#関東の郷土料理

[summary-cooking]

料理トリビアのまとめ #0013

[cooking256]

とんじる 関東の郷土料理

「とんじる」は、日本の郷土料理の一つで、豚肉の角煮を甘辛いタレで煮込んだ料理です。主に神奈川県の横浜市周辺で親しまれています。 とんじるの特徴は、豚肉（通常は角煮）を醤油、砂糖、みりん、酒などで作った特製の甘辛いタレにじっくりと煮込むことです。このタレは豚肉の旨味を引き出し、柔らかくなった肉に絡みついて深い味わいを生み出します。 一般的には、豚肉を煮る前に下茹でをし、その後、特製のタレに漬け込んでから煮込まれます。じっくりと煮込むことで、豚肉は柔らかくなり、タレの風味がしっかりと染み込んだ美味しい料理に仕上がります。 とんじるは、ご飯のおかずとして食べられるほか、酒のつまみやお祝いの席などで振る舞われることもあります。豚肉の旨味と甘辛いタレのバランスが絶妙で、神奈川県周辺で地元の方々に親しまれています。

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Tonjiru Kanto local cuisine

``Tonjiru'' is one of Japan's local dishes, and is a dish of braised pork simmered in a sweet and spicy sauce. It is popular mainly around Yokohama City in Kanagawa Prefecture. Tonjiru is characterized by slowly simmering pork (usually braised pork) in a special sweet-salty sauce made from soy sauce, sugar, mirin, and sake. This sauce brings out the flavor of the pork and creates a deep flavor that clings to the tender meat. Generally, pork is parboiled before being boiled, then marinated in a special sauce before being stewed. By slowly simmering the pork, the pork becomes tender and the flavor of the sauce is well absorbed, resulting in a delicious dish. In addition to being eaten as a side dish with rice, tonjiru is sometimes served as a snack with sake or at celebratory occasions. The balance between the flavor of the pork and the sweet and spicy sauce is exquisite, and it is loved by locals around Kanagawa Prefecture.

[tokidokitokyo]

埼玉県

Japanese Prefectures: Kantō - Saitama

都道府県 (とどうふけん) - Prefectures of Japan

Learning the kanji and a little bit about each of Japan’s 47 prefectures!

Kanji・漢字

埼　さき、さい、みさき、キ　cape, spit, promontory

玉　たま、～だま、ギョク　jewel, jade; ball

県　ケン　prefecture

関東　かんとう　Kanto, region consisting of Tokyo and surrounding prefectures

Prefectural Capital (県庁所在地) : Saitama City (さいたま市)

Saitama is Tokyo's neighbor to the north. Much of southeastern Saitama is considered a suburb of Tokyo, but the western parts are mostly rural with mountainous forested areas, and include a castle town and the Chichibu-Tama-Kai National Park. Saitama has historically been a fertile agricultural region and is currently the major food supplier for the metropolitan area of Greater Tokyo. Some of the first currency in Japan came from copper discovered in the Chichibu area in the 8th century. Saitama's central location has made it a historical hub for transportation to all parts of Eastern Japan, and the modern radial roads and railroad system are designed for ease of transportation to all parts of Japan. Saitama is also the backdrop to the famous Miyazaki Hayao (Studio Ghibli) film "My Neighbor Totoro."

Recommended Tourist Spot・おすすめ観光スポット Kawagoe - 川越

Kawagoe

The Edo-period castle town of Kawagoe is also known as Ko-edo (小江戸 or "Little Edo") because of its many traditional buildings dating from the Edo period. The streets have been maintained as-is since the Edo period (1603-1867). The weekends are the most popular times for visitors to gather here and experience the atmosphere, shops, and popular seasonal events. In the third week of October, the Kawagoe Festival is held with a parade of traditional ornate floats and a musical competition.

The Warehouse District is lined with old earthen storehouses, which are unique two-story buildings that have remained unchanged since the days when the city was a major transportation and commerce hub for Eastern Japan. The Toki no Kane, or "Bell of Time," has marked time for the town for centuries, and continues to ring four times daily. Candy Street is a street lined with stores where traditional Japanese sweets are made in the old-fashioned way.

For more recent history, the Taisho-Roman Street has old, retro western-style buildings from the Taisho and Showa areas. There are also no overhead power lines, which makes this a popular spot to shoot many Japanese period films set in these eras.

There are severable notable temples and shrines in Kawagoe, especially Kitain Temple, which was built over 1,000 years ago. This temple has 538 stone statues of Buddha, each with its own face and unique posture. No two statues look alike, and the popular belief is that there is a statue to resemble any visitor to the temple. Kawagoe Hikawa-jinja Shrine is a Shinto shrine dating back to the 6th century that boasts a torii shrine gate that is 15 metres tall. Kawagoe Kumano-jinja Shrine has fortunes, lucky charms, and also boasts the "stepping health road," which is a path to walk barefoot to stimulate the acupuncture points on the soles of your feet for health benefits.

Regional Cuisine - 郷土料理 Miso Potato - 味噌ポテト

Miso Potato (source)

Famous in the Chichibu region of Saitama, miso potatoes are a well-known winter treat in the area. This dish is similar to a baked potato covered in sweet miso sauce and is traditionally from the rural areas in the mountainous part of the prefecture. It is now a popular street stall snack that combines the sweet and savoury miso flavours with the earthy baked potato texture.

Saitama Dialect・Saitama-ben・埼玉弁

1. むじっけー　mujikkee　cute

むじっけー猫だね。 (mujikkee neko da ne)

Standard Japanese: かわいい猫だね。 (kawaii neko da ne)

English: What a cute cat.

2. ああみぃ　aahmii　no good, can't do it (also, ああみ, aahmi)

ごめん、明日ああみぃ。 (gomen, ashita aahmii)

Standard Japanese: ごめん、明日行けない。 (gomen, ashita ikenai) or ごめん、明日はダメ。 (gomen, ashita wa dame)

English: Sorry, I can't go tomorrow. or Sorry, tomorrow is no good.

3. かみぎっちょ　gamigiccho　lizard

庭のすみっこにかまぎっちょがいたで。 (niwa no sumikko ni kamagiccho ga itade)

Standard Japanese: 庭の隅にとかげがいたよ。 (niwa no sumi ni tokage ga ita yo)

English: There was a lizard in the corner of the garden.

4. うちゃる　ucharu　to throw away

そこにうちゃるなよ。 (soko ni ucharu na yo)

Standard Japanese: そこに捨てるなよ。 (soko ni suteru na yo)

English: Don't throw that away there.

5. こわい　～kowai　hard

このおせんべいこわい。 (kono osenbei kowai)

Standard Japanese: このおせんべい硬い。 (kono senbei katai)

English: This senbei is hard.

*Note: senbei is a Japanese rice cracker

6. えらい　erai　a lot

今日はえらい食べるな。 (kyou wa erai taberu na)

Standard Japanese: 今日はたくさん食べるな。 (kyou wa takusan taberu na)

English: Don't eat a lot today.

