#真鯛のマリネ

[rererenorei]

. 知る人ぞ知る。大人の隠れ屋🍸 . #隠れbar #銀座グルメ #銀座隠れ家 #個室あり #グルメ #オススメバー #パーティープラン #カクテル #美味しいお店 #美味しい飲み物 #マリネ #真鯛のマリネ #アヒージョ #タコ唐 #食記録 #飯テロ #飯スタグラム #foodstagram #food #marine #pasta #ajillo #🍹 #🥢 #🍴 #🍽 #🍝 #🐙 ノンアルコールも出してくれる。紙タバコ、アイコスすえてメニューも豊富。 銀座は美味しいモノが沢山あります🤤 (TOTIniBAR) https://www.instagram.com/p/Cj5iXwyJX1K/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nakaitabashicaferiverside]

中板橋Cafe wine & bar Dining 日中は春を感じさせる暖かな陽気でした。世間ではマスクを外す方向になっています。しかし花粉シーズンで昨年の2.5倍の威力にマスクなしで立ち向かう事は、花粉症の人には酷なので着脱は分断されることでしょう。 写真はご予約コースの一部、真鯛と海老と帆立のマリネです。ご予算や人数などお気軽にご相談ください🍴 中板橋Cafeは2月で8周年を迎えて、9年目のシーズンとなりました。当月中はセラー外のボトルセールキャンペーンも行っております。 引き続きまして、Nakaitabashi Cafeをどうぞ宜しくお願い致します。 ※中板橋Cafeはお食事など事前のご予約にて承っております。 ↓輸入チーズ、サラミのお知らせ↓ イタリア上級チーズを再入荷しております。個人で良質なチーズを購入すると種類を揃えて消費するにも大変ですが、当店では5種のイタリアチーズと2種のフレンチサラミを選定しており、個人購入するよりもお安く様々なお味を当日のお酒とマリアージュしてお楽しみ頂けます。 イタリア産の上質チーズやサラミ。ブルー、ドルチェ、カマンベール、ハード。サラミはハーブ、そしてプレーンホワイト。 ※東京都のレギュレーションに沿って営業しております。感染防止に対してのリスク管理は引き続き行い、加えましてお休みにつきましては随時お知らせを告知します。 今後とも中板橋Cafeを、どうぞ宜しくお願い申し上げます。 ※除菌ジェルのご用意が御座いますので、来店の際はご使用をお願いしております。 ※換気のため、ドアをオープンにして定期的に通気を致しております。 ※テーブル席のご利用をご遠慮しております。 ※マスクの着用をお願いしております。 ※都のレギュレーションに沿って営業しております。 ※ご予約は昼夜問わず承ります。お祝いや少人数でのご利用もお気軽にお問い合わせください。 ※希望のお食事やオーダーなど事前にご要望など承ります。 ※除菌ジェルご用意して御座います。ご訪問の際はお使い下さいませ。 ※当店のお支払いを頂く際は、カード決済、キャッシュレス決済、各種対応しております。 #NakaitabashiCafe #中板橋 #中板橋カフェ #カフェ #ワイン #ワインバー #winebar #ダイニングバー #bar #フレンチ #イタリアン #JAZZ #JAZZbar #rock #rockbar #バー #石神井川 #マリネ #カルパッチョ #海老 #帆立 #真鯛 #刺身 (中板橋Cafe「Wine & Bar Dining」～River Side～) https://www.instagram.com/p/Co1vEcevI25/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[happytime-en]

