄養成分と効果6・コラーゲン

鮭の種類

鮭の種類1・白鮭

鮭の種類2・紅鮭

鮭の種類3・銀鮭

鮭の種類4・キングサーモン

鮭の選び方と保存方法

保存方法

最後に

関連

鮭の栄養成分と効果

鮭の栄養成分と効果1・タンパク質

タンパク質は、生命活動の維持に欠かせない栄養素です。

筋肉・血液・皮ふ・髪などの材料となり、エネルギー源としても利用されます。

そして、体内で作ることができず、食べ物から補給する必要があるのが必須アミノ酸。

鮭は、この必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク源なんです。

鮭の栄養成分と効果2・ビタミンB12

ビタミンB12は、神経を正常に保ち、全細胞の遺伝物質であるDNA生成をサポートする栄養素です。

また、赤血球をつくるのを助け、貧血の予防に役立ちます。

鮭の栄養成分と効果3・ビタミンD

ビタミンDには、カルシウムやリンの吸収を助けるはたらきがあります。

紫外線を浴びることで肌でも合成されますが、あまり日光に当たらない人は食事から補うよう心がけましょう。

鮭の栄養成分と効果4・不飽和脂肪酸（EPA･DHA）

EPA･DHAは、不飽和脂肪酸のひとつで、抗炎症作用があります。

また、動脈硬化や認知症の予防に効果があることが分かっています。

鮭の栄養成分と効果5・アスタキサンチン

アスタキサンチンは、鮭やエビ・カニなどの甲殻類に含まれる天然色素の一種で、眼精疲労を改善する効果が認められています。

また、アスタキサンチンは抗酸化作用が強いことから、美白・美容効果が期待されています。

鮭の栄養成分と効果6・コラーゲン

鮭は、皮の部分にコラーゲンを多く含んでいます。

コラーゲンは、タンパク質のひとつで、皮ふや骨・軟骨を構成する物質として欠かせない存在でもあります。

そしてビタミンCを一緒にとることで、体内でのコラーゲン合成が促進されます。

鮭の種類

鮮やかな身の色が美しい鮭は、食事の彩りを華やかにしてくれます。

スーパーなど切り身で見ると同じように感じますが、鮭にはいくつかの種類があり、市場に出回っているものを購入する際にはそれぞれの特徴を覚えておくとその違いを楽しめますよ。

また鮭と見た目が似ている魚として鱒（マス）がいます。

鮭と鱒の違いは？

結論から言いますと、生物学的に明確な区分はないそうです。

鮭の種類1・白鮭

国産で天然の鮭は、ほとんどが白鮭。秋に河川に戻ったものは秋鮭・秋味とよばれ、新巻（塩鮭）にも使用されます。

鮭の種類2・紅鮭

食用の鮭・マスのなかで最も赤く、脂がのっていて味が良い種です。

主に北米・カナダ・アラスカから輸入されています。ソテーやフライ、西京焼きなどに向いています。

鮭の種類3・銀鮭

主にチリやノルウェーから輸入されている種。だいだい色をしていて脂がのっているのが特徴。刺身・寿司だね・ソテーなどに調理されるほか、燻製や塩鮭などにも加工されています。

鮭の種類4・キングサーモン

鮭のなかでも特にサイズが大きい種で、旬は春です。

身が厚くて脂がのっていて美味。

高価な食材で、刺身・ルイベ・ステーキ・スモークサーモンなどに調理されます。

鮭の選び方と保存方法

皮につやがあり、身が太くて厚みのあるものを選びましょう。

切り身の場合は、色が鮮やかで身が締まっているもの、水っぽくなっていないものをチョイスしてみてください。

保存方法

切り身の冷蔵保存は、1～2日までが目安。

鮭を焼いてから身をほぐし、フレーク状にして冷凍すると、チャーハンやおにぎらずの具材などに使えて便利です。

最後に

鮭は、栄養価が高く使い勝手のよい魚です。

さまざまな調理法で日々の食卓にとり入れてみてはいかがでしょうか。

[davit52049]