[shintani24]

2024年8月8日

南海トラフ地震の想定震源域と今回の震源

南海トラフ地震臨時情報の対象の1都2府26県707市町村はこちら（朝日新聞）

気象庁は8日、初となる「南海トラフ地震臨時情報（巨大地震注意）」を発表した。対象となった1都2府26県707市町村は次の通り。同庁は今後1週間程度、地震や津波への注意を呼び掛けている。（内閣府の資料から）

茨城県 水戸市、日立市、ひたちなか市、鹿嶋市、神栖市、鉾田市、東茨城郡大洗町、那珂郡東海村

千葉県 銚子市、館山市、旭市、勝浦市、鴨川市、富津市、南房総市、匝瑳市、山武市、いすみ市、大網白里市、山武郡九十九里町、同郡横芝光町、長生郡一宮町、同郡長生村、同郡白子町、夷隅郡御宿町、安房郡鋸南町

東京都 大島町、利島村、新島村、神津島村、三宅村、御蔵島村、八丈町、青ケ島村、小笠原村

神奈川県 横浜市、横須賀市、平塚市、鎌倉市、藤沢市、小田原市、茅ケ崎市、逗子市、三浦市、秦野市、厚木市、伊勢原市、海老名市、座間市、南足柄市、三浦郡葉山町、高座郡寒川町、中郡大磯町、同郡二宮町、足柄上郡中井町、同郡大井町、同郡松田町、同郡山北町、同郡開成町、足柄下郡箱根町、同郡真鶴町、同郡湯河原町

山梨県 甲府市、富士吉田市、都留市、山梨市、大月市、韮崎市、南アルプス市、北杜市、甲斐市、笛吹市、上野原市、甲州市、中央市、西八代郡市川三郷町、南巨摩郡早川町、同郡身延町、同郡南部町、同郡富士川町、中巨摩郡昭和町、南都留郡道志村、同郡西桂町、同郡忍野村、同郡山中湖村、同郡鳴沢村、同郡富士河口湖町

長野県 岡谷市、飯田市、諏訪市、伊那市、駒ケ根市、茅野市、南佐久郡川上村、同郡南牧村、諏訪郡下諏訪町、同郡富士見町、同郡原村、上伊那郡辰野町、同郡箕輪町、同郡飯島町、同郡南箕輪村、同郡中川村、同郡宮田村、下伊那郡松川町、同郡高森町、同郡阿南町、同郡阿智村、同郡平谷村、同郡根羽村、同郡下條村、同郡売木村、同郡天龍村、同郡泰阜村、同郡喬木村、同郡豊丘村、同郡大鹿村、木曽郡上松町、同郡南木曽町、同郡大桑村、同郡木曽町

岐阜県 岐阜市、大垣市、多治見市、関市、中津川市、美濃市、瑞浪市、羽島市、恵那市、美濃加茂市、土岐市、各務原市、可児市、山県市、瑞穂市、本巣市、郡上市、下呂市、海津市、羽島郡岐南町、同郡笠松町、養老郡養老町、不破郡垂井町、同郡関ケ原町、安八郡神戸町、同郡輪之内町、同郡安八町、揖斐郡揖斐川町、同郡大野町、同郡池田町、本巣郡北方町、加茂郡坂祝町、同郡富加町、同郡川辺町、同郡七宗町、同郡八百津町、同郡白川町、同郡東白川村、可児郡御嵩町

静岡県（全域）静岡市、浜松市、沼津市、熱海市、三島市、富士宮市、伊東市、島田市、富士市、磐田市、焼津市、掛川市、藤枝市、御殿場市、袋井市、下田市、裾野市、湖西市、伊豆市、御前崎市、菊川市、伊豆の国市、牧之原市、賀茂郡東伊豆町、同郡河津町、同郡南伊豆町、同郡松崎町、同郡西伊豆町、田方郡函南町、駿東郡清水町、同郡長泉町、同郡小山町、榛原郡吉田町、同郡川根本町、周智郡森町

愛知県（全域）名古屋市、豊橋市、岡崎市、一宮市、瀬戸市、半田市、春日井市、豊川市、津島市、碧南市、刈谷市、豊田市、安城市、西尾市、蒲郡市、犬山市、常滑市、江南市、小牧市、稲沢市、新城市、東海市、大府市、知多市、知立市、尾張旭市、高浜市、岩倉市、豊明市、日進市、田原市、愛西市、清須市、北名古屋市、弥富市、みよし市、あま市、長久手市、愛知郡東郷町、西春日井郡豊山町、丹羽郡大口町、同郡扶桑町、海部郡大治町、同郡蟹江町、同郡飛島村、知多郡阿久比町、同郡東浦町、同郡南知多町、同郡美���町、同郡武豊町、額田郡幸田町、北設楽郡設楽町、同郡東栄町、同郡豊根村

三重県（全域）津市、四日市市、伊勢市、松阪市、桑名市、鈴鹿市、名張市、尾鷲市、亀山市、鳥羽市、熊野市、いなべ市、志摩市、伊賀市、桑名郡木曽岬町、員弁郡東員町、三重郡菰野町、同郡朝日町、同郡川越町、多気郡多気町、同郡明和町、同郡大台町、度会郡玉城町、同郡度会町、同郡大紀町、同郡南伊勢町、北牟婁郡紀北町、南牟婁郡御浜町、同郡紀宝町

滋賀県（全域）大津市、彦根市、長浜市、近江八幡市、草津市、守山市、栗東市、甲賀市、野洲市、湖南市、高島市、東近江市、米原市、蒲生郡日野町、同郡竜王町、愛知郡愛荘町、犬上郡豊郷町、同郡甲良町、同郡多賀町

京都府 京都市、宇治市、亀岡市、城陽市、向日市、長岡京市、八幡市、京田辺市、南丹市、木津川市、乙訓郡大山崎町、久世郡久御山町、綴喜郡井手町、同郡宇治田原町、相楽郡笠置町、同郡和束町、同郡精華町、同郡南山城村

大阪府 大阪市、堺市、岸和田市、豊中市、池田市、吹田市、泉大津市、高槻市、貝塚市、守口市、枚方市、茨木市、八尾市、泉佐野市、富田林市、寝屋川市、河内長野市、松原市、大東市、和泉市、箕面市、柏原市、羽曳野市、門真市、摂津市、高石市、藤井寺市、東大阪市、泉南市、四條畷市、交野市、大阪狭山市、阪南市、三島郡島本町、豊能郡豊能町、泉北郡忠岡町、泉南郡熊取町、同郡田尻町、同郡岬町、南河内郡太子町、同郡河南町、同郡千早赤阪村

兵庫県 神戸市、姫路市、尼崎市、明石市、西宮市、洲本市、芦屋市、伊丹市、相生市、加古川市、赤穂市、宝塚市、三木市、高砂市、川西市、小野市、加西市、南あわじ市、淡路市、加東市、たつの市、加古郡稲美町、同郡播磨町、揖保郡太子町

奈良県（全域）奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、葛城市、宇陀市、山辺郡山添村、生駒郡平群町、同郡三郷町、同郡斑鳩町、同郡安堵町、磯城郡川西町、同郡三宅町、同郡田原本町、宇陀郡曽爾村、同郡御杖村、高市郡高取町、同郡明日香村、北葛城郡上牧町、同郡王寺町、同郡広陵町、同郡河合町、吉野郡吉野町、同郡大淀町、同郡下市町、同郡黒滝村、同郡天川村、同郡野迫川村、同郡十津川村、同郡下北山村、同郡上北山村、同郡川上村、同郡東吉野村

和歌山県（全域）和歌山市、海南市、橋本市、有田市、御坊市、田辺市、新宮市、紀の川市、岩出市、海草郡紀美野町、伊都郡かつらぎ町、同郡九度山町、同郡高野町、有田郡湯浅町、同郡広川町、同郡有田川町、日高郡美浜町、同郡日高町、同郡由良町、同郡印南町、同郡みなべ町、同郡日高川町、西牟婁郡白浜町、同郡上富田町、同郡すさみ町、東牟婁郡那智勝浦町、同郡太地町、同郡古座川町、同郡北山村、同郡串本町