「古民家ビストロ」で味わう美味しいランチ

皆さん　こんにちは。

近くの結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

桐生市からクルマで1時間��程で到着したのは、以前から気になっていたお店

館林市の「ビストロ スギエ」さん。

（群馬県館林市大手町７−３６）

何となく昭和な雰囲気が漂う一方通行の路地に佇む「古民家リノベーション」のとても味わい深い外観です。

（隣のラーメン屋さん「森田屋支店」さんも、まるで映画のセットのような昭和情緒を感じる外観でとても気になりました。）

照明が落とし気味の和洋折衷といった風情の店内は、異空間的にも感じますが不思議に居心地が良かったです。この日はたしか懐かしのバーシアの曲が流れていました。

メインの品数やスープの有無が異なる4種類ほどのランチメニューから選んだのは、

季節の一皿・前菜一種・メインディッシュ・パン・ドリンクから構成されたAコース。

前菜・メインディッシュ・ドリンクは好みのメニューを選択できます。

三人で訪れたので異なる前菜とメインディッシュを注文しシェアする事にしました。

先ずテーブルに運ばれてきたのは「季節の一皿」

〇野菜のテリーヌ ニンジンソース　涼しげな彩で食欲を誘います。

次にサーブされたのは「前菜」

〇本日鮮魚のマリネ　

この日は鯛でした。

〇自家製キッシュ　

嬉しいことに美味しいキッシュが二切れ有ります。

〇自家製ポークリエット＋生ハム　

パンを食べきってしまいパンのおかわりをしてしまいました。

いよいよ「メインディッシュ」が到着です。

〇本日鮮魚のポワレ　

この日の鮮魚は鯛。素材の味を生かしたシンプルな味付けのふっくらとした身を、少し酸味のあるソースと共に味わう美味しい一皿でした。

〇鴨もも肉のコンフィ　

外パリパリ、中しっとりで、鴨の旨味が口の中に溢れます。

〇国産鶏もも肉のロースト

こんがり焼けた鶏もも肉はバジル風味のソースでいただきました。

ドリンクは、アイスコーヒー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース。

デザートもとても気になるラインナップでしたが、この後デザートを兼ねて行く予定のお店があったので泣く泣く断念しました。

食後、気さくなお店の方が料理への想いを聞かせてくださいました。

どの料理もとても美味しくボリュームも有り、店内の雰囲気も良く、お店の方も親切なおすすめのお店です。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄・埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。

[team-ginga]

レストラン「キャラント・キャトル」

　話が前後してしまいますが、3月14日（木曜）にある方の送別会に大阪・北浜のレストラン「キャラント・キャトル」（「４４」の意）にディナーに行きました。

　久しぶりでしたが、いいレストランです。

　話が弾んでアミューズ・グール（突き出し）の写真は撮り忘れましたが、あとはバッチリ！（まあ私が撮ったのではなく、連れの方に撮ってもらったのですが……)

　ラインナップは次の通りーー

アミューズ・グール（突き出し）：ホタルイカのマリネと野菜のムース（だっけ？）を詰めイクラを乗せたシュー

前菜１：タルタル状に細かく切った生のカワハギとその肝をあえて上に極小のホワイトアスパラを乗せたもの（写真では黄色く写っていますが、一番上に乗っているのが極小のホワイトアスパラです）。

前菜２：半生の帆立貝にパプリカとリンゴのソースを乗せ独活（うど）を添えたもの

スープ：人参のポタージュ 給仕の女性が「砂糖は入れていません」と言っていましたが、「砂糖を入れたんじゃないの？」と思うほど甘い！

魚料理：本来は鯛でしたが、鮑に変えてもらいました。ソースはもちろん鮑の肝を使ったソース。 付け合わせはそら豆や菜の花。春ですね。

肉料理：牛肉、鴨、子羊の三つから選択。我々は子羊を選びました。 追加料金なしで鴨や子羊が選べるのは嬉しい限りです。

デザート：金柑のクレープ、グラタン仕立て 金柑のクレープにカスタードクリームをたっぷり加え、オーブンで焼いたものにカシスのアイスクリームを乗せたもの。熱々です。 熱いグラタンと冷たいアイスクリームのハーモニー。 もう随分前パリ・ブローニュの森の中のレストラン「プレ・カトラン」で食べた赤い果物のグラタンを彷彿とさせるデザートです。

