#除夕快乐

[jiaotangkaobulei455]

跨年了，兄弟们！我麻花终于放寒假了！！！哈哈哈哈哈哈哈哈

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[cq-cheng]

《春節圍爐》

平時天氣再冷，家裡也很少打邊爐，只有到了每年除夕的年夜飯，即使不乏滿桌大菜，但桌上的主角必定是打邊爐，因為吃火鍋人多才有那種氛圍，二來是老媽總是嫌火鍋湯底一直在那裡滾，太熱氣了，不能常吃，只有年夜飯那頓才會放開了盡情吃，連平時不能大快朵頤的牛肉和海鮮，這天也可以破例奢侈一下吃到飽，吃到撐為止。

我們家的火鍋湯底要麼是肉骨湯或者胡椒豬肚湯，五指毛桃雞湯是在外面吃雞煲時學來的新搭配，雞肉是老媽一大早去市場買的走地靚雞，現殺現宰，請攤主幫忙去骨切塊，拆下來的骨頭剛好拿來熬火鍋湯底，雞肉涮鍋，原湯化原食，一點都不浪費。五指毛桃有股清香的奶椰味，和雞骨一起熬湯，非常清甜。

牛筋丸、墨魚丸這些難熟的丸子會提前下鍋和湯底一起煮，等湯底煮開以後，再下點白貝增鮮。一隻雞去骨裝盤後的純肉其實分量也不多了，但是涮鍋吃非常過癮，皮脆肉彈，尤其是新鮮的雞肝，甘香味濃，一家人都不夠分。

胸口朥是我最愛的牛肉部位，媽媽今天一大早就跑遍了幾個市場，問了好些牛肉檔，才買到這個部位，晚上一涮，爽脆Q彈，牛味濃郁，果然新鮮！雪花和五花趾拿來涮鍋也不錯，我一直覺得黃油的牛肉，肉味會更加濃郁，不過市場上比較難買到。

另一個印象深刻的火鍋食材則是脆皖，爽脆的魚肉搭配萬能的姜蔥蘸醬，沒有一個廣東人的舌頭能逃得過它的誘惑，特別是魚腩。順德魚皮餃和羅定縐紗魚腐也成為了大家拼手速的對象，確實比那些雜七雜八花里胡哨的火鍋丸子好吃不知道到哪去。

年夜飯桌上一定要有魚，老爸指定的「年年有魚」一般都是鰻魚，做法很簡單，用老媽醃製的酸梅清蒸，好吃是好吃的，肉質也是脆彈的，但太肥膩了，我覺得鰻魚最開胃的吃法還得是日式烤鰻魚。

另一道每年年夜飯上必有的菜，一定是煎蛋餃，我曾經也學着電視上的做法用大湯勺煎蛋餃，被我媽吐槽既浪費煤氣又花時間。我媽煎蛋餃的方式非常豪邁，直接將蛋液一勺勺倒在大鐵鍋上，幾個蛋餃同時開煎，手腳之麻利讓我五體投地，雖然造型看起來沒有用勺子煎那麼精緻，但是蛋香濃郁，當年夜飯已經涮到不知道要吃什麼的時候，吃蛋餃准沒錯。

干煸大蝦是我媽另一道絕活，我們也曾嘗試火鍋涮��蝦，但最後發現還是干煸大蝦更好吃。我媽做這道菜最牛逼的地方是完全不加油，直接加鍋燒熱，然後將鮮蝦丟進鍋里干煸，直接把蝦殼的油都熱出來，加鹽簡單調味，蝦肉的水分被加熱蒸發掉了以後，蝦味更加濃郁鮮甜，任何清蒸或白灼都無法比擬這種做法，這道菜也成為了年夜飯上的固定菜品。

……

每年的年夜飯，最忙碌的人都是我老媽，提前幾天開始屯菜，到了年三十那天，不僅要準備年夜飯還得準備祭祀用的供品，從一大早就忙個不停，幾乎不停歇。

以前老家裡有個習俗，年夜飯那頓飯不洗碗也不收拾飯桌，留着殘羹剩飯，到了年初一才收拾，象徵着年年有餘，也讓家庭主婦可以休息一個晚上，但其實一整年天天都這麼操勞，就這麼一晚上休息不用洗碗筷，能頂個什麼屁用。

最後的最後，感謝每年年夜飯背後最辛苦的操盤手——我老媽大人。

——《好一隻為食貓》

[zhangtuliang]

Happy Chinese New Year！🐯➡️🐰 #除夕快乐 #兔年行大運 #springfestival #happychinesenewyear2023 #china🇨🇳 #zhejiang （在 Zhejiang, China） https://www.instagram.com/p/CnqaYtFSI_c/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chaneyyip]

一年一度的#年夜饭c位担当 比拼又開始啦！祝大家#除夕快乐 ！ https://www.instagram.com/p/CnrQTSpP2VR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[felixchen57]

#菲力的早餐時間🥣 除舊佈新 送舊迎新 #除夕快乐 https://www.instagram.com/p/CnqQ8SNhp0s/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vividvexations]

let me eat dinner in peace . enough .

[orient-sun]

是AI配音嗎？這也太亂真了。#春節 #除夕 #快樂

[mynameisemo]

新年快乐！

昨天除夕虽然大家伙儿都吃好喝好

也一家团团圆圆 一番叙旧怀念

不过 不得不说:

一场团圆宴下来 也累坏了众人!

这时候便暴露出“我们都老了”的事实

更遑论还有高堂在座啦....

看著老人一脸疲惫的强撑着招呼我们

我忽然觉得……

除夕的意义究竟在满足谁?

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[jojoyuki]

#除夕夜團圓飯 #新年快乐 #兔年行大運 #reuniondinner #foodporn #cny2023 #chinesenewyear #chinesenewyear2023 wishing everyone have a wonderful and amazing year ahead which fills with abundance of love, happiness, luck , good health and wealth ! #huat #hopeyougetrich #恭喜发财 #兔fun兔good优兔迎新春 #兔途似锦 #兔飞猛进 https://www.instagram.com/p/Cnr36C8ph2O/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lanjunlazy]

除夕快乐~龙年大吉~

[a-titty-ninja]

「除夕快乐~」 by 轻舞wu | Twitter

๑ Permission to reprint was given by the artist ✔.

[zakurarain]

除夕夜快乐！！

Happy Chinese New Year Eve!!

I'm sure Kaiba won't resist celebrating the Year of Dragons XD

[samsarajoe]

除夕赠友人绘，祝新年快乐✨

when he pulls the firecrackers out，he already is the perfect spring festival boy🎆

[bybgsooobg]

除夕快乐春节快乐新年快乐！(^ω^)

[arctic-blade]

都说了咖喱过敏（原稿中） on X: "除夕快乐！ https://t.co/I7DjXKv410" / X

[wrecklwj]

the juniors wish everyone a happy chuxi! 🌸

㊗️除夕快乐，家家团圆 ❤️