岡山県 岡山市、倉敷市、玉野市、笠岡市、井原市、総社市、備前市、瀬戸内市、赤磐市、浅口市、和気郡和気町、都窪郡早島町、浅口郡里庄町、小田郡矢掛町

広島県 広島市、呉市、竹原市、三原市、尾道市、福山市、府中市、大竹市、東広島市、廿日市市、安芸高田市、江田島市、安芸郡府中町、同郡海田町、同郡熊野町、同郡坂町、豊田郡大崎上島町

山口県 下関市、宇部市、山口市、防府市、下松市、岩国市、光市、柳井市、周南市、山陽小野田市、大島郡周防大島町、玖珂郡和木町、熊毛郡上関町、同郡田布施町、同郡平生町

徳島県（全域）徳島市、鳴門市、小松島市、阿南市、吉野川市、阿波市、美馬市、三好市、勝浦郡勝浦町、同郡上勝町、名東郡佐那河内村、名西郡石井町、同郡神山町、那賀郡那賀町、海部郡牟岐町、同郡美波町、同郡海陽町、板野郡松茂町、同郡北島町、同郡藍住町、同郡板野町、同郡上板町、美馬郡つるぎ町、三好郡東みよし町

香川県（全域）高松市、丸亀市、坂出市、善通寺市、観音寺市、さぬき市、東かがわ市、三豊市、小豆郡土庄町、同郡小豆島町、木田郡三木町、香川郡直島町、綾歌郡宇多津町、同郡綾川町、仲多度郡琴平町、同郡多度津町、同郡まんのう町

愛媛県（全域）松山市、今治市、宇和島市、八幡浜市、新居浜市、西条市、大洲市、伊予市、四国中央市、西予市、東温市、越智郡上島町、上浮穴郡久万高原町、伊予郡松前町、同郡砥部町、喜多郡内子町、西宇和郡伊方町、北宇和郡松野町、同郡鬼北町、南宇和郡愛南町

高知県（全域）高知市、室戸市、安芸市、南国市、土佐市、須崎市、宿毛市、土佐清水市、四万十市、香南市、香美市、安芸郡東洋町、同郡奈半利町、同郡田野町、同郡安田町、同郡北川村、同郡馬路村、同郡芸西村、長岡郡本山町、同郡大豊町、土佐郡土佐町、同郡大川村、吾川郡いの町、同郡仁淀川町、高岡郡中土佐町、同郡佐川町、同郡越知町、同郡梼原町、同郡日高村、同郡津野町、同郡四万十町、幡多郡大月町、同郡三原村、同郡黒潮町

福岡県 北九州市、行橋市、豊前市、京都郡苅田町、築上郡吉富町、同郡築上町

熊本県 宇城市、阿蘇市、天草市、阿蘇郡高森町、上益城郡山都町、球磨郡多良木町、同郡湯前町、同郡水上村、同郡あさぎり町、天草郡苓北町

大分県 大分市、別府市、中津市、佐伯市、臼杵市、津久見市、竹田市、豊後高田市、杵築市、宇佐市、豊後大野市、由布市、国東市、東国東郡姫島村、速見郡日出町、玖珠郡九重町

宮崎県（全域）宮崎市、都城市、延岡市、日南市、小林市、日向市、串間市、西都市、えびの市、北諸県郡三股町、西諸県郡高原町、東諸県郡国富町、同郡綾町、児湯郡高鍋町、同郡新富町、同郡西米良村、同郡木城町、同郡川南町、同郡都農町、東臼杵郡門川町、同郡諸塚村、同郡椎葉村、同郡美郷町、西臼杵郡高千穂町、同郡日之影町、同郡五ケ瀬町

鹿児島県 鹿児島市、鹿屋市、枕崎市、阿久根市、指宿市、西之表市、垂水市、薩摩川内市、日置市、曽於市、霧島市、いちき串木野市、南さつま市、志布志市、奄美市、南九州市、伊佐市、姶良市、鹿児島郡三島村、同郡十島村、薩摩郡さつま町、出水郡長島町、姶良郡湧水町、曽於郡大崎町、肝属郡東串良町、同郡錦江町、同郡南大隅町、同郡肝付町、熊毛郡中種子町、同郡南種子町、同郡屋久島町、大島郡大和村、同郡宇検村、同郡瀬戸内町、同郡龍郷町、同郡喜界町、同郡徳之島町、同郡天城町、同郡伊仙町、同郡和泊町、同郡知名町、同郡与論町

沖縄県 名護市、糸満市、豊見城市、うるま市、宮古島市、南城市、国頭郡国頭村、同郡東村、島尻郡与那原町、同郡渡嘉敷村、同郡座間味村、同郡南大東村、同郡北大東村、同郡伊平屋村、同郡八重瀬町、宮古郡多良間村

猛暑のせい？広島の夏の交通事故、死者数が倍に　警察が注意呼びかけ（朝日新聞）

7月以降に広島県内で起きた交通死亡事故数が、昨年の同時期を大幅に上回っている。県警によると、連日の猛暑による集中力や注意力の欠如が原因の一つと考えられるといい、注意を呼びかけている。

県警交通企画課によると、7月1日～8月4日の交通事故死者数は12人で、昨年同時期の5人から倍以上に増えている。

このうち、バイクや自転車、歩行者の死者数は計9人。日中の事故で亡くなった人は9人で、夜間は3人だった。

同課は、気温が高くなり、運転などに集中できないことが事故につながっている可能性があると分析。運転する場合はこまめに水分補給したり休憩をとったりし、体調に異変を感じる時は運転を控えるなどの対策が必要としている。

担当者は「交通事故を防ぐためにも、熱中症警戒アラートが発せられるような暑い日は不要な外出を控えて」と呼びかけている。

気象庁によると、広島市内では35度以上の猛暑日が8日まで10日間続いている。（遠藤花）

「１９９０年に天皇の戦争責任を論じ始めたとき不安はなかったか、ですか？　なかったと言えばウソになります」＝吉本美奈子撮影

（インタビュー）昭和天皇の戦争関与　歴史学者・山田朗さん（朝日新聞）

「昭和天皇は戦争への主体的な関与をしなかった」「最後まで対米英戦を回避しようとした」。こうした昭和天皇像に、実証的な研究を通じて見直しを迫ってきた歴史学者がいる。明治大学教授の山田朗さんだ。「天皇の戦争指導」の実態はどうだったのか。その歴史を直視してこなかった戦後日本社会とは。

　――昭和天皇（１９０１～８９）が戦争中にどう行動し、そのことを戦後にどう考えていたのか。実証的に調べる研究を３０年以上も続けていますね。

「きっかけは、昭和天皇の健康が悪化した８８年から日本社会を覆った『自粛』現象でした」

「天皇が戦争にどうかかわったかについての先行研究はすでにありましたが、私には『昭和天皇には戦争責任がある』という結論ありきの研究に見えました。他方には『戦争責任などない』との意見もあったけれど、どちらも戦争中の実態を踏まえた議論とは思えなかった。史料を踏まえた実証的な研究が必要だと思いました」

　――日本が米英に対する戦争を始めたのは４１年１２月でしたね。「昭和天皇は最後まで日米開戦を避けようとしていた」という話が広く信じられていますが、事実でしょうか。

「違います。４１年９月６日に開かれた御前会議の時点までは、確かに天皇は開戦を躊躇していました。しかし側近の日記や軍の記録などから見えてきたのは、そのあと天皇が戦争への覚悟を決めていく姿でした」