プティ・フール：マカロンとナッツのクッキー こういうのがあるだけで「特別な食事」という感じが出ますね。

　これにエスプレッソ（なぜかこの店には紅茶がなく、ハーブティーしかありません。まあ私は断然エスプレッソ派だから問題はありませんが、紅茶派はちょっと困るかも）がついて、おひとりさま6,000円（プラス鮑の追加料金1,600円）。

　量はちょっと少なめですが、お得じゃないですか。

　いい店です。

　また贔屓にしようと思います。

　みなさまもどうぞお出かけくださいませ。

[mochicojournal]

前菜　パテドカンパーニュ 鰤のマリネ

野菜サラダ

長崎の真鯛、北海道の帆立、天使の海老

さつまいも、まこもだけ、パプリカ、ステーキ椎茸

国産牛ロース肉

白ごはん　または　茶そば

林檎のシャーベット　

ほうじ茶のプリン、小豆クリーム添え

珈琲

はじめての鉄板焼き

なんと！

貸切！！

シーンとした店内にターナーとカービングフォークの音がこだまして

徐々にジューっという音と共に

海老の香ばしい香りが漂ってくる

担当の中野さん

『１組だけってなかなか無いもので、

久しぶりに緊張しています、、』 と

わてら初めての鉄板焼き

２人で、めちゃくちゃ手元を集中して

見ちゃう🥹　緊張させて申し訳ない

ターナーとフォークだけで

海老を解体して殻むくのすごーい

レモンをナイフの背で搾るの

絶対真似したい！！

野菜は全て九州の食材で

焼いただけで、何もつけなくても

美味しくて、ばくばく食べてたけど

後半ソースつけたら

ソースが予想を上回る美味しさで、、

あぁぁぁぁ

ゴマだれもオリジナルで手作りだったのね

前半もつけたかったよ、、、

孝志さんは白ごはんチョイス

早めにってお願いしてないのに、

お肉焼けたタイミングで出してくれてて

（ワインがノンアルコールだったので、、って気が利きすぎる🥹）

熱々の全感覚楽しめる料理

美しい所作と

おもてなしに感動🥹

自分で自分を大切に扱うことに

疲れてしまったならば、、

こんな風に誰かに大切に扱ってもらうのも

心身の健康に必要なことなのでは？！

病気や怪我をしてから

自分に時間やお金を使う

自分に楽させてあげたり

喜ばせたりする為に時間やお金を使う

どちらか選べるのだから

迷わず後者を選ぼう

デザートは別室

夜景ベスポジに案内され

なんともムーディーな空間

『 ちょちょっと孝志さん

デザート運ばれてくるタイミングで

照明すこーし　明るくなったくない？！

凄い　演出ーー🥹　感動ーー🥹』

と、ひとり騒いでいたら

『 それ、目が慣れただけ 』

暗順応、、、

これは私の実力でした、、

ありがとう　わたし

[pastasaikou1984]

平塚の庄治郎丸さんにてイナダ五目に乗り合いしてきました 皆さんイナダの仕掛けでイナダを狙う中、私は虎視眈々と落とし込みでのワラサ狙い 仕掛けを投入するや否や速攻でエサとなる鯖がかかりましたがその鯖が30cm以上のビックサイズ ちょっとデカすぎるので、普通に釣り上げて2投目を投入 いい感じのアジがかかります そのまま落とし込んでワラサを待ちます しばらくして竿が海に引きずり込まれる特大のあたり！ ワラサか！ 期待を胸に巻き上げます 途中、ワラサにしては軽いなと思いつつも巻き上げるとかかったのは真鯛でした 真鯛は初めてだったので、真鯛の引きにはビックリでした 真鯛は、落とし込みのエサがついていないハリに引っかかっていました 釣りって釣り上げるまでなんだか確定できないワクワク感がたまりません 真鯛は内蔵をとって熟成させていきます パシッと旨味出して、湯引きしてマリネですね！ 合わ��るソースは旬の菊の花の香りを移したオリーブオイルなんて如何でしょう？ 菊の香りと苦味が溶け込んだパンチのあるオリーブオイル #庄治郎丸 #釣り #真鯛 #船釣り (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CllV_9iSq9R/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[senchi0525]