2023.01.01 與媽媽在家共進晚餐 媽媽享用孫女準備雞肉丼飯 女兒幫我準備玫瑰燻鮭魚拉麵🍜 與媽媽一起共度晚餐，是一天中最幸福的時光。（在 麵屋千穗） https://www.instagram.com/p/Cm3q0VDp6izFIV_yfaUzoogEfjSXXaJv7eFdnM0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[meikoyim]

Lox scones. Because why not? 煙燻鮭魚奶油乳酪司康。放縱一下。 #BrunchForOne https://www.instagram.com/p/ClKYpjDSETA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fresa-lu]

屏東排餐【米塔炙燒牛排專門店】雙拼排餐大份量！高溫熱石加熱牛排DIY熟度.可享自助吧！咖哩肉臊/湯品/飲料/鐵板麵/冰淇淋吃到飽│屏東環球店│屏東美食

屏東環球美食餐廳，米塔炙燒牛排專門店. 用餐環境打造綠植清新感，適合多人聚餐. 提供各式牛排、豬排、海鮮排餐，更有雙拼組合. 推薦碳烤雞腿排＋米塔私房牛排最基本雙拼排餐！ 再搭配自助吧豐盛菜色～咖哩飯、肉臊飯及小菜. 以及各式汽水、咖��、冰品、鐵板麵和二樣湯品. 不論是一個人用餐或是家庭朋友聚會都超歡樂～

屏東環球店排餐「米塔炙燒牛排專門店」雙拼排餐大份量！高溫熱石加熱牛排DIY熟度.可享自助吧！咖哩肉臊/湯品/飲料/鐵板麵/冰淇淋吃到飽

米塔炙燒牛排專門店│餐廳外觀

位於屏東環球五樓，可搭電梯上樓，出電梯門就能看到！ 寬闊大間的米塔炙燒牛排專門店，綠植門面相當吸睛. 再加上一旁餐點介紹螢幕，一道道排餐也太吸引眼球. 總是可以吸引路過客人駐足個幾眼！然後就走入店內.

抵達餐廳門口，等待餐廳人員接待帶位. 人員會詢問是否訂位，用餐人數，大人小孩. 再來安排適合座位，帶領前往～

門口美味餐點立牌，實在是太邪惡！

進入餐廳，首先看到告樣自助吧！超澎派～

米塔炙燒牛排專門店│美味自助吧

自助吧檯面隨時整理得很乾淨！ ★自助吧品項依季節調整，請以門市現場供應為主！

主廚鐵板麵，採用自助夾取，想吃多少夾多少！ 我超愛的肉醬口味，可是吃了不少呢～

主廚鐵板麵，選用筆管麵料理很入味我很喜歡！

涼拌小菜則有涼拌毛豆、醋溜木耳，超開胃！

還供應了咖哩飯、肉臊飯！

咖哩飯超級濃稠香氣！ 吃了太大碗！差點肉肉吃不下！

湯品有玉米濃湯和羅宋湯，二樣選擇！

自助吧的羅宋湯一點也不馬虎，隨手一撈滿滿蔬菜和肉塊！

飲品區也很精彩！ 居然有冰美祿！我超愛可可的呀！ 各樣果汁、奶茶、茶類，或是沖泡熱茶，通通都有.

餐後滿推薦綜合水果紅茶或是水蜜桃紅茶. 可以解膩清爽一下味蕾.

再來另一邊，則是汽水機、咖啡機. 以及杜老爺冰淇淋～ 大人小孩都愛的品牌口味.

杜老爺冰淇淋提供了八種口味！ 餐後一定要來個幾球～才算完美.

米塔炙燒牛排專門店│室內環境

室內環境運用了大量的綠植盆栽. 打造了宛如置身森林般用餐感覺. 不只讓你好吃排餐，也是超好拍！

提供適合多人聚餐的半開放包廂空間！

許多不同角度座位設計，令人難以選擇！

不論是一人用餐或是多人聚會. 走道動線流暢都有適合座位安排.