「１０月には宣戦布告の詔書の作り方を側近に相談しており、１１月には軍の説く主戦論に説得されています。最終的には天皇は開戦を決断したのです」

　――昭和天皇は戦争に主体的に関与することがなかった、という理解も広がっていますね。

「事実ではありません。大日本帝国憲法では天皇は大元帥、つまり日本軍の総司令官でした。形式的発言をするだけだったというイメージが広がっていますが、記録によれば、大元帥として出席した大本営御前会議では活発に発言しています。軍幹部への質問や注意を通じて作戦に影響を与えていた実態も、史料から見えてきました」

　――昭和天皇が具体的に変えた事例を挙げてください。

「４２年のガダルカナル島（南太平洋ソロモン諸島）攻防戦で、航空部隊を現地へ送るよう天皇は３回にわたって、出撃をしぶる陸軍に督促していました。３度目の督促の翌日、陸軍は派遣を決めています」

「４５年の沖縄戦では『現地軍は何故攻勢に出ぬか』と言って、積極的な攻撃に出るよう要求しました。現地軍は持久戦でいくと決めていたのですが、天皇の意思が現地まで伝わったため中途半端な攻勢が行われ、無用な出血につながりました」

「天皇の言葉が作戦を左右する影響を与えた事例は、満州事変から敗戦までの間に少なくとも１７件確認できます。国家意思に影響を与えていた形です」

　――作戦指導だけにとどまらず「戦争指導」も行っていたと著書で主張していますね。

「ええ。戦争指導は単なる軍事作戦指導とは異なり、外交などの政治戦略と軍事作戦を束ねた、より高次の指導です」

「昭和天皇は４３年のソロモン諸島などの攻防で、戦い方が消極的だと侍従武官長を厳しく叱責し、こんなことでは敵国の士気が上がって第三国にも動揺が広がってしまうと言って積極攻勢を求めました。国際情勢をにらんだ上で国家としてどう作戦を立てるかという戦争指導の領域にこのとき昭和天皇は立ち入っていたと、私は思います」

　――昭和天皇はなぜ作戦指導や戦争指導をしたのでしょう。

「大日本帝国という国家の抱えていた構造的な問題が背景にあってのことだったと思います。天皇を好戦的な指導者だったとみなすのは間違いです」

　――構造的な問題とは？

「ガダルカナル戦で天皇が指導に踏み込んだのは、どちらが航空機を出すかでもめていた陸軍と海軍の対立を解くためでした。大日本帝国では陸軍も海軍も天皇に直属していて、両者を統合して指揮する統合幕僚長のような指導役が不在でした。陸・海軍の対立を調整できるのは当時、天皇だけだったのです」

「軍事戦略と外交戦略の双方を統括しえたのも天皇だけでした。軍の最高指揮権にあたる『統帥権』は天皇にあり、統帥権は行政から独立していました。首相ですら軍事行動の詳細を知ることはできない構造です。外交や予算をつかさどる行政が軍部と分立していた中で、両者を架橋しえたのは実質的に天皇だけだったのです」

　――「昭和天皇は戦争指導をしたのか否か」と問う以前に、「そもそも戦争指導をできる指導者は当時いたのだろうか」と考えさせられる話です。

「ええ。戦況の悪化に直面したことで昭和天皇は大日本帝国が抱えた構造的欠陥の深刻さに気づき、自らが動くしかないと考えた可能性があります。陸軍と海軍が持つそれぞれの経験値では解決できない事態があり、政治が軍事を制御できる仕組みも見当たらない。そんな状況下での戦争指導だったのです」

　――昭和天皇に戦争責任はあった、と主張していますね。

「実態を踏まえれば、昭和天皇には戦争責任があったと考えるべきだと思います。あれだけの悲惨な結果を招いた戦争において、大日本帝国の軍事と政治の双方を統括できる国家指導者だったのであり、すべての重要な政策決定の場にいたのですから、およそ責任がなかったと言えるものではありません」

　――連合国が戦後に日本の戦争指導者を裁いた東京裁判（極東国際軍事裁判）で、昭和天皇は訴追されませんでした。米国が占領統治のコストを下げるために見送ったとされます。

「裁判が始まる前から日本国内では、昭和天皇は平和主義者であって戦争責任を問われるべき人物ではないとのイメージづくりが、政府などによって進められました。天皇を守るためだったと語られがちですが、それだけではなかったと思います」

「戦争は陸軍の強硬派が進めたものであって天皇には止める権限がなかったという��トーリーをつくることで、海軍主流派や外務省・内務省の官僚らは自らを『天皇の側にいた者』とし、責任追及を回避できました。その人たちが戦後日本の権力を担っていったのです。このシナリオを最終的に追認したのが米国主導の東京裁判でした」

　――その歴史は現在に何か影響を与えているでしょうか。

「責任をとるべき人がとっていないという巨大な前例が今も生き続けています。宮内庁が編纂して今から１０年前に公開された『昭和天皇実録』も、天皇は平和主義者だったというイメージを強化する内容でした」

　――ウクライナ侵攻などが起きた影響もあって、今、日本政府はかつてない規模での防衛力増強に乗り出しています。

「戦争期の近代日本史が教えるのは、軍を政治的にコントロールすることの難しさです。軍事は軍事の専門家だけが理解できるものだという論理のもと、閉じられたサークルの中で『自己展開』していってしまう傾向が、軍事にはあるからです」

「昭和戦前期と違って今は一応、行政府が外交も安全保障もあわせて統括できる体制には変わっています。しかし、国民の代表である国会のチェックが安全保障政策に反映されているかといえば、答えはノーです」

　――５年前に公開された新史料「拝謁記」に注目するよう訴えていますね。なぜですか。

「昭和天皇があの戦争のことを『戦後に』どう考えていたのかを、今までにない生々しさで伝えている史料だからです。拝謁記とは、初代宮内庁長官だった田島道治が昭和天皇の戦後の肉声を記録したものです」

　――何が分かったのですか。

「昭和天皇の中で戦後、『誰がどうやっても戦争の流れを止められなかった』という考えが次第に強まっていった事実です。田島の耳に最後には言い訳だと聞こえてきたほどでした」

「陸軍が戦争の牽引者だったのは事実です。しかし昭和天皇はブレーキの壊れたジェットコースターの単なる乗客だったのではなく、操縦する側でした。ブレーキが壊れていたわけでもなく、実際、天皇の聖断という形で戦争は終わっています」

　――その歴史からどんな教訓をくみとるべきでしょう。

「戦前は天皇が国家の主権者でした。その主権者が戦後、『自分にはどうしようもなかった』という考えに至っていた。現在の日本では国民が主権者です。再び戦禍に見舞われたあとで『自分にはどうしようもなかった』という総括をまた繰り返すのか。主権者としての選択が問われていると思います」（聞き手 編集委員・塩倉裕）

やまだあきら　１９５６年生まれ。専門は日本近現代史。軍事史や天皇制論に詳しい。著書に「大元帥　昭和天皇」（９４年）、「昭和天皇の戦争認識」（２０２３年）など。

[miel8328]

2024/09/05(木)

元恋人が勤め��いる会社と、私が勤める会社。どちらも大きな業界の枠では同じ。少し具体的にしていくと少し違う業界に収まる。

お互い日本国内で知らない人はあまりいないと言われる企業に勤めてる。だからこそ、業界も近いし色々企業間で提携していたりもする。会社の資料で元恋人が勤める会社との提携業務や、うちが主催の大規模プロジェクトの参加企業一覧に彼の勤め先の名前があると、心中穏やかではない。毎回のように心の中で苦虫を噛み潰したような気持ちになる。