お誕生日会、ご飯録。

＊キャベツとパセリのマリネ

＊ポテトサラダ

※お刺身盛合せ（長崎の石鯛／造り、昆布和え。勝浦のまぐろ／たたき薬味まみれ）

＊吉池のすじこ

＊菊坂メンチ

＊ホタルイカと分葱の酢味噌和え

＊我が家のお煮しめ

＊たけのこご飯

＊あ！馬刺し！写真撮り忘れたーーー、残念。　

（熊本県産馬刺し／赤身、霜降り、大トロ、たたき）

[yfukuoka]

【3391目①】2022-04-30 中国料理出身のシェフが紡ぎ出すスパイス中華コース。想像を超えた世界が目の前に。 レカマヤジフ＠祐天寺 ‪____________________________________ 今月上旬に初めてきたときより、さらにこのお店が好きになりました。中華エッセンスのカレーではなく、南アジア料理から解釈した中華料理。 ＊塩漬けレモンスカッシュ ＊葡萄酢のスプリッツァー フレッシュレモンと塩漬けレモンのダブルレモンのソーダ。優しい酸味が口内のオイル感をさらってくれるスプリッツァー。どちらも食事に合う。 ＊生姜と蒸し鶏の茶碗蒸し ＊アブラカダブラ（生胡椒のオリーブオイル漬け） 定番の茶碗蒸し、本日は蒸し鶏に胡麻油と醤油を少々。アブラカダブラも最高です。 “前菜盛り合わせ” ＊生帆立と花椒の麻辣ソース ＊空芯菜のマスタード炒め ＊カリフラワーとターメリックのドライサブジ ＊枝豆とコリアンダーシードのロースト ＊マコモ茸とレモングラスのマリネ ＊新牛蒡とク��ンの甘酢漬け ＊春キャベツとフェヌグリークのお漬物 一品一品。料理としても目的が明確。素材とスパイスを存分に味わえる楽しい前菜プレート。マコモ茸よかったなぁ。牛蒡も…。 ＊青山椒の水餃子 青山椒に紫蘇の花？を添えた水餃子。かじると吹き出す肉の旨味汁。焼き餃子好きの妻も納得の水餃子。 ＊金目鯛の蒸し焼き 〜塩漬け発酵パプリカ、シナモンと魚醤のソース〜 何だこの甘いソースは。初めての体験に息を呑む。プリッとした身の金目鯛は、皮はカリカリの揚げ焼きに。はぁ。。。旨い。カレー屋さんということを忘れて、ヌーベルシノワの世界を堪能。 ＊馬告キーマカレー 上から…生胡椒、卵黄の甘酢漬け、モロヘイヤのピューレ、馬告キーマカレー、胡椒の茎で炊いたライス 馬告（マーガオ）を使ったカレーといえばキーマカレーでしょう。でも、さすがのシグニチャーメニュー、普通ではありません。 卵黄はピクルス状。塩クミン炒めのようなモロヘイヤのピューレは少し酸味があって、混ぜるとその存在感が強く感じられます。 ポークキーマも旨い。スターアニス？五香粉？鼻をくすぐる中華的要素があって、パンチのある味わい。ライスは胡椒の茎で香りを付けて炊いているそうです。 コースの締めを飾るにふさわしい一品。 ＊キトゥルパニとペッパーのシ��コラテリーヌ 〜晩��と日向夏のコンポート 〜キャラメルナッツ 発想がとても刺激的で、かつ、中国料理の技能をふんだんに使った新しい料理の世界を垣間見ました。 良いお店だ。 レカマヤジフ。 ランチカレーだけでは見えなかった、真の境地を感じました。夜は赤ちゃん連れでは入店できないのでご注意を。 ‪____________________________________ #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪#古民家 #祐天寺 #アパッペマヤジフ #レカマヤジフ #フジヤマカレー #スパイス #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓レカマヤジフ @fujiyama_curry (レカマヤジフ) https://www.instagram.com/p/CdMkg8Dp5du/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ichinichi-okure]