這個有點像是小屋座位設計！ 也很適合即將進入節日聚餐. 整個空間包場下來，自由活動舉辦抽獎，有夠嗨啊！

我覺得好幾個座位也很適合約會！ 或是女孩愛拍網美照片也美到不行.

再來走入���一區則是較為安靜不受打擾區域！

猶如置身在歐洲街道般裡用餐環境！ 看看座位感覺朋友家庭聚餐也合適～

米塔炙燒牛排專門店│菜單品項

菜色選擇相當多，最超值炙燒豬排４５８元起～ 平時少見經典豬肋排也有供應. 再來推推碳烤雞腿排＋米塔私房牛排，雙種肉品一次滿足. 不論豬排、牛排、雞腿排海鮮排餐都有得選！ 再加上各樣前菜、沙拉、啤酒、麵包，都能做單點！

消費方式，四重奏，清楚明瞭！ 牛排隨餐附上鑄鐵磁石，肉品熟度自己來！

基本套餐！價格相當划算～ 主餐包含自助吧無限享用！

另外還有兒童餐，帶小朋友也很適合！

桌面提供黑胡椒、玫瑰海鹽，以及餐具和面紙. 桌上小卡有介紹原味輕乳酪，喜歡可做加點. 以及會員活動資訊，建議大家可以翻翻哦！ 打卡評論就即可獲得酥炸透抽圈，馬上加餐！

等待排餐上桌前，自助吧餐食自由取用～ 麵包由服務人員送上，綿香餐包好好吃.

鐵板麵是用筆管麵加上肉醬一起製作. 味道好香帶微嚼口感！

咖哩飯真的好吃！ 恨不得再多一個胃！

玉米濃湯和羅宋湯，用料都很大方，一撈都是好料！

米塔炙燒牛排專門店│送餐米塔機器人

超可愛小傢伙，穿梭店內擁有高人氣！ 除了餐廳人員送餐，有時換上專業助手機器人也令人驚喜. 小朋友總會多看幾眼，它可聰明的呢，都不會送錯桌.

餐包

米塔的餐包一直都很喜歡，隨餐附上一個，可再加購！ 綿香熱呼的餐包口感很好，單吃味道或搭配濃湯都很讚.

煙燻鮭魚沙拉

上層鋪滿了新鮮鮭魚，入口綿嫩又香. 底層繽紛生菜時蔬相當清脆多汁，很爽口. 還有切片小番茄增添微酸香.

上面的綿嫩鮭魚香，補充營養和口感.

淋上油醋醬的酸香滋味更滑順！

盡責的米塔機器人送排餐來囉！

米塔機器人都有餐廳人員隨行，由人員端餐，更是貼心！

碳烤雞腿排＋米塔私房牛排

雙拼排餐來囉！ 碳烤雞腿排＋米塔私房牛排～ 點上一份即可享用二種主食！ 醬料可以選擇綜合分開盛裝. 牛排隨餐附上鑄鐵磁石也很貼心.

滿足想要吃個牛排，又想吃其他肉品的肉肉控們！

超厚塊的雞腿排，表面煎炙微脆焦香，趁熱吃口感最好.

切下雞腿排，可看到厚切鮮嫩的雞腿肉. 肉質香嫩多汁，有先微醃製過帶微鹹香. 我覺得味道較為清爽沾上醬汁更是涮嘴！

帶有微辣香的黑胡椒醬，深受我們喜愛！ 雞腿排肉沾上帶點微辣超級爽口又過癮. 而且帶有厚度的雞腿排更飽口帶有嚼香.

微稠甜香又順口的蘑菇醬，也是小朋友會愛的口味. 二款醬汁都很推薦！ 隨時變化口味吃得更有層次香.

再來是米塔私房牛排！給得也很大塊～ 我們點了五分熟！ 點餐時貼心提醒附上鑄鐵磁石可再炙燒適合熟度.