彼の出身地に私もデートで何回か行ったけど、有名なエリアで色んなところでその地名を聞く。彼のご両親の故郷に私の弟が今住んでいることもあって、何かにつけて彼が想起されるものが多すぎるほど多い。逃げ場がないと思えてくる。彼の出身地の地名に関しては、私が関東から離れたら聞く頻度は減ると思う。他に言えるのは、私が過敏に反応しているだけというのもある。

先週くらいに弟から「夏休みに旅行行ってた時のお土産」ともらったお菓子が、彼がご両親と帰省された時にいつも買ってきてくれていたお菓子と同じで、それにもなんか堪えた。弟は5つ入りの箱に入った物をくれたけど、仕事の疲れも相まっていて一晩で5つ全て平らげた。見る度に彼を思い出してしまって、目にするのがきつかったんだとも思う。

「自分を忘れるな」と言われているかのように、彼を想起させるものや情報に触れる機会が多くて、それも嫌になる時があるよ。本当に大切な人ではあったけど、今はきついもんはきつい。隣接する業界の企業に入社しない方が良かったかもなと思う時もあるくらい。(今の自分が勤める会社自体には満足しているけれどね。)

私から連絡しなければもう一生やり取りすることや、話す事もないと思う。私から連絡する可能性ももうあまり高くないと思う。気持ちが高ぶると連絡したくなるけど、「今の感情を理由に動いたら後々後悔する」とわかっているからしない。気持ちがフラットになると「連絡する理由も話せる話題もない。それにまた連絡を無視されたり、嫌な気持ちになる返信が来る可能性が高いから連絡する意味がない」と連絡したい気持ちが消える。向こうから連絡がくる可能性がないのは、時に私を救っている。

嫌いとも違う。感謝の気持ちはあるけど、これ以上私を傷付けるなら、お互い関わらず他人でいた方がいいよねーと思うんだよ。私も私で自分が一番大切だし。

彼もマッチングアプリを再開しているから、同じような気持ちなんでしょう。私みたいに一緒にいて楽しくて、ウィットに富む会話が出来て、安心と居心地の良さを感じられ、あなたの頑固さと少しの自由奔放さを理解し許容できる人が多くいるとは思えないけど。あとはあなたが重視する相性も加味すると、私以上の人と出会う確率は天文学的な数字になるんじゃないかね？男性は一番好きな人ではなく、自分が結婚したいと思って時に付き合っていた恋人と結婚する人が多いとも聞くから、私が挙げた要素はあまり関係ないのかもしれないが。まあでも、ちゃんと幸せになってねとは願っているよ。私にとって恩人であることに変わりはないからね。

本当にあなたから離れたい。逃げたい。自分で意図せず想起させられる事がない場所に行きたい。それは世界を見渡しても容易な事ではないかもしれないけど。別れて4ヶ月経ってもこんななのよ。彼のことをちゃんと過去にしたいわ。

[moko1590m]

滷肉飯（ルーローハン/ローバープン[1]）、または魯肉飯は、台湾の郷土料理[2]。小吃に分類される[3]。蓋飯の一種。 概要 台湾人に広く愛される郷土料理である[2]。豚バラ肉を醤油のスープで甘辛く煮込み、ご飯にかけたもので、代表的な庶民料理に数えられる[4][5]。台湾では店、家庭によってバラ肉以外にも様々な部位の豚肉が用いられ、茶碗サイズの器に盛りつけることが多いので、他のおかずと共に食される[5][6]。 「滷」は「鹵」に由来し[7]、「醤油や香辛料を煮込んだスープ。またはそのスープで作った食べ物」を意味する[8]が、漢字が複雑などの理由で同音の「魯肉飯」表記も用いられる[5]。 英語表記は台湾語のピンインをアルファベット表記した「Lu Rou Fan」や「Minced Pork Rice」が用いられる[5]。 歴史 元々は肉屋で余ったくず肉や脂身を煮込んだ料理が発祥とされ、やがてご飯にかけて食べられるようになった[5]。別の説では、貧しかった農民が貴重な豚肉を家族均等に食べられるように、豚肉を細かく刻んで煮込み、ご飯にかけたのが始まりだとされる[9]。 清と日本統治時代の台湾の閩南語辞典には豚角煮を意味する「鹵肉」しかなく、「鹵肉飯」、「滷肉飯」は関連文献を含めて記載がない[7]。そのため、滷肉飯として屋台などで提供されるようになったのは、第二次世界大戦後ではないかと推測されている[7]。 2011年発行のミシュランガイド台湾版では「魯肉飯は中国山東省が発祥」と記されたことで、台湾で抗議が起きた[9]。これは山東料理を「魯菜」と呼ぶことに起因していた[9]。

滷肉飯 - Wikipedia

[ken1ymd]

事業用地はすべて借地であって買収地はないという。つまり上海電力は日本の土地を買収していないというわけだ。 後日、調べてみると、確かに当該地の登記簿に上海電力日本株式会社という名称は登場しない。登記簿上の所有者は都内台東区に所在する西郷ソーラ発電株式会社で、資本金300万円、役員一人（日本人）である。土地所有権は2014年3月24日に取得していた。 これだと、その土地は「外資や外資系法人によって国土が買収された」という事例にはあてはまらない。それゆえ、農水省林野庁が公表している資料「外国資本による森林取得に関する調査」に西郷村の買収事例は一切登場しない。 経産省資源エネルギー庁の公表資料「再生可能エネルギー事業計画認定（旧設備認定）情報」も同様だ。上海電力や上海電力日本の名前は全く出てこない。発電事業者として公表されているのは、資本金1万円の株式会社P社と、資本金100万円のN合同会社の2社だけだ。 そう、先に紹介したガイド役の男性が兼務しているという会社だ。このちっぽけな2社が当地に地上権を設定し、620ヘクタールという巨大メガソーラーの事業者となり、国による高額な電力買上げを受けている。

[fcgrblog]

夏の終わりのご提案！！

気が付けばあっという間に9月、Freedom Universe "夏" も終わり、

次の Freedom Universe は…

現在頑張って製作中なのでまだ内緒です！

Freedom Universe "夏"(前回記事)👈クリック

Freedom Universeの話し合いをしている時に、それだけだと間隔も空きすぎるし25周年がちょっと寂しいので、間に Custom Style や Order Style のご提案モデルを何本か作ろうっ！て事になりました。

今回は自分達がご提案する " Order Style " のベースとギターを1本づつご紹介します！

Freedom Universe第一弾の記事の時にも書きましたが、F.C.G.R.ではギター、ベースのオーダーを下記の 「 3つのスタイル 」 に分類しています。

・ Standard Style：各モデルの基本仕様となるスタイルです

・ Custom Style：多彩な選択肢の中からチョイスした仕様で構築された製品です

・ Order Style：　Standard StyleにもCustom Styleにも該当しない特殊な仕様を盛り込んだ場合に適用される呼称です

前置きが長くなりましたが、そろそろ今回のご提案モデルのご紹介をします！！

まずはギターから…

● Order Style RRS-Bravery LS-FT Proto

● Color：淡麗 《響》 セセラギ

さて何を作ろうか～？

と考えていた際に、ちょうど 島村楽器 Coaska Bayside Stores横須賀店様 から、「 RRS Braveryのトレモロ付き！ 」 というオファーをいただいていたこともあり、折角ご提案するならこれまでと同じような仕様の物を作るのはつまらないので、色々と仕様を変えてご提案をさせていただきました。（RRS Bravery にトレモロを付けたものは今迄何本か作ったことがあったので）