2021.7.24sat_tokyo

眠たくて眠たくて11時過ぎ起床。夜中に何度も起きてしまうから寝覚めはいつも悪い。 今日はYちゃんの新居に遊びに行くので12時には家を出る予定なのに、朝ごはんやら準備やらしてるとあっという間に12時過ぎ。 結局30分遅れると伝えると「こちらもちょうどいいよ」と言ってくれた。お腹が大きくなってきてとにかく動きがもたもたする。

Google先生によると電車で1時間かかる。 夫が昨日の夜寝る前に教えてくれた記事を、道中に読んだ。 北尾修一さんの『いじめ紀行を再読して考えたこと』。夢中で読んでしまい、乗り換えの大井町で乗り過ごしそうになった。 私がTwitterで読んだ文章とはかなり読後感が違うと感じた。普段SNSの情報なんて話半分、と思ってるけど、私はまんまと振り回されていたような気持ちに。

駅に着くと改札で待ってるYちゃんの格好に笑ってしまった。サングラス、マスク、ハンディ扇風機、肩にかけたカーディガンによるおかん感。 コロナもあって1年くらい会ってなかったけど、あっという間に喋りたいことが出てくる。大学の友達って、私にとっては幼なじみのような存在だなと思う。 Yちゃんちに着くと、Kちゃんがエプロンをして春巻きを揚げてくれていた。 桃のマリネ、キャロットラペ、春巻き2種、土鍋で炊いた鯛飯、しまいにはケーキまで出てきて感動した。全部本当に美味しくて、ありがたくぱくぱく食べた。

妊娠してからというもの、なんか舌に膜が張ってる感じというか、美味しいと思う感覚が常に3割減というか。味覚が鈍くなっている感じなのだが、こんな風に友達と楽しく喋りながらだったり、人が作ってくれたご飯ならだいぶ美味しく食べられるから不思議。量も普段の倍くらいいける。 いつもは自分で作って食べてもすぐに気持ち悪くなって全然食べられない。そのせいで料理が楽しくなくなって随分経つ。 長くだらだら続くつわりからなだらかに後期づわりに移行したので、すっきり晴れた気分の日がもう何ヶ月も無いんやなとふと思う。

Yちゃんにオーダーしたニットのサンプルを見せてもらった。可愛くて歓喜。凝ったデザインを考えてくれてるようでとても楽しみ。9月ごろには出来上がるらしいので、子が産まれる前と後に着て写真撮りたいなぁと思った。先の楽しみがある生活。

そのころにはオリンピックが終わっていて、暑さも和らいでいるはず。どうにか感染者減っててくれんかなと思う。子が産まれるときには夫にそばにいてほしい。

-プロフィール- 谷本真理 34 東京都北区 美術家

@maririnyo http://maritanimoto.com/

[yukalyn]