一旁的鑄鐵磁石非常高溫，要小心操作燙手！ 隨時可餐廳人員更換磁石，維持高溫～

米塔牛排也相當厚實！滿滿肉汁～ 切下粉嫩肉色吃得到肉汁香甜！

偏愛再熟點肉質，切下小塊放上磁石，高溫炙燒滋滋作響！

牛排軟嫩帶點嚼感，超級多汁不油膩. 滿滿肉汁甜味散發在嘴哩！ 相對於雞腿排，這份套餐的米塔牛排更深得我心～

經典豬肋排

超級高溫鐵板盛裝豬肋排上桌！ 底層搭配洋蔥，高溫煎炒更甜香. 搭配秋葵、地瓜、番茄時蔬點綴.

整份豬肋排份量也不小！ 順著豬肋排骨頭紋理也很輕鬆切開. 好適合分食享用！

表面撒上白芝麻的視覺上更厲害！

一整支豬肋排大概可以分切六支！

整支切下來，不顧形象的叉起來大口啃～ 表面醃製特製醬汁相當甜美. 豬肋排有入味，邊邊肉質也好嫩. 輕鬆一咬就能骨肉分離. 入口輕嚼幾下就能吞嚥！

超級過癮的大口啃食豬肋排. 就連邊邊細肉也不放過～ 完全不乾柴，充分醃製醬汁入味. 下回還想再點呢！

最後二份炸物是搭配google評論和會員活動！

酥炸鱈魚條

會員好禮！ 炸炙酥香，魚肉細綿不油膩，沾上番茄醬最對味.

酥炸透抽圈

當月google評論享有好禮！ 表面裹粉油炸酥脆可口，而且不會過於油膩. 內層透抽帶有厚度呢！相當Ｑ彈又鮮甜！ 一旁附上塔塔醬也很正點～越吃越涮嘴.

屏東聚餐首選！米塔炙燒牛排專門店！ 提供豐盛的自助吧菜色，牛豬雞海鮮排餐相當多樣可選～ 服務上很親切，牛排附上鑄鐵磁石ＤＩＹ熟度也有樂趣. 滿場走動的可愛米塔機器人送餐服務也增加了話題性！

【米塔炙燒牛排專門店（屏東環球店）】 > 時間：11：00～22：00 > 公休：無 > 電話：（08）733-0181 > 粉絲團：米塔炙燒牛排專門店 > 地址：屏東縣屏東市仁愛路90號5樓 > （０５ＮＯＶ２２│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[hellobyeokgo]

Vin ATL BBQ wine tasting

第一次來 Edgewood-Candler Park Station 附近

旁邊是一個大舞蹈教室

這是活動是 每人 $30 六款酒 五種肉 分三次上 這家賣滿多自然酒

左邊那支聞起來有貴腐酒的香味 但喝起來卻是酸酸的、清爽的白酒

右邊那支是pinot rose

搭配的食物是 上方白色醬汁的火雞肉 下方味道清淡的火腿肉 左右兩邊是不同口味的起司

這是第二輪的酒 左邊那支聞起來有很濃的香菜味 喝起來是很明顯的白胡椒味道 酒體偏輕

右邊是 那支是屬於 Pét-Nat (pétillant naturel) 氣泡酒

香檳是第一次葡萄液體發酵完成後 再加糖和酵母在瓶內進行第二次發酵來產生氣泡

Charmat method 是改在一個大的金屬容器內行第二次發酵

至於 Pét-Nat 則是直接在瓶內進行一次發酵。 大概就是粗製濫造的氣泡酒

這次的 Pét-Nat 酒液很濁 滿自然酒的感覺XD

搭配 pulled pork 和 rib 好吃

第三輪 左邊是美國 Santa Maria 的 Syrah 聞起來香味很濃郁 很濃縮 喝起來偏水 有個類似 煙燻鮭魚會放的 capers 的味道

右邊那支沒什麼特別印象

最後一份食物是方塊豬肉 這部位油脂很少 是瘦肉 扎實的口感 但是不柴 

[reddliaw]

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