大きく変えたところは以下の通りです！

《 ネック 》

● スケール：25インチ(通常) ➡ 25.5インチ(ロングスケール)に変更

RRS Bravery にトレモロを付けると、デザイン的にどうしてもブリッジの位置がネック寄りに見えるのが気になっていたので、スケールを伸ばしてなるべくボディエンド側に下げる様にしてみました。

● ヘッド角度：11度(通常) ➡ 7度に変更

通常、RRシリーズの6連ヘッドの角度は11度ですが、今回は25.5インチ(ロングスケール)ということもあり、テンション感も考慮して7度に変更してみました。

● ヘッド部のトラスロッド調整用ナットを Hydra同様の「埋め込み」タイプに変更

通常、RRシリーズのトラスロッド調整ナットはパイプレンチで調整するタイプのG社風ナットを採用してトラスロッドカバーを装着していますが、今回はHydraに採用している6角レンチで調整するタイプの「埋め込み式」に変更しました

● ナットを：ヘッド角付きのG社風 ➡ ヘッド角無しのF社風ナットに変更

通常、RRシリーズのナットはヘッド角度付きのG社風ですが、ヘッド角度無しのF社風に変更しました。

ナットの前に木を残してあるので、ヘッド角度の無いギターと同様の見た目になっています。

・ 通常と今回のヘッド比較

・ヘッド裏面にもご注目！

（ネックその他）

・ ヘッドトップ：ボディと同じフレイムメイプル貼りのマッチングヘッド仕様にしました。

・ ポジションマーク：「ブルーマーブル・楕円・白蝶貝枠付き」を採用しています。

・ ネック材：メイプル

・ 指板材：ローズウッド

《 ボディ 》

● Hydra同様の アッセンブリ(HSH)＆トレモロブリッジ(VG-300)を採用

RRS Bravery と Hydra を合体させた感じにしてみたくなったので…

・ P.U.レイアウト：HSH

・ ブリッジ：T.O.M.& ストップテールピース ➡ VG-300

・ コントロール：Hydra同様の内容＆位置に変更(1Vol. / 1Tone / 1Tap Ctr.(Push/Pull) / 1Mini SW / 5way Lever SW)

にしました！

・ Hydra 24F

・ RRS Bravery LS-FT(今回)

● よりハイポジションまで弾きやすいヒールカット加工

ハイポジションのアクセスをより良くする為に、通常のRRブレイバリーより大きく削ってあります。

（ボディその他）

・ ボディトップ材：RRS Braveryは通常、トップ材無しのソリッドボディですが今回はフレイムメイプル2pcを貼っています。（ボディバックはL.W.アッシュ2pc）

カラーは夏に出来上がる予定だったので、オリジナルカラー 『 淡麗 《響》 セセラギ 』 に塗ってもらいました。

想像以上にかっこよく仕上がったのでちょっとビックリです！

ギターなので音に関しては弊社営業担当の小野に登場してもらいます。

～ インプレッション ～

・ しなやかさとワイルドとエレガントさを融合させたようなサウンド

・ サウンド的には、まさにBraveryよりなHydraとの中間���いった感じで、双方の良いとこどりな感じだと思いました！

・ どちらかと言えば、やはりRRS Bvだけあってロック・サウンド寄りではあり。マーシャルで気持ちいい！

＞これはHybrid TypeⅡがついているから、という理由でもありますが…

・ アタックは適度に出やすく、ロー(低音)の部分もしっかりと感じられる（ボディシェイプとスケールの影響でしょうか）

・ テンション感は、きつすぎず、緩すぎずでちょうどいい感じ！

＞EZa 25inとも比較してみましたが、持ち替えても違和感はありません。

確かにRRS Bvの方がテンション感はありますが、持ち替え時にどちらかが緩い・きついに偏った感じ・印象は受けず、

どちらにしても弾きやすいと感じられました。

＞個人的ですが、自分はロングスケールに慣れているので、どちらかと言えばスケール感・テンション感の面では

今回のRRS Braveryの方が扱いやすいと感じました。

・ RRのシングルカットのボディに、スーパーストラトのアプローチでのアッセンブリ＆トレモロブリッジは、抱えた時の安定感や操作性的に、もう一つのオールラウンダーとして扱いやすいですね。

ロック系サウンドメイクに寄せた感じだと、音的にはこっちの方が使いやすいと感じました。

以上の様な感じだそうです！

＊ こちらのモデルは、9/9(土) に 「 島村楽器 Coaska Bayside Stores 横須賀店様 」 で開催されるイベントに出品予定ですので、ぜひお気軽にご参加の上、現物を見て弾いてみてください！

・ イベント特設ページはコチラ👈クリック

そして次はベースいきます！！

● Order Style Anthra-5st.

● Color：0:00

ベースの方は 「 Anthra-5st. 」 にしよう！ということになったので、まずは全体のイメージ決めから。

イメージ：『 夏の真夜中の湾岸線 』

(なんとなく、弊社スタッフの年齢層がうかがえるかもしれませんw)

ということで、色は弊社オリジナルカラー 「 The Hours / 0:00 」に即決！

アッシュ材の木目が全体の雰囲気をグッと引き立てています。

そして真夜中の湾岸線と、そこを走る車をイメージしつつ、各種仕様を決めていきました。

● ポジションマーク：新色 「 レッドマーブル ・ 楕円 ・ 枠付き 」 を採用

車のテールランプをイメージした感じです。

＊マーブルシリーズのポジションマークはあと何色かある予定なので新色が出来たらSNSの方でご紹介していきます！

● ピックガード：特殊カラーのアクリル素材を使用

白と青が入り混じったマーブル模様で、ボディカラーの 「 0：00 」 と相まって、真夜中の空��雲（もしくは海）みたいな感じに仕上がりました！

＊今回使用したピックガード素材は、「株式会社アヴァンセ」さんというところで作って頂きました。

他にもたくさんの特殊なカラーの材料をお持ちなので、気になった方は是非「株式会社アヴァンセ」さんに直接問い合わせてみてください。

・株式会社アヴァンセさん 👈クリック

● ブラック＆シルバー(さりげなくレッド)のコンビネーションパーツを採用

パーツは基本ブラックパーツでペグのブッシュとブリッジのサドルをシルバーにしてみました。

なんとなく 「 タイヤとホイール 」 的なイメージ！？な感じです。

そしてさりげなくコントロールノブのポインターをレッドにしてあります。

捉え方は様々かと思いますが、赤いポジションランプっぽくも見えますね！

こちらのAnthra-5は新Shop & Show Room 『 Universal Space 』 で試奏＆ご購入可能ですので、是非弾いてみてください！

（ご来店にはご予約が必要です）

25周年はあと数カ月になってきましたが、まだまだご紹介できる物はたくさんあるので

がんばってご紹介していきます！！

木工長：郷右近

新Shop & Show Room

『 Universal Space 』がオープンしました！！

詳細はコチラ 👈クリック

〒116-0002 東京都 荒川区 荒川 7-14-11 1F 営業時間：11:00 – 13:00 / 14:00 – 18:00 定休日：毎週水・木曜日、祝祭日、お盆、年末年始（土・日曜日は営業しています）

[haru5586]