赤坂駅から5分ほど、TBSの裏側辺りにある隠れ家的なイタリアン。 #campanio＋ #カンパニオ プリュス で贅沢ディナー→ @campanio_plus シェフのオススメ、8800円のコースを楽しんできました。 オープンキッチンのカジュアルなお店。 赤を基調としたインテリアがすごく好みです。 コースメニューは、前菜もデザートも全てがメインみたい！ めっちゃくちゃ贅沢な味わいで、店員さんのおもてなしも素晴らしく贅沢気分にも浸れる豪華な内容でした。 イタリアンなんだけど和の要素もあったりして。 すごく贅沢なんだけど、なんだかホッとするような安らぎも感じる味わい。 大葉オイルの風味とお上品な旨味が光る真鯵のマリネといただく、超極細のそうめんだけどコシがしっかりとしていてつるんと滑らかな喉ごしも最高な奈良桜井市の三輪素麺を使った冷製素麺から始まり。 小骨の下処理もしっかりとしているので、丸ごと食べられる身の旨味とコク深いきゅうりの発酵バターソースとの相性が抜群な鮎のコンフィ。 じわじわと広がるとりとあさり出汁の奥深い贅沢な風味が絶妙なスープと共にいただく、パリっと焼かれた鱗とふんわふわの旨味たっぷりな身の絶妙な美味しさが堪らぬ甘鯛鱗焼き。 炭で焼いたバゲットも出てきたんだけど、スープに浸して堪能する芳醇なバゲットもすごく美味しかったです。 メイン？の煮穴子のパスタと飛騨牛の炭火焼きも絶品、これはもう言うことなしの美味しさでした。 卵黄を通常の3倍くらい使っているという自家製のパスタは、しっかり濃厚な味わいだけどふんわりとした軽い食べ応え。 風味も豊かなマルサラソースで煮込んだ煮穴子の美味しさとの相性も抜群に美味でした。 炭火だけで1時間焼き上げたという飛騨牛の、とろける美味しさにはうっとり。 滑らかな舌触りも絶妙で、上質な甘みを感じる飛騨牛の旨味は至高の美味しさでした。 デザートは、メロンシャーベットと桃のコンフィのコラボが贅沢なメロンと桃のコンポート。 最初から最後まで本当に贅沢で豪華、このクオリティの高さで8800円はめちゃくちゃお得だと思います。 アルコール類も満足度高しで、テンションが上がる銘柄も！ いきなり入手困難になってしまった山崎も置いてあり、普通に飲むことができたのもめちゃくちゃ嬉しかった～ ワインとかも充実していたし、食べログにはコース料理しか載ってないけどアラカルトでも普通にOKだし。 店員さんとの会話も楽しめるお店だったので、しっかりディナーでもサクっと飲みでも。 家族や友人とワイワイ楽しむことはもちろん、一人飲みでも気軽に立寄れそう＆楽しめる雰囲気のお店でした。 #campanio_plus #italian #��タリアン #赤坂 #赤坂見附 #赤坂グルメ #赤坂見附グルメ #創作料理 #instagood #instalife #instajapan (港区赤坂) https://www.instagram.com/p/CgllqC3pYYv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nakaitabashicaferiverside]

中板橋Cafe wine & bar Diningです。 日中の暖かい日和が続いていますね😊週の始まりも心地の良い天気でスタートしました！ 生食感に限りなく近いレバー煮やタコのブルスケッタ風、秋刀魚と柿のマリネや、ニンジンのラペ(柿ソース)、生牡蠣などなど、秋の味覚をご用意してお待ちしております。 今週もどうぞ宜しくお願い致します🍻 ↓先日のお知らせより↓ キャンペーン期間のご利用ありがとう御座いました✨ 引き続き、期間中に割引したワインボトルなどは一部セールを続けておりますので、この機会に良質なワインをお試しください✨ またイタリアの上級チーズを再入荷しました！個人で良質なチーズを買うと、種類を揃えるのも消費するのも中々に大変ですが、当店では5種のイタリアチーズと2種のフレンチサラミを選定しました。 個人で一種類を購入するコストより、お安く色々な味をお楽しみ頂けます。 イタリア産の上質チーズやサラミ。ブルー、ドルチェ、カマンベール、ハード。サラミはハーブ、そしてプレーンホワイト。 ※東京都のレギュレーションに沿って営業しております。感染防止に対してのリスク管理は引き続き行い、加えましてお休みにつきましては随時お知らせを告知します。 今後とも中板橋Cafeを、どうぞ宜しくお願い申し上げます。 ※除菌ジェルのご用意が御座いますので、来店の際はご使用をお願いしております。 ※換気のため、ドアをオープンにして定期的に通気を致しております。 ※テーブル席のご利用をご遠慮しております。 ※マスクの着用をお願いしております。 ※都のレギュレーションに沿って営業しております。 ※ご予約は昼夜問わず承ります。お祝いや少人数でのご利用もお気軽にお問い合わせください。 ※希望のお食事やオーダーなど事前にご要望など承ります。 ※除菌ジェルご用意して御座います。ご訪問の際はお使い下さいませ。 ※当店のお支払いを頂く際は、カード決済、キャッシュレス決済、各種対応しております。 #NakaitabashiCafe #中板橋 #中板橋カフェ #カフェ #ワイン #ワインバー #winebar #ダイニングバー #bar #フレンチ #イタリアン #JAZZ #JAZZbar #rock #rockbar #バー #石神井川 #ブルスケッタ #タコ #タコのマリネ #柿 #秋刀魚 #秋刀魚のマリネ #ニンジンのラペ #真鯛 #レバー煮 #レバ刺し (中板橋Cafe「Wine & Bar Dining」～River Side～) https://www.instagram.com/p/CkX9oV9yq0L/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[saucemagic]

お弁当の色彩もいよいよ秋色になってきました。 今回は、山で収穫された山栗の栗ご飯です。 人の手を介さない自然の栗ですので、農薬も施肥も無ければ、店に並ぶ前の燻蒸もされていません。 自然の栗ですから、虫食いが多いのと粒の大きさがまちまちです。 山に入って収穫された時にだけ入荷しますので、栗ご飯のお弁当に当たれば超ラッキーですよ。 メインは ☆活け締め真鯛のポアレにオランデーズソースをたっぷり。 ☆黒毛和牛とマッシュルームのクリーム煮込み。 ☆真鯛で隠れてしまっていますが、自家製大山どりのサラダチキンとズッキーニの和え物。 ☆平飼卵のだし巻き ☆無農薬栽培かぼちゃのスフレのハモンセラーの巻き ☆無農薬栽培マコモダケと有機栽培人参と牛蒡のキンピラ ☆紫芋のレモン味醂煮 ☆国産ひじきの白和え ☆ほうれん草のおかか和え お口直しに ☆トマトのマリネ ☆蕪と白瓜の柚子風味漬け の以上11点です。 Japan have four seasons. Each season have their colours. Now we are cooking autumn colour vegetables. The chestnut you could find on the top of the rice with black rice are wild chestnut. Wild chestnut are so rare. We also have wild rice stem. The main item is Japanese beef and red sea bream served with traditional Japanese side dishes. #会議弁当 #製薬会社向け弁当 #栗ご飯 #栗ご飯弁当 #ロケ弁 #ケータリング弁当 #ソースマジックケータリング #catering #food #foodie (ソースマジック) https://www.instagram.com/p/CUWPG40Jurw/?utm_medium=tumblr

[kinonemashiko-blog]

おはようございます☀🙋❗ 久し振りにお天気が下り坂の 益子です。 真鯛のアクアパッツァで朝ごはん。 やっぱり鯛っておいしい😋🍴💕 スープ仕立てなところが もっとおいしくしてくれてる💓 輪花の高台の器には またまたたこのマリネ🐙 柔らかい🐙がおいしい。 食パン皿🍞にはトースト。 人は１日に何万回って 考えことしてるそう。 確かに✋ いろんな事考えていますね。 前向きであったり 人に思いやりのある考えで あったりしたいなぁ と最近はよく考えてます。 皆さんはどうですか？ . . 小さな暮らしの豊かな暮らし🌱 . . . #木のね #kinone #益子焼 #器 #tableware #おうちごはん #うつわ #うつわすき #おうちカフェ #かわいい器 #北欧雑貨 #暮らし #小さな暮らしの豊かな暮らし #器並べ部 #和食器 #kawaii #コッペパン皿 #こふくま

[n-nakajo]

リサ食堂 昨日の晩ごはん 天然真鯛幽庵焼き､赤こごみめんつゆマヨ和え､みぶ菜とちくわ皮煮浸し､トマト山椒マリネ､自家製ちりめん山椒､みょうがと焼き油揚げ味噌汁､デザートにびわ♪ #lisa食堂 https://www.instagram.com/p/COof_rdn6Pr/?igshid=f3d3n3211zrd