私たちは天刑を天啓にできるか。

東日本大震災から12年が経つ。果たして社会はよい方向に向かっているのだろうか。“心豊かな未来”をつくれているのだろうか。

東日本大震災、とくに福島の原発事故に関して、痛烈に反省したことがある。それは、暮らしの根本であるエネルギーについて、“ちゃんと”考えてこなかったことである。人類ではじめて原子爆弾を落とされたこの日本列島で、66年後、今度は自分たちがつくった仕組みで被爆し、故郷を離れざるを得ない人たちがいる。そんな時代を生きることになると誰が想像しただろうか。

“心豊かな未来”を本気でつくりたいのであれば、この現実を受けとめ、直視することからはじめたい。原爆にしろ原発にしろ、二度と故郷を被爆させないという誓いと哀切から、社会をつくりなおしたい。

なぜ、福島の原発事故を食いとめることができなかったのか。要因はさまざまあるだろう。私はその主たる原因は「日本人の身体が鈍感になっていることにある」と考えている。ここでいう「身体」とは、運動能力としての身体を指すのではない。いのちの器としての身体。環境や風土を感受するメディアとしての身体。私たちのいのちが環境や風土とつながっていることを実体験している身体。私たち人間もまた生きものであり、自然の一部であることを理解している身体。そういった意味での身体を指す。身体の鈍り、いのちと風土の関係の希薄さ...。ここに日本社会の最大の課題があるように思う。

日本国内で、農業・漁業・林業などの一次産業を生業にしている人の数は、約300万人と言われる。日本の人口1億2000万人、その約2.5%の人たちしか、私たちが暮らしている風土に直接的に関わっていない。そういう見方もできる。戦後、急激に都市化が進み、人々の多くが、山・川・海から離れていってしまった。同時に、山・川・海など風景の多くがコンクリートで固められていった。大人や子どもが川で遊んでいる景色を見ることは、都市部では極めて稀になってしまった。

嘆いてばかりはいられない。現代社会において、どのようにして身体感覚を磨き、いのちと風土の関係を深めることができるのか。学問や研究ではなく事業として社会に実装し、良質なインパクトを社会へ届けるには、どうしたらよいだろうか。そう思い、2013年3月に起業し、YAMAP（ヤマップ）という登山・アウトドアの事業をスタートした。

自然の中で遊ぶ。これに尽きると思う。ここでいう自然とは、どこか遠くの見知らぬ自然ではない。自分たちが暮らしている街の自然である。住んでいる街から見える山。街を流れる川。その川の源流の山へ行ってみて、自分たちが住んでいる街を山から見渡してみる。山と街がつながっていること。街の恵みは山の恵みに支えられていること。街を離れて山へ行けば、街とはちがう時間が山にはあること。植物を含め人間以外の生きものが山にはあふれていること。私たち人類もまた生きものの一員でしかないこと...。身近な自然の中での遊びを通じて、生きものとしての感覚を磨き、野性を培う。人間からではなく自然から学ぶ。人工知能が進み、知識のあり方が激変している今だからこそ、自然の中での学びに、人類の可能性の鍵があるように思う。

環境・風土・街を含めた地域生命圏を考えるとき、適切な範囲をどのように考えればよいか。岸由二さんが提唱する「流域」の考え方が、極めて有効であると思う。生きものたちの暮らしを支える生態系（ランドスケープ）を、山岳、丘陵を含めた流域でとらえる。流域を環境・風土・街を含めた生命圏のひとつの単位（ローカル）として位置づける。流域ごとに、山・川・海などの自然資本の価値を可視化し、食・エネルギー・教育・医療・福祉など、人間の暮らしに必要な営みを見える化し、社会をつくりなおしていく。

これはコロナを経験した人類が、ローカルに回帰している動きとも符合する。どれだけ時代が変わりテクノロジーが発展しようとも、いのちは有限であり、いのちの現場・社会の基盤はあくまでローカルであることを私たちは身をもって実感したのだと思う。グローバル経済がいかに脆弱で、不安定な仕組みで成り立っているか。海外からの物流が止まれば、食料もエネルギーも高騰し、暮らしが極めて不安定になることを、コロナで私たちは経験した。気候変動に直面している今だからこそ、自律分散型かつ循環型の社会を、流域を単位につくっていく。流域を単位とした地域生命圏の中で人々が遊び、学び、暮らしをつくっていく未来に、私は希望の光をみる。

私たちは心豊かな未来をつくっていけるだろうか。私たちは天刑を天啓にできるだろうか。私たち一人ひとりの生き方にかかっている。

▼ 参考書籍

内村鑑三『デンマルク国の話』

岸由二『生きのびるための流域思考』

宮台真司、野田智義『経営リーダーのための社会システム論』

富山和子『森は生きている』

中村桂子『科学者が人間であること』

長田弘『奇跡』

明石海人『明石海人歌集』序文

※ 2023年4月 会誌『ACADEMIA こころ豊かな未来のか・た・ちへ』の寄稿文を転載

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料理トリビアのまとめ #0012

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油揚げの煮浸し 関東の郷土料理

油揚げの煮浸し（あぶらあげのにつけ）は、油揚げを使った日本の郷土料理の一つです。油揚げは豆腐の一種であり、大豆を揚げたもので、しっかりとした食感とコクのある風味が特徴です。 油揚げの煮浸しの作り方は、まず油揚げを一口大に切り、あらかじめ下茹でして余分な油を取り除きます。次に、だし汁や醤油、みりん、砂糖などで作った甘辛い味付けのつゆに油揚げを漬け込み、味を染み込ませます。豆腐自体に味が染みるまで煮込むことで、しっかりとした味わいが生まれます。 煮浸しの具材や調味料は地域や家庭によって異なる場合がありますが、一般的にはだし汁や醤油、みりん、砂糖などが用いられ、時には生姜や酒などを加えて風味をつけることもあります。 油揚げの煮浸しは、豆腐特有の食感と、甘辛い味付けが特徴で、ご飯のおかずとして食べられるほか、おつまみとしても楽しまれます。煮浸しは日本各地で親しまれ、家庭料理や居酒屋などで提供されています。

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Boiled fried tofu Kanto local cuisine

Aburaage no nitsuke (aburaage no nitsuke) is one of Japan's local dishes that uses fried tofu. Fried tofu is a type of tofu that is made from deep-fried soybeans and is characterized by its firm texture and rich flavor. To make boiled tofu, first cut the fried tofu into bite-sized pieces and boil them in advance to remove excess oil. Next, the fried tofu is soaked in a sweet and spicy sauce made from dashi stock, soy sauce, mirin, sugar, etc. to infuse the flavor. By simmering the tofu until the flavor permeates the tofu itself, a strong flavor is created. Ingredients and seasonings for nikomi may vary depending on the region or household, but generally, dashi stock, soy sauce, mirin, sugar, etc. are used, and sometimes ginger or sake is added to add flavor. Boiled tofu has the unique texture of tofu and a sweet and spicy seasoning, and can be eaten as a side dish with rice or as a snack. Nikizushi is popular all over Japan, and is served in home cooking and at izakaya restaurants.

[tokidokitokyo]

神奈川県

Japanese Prefectures: Kantō - Kanagawa

都道府県 (とどうふけん) - Prefectures of Japan

Learning the kanji and a little bit about each of Japan’s 47 prefectures!