[kentarouchikoshi]

　これ，昔頂いてとても美味しかったのを覚えています♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 　日本と同様にペルーでも鮮魚が好まれ，それは古くインカ帝国の時代からそうであったと言われています。インカ帝国の首都であったクスコは標高3,400ｍと富士山の頂上とあまり変わらない高さにありますが，四天王寺大学の梅原隆治教授によると640kmも離れた海岸の町チャラから飛脚によって僅か２日で運ばせた鮮魚が皇帝の食膳に日々供されていたそうで，皇帝の絶大な権力とともにペルー人がどれほど魚を好むかということも伺える逸話だと言えるでしょう。 　そんなペルーにはセビーチェというお刺身も存在します。日本人は外国でも生のお魚を食べると聞くと｢外国にも刺身があるのか｣などと申しますが，ペルーの方も日本に刺身があると聞き｢外国にもセビーチェがあるのか｣と言ったなどというお話を耳にしたこともあります。そのペルーは中南米でも特に美食の国として名高いのですが，日本人にとっても生魚を含む豊富な鮮魚料理のおかげもあってペルー料理というのは非常に親しみやすいものだと言えるでしょう。実際，現地に住む商社の駐在員なども｢ペルー料理は美味しいし口に合う｣と大変喜ぶという話をよく聞きますし，他ならぬ僕もその話を聞いて東京新橋にある｢荒井商店｣というペルー料理店にお邪魔し，何と美味しいお料理かとしみじみ感じ入ったのをよく覚えています(◍•ᴗ•◍) 　この｢真鯛のセビーチェ｣のレシピは，その荒井商店のオーナーシェフである荒井隆宏氏によるものなので，お店で頂いたものとほぼ同じものだと思います。まさかペルー料理を自宅で頂けるとは思ってもおらず｢とても良いものを見つけたな｣とホクホクする思いです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 　事前に軽く下味を付けるところが日本のお刺身とは違う所でしょうか。とはいえ，日本でも京都では若狭湾で獲れた甘鯛(グジ)に塩をしたものを刺身にする習慣がありますから，それほど｢違う｣と意識するのは逆に誤りかもしれませんね。ニンニクや唐辛子などを入れたレモン汁で軽くマリネしたもので，その｢軽く｣というのがたった５分というのは少し驚きです。しかし実際に頂いた経験から自信を持って断言出来ますが，味が薄いなどということは全くありません。日本の〆鯖などと異なりマリネ液を掛けて供されるので，それのおかげでしょうね。ペルーではこ��マリネ液も｢魚の旨味が染みだしている｣とセビーチェとは別に飲みものとして供されることもあるようです。 　そして付け合わせがトウモロコシと薩摩芋というのも面白いですね。どちらもアメリカ大陸原産で，一目見て｢ああ，中南米のお料理｣と感じさせてくれます。 　｢真鯛のセビーチェ｣がお刺身のお好きな方にオススメなのは当然ですが，僕の拙い経験ですがお刺身の苦手な方にも是非試して頂きたいところです。僕の周囲でも｢刺身は苦手(･ω･｀)｣という方が，ごく軽く下味を付けただけのものを騙されたと思って食べてみて｢これはとても美味しい😋｣と一転して大喜びしたのを何度も見ています!(^^)!　そして記事にもあるとおり，このセビーチェは鯛に限ったお料理ではありません。ペルー人も日本人と全く同様に色々な魚介類がお好きで，そして生食出来るものについては積極的にセビーチェとして頂く習慣があるそうです。 　日本風のお刺身も美味しいですが，ペルー風のお刺身｢セビーチェ｣も家庭のお味に加えることで，これからはお魚をますます美味しく頂けてしまいますね٩(๑˃̵ᴗ˂̵๑)۶ °

[tamaimai]

母の日ごはんはフライパンパエリアと真鯛のマリネ香草サラダとハードタイプのチーズケーキ https://www.instagram.com/p/CADAcTQA-t-/?igshid=1e3wprfvpwjvx