Kanji・漢字

神　かみ、かん～、こう～、シン、ジン、かな　gods, mind, soul

奈　いかん、からなし、ナ、ナイ、ダイ　Nara

川　かわ、セン　stream; river

県　ケン　prefecture

関東　かんとう　Kanto, region consisting of Tokyo and surrounding prefectures

Prefectural Capital (県庁所在地) : Yokohama (横浜市)

Kanagawa Prefecture is located just south of Tokyo. It is home to many day trip destinations from Tokyo, including the cities of Kamakura and Hakone. The prefectural capital of Yokohama on the Pacific coast is Japan's second largest city and its major port, including many multicultural influences such as a China Town and the Minato Mirai building. The port areas are also major centres of bonito and tuna fishing. Inland, Kanagawa has a flourishing agricultural area producing flowers and dairy products for the Tokyo market.

Recommended Tourist Spot・おすすめ観光スポット The Great Buddha of Kamakura - 鎌倉大仏

The Great Buddha of Kamakura (source)

At the Buddhist temple Kotoku-in (高徳院) in Kamakura stands the 11-metre tall 13th-century bronze statue of Amida Buddha. Initially housed in a wooden hall, it was restored in the Edo period (1603-1868) after being damaged over the years by typhoons and earthquakes and now towers over the grounds of the temple. The Great Buddha of Kamakura is the second largest seated Buddha in Japan.

After you visit the Great Buddha, you can also find other Zen Buddhist temples, which are among the oldest and most beautiful in the country, and most in walking distance from each other. Enoshima and the Kamakura beaches are also nearby.

Regional Cuisine - 郷土料理 Kuro-tamago (Black eggs) - 黒卵 (くろたまご)

Kuro-tamago or Black eggs (source)

It may seem strange, but this popular souvenir from the Owakudani (大涌谷 or Great Boiling Valley) in the resort town of Hakone in Kanagawa Prefecture gets its distinctive black color from being boiled in natural hot spring water for 60 minutes at a temperature of 80°C, then steamed at 100°C for 15 minutes in steel baskets over natural hot spring water. The natural hot spring water contains sulfur and iron, thus turning the egg shells black. The Kuro-tamago, or Black Eggs, have a slight sulfur smell (although the whole valley has this smell so you might not notice). They are safe to eat and are said to add 7 years to your lifespan! (You shouldn't eat more than two at one time though, as the lifespan elongating effects will then be nullified, or you might just feel slightly sick).

Owakudani is an active volcanic valley that is known to locals as Jigokudani (地獄谷 or Valley of Hell) due to the sulfurous volcanic gasses and steam from the natural hot spring waters. There are many resorts nearby in Hakone which tap into these natural hot springs. The valley was formed due to the last eruption of Mt Hakone about 3,000 years ago. On clear days, you have a great view of Mt Fuji. There is also a ropeway that will take you over the active volcanic area, but sometimes it can be closed when the volcanic activity picks up and the volcanic gasses increase, so check before you visit.

Kanagawa Dialect・Kanagawa-ben・神奈川弁

Kanagawa-ben is a basket term used to describe the dialects spoken in the prefecture, but there is no single unified dialect.

1. うんめろ　unmero very, a lot

うんめろ美味しい (unmero oishii)

Standard Japanese: たくさん、とても　(takusan, totemo)

とても美味しい (totemo oishii)

English: very, a lot

very delicious

2. あんきだ　anki da　I'm relieved, it's a relief

おめーらガ、みんなこどまーでけーからあんきだなー (omeera ga, minna kodomaa dekei kara anki da naa)

Standard Japanese: 安心だ　(anshin da)

お前の家は、みんな子どもが成長しているから安心だな (omae no ie wa, minna kodomo ga seichou shite iru kara anshin da na)

English: I'm relieved

It's a relief because all the children in your home are growing up well

3. あっちかし・こっちかし　(acchikashi, kocchikashi)

椅子を並べるのはこっちかし?　あっちかし？ (isu o naraberu no wa kocchikashi? acchikashi?)

Standard Japanese: あちら側・こちら側　(achiragawa, kochiragawa)

椅子を並べるのはこちら側?　あちら側？ (isu o naraberu no wa kochiragawa? achiragawa?)

English: that side, this side

Should I arrange the chairs this way? That way?

4. うっちゃる　(uccharu)

ゴミをうっちゃる (gomi o uccharu)

Standard Japanese: 捨てる　(suteru)

ゴミを捨てる (gomi o suteru)

English: to throw away

Throw away your trash

5. かったるい　(kattarui)

遠くて歩くのかったるいな (tookute aruku no kattarui na)

Standard Japanese: 面倒くさい、だるい　(mendoukusai, darui)

遠くて歩くのだるいな (tookute aruku no darui na)

English: bothersome, tiresome

It's so far that it would be a pain to walk there

More Kanagawa dialect here (Japanese site).

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2024/9/18 18:00:10現在のニュース

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[mosakunohi]

もさくの夏休み～秋田編～

前回の日記からぎりぎり一年は経っていなくて安心した低レベルな日記です。時間は空くけど時々書きたくなるからここはその気持ちを解放できる場所だ。

８月の最終週に社会人になってはじめて１週間休みをとった。土日２回に挟まれるから計９日の休みだ。

６月に法事で実家に帰ったときに、目的地を母が行きたい秋田 角館と私が行きたい青森に定めた３泊４日の東北旅行をすることを決めてホテルまで予約するという作業を怒涛の勢いで済ませたので、そこから約３か月くらいしてやっと旅行に行けた。

８月はみんなが夏休みをとるからメンバーが少なくなるので自動的に作業量も増えるので、最終週が休みの私は、気持ち的にやっと…！！！という気持ちで休みを迎えた。直前に発生した台風１０号サンサン（サンサンってなんだよ、むかつくけどかわいいな）の影響を危惧していたが、影響を受けずに旅行できて本当によかった。

１日目は秋田の角館の武家屋敷を散策。母親は日本国内は割と行ったことがあるのだが、まだ行ったことのない県のひとつが秋田らしく、いとこたちが行ってよかったという角館に行った。

角館は、駅前はほぼ何もなく一度だけ新幹線に財布を忘れて取りに行った一ノ関の駅と同じような感じだな～と思った。

ただ、武家屋敷まで辿り着くと大きなまっすぐに伸びる道の両端に黒塀と並木がとてもかっこよく、なんとなく江戸時代にタイムスリップしたような気持になった。春は桜で、秋は紅葉ととても綺麗な場所だからそういう時期に来たかったな～という気持ちもあったけど実際行ってみたら夏の緑も綺麗で満足でした。

曇りか雨だろうという予想に反して日差しが出て汗をかくぐらいこの日は暑かった。

武家屋敷の中の青柳家はどうやら武器なんかを作っていた家柄のようで武田信玄の武士団の鎧兜なんかも造っていたようで驚いた。

お昼は古泉洞という店で稲庭うどんを食べたり、おやつにアップルパイ食べたりして食事も楽しんだ。夜は一同疲れてホテルのレストランで御狩場焼きという比内地鶏や野菜を山椒味噌で食べる聞いたことのない郷土料理を食べたのだが、これがまた美味しくて驚いた。お味噌に山椒をいれるなんて…！誰が考えたのですかこんな美味なものを。あんまり甘い飯を好まないので、味噌と聞いたときはなんとなく甘いお味噌かな～と期待していなかったのだが山椒が入ることでなんとも私好みな味にっ　最高でした

こんな感じで１日目の角館は終了　ちゃっかり次の日の出発間際にちいかわキーホルダー秋田ver.のお土産も買い、青森へ向かったのであった・・・

ホテルから早朝に見た景色

角館駅